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Brasília – DF
2019
MINISTÉRIO DA SAÚDE
Guia alimentar
Para crianças brasileiras
menores de 2 anos
Brasília – DF
2019
MINISTÉRIO DA SAÚDE
Secretaria de Atenção Primária à Saúde
Departamento de Promoção da Saúde
Guia alimentar
Para crianças brasileiras
menores de 2 anos
Brasília – DF
2019
2019 Ministério da Saúde.
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Ministério da Saúde:
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Elaboração, distribuição e Informações:
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Título para indexação:
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SUMÁRIO
APRESENTAÇÃO ................................................................................................................................ 7
PRINCÍPIOS ......................................................................................................................................... 17
APRESENTAÇÃO
O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos é um
GRFXPHQWR R¿FLDO GR 0LQLVWpULR GD 6D~GH DOLQKDGR DR *XLD $OLPHQWDU SDUD
a População Brasileira, publicado em 2014. Ele traz recomendações e
informações sobre alimentação de crianças nos dois primeiros anos de vida com
RREMHWLYRGHSURPRYHUVD~GHFUHVFLPHQWRHGHVHQYROYLPHQWRSDUDTXHHODV
alcancem todo o seu potencial. Além de apoiar a família no cuidado cotidiano,
HVWH GRFXPHQWR VXEVLGLD RV SUR¿VVLRQDLV QR GHVHQYROYLPHQWR GH Do}HV GH
educação alimentar e nutricional em âmbito individual e coletivo no Sistema Único
GH6D~GH686HHPRXWURVVHWRUHV(OHpWDPEpPXPLQVWUXPHQWRRULHQWDGRU
GH SROtWLFDV SURJUDPDV H Do}HV TXH YLVHP DSRLDU SURWHJHU H SURPRYHU D
VD~GHHDVHJXUDQoDDOLPHQWDUHQXWULFLRQDOGDVFULDQoDVEUDVLOHLUDV
$SHVDUGHDSUiWLFDGDDPDPHQWDomRWHUDXPHQWDGRQR%UDVLOVXDGXUDomR
DLQGDpPHQRUGRTXHDUHFRPHQGDGD'XDVHPFDGDWUrVFULDQoDVPHQRUHV
GH VHLV PHVHV Mi UHFHEHP RXWUR WLSR GH OHLWH VREUHWXGR OHLWH GH YDFD
IUHTXHQWHPHQWH DFUHVFLGR GH DOJXPD IDULQKD H Do~FDU H VRPHQWH XPD HP
FDGDWUrVFULDQoDVFRQWLQXDUHFHEHQGROHLWHPDWHUQRDWpRVGRLVDQRVGHLGDGH
7
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
'HXPODGRDXPHQWDDFDGDDQRDSDUFHODGDSRSXODomRLQIDQWLOTXHMiDSUHVHQWD
H[FHVVRGHSHVRVREUHSHVRHREHVLGDGHGHYLGRDLQWHQVDVPXGDQoDVQDV
SUiWLFDVDOLPHQWDUHVHQRPRGRGHYLGDGDVRFLHGDGHWDLVFRPRDXPHQWRGR
FRQVXPRGHDOLPHQWRVQmRVDXGiYHLVFRPRRVXOWUDSURFHVVDGRVDH[LVWrQFLD
GHDPELHQWHVTXHIDYRUHFHPVHXFRQVXPRIDOWDGHWHPSRGDIDPtOLDSDUDR
SUHSDURGDVUHIHLo}HVHPGHFRUUrQFLDSRUH[HPSORGHH[WHQVDVMRUQDGDVGH
WUDEDOKR H GH GHVORFDPHQWR SDUWLFXODUPHQWH QDV JUDQGHV FLGDGHV IDOWD GH
UHGHGHDSRLRjVPXOKHUHVWUDEDOKDGRUDVHDVXDVIDPtOLDVSDUDRFXLGDGRFRP
DVFULDQoDVHSHUGDRXGLPLQXLomRGDWUDGLomRGHFR]LQKDUHGDWUDQVPLVVmR
GDVKDELOLGDGHVFXOLQiULDVHQWUHDVJHUDo}HVGHQWUHRXWUDV
'HRXWURFDVRVGHGHVQXWULomRDQHPLDHGH¿FLrQFLDGHYLWDPLQD$FRQWLQXDP
DH[LVWLUVHMDHPJUXSRVSRSXODFLRQDLVPDUFDGRVSHODGL¿FXOGDGHGHSURGX]LU
RXDGTXLULUVHXVDOLPHQWRVVHMDSHODYLRODomRGHGLUHLWRVEiVLFRVHPIXQomR
GDVFRQGLo}HVVRFLRHFRQ{PLFDVGHFRQÀLWRVSHODSRVVHGHWHUUDVRXRXWURV
IDWRUHV(PDOJXPDVUHDOLGDGHVDLQGDTXHRDOLPHQWRHVWHMDSUHVHQWHHVVDV
GH¿FLrQFLDV QXWULFLRQDLV WDPEpP SRGHP VHU UHVXOWDGR GD LQDGHTXDomR GD
alimentação ou da presença de doenças.
&RPRLQWXLWRGHDSRLDUDVIDPtOLDVHRULHQWDUSROtWLFDVS~EOLFDVD2UJDQL]DomR
0XQGLDO GD 6D~GH 206 UHFRPHQGD TXH RV JRYHUQRV HODERUHP GLUHWUL]HV
nacionais sobre alimentação e nutrição. Essas diretrizes são normalmente
DSUHVHQWDGDVHPJXLDVDOLPHQWDUHVTXHWrPRREMHWLYRGHIRUQHFHULQIRUPDo}HV
atualizadas e objetivas em linguagem acessível para todas as pessoas, levando
em conta as culturas dos países e de suas populações. A primeira versão
do Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos foi publicada
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Ministério da Saúde
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
O GUIA
ALIMENTAR
PARA CRIANÇAS
BRASILEIRAS MENORES
DE 2 ANOS COMO
INSTRUMENTO PARA
PROMOÇÃO DO DIREITO
HUMANO À ALIMENTAÇÃO
ADEQUADA
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
8PDDOLPHQWDomRDGHTXDGDHVDXGiYHOGHYHVHUIHLWDFRP³FRPLGDGHYHUGDGH´
e começa com o aleitamento materno. Ela deve ter como base alimentos in
natura RX PLQLPDPHQWH SURFHVVDGRV FRPR DUUR] IHLMmR IUXWDV OHJXPHV
H YHUGXUDV PDQGLRFD PLOKR FDUQHV H RYRV HQWUH RXWURV 2V DOLPHQWRV
SURFHVVDGRV LQGXVWULDOPHQWH FRPR HQODWDGRV TXHLMRV H FRQVHUYDV GHYHP
VHU OLPLWDGRV H VH IRUHP FRQVXPLGRV XWLOL]DGRV HP SHTXHQDV TXDQWLGDGHV
-i RV DOLPHQWRV XOWUDSURFHVVDGRV FRPR ELVFRLWRV H ERODFKDV VXFRV DUWL¿FLDLV
UHIULJHUDQWHV VDOJDGLQKRV GH SDFRWH PDFDUUmR LQVWDQWkQHR JXORVHLPDV QmR
devem fazer parte da alimentação da criança.
6HQGRDVVLPXPDDOLPHQWDomRDGHTXDGDHVDXGiYHOFRQWULEXLSDUDDVD~GH
LQIDQWLO RX VHMD SDUD TXH DV FULDQoDV FUHVoDP H VH GHVHQYROYDP HP WRGR
seu potencial. Isso é muito importante durante a infância, e é crucial nos dois
SULPHLURV DQRV GH YLGD$ SUHYDOrQFLD GH REHVLGDGH LQIDQWLO FUHVFH D FDGD DQR
QR%UDVLOVHQGRIXQGDPHQWDOTXHWRGDVHWRGRVSURWHMDPDVFULDQoDVHHYLWHP
R JDQKR GH SHVR GHVQHFHVViULR FRP FRQVHTXHQWH GHVHQYROYLPHQWR QD IDVH
adulta, de doenças crônicas relacionadas à obesidade.
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
eIXQGDPHQWDOTXHDVFULDQoDVVHMDPSURWHJLGDVHDVIDPtOLDVVHMDPDSRLDGDV
SDUDDJDUDQWLDGR'+$$3DUDWDOVmRQHFHVViULDVSROtWLFDVS~EOLFDVLQWHUVHWRULDLV
SDUDSURPRYHURDFHVVRGDSRSXODomRjDOLPHQWDomRDGHTXDGDHVDXGiYHOHSDUD
DX[LOLDUDVSHVVRDVDGHVHQYROYHUHPDXWRQRPLDHPVXDVHVFROKDV
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
UM GUIA ALIMENTAR
PARA AS FAMÍLIAS DE CRIANÇAS
MENORES DE 2 ANOS
Com a chegada da criança à família, é comum surgirem dúvidas sobre a sua
alimentação. A família toda e as pessoas próximas querem oferecer o que há de
melhor para a criança crescer feliz e com saúde. O que é recomendado para essa
idade? Como e com que frequência ela deve ser alimentada? Até quando ela
pode mamar no peito? Quais alimentos ela pode comer?
$VLQIRUPDo}HVFRQWLGDVQHVWH*XLDSRGHPVHUGLIHUHQWHVGDVTXHYRFrYLX
QDLQWHUQHWRXGRTXHDPLJRVIDPLOLDUHVHDWpPHVPRDOJXQVSUR¿VVLRQDLVGH
VD~GH SRVVDP WHU IDODGR SDUD YRFr ,VWR DFRQWHFH SRUTXH D WRGR PRPHQWR
VmRUHDOL]DGDVPXLWDVSHVTXLVDVVREUHDDOLPHQWDomRGDFULDQoD(ODVWUD]HP
QRYRV FRQKHFLPHQWRV H ID]HP FRP TXH DV UHFRPHQGDo}HV PXGHP FRP R
SDVVDUGRWHPSR$VLQIRUPDo}HVHUHFRPHQGDo}HVDTXLDSUHVHQWDGDVIRUDP
EDVHDGDV QR TXH H[LVWH GH PDLV DWXDOL]DGR VREUH DOLPHQWDomR GD FULDQoD H
LUmRDMXGiODDWHUXPyWLPRLQtFLRGHYLGD
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
2 *XLD SRGH H GHYH VHU XWLOL]DGR SRU WRGDV DV SHVVRDV TXH SDUWLFLSDP GR
FXLGDGRFRPDFULDQoDVHMDDPmHRSDLSDUFHLUDVHRXSDUFHLURVGHPmHV
HSDLVDYyVDY{VKRPHQVHPXOKHUHVFRPRXVHPUHODomRGHSDUHQWHVFR
TXHPRUHPRXQmRQDPHVPDFDVDGDFULDQoD(VWHGRFXPHQWRWDPEpPSRGH
DSRLDU RV PHPEURV GD FRPXQLGDGH H SUR¿VVLRQDLV GH VD~GH HGXFDomR H
DVVLVWrQFLDVRFLDOTXHFXLGDPGHFULDQoDVHPVHXVORFDLVGHWUDEDOKRFRPR
XQLGDGHV EiVLFDV GH VD~GH KRVSLWDLV FUHFKHV HQWLGDGHV DVVLVWHQFLDLV H
WRGRHTXDOTXHUHVSDoRFRPSURPHWLGRFRPDSURPRomRGHXPDDOLPHQWDomR
DGHTXDGDHVDXGiYHOSDUDFULDQoDV
$V UHFRPHQGDo}HV DTXL SUHVHQWHV VmR YiOLGDV SDUD D PDLRULD GDV FULDQoDV
EUDVLOHLUDV9DOHOHPEUDUHQWUHWDQWRTXHHODVYLYHPHPGLIHUHQWHVFRQWH[WRV
HFRQ{PLFRV VRFLDLV FXOWXUDLV H JHRJUi¿FRV FRP XPD JUDQGH YDULHGDGH
de alimentos, modos de preparo e de consumo. Por isso, as características
ORFDLV GHYHP VHU OHYDGDV HP FRQVLGHUDomR DR VH FRORFDU HP SUiWLFD DV
UHFRPHQGDo}HV 2 FXLGDGR GH FULDQoDV TXH DSUHVHQWDP DOJXPD GRHQoD
RX FRQGLomR HVSHFt¿FD H QHFHVVLWDP GH XPD DOLPHQWDomR GLIHUHQFLDGD RX
HVSHFLDOGHYHVHURULHQWDGRSRUSUR¿VVLRQDLVGHVD~GHTXHSRVVDPDGDSWDUDV
recomendações deste Guia às condições de cada criança.
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
PRINCÍPIOS
A elaboração deste Guia teve como ponto de partida os princípios apresentados
no Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, e também se
orienta pelos princípios a seguir. Eles reúnem fundamentos, valores e preceitos
importantes para elaboração das recomendações sobre alimentação infantil.
&ULDU XPD FULDQoD DOLPHQWiOD H RULHQWiOD QmR VmR WUDEDOKRV GH XPD ~QLFD
SHVVRDPDVWDUHIDGHWRGRVTXHHVWmROLJDGRVGLUHWDRXLQGLUHWDPHQWHDHOD
(VVH GHYH VHU XP FRPSURPLVVR SULRULWiULR GR (VWDGR H FRPSDUWLOKDGR HQWUH
família e sociedade, incluindo empresas, organizações e educadores.
1RVSULPHLURVDQRVGHYLGDDYDULHGDGHHDIRUPDFRPTXHRVDOLPHQWRVVmR
RIHUHFLGRVLQÀXHQFLDPDIRUPDomRGRSDODGDUHDUHODomRGDFULDQoDFRPD
DOLPHQWDomR$FULDQoDTXHFRPHDOLPHQWRVVDXGiYHLVHDGHTXDGRVTXDQGR
SHTXHQD WHP PDLV FKDQFHV GH VH WRUQDU XPD SHVVRD DGXOWD FRQVFLHQWH H
DXW{QRPDSDUDID]HUERDVHVFROKDVDOLPHQWDUHV
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
2 DWR GH VH DOLPHQWDU WHP PXLWRV VLJQL¿FDGRV &RPHVH QmR VRPHQWH SDUD
VDFLDUDIRPHPDVWDPEpPSRUVHHVWDUIHOL]WULVWHDQVLRVRVROLWiULRHQWUH
RXWURVWDQWRVPRWLYRV$OLPHQWDUpXPDWRFXOWXUDOTXHHQYROYHUHODo}HVKiELWRV
H IRUPDV GH SUHVHUYDU H WUDQVPLWLU WUDGLo}HV H FRQKHFLPHQWRV )D] SDUWH GD
DOLPHQWDomR DGHTXDGD H VDXGiYHO R FRQVXPR GH DOLPHQWRV H SUHSDUDo}HV
OLJDGRVjKLVWyULDGDIDPtOLDFRPXQLGDGHHRXHWQLDHGDUHJLmRHPTXHVH
YLYH([LVWHPUHDOLGDGHVVRFLRHFRQ{PLFDVHFXOWXUDLVPXLWRGLIHUHQFLDGDVQR
SDtVFRPRDGRVJUXSRVSRSXODFLRQDLVWUDGLFLRQDLVHHVSHFt¿FRVGDVGLYHUVDV
]RQDVUXUDLVHXUEDQDVHVSDOKDGDVQDVFLQFRUHJL}HVEUDVLOHLUDV3RULVVRDV
recomendações deste Guia deverão ser adaptadas às diferentes realidades
regionais, culturais e étnicas.
$HVFROKDGRVDOLPHQWRVGHYHOHYDUHPFRQWDVHXVLPSDFWRVVREUHRDPELHQWH
e sobre as formas de produção, distribuição e organização do campo e
GD FLGDGH 4XDQGR D IDPtOLD ID] RSo}HV DGHTXDGDV H VDXGiYHLV SDUD D
DOLPHQWDomR GD FULDQoD GHVGH D HVFROKD SRU DPDPHQWDU DWp D RSomR SHOD
alimentação baseada em alimentos in natura ou minimamente processados,
HODHVWiFRQWULEXLQGRSDUDDSURWHomRGRPHLRDPELHQWH
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
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LEITE MATERNO:
O PRIMEIRO ALIMENTO
Se fosse possível dizer em uma frase por que o leite materno e a amamentação
são tão importantes, a frase seria “amamentar é muito mais que alimentar uma
criança”. O leite materno é o primeiro contato das crianças pequenas com uma
comida de verdade e o período da amamentação é especial, cercado de afeto
e cuidado.
ÒQLFRHLQLJXDOiYHOROHLWHPDWHUQRpRDOLPHQWRLGHDOSDUDDFULDQoDSRLVp
totalmente adaptado às suas necessidades nos primeiros anos de vida. Não
H[LVWH RXWUR OHLWH LJXDO QHP SDUHFLGR DSHVDU GRV HVIRUoRV GD LQG~VWULD HP
PRGL¿FDU OHLWHV GH RXWURV PDPtIHURV FRPR R GD YDFD SDUD WRUQiORV PDLV
DGHTXDGRVDRFRQVXPRSRUFULDQoDVSHTXHQDV3URGX]LGRQDWXUDOPHQWHSHOR
FRUSR GD PXOKHU R OHLWH PDWHUQR p R ~QLFR TXH FRQWpP DQWLFRUSRV H RXWUDV
VXEVWkQFLDVTXHSURWHJHPDFULDQoDGHLQIHFo}HVFRPXQVHQTXDQWRHODHVWLYHU
sendo amamentada, como diarreias, infecções respiratórias, infecções de
RXYLGRVRWLWHVHRXWUDV2VSULPHLURVDQRVGHYLGDVmRRVPDLVGHFLVLYRV
para o crescimento e desenvolvimento da criança, com repercussões ao longo
de toda a vida do indivíduo. A amamentação nesse período pode prevenir o
DSDUHFLPHQWRGHYiULDVGRHQoDVQDYLGDDGXOWD
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
4XDQGR HOD VH DOLPHQWD GLUHWDPHQWH QR SHLWR UHFHEH YiULRV HVWtPXORV TXH D
DMXGDPDVHGHVHQYROYHUFRPRDWURFDGHFDORUFKHLURVVRQVROKRQRROKRHWRTXHV
num contato íntimo entre mãe e criança. Logo, a amamentação é muito importante
para o desenvolvimento infantil e o estabelecimento de laços afetivos.
2OHLWHPDWHUQRp~QLFRHLQLJXDOiYHOHDDPDPHQWDomRSURPRYHVD~GHH
DIHWRSDUDDPmHHSDUDDFULDQoD0XOKHUIDoDYDOHUVHXVGLUHLWRVHH[HUoD
VHXSRGHUGHGHFLVmRVREUHVHXFRUSRHVXDVHVFROKDVHPWRGRRSHUtRGR
da amamentação.
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$UHFRPHQGDomRDWXDOpTXHDFULDQoDVHMDDPDPHQWDGDMiQDSULPHLUDKRUDGH
YLGDHSRUDQRVRXPDLV1RVSULPHLURVPHVHVDUHFRPHQGDomRpTXHHOD
UHFHEDVRPHQWHOHLWHPDWHUQR4XDQGRLVVRRFRUUHGL]HPRVTXHDFULDQoDHVWi
HPDPDPHQWDomRH[FOXVLYD1HQKXPRXWURWLSRGHDOLPHQWRQHFHVVLWDVHUGDGR
DREHErHQTXDQWRHVWLYHUHPDPDPHQWDomRH[FOXVLYDQHPOtTXLGRVFRPRiJXD
iJXD GH FRFR FKi VXFR RX RXWURV OHLWHV QHP TXDOTXHU RXWUR DOLPHQWR FRPR
SDSLQKDHPLQJDX0HVPRHPUHJL}HVVHFDVHTXHQWHVQmRpQHFHVViULRRIHUHFHU
iJXDjVFULDQoDVDOLPHQWDGDVVRPHQWHFRPOHLWHPDWHUQRSRLVHOHSRVVXLWRGDD
iJXD QHFHVViULD SDUD D KLGUDWDomR QHVVH SHUtRGR (P GLDV TXHQWHV D FULDQoD
SRGHUiTXHUHUPDPDUFRPPDLVIUHTXrQFLDSDUDPDWDUDVHGH
$ RIHUWD GH RXWURV DOLPHQWRV DQWHV GRV PHVHV DOpP GH GHVQHFHVViULD
SRGHVHUSUHMXGLFLDOSRUTXHDXPHQWDRULVFRGHDFULDQoD¿FDUGRHQWHHSRGH
SUHMXGLFDUDDEVRUomRGHQXWULHQWHVLPSRUWDQWHVH[LVWHQWHVQROHLWHPDWHUQR
FRPRRIHUURHR]LQFR$OpPGLVVRHPJHUDODFULDQoDVyHVWiPDGXUDSDUD
receber outros alimentos em torno dos 6 meses.
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
UHVSLUDomRDPDVWLJDomRDIDODRDOLQKDPHQWRGRVGHQWHVHWDPEpP
para engolir.
24
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2OHLWHGRVSULPHLURVGLDVGDDPDPHQWDomRpFKDPDGRFRORVWUR(OHpXPOHLWH
HVSHFLDOPHQWHSURGX]LGRSDUDRVEHErVGHVVDLGDGH7HPPDLVSURWHtQDVH
pULFRHPDQWLFRUSRVHRXWUDVVXEVWkQFLDVTXHDMXGDPDFULDQoDQDSURWHomR
contra doenças.
eLPSRUWDQWHVDEHUTXHGXUDQWHXPDPDPDGDDSHQDVSDUWHGROHLWHHVWDYDJXDUGDGD
QRSHLWR$PDLRUSDUWHpSURGX]LGDHQTXDQWRDFULDQoDHVWiVXJDQGRRSHLWR
$TXDQWLGDGHGHOHLWHTXHDPXOKHUSURGX]GHSHQGHSULQFLSDOPHQWHGHTXDQWR
GHOHLWHHVWiVHQGRFRQVXPLGRSHODFULDQoDRXUHWLUDGRGDPDPD/RJRTXDQWR
PDLVYH]HVDFULDQoDIRUDRSHLWRHPDLVOHLWHFRQVXPLUPDLVOHLWHDPXOKHU
YDLSURGX]LU,VVRH[SOLFDSRUTXHDVPXOKHUHVSRGHPGRDUOHLWHVHPTXHLVVR
SUHMXGLTXHDDPDPHQWDomRGHVHXV¿OKRVDVVLPFRPRPmHVGHJrPHDVRX
JrPHRVVmRFDSD]HVGHDOLPHQWDUDVFULDQoDVH[FOXVLYDPHQWHFRPRVHXOHLWH
$SHVDU GD FRPSRVLomR GR OHLWH VHU VHPHOKDQWH SDUD WRGDV DV PXOKHUHV
SHTXHQDVYDULDo}HVRFRUUHPSDUDDGDSWDUROHLWHDQHFHVVLGDGHVHVSHFt¿FDV
3RUH[HPSORROHLWHSURGX]LGRSHODPmHGHXPDFULDQoDSUHPDWXUDpGLIHUHQWH
MXVWDPHQWHSDUDDWHQGHUjVQHFHVVLGDGHVGHVVHEHEr
eFRPXPDVPXOKHUHVVHSUHRFXSDUHPFRPRDVSHFWRGROHLWHHPXLWDVYH]HV
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R FRQVLGHUDP IUDFR SRU FDXVD GD FRU 7RGR OHLWH PDWHUQR p GH ERD TXDOLGDGH
independentemente do seu aspecto. A cor e a composição do leite podem variar
dependendo da dieta da mãe e, também, do momento da mamada. Em uma
PDPDGDROHLWHTXHVDLSULPHLURSRGHSDUHFHU³UDOR´RX³IUDFR´SRUVHUPDLV
WUDQVSDUHQWHPDVHVVHOHLWHpPXLWRULFRHPiJXDLPSRUWDQWHSDUDDKLGUDWDomR
GD FULDQoD H DQWLFRUSRV SDUD SURWHJrOD GH LQIHFo}HV 'HSRLV GH D FULDQoD
PDPDUSRUDOJXPWHPSRROHLWHSRGH¿FDUPDLVHVEUDQTXLoDGRRXDPDUHODGR
SRUFRQWHUPDLVJRUGXUDVeHVVHOHLWHTXHGHL[DDFULDQoDFRPDVHQVDomRGH
HVWDUVDWLVIHLWD3RULVVRpLPSRUWDQWHGHL[DUDFULDQoDPDPDUEDVWDQWHHPXPD
PDPDDQWHVGHRIHUHFHUDRXWUDSDUDTXHREHErSRVVDVHEHQH¿FLDUGHWRGDV
DVTXDOLGDGHVGROHLWHPDWHUQR
Como amamentar
$SHVDUGHDDPDPHQWDomRVHUDIRUPDQDWXUDOGHDVPXOKHUHVDOLPHQWDUHPDV
FULDQoDVSHTXHQDVpQHFHVViULRWHPSRSDUDDPXOKHUHDIDPtOLDVHDGDSWDUHP
jVURWLQDVHDRVFXLGDGRVFRPRQRYREHEr(VVHWHPSRpPDLRURXPHQRU
GHSHQGHQGR GD YLYrQFLD DQWHULRU GD PXOKHU FRP R DOHLWDPHQWR PDWHUQR GH
FDUDFWHUtVWLFDVSUySULDVGDFULDQoDGDPXOKHUGDIDPtOLDHGDVSHVVRDVTXH
DFHUFDPHDDSRLDP&DGDH[SHULrQFLDGHDPDPHQWDomRp~QLFDGLIHUHQWH
GDGHRXWURV¿OKRVHSULQFLSDOPHQWHGDGHRXWUDVPXOKHUHV Amamentar nem
VHPSUHpIiFLOSULQFLSDOPHQWHQRVSULPHLURVGLDVDSyVRQDVFLPHQWRHSDUDDV
PmHVGHSULPHLUDYLDJHP([LJHSDFLrQFLDLQIRUPDomRHDSRLR1RHQWDQWR
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1. 0XOKHUVHQWDGDFRPREHErEHPMXQWRjPmHFRPRFRUSR
GR EHEr YLUDGR SDUD R FRUSR GD PmH H EHP DSRLDGR SHOR
EUDoR GR PHVPR ODGR GD PDPD TXH HVWi VHQGR RIHUHFLGD
SRVLomRWUDGLFLRQDO
2. 0XOKHUVHQWDGDFRPREHErSRVLFLRQDGRQDVXDODWHUDOSRVLomR
GHMRJDGRUGHIXWHERODPHULFDQR
3. 0XOKHUGHLWDGDMXQWRDREHEr
4. 0XOKHUVHQWDGDDSRLDQGRDFULDQoDFRPREUDoRRSRVWRDRGD 1
PDPDTXHHVWiVHQGRRIHUHFLGDSRVLomRWUDGLFLRQDOLQYHUWLGD
5. 0XOKHU VHQWDGD FRP R EHEr DSRLDGR DR VHX FRUSR
YHUWLFDOPHQWHSRVLomRGHFDYDOLQKR
27
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eSRVVtYHOID]HUFRPTXHREHErDEUDEHPDERFDWRFDQGROHYHPHQWHRV
VHXVOiELRVFRPRPDPLOR&RPDERFDEHPDEHUWDREHErFRQVHJXH
SHJDURPDPLORHRPi[LPRSRVVtYHOGDDUpRODDSDUWHHVFXUD
GDPDPDHPYROWDGRPDPLOR([LVWHPDOJXQVVLQDLVTXH
LQGLFDP XPD SHJD IDYRUiYHO ERFD EHP DEHUWD OiELRV
YLUDGRVSDUDIRUDTXHL[RHQFRVWDGRQDPDPDHYHUD
DUpRODDSDUHFHUPDLVDFLPDGRTXHDEDL[RGDERFD
GREHEr)LJXUD
)LJXUD±3HJDDGHTXDGDGHXPEHEr
mamando logo após o parto.
28
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)LJXUD±0mRHPIRUPDGH³&´HQmRHPWHVRXUD
• Amamentar não deve doer – 6H D PXOKHU VHQWH GRU DR DPDPHQWDU GHYH
REVHUYDUVHDFULDQoDHVWiID]HQGRDSHJDFRPRGHYHULD$GRUSRGHVHUXP
VLQDOGHTXHDSHJDSRGHVHUPHOKRUDGD6HLVVRRFRUUHUWLUHREHErGRSHLWR
com cuidado introduzindo o dedo indicador ou o dedo mínimo no canto de sua
ERFDID]HQGRFRPTXHHOHODUJXHRSHLWRVHPPDFKXFDURPDPLORYLGH)LJXUD
'HSRLVFRORTXHRGHQRYRFRPDERFDEHPDEHUWD6HFRQWLQXDUGRHQGR
SURFXUHDDMXGDGHSUR¿VVLRQDLVGHVD~GH
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
• 'DUWHPSRVX¿FLHQWHSDUDREHErVXJDUHPXPDPDPDDQWHVGHSDVVDU
para a outra –2WHPSRTXHREHEr¿FDQRSHLWRYDULDGHFULDQoDSDUDFULDQoD
3RGHYDULDUQDPHVPDFULDQoDGHSHQGHQGRGDIRPHHGR³KXPRU´QDKRUD
de mamar, do intervalo entre as mamadas e das condições do momento e do
DPELHQWH(PORFDLVPDLVTXHQWHVHVHFRVREHErSRGHUiTXHUHUPDPDUPDLV
YH]HVSRUFRQWDGDVHGH2LPSRUWDQWHpTXHDPmHUHVSHLWHRULWPRGDFULDQoD
H Gr WHPSR SDUD HOD UHWLUDU EDVWDQWH OHLWH GH XPD PDPD DWp TXH HOD ¿TXH
bem macia, antes de passar para a outra. Assim, a criança consegue ingerir
ROHLWHFRPVXDVGLIHUHQWHVFRPSRVLo}HVMiTXHHOHVHPRGL¿FDDRORQJRGH
uma mesma mamada. Nem sempre a criança suga as duas mamas em uma
PDPDGD+iYH]HVHPTXHHODSRGHVHVDWLVID]HUPDPDQGRDSHQDVHPXPD
GDVPDPDV$FULDQoDGHYHPDPDUDWp¿FDUVDWLVIHLWDRXVHMDDWpTXHSDUH
de sugar, solte a mama ou adormeça. Se, mesmo após a amamentação, a
PXOKHUVHQWLUGHVFRQIRUWRSRUTXHDPDPDHVWiFKHLDHODSRGHUHWLUDURH[FHVVR
de leite. Esse leite pode ser guardado para ser oferecido à criança em outro
PRPHQWRRXSRGHVHUGRDGRDXPEDQFRGHOHLWHKXPDQR5HFRPHQGDVHTXH
DPmHLQLFLHDPDPDGDSHODPDPDRIHUHFLGDSRU~OWLPR²FDVRWHQKDRIHUWDGR
DVGXDV²RXSHODPDPDTXHQmRWHQKDVLGRGDGDQDPDPDGDDQWHULRU
30
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9HMDDVWpFQLFDVHSURFHGLPHQWRVQRWySLFR³&RPRUHWLUDUDUPD]HQDUHRIHUHFHU
ROHLWHPDWHUQR´
• Amamentar sempre que a criança pedir (em livre demanda) – Para atender
WRGDVDVQHFHVVLGDGHVGREHErLQFOXVLYHDVHPRFLRQDLVUHFRPHQGDVHTXHD
DPDPHQWDomRRFRUUDVHPSUHTXHDFULDQoDTXLVHUVHPKRUiULRVQHPLQWHUYDORV
SUpGH¿QLGRVGHGLDHGHQRLWHSUiWLFDFRQKHFLGDFRPRDPDPHQWDomRSRUOLYUH
GHPDQGD$PmHGHYH¿FDUDWHQWDDRVVLQDLVGHTXHDFULDQoDTXHUPDPDU
como fazer movimentos com a boca e as mãos, balbuciar e sugar a mão. A
PmHQmRSUHFLVDHVSHUDUDFULDQoDFKRUDUSDUDGDUGHPDPDU1RVSULPHLURV
PHVHV D FULDQoD FRVWXPD PDPDU YiULDV YH]HV DR GLD GH D YH]HV RX
PDLV&RPRWHPSRPmHHEHErHVWDEHOHFHPXPULWPRSUySULR$PXOKHUWHP
RGLUHLWRGHDPDPHQWDUHPS~EOLFRVHHODGHVHMDUHGDIRUPDTXHHODVHVHQWLU
PDLVFRQIRUWiYHO
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VDOHDo~FDUHPSHTXHQDVTXDQWLGDGHVOLPLWDURXVRGH
DOLPHQWRV SURFHVVDGRV HYLWDU R FRQVXPR GH DOLPHQWRV
XOWUDSURFHVVDGRV FRPHU FRP UHJXODULGDGH GHYDJDU
HP DPELHQWHV DSURSULDGRV H VHPSUH TXH SRVVtYHO
HVWDUDFRPSDQKDGDGHIDPLOLDUHVDPLJRVRXFROHJDVGH
WUDEDOKR$PXOKHUSUHFLVDGHDSRLRWDQWRSDUDFXLGDUGD
FULDQoDTXDQWRSDUDFRQVHJXLUPDQWHUXPDDOLPHQWDomR
DGHTXDGDHVDXGiYHOQHVVHSHUtRGR
3RULVVRpLPSRUWDQWHTXHWRGRVRVPHPEURVGDIDPtOLD
GLYLGDPFRPHODDVWDUHIDVGRPpVWLFDVLQFOXVLYHDTXHODV
UHODFLRQDGDVFRPDDOLPHQWDomRRUJDQL]DomRGRFDUGiSLR
planejamento e realização das compras, preparo e, se
for o caso, congelamento de comidas caseiras, visando
IDFLOLWDUDURWLQDGDPXOKHUFRPDFULDQoD$PXOKHUWDPEpP
GHYHVHUHQFRUDMDGDDEHEHUiJXDUHJXODUPHQWHHFRP
IUHTXrQFLDH¿FDUDWHQWDDRVVLQDLVGHVHGHSDUDVDFLiOD
se costuma consumir alimentos e bebidas estimulantes,
FRPRFDIpFKiFKLPDUUmRHWHUHUpGHYHUiOLPLWDURVHX
FRQVXPR H HYLWDU UHIULJHUDQWHV VXFRV LQGXVWULDOL]DGRV
QpFWDUHVHGHPDLVEHELGDVDoXFDUDGDVRX³HQHUJpWLFDV´
1mR H[LVWH FRPSURYDomR GH TXH DOJXPD FRPLGD RX
bebida aumente ou reduza a produção de leite materno.
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$PXOKHUSUHFLVDGHWHP
$PXOKHUSUHFLVDGHWHPSRHWUDQTXLOLGDGHSDUDDPDPHQWDUHFXLGDUGH
si própria. Por isso, é fu
fundamental a participação do pai da criança, do
FRPSDQKHLURRXFRPS
FRPSDQKHLURRXFRPSDQKHLUDGDPmHGDVDYyVGRVDY{VHPHPEURV
da família e de toda reder de relacionamentos, incluindo colegas de
WUDEDOKRHVFRODRXIDF
WUDEDOKRHVFRODRXIDFXOGDGH1RJUXSRPDLVtQWLPRHFRWLGLDQRFDEH
aos familiares dividir as
a tarefas domésticas e de cuidado das demais
crianças da casa.
2
2 DSRLR
DSRLR GH HPSUHJDGRUHV HRX FROHJDV GH WUDEDOKR RX HVWXGR H R
GH HPSUHJDG
amamentação precisam ser concretos, organizando e
incentivo à amament
RIHUHFHQGRjPXOKHUXPORFDODGHTXDGRSDUDDPDPHQWDU
RIHUHFHQGR
HRX UUHWLUDU R VHX OHLWH 2 PHVPR YDOH SDUD D
FUHFKH TXH GHYH HVWDU SUHSDUDGD SDUD UHFHEHU
FUH
e armazenar o leite materno retirado pela
mãe para ser dado à criança. No período de
amamentação, principalmente no início, a
PXOKHU FRVWXPD ¿FDU PDLV VHQVtYHO 2XYL
OD VHP MXOJDPHQWRV DFROKHU DQJ~VWLDV H
G~YLGDVWHUDWHQomRjVVXDVQHFHVVLGDGHV
e elogiar o esforço de amamentar são sinais
GH DSRLR TXH IRUWDOHFHP D PXOKHU QHVWH
momento tão particular.
33
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$OJXPDVSUiWLFDVjVYH]HVFRQVLGHUDGDVLQRIHQVLYDVSRUDOJXPDVSHVVRDV
SRGHPSUHMXGLFDUDDPDPHQWDomR9HMDTXDLVHRSRUTXr
x Oferecer chupeta ± $V IDPtOLDV RIHUHFHP FKXSHWD jV VXDV FULDQoDV SRU
GLYHUVDV UD]}HV VHQGR D PDLV FRPXP SDUD ³DFDOPDU´ D FULDQoD GLPLQXLU R
FKRUR$QWHVGHRIHUHFHUFKXSHWDjVFULDQoDVpLPSRUWDQWHTXHVHIDoDXPD
UHÀH[mR VREUH VHXV ULVFRV H EHQHItFLRV &ULDQoD TXH XVD FKXSHWD WHQGH D
PDPDUPHQRVWHPSRQRSHLWR4XDOTXHUWLSRGHFKXSHWDPHVPRDVFKDPDGDV
RUWRG{QWLFDVSRGHPFDXVDUGHIRUPDo}HVQDERFDPDODOLQKDPHQWRGRVGHQWHV
e provocar problemas nas fala, mastigação e respiração. Além disso, usar
FKXSHWDDXPHQWDDFKDQFHGHDFULDQoDWHU³VDSLQKR´QDERFDQRPHSRSXODU
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GD FDQGLGtDVH RX PRQLOtDVH e LPSRUWDQWH TXH DV IDPtOLDV FRQKHoDP RXWUDV
IRUPDVGHDFDOPDUDFULDQoDHPYH]GDFKXSHWDFRPRID]HUFDULQKRFRORFDU
no colo, cantar e amamentar.
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DOFRyOLFDRFRQVXPRGHYHVHUOLPLWDGRDP/GHYLQKRRXGXDVODWLQKDV
GHFHUYHMDHHODGHYHHVSHUDUQRPtQLPRKRUDVSDUDYROWDUDDPDPHQWDU
RXUHWLUDUROHLWHHGHVFDUWiORQHVVHSHUtRGR&RPRQHPVHPSUHDFULDQoD
SRGHHVSHUDUHVVHWHPSRRPHOKRUPHVPRpQmREHEHURXUHWLUDUOHLWHGD
PDPDDQWHVGHFRQVXPLUiOFRROSDUDRIHUHFrORjFULDQoDGHSUHIHUrQFLD
FRPRXVRGHXPFRSRGXUDQWHRSHUtRGRHPTXHDPXOKHU
GHYHHVSHUDUSDUDHOLPLQDURiOFRROGRVHXFRUSR
eLPSRUWDQWHHYLWDUSUiWLFDVSUHMXGLFLDLVjDPDPHQWDomR
UiWLFDVSUHMXGLFLDLVjDPDPHQWDomR
FRPR RIHUHFHU FKXSHWD
SHWD H PDPDGHLUD j FULDQoD
bidas alcoólicas e usar
fumar, ingerir bebidas
medicamentos por contaonta própria.
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UHFHEDPRDSRLRQHFHVViULRSDUDTXHFRQVLJDP¿FDUHPDEVWLQrQFLDHDVVLP
SRGHUHPDPDPHQWDURVVHXV¿OKRVVHHVVHIRURVHXGHVHMR
(PGHWHUPLQDGDVVLWXDo}HVFRPRDOJXPDVLQIHFo}HVFRQVXPRHYHQWXDOGHiOFRRO
HRXGURJDVLOtFLWDVYDFLQDFRQWUDIHEUHDPDUHODHPPmHVGHFULDQoDVPHQRUHVGH
PHVHVRXTXHVHMDPVXEPHWLGDVDDOJXPH[DPHFRPUDGLRIiUPDFRVUHFRPHQGD
VHDLQWHUUXSomRWHPSRUiULDGDDPDPHQWDomRVREVXSHUYLVmRGHSUR¿VVLRQDLVGH
VD~GHSRLVRWHPSRTXHDPXOKHUGHYH¿FDUVHPDPDPHQWDUYDULDGHDFRUGRFRP
cada situação. Para manter a produção de leite e garantir o retorno da criança ao
SHLWRDSyVDLQWHUUXSomRDPXOKHUGHYHFRQWLQXDUDUHWLUDUUHJXODUPHQWHROHLWH
HHPDOJXQVFDVRVGHVFDUWDUHVWHOHLWHHQTXDQWRQmRHVWLYHUDPDPHQWDQGR
eSRVVtYHOWDPEpPFRPDOJXPSODQHMDPHQWRTXHDPXOKHUUHWLUHSUHYLDPHQWH
ROHLWHSDUDVHURIHUHFLGRjFULDQoDGXUDQWHRSHUtRGRTXHQmRSXGHUDPDPHQWDU
8PDFULDQoDQmRGHYHVHUDPDPHQWDGDSRURXWUDPXOKHUTXHQmRDPmHQHP
PHVPR UHFHEHU VHX OHLWH HP FRSR PDPDGHLUD RX RXWUR XWHQVtOLR PHVPR TXH
HVVD PXOKHU VHMD GD IDPtOLD RX FRQKHFLGD SRU FDXVD GR ULVFR GH WUDQVPLVVmR
GHGRHQoDVSHOROHLWHFRPRRYtUXV+,9&KDPDPRVGHDPDPHQWDomRFUX]DGD
TXDQGRXPDPXOKHUDPDPHQWDR¿OKRGHRXWUDPXOKHU 0XOKHUHVFRPYtUXVGDV
KHSDWLWHV$%H&SRGHPDPDPHQWDU1RHQWDQWRPXOKHUHVFRPRYtUXVGDKHSDWLWH
&FRPRVPDPLORVPDFKXFDGRVGHYHPSURFXUDUXPSUR¿VVLRQDOGHVD~GH
3ULQFLSDLVGL¿FXOGDGHVQDDPDPHQWDomR
$ FKHJDGD GH XPD QRYD FULDQoD QD IDPtOLD WUD] XP FRQMXQWR GH DOHJULDV PDV
WDPEpP GH SUHRFXSDo}HV j URWLQD GR FDVDO HRX GD IDPtOLD SURYRFDQGR
PXGDQoDVV~ELWDVHPXLWDVYH]HVUDGLFDLV7DQWDVQRYLGDGHVHLQFHUWH]DVSRGHP
gerar sentimentos negativos na mãe, como solidão, insegurança, tristeza e muito
FDQVDoR HVSHFLDOPHQWH GHYLGR j JUDQGH GHPDQGD GH PDPDGDV IUHTXHQWHV
GXUDQWHGLDHQRLWH0XLWDVPXOKHUHVSDVVDPSRUDOWHUDo}HVGHKXPRUDSyVRSDUWR
HpPXLWRLPSRUWDQWHTXHQmRVHFXOSHPSRULVVR2baby blues SyVSDUWRRXWULVWH]D
PDWHUQDpXPDFRQGLomRFRPXPHSDVVDJHLUDTXHSRGHVHUFDXVDGDHPSDUWH
SRUDOWHUDo}HVKRUPRQDLVHWDPEpPSHODQHFHVVLGDGHGHDGDSWDomRHPRFLRQDO
j QRYD FRQGLomR PDWHUQD H WRGDV DV PXGDQoDV UHODFLRQDGDV -i R TXDGUR GH
GHSUHVVmRSyVSDUWRPDQLIHVWDVHSRUVLQWRPDVPDLVLQWHQVRVHGXUDGRXURVGH
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
7DPEpPpFRPXPDRFRUUrQFLDGHVLWXDo}HVSUySULDVjDPDPHQWDomRTXHSRGHP
JHUDU LQVHJXUDQoD H GL¿FXOWDU HVVH SURFHVVR $V RULHQWDo}HV D VHJXLU SRGHP
VHU ~WHLV QD SUHYHQomR H QR HQIUHQWDPHQWR GH DOJXPDV GHVVDV VLWXDo}HV 1R
HQWDQWRDPXOKHUTXHHVWiDPDPHQWDQGRQmRGHYHGHL[DUGHSURFXUDUDMXGDGH
SUR¿VVLRQDLVGHVD~GHTXDQGRSHUFHEHUVLWXDo}HVTXHDWUDSDOKHPHFRORTXHPHP
ULVFRRDOHLWDPHQWRPDWHUQR(VVDDMXGDSRGHVHUHQFRQWUDGDHPXQLGDGHVEiVLFDV
GHVD~GHQRVDPEXODWyULRVFRQVXOWyULRVRXFOtQLFDVGHDPDPHQWDomREDQFRVGH
OHLWHKXPDQRHSRVWRVGHFROHWDGHOHLWHKXPDQRGD5HGH%/+%UDVLO²5HGH
Global de Bancos de Leite Humano. Algumas maternidades oferecem serviços do tipo
GLVTXHDPDPHQWDomRRXSODQWmRDPEXODWRULDOTXHSRGHPDX[LOLDUFRPLQIRUPDo}HV
WDQWRGXUDQWHRSUpQDWDOFRPRGHSRLVGRQDVFLPHQWRGDFULDQoDHPXPPRPHQWR
GHG~YLGDRXGL¿FXOGDGHeSUHFLVRWHUFXLGDGRFRPDVLQIRUPDo}HVGLVSRQtYHLV
em internet, mídias sociais e blogs, pois muitas vezes não são baseadas em
HYLGrQFLDVFLHQWt¿FDVHSRGHPHVWDUHTXLYRFDGDVHRXGHVDWXDOL]DGDV
6DLEDTXDLVDVGL¿FXOGDGHVQDDPDPHQWDomRPDLVFRPXQVHRTXHSRGHVHUIHLWR
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
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GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
O que pode ser feito 1R SUpQDWDO QmR p UHFRPHQGDGR ID]HU H[HUFtFLRV
SDUD RV PDPLORV QHP XWLOL]DU EXFKDV H VHULQJDV SDUD HVWLFiORV SRLV HVVDV
PDQREUDVQmRVmRHIHWLYDVHSRGHPPDFKXFiORV$SyVRQDVFLPHQWRQmRp
UHFRPHQGDGRXWLOL]DUELFRVGHVLOLFRQHHPYH]GLVVRGHYHVHDMXGDUREHEr
DDERFDQKDURPDPLORHDDUpRODHWHQWDUGLIHUHQWHVSRVLo}HVSDUDIDFLOLWDUD
SHJD6HDPDPDHVWLYHUPXLWRFKHLDDQWHVGHLQLFLDUDDPDPHQWDomRSRGH
VHU~WLOUHDOL]DUPDVVDJHPQDVPDPDVHUHWLUDUXPSRXFRGHOHLWHSDUDDDUpROD
¿FDUPDLVPDFLD
1 2 3
40
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
peito após as mamadas sem retirar leite, como se o mamilo fosse uma
FKXSHWDXVRLPSUySULRGHERPEDVGHH[WUDomRGHOHLWHWUDomRGRPDPLOR
SDUD LQWHUURPSHU D PDPDGD TXDQGR QHFHVViULR VHP R GHYLGR FXLGDGR
XVRGHFUHPHVHyOHRVTXHSRGHPFDXVDUUHDo}HVDOpUJLFDVQRVPDPLORV
XVRGHELFRVGHVLOLFRQHPDQWHURVPDPLORV~PLGRVHPFRQWDWRFRPVXWLm
IUDOGDV FRPSUHVVDV GH JD]H H DOJRGmR FRP OHLWH TXH WHQKD YD]DGR H
LQIHFomRSRUIXQJRFDQGLGtDVH
O que pode ser feito 2 LGHDO SDUD HYLWDU PDFKXFDU RV PDPLORV p WHU
EDVWDQWH DWHQomR SDUD TXH R EHEr WHQKD XPD SHJD DGHTXDGD 7DPEpP
VmRPHGLGDV~WHLVHYLWDURXVRGHVDEmRiOFRRORXTXDOTXHURXWURSURGXWR
QRV PDPLORV 3RGHVH PDVVDJHDU DV PDPDV H UHWLUDU XP SRXFR GH OHLWH
DQWHVGDPDPDGDFDVRDPDPDHVWHMDPXLWRFKHLDHGL¿FXOWHDSHJD3DUD
LQWHUURPSHUDPDPDGDHID]HUFRPTXHREHErVROWHDPDPDVHPHVWLFDU
RPDPLORGHYHVHLQWURGX]LUFRPFXLGDGRRGHGRLQGLFDGRURXPtQLPRGD
PmHQRFDQWRGDERFDGREHEr6HRVPDPLORVMiHVWLYHUHPPDFKXFDGRV
UHFRPHQGDVH HQ[DJXiORV FRP iJXD OLPSD SHOR PHQRV XPD YH] DR GLD
D ¿P GH HYLWDU LQIHFo}HV $OJXQV SURFHGLPHQWRV SRGHP VHU ~WHLV SDUD
diminuir a dor: variar a posição das mamadas, como mostra a Figura 1,
UHGX]LQGR D SUHVVmR QRV SRQWRV GRORURVRV LQLFLDU D DPDPHQWDomR QD
PDPDQmRPDFKXFDGDRXPHQRVPDFKXFDGD6HDGRUIRULQWROHUiYHOSDUD
DPXOKHUSRGHVHVXVSHQGHUWHPSRUDULDPHQWHDRIHUWDGHXPDGDVPDPDV
e retirar o leite do peito manualmente para prevenir outros problemas como
LQJXUJLWDPHQWR PDPiULR WDPEpP FRQKHFLGR FRPR ³OHLWH HPSHGUDGR´ RX
PDVWLWH)LJXUDQRPHGDGRjLQÀDPDomRGDPDPD1mRVHDFRQVHOKD
RXVRGHFUHPHVyOHRVDQWLVVpSWLFRVDOpPGHVDTXLQKRGHFKiFDVFDGH
banana ou mamão ou outras substâncias sobre as mamas na tentativa de
DOLYLDU D GRU 1mR H[LVWH FRPSURYDomR FLHQWt¿FD GH TXH SDVVDU
esses produtos ou o próprio leite materno ajude nos casos de
PDPLORVPDFKXFDGRV
)LJXUD±3HJDLQDGHTXDGD
criança sugando somente o mamilo.
41
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
6HRVVLQWRPDVSHUVLVWLUHPpLPSRUWDQWHSURFXUDUDDMXGDGHSUR¿VVLRQDLV
GHVD~GHTXHSRGHUmRGHWHFWDUDFDXVDGDGRUHRULHQWDUDPXOKHUVREUHR
tratamento mais indicado.
42
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Figura 7 – Mastite.
x Mastite ±eRQRPHGDGRjLQÀDPDomRGDPDPDTXHSRGHSURJUHGLURXQmRSDUD
XPDLQIHFomR1HVVDVLWXDomRXPDSDUWHGDPDPD¿FDLQFKDGDDYHUPHOKDGDH
GRORULGDRTXHFRVWXPDFDXVDUGRUHVQRFRUSRIHEUHHPDOHVWDU3RGHDFRQWHFHU
TXDQGRROHLWH¿FDPXLWRWHPSRSDUDGRQRSHLWRHRXDWUDYpVGDUDFKDGXUDQR
PDPLORTXHIXQFLRQDFRPRXPDSRUWDGHHQWUDGDSDUDEDFWpULDV
O que pode ser feito: $ PXOKHU FRP VLQWRPDV GH PDVWLWH GHYH SURFXUDU
LPHGLDWDPHQWHXPVHUYLoRGHVD~GHSDUDUHDOL]DURWUDWDPHQWRDGHTXDGR$
amamentação não precisa ser interrompida durante o tratamento da mastite.
O que pode ser feito: 4XDOTXHU PHGLGD TXH IDYRUHoD R HVYD]LDPHQWR GD
PDPDDMXGDQDSUHYHQomRGREORTXHLRGHGXFWRVODFWtIHURV$VVLPXPDWpFQLFD
GHDPDPHQWDomRDGHTXDGDHPDPDGDVIUHTXHQWHVUHGX]HPDFKDQFHGHVVD
FRPSOLFDomR FRPR WDPEpP R XVR GH VXWLm TXH QmR EORTXHLH D GUHQDJHP
GROHLWHHDUHVWULomRDRXVRGHFUHPHVQRVPDPLORV4XDQGRREORTXHLRMi
DFRQWHFHX PDPDGDV IUHTXHQWHV PDVVDJHP HVYD]LDPHQWR GDV PDPDV H
utilização de distintas posições para amamentar, oferecendo primeiramente a
PDPDDIHWDGDFRPRTXHL[RGREHErGLUHFLRQDGRSDUDDiUHDDIHWDGDRTXH
facilita a retirada do leite do local, podem ajudar a resolver o problema.
43
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
x “Pouco leite” – A sensação de ter pouco leite é a razão mais comum para a
RIHUWDGHRXWURVOHLWHVHDOLPHQWRVjFULDQoDeLPSRUWDQWHVDEHUTXHDPDLRULD
GDVPXOKHUHVSURGX]XPDTXDQWLGDGHVX¿FLHQWHGHOHLWHGHVGHTXHDFULDQoD
VXJXH FRP IUHTXrQFLD SRU WHPSR DGHTXDGR H FRP XPD SHJD DGHTXDGD
HVWLPXODQGRDSURGXomRGROHLWHHRHVYD]LDPHQWRGDPDPD&KRURRXRXWUDV
UHDo}HV GH LQVDWLVIDomR GR EHEr DVVLP FRPR DOJXQV GLDV VHP ID]HU FRF{
QmR VLJQL¿FDP QHFHVVDULDPHQWH TXH D PmH HVWHMD FRP SRXFR OHLWH 6H R
EHEr GHPRQVWUD HVWDU VDWLVIHLWR DSyV DV PDPDGDV p DWLYR H UHVSRQGH DRV
HVWtPXORVXULQDYiULDVYH]HVDRGLDQRPtQLPRYH]HVHSULQFLSDOPHQWH
HVWiFUHVFHQGRJDQKDQGRSHVRHVHGHVHQYROYHQGRDGHTXDGDPHQWHRTXH
SRGH VHU DFRPSDQKDGR QD &DGHUQHWD GD &ULDQoD QmR Ki SUREOHPDV FRP D
TXDQWLGDGHGHOHLWHSURGX]LGRSHODPXOKHUORJRROHLWHRIHUHFLGRpVX¿FLHQWH
x Hiperlactação ±eTXDQGRDPXOKHUSURGX]PDLVOHLWHGRTXHREHErFRQVHJXH
consumir e, embora não seja um problema, às vezes, pode provocar algumas
GL¿FXOGDGHVQDDPDPHQWDomR$FULDQoDSRGH¿FDULUULWDGDDUTXHDURFRUSR
SDUDWUiVGXUDQWHDPDPDGDHQJDVJDUUHJXUJLWDU¿FDU³EULJDQGR´FRPRSHLWR
Pode também ter muitos gases e cólicas.
44
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
)LJXUD±&RPRUHWLUDUDFULDQoDGRSHLWRTXDQGRQHFHVViULRLQWHUURPSHUD
PDPDGDLQWURGX]LQGRRGHGRGDPmHQRFDQWRGDERFDGREHEr
2SRVLFLRQDPHQWRHDSHJDDGHTXDGRVVmRLPSRUWDQWHVSDUDSURWHJHURPDPLOR
H SDUD SUHYHQLU DV SULQFLSDLV GL¿FXOGDGHV GD DPDPHQWDomR (VWHMD DWHQWD H
GHVFXEUDMXQWRFRPDFULDQoDDVSRVLo}HVPDLVFRQIRUWiYHLV
O que pode ser feito: Evitar retirar manualmente leite das mamas antes
GDVPDPDGDVHVyID]HULVVRTXDQGRHODVHVWLYHUHPPXLWRFKHLDVFDXVDQGR
desconforto. Amamentar em apenas uma mama em cada mamada, retirando
XPSRXFRGHOHLWHGDPDPDQmRXVDGDDSHQDVSDUDFRQIRUWRGDPXOKHU1mR
XWLOL]DUFRQFKDVSRLVDEDIDPDVPDPDVHFULDPDPELHQWHSURStFLRDIXQJRV
HEDFWpULDV&RORFDUREHErSDUDPDPDUHPXPDSRVLomRPDLVYHUWLFDOL]DGD
)LJXUD LWHP FRPR D GH FDYDOLQKR SRLV LVVR DMXGD R EHEr D WHU PDLV
FRQWUROHVREUHDPDPDGD2XWUDRSomRpDPXOKHU¿FDUHPXPDSRVLomRPDLV
deitada, ou de lado, em vez da tradicional sentada, pois, nessa situação, essas
SRVLo}HVGL¿FXOWDPDHMHomRGROHLWHHFRQVHTXHQWHPHQWHRÀX[RGLPLQXL6H
REHErHQJDVJDURXODUJDURSHLWRHVSHUDUTXHHOHVHUHVWDEHOHoDDQWHVGH
FRORFiOR QRYDPHQWH SDUD PDPDU (P VLWXDo}HV GH PXLWD SURGXomR SRGHVH
considerar doar o leite materno para um Banco de Leite Humano.
6H YRFr HVWi WHQGR SUREOHPDV QD DPDPHQWDomR ELFR UDFKDGR PDPD
HPSHGUDGDGRUSDUDDPDPHQWDUVHQVDomRGHSURGX]LUSRXFROHLWHHRXWURVp
importante não utilizar receitas caseiras ou medicamentos sem orientação de
SUR¿VVLRQDLVGHVD~GH
45
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
FRPHoDUDGDURXWUROHLWHSRUDVVRFLDURFKRURGDFULDQoDjIRPHSRUDFKDUROHLWH
PDWHUQRIUDFRRXHPTXDQWLGDGHLQVX¿FLHQWH2FKRURGDFULDQoDQRUPDOPHQWH
FDXVDSUHRFXSDomRPDVpLPSRUWDQWHOHPEUDUTXHDFULDQoDWDPEpPFKRUD
SRU HVWDU VHQWLQGR IULR FDORU QHFHVVLGDGH GH FROR H YiULRV RXWURV PRWLYRV
&RPRWHPSRDIDPtOLDDSUHQGHUiDUHFRQKHFHUHVVDVVLWXDo}HV0DPDUQR
SHLWRDFDOPDDFROKHHDFRQFKHJDDFULDQoD
2IHUHFHURXWUROHLWHRXWURVOtTXLGRVRXDOLPHQWRVSDUDDFULDQoDDPDPHQWDGD
não é recomendado antes dos 6 meses. Isso pode diminuir a produção do
OHLWH PDWHUQR H ID]HU FRP TXH D FULDQoD QmR DFHLWH PDLV R SHLWR $ RIHUWD
GH DOLPHQWRV QHVVD IDL[D GH LGDGH DXPHQWD DV FKDQFHV GH FyOLFDV H GR
GHVHQYROYLPHQWR GH DOHUJLDV HRX LQIHFo}HV e SRVVtYHO H UHFRPHQGiYHO D
PXOKHUYROWDUDDPDPHQWDUH[FOXVLYDPHQWHDSyVDFULDQoDSDVVDUXPSHUtRGR
recebendo outro leite durante a amamentação.
O desmame
2GHVPDPHpRWpUPLQRGDDPDPHQWDomReXPSURFHVVRHQmRXPPHURHYHQWR
não costuma ocorrer do dia para a noite.
'HL[DU GH DPDPHQWDU p QDWXUDO$RV SRXFRV PmH H EHEr YmR VH SUHSDUDQGR
para isso. Sob a liderança da mãe, algumas decisões e limites ao acesso ao
peito vão sendo gradativamente impostos à criança, até a suspensão completa
da amamentação. Em geral, o desmame não deve ser forçado. Deve ocorrer de
IRUPDQDWXUDODSyVRVDQRVGHLGDGH0HQRULQWHUHVVHQDVPDPDGDVDFHLWDomR
GH DOLPHQWRV YDULDGRV VHJXUDQoD QD UHODomR FRP D PmH DFHLWDomR GH RXWUDV
IRUPDVGHFRQVRORTXHQmRRSHLWRFRQIRUPDUVHHPQmRVHUDPDPHQWDGDHP
FHUWDVRFDVL}HVRXORFDLVGRUPLUVHPPDPDUQRSHLWRSUHIHUrQFLDSRUEULQFDURX
ID]HURXWUDDWLYLGDGHFRPDPmHHPYH]GHPDPDUVmRVLQDLVLQGLFDWLYRVGHTXHD
FULDQoDHVWiSUHSDUDGDSDUDRGHVPDPH
$OJXQV FXLGDGRV GHYHP VHU WRPDGRV FDVR KDMD QHFHVVLGDGH RX GHVHMR GH
GHVPDPDU D FULDQoD DQWHV GH HOD HVWDU SURQWD$ PXOKHU GHYH HVWDU VHJXUD
GHTXHTXHURXSUHFLVDGHVPDPDU&DVRFRQWUiULRHODWHUiPDLVGL¿FXOGDGH
HPFRQGX]LURSURFHVVR'HYHVHHYLWDUVHPSUHRGHVPDPHUHSHQWLQRVHP
46
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
7RGROHLWHPDWHUQRpDGHTXDGRQmRpIUDFR1mRVHSRGHMXOJDUROHLWHPDWHUQR
SRUVHXDVSHFWRFRURXVDERU$QDWXUH]DJDUDQWHTXHDVPXOKHUHVVHMDP
elas magras, obesas, negras, pardas, brancas, indígenas, caboclas, pobres
RX ULFDV PHVPR QmR SRVVXLQGR XPD DOLPHQWDomR DGHTXDGD SURGX]DP
OHLWHFRPFDORULDVQXWULHQWHVYLWDPLQDVVDLVPLQHUDLVDQWLFRUSRViJXDH
WRGRRUHVWRHPTXDQWLGDGHVDGHTXDGDV
x 2OHLWHSURGX]LGRpVX¿FLHQWHSDUDDFULDQoD"
$ PDLRULD GDV PXOKHUHV WHP FDSDFLGDGH GH SURGX]LU OHLWH VX¿FLHQWH SDUD
DOLPHQWDUVHXEHEr3RUGLYHUVDVUD]}HVQRHQWDQWRDSURGXomRGHOHLWH
pode diminuir. Na maioria das vezes, essa situação pode ser revertida se
PDQHMDGDDGHTXDGDPHQWH3RULVVRVHPSUHTXHDPXOKHUDFKDUTXHHVWi
FRP SRXFR OHLWH HOD GHYH SURFXUDU SUR¿VVLRQDLV GH VD~GH SDUD DYDOLDU D
VLWXDomRHUHFHEHURULHQWDomRePXLWRFRPXPRSUR¿VVLRQDOFRQVWDWDUTXH
47
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
R OHLWH PDWHUQR HVWi VHQGR VX¿FLHQWH SDUD DWHQGHU DV QHFHVVLGDGHV GD
FULDQoDWUDQTXLOL]DQGRDIDPtOLD
x &RPRVDEHUVHREHErHVWiUHFHEHQGROHLWHPDWHUQRVX¿FLHQWH"
3DUDVDEHULVVRGHYHVHSUHVWDUDWHQomRDDOJXQVVLQDLV6HREHErpDWLYR
H UHVSRQGH DRV HVWtPXORV VH ID] [L[L YiULDV YH]HV DR GLD QR PtQLPR
YH]HVQDVKRUDVXULQDGHFRUFODUDHSULQFLSDOPHQWHVHHVWiFUHVFHQGR
HVHGHVHQYROYHQGRDGHTXDGDPHQWH7XGRLVVROHYDDFUHUTXHDFULDQoD
HVWiEHPHPDPDQGRHPTXDQWLGDGHVX¿FLHQWH3RULVVRpIXQGDPHQWDOR
DFRPSDQKDPHQWRGRJDQKRGHSHVRGDFULDQoDSRUPHLRGD&DGHUQHWDGD
&ULDQoD2Q~PHURGHYH]HVTXHDFULDQoDID]FRF{HPXPGLDSRGHYDULDU
PXLWRORJRQmRpXPERPLQGLFDGRUSDUDDYDOLDUVHDFULDQoDHVWiUHFHEHQGR
OHLWHPDWHUQRVX¿FLHQWHeFRQVLGHUDGRQRUPDODFULDQoDHPDPDPHQWDomR
H[FOXVLYDID]HUFRF{YiULDVYH]HVDRGLDRX¿FDUDOJXQVGLDVVHPID]rOR
&RPXPHQWHDVIH]HVGHVVHSHUtRGRVmRPDLVOtTXLGDVHDPDUHODGDV
2EHErFKRUDSRUGLYHUVDVUD]}HVRXSRUTXHHVWiFRPVRQRIULRFDORUGRU
FyOLFDVIUDOGDVVXMDVRXSRUTXHHVWiSUHFLVDQGRGHFDULQKRHGHDWHQomR
DFRQFKHJRTXHUVXJDUHWDPEpPSRUTXHHVWiFRPIRPH&RPRWHPSR
DPmHHDVSHVVRDVTXHFXLGDPGDFULDQoDDSUHQGHPDLQWHUSUHWDURVHX
FRPSRUWDPHQWR LGHQWL¿FDQGR R TXH HOD HVWi SUHFLVDQGR QR PRPHQWR GR
FKRUR(PFDVRGHG~YLGDVSURFXUDUXPSUR¿VVLRQDOGHVD~GH
48
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
2TXHGHWHUPLQDRWDPDQKRGDVPDPDVpDJRUGXUDDFXPXODGDQHVVHORFDO
$TXDQWLGDGHGHOHLWHSURGX]LGDSRUXPDPXOKHUQmRGHSHQGHGRWDPDQKR
GDVPDPDVSRLVROHLWHpSURGX]LGRSHODVJOkQGXODVPDPiULDVHQmRSHOD
gordura acumulada nas mamas.
x Ter realizado cirurgia nas mamas (para reduzir o tamanho e/ou implante
de silicone) prejudica a amamentação?
(P JHUDO RFRUUH R FRQWUiULR &RP D LGDGH D FULDQoD DRV SRXFRV YDL VH
preparando para o desmame.
x &ULDQoDTXHPDPDQRSHLWRWHPPDLVGL¿FXOGDGHSDUDDFHLWDURVRXWURV
alimentos?
1D UHDOLGDGH DV FULDQoDV DPDPHQWDGDV WrP PDLV IDFLOLGDGH SDUD DFHLWDU
novos alimentos, pois, por meio dos diferentes sabores e odores do leite
materno, elas vão se acostumando com a dieta da família. O mesmo não
RFRUUHFRPFULDQoDVDOLPHQWDGDVFRPRXWURVOHLWHVFXMRVDERUHFKHLURQmR
PXGDPHQmRWHPQDGDDYHUFRPDDOLPHQWDomRGDIDPtOLD([LVWHPFDVRV
49
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
HPTXHDVPmHVUHODWDPTXHVHXV¿OKRV
Vy TXHUHP PDPDU QR SHLWR DFHLWDQGR
muito pouco ou negando outros alimentos.
1HVVDV VLWXDo}HV p DFRQVHOKiYHO
SURFXUDUDMXGDGHSUR¿VVLRQDLVGHVD~GH
SDUD PHOKRU PDQHMR GD VLWXDomR VHP
precisar desmamar a criança.
50
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$FyOLFDLQIDQWLOVHFDUDFWHUL]DSHORFKRURLQWHQVR
e usualmente ocorre a partir de 6 semanas de
vida. Habitualmente, ela costuma ser resolvida
espontaneamente entre 3 e 6 meses. Como
SUiWLFD JHUDO QmR VH UHFRPHQGD H[FOXLU
alimentos consumidos pela mãe durante o
período de amamentação. Entretanto, ela deve
¿FDUDWHQWDSDUDSHUFHEHUVHDFyOLFDDSDUHFH
RX SLRUD QRV GLDV HP TXH HOD FRQVRPH XP
determinado alimento. Nesse caso, é muito
LPSRUWDQWHSURFXUDUSUR¿VVLRQDLVGHVD~GHSDUD
ajudarem a lidar com a situação.
$FULDQoDHPDPDPHQWDomRH[FOXVLYDSRGHWHU
alergia a alguns alimentos, pois ela entra em
contato com eles por meio do leite materno.
51
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
2DOLPHQWRLQJHULGRSHODPmHTXHPDLVFDXVDDOHUJLDQDFULDQoDpROHLWH
de vaca, mas outros alimentos também podem causar alergia. Presença
GHVDQJXHQDVIH]HVUHÀX[RLUULWDELOLGDGHVmRDOJXQVGRVVLQDLVGHDOHUJLD
na criança. Nesses casos, o mais importante é procurar o médico para o
GHYLGRGLDJQyVWLFRHWUDWDPHQWR6HDDOHUJLDIRUFRQ¿UPDGDDPXOKHUQmR
precisa suspender a amamentação. O
)LJXUD±$PDPHQWDQGRJrPHRV tratamento consiste em retirar da dieta da
PmH R DOLPHQWR TXH VXSRVWDPHQWH HVWi
causando a alergia.
8PDPXOKHUTXHSDURXGHDPDPHQWDUSRGHYROWDUDDPDPHQWDUPHVPRTXH
não esteja mais produzindo leite. Esse processo de retorno à amamentação
DSyV WHU VLGR LQWHUURPSLGD VH FKDPD UHODFWDomR$ PXOKHU GHYH SURFXUDU
52
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
XPSUR¿VVLRQDOGHVD~GHFRPH[SHULrQFLDHPUHODFWDomRSDUDUHFHEHUDV
orientações de como proceder para voltar a ter leite e a amamentar.
x 8PDPXOKHUTXHDGRWDXP¿OKRSRGHDPDPHQWDU"
e SRVVtYHO XPD PmH DGRWLYD DPDPHQWDU PHVPR TXH QmR WHQKD WLGR XPD
JHVWDomR3DUDWDOpQHFHVViULRTXHHODSURFXUHDMXGDGHSUR¿VVLRQDOGHVD~GH
FRPH[SHULrQFLDHPODFWDomRDGRWLYDSDUDUHFHEHUDVRULHQWDo}HVHDSRLR
7RGD PXOKHU TXH DPDPHQWD p XPD SRWHQFLDO GRDGRUD GH OHLWH KXPDQR
6HJXQGRDVQRUPDVEUDVLOHLUDVDGRDomRGHOHLWHKXPDQRGHYHVHUYROXQWiULD
HSDUDGRDUEDVWDDPXOKHUVHUVDXGiYHOHQmRWRPDUPHGLFDPHQWRTXH
LQWHU¿UDQDDPDPHQWDomR3DUDGRDUOHLWHDPXOKHUGHYHHQWUDUHPFRQWDWR
FRP XP SRVWR GH FROHWD RX EDQFR GH OHLWH KXPDQR SDUD UHFHEHU WRGDV
as orientações sobre a coleta, o armazenamento e o transporte do leite
KXPDQRGRDGR1REDQFRGHOHLWHROHLWHGRDGRpSDVWHXUL]DGRVXEPHWLGR
DFRQWUROHGHTXDOLGDGHHSRVWHULRUPHQWHGLVWULEXtGRSDUDUHFpPQDVFLGRV
SUHPDWXURVHRXFULDQoDVGRHQWHVLQWHUQDGDVHPKRVSLWDO$5HGH%UDVLOHLUD
de Bancos de Leite Humano disponibiliza na internet
a lista dos bancos de leite e postos de coleta
GHOHLWHKXPDQR&RQVXOWDQGRDOLVWDD
PXOKHUSRGHHQWUDUHPFRQWDWRFRPR
PDLVSUy[LPRGHVXDFDVD
53
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
• 'HSRLVGD³GHVFLGDGROHLWH´VHPSUHTXHDPXOKHUVHQWLUGHVFRQIRUWRSHODPDPD
PXLWRFKHLDUHWLUDUXPSRXFRGHOHLWHDOLYLDDVHQVDomRSURYRFDGDSHORH[FHVVRGH
OHLWHSDUDGRHDGHL[DPDLVFRQIRUWiYHO
• 6HDPXOKHUSUHFLVDUVHVHSDUDUGDFULDQoDSRUDOJXPDVKRUDVRXVHHODUHWRUQDU
DRWUDEDOKRUHWLUDUROHLWHGRSHLWRDMXGDDPDQWHUDSURGXomRGROHLWH(VVDSUiWLFD
WDPEpPSHUPLWHGHL[DUROHLWHDUPD]HQDGRSDUDVHURIHUHFLGRjFULDQoDHQTXDQWR
a mãe estiver fora.
• 0HVPRTXDQGRDPXOKHUSRUDOJXPDUD]mRHVWLYHUWHPSRUDULDPHQWHVHPSRGHU
DPDPHQWDUHPXPRXQRVGRLVSHLWRVUHWLUDUROHLWHDMXGDDGHL[DUDPXOKHUPDLV
FRQIRUWiYHOHDPDQWHUDSURGXomRSDUDTXDQGRHODYROWDUDGDURSHLWR
5HFRPHQGDVHTXHROHLWHVHMDUHWLUDGRFRPDVPmRV([LVWHPERPEDVPDQXDLV
RXHOpWULFDVTXHSRGHPDX[LOLDUDUHWLUDGDGROHLWHPDVGHYHVHWRPDUFXLGDGRFRP
RVHXXVRHKLJLHQL]DomRSRLVSRGHPFDXVDUFRQWDPLQDomRGROHLWHUDFKDGXUDV
e outros traumas no peito.
Atenção: UHWLUDUSRXFROHLWHQmRTXHUGL]HUTXHYRFrQmRSURGX]DRVX¿FLHQWHSDUD
VHXEHEr$UHWLUDGDPDQXDOGHOHLWHUHTXHUSUiWLFD6HMDSDFLHQWHHQmRGHVDQLPH
54
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
eFKHJDGRRPRPHQWRGHDSUHQGHUDVERDVSUiWLFDVSDUDDUHWLUDGDGROHLWH(ODV
HQYROYHPDSUHSDUDomRGRIUDVFRTXHJXDUGDUiRDOLPHQWRDHVFROKDGRDPELHQWH
DSUHSDUDomRGDPmHDWpFQLFDGDUHWLUDGDHPVLHRDUPD]HQDPHQWRDGHTXDGR
GROHLWHUHWLUDGReLPSRUWDQWHWHUDWHQomRFDOPDHSDFLrQFLDQDVSULPHLUDVWHQWDWLYDV
PDVFRPDSUiWLFDRVSURFHGLPHQWRVFRPHoDPDID]HUSDUWHGDURWLQD
• (VFROKHUXPIUDVFRGHYLGURFRPWDPSDSOiVWLFDHERFDODUJD1mRXWLOL]DUSRWHV
com tampas de metal.
• 6HIRUXVDURYLGURGHDOJXPSURGXWRDOLPHQWtFLRUHWLUDUWRGRHTXDOTXHUWLSRGHFROD
HSDSHOGRUyWXORLQFOXLQGRRTXH¿FDGHQWURGDWDPSD/DYDUFRPiJXDHVDEmR
HVIUHJDQGRHHQ[DJXDQGREHP
• &RORFDURYLGURHDWDPSDHPXPDSDQHODHFREULUFRPiJXDGHL[DQGRIHUYHUSRU
PLQXWRV&RQWDURWHPSRDSDUWLUGRLQtFLRGDIHUYXUD)LJXUD
• (VFRUUHUDiJXDGDSDQHODHFRORFDUIUDVFRHWDPSDSDUDVHFDUGHERFDSDUDEDL[R
HPXPSDQROLPSRRXSDSHOWRDOKD
• 'HL[DUHVFRUUHUDiJXDGRIUDVFRHGDWDPSD1mRHQ[XJDU
• 2IUDVFRSRGHUiVHUXVDGRTXDQGRHVWLYHUVHFR*XDUGDUHPXPUHFLSLHQWHFRPWDPSD
1
Figura 9 –
Higienização dos frascos.
1. Panela sem tampa.
2. Panela tampada parcialmente.
55
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
• 2OHLWHGHYHVHUUHWLUDGRGHSRLVTXHDFULDQoDPDPDURXTXDQGRDVPDPDV
HVWLYHUHPFDXVDQGRGHVFRQIRUWRjPXOKHUSRUHVWDUHPPXLWRFKHLDV4XDQGR
DFULDQoDQmRHVWLYHUSRUSHUWRXPDERDHVWUDWpJLDSDUDDX[LOLDUQDUHWLUDGD
GROHLWHpSHQVDUQHOD,VVRHVWLPXODDRFLWRFLQDRKRUP{QLRUHVSRQViYHOSHOD
descida do leite.
• (VFROKHUXPOXJDUOLPSRWUDQTXLORHORQJHGHDQLPDLV
Figura 10 –3UHSDUDomRGDPXOKHUSDUDDUHWLUDGDGROHLWH
• (YLWDUIDODUGXUDQWHDUHWLUDGDGROHLWHHXVDUPiVFDUDRXIUDOGDGHWHFLGRRXOHQoR
para cobrir boca e nariz.
• 5HWLUDUDQpLVDOLDQoDSXOVHLUDVUHOyJLRTXHSRGHPVHUIRQWHVGHPLFUyELRV
• /DYDUPmRVHDQWHEUDoRVFRPiJXDHVDEmRHVHFDUFRPWRDOKDOLPSDRX
SDSHOWRDOKD
56
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Figura 11 –
Massagem
da mama.
• &RPRVGHGRVGDPmRHPIRUPDGH³&´FRORFDURSROHJDUSHUWRGDDUpRODQDSDUWH
GHFLPDGRSHLWR2VRXWURVGHGRVGHYHPVXVWHQWDUDPDPDSHODSDUWHGHEDL[R
)LJXUD
• )LUPDU RV GHGRV H HPSXUUDU D DUpROD SDUD WUiV HP GLUHomR DR FRUSR$SHUWDU
VXDYHPHQWHXPGHGRFRQWUDRRXWURVHPGHVOL]iORVQDDUpRODUHSHWLQGRHVVH
PRYLPHQWRYiULDVYH]HVDWpROHLWHFRPHoDUDVDLU1mRSUHVVLRQDUGHPDLVSRLV
SRGHEORTXHDURVFDQDLVSRURQGHSDVVDROHLWH1RSULPHLURPRPHQWRROHLWHSRGH
QmRVDLUPDVGHSRLVGHSUHVVLRQDUDOJXPDVYH]HVFRPHoDUiDSLQJDU&XUYDUR
corpo para frente, posicionando o peito sobre a barriga, pode facilitar a saída do
OHLWHHDXPHQWDURÀX[R
57
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
)LJXUD±3RWHDVHULGHQWL¿FDGR 1
• 3RVLFLRQDURUHFLSLHQWHHPTXHVHUiFROHWDGRROHLWH
PDWHUQRSUy[LPRjPDPD
58
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
• 2IUDVFRFRPROHLWHUHWLUDGRGHYHVHUJXDUGDGRQRFRQJHODGRURXIUHH]HUDWp
GLDVRXQDSUDWHOHLUDPDLVSUy[LPDDRFRQJHODGRUGDJHODGHLUDDWpKRUDV
O leite não deve ser guardado na porta da geladeira. Se for para doação, o leite
GHYH VHU DUPD]HQDGR FRQJHODGR SRU QR Pi[LPR GLDV TXDQGR GHYHUi VHU
WUDQVSRUWDGRSDUDXPEDQFRGHOHLWHKXPDQRRXSRVWRGHFROHWDGHOHLWHKXPDQR
• Tampar bem o frasco com leite, anotar a data da retirada com caneta em uma
HWLTXHWDRXHVSDUDGUDSRHFRODUQRIUDVFR
• 1DSUy[LPDYH]TXHIRUUHWLUDUROHLWHXVDURXWURUHFLSLHQWHGHYLGURFRSR[tFDUD
FDQHFDRXYLGURGHERFDODUJDHVWHULOL]DGRHDRWHUPLQDUDFUHVFHQWDUHVVHOHLWHDR
IUDVFRTXHHVWiQRIUHH]HURXFRQJHODGRU2IUDVFRFRPOHLWHGHYHVHUFRPSOHWDGR
DWpQRPi[LPRGHGRVDEDL[RGDWDPSD6HRIUDVFRHVWLYHUPXLWRFKHLRHOHSRGH
TXHEUDUFRPRFRQJHODPHQWR
• 4XDQGRYiULRVOHLWHVIRUHPJXDUGDGRVHPXPPHVPRIUDVFRDYDOLGDGHVHUiD
GDWDGDSULPHLUDFROHWDSRUHVVDUD]mRVHGHYHLGHQWL¿FDURIUDVFRFRPDGDWDH
KRUDGDSULPHLUDUHWLUDGDGROHLWH
• Os frascos devem ser colocados em ordem, com os mais antigos na frente. Esses
devem ser os primeiros a serem utilizados.
• 2OHLWHTXHXOWUDSDVVDURSHUtRGRGHGLDVJXDUGDGRQRFRQJHODGRUGHYH
ser descartado.
59
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
DSDJDGR2OHLWHPDWHUQRQmRGHYHVHUIHUYLGRHQHPDTXHFLGRQRPLFURRQGDV
• 2XWHQVtOLRSDUDRRIHUHFLPHQWRGROHLWHWHPTXHVHUIHUYLGRSRUPLQXWRV
• $EULURIUDVFRHFRORFDUXPSRXFRGROHLWHTXHIRLUHWLUDGRGRSHLWRHPFRSRRX
[tFDUDOLPSRV
• $FRPRGDUDFULDQoDDRFRORDFRUGDGDHWUDQTXLOD3RVLFLRQiODRPDLVVHQWDGD
SRVVtYHOFRPDFDEHoD¿UPHHRSHVFRoRDOLQKDGRDRFRUSRQmR GHYHQGR
¿FDUWRUFLGR
• (QFRVWDUDERUGDGRFRSRRX[tFDUDQROiELRLQIHULRUGDFULDQoDHGHL[DUROHLWH
PDWHUQRWRFDUROiELR$FULDQoDIDUiPRYLPHQWRVGHODPELGDHQJROLQGRROHLWH6H
SUHIHULUXWLOL]DUXPDFROKHUSDUDRIHUHFHUROHLWH1mRHQWRUQDUROHLWHQDERFDGD
criança para evitar engasgo.
• 2OHLWHPDWHUQRGHVFRQJHODGRTXH¿FRXQRIUDVFRGHYH¿FDUQDJHODGHLUDQmR
XVDUDSRUWDGDJHODGHLUDHSRGHVHUDSURYHLWDGRHPDWpKRUDVGHYHQGRVHU
DTXHFLGRHPEDQKRPDULDFRPRIRJRDSDJDGR3DVVDGRHVVHWHPSRGHYHVHU
descartado. O leite materno não deve ser congelado uma segunda vez.
• 5HVWRVGHOHLWHPDWHUQRTXHDFULDQoDQmRPDPRXH¿FDUDPQRFRSR[tFDUDRX
FROKHUGHYHPVHUGHVFDUWDGRV
• $TXDQWLGDGHGHOHLWHDVHURIHUHFLGDSDUDDFULDQoDGHYH
VHURULHQWDGDSRUSUR¿VVLRQDLVGHVD~GH
Figura 15 – Leite
materno oferecido
no copo.
60
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Figura 16 –
Leite materno
RIHUHFLGRQDFROKHU
6HYRFrWLYHUGLILFXOGDGHSDUDUHWLUDU
conservar ou ofertar o leite materno
à criança, procure apoio na Unidade
%iVLFDGH6D~GHQDPDWHUQLGDGHQR
%DQFRGH/HLWH+XPDQRPDLVSUy[LPR
GH YRFr RX QR ORFDO RQGH D FULDQoD
HVWiVHQGRRXYDLVHUDFRPSDQKDGD
6HYRFrTXLVHUGRDUOHLWHPDWHUQR
SDUDRXWURVEHErVSURFXUHREDQFR
GHOHLWHKXPDQRPDLVSUy[LPRRX
ligue no Disque Saúde – 136.
61
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
62
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
CONHECENDO OS ALIMENTOS
A partir de 6 meses, além do leite materno, outros alimentos devem fazer
parte das refeições da criança. Para que a família possa proporcionar uma
alimentação variada, equilibrada e saborosa e respeitar suas tradições, o
primeiro passo é conhecer esses novos alimentos.
$HVFROKDGRVDOLPHQWRVSDUDRSUHSDURGDVUHIHLo}HVpIXQGDPHQWDOSDUDXPD
DOLPHQWDomRDGHTXDGDHVDXGiYHOHGHPRGRJHUDOVHDFRPLGDSUHSDUDGDHP
FDVDSDUDDIDPtOLDpDGHTXDGDHVDXGiYHODFULDQoDDFLPDGHPHVHVGHLGDGH
WDPEpPSRGHFRPrODPRGL¿FDQGRVHVXDFRQVLVWrQFLDVHPSUHTXHQHFHVViULR
1RVGRLVSULPHLURVDQRVGHYLGDGDFULDQoDDHVFROKDGRVDOLPHQWRVPHUHFH
DWHQomRHVSHFLDOSRLVpTXDQGRRVKiELWRVDOLPHQWDUHVHVWmRVHQGRIRUPDGRV
2 SDSHO GD IDPtOLD QHVVD HVFROKD p PXLWR LPSRUWDQWH DGXOWRV H FULDQoDV
GHYHPSDUWLFLSDUGHVVHSURFHVVRGHIRUPDVGLIHUHQWHV2VDGXOWRVHVFROKHP
RV DOLPHQWRV VDXGiYHLV H DGHTXDGRV H D FULDQoD SRGH ID]HU VXD HVFROKD
GHQWUH HOHV 3RU H[HPSOR FDEH DR DGXOWR GHFLGLU SHOD FRPSUD GH IUXWDV HP
YH]GHJXORVHLPDVFRPRELVFRLWRVUHFKHDGRVSRUH[HPSORHDFULDQoDSRGH
DMXGDUDHVFROKHUTXDLVDVIUXWDVDVHUHPFRPSUDGDVRXFRQVXPLGDVHPVXD
UHIHLomR2HQYROYLPHQWRGDFULDQoDQDHVFROKDGRVDOLPHQWRVHQRSUHSDUR
GDV UHIHLo}HV GHYH VHU HVWLPXODGR SRLV SHUPLWH TXH HOD YLYHQFLH DV WDUHIDV
cotidianas relacionadas à alimentação. Se a criança recusa um alimento
SRUTXHQmRJRVWDpLPSRUWDQWHTXHDIDPtOLDFRQWLQXHDRIHUHFrORSDUDHOD
VHPIRUoDUSRLVTXDQWRPDLVRIHUHFHUHVVHDOLPHQWRPDLRUVHUiDFKDQFHGH
ela aceitar.
3DUD TXH D FULDQoD JRVWH GH XPD YDULHGDGH GH DOLPHQWRV p LPSRUWDQWH
DSUHVHQWDU D HOD D PDLRU GLYHUVLGDGH SRVVtYHO GRV DOLPHQWRV VDXGiYHLV TXH
VXDIDPtOLDSRGHREWHUTXHVHMDPWUDGLFLRQDOPHQWHFRQVXPLGRVSHODIDPtOLDH
HVWHMDPGLVSRQtYHLVHPVXDUHJLmR3DUDLVVRpLPSRUWDQWHFRQKHFHUXPSRXFR
PHOKRURVGLIHUHQWHVWLSRVGHDOLPHQWRVVHJXQGRDH[WHQVmRHRSURSyVLWRGR
seu processamento.
63
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
• cereais – DUUR]EUDQFRLQWHJUDORXSDUERLOL]DGRPLOKRHPJUmRRXQDHVSLJDJUmRV
GHWULJRIDULQKDVGHPDQGLRFDGHPLOKRGHWULJRRXGHFHQWHLRIDULQKDIDUHORRX
ÀRFRVGHDYHLDPDFDUUmRRXPDVVDVIUHVFDVRXVHFDVIHLWDVFRPHVVDVIDULQKDV
HiJXD
64
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
65
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Alguns poucos alimentos desse grupo não são recomendados para crianças,
FRPR FDIp HUYDPDWH FKi YHUGH FKi SUHWR 1DV SUy[LPDV SiJLQDV YRFr
FRQKHFHUiPDLVVREUHHVVHDVVXQWR
• SURPRYHVD~GHSRLVVmRULFRVHPQXWULHQWHV
2V DOLPHQWRV RUJkQLFRV VmR DTXHOHV TXH QmR XWLOL]DP DJURWy[LFR RX RXWUR
SURGXWRTXtPLFR-iRVDOLPHQWRVGHEDVHDJURHFROyJLFDDOpPGHQmRXWLOL]DUHP
DJURWy[LFRVmRSURGX]LGRVFRPEDVHQDMXVWLoDVRFLDOYDORUL]DQGRRVSHTXHQRV
SURGXWRUHVHDJULFXOWRUHVIDPLOLDUHVSURPRYHQGRFRQGLo}HVGHWUDEDOKRPDLV
justas, além de zelar pelo meio ambiente e pelos recursos naturais, incluindo o
FXLGDGRGRVRORGDVSODQWDVGRVDQLPDLVGDiJXDGRDUHGDELRGLYHUVLGDGH
$OpPGLVVRDOLPHQWRVSURGX]LGRVGHVWDIRUPDVmRHVSHFLDOPHQWHVDERURVRV
6mRSURGXWRVXVDGRVSDUDSUHSDUDUDVUHIHLo}HV6mRIDEULFDGRVSHODLQG~VWULD
DSDUWLUGHVXEVWkQFLDVTXHH[LVWHPHPDOLPHQWRVin natura.
([HPSORVGHLQJUHGLHQWHVFXOLQiULRVSURFHVVDGRV
VDO GH FR]LQKD LRGDGR Do~FDU EUDQFR FULVWDO GHPHUDUD PDVFDYR GH FRFR
PHODGRHUDSDGXUDPHOGHDEHOKDyOHRVHJRUGXUDVFRPRyOHRGHVRMDGH
JLUDVVROGHPLOKRD]HLWHGHROLYDPDQWHLJDFRPRXVHPVDOEDQKDDPLGR
H[WUDtGRGRPLOKRRXGHRXWUDSODQWDYLQDJUHV
66
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
2VDo~FDUHVPHODGRUDSDGXUDHPHOTXHWDPEpPID]HPSDUWHGHVVH
grupo, não devem ser oferecidos para crianças menores de 2 anos.
3) Alimentos processados
([HPSORVGHDOLPHQWRVSURFHVVDGRV
FRQVHUYDV GH OHJXPHV GH YHUGXUDV GH FHUHDLV RX GH OHJXPLQRVDV H[WUDWR RX
FRQFHQWUDGRGHWRPDWHFRPDo~FDUHVDOFDVWDQKDVFRPVDORXDo~FDUFDUQHV
VDOJDGDV SHL[H FRQVHUYDGR HP yOHR RX iJXD H VDO IUXWDV HP FDOGD RX
FULVWDOL]DGDV TXHLMRV PLQDV SUDWR PXVVDUHOD ULFRWD JRXGD brie FRDOKR
canastra, provolone e cottageHSmHVIHLWRVGHIDULQKDGHWULJRUH¿QDGDRX
LQWHJUDOOHYHGXUDViJXDHVDO
67
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
4) Alimentos ultraprocessados
6mR SURGX]LGRV SHOD LQG~VWULD SRU PHLR GH YiULDV WpFQLFDV H HWDSDV GH
processamento e levam muitos ingredientes, como sal, Do~FDUyOHRVJRUGXUDVH
DGLWLYRVDOLPHQWDUHVFRUDQWHVDUWL¿FLDLVFRQVHUYDQWHVDGRoDQWHVDURPDWL]DQWHV
UHDOoDGRUHVGHVDERUHQWUHRXWURVQmRXWLOL]DGRVHPFDVD1HVVHVDOLPHQWRV
R Do~FDU SRGH HVWDU SUHVHQWH GH GLIHUHQWHV IRUPDV $V PDLV FRPXQV VmR
PDOWRGH[WULQDGH[WURVH[DURSHGHPLOKR[DURSHGHPDOWHHDo~FDULQYHUWLGR
([HPSORVGHDOLPHQWRVXOWUDSURFHVVDGRV
UHIULJHUDQWHVSyVSDUDUHIUHVFREHELGDVDGRoDGDVSURQWDVSDUDRFRQVXPR
FKiFRQFHQWUDGRGHJXDUDQiDoDtXYDHRXWURVVDERUHVEHELGDVSURQWDVj
68
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
(PJHUDOFRQWrPTXDQWLGDGHVH[FHVVLYDVGHFDORULDVVDODo~FDUJRUGXUDVHDGLWLYRV
• 4XDQGRFRQVXPLGRVHPH[FHVVRSRGHPOHYDUDSUREOHPDVFRPRKLSHUWHQVmR
GRHQoDVGRFRUDomRGLDEHWHVREHVLGDGHFiULHGHQWiULDHFkQFHU
• 6mRIRUPXODGRVSDUDVHUHPH[WUHPDPHQWHVDERURVRVLQGX]LUHPVHXFRQVXPR
IUHTXHQWH RX PHVPR SDUD FULDU GHSHQGrQFLD ,VVR p SDUWLFXODUPHQWH FUtWLFR QR
FRPHoRGDYLGDSRLVDFULDQoDHVWiIRUPDQGRDEDVHGHVHXKiELWRDOLPHQWDU2
FRQVXPRGHVVHVDOLPHQWRVSRGHOHYiODDWHUPHQRVLQWHUHVVHSHORVDOLPHQWRVin
natura ou minimamente processados.
69
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
• 'HVIDYRUHFHPDDWHQomRjDOLPHQWDomRSRLVIUHTXHQWHPHQWHVmRFRQVXPLGRVHP
SpHRXVHPXVRGHWDOKHUHVRXDLQGDDRPHVPRWHPSRHPTXHDSHVVRDUHDOL]D
outra atividade.
70
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$¿PGHGLPLQXLUDTXDQWLGDGHGHDo~FDUDOJXQVDOLPHQWRVXOWUDSURFHVVDGRV
FRPRUHIUHVFRVHPSyJHODWLQDVVXFRVGHFDL[DEROLQKRVELVFRLWRVVRUYHWHV
HQWUHRXWURVFRQWrPDGRoDQWHVDSUHVHQWDGRVQRVUyWXORVFRPRHGXOFRUDQWHV
DVSDUWDPH FLFODPDWR GH VyGLR DFHVXOIDPH GH SRWiVVLR VDFDULQD VyGLFD
HVWpYLDPDQLWROVRUELWRO[LOLWROHVXFUDORVH&RPRRVHIHLWRVGRVDGRoDQWHV
QD VD~GH GDV FULDQoDV QmR VmR SOHQDPHQWH FRQKHFLGRV HVVDV VXEVWkQFLDV
QmRGHYHPVHURIHUHFLGDVDHODVDQmRVHUSRULQGLFDomRGHSUR¿VVLRQDOGH
VD~GH$OpPGLVVRKDELWXDUDFULDQoDDRVDERUPXLWRGRFHQRVSULPHLURVDQRV
GHYLGDHVWLPXODRFRQVXPRH[FHVVLYRGHDOLPHQWRVHEHELGDVFRPDo~FDUH
DGRoDQWHVRTXHSRGHVHWRUQDUXPKiELWRSDUDDYLGDWRGD
3DUDHQWHQGHUPHOKRUDFODVVL¿FDomRGRVDOLPHQWRVVHJXQGRDH[WHQVmRHR
propósito do seu processamento, veja a Figura 17. O morango é um alimento
in natura. A geleia de morango é um alimento processado, pois o morango foi
FR]LGRHDGLFLRQDGRGHDo~FDUXPGRVLQJUHGLHQWHVFXOLQiULRVSURFHVVDGRV
2 TXHLMR petit suisse VDERU PRUDQJR p XP DOLPHQWR XOWUDSURFHVVDGR TXH
FRQWpPPRUDQJRQDIRUPDGHSROSDDo~FDURXWURVLQJUHGLHQWHVXWLOL]DGRVSHOD
LQG~VWULDGHDOLPHQWRVHPXLWRVDGLWLYRV
71
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
)LJXUD±([HPSORGHJUDXVGHSURFHVVDPHQWRGHXPDOLPHQWR
1 2 3
2VDJURWy[LFRVVmRSURGXWRVXWLOL]DGRVQDSURGXomRGHDOLPHQWRVSRUpPID]HP
PDOjVD~GHHDRPHLRDPELHQWH1R%UDVLOpJUDQGHRVHXXVRQDVSODQWDo}HV
2V UHVtGXRV GH DJURWy[LFRV WDPEpP HVWmR SUHVHQWHV QRV LQJUHGLHQWHV GRV
DOLPHQWRV XOWUDSURFHVVDGRV FRPR R WULJR R PLOKR D FDQDGHDo~FDU H D
soja. Por isso, não adianta substituir o consumo de alimentos in natura ou
minimamente processados por alimentos ultraprocessados, com o objetivo
GHUHGX]LURFRQVXPRGHUHVtGXRVGHDJURWy[LFRV0HVPRTXHQmRHVWHMDP
disponíveis alimentos orgânicos e de base agroecológica, os alimentos in
naturaRXPLQLPDPHQWHSURFHVVDGRVVmRDPHOKRURSomRGHFRQVXPR
72
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
• $FKRFRODWDGR
• %HELGDVDoXFDUDGDVHJDVHL¿FDGDV²UHIULJHUDQWHVUHIUHVFRVHPSyEHELGDVj
EDVHGHIUXWDVFRPRXVHPVRMDVXFRQpFWDUUHIUHVFRVRXWUDVEHELGDVYHJHWDLV
[DURSHVFRPVDERUJURVHOKDJXDUDQiXYDHWFEHELGDVFRPVDERUGHFKRFRODWH
HVDERUGHIUXWDVHEHELGDV³HQHUJpWLFDV´2VUHIULJHUDQWHVjEDVHGHFRODHDV
EHELGDVjEDVHGHPDWHFKiSUHWRRXJXDUDQi³QDWXUDO´SRVVXHPVXEVWkQFLDVTXH
GL¿FXOWDPRDSURYHLWDPHQWRGRIHUURHGRFiOFLRSHORRUJDQLVPRDOpPGHFRQWHUHP
FDIHtQDXPDVXEVWkQFLDHVWLPXODQWHTXHSRGHGHL[DUDFULDQoDDJLWDGD
• )DULQKDVGHFHUHDLVLQVWDQWkQHDVFRPDo~FDUGHDUUR]PLOKRHRXWURV
• *HODWLQD HP Sy FRP VDERU $V YHUV}HV FRPXQV PXLWDV YH]HV WDPEpP WrP
DGRoDQWHVDUWL¿FLDLV
• *XORVHLPDVFRPREDODVFKLFOHWHVSLUXOLWRVHFKRFRODWHV
• Leite fermentado.
• %DWDWLQKDVGHSDFRWH • 6DOVLFKD
73
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
74
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
O rótulo e
os alimentos
ult raprocessado s
ePXLWRLPSRUWDQWHOHURVUyWXORVGRVDOLPHQWRV(OHVWUD]HPYiULDVLQIRUPDo}HV
DOLVWDGHLQJUHGLHQWHVRIDEULFDQWHRSUD]RGHYDOLGDGHRORWHDTXDQWLGDGH
contida na embalagem e a informação nutricional.
9HMDDEDL[RH[HPSORVGDOLVWDGHLQJUHGLHQWHVGHXPDOLPHQWRPLQLPDPHQWH
processado e de um ultraprocessado.
'HXSDUDYHUDGLIHUHQoD"1HVWHH[HPSORRPDFDUUmRFRPXPWHPWUrV
ingredientes e o instantâneo tem 21. O macarrão instantâneo é um
alimento ultraprocessado.
75
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
)XQGDPHQWDLV SDUD D VD~GH H LGHDLV SDUD FRPSRU DV UHFHLWDV WDQWR GR GLD
a dia como em comemorações, os alimentos in natura ou minimamente
SURFHVVDGRVSRGHPVHUDJUXSDGRVGHDFRUGRFRPRVWLSRVHTXDQWLGDGHVGH
QXWULHQWHVTXHDSUHVHQWDPHFRPRVHXXVRFXOLQiULR$VHJXLUHVWmRGHVFULWRV
RVSULQFLSDLVJUXSRVGHDOLPHQWRVTXHID]HPSDUWHGDDOLPHQWDomREUDVLOHLUD
6mR HOHV IHLM}HV FHUHDLV UDt]HV H WXEpUFXORV OHJXPHV H YHUGXUDV IUXWDV
FDUQHVHRYRVOHLWHHTXHLMRVDPHQGRLPHFDVWDQKDVFRQGLPHQWRVQDWXUDLV
HVSHFLDULDVHHUYDVIUHVFDVHVHFDVHiJXD
1DHVFROKDGRVDOLPHQWRVGHFDGDJUXSRpLPSRUWDQWHFRQVLGHUDUDTXHOHVTXH
HVWmR GLVSRQtYHLV QD UHJLmR RQGH D FULDQoD H D IDPtOLD PRUDP H TXH Mi ID]HP
parte de sua alimentação. Se, no cotidiano da família, estiverem presentes
GLYHUVRVDOLPHQWRVGHWRGRVRVJUXSRVSURYDYHOPHQWHDFULDQoDUHFHEHUiWRGRV
RVQXWULHQWHVQHFHVViULRV4XDQWRPDLVYDULDGDDDOLPHQWDomRPHOKRU
(VWHJUXSRWDPEpPFRQKHFLGRFRPROHJXPLQRVDVpFRPSRVWRSRUWRGRVRV
WLSRV GH IHLMmR EUDQFR FDULRFD IHLMmRGHFRUGD IHLMmRIDYD IUDGLQKR MDOR
UR[RPXODWLQKRSUHWRUDMDGRUR[LQKRYHUPHOKRHWDPEpPHUYLOKDJUmR
GHELFRVRMDHOHQWLOKD6mRERDVIRQWHVGHSURWHtQDV¿EUDVIHUUR]LQFRH
YLWDPLQDVGRFRPSOH[R%
)LJXUD±([HPSORVGHDOLPHQWRVGRJUXSRGRVIHLM}HV
1. Crus. 2. Cozidos.
76
76 1
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
O feijão é muito consumido pelos brasileiros. Todos os tipos podem ser dados
jFULDQoDDSDUWLUGRVPHVHVeFRPXPTXHRVFXLGDGRUHVREVHUYHPSHGDoRV
GH FDVFD GH IHLMmR QDV IH]HV ,VVR p QRUPDO H QmR p PRWLYR SDUD GHL[DU GH
oferecer o feijão ou oferecer somente o caldo. Algumas crianças podem ter
JDVHVFRPIHLMmRPDVWDPEpPQmRpPRWLYRSDUDGHL[DUGHRIHUHFrOR3DUD
PHOKRUDULVVRUHFRPHQGDVHGHL[DURIHLMmRGHPROKRSRUDKRUDVDQWHV
GHFR]LQKDU9HMDGHWDOKHVVREUHLVVRQDVHVVmR“Cozinhar em Casa”. Aos 6
meses, o feijão pode ser amassado com garfo e, a partir de 8 meses, a família
SRGHREVHUYDUVHDFULDQoDMiDFHLWDRJUmRLQWHLURVHPDPDVVDU
)LJXUD±([HPSORVGH
alimentos do grupo dos cereais.
Grupo dos cereais
2DUUR]RPDFDUUmRHRPLOKRVmRDOLPHQWRVPXLWRSUHVHQWHVQRDOPRoRHQRMDQWDU
GRVEUDVLOHLURV$SUHVHQWDPDYDQWDJHPGRSUHSDURHFR]LPHQWRUiSLGRV$LQGD
TXHDVIUXWDVVHMDPDPHOKRUHVFROKDSDUDODQFKHVRSmRFDVHLURpWDPEpPXPD
RSomRGHDOLPHQWRjEDVHGHFHUHDLVTXHSRGHVHUFRQVXPLGRQHVVDVUHIHLo}HV
Lanche
77
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$SLSRFDpIHLWDGHXPDYDULHGDGHGHPLOKRePXLWRFRQVXPLGDQRVODQFKHV
PDVSRUVHUPDLVGXUDDVFULDQoDVFRPPHQRVGHDQRVSRGHPWHUGL¿FXOGDGH
SDUDPDVWLJiODGHIRUPDVHJXUDMiTXHDLQGDHVWmRDSUHQGHQGRDPDVWLJDUH
FRVWXPDPVHGLVWUDLUIDFLOPHQWH$VFDVFDVTXH¿FDPQRPHLRGDSDUWHPDLV
branca aumentam o risco de engasgo e sufocamento. Por isso, não é seguro
oferecer pipoca à criança nesta idade.
Glúten
8PDSUiWLFDTXHWHPVLGRPXLWRGLYXOJDGDSDUDDSRSXODomRpDUHWLUDGDGR
JO~WHQ GD DOLPHQWDomR 2 JO~WHQ p XPD SURWHtQD HQFRQWUDGD QR FHQWHLR QD
FHYDGDHQRWULJR1mRKiDWpRPRPHQWRFRPSURYDomRGHTXHRJO~WHQIDoD
PDOjFULDQoDRXDDGXOWRVGHPRGRJHUDO2JO~WHQVRPHQWHGHYHVHUUHWLUDGR
GDDOLPHQWDomRGHSHVVRDVTXHIRUDPGLDJQRVWLFDGDVFRPGRHQoDFHOtDFDRX
DOJXPDRXWUDGRHQoDUHODFLRQDGDjSUHVHQoDGRJO~WHQ
78
HQYROYH D IULWXUD GD PDVVD ID]HQGR FRP TXH HOH WHQKD JRUGXUDV H FDORULDV
HP H[FHVVR DOpP GH PXLWR VyGLR H GLYHUVRV DGLWLYRV 3RUWDQWR R PDFDUUmR
LQVWDQWkQHRHRWHPSHURQRVDFKrQmRGHYHPVHURIHUHFLGRVjFULDQoD
([SHULPHQWHRPDFDUUmR³FDEHOLQKRGHDQMR´RX³$YH0DULD´eVyFRORFDUQD
iJXDIHUYHQGRTXHHOHV¿FDPFR]LGRVHPDPLQXWRV
$ PHOKRU RSomR SDUD VH RIHUHFHU SmHV jV FULDQoDV VmR RV SmHV IHLWRV HP
FDVD3mHVVLPSOHVVHPUHFKHLRVIHLWRVQDVSDGDULDVRXDUPD]pQVFRPRR
SmRFDUHFDHRSmRIUDQFrVTXHHPDOJXPDVUHJL}HVpFKDPDGRGHSmRGH
VDO RX FDFHWLQKR WDPEpP SRGHP VHU RIHUHFLGRV SDUD D FULDQoD (QWUHWDQWR
muitas padarias fazem esses pães a partir de misturas prontas. A composição
dessas misturas transforma o pão da padaria em alimento ultraprocessado.
(VVD LQIRUPDomR QmR HVWi GLVSRQtYHO SDUD R FRQVXPLGRU D PHQRV TXH VHMD
VROLFLWDGD$VVLP GD SUy[LPD YH] TXH IRU j SDGDULD SHUJXQWH TXDLV VmR RV
ingredientes usados para fazer o pão.
79
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
(VWHJUXSRpFRPSRVWRSHODVEDWDWDV²EDURDWDPEpPFKDPDGDGHPDQGLRTXLQKD
EDWDWDVDOVDRXFHQRXULQKDDPDUHODGRFHHLQJOHVDHQWUHRXWUDVFDUiLQKDPH
HPDQGLRFD²FRQKHFLGDWDPEpPFRPRDLSLPRXPDFD[HLUD2VDOLPHQWRVGHVVH
JUXSRDSUHVHQWDPFRPSRVLomRQXWULFLRQDOSDUHFLGDFRPDGRVFHUHDLV&RQWrP
FDUERLGUDWRVXPSRXFRGH¿EUDVDOJXPDVYLWDPLQDVHPLQHUDLV
7DPEpPID]HPSDUWHGHVWHJUXSRDIDULQKDGHPDQGLRFDDIpFXODGHEDWDWDR
SROYLOKRHRXWUDVIDULQKDVIHLWDVGHUDt]HVHWXEpUFXORV(PERUDHVVHVDOLPHQWRV
IHLWRV D SDUWLU GR UH¿QDPHQWR GH UDt]HV H WXEpUFXORV VHMDP LPSRUWDQWHV
LQJUHGLHQWHVHPYiULDVSUHSDUDo}HVHOHVWrPPHQRVYLWDPLQDVHPLQHUDLVGR
TXHVHXVDOLPHQWRVGHRULJHP
2V DOLPHQWRV GHVWH JUXSR WrP JUDQGH GHVWDTXH QD FXOLQiULD EUDVLOHLUD
possuindo diferentes nomes e fazendo parte de receitas nas diversas regiões.
Eles podem ser simplesmente cozidos ou serem ingredientes de preparações,
FRPRSXUrVPDVVDVFDVHLUDVHIDURIDV(PJHUDOFULDQoDVHDGXOWRVDFHLWDPPXLWR
bem esses alimentos. Raízes e tubérculos podem substituir ou complementar
cereais no almoço e jantar, podendo ser consumidos também no café da
PDQKmHQRODQFKHRTXHpXPDSUiWLFDFRPXPHPYiULDVUHJL}HV
)LJXUD±([HPSORVGHDOLPHQWRVGRJUXSRGHUDt]HVHWXEpUFXORV
80
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
([LVWHP PXLWDV RSo}HV GH OHJXPHV H YHUGXUDV QR %UDVLO$OJXQV H[HPSORV GH
OHJXPHV VmR DEyERUD RX MHULPXP DEREULQKD EHULQMHOD EHWHUUDED FHQRXUD
FKXFKXJXHUREDHUYLOKDWRUWDMLOyMXUXEHEDPD[L[HSHSLQRSLPHQWmRTXLDER
tomate e vagem. Entre as verduras podemos citar: acelga, agrião, alface, almeirão,
EHOGURHJD EUyFROLV FDWDORQKD FHEROD FKLFyULD FRXYH FRXYHÀRU HVSLQDIUH
MDPEX PDMRUJRPHV PRVWDUGD RUDSURQyELV UHSROKR WDLRED 6mR DOLPHQWRV
ricos em diversas vitaminas e minerais.
$ YLWDPLQD$ HVWi SUHVHQWH QRV YHJHWDLV GH FRU DODUDQMDGD H QRV IROKRVRV GH
FRU YHUGHHVFXUD 1HVVHV IROKRVRV WDPEpP HVWi SUHVHQWH R IHUUR XP PLQHUDO
TXH SUHYLQH DQHPLD /HJXPHV H YHUGXUDV WDPEpP FRQWrP ¿EUDV TXH DMXGDP
DSUHYHQLUFRQVWLSDomRLQWHVWLQDOSULVmRGHYHQWUHRXLQWHVWLQRSUHVRHDOJXPDV
GRHQoDV3HVVRDVTXHWrPXPDDOLPHQWDomRFRPERDTXDQWLGDGHGRVDOLPHQWRV
GHVVH JUXSR WrP PHQRU FKDQFH GH DSUHVHQWDU GRHQoDV FRPR REHVLGDGH
diabetes, doenças do coração e alguns tipos de câncer.
$SHVDUGHWRGDVHVVDVYDQWDJHQVOHJXPHVHYHUGXUDVDLQGDWrPSRXFRHVSDoR
no prato do brasileiro. São tantos tipos, com sabores tão variados, mas às
YH]HVDIDPtOLDFRPHVHPSUHRVPHVPRVHHPJHUDOHPSRXFDTXDQWLGDGH
As verduras costumam ser menos aceitas pelas crianças, principalmente
SRUTXHQmRFRVWXPDPVHURIHUHFLGDVDHODV
7DQWR OHJXPHV TXDQWR YHUGXUDV QDV PDLV GLYHUVDV IRUPDV GH SUHSDUR VHP
H[FHomR GHYHP VHU RIHUHFLGRV jV FULDQoDV 1mR Ki FRQWUDLQGLFDomR HP GDU
YHJHWDLV FUXV DSyV KLJLHQL]DomR GHVGH TXH QD FRQVLVWrQFLD DGHTXDGD SDUD
D FULDQoD SRLV SRGH VHU TXH DV FULDQoDV PDLV QRYDV WHQKDP GL¿FXOGDGH SDUD
81
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
)LJXUD±([HPSORVGHDOLPHQWRVGRJUXSRGHOHJXPHVHYHUGXUDV
1. Cozidos
2. Cortes 3
3. Tipos de cortes do mesmo legume
82
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
([LVWHP PXLWDV RSo}HV GH IUXWDV DEDFDWH DEDFD[L DELX DoDt DFHUROD
DPHL[DDPRUDDUDoiEDQDQDFDMiFDMXFDTXLFDUDPERODFHUHMDFXSXDoX
¿JR JRLDED JUDYLROD MDEXWLFDED MDFD MHQLSDSR ODUDQMD WDQJHULQD WDPEpP
FRQKHFLGD FRPR EHUJDPRWD RX PH[HULFD OLPD PDom PDQJDED PDPmR
PDUDFXMiPHODQFLDPHOmRPRUDQJRSHTXLSrUDSrVVHJRSLWDQJDSRPHOR
URPmXPEXXYD6mRDOLPHQWRVFRPPXLWDV¿EUDVYLWDPLQDVHPLQHUDLVDOpP
GHSRVVXtUHPVXEVWkQFLDVTXHSURWHJHPFRQWUDGRHQoDV
$SURGXomRDUWHVDQDORXLQGXVWULDOGRDoDtGHYHUHVSHLWDUDVQRUPDVGHKLJLHQH
HSURFHVVDPHQWRTXHSUHYLQHPDFRQWDPLQDomRFRPRREUDQTXHDPHQWRRXD
pasteurização.
)LJXUD±([HPSORVGHIUXWDV 1 2
1. fruta raspada.
2. fruta amassada.
3. frutas em pedaços para
serem pegas pelas mãos
da criança.
4. corte de frutas sem risco
de sufocamento.
3 4
83
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
7RGDV DV IUXWDV SRGHP VHU RIHUHFLGDV jV FULDQoDV &RPR D TXDQWLGDGH H D
variedade das vitaminas e minerais é muito diferente de uma fruta para outra,
pERPYDULDU8PDVXJHVWmRpGDUSUHIHUrQFLDjVIUXWDVGDUHJLmRHFRPSUDU
DVGDHVWDomRGDpSRFDTXDQGRHVWmRPDLVVDERURVDVHEDUDWDV2%UDVLO
possui enorme variedade de frutas. Cada região tem suas opções mais comuns,
acessíveis e de menor preço. Em muitas localidades, estão disponíveis no
TXLQWDOGHFDVDRXQDYL]LQKDQoDHDWpQDVDYHQLGDVHUXDVGDVFLGDGHV
$VIUXWDVGHYHPVHURIHUHFLGDVVHPDGLomRGHDo~FDUSDUDTXHDFULDQoDQmRVH
KDELWXHDRVDERUPXLWRGRFHHUHFRQKHoDPHOKRURVDERUQDWXUDOGRVDOLPHQWRV
(ODVSRGHPVHUUDVSDGDVRXDPDVVDGDVFRPJDUIRHRXRIHUWDGDVHPSHGDoRV
SDUDTXHDFULDQoDSRVVDVHJXUDUFRPVXDVSUySULDVPmRV)UXWDVSHTXHQDVRX
FRPFDURoRVFRPRXYDHDFHURODH[LJHPPDLRUDWHQomRSRLVSRGHPSURYRFDU
engasgo. Nesses casos, devem ser retiradas as sementes e cortadas em pedaços
EHPSHTXHQRVGLYLGLUFDGDIUXWDHPDSHGDoRV
Para variar, as frutas também podem ser oferecidas cozidas ou assadas sem
DGLomRGHDo~FDURXDGRoDQWH(VVDVSUHSDUDo}HVVmRIRUPDV~WHLVGHFRQVHUYDU
e aproveitar esses alimentos, evitando desperdício. Bananas muito maduras
SRGHPVHUFR]LGDVHUHQGHUXPSXUrPDomVSRGHPVHUIDWLDGDVHFR]LGDVFRP
XPSRXFRGHVXFRGHODUDQMDQROXJDUGRDo~FDU
+iLQ~PHUDVUD]}HVTXHMXVWL¿FDPGDUjVFULDQoDVDIUXWDHPSHGDoRVHPYH]
GHQDIRUPDOtTXLGD
• $RPDVWLJDUXPDIUXWDDFULDQoDH[HUFLWDDPXVFXODWXUDGDERFDHGRURVWR
HSRGHVHQWLUDWH[WXUDGDIUXWD
• 6H R VXFR IRU FRDGR Ki UHGXomR GDV ¿EUDV GD IUXWD TXH SUHYLQHP D
FRQVWLSDomRLQWHVWLQDOSULVmRGHYHQWUHRXLQWHVWLQRSUHVR
• 3HORIDWRGHRVVXFRVVHUHPJHUDOPHQWHDGLFLRQDGRVGHDo~FDUVHXFRQVXPR
HVWiUHODFLRQDGRFRPRGHVHQYROYLPHQWRGHFiULHHH[FHVVRGHSHVRHQWUH
RXWURVSUREOHPDVGHVD~GH
84
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
1
• 2FRQVXPRGHVXFRHPKRUiULRSUy[LPRj
UHIHLomRSRGHGHL[DUDFULDQoDVDWLVIHLWD
HID]HUFRPTXHHODGLPLQXDRFRQVXPR
dos outros alimentos.
2 • 4XDQGRDFULDQoDVHKDELWXDDWRPDUVXFR
SDUDPDWDUDVHGHHODSRGHWHUGL¿FXOGDGH
HP EHEHU iJXD SXUD $OpP GLVVR WRPDU
VXFR HP H[FHVVR DXPHQWD D FKDQFH GH
HODDSUHVHQWDUH[FHVVRGHSHVR
)LJXUD±&RPSDUDomRGDTXDQWLGDGHGHIUXWDHP
suco, néctar, refresco e refresco em pó.
1. 6XFRHPSyGHIUXWDREWLGRSHODGHVLGUDWDomR
do suco adoçado.
2. 5HIUHVFRGHIUXWDRXSROSDGLOXtGDHPiJXD
SRWiYHOSRGHQGRVHUDGRoDGR
3. 1pFWDU$SDUWLUGHGHIUXWDGLOXtGDHPiJXD
SRWiYHOHDGRoDGR
4. 6XFR1RPtQLPRGHIUXWDGLOXtGDHPiJXD
SRWiYHO
85
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
)LJXUD±([HPSORVGH )UDQJRGHVȴDGR
alimentos do grupo de 2. Ovo mexido.
carnes e ovos. 3. Carne moída.
3HL[HGHVȴDGR 2
5. Vísceras picadas 3
(em iscas).
7RGRVRVDOLPHQWRVGHVVHJUXSRSRGHPVHURIHUHFLGRVjVFULDQoDVGHYHQGR
VH YDULDU VHPSUH TXH SRVVtYHO 'XUDQWH PXLWR WHPSR IRL UHFRPHQGDGR HYLWDU
FDUQHGHSRUFRSHL[HHFODUDGHRYRQDDOLPHQWDomRQRSULPHLURDQRGHYLGD1R
HQWDQWRKRMHMiVHVDEHTXHHOHVQmRID]HPPDOjFULDQoDHTXHVmRERDVIRQWHV
de nutrientes. Por isso, atualmente é liberada a oferta desses alimentos para
crianças a partir dos 6 meses.
&DUQHVHRYRVSRGHPVHUSUHSDUDGRVGHGLYHUVDVIRUPDVWHQGRVHRFXLGDGRGH
estarem bem cozidos, nunca malpassados ou crus. Quando cozidos, refogados
RX HQVRSDGRV VmR PDLV EHP DFHLWRV SHOD FULDQoD SRU ¿FDUHP PDLV PROKDGRV
H IiFHLV GH FRUWDU 4XDQWR DR SHL[H R SULQFLSDO FXLGDGR p UHWLUDU FRP DWHQomR
WRGDVDVHVSLQKDVHSUHIHULUDTXHOHVFRPHVSLQKDVPDLVIiFHLVGHUHWLUDURXHP
PHQRUTXDQWLGDGH6mRH[HPSORVGHSHL[HVVHPHVSLQKDVRFDomRRSLUDUXFXR
SLQWDGRRWDPEDTXLRMD~HREDJUHTXHSRGHPVHURIHUHFLGRVFRQIRUPHRKiELWR
DOLPHQWDUGDIDPtOLD2VRYRVSRGHPVHUFR]LGRVPH[LGRVSRFKrRXQDIRUPD
GH RPHOHWH FRP XP SRXFR GH yOHR FXLGDQGRVH SDUD TXH HVWH QmR VHMD
DTXHFLGRHPH[FHVVR
86
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
2OHLWHPDWHUQRpXPDOLPHQWRFRPSOHWRQmRVHQGRQHFHVViULR
oferecer leite de vaca ou de outros animais ou fórmulas infantis
SDUDFULDQoDVTXHVmRDPDPHQWDGDV
2FDIpFRPOHLWHpXPDSUHSDUDomRTXHID]SDUWHGDFXOWXUD
brasileira, porém seu uso não é recomendado para a criança
PHQRUGHDQRV$FDIHtQDTXHHVWiSUHVHQWHQRFDIpQRPDWH
QRFKiSUHWRQRFKiYHUGHQRFKRFRODWHHHPUHIULJHUDQWHVj
EDVH GH FROD p HVWLPXODQWH SRGHQGR GHL[DU D FULDQoD DJLWDGD
por isso, essas bebidas não devem ser oferecidas à criança. Além
GLVVRHVVDVEHELGDVFRQWrPDOJXQVFRPSRVWRVTXHUHGX]HPDDEVRUomRGR
FiOFLR SUHVHQWH QR OHLWH &KiV FRPR FDPRPLOD HUYD FLGUHLUD KRUWHOm SRGHP
VHURIHUHFLGRVSDUDDVFULDQoDVDSDUWLUGRVPHVHVVHPDGLomRGHDo~FDURX
DGRoDQWHGHVGHTXHQmRVXEVWLWXDPQHQKXPDUHIHLomR
87
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
(VWHJUXSRpFRPSRVWRSRUDOLPHQWRVFRPRDPrQGRDVDPHQGRLP
DYHOmFDVWDQKDVGHFDMXFDVWDQKDGR3DUiGR%UDVLOFDVWDQKD
GH EDUX QR]SHFm SLVWDFKH (VVHV DOLPHQWRV VmR ULFRV
HP PLQHUDLV YLWDPLQDV ¿EUDV JRUGXUDV VDXGiYHLV H
VXEVWkQFLDV DQWLR[LGDQWHV TXH SUHYLQHP GRHQoDV Por
sua consistência dura, podem causar engasgo e
sufocamento, não sendo seguros para serem oferecidos
inteiros à criança. No entanto, se forem triturados ou bem
picados, podem ser ofertados à criança. Por outro lado, as
FDVWDQKDV FRP FREHUWXUDV DoXFDUDGDV RX VDOJDGDV QmR GHYHP
VHUGDGDVSRUFDXVDGDDGLomRGHDo~FDUHGRH[FHVVRGHVDO
6mRWHPSHURVQDWXUDLVTXHDFUHVFHQWDPVDERUDURPDHQXWULHQWHVjFRPLGD
HSHUPLWHPTXHDFULDQoDSHUFHEDDVXWLOH]DGRVVDERUHVGHFDGDDOLPHQWR
$OJXQV H[HPSORV GH WHPSHURV QDWXUDLV XWLOL]DGRV QR %UDVLO VmR DOHFULP
DoDIUmR GD WHUUD F~UFXPD FDQHOD FHEROLQKD FKHLURYHUGH FKLFyULD GR
3DUi FRHQWUR FRPLQKR FUDYR JHQJLEUH ORXUR PDQMHULFmR RUpJDQR
SLPHQWDV GH GLYHUVRV WLSRV VDOVD ViOYLD H WRPLOKR $OLPHQWRV FRPR
FHERODDOKROLPmRODUDQMDD]HLWHVyOHRVHRXWURVDOLPHQWRVin natura ou
minimamente processados também podem ser usados como temperos.
88
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Água
)RQWHHVVHQFLDOSDUDDYLGDDiJXDWDPEpPpXP
DOLPHQWR $ FULDQoD HP DPDPHQWDomR H[FOXVLYD
QmR SUHFLVD EHEHU iJXD SRLV R OHLWH PDWHUQR
KLGUDWD QD PHGLGD FHUWD $ SDUWLU GRV PHVHV
TXDQGRDFULDQoDFRPHoDUDUHFHEHURXWURVDOLPHQWRV
D iJXD GHYH VHU RIHUHFLGD HP FRSR SULQFLSDOPHQWH QRV
intervalos entre as refeições.
2IHUHFHUiJXDpLPSRUWDQWHSRLVDFULDQoDQmRSHUFHEHTXHHVWiFRPVHGHHQmR
SHGHiJXD'HL[DUVHPSUHXPFRSRRXJDUUD¿QKDFRPiJXDWDPSDGDHDFHVVtYHO
pXPDERDHVWUDWpJLD(POXJDUHVPXLWRTXHQWHVDQHFHVVLGDGHGHiJXDpPDLRU
89
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
(PORFDLVRQGHQmRKiWUDWDPHQWRGHiJXDHODGHYHUiVHU¿OWUDGDHWUDWDGD
FRPVROXomRGHKLSRFORULWRGHVyGLRDPLVWXUDUGXDVJRWDVGDVROXomR
GHKLSRFORULWRSDUDFDGDOLWURGHiJXDHDJXDUGDUPLQXWRVRXFRQIRUPHDV
RULHQWDo}HVGRIDEULFDQWHSUHVHQWHVQRUyWXOR2LGHDOpTXHDiJXDWUDWDGD
FRPRKLSRFORULWRVHMDXWLOL]DGDQRPHVPRGLDRXQRPi[LPRQRGLDVHJXLQWH
1DIDOWDGRKLSRFORULWRpQHFHVViULR¿OWUDUHIHUYHUDiJXDSRUFLQFRPLQXWRV
antes de usar ou beber. Os cinco minutos devem ser contados após a
HEXOLomRRXVHMDDSyVDVSULPHLUDVEROKDVGRLQtFLRGDIHUYXUD
90
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
3RU WHUHP PDLRU ULVFR GH GHVHQYROYHU GH¿FLrQFLDV GH IHUUR H YLWDPLQD$ DV
crianças entre 6 meses e 2 anos de idade podem precisar receber suplementos
GHVVHV QXWULHQWHV 6RPHQWH SUR¿VVLRQDLV GH VD~GH SRGHP SUHVFUHYHU
VXSOHPHQWRV 1DV 8QLGDGHV %iVLFDV GH 6D~GH p SRVVtYHO WHU DFHVVR DRV
SURJUDPDVGHVXSOHPHQWDomRUHFRPHQGDGRVSHOR0LQLVWpULRGD6D~GH
Para mais
informações:
91
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
92
A CRIANÇA
E A ALIMENTAÇÃO
A PARTIR DOS 6 MESES
A partir dos 6 meses, o leite materno deve ser mantido, novos alimentos devem
ser oferecidos e uma diversidade de cores, sabores, texturas e cheiros deve ser
apresentada à criança. Uma alimentação adequada e saudável é fundamental
para o crescimento e desenvolvimento da criança. Conheça nessa seção que
alimentos novos são esses e como oferecê-los para a criança em cada faixa etária.
Até os 6 meses, o leite materno é o alimento ideal para a criança. Ele oferece
WXGRRTXHDFULDQoDSUHFLVDSDUDFUHVFHUHVHGHVHQYROYHUVHPQHFHVVLGDGH
GHQHQKXPRXWURDOLPHQWRQHPPHVPRiJXD$OpPGLVVRSHOROHLWHPDWHUQR
a criança percebe sutilmente os sabores da comida consumida pela mãe. Isso
IDFLOLWDDDFHLWDomRGRVDOLPHQWRVTXHHODSDVVDUiDUHFHEHU
93
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
6DERUHV WH[WXUDV FKHLURV H FRUHV GRV DOLPHQWRV VmR SDUWH HVVHQFLDO QD
evolução da mastigação e no desenvolvimento como um todo. Além disso, a
DOLPHQWDomRFRQWULEXLSDUDDIRUPDomRGDLGHQWLGDGHSRLVSHUPLWHTXHDFULDQoD
DSUHQGDPXLWRVREUHVLHVREUHRDPELHQWHHPTXHYLYH$VSUiWLFDVDOLPHQWDUHV
GDIDPtOLD²RTXHFRPRHTXDQGRDFULDQoDFRPH²GHVHPSHQKDPSDSHO
LPSRUWDQWHQDIRUPDomRGHKiELWRVVDXGiYHLVSDUDWRGDDYLGDHLQÀXHQFLDUmR
sua relação com a comida.
94
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
7RGDDIDPtOLDSRGHHVWDUHQYROYLGDPDVpERPGH¿QLUUHVSRQVDELOLGDGHVHGLYLGLU
DVWDUHIDVGHSODQHMDPHQWRSUHSDURHRIHUWDGLiULDGHUHIHLo}HV(VVDVDWLYLGDGHV
SRGHPVHUDOWHUQDGDVSDUDHYLWDUTXHXPD~QLFDSHVVRD¿TXHVREUHFDUUHJDGD
4XDQGRDFULDQoDpPXLWRSHTXHQDHODDLQGDQmRFRQVHJXHFRPXQLFDUYRQWDGHV
e necessidades por meio de palavras. Então, ela utiliza outras formas para se
H[SUHVVDUID]VRQVFRPDERFDFKRUDGiULVDGDPRYLPHQWDDVPmRVDFDEHoD
e o corpo. Em relação à alimentação, desde os primeiros momentos de vida, para
GHPRQVWUDUTXHTXHUVHDOLPHQWDUDFULDQoDPRVWUDVLQDLVGHIRPH
3DUDPRVWUDUTXHQmRTXHUPDLVFRPHUHTXHMiHVWiVDWLVIHLWDHODPRVWUDVLQDLV
GHVDFLHGDGH3RUH[HPSORTXDQGRHVWiVDWLVIHLWDHPXPDPDPDGDODUJDRSHLWR
RXDGRUPHFHTXDQGRHVWiVDWLVIHLWDHPXPDUHIHLomRYLUDRURVWRRXQmRTXHU
mais abrir a boca.
$SDUWLUGRVPHVHVTXDQGRFRPHoDDVHUDOLPHQWDGDFRPRXWURVDOLPHQWRV
além do leite materno, a atenção e o respeito aos sinais de fome e saciedade
são fundamentais para o processo de aprendizagem da criança em relação
à alimentação e para o seu pleno desenvolvimento. Os sinais de fome e de
saciedade variam de acordo com a idade. Ao perceber esses sinais, a pessoa
TXHFXLGDGDFULDQoDGHYHUHVSRQGHUGHIRUPDDWLYDFDULQKRVDHUHVSHLWRVD
RIHUHFHQGRRDOLPHQWRjFULDQoDTXDQGRHODGHPRQVWUDVHQWLUIRPHHSDUDQGR
95
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
GH GDU TXDQGR HOD GHPRQVWUD TXH HVWi VDWLVIHLWD $VVLP VH D
FULDQoDGHPRQVWUDUTXHUHUFRPHUPDLVGHYHVHRIHUHFHUPDLV
FRPLGD VH HOD QmR TXLVHU PDLV FRPHU QmR VH GHYH LQVLVWLU
QHPIRUoDUSDUDTXHHODFRPD1mRVHGHYHIRUoDUDFULDQoD
D VHPSUH ³OLPSDU R SUDWR´ SRLV LVVR SRGH SUHMXGLFDU VXD
KDELOLGDGHGHFRQWURODURDSHWLWHHOHYDUDRJDQKRGHSHVR
H[FHVVLYReSUHFLVRWHUDWHQomRDRULWPRHDRFRPSRUWDPHQWR
da criança. Por vezes ela pode parar de comer por algum tempo
só para descansar e, depois, voltar a comer. Ou pode se distrair com o
ambiente e parar de comer antes de estar saciada. Para diferenciar essas
VLWXDo}HVpSUHFLVRFRQKHFHUVXDVUHDo}HV
3RURXWURODGRGDUDOLPHQWRVHPUHVSRVWDDTXDOTXHUFKRURDSUHVVDU
ou pressionar a criança para comer por meio de ameaças,
FKDQWDJHQVHRXSXQLo}HVRIHUHFHUTXDQWLGDGHVH[FHVVLYDVGH
DOLPHQWRVRXIRUoDUDFRPHUWRGDDFRPLGDGRSUDWRVmRSUiWLFDV
TXHID]HPDFULDQoDFRPHUPDLVGRTXHSUHFLVDRXPHQRVGR
TXH GHYHULD H FRQWULEXHP SDUD XPD UHODomR QHJDWLYD FRP D
comida, provocando momentos de estresse e frustrações tanto
para cuidadores como para a criança.
)LJXUD±&ULDQoDIHFKDDERFDHGHVYLDDFDEHoDHPUHMHLomRDRDOLPHQWR
96
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
'XUDQWH D UHIHLomR D DWHQomR GD FULDQoD GHYH HVWDU YROWDGD SDUD DTXHOH
PRPHQWR e GHVDFRQVHOKiYHO TXH HOD VHMD DOLPHQWDGD HQTXDQWR DQGD H
brinca pela casa. Outros atrativos, como televisão, celular, computador ou
tablet SRGHPGLVWUDtODJHUDQGRGHVLQWHUHVVHSHODFRPLGD,VVRID]FRPTXHR
SURFHVVRGHDSUHQGL]DJHPQmRDFRQWHoDGDIRUPDGHVHMiYHO4XDQGRDFULDQoD
FRPHXWLOL]DQGRHVVDVGLVWUDo}HVSRUPDLVTXHSDUHoDHVWDUVHDOLPHQWDQGR
PHOKRU HOD FRPH GH IRUPD DXWRPiWLFD VHP SUHVWDU DWHQomR DR DOLPHQWR
H PXLWDV YH]HV SRGH FRPHU HP H[FHVVR ,VVR SRGH FDXVDU GDQRV IXWXURV
FRPRSHUGDGRFRQWUROHGRPHFDQLVPRGHIRPHHVDFLHGDGHDOpPGHJDQKR
H[FHVVLYRRXSHUGDGHSHVR
Para saber mais sobre esse assunto, leia a seção “Alimentação adequada e
VDXGiYHOOLGDQGRFRPRVGHVD¿RVGRFRWLGLDQR´
97
A forma de cuidar e de oferecer
a refeição pode ajudar ou dificultar
o aprendizado da alimentação
Estimule a criança:
• FRORFDQGRDSDUDFRPHUMXQWRGDIDPtOLDID]HQGRXPSUDWRVRPHQWHSDUDHOD
• GHL[DQGRDOLYUHSDUDVHJXUDURVDOLPHQWRVXWHQVtOLRV
• variando as formas de apresentação dos alimentos: um prato bonito, colorido,
FKHLURVRHVDERURVRPRWLYDDFULDQoDDFRPHU
• LQWHUDJLQGR FRP HOD H GL]HQGR VHPSUH R QRPH GRV DOLPHQWRV TXH HOD HVWi
FRPHQGR
• GHGLFDQGRWHPSRHSDFLrQFLDDRVPRPHQWRVGHUHIHLomRGDFULDQoD
• SDUDEHQL]DQGRHHORJLDQGRRFRQVXPRGRVDOLPHQWRVUHIHLo}HV
Evite atitudes como:
• IRUoDUDFULDQoDDFRPHU
• RIHUHFHUDWUDWLYRVFRPR79FHOXODUWDEOHWHQTXDQWRDFULDQoDFRPH
• XWLOL]DUDSDUHOKRVHOHWU{QLFRVHQTXDQWRRIHUHFHFRPLGDjFULDQoD
• DOLPHQWDUDFULDQoDHQTXDQWRHODDQGDHEULQFDSHODFDVD
• HVFRQGHUDOLPHQWRVTXHDFULDQoDQmRJRVWDHPSUHSDUDo}HV
Evite dizer frases do tipo:
• ³6HUDVSDURSUDWRWRGRYDLJDQKDUVREUHPHVD´
• ³9RX¿FDUWmRWULVWHVHYRFrQmRFRPHU´
• ³6HYRFrQmRFRPHUQmRYDLEULQFDU´
• ³3RUIDYRUVyPDLVXPDFROKHU]LQKD´
(¿TXHDWHQWRDRVVLQDLVGHIRPHHVDFLHGDGHGDFULDQoD
98
eIXQGDPHQWDOTXHWRGDDIDPtOLDYDORUL]HRPRPHQWRGDDOLPHQWDomR$FULDQoD
VHPSUHSUHVWDDWHQomRDWXGRHPVXDYROWD(ODWHQGHDLPLWDUHUHSHWLURTXH
DVRXWUDVSHVVRDVID]HP&RPHUMXQWRjIDPtOLDSRUH[HPSORID]FRPTXHD
UHIHLomRVHMDXPDH[SHULrQFLDGHWRGRV,VVRDMXGDDFULDQoDDVHLQWHUHVVDU
HPH[SHULPHQWDUQRYRVDOLPHQWRVHGHL[DDVUHIHLo}HVPDLVSUD]HURVDV6H
HOD SHUFHEH TXH D IDPtOLD JRVWD GH FRPHU DOLPHQWRV VDXGiYHLV WHUi PDLV
IDFLOLGDGHHPDFHLWiORV
$FULDQoDGHYHPDPDUVHPSUHTXHTXLVHU/RJRQRLQtFLRRV
novos alimentos podem ser oferecidos depois das mamadas
QRSHLWR6HDFULDQoDHVWLYHUDJLWDGDRXFKRURVDDPDPHQWDU
SRGH VHU XPD IRUPD GH DFDOPiOD DQWHV GH RIHUHFHU RXWURV
DOLPHQWRV 3RGH VHU TXH R EHEr GXUPD DSyV D PDPDGD 1mR
Ki SUREOHPD 4XDQGR HOH DFRUGDU RIHUHoD D UHIHLomR DGHTXDGD DR
KRUiULR¬PHGLGDTXHDFULDQoDFUHVFHHDFHLWDPHOKRURDOPRoRHMDQWDU
ROHLWHPDWHUQRGHYHVHURIHUHFLGRVRPHQWHVHDFULDQoDGHPRQVWUDUTXHGHVHMD
PDPDU(VVHpXPSHUtRGRGHWUDQVLomRSRULVVRDIDPtOLDGHYHREVHUYDUTXDOD
PHOKRUHVWUDWpJLDDVHUXWLOL]DGDSDUDTXHDFULDQoDFRQWLQXHPDPDQGR
QRSHLWRHWDPEpPDFHLWHQRYRVDOLPHQWRV&DVRDFULDQoDWHQKD
PDLV UHVLVWrQFLD HP DFHLWDU RV QRYRV DOLPHQWRV p SUHFLVR
WHUSDFLrQFLDHSHUVLVWLU1RLQtFLRGDLQWURGXomRGRVRXWURV
DOLPHQWRVQmRpSUHFLVRVHSUHRFXSDUFRPDTXDQWLGDGH
TXH D FULDQoD FRQVRPH SRLV R OHLWH PDWHUQR FRQWLQXD
sendo o principal alimento da criança. Adiar a época de
LQWURGXomR GRV RXWURV DOLPHQWRV SRGH GL¿FXOWDU TXH D
criança aceite a alimentação no futuro.
99
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
ÈJXDpXPDOLPHQWRHVVHQFLDOSDUDKLGUDWDUDFULDQoD(ODGHYHVHUGDGDDSDUWLU
GR PRPHQWR HP TXH QRYRV DOLPHQWRV DOpP GR OHLWH PDWHUQR VmR LQFOXtGRV QD
URWLQD GD FULDQoD &RP IUHTXrQFLD QR OXJDU GD iJXD PmHV SDLV IDPLOLDUHV H
GHPDLVFXLGDGRUDVHFXLGDGRUHVRIHUHFHPiJXDGHFRFRVXFRVQDWXUDLVGHIUXWD
ou bebidas industrializadas, como refrescos, bebidas à base de frutas com ou
VHPVRMDVXFRQpFWDUUHIUHVFRV[DURSHVFRPVDERUFRPRJURVHOKDJXDUDQi
XYDHWFFKiVJHODGRVPHVPRRVFDVHLURVTXDQGRDGRoDGRVUHIULJHUDQWHVRX
EHELGDV JDVHL¿FDGDV ,VVR QmR p UHFRPHQGiYHO SRLV DOpP GH HVVDV EHELGDV
SRGHUHPFRQWHUDo~FDUVyGLRHDGLWLYRVTXtPLFRVHVVDSUiWLFDDFDEDKDELWXDQGR
a criança a matar a sede apenas com bebidas açucaradas ou saborizadas e
DXPHQWDDFKDQFHGHDFULDQoDDSUHVHQWDUH[FHVVRGHSHVRFiULHHGLDEHWHV
3DUDVDEHUPDLVYHMDRWySLFR³Água” na seção “Conhecendo os alimentos”.
1RLQtFLRDFULDQoDGHYHUiUHFHEHUDFRPLGDDPDVVDGDFRPJDUIR(PVHJXLGD
GHYHVHHYROXLUSDUDDOLPHQWRVSLFDGRVHPSHGDoRVSHTXHQRVUDVSDGRVRX
GHV¿DGRV SDUD TXH D FULDQoD DSUHQGD D PDVWLJiORV 7DPEpP SRGHP VHU
RIHUHFLGRVDOLPHQWRVPDFLRVHPSHGDoRVJUDQGHVSDUDTXHHODSHJXHFRPD
PmRHOHYHjERFD4XDQGRMiHVWLYHUXPSRXFRPDLRUDFULDQoDSRGHFRPHUD
FRPLGDGDIDPtOLDFRUWDQGRVHRVSHGDoRVJUDQGHVTXDQGRQHFHVViULR
1mRRIHUHoDSUHSDUDo}HVOtTXLGDVHQHPXVHOLTXLGL¿FDGRUmixer ou peneira. Se a
FULDQoDFRQWLQXDUFRPDFRQVLVWrQFLDOtTXLGDWHUiGL¿FXOGDGHHPDFHLWDUDOLPHQWRV
mais sólidos no futuro, podendo apresentar engasgo e ânsia de vômito. Alimentos
OtTXLGRVFRPRVRSDVVXFRVHFDOGRVSRUFRQWHUHPPDLViJXDIRUQHFHPPHQRV
100
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
HQHUJLDHQXWULHQWHVGRTXHDFULDQoDSUHFLVD$FRQVLVWrQFLDDGHTXDGDpDTXHOD
TXHQmRHVFRUUHGDFROKHUTXHp¿UPHTXHGiWUDEDOKRSDUDPDVWLJDUDMXGDQGRQR
desenvolvimento da face e dos ossos da cabeça, colaborando para a respiração
DGHTXDGDHRDSUHQGL]DGRGDPDVWLJDomR
$VLPDJHQVDVHJXLUPRVWUDPH[HPSORVGHUHIHLo}HVFRP
FRQVLVWrQFLDVGLIHUHQWHVSRULGDGHGDFULDQoD
Figura 29 –
(YROXomRGDFRQVLVWrQFLD $VLPDJHQVWUD]HPTXDQWLGDGHVGHDOLPHQWRVSDUDGLIHUHQWHVIDL[DV
das preparações: HWiULDV$VUHIHLo}HVSDUDFULDQoDVGHHPHVHVHVWmRVHUYLGDVHP
almoço e jantar. pratos de sobremesa e a refeição para adulto, em prato grande e raso.
$ PHOKRU PDQHLUD GH VDEHU VH D TXDQWLGDGH GH DOLPHQWRV FRQVXPLGD HVWi
DGHTXDGDpDYDOLDURFUHVFLPHQWR2SHVRHDDOWXUDQDFXUYDGHFUHVFLPHQWR
GHYHPVHUDFRPSDQKDGRVSRUSUR¿VVLRQDLVGHVD~GHHUHJLVWUDGRVQD&DGHUQHWD
da Criança. Se o crescimento e o desenvolvimento estiverem de acordo com o
101
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
HVSHUDGRpVLQDOGHTXHDDOLPHQWDomRHVWiDGHTXDGD$OJXQVDFRQWHFLPHQWRV
comuns a esta fase podem interferir temporariamente na aceitação dos
alimentos, como o nascimento dos dentes, a separação da mãe por longos
SHUtRGRV H D RFRUUrQFLD GH GRHQoDV$UHMHLomRIUHTXHQWHDRVDOLPHQWRVSRGH
DWUDSDOKDURFUHVFLPHQWRGDFULDQoD$VVROXo}HVSDUDLVVRYDULDPSDUDFDGD
FDVR3URFXUHDXQLGDGHGHVD~GHSDUDRULHQWDo}HVVREUHHVVDVLWXDomR
Figura 30 – Evolução
GDFRQVLVWrQFLDGDV
SUHSDUDo}HVODQFKHV
102
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$FULDQoDSRGHHGHYHGHVGHRLQtFLRVHUDOLPHQWDGDFRPDFRPLGDGDIDPtOLDTXH
GHYHVHUSUHSDUDGDFRPyOHRYHJHWDOHPSHTXHQDTXDQWLGDGHWHPSHURVQDWXUDLV
HFRPXPDTXDQWLGDGHPtQLPDGHVDO2VyOHRVYHJHWDLVFRPRyOHRGHVRMDGH
JLUDVVRO GH PLOKR RX D]HLWH GH ROLYD VmR IRQWHV GH HQHUJLD H LPSRUWDQWHV SDUD R
GHVHQYROYLPHQWRLQIDQWLO3RGHPVHUXVDGRVHPSHTXHQDVTXDQWLGDGHVQRSUHSDUR
GD FRPLGD GD IDPtOLD 1mR VH UHFRPHQGD R VHX XVR HP H[FHVVR SRLV LVVR SRGH
DXPHQWDUPXLWRDTXDQWLGDGHGHFDORULDVGDSUHSDUDomRSRULVVRSUHSDUDo}HVIULWDV
GHYHPVHUHYLWDGDV7HPSHURVQDWXUDLVFRPRFHERODDOKRVDOVDFRHQWURHGHPDLV
ervas e especiarias do gosto da família podem ser usados para temperar a comida,
GHYHQGRVHHYLWDUWHPSHURVSURQWRVHPSyHPFXERVRXOtTXLGRV
103
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
2FRQVXPRSUHFRFHGHDo~FDUDXPHQWDDFKDQFHGHJDQKRGHSHVRH[FHVVLYR
GXUDQWHDLQIkQFLDHFRQVHTXHQWHPHQWHRGHVHQYROYLPHQWRGHREHVLGDGHHRXWUDV
GRHQoDVQDYLGDDGXOWD$OpPGLVVRRFRQVXPRGHDo~FDUSRGHSURYRFDUSODFD
EDFWHULDQDHQWUHRVGHQWHVHFiULH&RPRDFULDQoDMiWHPSUHIHUrQFLDSHORVDERU
doce desde o nascimento, se ela for acostumada com preparações açucaradas,
SRGHUiWHUGL¿FXOGDGHHPDFHLWDUYHUGXUDVOHJXPHVHRXWURVDOLPHQWRVVDXGiYHLV
1mRRIHUWDUDo~FDUHSURGXWRVTXHFRQWHQKDPHVVHLQJUHGLHQWHQRVSULPHLURV
DQRVGHYLGDFRQWULEXLSDUDDIRUPDomRGHKiELWRVDOLPHQWDUHVPDLVVDXGiYHLV
104
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
2V XWHQVtOLRV XWLOL]DGRV GHYHP VHU DGHTXDGRV j LGDGH H IHLWRV GH PDWHULDO
UHVLVWHQWH $ FROKHU GHYH VHU GH WDPDQKR TXH FDLED QD ERFD GD FULDQoD H
OtTXLGRVGHYHPVHURIHUWDGRVHPFRSRV$VFULDQoDVPDLRUHVWDPEpPSRGHP
XWLOL]DU JDUIRV FRP WDPDQKR DGHTXDGR SDUD D LGDGH 7DOKHUHV GHVFDUWiYHLV
QmRGHYHPVHUXVDGRVSRLVSRGHPTXHEUDUHPDFKXFDU1mRKiQHFHVVLGDGH
GHDGTXLULUXWHQVtOLRVHVSHFt¿FRVSDUDDFULDQoD0DVVHYRFrFRPSUDUHYLWH
FRSRVTXHWHQKDPFDQXGRVRXPXLWRVGHWDOKHVHPVHXIRUPDWRSRUTXHGL¿FXOWDP
DOLPSH]D'rSUHIHUrQFLDDFRSRVHSUDWRVPDLVOLVRVHUHWRV
)LJXUD±([HPSORGHXWHQVtOLRV
)LJXUD±2IHUWDGRDOLPHQWRQDFROKHU
105
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$QWHVGHSUHSDUDUDFRPLGDHGHRIHUHFrODSDUDDFULDQoDGHYHVHODYDUDVPmRV
FRPiJXDHVDEmR0mRVVXMDVSRGHPWUD]HUPLFURRUJDQLVPRVHSDUDVLWDVTXH
WUDQVPLWHPGRHQoDVSRUH[HPSORDVYHUPLQRVHV$VPmRVGDVFULDQoDVWDPEpP
devem ser lavadas antes de comer.
9HUL¿TXHVHDFRPLGDQmRHVWiPXLWRTXHQWHSURYDQGRDQRSUDWRFRPXPDFROKHU
GLIHUHQWHGDFROKHUGDFULDQoD&DVRSUHFLVHHVIULiODPH[DFRPDFROKHU(YLWHVRSUDU
SRLVRVPLFURRUJDQLVPRVTXHHVWmRQDVXDERFDSRGHPSDVVDUSDUDDFRPLGD
$FULDQoDGHYHHVWDUVHQWDGDFRPXPDSRVWXUDUHWDHPXPORFDOFRQIRUWiYHO
H VHJXUR 2X VHMD VHP HVWDU LQFOLQDGD SDUD WUiV VHP ULVFRV GH TXHGD H
VX¿FLHQWHPHQWH OLYUH SDUD PRYLPHQWDU RV EUDoRV H R FRUSR$ PHOKRU IRUPD
GHGDUFRPLGDpVHQWDUVHGHIUHQWHSDUDHODQDPHVPDDOWXUDSDUDTXHQmR
SUHFLVH¿FDUFRPDFDEHoDGHODGRQHPOHYDQWDURTXHL[RHQTXDQWRFRPH(VVD
DOWXUDWDPEpPGHYHSHUPLWLUTXHHODVHUHODFLRQHFRPTXHPHVWiRIHUHFHQGRD
comida e, se for o caso, com outros membros da família.
)LJXUD±3RVLomRDGHTXDGDSDUDRIHUWDUFRPLGDjFULDQoD
106
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
'HVGHDVSULPHLUDVUHIHLo}HVHVWLPXOHDFULDQoDDVHUSDUWLFLSDWLYDQDKRUDGHVH
DOLPHQWDU,QWHUDMDFRPHODROKDQGRHFRQYHUVDQGR&ULDQoDVJRVWDPGHGHVD¿RV
HGHDWLYLGDGHVTXHWHVWHPVXDVKDELOLGDGHV1HVVDIDVHSRGHDFRQWHFHUXP
SRXFRGHEDJXQoDHGHVXMHLUD0DVHPSRXFRWHPSRDFULDQoDHVWDUiFRPHQGR
VR]LQKDHGDQGRPHQRVWUDEDOKRQDKRUDGDUHIHLomR
1mRVHHVTXHoDGHTXHDOpPGRSDODGDUDRIHUWDGHQRYRVDOLPHQWRVWDPEpP
envolve o tato. O uso das mãos é fundamental para o desenvolvimento de
GLIHUHQWHVKDELOLGDGHVFRPRWRFDURSUySULRFRUSRSHJDUREMHWRVVHQWLORVHVROWi
ORV'HL[HDXVDUDVPmRVSDUDSHJDUDFROKHU$LQGDTXHRIDoDGHIRUPDXP
pouco desajeitada, isso torna o momento mais interativo e estimula a criança a se
DOLPHQWDUVR]LQKDPHVPRTXHDLQGDQmRFRQVLJD,QFHQWLYHDDXVDUDVPmRVSDUD
WRFDURVDOLPHQWRVHVHQWLUDVGLIHUHQWHVWH[WXUDVRXPHVPRDOHYDURVDOLPHQWRV
DWpSHUWRGRQDUL]SDUDVHQWLURVFKHLURVHGHSRLVOHYiORVjERFD
A criança consegue comer mesmo que os dentes ainda não tenham surgido
A partir de 6 meses, os dentes começam a aparecer, mas, se isso ainda não tiver
DFRQWHFLGRQmRVHSUHRFXSH&RPRDJHQJLYD¿FDHQGXUHFLGDSRLVRVGHQWHV
estão se preparando para surgir, a criança consegue amassar os alimentos. Além
disso, o atrito com o alimento ajuda a romper a gengiva para a saída dos dentes.
107
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$FiULHQRVGHQWHVGHOHLWHFKDPDGDGH³FiULHQDSULPHLUDLQIkQFLD´SRGHFDXVDUGRU
prejudicar a mastigação e até a fala. O controle da placa bacteriana é fundamental
QDPDQXWHQomRGDVD~GHEXFDOHQDSUHYHQomRGHFiULHHGRHQoDVQDJHQJLYD
3DUDLVVRRLGHDOpRVDGXOWRVLQLFLDUHPDSUiWLFDGHHVFRYDURVGHQWHVGDVFULDQoDV
DVVLPTXHHOHVDSDUHFHUHPSHORPHQRVYH]HVDRGLDSULQFLSDOPHQWHDQWHVGH
GRUPLU5HFRPHQGDVHFRORFDUXPSRXFRGHSDVWDGHGHQWHVFRPÀ~RUQDHVFRYDH
RULHQWDUDFULDQoDDFXVSLODGHSRLVGHHVFRYDURVGHQWHV)LJXUDLWHP3DUD
DVTXHDLQGDQmRVDEHPFXVSLUDSDVWDFRPSOHWDPHQWHDTXDQWLGDGHGHYHVHU
PtQLPD²XPDSHTXHQDPDQFKLQKDQDHVFRYDGRWDPDQKRGHXPJUmRGHDUUR]
108
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
)LJXUDLWHP&RPRVXUJLPHQWRGRVGHQWHVPRODUHVDTXHOHVPDLRUHVTXH
¿FDPQRIXQGRGDERFDRVHVSDoRVHQWUHRVGHQWHVGLPLQXHP1HVVHPRPHQWR
SDVVDDVHULPSRUWDQWHXVDUR¿RGHQWDOSDUDUHPRYHUDSODFDEDFWHULDQDQHVVHV
espaços e nos pontos de contato entre os dentes.
3DUD HYLWDU D FiULH VmR LPSRUWDQWHV RV VHJXLQWHV FXLGDGRV FRP DOLPHQWDomR H
KLJLHQHGDERFD
• DOLPHQWDUREHErVRPHQWHFRPOHLWHGRSHLWRDWpPHVHV
• LQFHQWLYDURFRQVXPRDGHTXDGRGHIUXWDVYHUGXUDVHOHJXPHV
• QmRRIHUHFHUDOLPHQWRVFRPDo~FDUHEHELGDVDoXFDUDGDV
• HYLWDUTXHDFULDQoDFRPDIRUDGRKRUiULRSUHYLVWRSDUDDUHIHLomR
• HVFRYDURVGHQWHVGDFULDQoDSHORPHQRVYH]HVDRGLDFRP¿RGHQWDOH
HVFRYDFRPSDVWDFRPÀ~RUSULQFLSDOPHQWHDQWHVGHGRUPLU
)LJXUD±([HPSORVGHTXDQWLGDGHGHSDVWDQDHVFRYD
4XDQWLGDGHGHSDVWDGHGHQWHHTXLYDOHQWHDXPJUmRGHDUUR]LGHDOSDUDDFULDQoDTXHQmRVDEHFXVSLU
4XDQWLGDGHGHSDVWDGHGHQWHHTXLYDOHQWHDXPJUmRGHHUYLOKDDGHTXDGDSDUDDFULDQoDTXHVDEHFXVSLU.
1 2
109
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Almoço e jantar
$GLYHUVLGDGHGDDOLPHQWDomRDMXGDQDFRQVWUXomRGHXPDDOLPHQWDomRDGHTXDGD
H VDXGiYHO FRP RIHUWD GH GLIHUHQWHV QXWULHQWHV H FRQWULEXL SDUD D SUHYHQomR
GHGH¿FLrQFLDVQXWULFLRQDLVFRPRDDQHPLDHDGH¿FLrQFLDGHYLWDPLQD$ Para
JDUDQWLU D YDULHGDGH QHFHVViULD GH QXWULHQWHV SDUD D FULDQoD VHPSUH TXH
SRVVtYHOPRQWHRSUDWRGHODFRPELQDQGRXPDOLPHQWRGHFDGDJUXSRIHLM}HV
FHUHDLV RX UDt]HV RX WXEpUFXORV FDUQHV RX RYRV OHJXPHV H YHUGXUDV 1R
FDVRGHOHJXPHVHYHUGXUDVTXDQGRSRVVtYHOSRGHVHFRORFDUPDLVGHXP
alimento deste grupo. Se esses alimentos estiverem presentes na refeição da
IDPtOLD¿FDIiFLODUUXPDURSUDWRGDFULDQoD&RORTXHXPDSHTXHQDTXDQWLGDGHGH
cada alimento no prato e observe a aceitação da criança, respeitando seus sinais
GHIRPHHVDFLHGDGH6HHODTXLVHUPDLVFRORTXHXPSRXFRPDLVGHDOLPHQWRQR
SUDWRVHHODQmRTXLVHUPDLVSDUHGHRIHUHFHU
Figura 35 –
([HPSORGHSUDWRFRP Carnes e ovos:
carne bovina, carne
alimentos de todos os grupos. de frango, carne
de suíno, carne de
cordeiro, peixe,
miúdos, ovos e
outras carnes.
Legumes e
verduras: abóbora, Cereais, raízes e
abobrinha, cenoura, tubérculos: aipim,
FKXFKXFRXYHȵRU inhame, batata
quiabo, maxixe, jiló, inglesa, batata-
espinafre, couve, baroa, batata doce,
bertalha, agrião, cará, angu, milho,
entre outros. arroz, entre outros.
Feijões: feijão
fradinho, feijão
preto, feijão rajado,
feijão vermelho,
feijão de corda,
lentilha, ervilha,
grão de bico.
110
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$ )LJXUD PRVWUD XP H[HPSOR GH UHIHLomR IHLWD FRP DOLPHQWRV in natura ou
PLQLPDPHQWHSURFHVVDGRV7HPXPFHUHDORDUUR]XPWLSRGHIHLMmRRPXODWLQKR
GRLVDOLPHQWRVGRJUXSRGHYHUGXUDVHOHJXPHVDEHUWDOKDHDDEyERUDHXP
DOLPHQWRGRJUXSRGHFDUQHHRYRVRRYRPH[LGR8PDFRPELQDomRVDXGiYHO
HFRORULGDIRUPDQGRXPEHORSUDWR3DUDFRPSOHWDUDUHIHLomRSRGHVHRIHUHFHU
um pedaço de fruta, junto ou logo após a refeição. A maioria das frutas contém
YLWDPLQD&TXHIDFLOLWDRDSURYHLWDPHQWRGRIHUURGRIHLMmRHGDVYHUGXUDVSHOR
organismo, ajudando a prevenir a anemia.
$RORQJRGRGLDHQRGHFRUUHUGDVHPDQDVHPSUHTXHSRVVtYHORIHUHoDRVTXDWUR
JUXSRVHYDULHRVDOLPHQWRVGHQWURGHFDGDJUXSR5HFRPHQGDVHHVFROKHURV
DOLPHQWRVTXHHVWmRQDVDIUDSRLVVmRPDLVVDERURVRVQXWULWLYRVHEDUDWRV
6H D DOLPHQWDomR GD IDPtOLD IRU VDXGiYHO D FRPLGD GD FULDQoD QmR SUHFLVD
VHUGLIHUHQWHGDFRPLGDGDIDPtOLD(VVDSUiWLFDIDFLOLWDRGLDDGLDGHTXHP
FR]LQKDHID]DFULDQoDVHDFRVWXPDUFRPDDOLPHQWDomRGDIDPtOLD(PDOJXQV
FDVRVEDVWDPRGL¿FDUDFRQVLVWrQFLDSRUH[HPSOR
• IHLMmRSRGHVHUDPDVVDGRFRPJDUIR
• FDUQHVSRGHPVHURIHUHFLGDVHPSHGDoRVSHTXHQRVRXEHPGHV¿DGDV
&RQIRUPHDFULDQoDFUHVFHHVHDGDSWDDRVKiELWRVDOLPHQWDUHVGDIDPtOLDGH
YH]HPTXDQGRSRGHVHUTXHHODVHDOLPHQWHFRPUHIHLo}HVTXHQmRWHQKDPRV
111
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
TXDWURJUXSRVGHDOLPHQWRVPDVTXHWDPEpPVmRSUHSDUDGDVFRPDOLPHQWRV
in natura RX PLQLPDPHQWH SURFHVVDGRV VHQGR SRUWDQWR VDXGiYHLV$OJXQV
H[HPSORVGHVVDVUHIHLo}HVVmR
• PXMLFDGHSHL[HSUDWRWtSLFRGR1RUWHIHLWRFRPSHL[HWHPSHURVHIDULQKDGH
PDQGLRFD
• HVFRQGLGLQKRGHIUDQJRFRPXPQR1RUGHVWHHHPRXWUDVSDUWHVGR%UDVLO
IHLWRFRPSXUrGHEDWDWDRXDLSLPPDFD[HLUDPDQGLRFDRXDEyERUDHIUDQJR
GHV¿DGR
• JDOLQKDGDWtSLFRGRFHQWURRHVWHpIHLWRFRPDUUR]JDOLQKDHPXLWRVWHPSHURV
• EDPEiGHFRXYHVRSDPLQHLUDHPSHGDoRVFRPIXEiFRXYHHFDUQHVXtQD
• DUUR]FDUUHWHLURSUDWRWtSLFRGR6XOIHLWRFRPDUUR]FDUQHGHVRORX
FKDUTXHHWHPSHURV
)LJXUD±([HPSORVGHSUDWRVSURQWRV
2
$VLPDJHQVWUD]HPTXDQWLGDGHVGH
DOLPHQWRVSDUDGLIHUHQWHVIDL[DVHWiULDV
As refeições estão em pratos de sobremesa.
1 3
1. Mandioca
DPDVVDGDHUYLOKD
amassada, fígado 4
bovino picado e
FKLFyULDUHIRJDGD
2. Angu, feijão
carioca, frango e
TXLDERFR]LGR
3. Arroz, feijão preto,
carne moída, beterraba
e taioba.
4. Macarrão, feijão
PDUURPSHL[HGHV¿DGR
e cenoura.
112
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
1DV SHTXHQDV UHIHLo}HV FRPR FDIp GD PDQKm ODQFKH GD PDQKm H ODQFKH GD
tarde, o leite materno continua sendo um alimento importante e deve ser oferecido
DWpDQRVRXPDLVGHLGDGHVHPSUHTXHDFULDQoDTXLVHU
3RUYROWDGRVPHVHVDPDLRULDGDVFULDQoDVHVWiSURQWDSDUDFRPHoDUDFRPHU
QRYRVDOLPHQWRV(VWHpXPPRPHQWRHPTXHWXGRpQRYLGDGHRVVDERUHVHD
FRQVLVWrQFLDVyOLGDGRVDOLPHQWRVDFROKHURSUDWR$IDPtOLDGHYHEXVFDUID]HU
FRPTXHHVVDH[SHULrQFLDVHMDDPDLVDJUDGiYHOSRVVtYHO
113
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Aspectos do
Sinais de fome
desenvolvimento infantil
e de saciedade
relacionados com a
mais comuns
alimentação
Sinais de fome:FKRUDHVHLQFOLQDSDUDIUHQWH
• Senta com pouco ou
TXDQGRDFROKHUHVWiSUy[LPDVHJXUDDPmR
QHQKXPDSRLR
GDSHVVRDTXHHVWiRIHUHFHQGRDFRPLGDH
• Diminui o movimento de
abre a boca.
empurrar com a língua
os alimentos para fora da
Sinais de saciedade: vira a cabeça ou
boca.
o corpo, perde interesse na alimentação,
• Mastiga.
HPSXUUD D PmR GD SHVVRD TXH HVWi
• Surgem os primeiros
RIHUHFHQGRDFRPLGDIHFKDDERFDSDUHFH
dentes.
DQJXVWLDGDRXFKRUD
O que oferecer?
• O leite materno deve continuar a ser oferecido até 2 anos ou mais, não
VHQGRQHFHVViULRGDUOHLWHGHYDFDRXIyUPXODLQIDQWLOOs novos alimentos
devem complementar o leite materno e não o substituir.
• 1HVWDLGDGHDFULDQoDGHYHFRPHoDUDUHFHEHUUHIHLo}HVTXH
SRGHP VHU DOPRoR RX MDQWDU H ODQFKHV RX DOPRoR MDQWDU
HODQFKH1mRKiUHJUDVREUHTXDOUHIHLomRLQLFLDUSULPHLUR
2 LPSRUWDQWH p TXH DR FRPSOHWDU PHVHV HOD Mi HVWHMD
recebendo 3 refeições.
)LJXUD±)UXWDQRFDIpGDPDQKmHQRODQFKH
114
)LJXUD±([HPSORGHDOLPHQWDomRGHXPDFULDQoDGHPHVHVGHLGDGH
2IHUHoDiJXDDRORQJRGRGLD
Como oferecer?
• &RORTXHQRSUDWRSHTXHQDVTXDQWLGDGHVGRVDOLPHQWRV9RFrSRGHFRPHoDU
FRPFHUFDGHFROKHUGHVREUHPHVDGHXPDOLPHQWRGHFDGDJUXSR(VVD
TXDQWLGDGHpDSHQDVXPSRQWRGHSDUWLGD3RGHVHUTXHDFULDQoDQmRDFHLWH
WXGRRXTXHLUDPDLVXPSRXFRSRGHQGRFKHJDUDWUrVFROKHUHVGHVRSDQR
WRWDO(VVDTXDQWLGDGHVHUYHDSHQDVSDUDDIDPtOLDWHUDOJXPDUHIHUrQFLDHQmR
GHYHVHUVHJXLGDGHIRUPDUtJLGDXPDYH]TXHDVFDUDFWHUtVWLFDVLQGLYLGXDLVGD
criança devem ser respeitadas.
115
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
• 2V DOLPHQWRV GHYHP ¿FDU VHSDUDGRV H EHP DPDVVDGRV FRP JDUIR H QmR
GHYHPVHUOLTXLGL¿FDGRVQHPSHQHLUDGRV$VFDUQHVGHYHPVHUEHPFR]LGDV
H RIHUHFLGDV HP SHGDoRV SHTXHQRV SLFDGRV RX GHV¿DGRV$OLPHQWRV FUXV
como frutas e alguns legumes, podem ser raspados ou amassados.
• 6HDFULDQoDUHFXVDUDOJXPDOLPHQWRHVSHUHDOJXQVGLDVHYROWHDRIHUHFrOR
MXQWRFRPDOLPHQWRVGHTXHHODMiJRVWD6HHODFRQWLQXDUDUHFXViORDSyV
YiULDVWHQWDWLYDVH[SHULPHQWHPXGDUDIRUPDGHSUHSDUR(ODQmRJRVWRX
GDFHQRXUDDPDVVDGD"7HQWHRIHUHFHUHPSHGDoRVPDLRUHVSDUDTXHHOD
possa pegar com a mão.
• $MXGHDFULDQoDDVHDOLPHQWDUPDVGHL[HTXHHODXVHDVPmRVSDUDVHJXUDU
RDOLPHQWRRXXPDFROKHUGHWDPDQKRDGHTXDGRSDUDSHJiORV0DQWHQKD
contato visual com ela.
)LJXUD±([HPSORGHGLIHUHQWHVIRUPDVGHRIHUWDGHXPDOLPHQWR
Figura 40 – Criança pega o alimento.
116
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Almoço
eUHFRPHQGDGRTXHRSUDWRGDFULDQoDWHQKD
DOLPHQWRGRJUXSRGRVFHUHDLVRXUDt]HVHWXEpUFXORV
DOLPHQWRGRJUXSRGRVIHLM}HV
RXPDLVDOLPHQWRVGRJUXSRGRVOHJXPHVHYHUGXUDV
DOLPHQWRGRJUXSRGDVFDUQHVHRYRV
-XQWRjUHIHLomRSRGHVHUGDGRXPSHGDoRSHTXHQRGHIUXWD
4XDQWLGDGH DSUR[LPDGD ² D FROKHUHV GH VRSD QR WRWDO
(VVD TXDQWLGDGH VHUYH DSHQDV SDUD D IDPtOLD WHU DOJXPD
UHIHUrQFLDHQmRGHYHVHUVHJXLGDGHIRUPDUtJLGDXPDYH]TXH
as características individuais da criança devem ser respeitadas
117
Entre 7 e 8 meses de idade
¬PHGLGDTXHDFULDQoDFUHVFHGHVHQYROYHRXWUDVKDELOLGDGHVFRPRVHQWDU
VHP DSRLR DFHLWDU DOLPHQWRV FRP FRQVLVWrQFLD PDLV ¿UPH RX HP SHTXHQRV
SHGDoRV(ODUHSDUDFDGDYH]PDLVQRSUDWRHQRVDOLPHQWRVTXHHVWiUHFHEHQGR
HDFHLWDPDLRUYDULHGDGHHTXDQWLGDGHGHFRPLGD
Aspectos do desenvolvimento
Sinais de fome e de
infantil relacionados com a
saciedade mais comuns
alimentação
Sinais de fome:LQFOLQDVHSDUD
D FROKHU RX DOLPHQWR SHJD RX
aponta para a comida
Senta sem apoio.
Pega alimentos e leva à boca.
Sinais de saciedade: come mais
Surgem novos dentes
GHYDJDUIHFKDDERFDRXHPSXUUD
o alimento. Fica com a comida
parada na boca sem engolir
O que oferecer?
• 3DVVHDRIHUWDUUHIHLo}HVDOPRoRMDQWDUHODQFKHVFRQWHQGRIUXWD
• 9DULHRVVDERUHVHDSUHVHQWHQRYRVDOLPHQWRV3UH¿UDRVDOLPHQWRVWtSLFRV
GDVXDUHJLmRHTXHHVWHMDPQDpSRFD(OHVFRVWXPDPHVWDUPDLVEDUDWRV
nas feiras, nos sacolões e nos mercados.
118
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
2IHUHoDiJXDDRORQJRGRGLD
)LJXUD±([HPSORGHDOLPHQWDomRGHXPDFULDQoDHQWUHHPHVHVLGDGH
Como oferecer?
• 2IHUHoDDOJXQVDOLPHQWRVPDFLRVHPSHGDoRVJUDQGHVRVX¿FLHQWHSDUDTXHD
FULDQoDSRVVDSHJDUFRPDVSUySULDVPmRVHWHQWDUFRPHUVR]LQKD
• 'rXPDFROKHUSHTXHQDSDUDDFULDQoDSDUDHVWLPXODURPRYLPHQWRGHOHYiOD
DWpDERFD6HHODSUHIHULUSHJDUFRPDVPmRVQmRKiSUREOHPD
119
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Almoço e jantar
eUHFRPHQGDGRTXHRSUDWRGDFULDQoDWHQKD
DOLPHQWRGRJUXSRGRVFHUHDLVRXUDt]HVHWXEpUFXORV
DOLPHQWRGRJUXSRGRVIHLM}HV
RXPDLVDOLPHQWRVGRJUXSRGRVOHJXPHVHYHUGXUDV
DOLPHQWRGRJUXSRGDVFDUQHVHRYRV
-XQWRjUHIHLomRSRGHVHUGDGRXPSHGDoRSHTXHQRGHIUXWD
4XDQWLGDGH DSUR[LPDGD ² D FROKHUHV GH VRSD QR WRWDO
(VVD TXDQWLGDGH VHUYH DSHQDV SDUD D IDPtOLD WHU DOJXPD
UHIHUrQFLDHQmRGHYHVHUVHJXLGDGHIRUPDUtJLGDXPDYH]TXH
as características individuais da criança devem ser respeitadas
120
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$FULDQoDFRQWLQXDJDQKDQGRPDLVKDELOLGDGHVHGHVHQYROWXUD$VQRYLGDGHV
QmRSDUDPHODSURYDYHOPHQWHHVWiHQJDWLQKDQGRHWDOYH]DWpDQGDQGRFRP
DOJXPRXQHQKXPDSRLRFRPHoDDID]HUPRYLPHQWRVGHSLQoDFRPDPmRR
TXHSHUPLWHTXHHODVHJXUHSHTXHQRVREMHWRVHDOLPHQWRVpFDSD]GHOHYDUD
FROKHUjERFDGiGHQWDGDVHPDVWLJDPHOKRURVDOLPHQWRVPDLVGXURV$SHVDU
de conseguir comer de forma independente, ainda precisa de ajuda. A comida
RIHUHFLGD GHYH DFRPSDQKDU HVVDV PXGDQoDV 'HYHVH HQFRUDMDU D FULDQoD
SDUDTXHHODSHJXHRVDOLPHQWRVFRPDVPmRVHVWLPXODQGRRPRYLPHQWRGH
SLQoDHWDPEpPHQVLQiODDFRUWDURVDOLPHQWRVFRPRVGHQWHVGDIUHQWHSDUD
HVWLPXODURFUHVFLPHQWRHGHVHQYROYLPHQWRGDPDQGtEXODTXHL[R
Embora o leite de peito continue a ser muito importante para a criança, a comida
começa a ter uma maior contribuição para atender as necessidades de nutrientes
HHQHUJLDTXHDFULDQoDSUHFLVDSDUDRVHXFUHVFLPHQWR(QWmRQHVWHPRPHQWR
GHYHVHWHUPXLWDDWHQomRDRVVLQDLVGHIRPHHVDFLHGDGHGDFULDQoDHjTXDQWLGDGH
GHFRPLGDTXHHODHVWiFRPHQGR
121
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
O que oferecer?
• $FULDQoDGHYHFRQWLQXDUDUHFHEHUROHLWHPDWHUQRTXDQGRGHVHMDU
• &RQWLQXHYDULDQGRRVDOLPHQWRVHH[SHULPHQWDQGRQRYDVIRUPDVGHSUHSDUR
Como oferecer?
• $ FULDQoD Mi SRGH UHFHEHU DOLPHQWRV SLFDGRV QD PHVPD FRQVLVWrQFLD GRV
DOLPHQWRVGDIDPtOLD$VFDUQHVSRGHPVHUGHV¿DGDV
• &RORTXHTXDQWLGDGHVXPSRXFRPDLRUHVGRTXHDVRIHUHFLGDVTXDQGRDFULDQoD
WLQKDDPHVHVGHLGDGH1HVVDLGDGHDFULDQoDSRGHDFHLWDUGHTXDWURD
FLQFRFROKHUHVGHVRSDQRWRWDO(VVDTXDQWLGDGHVHUYHDSHQDVSDUDDIDPtOLD
WHUDOJXPDUHIHUrQFLDHQmRGHYHVHUVHJXLGDGHIRUPDUtJLGDXPDYH]TXHDV
características individuais da criança devem ser respeitadas.
)LJXUD±&ULDQoDFRPHQGRGHFROKHU
122
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Almoço e jantar
eUHFRPHQGDGRTXHRSUDWRGDFULDQoDWHQKD
DOLPHQWRGRJUXSRGRVFHUHDLVRXUDt]HVHWXEpUFXORV
DOLPHQWRGRJUXSRGRVIHLM}HV
RXPDLVDOLPHQWRVGRJUXSRGRVOHJXPHVHYHUGXUDV
DOLPHQWRGRJUXSRGDVFDUQHVHRYRV
-XQWRjUHIHLomRSRGHVHUGDGRXPSHGDoRSHTXHQRGHIUXWD
4XDQWLGDGHDSUR[LPDGD²DFROKHUHVGHVRSDQRWRWDO(VVD
TXDQWLGDGH VHUYH DSHQDV SDUD D IDPtOLD WHU DOJXPD UHIHUrQFLD
H QmR GHYH VHU VHJXLGD GH IRUPD UtJLGD XPD YH] TXH DV
características individuais da criança devem ser respeitadas.
2IHUHoDiJXDDRORQJRGRGLD
Figura 43 – ([HPSORGH
alimentação de uma
criança entre 9 e 11
meses de idade.
123
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1RGHFRUUHUGRVHJXQGRDQRGHYLGDHODSRGHUHVLVWLUDH[SHULPHQWDUQRYRV
DOLPHQWRVRXUHFXVDUDOLPHQWRVGHTXHJRVWDYDDQWHULRUPHQWH(VVDVLWXDomR
QmRpSHUPDQHQWHHDDFHLWDomRSRGHPHOKRUDUFRPDRIHUWDUHSHWLGDRXFRP
DPRGL¿FDomRGDVIRUPDVGHSUHSDUR
1HVVDIDVHpFRPXPDIDPtOLDDFKDUTXHDFULDQoDQmRHVWiFRPHQGRGLUHLWRH
¿FDUSUHRFXSDGDFRPLVVR3DUDID]HUFRPTXHHODFRPDPDLVVHPSHUFHEHU
p FRPXP D IDPtOLD XVDU IRUPDV LQDGHTXDGDV SDUD RIHUHFHU D DOLPHQWDomR
FRPRID]HUDPHDoDVHFKDQWDJHQVHGDUPDLVIUHTXHQWHPHQWHRVDOLPHQWRV
SUHIHULGRV GD FULDQoD PHVPR TXH HOHV QmR VHMDP VDXGiYHLV 2XWUD SUiWLFD
FRPXPpGLVWUDLUDFULDQoDFRP79FHOXODURXRXWURVHTXLSDPHQWRVHOHWU{QLFRV
,VVRGHYHVHUHYLWDGRSRLVID]FRPTXHHODQmRSUHVWHDWHQomRDRVDOLPHQWRV
HFRPDDOpPGRQHFHVViULR1HVVDLGDGHDXPHQWDDLQWHUDomRGDVFULDQoDV
QD FUHFKH HP IHVWDV H HP SDVVHLRV 1HVVDV RFDVL}HV p FRPXP R FRQWDWR
FRPJXORVHLPDVFRPRGRFHVEDODVSLUXOLWRVHFKRFRODWHV3DUDHYLWDUDRIHUWD
GHDo~FDUHDOLPHQWRVXOWUDSURFHVVDGRVXPDERDHVWUDWpJLDpOHYDUGHFDVD
RSo}HVFRPRXPDIUXWDRXRXWURDOLPHQWRGHTXHDFULDQoDJRVWH
Para saber mais sobre como lidar com situações de alteração da rotina, veja a
VHomR³$OLPHQWDomRDGHTXDGDHVDXGiYHOOLGDQGRFRPRVGHVD¿RVGRFRWLGLDQR´
124
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
O que oferecer?
• $OpPGROHLWHPDWHUQRDFULDQoDUHFHEHRFDIpGDPDQKmODQFKHGDPDQKm
DOPRoRODQFKHGDWDUGHHMDQWDU
• 1RODQFKHGDWDUGHHPDOJXQVGLDVGDVHPDQDDIUXWDSRGHVHUVXEVWLWXtGD
SRUXPDOLPHQWRGRJUXSRGHUDt]HVHWXEpUFXORVFRPRPDQGLRFDEDWDWD
GRFHLQKDPHRXGRJUXSRGHFHUHDLVFRPRRSmRFDVHLURRXIUDQFrV
3RUH[HPSORXPGLDYRFrRIHUHFHROHLWHGHSHLWRHXPDIUXWDHQRRXWUR
GLDOHLWHGHSHLWRHXPDEDWDWDGRFHFR]LGD/HJXPHVHYHUGXUDVWDPEpP
SRGHPVHURIHUHFLGRVQHVVDVUHIHLo}HVVHLVVRIRUGRKiELWRGDIDPtOLD
• 1mRpQHFHVViULRVXEVWLWXLUROHLWHPDWHUQRSHOROHLWHGHYDFDRXIyUPXOD
LQIDQWLO 'HULYDGRV GR OHLWH FRPR TXHLMRV H FRDOKDGDV H R OHLWH GH YDFD
podem ser utilizados como ingredientes em receitas feitas em casa, desde
os 6 meses de idade.
125
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
2IHUHoDiJXDDRORQJRGRGLD
)LJXUD±([HPSORGHDOLPHQWDomRGHXPDFULDQoD
entre 1 e 2 anos de idade.
Como oferecer?
• (VWLPXOHDFULDQoDDFRPHUVR]LQKD
• (VWDEHOHoDXPORFDOWUDQTXLORSDUDDFULDQoDVHDOLPHQWDUHHYLWHGLVWUDtOD
FRPHTXLSDPHQWRVHOHWU{QLFRV
126
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Café da manhã
ͲFruta e leite materno ou
&HUHDO SmHV FDVHLURV RX SURFHVVDGRV DYHLD FXVFX] GH
PLOKRHOHLWHPDWHUQRou
5Dt]HVHWXEpUFXORVDLSLPPDFD[HLUDEDWDWDGRFHLQKDPH
O leite materno pode ser oferecido sempre que a criança quiser
e leite materno
Almoço e jantar
eUHFRPHQGDGRTXHRSUDWRGDFULDQoDWHQKD
DOLPHQWRGRJUXSRGRVFHUHDLVRXUDt]HVHWXEpUFXORV
DOLPHQWRGRJUXSRGRVIHLM}HV
RXPDLVDOLPHQWRVGRJUXSRGRVOHJXPHVHYHUGXUDV
DOLPHQWRGRJUXSRGDVFDUQHVHRYRV
-XQWRjUHIHLomRSRGHVHUGDGRXPSHGDoRSHTXHQRGHIUXWD
4XDQWLGDGHDSUR[LPDGD²DFROKHUHVGHVRSDQRWRWDO(VVD
TXDQWLGDGHVHUYHDSHQDVSDUDDIDPtOLDWHUDOJXPDUHIHUrQFLDHQmR
GHYHVHUVHJXLGDGHIRUPDUtJLGDXPDYH]TXHDVFDUDFWHUtVWLFDV
individuais da criança devem ser respeitadas
Lanche da tarde
• Leite mateno e fruta ou
x /HLWH PDWHUQR H FHUHDO SmHV FDVHLURV SmHV SURFHVVDGRV DYHLD
FXVFX]GHPLOKRRXUDt]HVHWXEpUFXORVDLSLPPDFD[HLUDEDWDWD
GRFHLQKDPH
127
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Depois de um ano de vida, até por volta dos 2 anos, o leite materno continua
VHQGRLPSRUWDQWHIRQWHGHQXWULHQWHV(VWLPDVHTXHGRLVFRSRVP/GH
OHLWHPDWHUQRQRVHJXQGRDQRGHYLGDIRUQHFHPTXDVHWRGDDQHFHVVLGDGHGH
YLWDPLQD&HSUDWLFDPHQWHDPHWDGHGDTXDQWLGDGHQHFHVViULDGHYLWDPLQD$
DOpPGHERDTXDQWLGDGHGHSURWHtQDVHHQHUJLD2OHLWHPDWHUQRFRQWLQXDDVHU
fonte de proteção natural contra doenças infecciosas.
• ovolactovegetarianos:XWLOL]DPRYRVOHLWHHODWLFtQLRVQDVXDDOLPHQWDomR
• lactovegetarianos:XWLOL]DPOHLWHHODWLFtQLRVQDVXDDOLPHQWDomR
• ovovegetarianos: XWLOL]DPRYRVQDVXDDOLPHQWDomR
• vegetarianos estritos:QmRXWLOL]DPQHQKXPSURGXWRGHRULJHPDQLPDOQDVXD
DOLPHQWDomRH
• veganos: QmRXWLOL]DPQHQKXPSURGXWRGHRULJHPDQLPDOQDVXDDOLPHQWDomR
RXTXDOTXHUSURGXWRTXHJHUHH[SORUDomRHRXVRIULPHQWRDQLPDO
Assim como as demais, a criança vegetariana deve ser amamentada por 2 anos
ou mais e, nos primeiros 6 meses, só receber leite materno. A partir dos 6 meses
GHLGDGHVHDFULDQoDIRUDPDPHQWDGDERDSDUWHGRFiOFLRGHTXHHODSUHFLVD
vem do leite materno. O restante deve vir dos alimentos de origem vegetal, como
HVSLQDIUHFRXYHEHUWDOKDEUyFROLVDOKRSRUyWRIXHDPrQGRD
7HQGRHPYLVWDTXHRVDOLPHQWRVGRJUXSRGDVFDUQHVHRYRVIRUQHFHPQXWULHQWHV
PXLWRLPSRUWDQWHVSDUDRFUHVFLPHQWRHRGHVHQYROYLPHQWRSDUDTXHDFULDQoD
SUDWLTXHRYHJHWDULDQLVPRHPXPDIDPtOLDDGHSWDGHVVHUHJLPHDOLPHQWDUVHUi
QHFHVViULD DWHQomR UHGREUDGD j HVFROKD GRV DOLPHQWRV H j VXD FRPELQDomR
128
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
GHIRUPDDJDUDQWLUDRIHUWDGHDOLPHQWRVYDULDGRVTXHIRUQHoDPTXDQWLGDGHV
VX¿FLHQWHV GH QXWULHQWHV HP HVSHFLDO R IHUUR H R FiOFLR SDUD DWHQGHU DV
QHFHVVLGDGHVGDFULDQoDHSUHYHQLUGH¿FLrQFLDVQXWULFLRQDLV8PDIUXWDULFDHP
vitamina C após a refeição é importante para aumentar a absorção de ferro dos
alimentos de origem vegetal.
DOLPHQWRGRJUXSRGRVFHUHDLVRXGRJUXSRGRVWXEpUFXORVHUDt]HV
DOLPHQWRGRJUXSRGRVIHLM}HVOHJXPLQRVDV
RXPDLVDOLPHQWRVGRJUXSRGRVOHJXPHVHYHUGXUDVVHQGRYHJHWDOIROKRVR
YHUGHHVFXURHOHJXPHFRORULGR
DOLPHQWRGRJUXSRGDVIUXWDV
129
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
130
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
QDWXUDOPHQWH6HDPmHHVWLYHUWHQGRGL¿FXOGDGHV
FRP LVVR SRGH SURFXUDU SUR¿VVLRQDLV GH VD~GH
SDUDDMXGiODQHVVHPRPHQWR
$TXDQWLGDGHGHDOLPHQWRVTXHDFULDQoDFRQVHJXH
FRPHU DLQGD p SHTXHQD &RPR HOD SUHFLVD GH
diferentes nutrientes para o desenvolvimento, é
importante oferecer a maior variedade de alimentos
SRVVtYHO 2V KRUiULRV GH UHIHLo}HV SRGHP VHU RV
PHVPRVSUDWLFDGRVSHODIDPtOLD1HQKXPDOLPHQWR
RXEHELGDH[FHWRiJXDGHYHVHUFRQVXPLGRQRV
intervalos, para não prejudicar a aceitação do
almoço ou do jantar. A criança precisa estar com
IRPH SDUD DFHLWDU DV UHIHLo}HV HP TXDQWLGDGHV
DGHTXDGDV0HVPRFULDQoDVTXHFRPLDPGHWXGR
podem começar a recusar alguns alimentos ao
completarem 2 anos de idade. Os legumes e as
verduras devem ser colocados no prato da criança
QR DOPRoR H QR MDQWDU PHVPR TXH HOD UHMHLWH H
GLJDTXHQmRYDLFRPHU
131
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
6XFRVGHIUXWDVQDWXUDLVFRQWLQXDPQmRVHQGRQHFHVViULRV
ePHOKRURIHUHFHUDIUXWDin naturaGRTXHRVXFRSDUDD
FULDQoDPDVWLJDUHUHFHEHUPDLV¿EUDVGHVVHVDOLPHQWRV
$OpP GLVVR VXFRV IRUD GH KRUD DXPHQWDP D FKDQFH GH
D FULDQoD WHU FiULH GH SHUGHU R DSHWLWH SDUD D SUy[LPD
UHIHLomR H GH JDQKDU PXLWR SHVR 6H IRU GDU VXFR D
PHOKRU RSomR p R QDWXUDO GD IUXWD H VHP Do~FDU HP
SHTXHQD TXDQWLGDGH QR Pi[LPR XP FRSR SHTXHQR
de 120 mL ao dia como parte de uma refeição, de
SUHIHUrQFLDHPXPODQFKHHQXQFDQRVLQWHUYDORV
(QYROYHUDFULDQoDQDHVFROKDGDUHIHLomRGDIDPtOLD
no planejamento da alimentação e no seu preparo
p XPD H[FHOHQWH HVWUDWpJLD SDUD TXH HOD SDVVH D
DSUHFLDU PDLV RV DOLPHQWRV 1D KRUD GDV FRPSUDV
H[SOLTXHSDUDDFULDQoDTXHDTXHOHVDOLPHQWRVIDUmR
132
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$SDUWLUGRVDQRVVHUiR
“Guia Alimentar para a População
Brasileira” DUHIHUrQFLDWDQWRSDUDDV
crianças, como para adolescentes, jovens,
DGXOWRVHLGRVRV&RQKHoDHVVH*XLD
e continue a praticar e vivenciar uma
DOLPHQWDomRDGHTXDGDHVDXGiYHO
133
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
134
CRIANÇAS MENORES DE
6 MESES QUE NÃO ESTÃO SENDO
AMAMENTADAS EXCLUSIVAMENTE
Há diversas situações, condições e escolhas que ocorrem no período da
amamentação e podem fazer com que a criança menor de 6 meses não
receba somente leite de peito. Nessa seção é destacada a importância do
aleitamento materno e são apresentadas recomendações para a alimentação
de crianças que, antes dos 6 meses, recebem qualquer outro alimento, além
do leite materno.
135
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
2DOHLWDPHQWRDUWL¿FLDOWHPFXVWRHOHYDGR
2IHUHFHUjFULDQoDIyUPXODLQIDQWLORXOHLWHGHYDFDPRGL¿FDGRHPFDVDWHP
FXVWRHOHYDGRSRGHQGRFRPSURPHWHURRUoDPHQWRIDPLOLDU$OpPGRGLQKHLUR
JDVWRQDFRPSUDGHVVHVDOLPHQWRVKiGHVSHVDVFRPXWHQVtOLRVKLJLHQL]DomR
JiV GH FR]LQKD +i DLQGD GHVSHVDV FRP WUDWDPHQWRV UHDOL]DGRV TXDQGR
a criança adoece por causa da oferta de fórmulas infantis ou leite de vaca
PRGL¿FDGR HP FDVD 2 JDVWR TXH D IDPtOLD WHP VRPHQWH FRP D FRPSUD GD
fórmula infantil varia entre 20 e GR VDOiULR PtQLPR$Wp RV PHVHV GH
YLGDHVVHJDVWRWRUQDVHPDLRUjPHGLGDTXHDFULDQoDFUHVFHHDXPHQWDD
TXDQWLGDGHGHOHLWHQHFHVViULDSDUDVXDDOLPHQWDomR$VIyUPXODVLQIDQWLVHR
uso do leite de vaca também impactam o meio ambiente, conforme abordado
QRWySLFR³3RUTXHDPDPHQWDUpWmRLPSRUWDQWH"´QDVHomR³Leite materno: o
primeiro alimento”.
Quando outros leites são oferecidos à criança, ela suga menos o peito e a produção
de leite materno diminui, podendo levar à interrupção completa da amamentação.
eFRPXPDIDPtOLDDFKDUTXHROHLWH³VHFRX´RXTXHDPXOKHUHVWiSURGX]LQGR
SRXFROHLWH1RHQWDQWRLVVRFRVWXPDVHUFRQVHTXrQFLDGDRIHUWDGH outros leites.
3RUWDQWRpERPLQVLVWLUSDUDTXHDFULDQoDFRQWLQXHPDPDQGRQRSHLWRHPOLYUH
GHPDQGDRXVHMDVHPKRUDPDUFDGD
136
Como estimular o aleitamento materno exclusivo e evitar que ele seja interrompido
ƒ $XPHQWHDIUHTXrQFLDGDVPDPDGDVHGrRSHLWRSDUDDFULDQoDVHPSUHTXH
HODGHPRQVWUDUYRQWDGHGHPDPDULQFOXVLYHjQRLWH$VVLPYRFrSDVVDUiD
produzir cada vez mais leite.
ƒ 6HYRFrSUHFLVDUVHVHSDUDUGDFULDQoDSRUDOJXPWHPSRUHWLUHHDUPD]HQH
SUHYLDPHQWHROHLWHGRSHLWRSDUDTXHDOJXpPRRIHUHoDjFULDQoDHQTXDQWR
YRFrHVWLYHUORQJH&RPRROHLWHPDWHUQRSRGHVHUDUPD]HQDGRHPIUHH]HU
RXJHODGHLUDGHL[HXPSHTXHQRHVWRTXHGHUHVHUYDSDUDHVVDVRFDVL}HV
Dessa forma, a criança continua mamando somente o leite materno e a
produção de leite não diminui.
ƒ 6HPSUHTXHYRFrVHVHQWLUGHVFRQIRUWiYHOSRUFDXVDGRSHLWRFKHLRHHVWLYHU
longe da criança, retire um pouco de leite para diminuir o desconforto.
ƒ6HIRUQHFHVViULRGDURXWUROHLWHGrRSHLWRDQWHVTXDQGRSRVVtYHO
2TXHID]HUVHDPmHSUHFLVDU¿FDUORQJHGDFULDQoD"
2PHOKRUDOLPHQWRpVHPSUHROHLWHPDWHUQR5HFRPHQGDVHUHWLUDUROHLWHGRSHLWR
HJXDUGiORQDJHODGHLUDIUHH]HURXFRQJHODGRU$SHVVRDTXHFXLGDUGDFULDQoD
QDDXVrQFLDGDPmHSRGHUiGDUROHLWHUHWLUDGRRIHUHFHQGRRHPFRSR[tFDUD
RX FROKHU SRLV QmR p UHFRPHQGDGR XVDU PDPDGHLUD FKXTXLQKD RX VLPLODUHV
SDUD HYLWDU TXH D FULDQoD WHQKD GL¿FXOGDGH GH VXJDU R SHLWR GHSRLV 3RGH VHU
QHFHVViULRRIHUHFHURXWURVDOLPHQWRV$HVFROKDGHVVHVDOLPHQWRVGHSHQGHUiGD
idade da criança, do tempo de separação entre mãe e criança e da aceitação por
ela dos demais alimentos.
137
x Para crianças menores de 4 meses
Se não tiver leite materno armazenado, oferecer a fórmula infantil ou, no caso
GHHVVDRSomRQmRVHUDFHVVtYHOROHLWHGHYDFDPRGL¿FDGRHPFDVD
3DUD PDLV LQIRUPDo}HV VREUH IyUPXOD LQIDQWLO H OHLWH GH YDFD PRGL¿FDGR HP
casa, veja a seção “Alimentação de crianças não amamentadas”.
138
3DUDPDQWHUDSURGXomRGROHLWHGHSHQGHQGRGRWHPSRTXHDPmH¿FDUORQJH
GDFULDQoDpLPSRUWDQWHTXHHODUHWLUHROHLWHXPDRXPDLVYH]HVPHVPRTXH
QmRSRVVDDUPD]HQiOR(TXDQGRHVWLYHUFRPDFULDQoDDPDPHQWDUHPOLYUH
GHPDQGD VHP KRUD PDUFDGD 3DUD VDEHU PDLV FRPR UHWLUDU R OHLWH OHLD DV
RULHQWDo}HV GR WySLFR ³&RPR UHWLUDU DUPD]HQDU H RIHUHFHU R OHLWH PDWHUQR´ QD
VHomR³/HLWHPDWHUQRRSULPHLURDOLPHQWR´
6HYRFrFRPHoDUDGDUOHLWHGHYDFDPRGL¿FDGRHPFDVDRXRXWURVDOLPHQWRV
DOpPGROHLWHPDWHUQRRIHUHoDiJXDSDUDDFULDQoDQRVLQWHUYDORVGDVUHIHLo}HV
$ iJXD GHYH VHU RIHUHFLGD HP FRSR [tFDUD RX FROKHU HYLWDQGRVH R XVR GH
PDPDGHLUDV RX FKXTXLQKDV 4XDQGR RIHUHFHU iJXD j FULDQoD HOD GHYH HVWDU
VHQWDGDFRPDFDEHoDHSHVFRoR¿UPHVHDOLQKDGRV6HHODUHFXVDUDiJXD
RIHUHoD HP RXWURV PRPHQWRV DWp HOD VH DFRVWXPDU ÈJXD GH FRFR FKiV H
RXWUDVEHELGDVQmRVXEVWLWXHPDiJXD
139
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$ iJXD GHYH VHU ¿OWUDGD WUDWDGD FRP KLSRFORULWR GH VyGLR RX IHUYLGD 9HMD
RULHQWDo}HVVREUHWUDWDPHQWRGDiJXDFRPKLSRFORULWRGHVyGLRQRLWHP³ÈJXD
ERDGHEHEHU´QRFDStWXOR³Conhecendo os alimentos”.
140
ALIMENTAÇÃO
DE CRIANÇAS NÃO
AMAMENTADAS
([LVWHPVLWXDo}HVHPTXHDRIHUWDGHRXWURDOLPHQWRGLIHUHQWHGROHLWHPDWHUQR
SRGHVHUQHFHVViULDDQWHVGHPHVHV$OJXPDVGRHQoDVFRQGLo}HVPDWHUQDVRX
FRQGLo}HVGDFULDQoDHDLQGDDOJXQVSRXFRVHHVSHFt¿FRVPHGLFDPHQWRVTXH
SRGHPSDVVDUSHOROHLWHHDIHWDUDFULDQoDLPSHGHPDSUiWLFDGDDPDPHQWDomR
(VVDV FRQGLo}HV GHYHP VHU DYDOLDGDV SRU SUR¿VVLRQDLV GH VD~GH +i WDPEpP
FULDQoDVTXHDSUHVHQWDPGRHQoDVUDUDVRXRXWUDVFRQGLo}HVHVSHFLDLVFULDQoDV
TXHSHUGHUDPVXDVPmHVHRXTXHHVWmRHPVLWXDomRGHDGRomRGHVGHRLQtFLR
GDYLGD$OpPGLVVRKiPXOKHUHVTXHSRUGLIHUHQWHVUD]}HVQmRFRQVHJXHPRX
optam por não amamentar.
$ SHVVRD TXH FXLGD GD FULDQoD TXH QmR p DPDPHQWDGD GHYH UHFHEHU
RULHQWDo}HVVREUHVXDDOLPHQWDomRSRUSUR¿VVLRQDLVGHVD~GH$VXEVWLWXLomR
GROHLWHPDWHUQRSRURXWURDOLPHQWRUHTXHUFXLGDGRVHVSHFLDLV
Adoção e amamentação
0mHVDGRWLYDVTXHGHVHMDPDPDPHQWDUSRGHPFRQVHJXLUXWLOL]DQGRWpFQLFDV
HRULHQWDo}HVDGHTXDGDV3URFXUHXP%DQFRGH/HLWH+XPDQRRXRVHUYLoRGH
VD~GHPDLVSUy[LPR
141
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
1R HQWDQWR SHVTXLVDV PRVWUDP TXH R OHLWH PDLV XWLOL]DGR QR %UDVLO SRU
FULDQoDVPHQRUHVGHDQRpROHLWHGHYDFDLQWHJUDOHPSyRXOtTXLGRWDPEpP
LGHQWL¿FDGRFRPRGH³FDL[D´RX³GHVDTXLQKR´SRUFRQWDGDVHPEDODJHQV
&DVRDIDPtOLDRSWHSHOROHLWHGHYDFDLQWHJUDOSUHFLVDVHUPRGL¿FDGRHPFDVD
antes de ser oferecido para crianças com idade inferior a 4 meses de vida.
9DPRVFKDPDUHVVDSUHSDUDomRGHOHLWHGHYDFDPRGL¿FDGRHPFDVD.
)yUPXODLQIDQWLOHOHLWHGHYDFDPRGL¿FDGRHPFDVDDVSULQFLSDLVGLIHUHQoDV
entre estes dois alimentos
Fórmula infantil
$VLQG~VWULDVGHDOLPHQWRVPRGL¿FDPROHLWHGHYDFDDOWHUDQGRDTXDQWLGDGH
GH SURWHtQDV VyGLR JRUGXUDV Do~FDUHV YLWDPLQDV H PLQHUDLV EXVFDQGR
elaborar um produto compatível com a maturidade do organismo de crianças
SHTXHQDVHTXHDWHQGDVXDVQHFHVVLGDGHVQXWULFLRQDLV
eLPSRUWDQWHVHJXLUDVTXDQWLGDGHVGHSyHiJXDSDUDUHFRQVWLWXLomRLQGLFDGDV
no rótulo do produto para evitar prejuízos ao crescimento da criança, ou seja,
SRXFRJDQKRGHSHVRFDVRVHMDRIHUHFLGDPHQRUTXDQWLGDGHGHIyUPXODGRTXHR
QHFHVViULRRXJDQKRGHSHVRH[FHVVLYRFDVRVHMDRIHUHFLGDXPDTXDQWLGDGHGH
SyPDLRUGRTXHDUHFRPHQGDGD
142
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+iYiULRVWLSRVGHIyUPXODLQIDQWLODOJXQVLQGLFDGRVDSHQDVSDUDFULDQoDVFRP
necessidades alimentares especiais, como é o caso de crianças com alergia
j SURWHtQD GR OHLWH GH YDFD 6RPHQWH SUR¿VVLRQDLV GH VD~GH SRGHP LQGLFDU
HVVHVSURGXWRVVXDVIRUPDVGHSUHSDURHDVTXDQWLGDGHVDVHUHPRIHUHFLGDV
jFULDQoD(OHVWDPEpPSRGHUmRRULHQWDUVHpQHFHVViULDDVXSOHPHQWDomR
de micronutrientes.
/HLWHGHYDFDPRGL¿FDGRHPFDVD
2OHLWHGHYDFDQmRIRUQHFHSDUDDFULDQoDWRGRVRVQXWULHQWHVGHTXHHODSUHFLVD
$VTXDQWLGDGHVH[FHVVLYDVGHSURWHtQDVVyGLRSRWiVVLRHFORURGROHLWHGHYDFD
podem sobrecarregar os rins da criança nos primeiros meses de vida.
$V SURWHtQDV GHVWH OHLWH WrP GLJHVWmR PDLV GHPRUDGD SRVVXL TXDQWLGDGHV
LQVX¿FLHQWHVGHYLWDPLQDV$'H&$OpPGLVVRRIHUURQHOHFRQWLGRQmRpWmREHP
DSURYHLWDGRSHODFULDQoDTXDQWRRGROHLWHPDWHUQRSRGHQGROHYDUjDQHPLD,VWR
é mais preocupante para as crianças nos primeiros meses de vida.
$FULDQoDDOLPHQWDGDFRPOHLWHGHYDFDPRGL¿FDGRSUHFLVDUHFHEHUVXSOHPHQWDomR
GH YLWDPLQDV H PLQHUDLV FRP D RULHQWDomR GH SUR¿VVLRQDLV GH VD~GH Após 4
PHVHVQmRpSUHFLVRPDLVGLOXLUROHLWHGHYDFDLQWHJUDOOtTXLGRHROHLWHHPSy
pode ser preparado de acordo com o recomendado no rótulo.
143
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144
• Antes de iniciar o preparo, lave bem as mãos e
DEDL[R GDV XQKDV FRP VDEmRVDERQHWH H VHTXHDV
FRPSDQROLPSRRXSDSHOWRDOKD
• &RPHFHRSUHSDURXPSRXFRDQWHVGRKRUiULRHPTXHD
FULDQoDLUiVHDOLPHQWDU
• 5HVSHLWHDIRUPDGHSUHSDURDVVLPFRPRDVTXDQWLGDGHV
UHFRPHQGDGDVSRUSUR¿VVLRQDLVGHVD~GH
• 3DUDRSUHSDURGDIyUPXODLQIDQWLOIHUYDDiJXDWUDWDGD
SRU PLQXWRV QD TXDQWLGDGH QHFHVViULD SDUD R
KRUiULRÈJXDVHQJDUUDIDGDVPLQHUDLVWDPEpPGHYHP
VHU IHUYLGDV 2 Sy GHYH VHU PLVWXUDGR HP iJXD EHP
TXHQWH SDUD HYLWDU FRQWDPLQDomR 3DUD LVVR DSyV D
IHUYXUDGDiJXDHVSHUHQRPi[LPRPLQXWRVSDUD
FRORFDURSy1mRPLVWXUHRSyQDiJXDHQTXDQWRHOD
HVWLYHUIHUYHQGRSDUDHYLWDUTXHRFRUUDPPXGDQoDVQD
composição da fórmula.
• 3DUDRSUHSDURGROHLWHGHYDFDPRGL¿FDGRHPFDVD
o leite deve ser fervido. Se for usado o leite em pó, os
cuidados devem ser iguais aos descritos anteriormente
para a fórmula infantil. (P DPERV RV FDVRV D iJXD
XWLOL]DGDGHYHVHU¿OWUDGDHIHUYLGDSRUPLQXWRV
• 3DUDHVIULDUFRORTXHDIyUPXODHPXPIUDVFRWDPSDGR
GHQWURGHXPUHFLSLHQWHFRQWHQGRiJXDIULDRXJHORHP
145
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YROXPHVX¿FLHQWHSDUDDWLQJLUDPHWDGHGRIUDVFR7DPEpPpSRVVtYHOHVIULDU
FRORFDQGRRHPEDL[RGDWRUQHLUDDEHUWDWRPDQGRRFXLGDGRSDUDVHHYLWDUR
GHVSHUGtFLRGHiJXD
• $SyVDUHIHLomRMRJXHIRUDRTXHQmRWLYHUVLGRFRQVXPLGRHODYHRVXWHQVtOLRV
FRPiJXDHVDEmR$QWHVGHXViORVQRYDPHQWHHVWHULOL]HRV3DUDHVWHULOL]i
ORVRXVHMDHYLWDUTXDOTXHUWLSRGHFRQWDPLQDomRFRORTXHRVIUDVFRVHPXPD
SDQHOD FXEUDRV WRWDOPHQWH FRP iJXD H IHUYDRV SRU PLQXWRV &RQWH R
WHPSRDSDUWLUGRLQtFLRGDIHUYXUD$SyVDIHUYXUDGHL[HHVIULDUHHVFRUUDD
iJXDGDSDQHOD
• 2XWUDIRUPDGHHVWHULOL]DURVIUDVFRVpFRORFiORVHPXPDSUHSDUDomRGHiJXD
FRPKLSRFORULWRGHVyGLRSRUQRPtQLPRKRUDFRQIRUPHRULHQWDo}HVGDVHomR
“Cozinhar em casa”QRWySLFR³Preparo da solução clorada”.
• 'HSRLVGHHVWHULOL]DUFRORTXHRVXWHQVtOLRVSDUDVHFDUGHERFDSDUDEDL[RVREUH
XPSDQROLPSRRXSDSHOWRDOKD1mRRVHQ[XJXH'HSRLVGHVHFRVJXDUGHRV
em um recipiente com tampa.
1mRDTXHoDHPPLFURRQGDVDIyUPXODLQIDQWLORXROHLWHGHYDFDPRGL¿FDGRHP
FDVDSRLVDVDOWDVWHPSHUDWXUDVDOFDQoDGDVSHORPLFURRQGDVSRGHPDOWHUDUD
composição desses produtos.
146
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3DUDVDEHUPDLVVREUHDVIRUPDVGHSUHSDURHTXDQWLGDGHVDVHUHPRIHUHFLGDV
jFULDQoDGHIyUPXODVLQIDQWLVRXOHLWHGHYDFDPRGL¿FDGRHPFDVDFRQVXOWH
VHPSUHRSUR¿VVLRQDOGHVD~GH6HXVDUIyUPXODVLQIDQWLVFRQVXOWHWDPEpPR
rótulo do produto e siga as instruções de preparo.
/HLWHVYHJHWDLVFRPRGHDUUR]VRMDLQKDPHHWFQmRVmRUHFRPHQGDGRVSDUD
FULDQoDVPHQRUHVGHPHVHVDQmRVHUHPFDVRVHVSHFt¿FRVVRERULHQWDomR
GHXPSUR¿VVLRQDOGHVD~GH
9HMDDVHJXLURVTXDGURVVREUHDDOLPHQWDomRGDFULDQoDTXHUHFHEHIyUPXODLQIDQWLO
SRUIDL[DHWiULD2VTXDGURVVmRVXJHVW}HVJHUDLVHGHYHPVHUDGDSWDGRVDFDGD
FULDQoD &DVR D IDPtOLD TXHLUD RIHUHFHU DOLPHQWRV GH XPD IRUPD GLIHUHQWH GD
GHVFULWDDVHJXLUFRQYHUVHDQWHVFRPXPSUR¿VVLRQDOGHVD~GH
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&RQKHoDRVDOLPHQWRVFRPRFRPELQiORVHSUHSDUiORVFRQVXOWDQGRDVVHo}HV
“Conhecendo os alimentos”, “A criança e a alimentação a partir dos 6 meses”
e “Cozinhar em casa”.
151
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&ULDQoDVTXHUHFHEHPOHLWHGHYDFDPRGL¿FDGR
$FULDQoDDOLPHQWDGDFRPOHLWHGHYDFDPRGL¿FDGRHPFDVDSRGHUiUHFHEHU
QRYRVDOLPHQWRVDSDUWLUGRVPHVHVSDUDHYLWDUGH¿FLrQFLDVQXWULFLRQDLVSRLV
R OHLWH GH YDFD QmR SRVVXL WRGRV RV QXWULHQWHV GH TXH D FULDQoD SUHFLVD A
partir desta idade, o leite de vaca integral não deve mais ser diluído e o leite
de vaca em pó deve ser preparado conforme orientações do rótulo.
6HDFULDQoDGHUVLQDLVGHTXHHVWiSURQWDSDUDUHFHEHUQRYRVDOLPHQWRVDRV
PHVHVUHFRPHQGDVHGDUIUXWDGHPDQKmHjWDUGHDOPRoRou jantar, além
GHiJXDQRVLQWHUYDORV2VDOLPHQWRVGHYHPVHUDPDVVDGRV&DVRYRFrWHQKD
G~YLGD VH D FULDQoD Mi WHP GHVHQYROYLPHQWR VX¿FLHQWH SDUD UHFHEHU QRYRV
alimentos ou caso a criança não esteja aceitando a alimentação amassada,
FRQVXOWHSUR¿VVLRQDLVGHVD~GH
6mR VLQDLV GH TXH D FULDQoD HVWi SURQWD SDUD UHFHEHU DOLPHQWRV VyOLGRV
H VHPLVVyOLGRV VHU FDSD] GH DVVXPLU SRVLomR VHQWDGD H FDEHoD ¿UPH
PRVWUDUFRRUGHQDomRHQWUHRVROKRVDVPmRVHDERFDPDVWLJDUHHQJROLU
sem engasgar.
9HMD D VHJXLU RV TXDGURV VREUH D DOLPHQWDomR GD FULDQoD TXH UHFHEH OHLWH GH
YDFDSRUIDL[DHWiULD2VTXDGURVVmRVXJHVW}HVJHUDLVHGHYHPVHUDGDSWDGRVD
FDGDFULDQoD&DVRDIDPtOLDTXHLUDRIHUHFHUDOLPHQWRVGHXPDIRUPDGLIHUHQWHGD
DSUHVHQWDGDFRQYHUVHDQWHVFRPXPSUR¿VVLRQDOGHVD~GH
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153
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Almoço
eUHFRPHQGDGRTXHRSUDWRGDFULDQoDWHQKD
DOLPHQWRGRJUXSRGRVFHUHDLVRXUDt]HVHWXEpUFXORV
DOLPHQWRGRJUXSRGRVIHLM}HV
RXPDLVDOLPHQWRVGRJUXSRGRVOHJXPHVHYHUGXUDV
DOLPHQWRGRJUXSRGDVFDUQHVHRYRV
-XQWRjUHIHLomRSRGHVHUGDGRXPSHGDoRSHTXHQRGHIUXWD
4XDQWLGDGHDSUR[LPDGDHQWUHHPHVHV²DFROKHUHVGHVRSDQRWRWDO
4XDQWLGDGHDSUR[LPDGDHQWUHHPHVHV²DFROKHUHVGHVRSDQRWRWDO
4XDQWLGDGHDSUR[LPDGDHQWUHHPHVHV²DFROKHUHVGHVRSDQRWRWDO
154
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Café da manhã
x Leite de vaca integral e fruta ou
x /HLWH GH YDFD LQWHJUDO H FHUHDO SmHV FDVHLURV SmHV SURFHVVDGRV
DYHLD FXVFX] GH PLOKR RX UDt]HV H WXEpUFXORV DLSLPPDFD[HLUD
EDWDWDGRFHLQKDPH
Lanche da manhã — fruta
Almoço
eUHFRPHQGDGRTXHRSUDWRGDFULDQoDWHQKD
DOLPHQWRGRJUXSRGRVFHUHDLVRXUDt]HVHWXEpUFXORV
DOLPHQWRGRJUXSRGRVIHLM}HV
RXPDLVDOLPHQWRVGRJUXSRGRVOHJXPHVHYHUGXUDV
DOLPHQWRGRJUXSRGDVFDUQHVHRYRV
-XQWRjUHIHLomRSRGHVHURIHUHFLGRXPSHGDoRSHTXHQRGHIUXWD
4XDQWLGDGHDSUR[LPDGD²DFROKHUHVGHVRSDQRWRWDO(VVDTXDQWLGDGH
VHUYHDSHQDVSDUDDIDPtOLDWHUDOJXPDUHIHUrQFLDHQmRGHYHVHUVHJXLGD
GH IRUPD UtJLGD XPD YH] TXH DV FDUDFWHUtVWLFDV LQGLYLGXDLV GD FULDQoD
devem ser respeitadas.
Lanche da tarde
x Leite de vaca integral e fruta ou
x /HLWH GH YDFD LQWHJUDO H FHUHDO SmHV FDVHLURV SmHV SURFHVVDGRV
DYHLD FXVFX] GH PLOKR RX UDt]HV H WXEpUFXORV DLSLPPDFD[HLUD
EDWDWDGRFHLQKDPH
Jantar — igual ao almoço
&RQKHoDRVDOLPHQWRVFRPRFRPELQiORVHSUHSDUiORVFRQVXOWDQGRDVVHo}HV
“Conhecendo os alimentos”, “A criança e a alimentação a partir dos 6 meses”
e “Cozinhar em casa”.
155
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156
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COZINHAR EM CASA
$VDWLYLGDGHVGDFR]LQKDKLVWRULFDPHQWHVmRDVVXPLGDV~QLFDHH[FOXVLYDPHQWH
SHODVPXOKHUHVGDFDVDRXSHODVHPSUHJDGDVGRPpVWLFDV1R%UDVLODFR]LQKD
WDPEpPIRLXPHVSDoRRQGHDHVFUDYLGmRRSULPLXDVPXOKHUHVQHJUDVGXUDQWH
TXDVH TXDWUR VpFXORV 2 WUDEDOKR QD FR]LQKD GRPpVWLFD PHVPR DSyV D
abolição da escravatura, passou a representar algo de pouco prestígio social,
UHDOL]DGRHPVXDPDLRUSDUWHSRUPXOKHUHVSREUHVHQHJUDV
2VYHVWtJLRVGDKLVWyULDQRV¿]HUDPSHQVDUTXHFR]LQKDUQRFRWLGLDQRGDFDVD
QmRpXPDSUiWLFDYDORUL]DGDSRUVHUH[HFXWDGDHPXPHVSDoRVHSDUDGRGR
FRQYtYLR VRFLDO SRU WHU EDL[D UHPXQHUDomR RX QHP VHU UHPXQHUDGR H VHU
HQWHQGLGRFRPRXPDREULJDomRGDTXHOHVTXHQmRWUDEDOKDPIRUDGHFDVD
&R]LQKDU D UHIHLomR GD FULDQoD H GD IDPtOLD WUD] EHQHItFLRV SDUD D VD~GH H
SDUDDHFRQRPLDGDFDVD&RPRKiRXWUDVDWLYLGDGHVTXHFRQVRPHPQRVVR
WHPSR GXUDQWH R GLD FRPR RV FXLGDGRV FRP D FULDQoD H WUDEDOKR IRUD GH
FDVDWRUQDUHVVDDWLYLGDGHGLiULDPDLVSUiWLFDpLPSRUWDQWHSDUDHYLWDUFDLUQD
DUPDGLOKDGDFRPLGDSURQWDRXXOWUDSURFHVVDGD3DUDLVVRYDOHSHQVDUVREUH
WUrVLPSRUWDQWHVTXHVW}HVVREUHFR]LQKDUHPFDVD
157
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
3RUTXHTXDQGRXPDSHVVRDRXDIDPtOLDFR]LQKDHODVDEHRTXHFRPHMiTXHSRU
FRQWDSUySULDWRPDDVGHFLV}HVVREUHTXDLVLQJUHGLHQWHVXWLOL]DUHDVIRUPDVGH
SUHSDUR$RFR]LQKDURDOLPHQWRJDQKDXPVLJQL¿FDGRPDLRUGRTXHVyDOLPHQWDU
RFRUSRVDFLDUDIRPHHRXIRUQHFHUHQHUJLDYLWDPLQDVHPLQHUDLV&R]LQKDUp
tornar viva a lembrança dos nossos antepassados, de diferentes culturas e etnias
HTXHpWUDQVPLWLGDHQWUHDVJHUDo}HVHPFDGDIDPtOLD2VDOLPHQWRVSURQWRVH
ultraprocessados não oferecem nada disso.
&R]LQKDUpXPDDomRTXHSURPRYHVD~GHHLQWHUDomRHQWUHRVPHPEURVGD
família, preserva as culturas e protege o ambiente. Abra um espaço maior para
DVDWLYLGDGHVFXOLQiULDVQRVHXFRWLGLDQR
$RUHFRQKHFHUTXHDFRPLGDGHYHUGDGHpIHLWDHPFDVDHSRUWRGDDIDPtOLD
este Guia D¿UPD R YDORU GR HVSDoR GD FR]LQKD SDUD D VD~GH SDUD R PHLR
ambiente, para o fortalecimento das tradições culturais e para a reformulação
GDVUHODo}HVIDPLOLDUHVWUDWDQGRGHIUHQWHDQHFHVVLGDGHGRFRPSDUWLOKDPHQWR
das tarefas domésticas envolvidas na alimentação.
3DUDDYDORUL]DomRGDFXOLQiULDQDYLGDGDVIXWXUDVJHUDo}HVpIXQGDPHQWDO
UHVJDWDU R SUD]HU HQYROYLGR QR DWR GH FR]LQKDU H HVWLPXODU D FULDQoD GHVGH
FHGR &RQIRUPH HOD IRU FUHVFHQGR p LPSRUWDQWH SHUPLWLU TXH D FULDQoD
158
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
DFRPSDQKHDVDWLYLGDGHVGDFR]LQKDHVHVLQWDSDUWHGHVVHSURFHVVR$VFULDQoDV
SRGHPGHVHPSHQKDUDWLYLGDGHVFXOLQiULDVVLPSOHVFRPRPLVWXUDUSUHSDUDo}HVH
DGLFLRQDULQJUHGLHQWHVeXPDERDIRUPDGHHQYROYrODVQDVWDUHIDVHDMXGiODV
DVHGHVHQYROYHU(OHPEUHVHDFULDQoDGHYH¿FDUORQJHGRIRJmRHGHREMHWRV
FRUWDQWHVHQXQFDGHYHVHUGHL[DGDVR]LQKDQDFR]LQKD$VEULQFDGHLUDVGH³ID]
GHFRQWD´HPUHODomRDRFR]LQKDUWDPEpPDX[LOLDPQRGHVHQYROYLPHQWRLQIDQWLOH
QDDSUR[LPDomRHHQFDQWDPHQWRFRPRXQLYHUVRGDFR]LQKDHGRDOLPHQWR
7RGDDIDPtOLDSRGHHGHYHSDUWLFLSDUFRPSDUWLOKDQGRDVWDUHIDVGDFR]LQKD0XLWDV
YH]HVDVPXOKHUHVDVVXPHPVR]LQKDVHVVDVDWLYLGDGHVDOpPGHRXWURVDID]HUHVGR
FXLGDGRGRPpVWLFR4XDQGRWRGRVSDUWLFLSDPQHQKXPDSHVVRD¿FDVREUHFDUUHJDGD
&RPWDQWDVWDUHIDVDRORQJRGRGLDHVSHFLDOPHQWHDSyVDFKHJDGDGDFULDQoD
SDUHFHTXHQmRVREUDWHPSRSDUDQDGD(QWmRDDMXGDGHWRGDDIDPtOLDpXPD
boa alternativa.
&RP R WHPSR YDL VHQGR GH¿QLGR TXHP VH UHVSRQVDELOL]D SHODV FRPSUDV
SRU RUJDQL]DU PDQWLPHQWRV KLJLHQL]DU GHVFDVFDU H SLFDU DOLPHQWRV WHPSHUDU
SUHSDUDo}HVODYDUDORXoDHOLPSDUDFR]LQKDDSyVRVSUHSDURV7DPEpPSRGH
VHU ~WLO YDULDU DV IXQo}HV DWp GHVFREULU R TXH FDGD LQWHJUDQWH GD IDPtOLD SRGH
ID]HUGHPHOKRU&RPDVH[SHULrQFLDVYLYLGDVHFRPSDUWLOKDGDVDIDPtOLDYDLVH
RUJDQL]DQGRGHXPDIRUPDTXHDURWLQD¿FDPDLVIiFLOGHDFRUGRFRPDGLQkPLFD
GHFDGDFDVDHDDOLPHQWDomRIHLWDQHVWHHVSDoRSDVVDDVHUIRQWHGHVD~GHH
prazer para todos.
159
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
VmRSUDWLFDGDV%XVFDUFRQKHFHUGLIHUHQWHVDOLPHQWRVHVXDVIRUPDVGHSUHSDUR
receitas e combinações também ajuda. Sentir os aromas dos alimentos e provar
DFRPLGDDRFR]LQKDUVmRyWLPDVSUiWLFDVSDUDVHWRUQDUFDGDYH]PDLVFRQ¿DQWH
6HYRFrVDEHFR]LQKDUSURFXUHDSULPRUDUHFRPSDUWLOKDUVHXVFRQKHFLPHQWRV
6H QmR VDEH FRQYHUVH FRP IDPLOLDUHV YL]LQKRV H IHLUDQWHV SHoD UHFHLWDV
VDXGiYHLVSHVTXLVHHPOLYURVUHYLVWDVRXQDLQWHUQHWHTXDQGRSRVVtYHOIDoD
FXUVRV&RPHFHDFR]LQKDUSRLVpID]HQGRTXHVHDSUHQGH
3DUDFR]LQKDUQRGLDDGLDFRPDJLOLGDGHHRUJDQL]DomRpLPSRUWDQWHWHUXWHQVtOLRV
EiVLFRV H DOJXQV HTXLSDPHQWRV (OHV GHYHP HVWDU HP ERDV FRQGLo}HV GH XVR
RUJDQL]DGRV H JXDUGDGRV HP ORFDLV GH IiFLO DFHVVR PDV IRUD GR DOFDQFH GDV
FULDQoDV0DQWHUXWHQVtOLRVHHTXLSDPHQWRVOLPSRVHRUJDQL]DGRVSRXSDWHPSR1mR
pQHFHVViULRVHSDUDUXWHQVtOLRVHVSHFt¿FRVSDUDSUHSDUDUDFRPLGDGDFULDQoD
6HSXGHUHVFROKHUSUH¿UDXWHQVtOLRVPDLVUHVLVWHQWHVTXHGXUHPPDLVWHPSRe
SUHIHUtYHOWHUSRXFRVPDVTXHVHMDP~WHLVHGHPHOKRUTXDOLGDGHGRTXHWHUPXLWRV
GH EDL[D TXDOLGDGH RX IUiJHLV (QWUH RV XWHQVtOLRV PDLV IUHTXHQWHV GHVWDFDP
VHSDQHODV IDFDV H WiEXD SDUD FRUWDU OHJXPHV H FDUQHV FROKHU SDUD PH[HU
D FRPLGD QD SDQHOD SHQHLUD SRWHV HVFXPDGHLUD FRQFKD UDODGRU [tFDUDV
FRSRVSUDWRVHWDOKHUHV
&XLGDGRSDUDQmRGHVFDVFDURXDUUDQKDUDVSDQHODVFRPFROKHUHVGHPHWDO$SDQHOD
GHSUHVVmRSHUPLWHTXHVHFR]LQKHRDOLPHQWRHPPHQRVGDPHWDGHGRWHPSRGRTXH
XPDSDQHODFRPXPHFRPHFRQRPLDGHJiVVHQGRLGHDOSDUDRSUHSDURGHIHLM}HV
HFDUQHVPDLVGXUDV6HSRVVtYHOYDOHDSHQDWHUXPDHPFDVDHDSUHQGHUDXViOD
com segurança.
160
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
• 5HVSHLWHDLQGLFDomRGHQtYHOPi[LPRQRLQWHULRUGDSDQHOD1mRGHL[HTXH
DTXDQWLGDGHGHDOLPHQWRHOtTXLGRXOWUDSDVVHHVWDPDUFD6HQmRWLYHUHVWD
PDUFDHPVXDSDQHODVyHQFKDDWpXPSRXFRPDLVGDPHWDGH
• $R WDPSDU D SDQHOD REVHUYH VH D ERUUDFKD HVWi EHP DFRPRGDGD 6H HOD
HVWLYHUVHFDRXUDFKDGDpKRUDGHWURFiOD
• 2SLQRSRURQGHVDLRYDSRUGDSDQHODSUHFLVDVHUOLPSRFRPIUHTXrQFLDSDUD
QmRHQWXSLU8WLOL]HXPDUDPHRXSOiVWLFRSDUDLVVR(YLWHSDOLWRVGHPDGHLUD
TXHSRGHPTXHEUDUGHQWURGRSLQR
• 4XDQGRRSLQRGDSDQHODFRPHoDUDFKLDUHDEDODQoDUDEDL[HRIRJRSDUD
HFRQRPL]DUJiV
• -iIRUDGDFKDPDGRIRJRHVSHUHDSUHVVmRVDLUQDWXUDOPHQWHGDSDQHODDQWHV
de abrir. Assim é mais seguro. Evite forçar a saída da pressão levantando o
SLQRRXFRORFDQGRDSDQHODGHEDL[RGDiJXD1XQFDDEUDDSDQHODVHDLQGD
tiver com pressão.
• 6HRFKLDGRGDSDQHODSDUDUGHUHSHQWHGHVOLJXHDOJRSRGHWHUHQWXSLGRD
VDtGDGHYDSRU3DUDLVVRQmRDFRQWHFHUHYLWHFR]LQKDUDOLPHQWRVFRPWHPSHURV
SLFDGRV HP WDPDQKR PXLWR SHTXHQR SRU H[HPSOR DOKR H
FHERODTXHSRGHPHQWXSLURSLQR0DQWHQKDDYiOYXODGH
VHJXUDQoDWDPEpPOLPSDpSRUOiTXHVDLUiRYDSRUVH
3
o pino entupir.
2
Figura 45 –
1 panela de pressão:
QtYHOPi[LPR
YiOYXODGHVHJXUDQoD
3. pino.
161
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
2UJDQL]DU DV UHIHLo}HV IDFLOLWD D YLGD GH TXHP SUHSDUD D FRPLGD HP FDVD
3RGHP VHU HVFROKLGDV UHFHLWDV EiVLFDV TXH ID]HP SDUWH GR GLD D GLD SRU
H[HPSOR DTXHODV GR FDGHUQR GH UHFHLWDV GD IDPtOLD IRUQHFLGDV SRU DPLJRV
ou disponíveis na internet. Para evitar desperdício, o primeiro passo é ver os
DOLPHQWRVTXHMiWrPHPFDVDSULQFLSDOPHQWHDTXHOHVFRPGDWDGHYDOLGDGH
perto do vencimento. É importante incluir alimentos produzidos na região e
DTXHOHV TXH HVWmR QD VDIUD pSRFD GD FROKHLWD *HUDOPHQWH HOHV VmR PDLV
VDERURVRV IUHVFRV H QXWULWLYRV VmR IiFHLV GH HQFRQWUDU H EDUDWRV ([LVWHP
YiULDVWDEHODVGHVDIUDPDVRMHLWRPDLVSUiWLFRGHGHVFREULULVVRpSHORSUHoR
GRVSURGXWRV$VVDIUDVYDULDPGHUHJLmRSDUDUHJLmRHHPFDGDORFDOKiIUXWDV
HOHJXPHVGH³LQYHUQR´HGH³YHUmR´
6HQmRIRUSRVVtYHORUJDQL]DUFRPDQWHFHGrQFLDDVUHIHLo}HVSDUDFDGDGLD
uma sugestão é comprar alguns tipos de legumes coloridos e de vegetais
IROKRVRV H DOWHUQDU UHFHLWDV FRP HOHV DR ORQJR GD VHPDQD FRPSRQGR DV
UHIHLo}HVFRPDUUR]IHLMmRHDOJXPWLSRGHFDUQHRXRYR)DFLOLWDDYLGDTXDQGR
DFRPLGDGRDOPRoRpDPHVPDGRMDQWDU(PUHODomRDRVODQFKHVSRGHPVHU
HVFROKLGDVGLIHUHQWHVIUXWDVGDHVWDomRVHSRVVtYHOHPTXDQWLGDGHVX¿FLHQWH
para a semana toda. Essas são apenas sugestões, pois cabe à família ver
R TXH IXQFLRQD PHOKRU QR GLD D GLD GD FDVD H DR PHVPR WHPSR HYLWDU R
desperdício de alimentos.
162
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
)LJXUD±([HPSORVGHFDUGiSLRV
1
DUUR]
feijão
carne de panela com agrião
SXUrGHDEyERUD
DUUR] 2
feijão
ovo cozido
tomate
PD[L[HUHIRJDGR
PDFDUUmR 3
feijão
frango com tomate e cenoura
alface
DQJX
feijão
4
frango
TXLDER
SXUrGHEDWDWD
FDOGHLUDGDGHSHL[H
SHL[HFHERODWRPDWHSLPHQWmROHLWHGHFRFR
5
163
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
VRSDGHIHLMmR
FRPPDFDUUmRP~VFXOR
e agrião
EDWDWD 7
feijão
frango
cenoura
PH[LGLQKRGHDUUR]
com espinafre 8
e ovos
FDQMLTXLQKD
ovo cozido
OHJXPHVYDULDGRVFRPPROKRGHWRPDWH
9
FUHPHGHDLSLPFRPWDLRED
IUDQJRFRPPROKRGHWRPDWH
SXUrGHLQKDPH
feijão
EHUWDOKDUHIRJDGD
10
WXWXGHIHLMmRIHLMmRIDULQKDGHPDQGLRFD
couve manteiga refogada
RYRFR]LGRSLFDGLQKR
11
$VLPDJHQVWUD]HPTXDQWLGDGHVGHDOLPHQWRVSDUD
crianças aos 9 meses de idade. As refeições estão
em pratos de sobremesa.
12
164
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Planejando as compras
'HSRLV GH SHQVDU QD FRPLGD TXH VHUi IHLWD GXUDQWH D VHPDQD p KRUD GH LU
jVFRPSUDVRXDRTXLQWDO0HVPRPRUDQGRHPJUDQGHVFLGDGHVpSRVVtYHO
SODQWDU DOLPHQWRV HP FDVD +RUWDV GRPpVWLFDV RX FRPXQLWiULDV ORFDOL]DGDV
SUy[LPDVGDPRUDGLDIDFLOLWDPRDFHVVRDDOLPHQWRVPDLVIUHVFRV
3DUDJDUDQWLUDOLPHQWRVVDXGiYHLVHPFDVDpSUHFLVRWHUDFHVVRDORFDLVTXH
produzam ou vendam alimentos in natura ou minimamente processados. Em
PXLWDV UHDOLGDGHV p PDLV IiFLO FRPSUDU DOLPHQWRV TXH GXUDP PDLV FRPR
DUUR]HIHLMmRGRTXHIUXWDVOHJXPHVHYHUGXUDV6HSHUWRGHVXDFDVDQmR
KRXYHUORFDLVTXHYHQGDPHVVHVDOLPHQWRVSURFXUHDOJXPPHUFDGRRXIHLUD
QRFDPLQKRGRWUDEDOKRRXGDHVFROD
6HPSUHTXHSRVVtYHOFRPSUHDOLPHQWRVRUJkQLFRVHGHEDVHDJURHFROyJLFD
6H YRFr QmR VDEH RQGH HQFRQWUDU HVVHV DOLPHQWRV FRQYHUVH FRP VHXV
YL]LQKRV RX SURFXUH QD LQWHUQHW SRU IHLUDV H JUXSRV GH FRPSUD FROHWLYD
desses alimentos.
Organizar as compras facilita essa tarefa, evita muitas idas ao mercado, evita
R DF~PXOR GH HVWRTXH TXH SRGH JHUDU GHVSHUGtFLR H D DTXLVLomR GH LWHQV
GHVQHFHVViULRVFRPRJXORVHLPDVHRXWURVDOLPHQWRVXOWUDSURFHVVDGRV
165
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
'HL[HSDSHOHFDQHWDSRUSHUWRSDUDDQRWDURTXHDFDERXRXHVWiSUy[LPRGH
DFDEDU1RGLDGDFRPSUDQmRVHHVTXHoDGHROKDUDJHODGHLUDHRVDUPiULRV
SDUDYHUL¿FDURTXHDLQGDWHPHPFDVD$GLFDMiFRQKHFLGDGHQmRLUDRPHUFDGR
FRPIRPHFRQWLQXDYDOHQGRSRLVHYLWDFRPSUDVGHVQHFHVViULDV.
Comprando os alimentos
'HSHQGHQGRGDTXDOLGDGHHGRSUHoRGRVSURGXWRVHQFRQWUDGRVQRPHUFDGR
IHLUD RX VDFROmR SRGH YDOHU D SHQD DGDSWDU D UHIHLomR GD IDPtOLD TXH KDYLD
VLGRSODQHMDGD3RUH[HPSORYRFrSODQHMRXFRPSUDUFHQRXUDPDVDDEyERUD
RX MHULPXP HVWDYD PDLV EDUDWD p Vy WURFDU 3HQVRX HP FRPSUDU EDWDWD
PDV R LQKDPH HVWDYD HP SURPRomR FRPSUH R LQKDPH 3DUD UHDOL]DU HVVDV
VXEVWLWXLo}HV p IXQGDPHQWDO FRQKHFHU VREUH RV JUXSRV GH DOLPHQWRV 3DUD
saber mais sobre isso, veja a seção “Conhecendo os alimentos”.
&XLGDGRVFRPDFRQVHUYDomRHH[SRVLomRGRVDOLPHQWRVVmRHVVHQFLDLV7RGRV
os estabelecimentos de venda de alimentos devem estar limpos, organizados,
FRPRSo}HVGHDOLPHQWRVGHERDTXDOLGDGHHHPERPHVWDGRGHFRQVHUYDomR
$RFKHJDUDTXDOTXHUHVWDEHOHFLPHQWRREVHUYHDVFRQGLo}HVGHOLPSH]DHGH
H[SRVLomRGRVDOLPHQWRV
9HMDDVHJXLURULHQWDo}HVVREUHFRPRVHOHFLRQDURVDOLPHQWRVPDLVDGHTXDGRV
para o consumo de sua família.
166
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
• Em relação aos alimentos in natura YDOH OHPEUDU TXH FDGD XP WHP VXDV
FDUDFWHUtVWLFDV SUySULDV ² FKHLUR FRU VDERU WH[WXUD ² TXH GHYHP VHU
REVHUYDGDV GXUDQWH D FRPSUD (YLWDU FRPSUDU RV TXH WHQKDP SDUWHV
HVWUDJDGDVPRIDGDVFRPFRURXWH[WXUDDOWHUDGDOHPEUDQGRTXHDOLPHQWRV
RUJkQLFRVDSUHVHQWDPIRUPDVHDSDUrQFLDGLIHUHQWHVHQWUHHOHV
(VFROKHU DOLPHQWRV SRGH SDUHFHU GLItFLO QR LQtFLR PDV FRP D SUiWLFD ¿FD IiFLO
VDEHUTXDODOLPHQWRHVWiRXQmRDGHTXDGRDRFRQVXPR $RUGHPGHHVFROKDGRV
DOLPHQWRVQDKRUDGDFRPSUDWDPEpPDMXGDSULPHLURRVDOLPHQWRVQmRSHUHFtYHLV
DUUR]IDULQKDIHLMmROHLWHGHSRLVRVSHUHFtYHLVIUXWDVOHJXPHVHYHUGXUDVHSRU
~OWLPRRVSHUHFtYHLVTXHSUHFLVDPGHUHIULJHUDomRFDUQHVHTXHLMRV
$OLPHQWRVXOWUDSURFHVVDGRVQmRGHYHPVHURIHUHFLGRVjFULDQoD6HWLYHUG~YLGD
SDUD UHFRQKHFrORV OHLD R UyWXOR 3DUD VDEHU FRPR LQWHUSUHWDU RV UyWXORV GRV
DOLPHQWRV YHMD R LWHP ³O rótulo e os alimentos ultraprocessados” na seção
167
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
eERPRUJDQL]DURVDOLPHQWRVQDFR]LQKDDVVLPTXHVHFKHJDGDVFRPSUDV
4XDQGRRUJDQL]DGRVHSRVWRVGHPDQHLUDYLVtYHOHYLWDVHSRUH[HPSORWHU
mais de uma embalagem aberta do mesmo alimento ou perder verduras e
OHJXPHV SRUTXH HVWDYDP HVFRQGLGRV QR IXQGR GD JHODGHLUD H HVWUDJDUDP
O desperdício de alimentos em casa muitas vezes é decorrente da falta de
organização e de planejamento.
2LGHDOpJXDUGDUIUXWDVYHUGXUDVHOHJXPHVMiOLPSRVHVHFRVHDVFDUQHV
FRUWDGDVHPTXDQWLGDGHVVX¿FLHQWHVSDUDFDGDUHIHLomR&DGDDOLPHQWRGHYH
HVWDU VHSDUDGR HP SRWHV JXDUGDGRV QRV HVSDoRV DGHTXDGRV QD JHODGHLUD
HRX FRQJHODGRU RX IUHH]HU (PERUD LVVR SRVVD GDU XP SRXFR GH WUDEDOKR
IDFLOLWDPXLWRRPRPHQWRGRSUHSDURGDVUHIHLo}HVSRLVVHUiPHQRVXPDHWDSD
a ser cumprida.
168
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
(PFDVRGHWHUPDLVGHXPDXQLGDGHGRPHVPRDOLPHQWRHPFDVDGHYHVH
XVDU ORJR R TXH YDL YHQFHU SULPHLUR DVVLP FRPR XWLOL]DU IUXWDV H YHUGXUDV
PDLVVHQVtYHLVHIUiJHLVDQWHVGDTXHODVTXHGXUDPPDLVWHPSR'HVVDIRUPD
KDYHUiDOLPHQWRVDGHTXDGRVGLDULDPHQWHSDUDVHUYLUHHYLWDVHRGHVSHUGtFLR
3RUH[HPSORDDOIDFHGHYHVHUFRQVXPLGDDQWHVGDFRXYHRDJULmRDQWHVGR
UHSROKRHRPDPmRDQWHVGDPDom
&DUQHVFUXDVERYLQDVVXtQDV
DYHVHSHVFDGRVGLDV
3HVFDGRVFR]LGRVGLD 1
Geladeira
&DUQHVFUXDVWHPSHUDGDVGLD
Demais carnes cozidas e comida
SURQWDGLDV
2
&RQJHODGRUH[LVWHQWHHP Comidas caseiras
JHODGHLUDVGHSRUWD SURQWDVGLDV
)UHH]HUSUHVHQWHQDV 3
Comidas caseiras
geladeiras de duas portas.
SURQWDVGLDV
Atinge temperatura bem mais
&DUQHVFUXDVGLDV
IULDTXHRFRQJHODGRU
169
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Higiene na cozinha
$QWHV GH FRPHoDU D FR]LQKDU p PXLWR LPSRUWDQWH R FXLGDGR FRP D KLJLHQH QR
SUHSDUR H QD RIHUWD GRV DOLPHQWRV 6mR SURFHGLPHQWRV VLPSOHV TXH SUHYLQHP
DFRQWDPLQDomRGRVDOLPHQWRVHRULVFRGHGRHQoDV2FXLGDGRFRPDKLJLHQH
QDFR]LQKDHQYROYHTXDWURDVSHFWRVTXDOLGDGHGDiJXDODYDJHPGDVPmRVH
DQWHEUDoRVOLPSH]DGHXWHQVtOLRVHVXSHUItFLHVHKLJLHQL]DomRGRVDOLPHQWRV
)LJXUD±(VTXHPDGRVTXDWURDVSHFWRVHQYROYLGRVQDKLJLHQHGDFR]LQKD
Qualidade da água:6HDiJXDIRUIRUQHFLGDSHODUHGHS~EOLFDGHDEDVWHFLPHQWR
EDVWD¿OWUiODHPFDVD(PORFDLVRQGHQmRKiWUDWDPHQWRGHiJXDHODGHYHUi
VHU ¿OWUDGD H WUDWDGD FRQIRUPH H[SOLFDGR QR WySLFR ³Água boa de beber” na
seção “Conhecendo os alimentos”. (VVD iJXD VHUi XVDGD SDUD R SUHSDUR
LQLFLDO GRV DOLPHQWRV 3DUD D HWDSD GH FR]LPHQWR GRV DOLPHQWRV TXDQGR Ki
IHUYXUDEDVWDTXHDiJXDVHMD¿OWUDGD
170
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
HVSRQMDVGHHVSXPDHTXHQmRWHQKDPSDUWHVPHWDOL]DGDVVHQDFDVDWLYHU
PLFURRQGDVSRGHVHFRORFDUDHVSRQMDHPXPUHFLSLHQWHFREULUFRPiJXD
SLQJDUDOJXPDVJRWDVGHGHWHUJHQWHHHVTXHQWDUSRUPLQXWRV(VSHUHHVIULDU
H XVH QRUPDOPHQWH (YLWH VHFDU DV ORXoDV FRP R SDQR GH SUDWR $ PHOKRU
IRUPDpGHL[iODVVHFDUQDWXUDOPHQWHSURWHJLGDVGHLQVHWRVHRXWURVDQLPDLV
• 'HVFDUWHDVIROKDVHSDUWHVHVWUDJDGDV
• /DYH WRGDV DV IUXWDV OHJXPHV H YHJHWDLV IROKRVRV DOIDFH DJULmR FRXYH
FDULUXHVFDURODHVSLQDIUHMDPEXPRVWDUGDU~FXODHQWUHRXWURVHPiJXD
FRUUHQWHWUDWDGDIROKDSRUIROKDSDUDUHPRYHUDVLPSXUH]DVGDVXSHUItFLH
• 6HQHFHVViULRXVHXPDHVFRYLQKDTXHVHMDVHSDUDGDVRPHQWHSDUDLVVR
• 3DUDIUXWDVOHJXPHVHYHUGXUDVTXHVHUmRFRQVXPLGRVFUXVHFRPFDVFD
GHL[HRVHPXPDEDFLDFREHUWRVFRPVROXomRFORUDGDYHMDDVHJXLURSo}HV
GHSUHSDURHQWUHHPLQXWRV(PVHJXLGDHQ[iJXHRVXPDXPHP
iJXDFRUUHQWHSUySULDSDUDFRQVXPRLembre-se: água limpa e vinagre não
VmRVX¿FLHQWHVSDUDHOLPLQDUPLFURRUJDQLVPRVHRGHWHUJHQWHQmRGHYH
VHUXWLOL]DGRSDUDHVWD¿QDOLGDGH
• 0DQWHQKDRVVREUHIULJHUDomRDWpRPRPHQWRGHVHUYLU
171
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Modo de preparo:
• ÈJXDVDQLWiULDFRPGHKLSRFORULWRGHVyGLRRX
KLSRFORULWRGHVyGLRGH²FROKHUHVGHVRSDGR
SURGXWRSDUDFDGDOLWURGHiJXDSUySULDSDUDFRQVXPR
• ÈJXDVDQLWiULDFRPGHKLSRFORULWRGHVyGLRRX
KLSRFORULWRGHVyGLRGH²FROKHUGHVRSDGR
4
SURGXWRSDUDFDGDOLWURGHiJXDSUySULDSDUDFRQVXPR
Figura 49 –
3DVVRDSDVVRGDKLJLHQL]DomRGHIUXWDVHKRUWDOLoDV
1. UHWLUDUSDUWHVGDQL¿FDGDV
2. ODYDUDVIROKDVHPiJXDFRUUHQWH
3. FRORFDUVROXomRFORUDGDQDiJXD
4. FRORFDUDVIROKDVGHPROKRQDVROXomR
5. HWHPSRGHPROKR
6. HQ[DJXDUQDWRUQHLUD
7. JXDUGDUQDJHODGHLUDVHFRV
172
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
1DFR]LQKDVHDSUHQGHID]HQGR
173
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
(YLWH FRQWDPLQDo}HV 6H YRFr XVDU D FROKHU TXH HVWi XVDQGR SDUD FR]LQKDU SDUD
SURYDUXPDOLPHQWROHPEUHVHGHODYiODDQWHVGHFRORFDUGHQRYRQDSDQHOD
$OJXQVSUHSDURVSRGHPVHUDQWHFLSDGRVSDUDTXHRGLDDGLDQDFR]LQKDVHMD
IDFLOLWDGR$RUHGX]LURWHPSRQDFR]LQKDVREUDPDLVWHPSRSDUDDVRXWUDV
atividades do dia a dia da família.
Feijão
• 'HL[DU GH PROKR GH D KRUDV GH SUHIHUrQFLD QD JHODGHLUD 6H QmR IRU
SRVVtYHO GHL[DU HP WHPSHUDWXUD DPELHQWH HP UHFLSLHQWH FREHUWR FRP QR
PtQLPR R GREUR GH iJXD HP UHODomR j TXDQWLGDGH GH JUmRV (VVD HWDSD
FKDPDGDGHUHPROKRDOpPGHDJLOL]DURFR]LPHQWRGLPLQXLDSUHVHQoDGH
VXEVWkQFLDVTXHFDXVDPJDVHVLQWHVWLQDLVHGHVXEVWkQFLDVTXHLQWHUIHUHP
QRDSURYHLWDPHQWRGHDOJXQVQXWULHQWHV$iJXDXVDGDQRUHPROKRGHYHVHU
descartada antes do cozimento.
• 6HQmRIRUSRVVtYHOID]HURUHPROKRQRGLDDQWHULRUSDUDGLPLQXLURWHPSRGH
FR]LPHQWRHHFRQRPL]DUJiVRIHLMmRGHYHVHUIHUYLGRSRUSRXFRVPLQXWRVVy
SDUDTXHDiJXD¿TXHEHPTXHQWHHGHL[DGRQDSDQHODWDPSDGDHGHVOLJDGD
GH PLQXWRV D KRUD 'HSRLV GHVVH WHPSR DFHQGD R IRJR H LQLFLH R
FR]LPHQWRTXHVHUiPDLVUiSLGRSRLVRVJUmRVMiHVWDUmRPDLVPDFLRV
• &RORTXHXPDQRYDiJXDHIROKDVGHORXURVHDIDPtOLDJRVWDUHFR]LQKHR
IHLMmRVHPRXWURVWHPSHURVGHSUHIHUrQFLDHPSDQHODGHSUHVVmR
• 2IHLMmRTXH¿FRXQDSDQHODHTXHQmRVHUiFRQJHODGRMiSRGHVHUWHPSHUDGR
GHYHQGRVHHYLWDURXVRGHFDUQHVHFDOLQJXLoDSpGHSRUFR5HIRJXHRV
WHPSHURVQDWXUDLVGHVXDSUHIHUrQFLDHPXPSRXFRGHyOHRVRPHQWHSDUDTXH
os temperos não grudem na panela, e acrescente o feijão cozido. Acrescente
SRXFR VDO DSHQDV SDUD UHVVDOWDU R VDERU GR DOLPHQWR $ TXDQWLGDGH GH
174
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Legumes e verduras
175
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Frutas
• $V IUXWDV TXH VmR yWLPRV ODQFKHV SDUD FULDQoDV SRGHP VHU JXDUGDGDV
OLPSDVQDJHODGHLUDDOJXPDVMiGHVFDVFDGDVSLFDGDVHDFRQGLFLRQDGDV
HPSRWHIHFKDGRSRUDWpWUrVGLDV)UXWDVTXHQmRHVFXUHFHPFRPRPDPmR
PDQJDPRUDQJRDEDFD[LSRGHPVHUJXDUGDGDVKLJLHQL]DGDV
sem casca e picadas para facilitar o seu consumo.
176
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Carnes e ovos
• A criança pode comer todos os tipos de carne. As mais macias são mais bem
DFHLWDV2LPSRUWDQWHpTXHHVWHMDPHPERDVFRQGLo}HVEHPDUPD]HQDGDV
HVHMDPSUHSDUDGDVFRPKLJLHQH
• 6HPSUHTXHSRVVtYHOXWLOL]HXPDWiEXDGHIiFLOOLPSH]DHXPDIDFDDPRODGD
SDUD OLPSDU H FRUWDU FDUQHV 3DUD TXH D WiEXD QmR HVFRUUHJXH H FDXVH
DFLGHQWHV FRORTXH XP SDQR OLPSR RX SDSHO ~PLGR HPEDL[R GHOD 4XDQGR
DSRLDGDDVVLPHODQmRVHPRYHQDEDQFDGDGDFR]LQKD
• 2 H[FHVVR GH JRUGXUD H GH QHUYRV GDV FDUQHV GHYH VHU UHWLUDGR ([LVWHP
FDUQHV TXH QDWXUDOPHQWH WrP PXLWRV QHUYRV QR PHLR FRPR R P~VFXOR
1HVVHVFDVRVHVVDVSDUWHVQmRSUHFLVDPVHUUHWLUDGDVpVyFR]LQKDUFRP
iJXDFDOGRRXPROKRQDWXUDODWpTXH¿TXHPPDFLDV
• 2 WLSR H R FRUWH GDV FDUQHV GHYHP DWHQGHU D SUHIHUrQFLD GD IDPtOLD SRU
H[HPSORPRtGDHPFXERVHPODVFDVHPSRVWDVHPELIHVRXHP SDUWHV
LQWHLUDVFRPRFR[DVHVREUHFR[DV
177
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
• 1RFR]LPHQWRGRVDOLPHQWRVQmRVHUHFRPHQGDFRORFDUPXLWDiJXDDQmR
VHUTXHVHMDSDUDSUHSDUDUXPFDOGRRXPROKR)D]HURUHIRJDGRHGRXUDU
D FDUQH QD SDQHOD DQWHV GH DGLFLRQDU D iJXD DMXGD D IRUPDU HVVH FDOGR H
dar mais sabor à preparação. Para isso, usar um pouco de óleo para dourar
alimentos ajuda a criar uma cor bonita.
• $WpFQLFDGHDVVDUpXPDERDDOWHUQDWLYDSDUDGLDVHPTXHpSRVVtYHOGHGLFDU
PDLVWHPSRDRSUHSDURGRVDOLPHQWRV&RPRIRUQROLJDGRSRGHVHFR]LQKDU
HPPDLRUTXDQWLGDGHHID]HUPDLVGHXPDSUHSDUDomR(VVDWDPEpPpXPD
IRUPDGHJDQKDUWHPSR'HSRLVEDVWDJXDUGDUQDJHODGHLUDRXQRFRQJHODGRU
• A carne a ser oferecida à criança deve estar bem picada e não pode conter
VDO HP H[FHVVR &DUQHV DVVDGDV VmR PDLV ¿UPHV TXH FDUQHV FR]LGDV QD
SDQHODHDOJXPDVFULDQoDVSRGHPWHUGL¿FXOGDGHVGHFRPrODV
• 2XWUDIRUPDGHJDQKDUWHPSRpFR]LQKDUWXEpUFXORVHOHJXPHVFRPREDWDWD
FHQRXUD FHEROD WRPDWH H FKXFKX MXQWR FRP D FDUQH &RPR RV YHJHWDLV
GHPRUDPPHQRVWHPSRSDUDFR]LQKDUHOHVGHYHPHQWUDUQDSDQHODGHSRLV
de iniciado o cozimento da carne. Além de dar mais sabor à preparação,
HFRQRPL]DVHJiVGHFR]LQKD
• &R]LQKDUQRYDSRUpXPDERDDOWHUQDWLYDSDUDSHL[HVTXH¿FDPFR]LGRVHP
SRXFRV PLQXWRV 8VH D FXVFX]HLUD SDUD LVVR WDPEpP 1R FDVR GH SHL[HV
FRPHVSLQKDVpSUHIHUtYHOUHWLUiODVDQWHVGRFR]LPHQWRGHVOL]DQGRRVGHGRV
VREUHRSHL[HDEHUWR3DUDHYLWDUHQJDVJRVHDFLGHQWHVDQWHVGHVHUYLORj
FULDQoDGHYHVHFRQIHULUQRYDPHQWHSDUDYHUVHDLQGD¿FDUDPHVSLQKDV
• 2VRYRVGHYHPWHUDJHPD¿UPHQDFRUDPDUHORYLEUDQWH4XDQGRDJHPD
¿FDFRPDFRUHVFXUHFLGDRXHVYHUGHDGDpVLQDOGHTXHRRYRIRLFR]LGRDOpP
GRQHFHVViULRHMiDWpSHUGHXDOJXQVQXWULHQWHV1RFDVRGHRYRFR]LGRp
VX¿FLHQWHFR]LQKDUGHDPLQXWRVDSyVRLQtFLRGDIHUYXUD'HSRLVGHVVH
WHPSRHVIULHHGHVFDVTXHRRYRVHQmRHOHFRQWLQXDFR]LQKDQGRQDSDQHOD
GHVOLJDGDRXGHQWURGDFDVFDTXHQWH2YRVPH[LGRV¿FDPSURQWRVHPSRXFRV
PLQXWRV$VVLPTXHRRYRVHWRUQDUFRQVLVWHQWHVHPSDUWHVOtTXLGDVMipKRUD
de tirar do fogo.
178
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇ
CRIANÇAS
ÇAS
ÇA
AS
SBBR
BRA
BRASILEIRAS
RAS
RASIL
SI
SILE
IL
IL
ILE
LE
EIR
IRA
IIRAS
RAS
RA
RAS
AS MENORES
ME
ME
MEN
EN
NO
ORES
ORE
OR
RES
RE
RES
ES DE
DE 2 ANOS
AN
ANOS
OS
Figura 53 – Retirar as
HVSLQKDVGRSHL[HDLQGDFUX
Diferentes formas
as de cozinhar os
alimentos para crianças
Técnica Procedimento
&R]LQKDUQR &R]LPHQWRVREUHRYDSRUG¶iJXDSRGHVHUXWLOL]DGD
vapor SDQHODHVSHFt¿FDRXFXVFX]HLUD
179
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Óleos vegetais
7RGRVRVDOLPHQWRVSRGHPVHUSUHSDUDGRVFRPyOHRVYHJHWDLVyOHRGH
VRMDGHPLOKRGHJLUDVVROD]HLWHGHROLYDHPSHTXHQDVTXDQWLGDGHVH
WHPSHUDGRVFRPRWHPSHURQDWXUDOHRPtQLPRQHFHVViULRGHVDO
2VyOHRVYHJHWDLVWrPVXEVWkQFLDVLPSRUWDQWHVSDUDDVD~GH3RUpPVHX
XVRQmRSRGHVHUH[DJHUDGRSRLVSRGHPDXPHQWDUPXLWRDTXDQWLGDGH
de calorias da preparação. Frituras não devem compor as refeições da
FULDQoDSRUTXHDOpPGHXWLOL]DUHPyOHRHPH[FHVVRGHL[DPRVDOLPHQWRV
mais endurecidos e gordurosos. Além disso, o próprio processo de fritura
SURGX]VXEVWkQFLDVTXHID]HPPDOjVD~GH
Tempero natural
3DUDIDFLOLWDUDUHPRomRGDFDVFDGRDOKRpSRVVtYHOGHL[DURVGHQWHVGH
PROKR HP iJXD QD JHODGHLUD GH XP GLD SDUD R RXWUR $VVLP VXD FDVFD
VROWD PDLV IDFLOPHQWH H HOH SRGHUi VHU XWLOL]DGR H JXDUGDGR GHVFDVFDGR
SRUDOJXQVGLDV2XWURMHLWRIiFLOGHGHVFDVFDURGHQWHGHDOKRpHVPDJi
lo levemente com a lateral da faca, pressionando com a mão. A cebola
também pode ser guardada descascada.
)LJXUD±$OKRHVPDJDGRFRPDODWHUDOGDIDFD
180
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
'HVFXEUDDUHFHLWDTXHDJUDGDPDLVDIDPtOLDWHQKDVHPSUHQDFR]LQKDHXVH
com moderação.
6HPSUHTXHSRVVtYHOHDDOLPHQWDomRGDIDPtOLDIRUVDXGiYHORVPHVPRV
DOLPHQWRV H SUHSDUDo}HV SRGHP VHU RIHUHFLGRV j FULDQoD PRGL¿FDQGR
DSHQDV VXD FRQVLVWrQFLD TXDQGR QHFHVViULR (QWUHWDQWR jV YH]HV D
FRPLGDSUHSDUDGDSDUDDIDPtOLDQmRpDGHTXDGDjFULDQoDHHQWmRVHUi
QHFHVViULR ID]HU XPD FRPLGD Vy SDUD HOD ([LVWHP PDQHLUDV VLPSOHV GH
ID]HU LVVR 8PD GHODV p FR]LQKDU RV DOLPHQWRV QR YDSRU ID]HQGR XVR GD
FXVFX]HLUD RX XWHQVtOLRV VLPLODUHV 9RFr SRGH FRORFDU FHERODV WRPDWHV
HHUYDVIUHVFDVSDUDWHPSHUDU&RUWHRVDOLPHQWRVFR]LQKHRVDRPHVPR
WHPSR VHP PLVWXUiORV DWp ¿FDUHP PDFLRV 0DV DWHQomR D FXVFX]HLUD
não é um utensílio indicado para o preparo de peças de carnes maiores.
181
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
4
2
)LJXUD±&R]LQKDQGR
no vapor com a cuscuzeira:
1. colocar na cuscuzeira.
2. DOLPHQWRVMiFR]LGRV
3. alimentos no prato.
4. alimentos amassados no prato.
2XWUD PDQHLUD p FR]LQKDU WRGRV RV DOLPHQWRV HP XPD ~QLFD SDQHOD 2
LPSRUWDQWHpHYLWDUPLVWXUiORVHFRQVLGHUDURWHPSRGHFR]LPHQWRQHFHVViULR
D FDGD XP 8WLOL]H R PtQLPR GH iJXD SRVVtYHO SDUD TXH QmR KDMD SHUGD GH
nutrientes e use tempero natural. Comece com o cozimento da carne, depois
acrescente raízes ou tubérculos ou macarrão ou arroz.
1D VHTXrQFLD OHJXPHV FRP PDLV OtTXLGR SRU H[HPSOR DEREULQKD WRPDWH
RX YHUGXUDV &DVR D FDUQH HVFROKLGD VHMD SHL[H FRORTXHR QD SDQHOD MXQWR
das verduras menos duras, pois ele precisa de menos tempo de cozimento.
6HXWLOL]DURYRVDGLFLRQHRVSRU~OWLPR6HFRORFDUVRPHQWHVDOXVHRPtQLPR
QHFHVViULRSDUDYDORUL]DURVDERUSUySULRGRVDOLPHQWRV$VHTXrQFLDGHHQWUDGD
GHDOLPHQWRVQDSDQHODSRGHYDULDUGHDFRUGRFRPDTXDOLGDGHGRDOLPHQWRH
DDFHLWDomRGDFULDQoD3RUH[HPSORVHDDEyERUDIRUGHXPDTXDOLGDGHPDLV
dura, inicie seu cozimento junto com os cereais, raízes ou tubérculos, para
TXH¿TXHPDFLDRVX¿FLHQWHSDUDVHUEHPDFHLWDSHODFULDQoD
182
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
1
)LJXUD±&R]LQKDQGRFRPIUDQJRHPXPD~QLFDSDQHOD
1. $OLPHQWRVTXHVHUmRFR]LGRV
2. 3DQHODUHIRJDQGRDOKRHFHEROD(PXPDSDQHODDTXHFLGD
2
UHIRJXHFRPSRXFRyOHRRVWHPSHURVGHVXDSUHIHUrQFLD
FRPRDOKRFHERODFHEROLQKDWDORGHVDOVDHWF
3. $GLFLRQDQGRRIUDQJRRXDFDUQH5HIRJXHDFDUQH
SRGHVHUHPFXERVSHTXHQRVRXPpGLRVDWpTXH¿TXH
3 dourada. Essa etapa é importante para dar sabor. Neste
momento pode adicionar também diferentes ervas para
GDUDLQGDPDLVVDERUFRPRORXURDOHFULPWRPLOKRHWF
4. $GLFLRQDQGRFHUHDLVUDt]HVRXWXEpUFXORV$FUHVFHQWHRV
FHUHDLVUDt]HVRXWXEpUFXORVFRUWDGRVHPWDPDQKRPpGLR
4
5. $GLFLRQDQGR iJXD SDUD FR]LQKDU $FUHVFHQWH iJXD
VX¿FLHQWH SDUD TXH RV DOLPHQWRV ¿TXHP PDFLRV
1HVWHPRPHQWRDFUHVFHQWHRVDO'HL[HFR]LQKDUSRU
alguns minutos.
5
6. $GLFLRQDQGR KRUWDOLoDV $FUHVFHQWH DV IROKDV LQWHLUDV
RX UDVJDGDV H[HPSOR WDLRED HVSLQDIUH FKLFyULD
DJULmRFRXYHPDQWHLJDHWFHRXOHJXPHVFRUWDGRVHP
WDPDQKRPpGLRH[HPSORDEREULQKDPD[L[HDEyERUD
FKXFKX HWF 0LVWXUH GHOLFDGDPHQWH RV DOLPHQWRV QD
6
SDQHOD H GHL[H FR]LQKDU SRU PDLV DOJXQV PLQXWRV 6H
IRUQHFHVViULRDGLFLRQHPDLViJXDeLPSRUWDQWHTXH
QmRVREUHiJXDDR¿QDOGRFR]LPHQWR
8
183
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
1
)LJXUD±&R]LQKDQGRFRPSHL[HHPXPD~QLFDSDQHOD
1. $OLPHQWRVTXHVHUmRFR]LGRV
8
184
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
1
)LJXUD±&R]LQKDQGRFRPRYRHPXPD~QLFDSDQHOD
1. $OLPHQWRVTXHVHUmRFR]LGRV
2. 3DQHODUHIRJDQGRDOKRHFHEROD(PXPDSDQHOD
2 DTXHFLGDUHIRJXHFRPSRXFRyOHRRVWHPSHURVGH
VXDSUHIHUrQFLDFRPRDOKRFHERODFHEROLQKDWDOR
de salsa etc.
5. $GLFLRQDQGRRRYRFUXVREUHDSUHSDUDomR$FUHVFHQWH
RRYRVREUHDSUHSDUDomRIDOWDQGRSRXFRWHPSRSDUDTXH
¿TXHSURQWD
6
6. $SyVWDPSDUDSDQHODHGHL[DUFR]LQKDUVRPHQWHDWpTXHD
JHPDHQGXUHoD¿FDXPRYRHVWDODGRVREUHDSUHSDUDomR
8
185
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Para facilitar a vida mais ainda, é possível preparar diferentes refeições num
~QLFR PRPHQWR 7HU FRPLGD FDVHLUD FRQJHODGD IDFLOLWD D UHIHLomR GH WRGD D
família e, claro, também a da criança. Para isso, é preciso ter muito cuidado
com o armazenamento dos alimentos prontos.
• (OHVGHYHPVHUJXDUGDGRVHPSRWHVSHTXHQRVSUHIHUHQFLDOPHQWHGHYLGUR
MiQDTXDQWLGDGHDVHURIHUWDGDjFULDQoDRXHPSRWHVPDLRUHVSDUDDIDPtOLD
toda. Veja orientações sobre o tempo de armazenamento dos alimentos no
TXDGURGDSiJLQD
• 6HIRUXVDURPLFURRQGDVSDUDDTXHFHURDOLPHQWRSUH¿UDDTXHFrORHP
SUDWR RX SRWH GH YLGUR VHP IULVRV GH PHWDO HP YH] GH SRWHV SOiVWLFRV
2V¿OPHVSOiVWLFRV39&XWLOL]DGRVSDUDFREULURVDOLPHQWRVWDPEpPQmR
devem ser submetidos ao calor.
186
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$VVREUDVVmRRVDOLPHQWRVQmRFRQVXPLGRVTXHSHUPDQHFHUDPQRVXWHQVtOLRV
SDQHODVWUDYHVVDVRXSRWHVHPTXHIRUDPVHUYLGRV(ODVQmRGHYHPVHUGHL[DGDV
nestes utensílios em cima do fogão, mas sim guardadas na geladeira. Não espere
RDOLPHQWRHVIULDUDQWHVGHDUPD]HQiORQDJHODGHLUD&DVRQmRVHMDSRVVtYHO
DUPD]HQDU RV DOLPHQWRV QD JHODGHLUD D UHIHLomR GHYHUi VHU SUHSDUDGD R
PDLV SUy[LPR SRVVtYHO GR PRPHQWR HP TXH VHUi RIHUHFLGD 2V UHVWRV VmR
RV DOLPHQWRV GHL[DGRV QR SUDWR 0HVPR TXH QmR WHQKDP VLGR WRFDGRV SHOD
criança, eles não devem ser oferecidos novamente para ela em outra refeição.
• 0DQWHQKDDVIDFDVDPRODGDV
• /LPSH DV FDUQHV H JXDUGHDV QD JHODGHLUD RX IUHH]HU HP SRWHV Mi HP
TXDQWLGDGHV DGHTXDGDV SDUD DV SUHSDUDo}HV 4XDQGR SUHFLVDU EDVWD
SHJDURVSRWHVQHFHVViULRVVHPJHUDUGHVSHUGtFLRV
• &RORTXH XPD SDQHOD GH iJXD SDUD IHUYHU DQWHV GH LQLFLDU R SUHSDUR GRV
DOLPHQWRVHXWLOL]HDiJXDMiTXHQWHSDUDRVHXFR]LPHQWR
• &R]LQKHXPDTXDQWLGDGHPDLRUGRTXHDQHFHVViULDSDUDXPDUHIHLomRH
JXDUGHDGHTXDGDPHQWHDSUHSDUDomR
• &RPSDUWLOKHDVWDUHIDVGDFR]LQKDFRPRVRXWURVPHPEURVGDIDPtOLD
187
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
188
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
ALIMENTAÇÃO ADEQUADA
E SAUDÁVEL: LIDANDO COM
OS DESAFIOS DO COTIDIANO
Em seu cotidiano, asIDPtOLDVSRGHPVHGHSDUDUFRPDOJXQVGHVD¿RVSDUDWRUQDU
a alimentação adequada e saudável uma prática cotidiana e compartilhada.
5HFRQKHFHU H UHÀHWLU VREUH DV FDXVDV GHVVHV GHVD¿RV FRQWULEXL SDUD R
desenvolvimento do senso crítico e da cidadania e favorecem a prática da
alimentação adequada e saudável.
&DGD IDPtOLD YDL GHVFREULU VXD SUySULD PDQHLUD GH HQIUHQWDU RV GHVD¿RV 1mR
H[LVWHUHFHLWDPiJLFDQHPXPDUHVSRVWD~QLFD6ROXo}HVTXHIXQFLRQDUDPSDUD
DOJXPDVIDPtOLDVSRGHPQmRVHUWmRH¿FD]HVSDUDRXWUDV'HQWURGHXPDPHVPD
IDPtOLDDIRUPDTXHGHXFHUWRFRPXPDFULDQoDSRGHQmRIXQFLRQDUSDUDRXWUD
189
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
&DGDFULDQoDp~QLFDHDFRPSDUDomRFRPDVGHPDLVQHPVHPSUHpSRVLWLYD
Pensar na alimentação de forma ampliada, isto é, considerando aspectos
DPELHQWDLV FXOWXUDLV HFRQ{PLFRV VDQLWiULRV QXWULFLRQDLV H GH GLUHLWR KXPDQR
como apresentado neste Guia, pode ajudar a encontrar soluções possíveis.
$OpP GDV TXHVW}HV IDPLOLDUHV H FRPXQLWiULDV Ki WDPEpP RV GHVD¿RV GH
RUGHP PDLV JHUDO FRPR R DFHVVR j DOLPHQWDomR DGHTXDGD H VDXGiYHO D
GLVSRQLELOLGDGH GH FUHFKHV S~EOLFDV HP SHUtRGR LQWHJUDO D DGHTXDomR GRV
HVSDoRV QRV ORFDLV GH WUDEDOKR SDUD RUGHQKD H DUPD]HQDPHQWR GR OHLWH
PDWHUQRHQWUHRXWURVTXHH[LJHPSROtWLFDVS~EOLFDVSDUDSURPRomRHSURWHomR
GDDOLPHQWDomRDGHTXDGDHVDXGiYHOGDSRSXODomR
$EDL[R VHJXHP DOJXQV GRV GHVD¿RV PDLV FRPXQV QHVVD HWDSD GD YLGD H
SRVVtYHLVFDPLQKRVSDUDVXSHUiORV
8PDSDUWHGDVWUDEDOKDGRUDVID]XVRGRGLUHLWRjOLFHQoDPDWHUQLGDGH
e demais licenças legais. Esse é um direito conquistado, que deve ser
exercido e aproveitado da melhor forma possível.
2XWUDSDUWHHVWiLQVHULGDQRPHUFDGRLQIRUPDOGHWUDEDOKRSRULVVRDVOHLVTXH
SURWHJHPDDPDPHQWDomRQmRDEUDQJHPHVVDVPXOKHUHV1HVVDVVLWXDo}HV
DGXSODPmHFULDQoDVHWRUQDPDLVYXOQHUiYHODRGHVPDPHSUHFRFHSRUTXH
DPXOKHUSUHFLVDVHGLYLGLUHQWUHDPDWHUQLGDGHHRWUDEDOKRORJRQRLQtFLRGD
vida da criança.
1DPDLRUSDUWHGRVFDVRVpSRVVtYHOPDQWHUDDPDPHQWDomRTXDQGRDPmH
YROWDDWUDEDOKDU6HRUHWRUQRIRUDQWHVGHDFULDQoDFRPSOHWDUPHVHVRPDLRU
190
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
GHVD¿RpPDQWHUDDPDPHQWDomRH[FOXVLYD2OHLWHPDWHUQRpRPHOKRUDOLPHQWR
HPTXDOTXHUVLWXDomRHHPPHQRUHVGHPHVHVQmRGHYHVHUVXEVWLWXtGRSRU
iJXDFKiVVXFRVPLQJDXVRXRXWUDVSUHSDUDo}HVjEDVHGHOHLWH
8PSRXFRDQWHVGRUHWRUQRGDPmHDRWUDEDOKRDIDPtOLDMiSUHFLVDVHRUJDQL]DU
HH[SHULPHQWDUQRYDVIRUPDVGHJDUDQWLUDRIHUWDH[FOXVLYDGROHLWHPDWHUQR
6HUiQHFHVViULRLUUHWLUDQGRROHLWHPDWHUQRDQWHVGRUHWRUQRDRWUDEDOKRSDUD
GHL[DUXPHVWRTXHGHOHLWHFRQJHODGRTXHVHUiRIHUHFLGRTXDQGRDPmHYROWDU
DWUDEDOKDU2OHLWHPDWHUQRSRGH¿FDUFRQJHODGRSRUDWpGLDV2DSRLRGH
SUR¿VVLRQDO GH VD~GH GRV IDPLOLDUHV GRV DPLJRV H GH FROHJDV GH WUDEDOKR
UHGHGHDSRLRFRQWULEXLSDUDRVXFHVVRGHVVDLQLFLDWLYD
6HRUHWRUQRGDPmHDRWUDEDOKRIRUDSyVRVPHVHVGHYLGDGDFULDQoDD
principal orientação é manter a amamentação até 2 anos ou mais e iniciar a
alimentação de acordo com as recomendações deste Guia.
• DPDPHQWDUTXDQGRIRUOHYDURXEXVFDUDFULDQoDQDFUHFKHRXQRORFDORQGH
REHEr¿FDVREFXLGDGRVGHRXWUDSHVVRD
• DPDPHQWDUQRVLQWHUYDORVGRWUDEDOKRVHHVWHIRUHPFDVDRXSHUWRGHFDVD
RXSHUWRGRORFDORQGHDFULDQoDpFXLGDGD
• UHWLUDUROHLWHGRSHLWRHPFDVDHDUPD]HQiORSDUDVHURIHUHFLGRjFULDQoD
QDVXDDXVrQFLD
• UHWLUDUHDUPD]HQDUROHLWHQRORFDOGHWUDEDOKRHRXQDFUHFKHFDVRKDMD
condições para isso.
Quer saber mais sobre os cuidados necessários para retirar o leite do peito e
armazená-lo corretamente? Leia o tópico “Como retirar, armazenar e oferecer
o leite materno” na seção “Leite materno: o primeiro alimento”.
$OJXPDVHPSUHVDVFRQWDPFRP³VDODGHDSRLRjPXOKHUTXHDPDPHQWD´RTXH
IDFLOLWDHSURWHJHDSUiWLFDGDDPDPHQWDomR
191
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
&DVRDHPSUHVDQmRWHQKDDGHULGRDHVVDLQLFLDWLYDSUHYLVWDHPOHLWUDEDOKDGRUDV
H WUDEDOKDGRUHV SRGHP VH RUJDQL]DU H VROLFLWDU D LPSODQWDomR GHVVDV VDODV
3DUDDVPmHVTXHDLQGDHVWXGDPDVHVFRODVRXIDFXOGDGHVWDPEpPGHYHP
DFROKHUGDPHOKRUIRUPDSRVVtYHODPXOKHUTXHHVWiDPDPHQWDQGR
Quer saber mais sobre as leis que garantem o aleitamento materno? Veja na
seção “Conhecendo os direitos relacionados à alimentação infantil”.
2 UHWRUQR GD PmH DR WUDEDOKR SRGH VHU XPD RSRUWXQLGDGH GH DPSOLDU D
VRFLDOL]DomR GD FULDQoD FRP D HQWUDGD QD FUHFKH RX FRP D SDUWLFLSDomR GH
uma nova pessoa na rotina de cuidado da criança.
6HPSUHTXHSRVVtYHOpERPTXHKDMDXPSHUtRGRGHFRQYLYrQFLDHQWUHDPmH
DFULDQoDHDFXLGDGRUDHRXFXLGDGRUSDUDTXHWRGRVVHIDPLOLDUL]HPFRPD
QRYD URWLQD H FRP DV IRUPDV DGHTXDGDV SDUD DUPD]HQDU H RIHUHFHU R OHLWH
PDWHUQRHDDOLPHQWDomRSDUDPDLRUHVGHPHVHV2IXQGDPHQWDOpTXHD
IDPtOLDLQFOXLQGRDSUySULDFULDQoDVHVLQWDVHJXUDGDGHFLVmRDGRWDGDHTXH
HVWH *XLD VHMD XWLOL]DGR FRPR XPD UHIHUrQFLD SDUD DSRLDU H SURPRYHU XPD
DOLPHQWDomRDGHTXDGDHVDXGiYHO
(PDOJXPDVVLWXDo}HVSRGHQmRVHUSRVVtYHOPDQWHURDOHLWDPHQWRH[FOXVLYR
SDUD FULDQoDV PHQRUHV GH PHVHV GHSRLV TXH D PmH UHWRUQD DR WUDEDOKR
&RQKHoDDVRULHQWDo}HVSDUDHVVDVVLWXDo}HVQDVHomR³Crianças menores de
6 meses que não estão sendo amamentadas exclusivamente´
$HQWUDGDQDFUHFKHpXPLPSRUWDQWHPRPHQWRGHVRFLDOL]DomR$FULDQoDSDVVDUi
DWHUFRQWDWRFRPRXWUDVFULDQoDVGDPHVPDLGDGHHFRPSHVVRDVTXHQmRID]HP
SDUWHGHVXDIDPtOLDRTXHWRUQDHVVHPRPHQWRULFRHPH[SHULrQFLDVQRYDV1D
FUHFKHDDOLPHQWDomRVHUiIHLWDFRPRXWUDVSHVVRDVRXWURVXWHQVtOLRVHWHPSHURV
Tudo isso é muito positivo, pois é um aprendizado para a vida.
0mH SDL FRPSDQKHLUD H FRPSDQKHLUR GD PmH RX GR SDL H IDPLOLDUHV TXH
FXLGDPGDFULDQoDWrPRGLUHLWRGHYLVLWDUDFUHFKHVHMDS~EOLFDRXSULYDGD
SDUDFRQKHFHUVHXHVSDoRItVLFRHVXDVFRQGLo}HVGHIXQFLRQDPHQWR
192
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
3DUDXPDPHOKRUDGDSWDomRGDFULDQoDpIXQGDPHQWDOFRQYHUVDUFRPDHTXLSH
GDFUHFKHVREUHRVKiELWRVDOLPHQWDUHVGHODVXDVSUHIHUrQFLDVLQWROHUkQFLDV
HDOHUJLDVDOLPHQWDUHVVHKRXYHU
3RURXWURODGRDIDPtOLDWDPEpPGHYHHVWDUDEHUWDjLGHLDGHTXHDFULDQoD
SURYDYHOPHQWH VHUi H[SRVWD D QRYDV SUiWLFDV H UHJUDV GLIHUHQWHV GDV
YLYHQFLDGDVHPFDVDFRPRFRORFDUQRSUDWRWRGRVRVDOLPHQWRVGRFDUGiSLR
²PHVPRDTXHOHVTXHHODDLQGDQmRFRQKHFHVHQWDUVHjPHVDSDUDFRPHU
FRPHUVHPDX[tOLRGHDGXOWRVHWF
7XGRLVVRID]SDUWHGRSURFHVVRSHGDJyJLFRHGHYHVHUFRORFDGRHPSUiWLFD
SRUPHLRGHGLiORJRHUHVSHLWRDRVOLPLWHVGDFULDQoD
$VHVFRODVS~EOLFDVHSULYDGDVGHYHPVHJXLUDOHJLVODomR
EUDVLOHLUDTXHH[LJHRIRUQHFLPHQWRGHXPDDOLPHQWDomR
VDXGiYHOSDUDDVFULDQoDVGXUDQWHRSHUtRGRHVFRODU É
GLUHLWRGDIDPtOLDFRQKHFHUDFRPSDQKDUHRSLQDUVREUHR
FDUGiSLRRIHUHFLGRQDFUHFKH
193
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
4XDQGR D FULDQoD FKHJD HP FDVD QmR p QHFHVViULR UHSHWLU D UHIHLomR Mi
UHDOL]DGDQDFUHFKH(QWUHWDQWRpLPSRUWDQWHVDEHUVHDFULDQoDDFHLWRXEHPR
TXHOKHIRLRIHUHFLGRGXUDQWHRGLDHHPTXHKRUiULRD~OWLPDUHIHLomRIRLVHUYLGDEHP
FRPRVHXDSHWLWHGHSRLVGHFKHJDUHPFDVDSDUDGHFLGLURTXHHODYDLFRPHUVH
XPDQRYDUHIHLomRFRPSOHWDDUUR]IHLMmRFDUQHVYHUGXUDVHOHJXPHVXPDIUXWD
RXDSHQDVOHLWHPDWHUQR'HTXDOTXHUIRUPDHODSRGHDFRPSDQKDURPRPHQWRGH
UHIHLomRGRUHVWDQWHGDIDPtOLDVHQGRXPDERDRSRUWXQLGDGHGHFRPSDUWLOKDUH
LQFHQWLYDUKiELWRVHWUDGLo}HVDOLPHQWDUHV
¬VYH]HVRVDOLPHQWRVXOWUDSURFHVVDGRVQmRHVWmRQRFDUGiSLRGLiULRPDVVmR
utilizados em datas comemorativas, muito valorizadas nessa etapa do cotidiano
HVFRODU$OpPGLVVRTXDQGRDVFULDQoDVOHYDPODQFKHGHFDVDpSRVVtYHOTXH
DOJXPDVOHYHPHVVHWLSRGHDOLPHQWRHFRPSDUWLOKHPFRPDVRXWUDV
8PDHVWUDWpJLDSDUDOLGDUFRPHVVDVVLWXDo}HVpDSUHVHQWDUHVWH*XLDjHTXLSH
GHSUR¿VVLRQDLVGDFUHFKHSURPRYHQGRDVVLPXPDH[FHOHQWHRSRUWXQLGDGH
SDUDFRQYHUVDUVREUHRDVVXQWRUHÀHWLUVREUHRSDSHOGDFUHFKHFRPRHVSDoR
SURPRWRUGDDOLPHQWDomRDGHTXDGDHVDXGiYHOHHVWLPXODUDGLVFXVVmRFRP
toda a comunidade escolar.
$OJXPDV IDPtOLDV SRGHP WHU GL¿FXOGDGH SDUD FRQVHJXLU YDJDV HP FUHFKHV
S~EOLFDV RX SDUD SDJDU D PHQVDOLGDGH GH XPD FUHFKH SDUWLFXODU H EXVFDP
DOWHUQDWLYDV e FRPXP HQFRQWUDU HVSDoRV LQIRUPDLV TXH UH~QHP FULDQoDV
VRE FXLGDGR GH DGXOWRV GD FRPXQLGDGH$VVLP FRPR QDV FUHFKHV DV ERDV
FRQGLo}HVGHDPELHQWHGHVHJXUDQoDHGHKLJLHQHVmRIXQGDPHQWDLVSDUDD
VD~GHRFUHVFLPHQWRHRGHVHQYROYLPHQWRGDFULDQoD
194
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$V PmHV TXH RSWDP HP GHL[DU R OHLWH UHWLUDGR GR SHLWR SDUD VHU RIHUHFLGR
j FULDQoD GXUDQWH R SHUtRGR HP TXH HVWLYHU ORQJH GHOD GHYHP H[SOLFDU DRV
cuidadores sobre os procedimentos para armazenar e oferecer o leite retirado
do peito, bem como demais recomendações apresentadas neste Guia.
&RQ¿UDRWySLFR³&RPRUHWLUDUDUPD]HQDUHRIHUHFHUROHLWHPDWHUQR´QDVHomR
“Leite materno: o primeiro alimento”.
Alteração da rotina
(QYLDUDOLPHQWRVSUDWRVHWDOKHUHVXWLOL]DGRVKDELWXDOPHQWHSHODFULDQoDpXPD
DWLWXGHTXHFRQWULEXLSDUDHYLWDUDRIHUWDGHDOLPHQWRVLQDGHTXDGRV5HIHLo}HV
arrumadas em porções individuais podem ser levadas para comer fora de casa
HPSDVVHLRVIHVWDVFRQVXOWDVGHVD~GHHRXWUDVVLWXDo}HV)UXWDVOHJXPHV
FUXVHIUXWDVVHFDVSRGHP¿FDUHPWHPSHUDWXUDDPELHQWHSRUDOJXPWHPSR
3DUDDVIUXWDVTXHHVFXUHFHPDSyVRFRUWHSLQJDUDOJXPDVJRWDVGHOLPmR
DMXGDDFRQVHUYiODV-iRDOPRoRHRMDQWDUSRGHPVHUOHYDGRV
HPEROVDWpUPLFDSDUDFRQVHUYDUPHOKRUDUHIHLomR
1RV¿QVGHVHPDQDRVKRUiULRVGHUHIHLomRGDIDPtOLD
podem se alterar muito. No entanto, nesta fase do
desenvolvimento infantil, é importante manter o
KRUiULRKDELWXDOGDDOLPHQWDomRGDFULDQoD
195
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
1DKRUDHPTXHDIDPtOLDIRUFRPHUDFULDQoDSRGHVHQWDUVHjPHVDRX¿FDU
SRUSHUWRHVHMiWLYHULGDGHSDUDLVVRUHFHEHUSHTXHQDVSRUo}HVGHDOLPHQWRV
FRPROHJXPHVIUXWDVFDUQHV$VVLPDFULDQoDSRGHUiSDUWLFLSDUGRPRPHQWR
de refeição da família.
2 WUDGLFLRQDO Q~FOHR IDPLOLDU FRQVWLWXtGR SRU SDL PmH H FULDQoD p XP HQWUH
tantos outros arranjos de família possíveis e presentes na sociedade brasileira.
+RMH VmR FRPXQV XQL}HV HQWUH SHVVRDV GH VH[RV GLIHUHQWHV RX GR PHVPR
VH[RVHSDUDGDVGLYRUFLDGDVYLQGDVGHFDVDPHQWRVDQWHULRUHVPXLWDVYH]HV
com crianças desses outros relacionamentos.
+iPmHVVR]LQKDVFRPFULDQoDVGHSDLVGLIHUHQWHVSDLVVR]LQKRVFRP¿OKDV
HRX ¿OKRV GH PmHV GLIHUHQWHV DYyV FRP QHWDV H QHWRV PmHV RX SDLV FRP
FULDQoDVDGRWDGDV²XPDYDULHGDGHGHFRPSRVLo}HVTXHUHÀHWHDUHDOLGDGH
dos tempos atuais.
2XWUR SRQWR GH UXSWXUD p D SHUGD GH XP HQWH GD IDPtOLD TXH SRGH DIHWDU D
SURGXomRGHOHLWHGDPmHRXPXGDUDURWLQDGDFDVD(PVLWXDo}HVH[WUHPDVD
DOLPHQWDomRGHYHVHUROKDGDFRPPDLVFXLGDGRSRLVDFULDQoDSRGH¿FDUPDLV
VHQVtYHOHDSUHVHQWDUGL¿FXOGDGHVSDUDVHDOLPHQWDU
196
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
8PDQRYDJHVWDomRRQDVFLPHQWRGHXPDLUPmRXLUPmRDFKHJDGDGHJHQWH
QRYDHTXDOTXHUPXGDQoDQDFRPSRVLomRGDIDPtOLDWDPEpPSRGHPLQWHUIHULU
de maneira negativa ou positiva no comportamento alimentar da criança.
(P DOJXQV PRPHQWRV D IDPtOLD SRGH SHUFHEHU TXH D FULDQoD HVWi FRPHQGR
PHQRVGRTXHGHFRVWXPH,VVRSRGHDFRQWHFHUDSDUWLUGRSULPHLURDQRGHYLGD
GDFULDQoDSHUtRGRHPTXHHODSDVVDDWHUPHQRVDSHWLWHSRUTXHVHXULWPRGH
crescimento começa a diminuir. Nessa idade, a criança também presta mais
DWHQomRDRVGHWDOKHVGRVDOLPHQWRVTXHHVWmRQRSUDWRHSRGHFRPHUPHQRV
RXUHFXVDUDOJXQVDOLPHQWRVTXHDQWHVHUDPEHPDFHLWRV
eLPSRUWDQWHWHUSDFLrQFLDQRKRUiULRGDVUHIHLo}HVUHVSHLWDURVVLQDLVGHVDFLHGDGH
GDFULDQoDHHYLWDUFRPSRUWDPHQWRVTXHSRVVDPSLRUDUDVLWXDomRFRPRIRUoDU
DFRPHUQmRGHL[DUVDLUGDPHVDHQTXDQWRQmRDFDEDUGHFRPHUEULJDURXEDWHU
7DPEpPQmRpUHFRPHQGDGRRIHUHFHUUHFRPSHQVDVHSUrPLRVFRPRSUHVHQWHV
RXJXORVHLPDVSDUDFRQYHQFrODDFRPHU2XWUDSUiWLFDLPSRUWDQWHpSUHVWDU
DWHQomRjTXDQWLGDGHGHFRPLGDVHUYLGDePXLWRLPSRUWDQWHUHVSHLWDURDSHWLWH
GHFDGDFULDQoDOHPEUDQGRTXHSDUDDVPHQRUHVGHDQRROHLWHPDWHUQR
ainda é a principal fonte de energia e de nutrientes. Muitas vezes, cuidadoras
RXFXLGDGRUHVFRORFDPFRPLGDGHPDLVQRSUDWRHTXDQGRDFULDQoDQmRDFHLWD
WXGR¿FDPFRPDVHQVDomRGHTXHHODFRPHXSRXFR
197
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
'HYHVHHYLWDUREULJiODDFRPHURDOLPHQWRUHFXVDGRSRLVLVVRSRGHID]HUFRPTXH
HODSDVVHDWHUDYHUVmRDHOH(QWUHWDQWRVHPSUHTXHHVVHDOLPHQWRIRUSUHSDUDGR
para a família, ele deve ser oferecido à criança. Mudar a forma de preparo e de
DSUHVHQWDomR SRGH DMXGDU D DXPHQWDU VXD DFHLWDomR 1R H[HPSOR GD FHQRXUD
SRGHVHRIHUHFHUDFHQRXUDFR]LGDUHIRJDGDFUXDRXHPIRUPDGHSXUr$OJXPDV
FULDQoDVSUHFLVDPSURYDUXPDOLPHQWRGHDYH]HVRXDWpPDLVSDUDDFHLWiOR
4XDQGRDFULDQoDUHFXVDRDOPRoRRXRMDQWDUSRUYiULRVGLDVpFRPXPFXLGDGRUDV
RXFXLGDGRUHVVXEVWLWXtUHPDUHIHLomRSRUXPODQFKHSDUDTXHDFULDQoDQmR¿TXH
VHPFRPHU(VVDQmRpXPDERDSUiWLFDMiTXHDFULDQoDDSUHQGHTXHTXDQGR
rejeitar a comida, vai receber outro alimento em troca.
&RPSUHHQGHURPRPHQWRHFRPRDFULDQoDHVWiUHDJLQGRDHOHDMXGDDIDPtOLD
DGHVHQYROYHUHVWUDWpJLDVSDUDTXHDFULDQoD¿TXHPHQRVH[SRVWDDLPSDFWRV
QHJDWLYRVDRVHXEHPHVWDUHDRVHXGHVHQYROYLPHQWR%XVFDULGHQWL¿FDURTXH
HVWiDFRQWHFHQGRpIXQGDPHQWDOSDUDSURPRYHUPXGDQoDV2VSUR¿VVLRQDLV
GHVD~GHSRGHPDMXGDUQHVVDLGHQWL¿FDomRHFRQVWUXLUVROXo}HVFRPDIDPtOLD
198
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$OpPGHVVDVTXHVW}HVRDSHWLWHGDFULDQoDSRGHHVWDUGLPLQXtGRSHORIDWRGHHOD
FRPHUDOJRQRLQWHUYDORHQWUHDVUHIHLo}HVRXHVWDUFRPVRQRRXLUULWDGDQDKRUDGH
comer. Também acontece de a criança não comer direito sem causa aparente e
depois voltar ao seu apetite normal. Isso é comum e também ocorre com adultos.
2EVHUYHVHpXPDVLWXDomRHYHQWXDORXVHHVWiVHUHSHWLQGR
8PDPHGLGDPXLWRFRPXPPDVTXHQmRpDGHTXDGDSDUDUHVROYHURSUREOHPD
GDFULDQoDTXHFRPHSRXFRpGHL[DUGHDPDPHQWiODDFUHGLWDQGRTXHLVVR
IDUi HOD FRPHU PDLV DOLPHQWRV$ RIHUWD GH OHLWH PDWHUQR GHYH VHU PDQWLGD
SRLVHOHFRQWLQXDVHQGRXPDOLPHQWRPXLWRLPSRUWDQWHQDIDVHHPTXHQRYRV
alimentos são oferecidos.
6HDFULDQoDQmRHVWiFRPHQGREHPHQHQKXPDFDXVDIRLLGHQWL¿FDGDSURFXUH
SUR¿VVLRQDLVGHVD~GHSDUDDMXGDUDGHVFREULURTXHHVWiDFRQWHFHQGReLPSRUWDQWH
DYDOLDU FRPR HVWi R VHX FUHVFLPHQWR REVHUYDQGR R JUi¿FR GD &DGHUQHWD GD
&ULDQoD6HRJDQKRGHSHVRHVWiERPVLJQL¿FDTXHDTXDQWLGDGHGHDOLPHQWRVp
DGHTXDGDHHODHVWiFUHVFHQGREHP6HQmRpXPVLQDOGHDOHUWD
Para lidar com a criança que não quer comer e não está doente, experimente:
• FXLGDUSDUDTXHRKRUiULRGDDOLPHQWDomRVHMDXPPRPHQWRWUDQTXLORHGHSUD]HU
• PRQWDU XP SUDWR FRP DSUHVHQWDomR DWUDHQWH SDUD TXH D FULDQoD VH VLQWD
PRWLYDGDDFRPHU
• XWLOL]DUWDOKHUHVGHWDPDQKRDGHTXDGRjFULDQoD
• VHSRVVtYHOPDQWHUWUDQTXLOLGDGHHSDFLrQFLDQDKRUDGHRIHUHFHUDFRPLGD
QmRGHL[DQGRWUDQVSDUHFHUSUHRFXSDomR
• FDQWDURXFRQYHUVDUFRPDFULDQoDQRPRPHQWRGDVUHIHLo}HV
• QmR REULJDU D FULDQoD D FRPHU H QmR LQVLVWLU SDUD TXH HOD UDVSH R SUDWR
199
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
3DUDUGHDOLPHQWiODTXDQGRSHUFHEHUTXHHODHVWiVDWLVIHLWD
• REVHUYDUVHRLQWHUYDORHQWUHDVUHIHLo}HVQmRHVWiFXUWR
• LQFHQWLYDU D FULDQoD D FRPHU VR]LQKD LVVR IDUi FRP TXH HOD VH LQWHUHVVH
SHODUHIHLomR
• HYLWDURIHUHFHUiJXDGXUDQWHDVUHIHLo}HV
• VH KRXYHU UHMHLomR IUHTXHQWH GH GHWHUPLQDGRV DOLPHQWRV QmR GHL[DU GH
RIHUHFrORVWHQWDUDSUHVHQWiORVGHIRUPDGLIHUHQWH
• VHDFULDQoDUHFXVDUDUHIHLomRQmRDVXEVWLWXLUSRUODQFKHVRXDOJXPDOLPHQWR
SUHIHULGRSHODFULDQoD(VSHUDUXPWHPSRHVHSHUFHEHUTXHDFULDQoDHVWi
FRPIRPHSUHSDUDUXPQRYRSUDWRFRPDFRPLGDTXHIRLRIHUHFLGDQDUHIHLomR
UHFXVDGD2XHQWmRHVSHUDURKRUiULRGDSUy[LPDUHIHLomR
• QmR RIHUHFHU RXWURV DOLPHQWRV QHP R OHLWH PDWHUQR HP KRUiULR PXLWR
SUy[LPRGDVUHIHLo}HV
4XDQGRDFULDQoDHVWiGRHQWHWHQGHDFRPHUPHQRVHDH[SUHVVDUPHQRVD
IRPHSRUPHLRGHVLQDLV1HVVDIDVHpLPSRUWDQWHTXHDFXLGDGRUDRXFXLGDGRU
HVWHMDDWHQWRjTXDQWLGDGHGHiJXDHFRPLGDRIHUHFLGDVjFULDQoDeLPSRUWDQWH
PDQWrOD DOLPHQWDGD H KLGUDWDGD RIHUHFHQGROKH SHTXHQDV SRUo}HV
GHiJXDHFRPLGDPDLVYH]HVDRGLD2PHOKRUpVHUYLUDOLPHQWRV
YDULDGRVHVDXGiYHLVTXHFRODERUHPSDUDVXDUHFXSHUDomR
Se esse período durar muitos dias, a criança pode
SHUGHURXGHL[DUGHJDQKDUSHVR
)LJXUD±&XLGDUSDUDTXHD
DSUHVHQWDomRGRSUDWR¿TXHDWUDHQWH
200
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
• RIHUHFHUROHLWHPDWHUQRFRPPDLRUIUHTXrQFLD
• FDVRHODQmRHVWHMDPDLVHPDPDPHQWDomRH[FOXVLYDRIHUHFHUPDLViJXDDR
longo do dia, nos intervalos das refeições, principalmente se ela apresentar
IHEUHY{PLWRRXGLDUUHLD
• DOLPHQWDUDFULDQoDPDLVYH]HVDRGLDHVHUÀH[tYHOFRPRVKRUiULRVGHUHIHLomR
• XWLOL]DUFRPPDLVIUHTXrQFLDRVDOLPHQWRVGHSUHIHUrQFLDGDFULDQoDPDV
TXHQmRVHMDPXOWUDSURFHVVDGRV
• DUUXPDURSUDWRGHIRUPDTXHHVWLPXOHDFULDQoDDFRPHU
• VHUSDFLHQWHDRDOLPHQWDUDFULDQoD
• RIHUHFHURDOLPHQWRQDFRQVLVWrQFLDTXHDFULDQoDSUHIHULU
4XDQGRDFULDQoDHVWiVHUHFXSHUDQGRpFRPXPRDSHWLWHDXPHQWDU3RULVVR
DTXDQWLGDGHGHFRPLGDHPFDGDUHIHLomRSRGHVHUXPSRXFRPDLRUHRXWUDV
SHTXHQDV UHIHLo}HV SRGHP VHU LQFOXtGDV DR ORQJR GR GLD SDUD FRPSHQVDU R
SHUtRGRHPTXHHOD¿FRXFRPPHQRVDSHWLWHGHYLGRjGRHQoD
'XUDQWHDJHVWDomRHTXDQGRXPEHErQDVFHpFRPXPTXHIDPLOLDUHVHDPLJRV
GHHPYiULRVFRQVHOKRVGHSRLPHQWRVHRSLQL}HVVREUHDOLPHQWDomR1mRSRGHULD
ser diferente: a alimentação é uma atividade de grande importância para o
GHVHQYROYLPHQWRHSDUDDVD~GHGDFULDQoDPHQRUGHDQRVHXPDSUiWLFD
201
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
FXOWXUDOSDVVDGDGHJHUDomRSDUDJHUDomRVHQGRQDWXUDOTXHDFRPXQLGDGH
HRVFtUFXORVPDLVtQWLPRVjIDPtOLDTXHLUDPDMXGDUHFRPSDUWLOKDUVDEHUHVH
SUiWLFDV&RQYHUVDUFRPSHVVRDVPDLVH[SHULHQWHVHGHFRQ¿DQoDVREUHVXDV
SUiWLFDVpERPHSRGHVHU~WLOQRFXLGDGRGDFULDQoDDOpPGHSRGHUVHUYLUGH
DSRLR j SHVVRD TXH FXLGD 1R HQWDQWR FDGD H[SHULrQFLD p ~QLFD H FRPR R
FRQKHFLPHQWRVHDWXDOL]DQHPVHPSUHXPDSUiWLFDDGRWDGDQRSDVVDGRpD
PHOKRUDVHUDGRWDGDKRMH
0XLWDV YH]HV RV FRQVHOKRV GRV IDPLOLDUHV H DPLJRV VmR FRQÀLWDQWHV FRP
DV RULHQWDo}HV GH SUR¿VVLRQDLV GH VD~GH (P RXWURV FDVRV DOJXPDV
UHFRPHQGDo}HVGHVVHVSUR¿VVLRQDLVYmRHPGLUHomRRSRVWDDRUHFRPHQGDGR
neste Guia.
$VSUiWLFDVQmRVDXGiYHLVGHYHPVHUGHVHVWLPXODGDVHHYLWDGDV$VFULDQoDV
são muito curiosas e passam grande parte do tempo observando o mundo à
VXDYROWDLQFOXVLYHDDOLPHQWDomRGDVFULDQoDVPDLVYHOKDVHGRVDGXOWRV3RU
LVVRDVSHVVRDVPDLVYHOKDVGDIDPtOLDGHYHPLQFHQWLYDUDSRLDUHUHVSHLWDU
SUiWLFDV DOLPHQWDUHV PDLV VDXGiYHLV7DPEpP p LPSRUWDQWH FXLGDU GR TXH p
RIHUHFLGRjFULDQoDSRURXWUDVSHVVRDVGHVHXFRQYtYLR3RUH[HPSORTXDQGR
DOJXpP Gi j FULDQoD XP DOLPHQWR TXH QmR p UHFRPHQGDGR SDUD VXD LGDGH
R LGHDO p TXH HVVD VLWXDomR QmR FDXVH XP HVWUHVVH IDPLOLDU PDV TXH VHMDP
H[SOLFDGRV H FRPSDUWLOKDGRV RV PRWLYRV SDUD QmR VHUHP RIHUWDGRV GH IRUPD D
HYLWDUDFRQWLQXLGDGHGHVWDSUiWLFD
1D HUD GD LQWHUQHW H GR FRQKHFLPHQWR R GHVD¿R p ¿OWUDU R H[FHVVR GH
LQIRUPDo}HV HTXLYRFDGDV PXLWDV YH]HV GH IRQWHV GXYLGRVDV TXH FLUFXODP
H JHUDP FRQIXVmR +i SHVVRDV TXH GLYXOJDP LQIRUPDo}HV H LGHLDV QD UHGH
GLJLWDO UHGHV VRFLDLV EORJV DSOLFDWLYRV GH PHQVDJHQV SHOR FHOXODU HWF
VHP SUHRFXSDomR FRP D VXD RULJHP RX FRP R LPSDFWR TXH SRGHP FDXVDU
É muito comum encontrar blogs de pessoas divulgando informações com
202
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
EDVH VRPHQWH HP VXDV H[SHULrQFLDV SHVVRDLV RX DWp GDQGR GHSRLPHQWRV TXH
são verdadeiras propagandas de um ou outro produto. Por isso, é fundamental
FRQ¿UPDU DV LQIRUPDo}HV FRP SUR¿VVLRQDLV GH VD~GH RX HP sites de
órgãos governamentais.
1RHQWDQWRPHQVDJHQVSXEOLFLWiULDVVXSRVWDPHQWHGLUHFLRQDGDVDDGXOWRV
PXLWDVYH]HVXWLOL]DPHVWUDWpJLDVTXHDWUDHPDDWHQomRGDVFULDQoDVHDV
HVWLPXODPDLQVLVWLUFRPVXDPmHSDLHGHPDLVFXLGDGRUHVSDUDDGTXLULUHP
produtos ou serviços. Mesmo sem saber ler a mensagem escrita, a presença
GH P~VLFDV SHUVRQDJHQV LQIDQWLV FRUHV GHVHQKRV H ORJRPDUFDV RFXSD
R LPDJLQiULR LQIDQWLO H FRQWULEXL SDUD LQFHQWLYDU R GHVHMR GH FRQVXPR GH
GHWHUPLQDGRSURGXWR3RUH[HPSORPXLWDVPDUFDVGHELVFRLWRHGHVXFRGH
FDL[DLQGXVWULDOL]DGRVXWLOL]DP¿JXUDVGHGHVHQKRVHSHUVRQDJHQVLQIDQWLV
para atrair as crianças.
203
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
8PD HVWUDWpJLD IXQGDPHQWDO SDUD SURWHJHU D FULDQoD GR XVR H[FHVVLYR GH
PtGLDVHWHFQRORJLDVGLJLWDLVpFRQWURODUR³WHPSRGHWHOD´WDQWRGD79FRPR
GRFRPSXWDGRUGRWDEOHWHGRFHOXODU5HFRPHQGDVHTXHDFULDQoDPHQRUGH
DQRVQmRWHQKDDFHVVRDHVVHVHTXLSDPHQWRV
2PRPHQWRGDFRPSUDGHDOLPHQWRVWDPEpPSRGHH[SRUDFULDQoDjSURSDJDQGD
por meio dos rótulos e brindes associados a alimentos ultraprocessados.
Além disso, é comum a presença de personagens ou a venda de alimentos
FRP EULQTXHGRV 3DUD DWUDLU D DWHQomR GRV UHVSRQViYHLV XPD HVWUDWpJLD
XWLOL]DGD SHOD LQG~VWULD p WUD]HU PHQVDJHQV TXH SRGHP VHU HQJDQRVDV
SDUDLQÀXHQFLDUDVHVFROKDVDOLPHQWDUHV0HQVDJHQVTXHLQGLFDPDGLomRGH
¿EUDVYLWDPLQDVHPLQHUDLVFRVWXPDPDWUDLUDDWHQomRGHDGXOWRVHFULDQoDV
LQGX]LQGRRVPXLWDVYH]HVDSHQVDUTXHRDOLPHQWRpVDXGiYHO(QWUHWDQWR
204
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
DOLPHQWRVXOWUDSURFHVVDGRVFRVWXPDPDSUHVHQWDUH[FHVVRGHJRUGXUDVDo~FDUHV
HVDO$OpPGLVVRRWHRUGHYLWDPLQDVHPLQHUDLVDGLFLRQDGRVDUWL¿FLDOPHQWHQmR
HTXLYDOH DR GRV DOLPHQWRV in natura ou minimamente processados. Também é
comum as propagandas de alimento apresentarem como atrativo de um produto
DSUDWLFLGDGHDOLDGDDREDL[RFXVWR
$OJXPDVGLFDVSDUDWRUQDUHVVHPRPHQWRPDLVWUDQTXLORHHYLWDUDFRPSUDGH
alimentos ultraprocessados são: sair com a criança alimentada de casa ou
OHYDUDOJXPODQFKHVDXGiYHOSDUDFRPHUGXUDQWHDVFRPSUDVFRQYHUVDUFRP
D FULDQoD VREUH DRQGH HVWmR LQGR TXDLV VmR DV UHJUDV H FRPELQDGRV HQWUH
YRFrVRFXSDUDFULDQoDGXUDQWHDVFRPSUDVSHGLUSDUDHODDMXGDUDDUUXPDU
RFDUULQKRSHJDUDOJXPLWHPQDSUDWHOHLUDHWF$OpPGLVVROHYDUDFULDQoDD
PHUFDGRV GH SURGXWRUHV H IHLUDV OLYUHV p XPD H[SHULrQFLD TXH DPSOLD VHXV
FRQKHFLPHQWRV VREUH DOLPHQWDomR H SURPRYH XPD LQWHUDomR SUD]HURVD FRP
DOLPHQWRVVDXGiYHLV
$VSROtWLFDVS~EOLFDVGHUHJXODomRGDSXEOLFLGDGHSRGHPDSRLDUDVIDPtOLDVD
HYLWDUDH[SRVLomRGHFULDQoDVjVSURSDJDQGDVGHDOLPHQWRVQmRVDXGiYHLVO
Código de Defesa do Consumidor (CDC) tem sido utilizado para combater
práticas enganosas e abusivas por parte da indústria de alimentos, mas
DLQGDQmRpVX¿FLHQWHSDUDHYLWDURH[FHVVRGHSURSDJDQGDOutra conquista
importante foi a publicação do Decreto nº 9.579/2018 que regulamentou
a Lei nº 11.265/2006, dirigida à comercialização de alimentos e produtos
voltados para crianças de até 6 anos, também conhecida como Norma
Brasileira para Comercialização de Alimentos para Lactentes e Crianças
de Primeira Infância, Bicos, Chupetas e Protetores de Mamilo — NBCAL.
+iDLQGDD5HVROXomRQGR&RQVHOKR1DFLRQDOGRV'LUHLWRVGD&ULDQoD
H GR$GROHVFHQWH &RQDQGD TXH FRQVLGHUD DEXVLYD D SXEOLFLGDGH H RXWUDV
IRUPDVGHFRPXQLFDomRPHUFDGROyJLFDPHQVDJHQVHSUiWLFDVFRPRREMHWLYR
205
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
GHFRPHUFLDOL]DomRGLUHFLRQDGDVjFULDQoDHDRDGROHVFHQWH&RQKHFHUHVVDV
leis e regulamentações ajuda a sociedade a se mobilizar por normas mais
DEUDQJHQWHV TXH SURWHMDP HIHWLYDPHQWH DV FULDQoDV H D GHQXQFLDU SDUD RV
yUJmRV GH GHIHVD GR FRQVXPLGRU TXDQGR LGHQWL¿FDU TXDOTXHU XPD GHVVDV
SUiWLFDVDEXVLYDV
$OpP GRV GHVD¿RV TXH IRUDP DERUGDGRV QHVWD VHomR H[LVWHP RXWURV TXH
SRGHPGL¿FXOWDURXDWpPHVPRLPSHGLUTXHDVUHFRPHQGDo}HVDSUHVHQWDGDV
QHVWH*XLDVHMDPFRORFDGDVHPSUiWLFD,QIHOL]PHQWHDUHDOLGDGHGHPXLWDV
IDPtOLDVEUDVLOHLUDVDLQGDpPDUFDGDSHODH[WUHPDYXOQHUDELOLGDGHVRFLDOIDOWD
GHUHFXUVRVHDXVrQFLDRXEDL[DFREHUWXUDGHSROtWLFDVS~EOLFDV
2DFHVVRjDOLPHQWDomRDGHTXDGDHVDXGiYHOGHIRUPDUHJXODUHPTXDQWLGDGH
HTXDOLGDGHDGHTXDGDVVHPFRPSURPHWHURXWUDVQHFHVVLGDGHVGDYLGDpXP
GLUHLWR KXPDQR SUHYLVWR QD &RQVWLWXLomR %UDVLOHLUD PDV DLQGD QmR JDUDQWLGR
SOHQDPHQWH6mRPXLWRVHYDULDGRVRVIDWRUHVTXHFRQWULEXHPSDUDDLQVHJXUDQoD
DOLPHQWDUHQXWULFLRQDOGDVIDPtOLDVGL¿FXOGDGHSDUDFRPSUDUDOLPHQWRVin natura
RXPLQLPDPHQWHSURFHVVDGRVGHERDTXDOLGDGHHDSUHoRVDFHVVtYHLVIDOWDGH
DFHVVRRXDFHVVRGL¿FXOWDGRjiJXDSUySULDSDUDFRQVXPRIDOWDRXLQDGHTXDomR
GHVDQHDPHQWREiVLFRHGHPRUDGLDGL¿FXOGDGHSDUDGHGLFDUPDLVWHPSRjURWLQD
GHDOLPHQWDomRGDIDPtOLDHQWUHRXWURV7DPEpPPHUHFHPGHVWDTXHRXWURVIDWRUHV
TXHHQYROYHPWRGRRQRVVRVLVWHPDDOLPHQWDUHDSUHVHQoDFDGDYH]PDLRUGH
DOLPHQWRVXOWUDSURFHVVDGRVQDDOLPHQWDomRGDVIDPtOLDVEUDVLOHLUDV(PHUJrQFLDV
H GHVDVWUHV QDWXUDLV RX FDXVDGRV SHOD H[SORUDomR H[FHVVLYD GRV UHFXUVRV
naturais, como inundações ou assoreamentos, também podem levar a situações
de insegurança alimentar e nutricional.
206
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Para o
enfrentamento
desses desafios
6mR QHFHVViULDV Do}HV LQGLYLGXDLV H FROHWLYDV H HP JUDQGH SDUWH SROtWLFDV
S~EOLFDV H Do}HV UHJXODWyULDV GR (VWDGR SDUD JDUDQWLU R GLUHLWR GH WRGDV DV
FULDQoDVDXPDDOLPHQWDomRDGHTXDGDHVDXGiYHO
2XWUDDomRLPSRUWDQWHHTXHFRQWULEXLSDUDFRORFDUHPSUiWLFDDVUHFRPHQGDo}HV
GHVWH*XLDpDRIHUWDGHFUHFKHVS~EOLFDVGHSHUtRGRLQWHJUDORQGHDVFULDQoDV
SRVVDPID]HUDVUHIHLo}HVGHPDQHLUDVHJXUDHFRPTXDOLGDGHDOpPGHUHFHEHUHP
outros estímulos para o seu pleno desenvolvimento.
207
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
208
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
CONHECENDO
OS DIREITOS RELACIONADOS
À ALIMENTAÇÃO INFANTIL
Além de fazerem bem à saúde da criança e à sociedade, amamentar a criança e
alimentá-la de maneira adequada e saudável são direitos. Seu reconhecimento
e os mecanismos legais para sua garantia são fruto de lutas, debates e
mobilização social ao longo da história brasileira e mundial. Veja aqui leis,
normativas e políticas públicas que garantem condições para a amamentação
e para a alimentação da criança e faça-as valer sempre que necessário.
2'LUHLWRj$OLPHQWDomR$GHTXDGDH6DXGiYHOpJDUDQWLGRSHOD&RQVWLWXLomR
)HGHUDOHpUHD¿UPDGRSHOR(VWDWXWRGD&ULDQoDHGR$GROHVFHQWH(&$/HL
Q GH GH MXOKR GH &RP R SURSyVLWR GH UHVSHLWDU SURWHJHU
SURPRYHUHSURYHURVGLUHLWRVKXPDQRVjVD~GHHjDOLPHQWDomRR%UDVLOFULRXD
Política Nacional de Alimentação e Nutrição — PNAN $QH[R,,,GD3RUWDULD
GH &RQVROLGDomR Q TXH GLVS}H VREUH D FRQVROLGDomR GDV QRUPDV VREUH
SROtWLFDVQDFLRQDLVGHVD~GHGR686(VVDSROtWLFDpGHVWLQDGDDPHOKRUDUDV
FRQGLo}HVGHDOLPHQWDomRQXWULomRHVD~GHGDSRSXODomREUDVLOHLUDSRUPHLR
GDSURPRomRGHSUiWLFDVDOLPHQWDUHVDGHTXDGDVHVDXGiYHLVHWDPEpPGH
cuidados relativos à alimentação e nutrição voltados à promoção e proteção
GDVD~GHSUHYHQomRGLDJQyVWLFRHWUDWDPHQWRGHDJUDYRV
209
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Licença-maternidade
3DUDWHUGLUHLWRDREHQHItFLRGHVDOiULRPDWHUQLGDGHDWUDEDOKDGRUDUXUDOVHJXUDGD
HVSHFLDOGHYHUiWHUQRPtQLPRDQRVFRPSOHWRVHFRPSURYDURSHUtRGRPtQLPR
GHGH]PHVHVGHDWLYLGDGHUXUDODLQGDTXHGHIRUPDGHVFRQWtQXD2YDORUGR
EHQHItFLRSDUDDWUDEDOKDGRUDUXUDOVHUiGHXPVDOiULRPtQLPRGXUDQWHGLDV
PDLV XP YDORU SURSRUFLRQDO UHIHUHQWH DR GpFLPR WHUFHLUR VDOiULR$ HPSUHJDGD
GRPpVWLFDUHFHEHUiRYDORUFRUUHVSRQGHQWHjVXD~OWLPDUHPXQHUDomRREVHUYDGR
RWHWRPi[LPRGDSUHYLGrQFLD
210
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
'H DFRUGR FRP D &RQVROLGDomR GDV /HLV GR 7UDEDOKR &/7 p SRVVtYHO
DXPHQWDUDOLFHQoDPDWHUQLGDGHDOpPGRVGLDVSUHYLVWRV2DUWLJRGD
&/7HPVHXSDUiJUDIRSUHYr³(PFDVRVH[FHSFLRQDLVRVSHUtRGRVDQWHV
e depois do parto poderão ser aumentados em mais duas semanas cada um,
PHGLDQWHDWHVWDGRPpGLFR´3DUDTXHDDPSOLDomRGDOLFHQoDVHMDFRQFHGLGD
DPpGLFDRXRPpGLFRGDFULDQoDRXGDPmHGHYHDYDOLDUVHKiMXVWL¿FDWLYD
para fornecer o atestado. Em caso positivo, os 14 dias devem se iniciar logo
HPVHJXLGDDRVGLDVGDOLFHQoDPDWHUQLGDGHHDVIpULDVFDVRDPXOKHU
deseje, devem começar após esse período estendido.
Desde 2008, a licença de 120 dias pode ser aumentada para 180 dias em órgãos
S~EOLFRVIHGHUDLVHVWDGXDLVHDPDLRULDGRVPXQLFLSDLVHHPSUHVDVTXHDGHULUDP
DR3URJUDPD(PSUHVD&LGDGmSUHYLVWRSHOD/HLQGH
6HYRFrpWUDEDOKDGRUDVHHQFDL[DHPXPDGDVVLWXDo}HVGHVFULWDVDQWHULRUPHQWH
e não teve um desses direitos concedidos, entre em contato com o Ministério
3~EOLFR GH VXD FLGDGH /i YRFr VHUi RULHQWDGD VREUH RV VHXV GLUHLWRV H VHUi
HQFDPLQKDGDSDUDDLQVWLWXLomRRXyUJmRUHVSRQViYHOSHODJDUDQWLDGRVGLUHLWRV
violados. Dependendo da estrutura de sua cidade, essas instituições e órgãos
SRGHP HVWDU OLJDGRV DR 0LQLVWpULR GR 7UDEDOKR 6HFUHWDULDV GH $VVLVWrQFLD H
6D~GH 2UGHP GRV $GYRJDGRV 'HIHQVRULD 3~EOLFD 3URPRWRULD GD ,QIkQFLD H
Juventude, entre outros.
6DLEDPDLVKWWSVZZZLQVVJRYEUEHQH¿FLRVVDODULRPDWHUQLGDGH!
211
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Mães estudantes
$VHVWXGDQWHVWDPEpPVmRSURWHJLGDVSRUOHLTXDQWRj
OLFHQoDPDWHUQLGDGH$SDUWLUGRPrVGHJHVWDomRH
GXUDQWHPHVHVDHVWXGDQWHWHUiGLUHLWRDRUHJLPH
GH H[HUFtFLRV GRPLFLOLDUHV PHGLDQWH DSUHVHQWDomR
de atestado médico a ser apresentado à direção
da escola. A estudante também tem assegurada a
SUHVWDomRGHH[DPHV¿QDLV/HLQGH
(PFDVRVH[FHSFLRQDLVGHYLGDPHQWHFRPSURYDGRVSRU
DWHVWDGRPpGLFRSRGHUiVHUDXPHQWDGRRSHUtRGRGHUHSRXVR
DQWHVHGHSRLVGRSDUWR(VWXGDQWHVEROVLVWDVGHSHVTXLVDWDPEpPSRVVXHP
direito à licença maternidade de 120 dias, aí incluídos os casos de adoção.
'XUDQWHHVVHSHUtRGRPHVPRFRPVXDVDWLYLGDGHVDFDGrPLFDVVXVSHQVDVHODV
FRQWLQXDUmRUHFHEHQGREROVD/HLGH
'HDFRUGRFRPD3RUWDULDQGHGHPDLRGHpJDUDQWLGRRGLUHLWR
GH ODFWDQWHV H ODFWHQWHV j DPDPHQWDomR QDV iUHDV GH OLYUH DFHVVR DR S~EOLFR
ou de uso coletivo nas instituições do sistema federal de ensino. Essa portaria
UHVVDOWD TXH D DPDPHQWDomR p DWR OLYUH HQWUH PmH H FULDQoD H TXH R GLUHLWR j
DPDPHQWDomRGHYHVHUDVVHJXUDGRLQGHSHQGHQWHPHQWHGDH[LVWrQFLDGHORFDLV
HTXLSDPHQWRVRXLQVWDODo}HVUHVHUYDGDVSDUDHVVH¿PVHQGRGHFLVmRGDPmH
VHLUiXWLOL]iORVRXQmR
6HYRFrpHVWXGDQWHVHHQFDL[DHPXPDGDVVLWXDo}HVGHVFULWDVDQWHULRUPHQWH
e não teve um desses direitos concedidos, entre em contato com o Ministério
3~EOLFRGHVXDFLGDGH/iYRFrVHUiRULHQWDGDVREUHRVVHXVGLUHLWRVHVHUi
HQFDPLQKDGDSDUDDLQVWLWXLomRRXyUJmRUHVSRQViYHOSHODJDUDQWLDGRVGLUHLWRV
violados. Dependendo da estrutura de sua cidade, essas instituições e órgãos
SRGHP HVWDU OLJDGRV jV 6HFUHWDULDV GH $VVLVWrQFLD H 6D~GH 6HFUHWDULD GD
(GXFDomR2UGHPGRV$GYRJDGRV'HIHQVRULD3~EOLFD3URPRWRULDGD,QIkQFLD
e Juventude, entre outros.
212
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Licença-paternidade
$SUHVHQoDSDWHUQDpIXQGDPHQWDOSDUDDSRLDUDPXOKHUQRSyVSDUWRVHQGRRV
primeiros dias muito importantes para o sucesso na amamentação e para a
SURPRomRGRYtQFXORIDPLOLDU$OLFHQoDSDWHUQLGDGHGHGLDVpJDUDQWLGD
SHOD &RQVWLWXLomR$WXDOPHQWH p SRVVtYHO HVWHQGrOD SRU PDLV GLDV
SDUDRVWUDEDOKDGRUHVIRUPDLVGHHPSUHVDVTXHDGHULUDPDR3URJUDPD
(PSUHVD&LGDGmHSDUDRVVHUYLGRUHVUHJLGRVSHOD/HLQ2
EHQHItFLRGHYHVHUUHTXHULGRQRSUD]RGHGLDV~WHLVDSyVRQDVFLPHQWR
RX D DGRomR GD FULDQoD 1RV FDVRV GH DGRomR SRGH UHTXHUHU OLFHQoD
SDWHUQLGDGHDTXHOHTXHDGRWDUFULDQoDGHDWpDQRVLQFRPSOHWRV
6H YRFr p SDL H VH HQFDL[D HP XPD GDV VLWXDo}HV GHVFULWDV DQWHULRUPHQWH
e não teve seus direitos concedidos, entre em contato com o Ministério
3~EOLFRGHVXDFLGDGH/iYRFrVHUiRULHQWDGRVREUHRVVHXVGLUHLWRVHVHUi
HQFDPLQKDGRSDUDDLQVWLWXLomRRXyUJmRUHVSRQViYHOSHODJDUDQWLDGRVGLUHLWRV
violados. Dependendo da estrutura de sua cidade, essas instituições e órgãos
SRGHPHVWDUOLJDGRVDR0LQLVWpULRGR7UDEDOKR6HFUHWDULDVGH$VVLVWrQFLDH
6D~GH2UGHPGRV$GYRJDGRV'HIHQVRULD3~EOLFD3URPRWRULDGD,QIkQFLDH
Juventude, entre outros.
&DVRDPmHYROWHDWUDEDOKDUDQWHVGHDFULDQoDFRPSOHWDUPHVHVRDUWLJR
GD&/7SUHYrTXHSDUDDPDPHQWiODDPXOKHUWHUiGLUHLWRGXUDQWHDMRUQDGDGH
WUDEDOKRDGRLVSHUtRGRVGHPHLDKRUDFDGDDWpDFULDQoDFRPSOHWDUPHVHV
Esses descansos não podem ser confundidos ou substituídos pelos intervalos
QRUPDLVGHUHSRXVRHDOLPHQWDomR2SHUtRGRSRGHVHUDXPHQWDGRFDVRDVD~GH
GDFULDQoDH[LJLUFXLGDGRVHVSHFLDLV6HDPXOKHUQmRSXGHUVHEHQH¿FLDUGRV
LQWHUYDORVHODSRGHUiQHJRFLDUFRPRVHPSUHJDGRUHVRDF~PXORGRVSHUtRGRV
GHPHLDKRUD1HVVHVFDVRVSRGHWHUPLQDURH[SHGLHQWHXPDKRUDPDLVFHGRRX
FKHJDUDRWUDEDOKRXPDKRUDPDLVWDUGH
213
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
6H YRFr p PmH WUDEDOKDGRUD FRP FDUWHLUD DVVLQDGD H QmR WHYH R VHX GLUHLWR D
pausa para amamentar concedida pelo empregador, entre em contato com o
0LQLVWpULR3~EOLFRGHVXDFLGDGH/iYRFrVHUiRULHQWDGDVREUHRVVHXVGLUHLWRV
HVHUiHQFDPLQKDGDSDUDDLQVWLWXLomRRXyUJmRUHVSRQViYHOSHODJDUDQWLDGRV
direitos violados. Dependendo da estrutura de sua cidade, essas instituições e
yUJmRVSRGHPHVWDUOLJDGRVDR0LQLVWpULRGR7UDEDOKR6HFUHWDULDVGH$VVLVWrQFLD
H6D~GH2UGHPGRV$GYRJDGRV'HIHQVRULD3~EOLFD3URPRWRULDGD,QIkQFLDH
Juventude, entre outros.
Para saber mais sobre como utilizar uma sala de apoio e outras legislações
GHDSRLRjPXOKHUWUDEDOKDGRUDTXHDPDPHQWDFRQVXOWHD&DUWLOKDGH$SRLR
j 0XOKHU 7UDEDOKDGRUD TXH $PDPHQWD KWWSEYVPVVDXGHJRYEUEYV
SXEOLFDFRHVFDUWLOKDBPXOKHUBWUDEDOKDGRUDBDPDPHQWDSGI!
$VD~GHpXPGLUHLWRIXQGDPHQWDOGRVHUKXPDQRGHYHQGRR(VWDGRSURYHUDV
FRQGLo}HVLQGLVSHQViYHLVDRVHXSOHQRH[HUFtFLRSRUWRGDVDVSHVVRDV$VVLPR
SRGHUS~EOLFRMXQWDPHQWHFRPDVLQVWLWXLo}HVHRVHPSUHJDGRUHVGHYHSURSLFLDU
FRQGLo}HV DGHTXDGDV DR DOHLWDPHQWR PDWHUQR WDPEpP DRV ¿OKRV GH PmHV
VXEPHWLGDVDPHGLGDVSULYDWLYDVGHOLEHUGDGHLVWRpSDUDDTXHODVTXHHVWmRHP
SUHVtGLRV$ /HL Q GH GHWHUPLQD TXH RV HVWDEHOHFLPHQWRV
SHQDLV GHVWLQDGRV jV PXOKHUHV GHYHUmR SRVVXLU EHUoiULR RQGH DV SULYDGDV GH
214
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
OLEHUGDGHSRVVDPFXLGDUGHVHXV¿OKRVLQFOXVLYHDPDPHQWiORVQRPtQLPRDWp
RV PHVHV GH LGDGH$OpP GLVVR HVFODUHFH TXH D SHQLWHQFLiULD GH PXOKHUHV
GHYHUiVHUGRWDGDGHVHomRSDUDJHVWDQWHHSDUWXULHQWHHGHFUHFKHSDUDDEULJDU
FULDQoDVPDLRUHVGHPHVHVHPHQRUHVGHDQRVGHLGDGHFRPD¿QDOLGDGHGH
DVVLVWLUDFULDQoDGHVDPSDUDGDFXMDUHVSRQViYHOHVWLYHUSULYDGDGHOLEHUGDGH
4XDQGRHPUHJLPHGHFXVWyGLDRXSULVmRSUHYHQWLYDDPXOKHUIRUJHVWDQWHRX
WLYHU¿OKRPHQRUGHDQRVRDUWLJRGR&yGLJRGH3URFHVVR3HQDOHVWDEHOHFH
TXHRMXL]SRGHFRQYHUWHUDSHQDHPSULVmRGRPLFLOLDUHabeas Corpus &ROHWLYRQ
GH2DUWLJRGD/HLGH([HFXomR3HQDOWDPEpP
SUHYrRPHVPRGLUHLWRSDUDPXOKHUHVDSHQDGDVQRUHJLPHVHPLDEHUWR3RUpP
QmRKiDPHVPDSRVVLELOLGDGHQDVFRQGHQDo}HVjSULVmRHPUHJLPHIHFKDGR3DUD
PDLVLQIRUPDo}HVVREUHHVVDTXHVWmRSURFXUHD'HIHQVRULD3~EOLFDGHVXDFLGDGH
3DUD PDLV LQIRUPDo}HV VREUH HVWH WHPD SURFXUH D 'HIHQVRULD 3~EOLFD GH VXD
FLGDGHRXD3URPRWRULDGH-XVWLoDUHVSRQViYHOSHODVH[HFXo}HVFULPLQDLV
Direito à creche
6HJXQGR D &/7 WRGR HVWDEHOHFLPHQWR TXH HPSUHJXH PDLV GH PXOKHUHV
FRP PDLV GH DQRV GHYH WHU XP ORFDO DSURSULDGR SDUD TXH VHXV ¿OKRV
SHUPDQHoDPGXUDQWHRSHUtRGRGHDPDPHQWDomRVREYLJLOkQFLDHDVVLVWrQFLD
(VVDH[LJrQFLDSRGHVHUVXSULGDSRUPHLRGHFUHFKHVPDQWLGDVGLUHWDPHQWH
RXPHGLDQWHFRQYrQLRVFRPRXWUDVHQWLGDGHVS~EOLFDVRXSULYDGDVFRPR6HVL
Sesc e LBA, ou de entidades sindicais. Caso a empresa não possa atender
HVVDH[LJrQFLDGHYHUiSDJDURDX[tOLRFUHFKH
215
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
6HDHPSUHVDHPTXHYRFrWUDEDOKDVHHQFDL[DQRSHU¿OGHVFULWRDQWHULRUPHQWHH
QmRRIHUHFHDFUHFKHRXDX[tOLRFUHFKHHQWUHHPFRQWDWRFRPR0LQLVWpULR3~EOLFR
GHVXDFLGDGH/iYRFrVHUiRULHQWDGDVREUHRVVHXVGLUHLWRVHVHUiHQFDPLQKDGD
SDUD D LQVWLWXLomR RX yUJmR UHVSRQViYHO SHOD JDUDQWLD GRV GLUHLWRV YLRODGRV
Dependendo da estrutura de sua cidade, essas instituições e órgãos podem estar
OLJDGRVDR0LQLVWpULRGR7UDEDOKR6HFUHWDULDVGH$VVLVWrQFLDH6D~GH6HFUHWDULD
GH(GXFDomR2UGHPGRV$GYRJDGRV'HIHQVRULD3~EOLFD3URPRWRULDGD,QIkQFLD
e Juventude, entre outros.
Alimentação na escola
216
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
2VFDUGiSLRVGDDOLPHQWDomRHVFRODUGHYHPVHUHODERUDGRVSRUQXWULFLRQLVWDVH
GHYHPFRQWHUDOLPHQWRVYDULDGRVVHJXURVTXHUHVSHLWHPDFXOWXUDWUDGLo}HVH
KiELWRVDOLPHQWDUHVVDXGiYHLVGHDOXQDVHDOXQRVDWHQGHQGRjVQHFHVVLGDGHV
QXWULFLRQDLV FRQIRUPH IDL[D HWiULD H HVWDGR GH VD~GH 2V DOLPHQWRV GHYHP
preferencialmente, ser produzidos em âmbito local, pela agricultura familiar e
SHORVSURGXWRUHVIDPLOLDUHVUXUDLV$OpPGLVVRR31$(UHVWULQJHDDTXLVLomRH
oferta de alimentos ultraprocessados.
6H D HVFROD S~EOLFD GR VHX ¿OKR QmR FXPSUH D OHL GR 3URJUDPD 1DFLRQDO GH
$OLPHQWDomR(VFRODUHQWUHFRPFRQWDWRFRPR0LQLVWpULR3~EOLFR3URPRWRUGH
-XVWLoD GH VXD FLGDGH /i YRFr VHUi RULHQWDGR VREUH RV VHXV GLUHLWRV H VHUi
HQFDPLQKDGRSDUDDLQVWLWXLomRRXyUJmRUHVSRQViYHOSHODJDUDQWLDGRVGLUHLWRV
violados. Dependendo da estrutura de sua cidade, essas instituições e órgãos
SRGHPHVWDUOLJDGRVj6HFUHWDULDGH(GXFDomR6HFUHWDULDGH$VVLVWrQFLDH6D~GH
2UGHPGRV$GYRJDGRV'HIHQVRULD3~EOLFD3URPRWRULDGD,QIkQFLDH-XYHQWXGH
entre outros.
0XOKHUHVLQIHFWDGDVSHOR+,9QmRGHYHPDPDPHQWDUVHXV¿OKRVSDUDHYLWDUD
transmissão do vírus pelo leite materno. Considerando isso, o governo federal
EUDVLOHLURJDUDQWHDHVVDVPXOKHUHVRUHFHELPHQWRGDIyUPXODLQIDQWLODWpTXH
a criança complete 6 meses de idade, conforme a Portaria de Consolidação
GR 686 Q GH 6H YRFr HVWi QD VLWXDomR GHVFULWD EXVTXH
LQIRUPDo}HVQDVHFUHWDULDGHVD~GHGDVXDFLGDGH
&DVRYRFrWHQKDRYtUXV+,9HQmRWHQKDFRQVHJXLGRUHFHEHUIyUPXODLQIDQWLO
SDUDVHX¿OKRPHQRUGHPHVHVGHLGDGHHQWUHHPFRQWDWRFRPR0LQLVWpULR
3~EOLFRGHVXDFLGDGH/iYRFrVHUiRULHQWDGDVREUHRVVHXVGLUHLWRVHVHUi
HQFDPLQKDGDSDUDDLQVWLWXLomRRXyUJmRUHVSRQViYHOSHODJDUDQWLDGRVGLUHLWRV
violados. Dependendo da estrutura de sua cidade, essas instituições e órgãos podem
HVWDUOLJDGRVjV6HFUHWDULDVGH$VVLVWrQFLD6RFLDOH6D~GH2UGHPGRV$GYRJDGRV
'HIHQVRULD3~EOLFD3URPRWRULDGD,QIkQFLDH-XYHQWXGHHQWUHRXWURV
217
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$VPHQVDJHQVGDVSURSDJDQGDVGHDOLPHQWRVSRGHPLQÀXHQFLDUDVHVFROKDV
dos alimentos pela criança e pela família. O Código Brasileiro de Defesa do
&RQVXPLGRU SURtEH SURSDJDQGD DEXVLYD TXH VH DSURYHLWD GD LPDWXULGDGH GH
HVFROKDGDFULDQoDSDUDDSURPRomRGHVHXVSURGXWRVVHMDDWUDYpVGHFRPHUFLDLV
DXGLRYLVXDLVHPEDODJHQVLQWHUQHWRXSURPRo}HVTXHVHMDPYROWDGRVGLUHWDPHQWH
jVFULDQoDV&RQVLGHUDWDPEpPFRPRDEXVLYDTXDOTXHUFRPXQLFDomRQRLQWHULRU
GHFUHFKHVHHVFRODVGHHGXFDomRLQIDQWLOHIXQGDPHQWDO
3DUDSURWHJHUEHErVFULDQoDVDWpDQRVGHLGDGHHVXDVIDPtOLDVIRLDSURYDGDD
legislação da Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes
H&ULDQoDVGH3ULPHLUD,QIkQFLD%LFRV&KXSHWDVH0DPDGHLUDVFRQKHFLGDFRPR
1%&$//HLQGHUHJXODPHQWDGDSHOR'HFUHWRQGH
&RPRLQWXLWRGHUHJXODPHQWDUDSURPRomRFRPHUFLDODURWXODJHP
H GHPDLV SUiWLFDV GH FRPHUFLDOL]DomR GH DOLPHQWRV H SURGXWRV FRPR OHLWHV
SDSLQKDVELFRVFKXSHWDVHPDPDGHLUDVD1%&$/EXVFDUHGX]LUDLQWHUIHUrQFLD
GDSXEOLFLGDGHGHVVHVSURGXWRVQDSUiWLFDGRDOHLWDPHQWRPDWHUQR
(VVDOHJLVODomRSURtEHH[SRVLo}HVHVSHFLDLVGHSURGXWRVHPHVWDEHOHFLPHQWRV
FRPHUFLDLV IDUPiFLDV VXSHUPHUFDGRV PHUFHDULDV DVVLP FRPR DOHUWDV
GH UHGXomR GH SUHoR EULQGHV H YHQGDV YLQFXODGDV HQWUH RXWUDV SUiWLFDV
GH LQGXomR GH YHQGDV GH IyUPXODV LQIDQWLV PDPDGHLUDV ELFRV FKXSHWDV H
SURWHWRUHVGHPDPLOR$OpPGLVVRGHYHKDYHUIUDVHVTXHDOHUWHPPmHVSDLV
SUR¿VVLRQDLVGHVD~GHHGHPDLVFXLGDGRUHVVREUHRVULVFRVGDFRPHUFLDOL]DomR
HXVRGHVVHVSURGXWRVeH[SUHVVDPHQWHSURLELGRID]HUSURSDJDQGDGHVVHV
SURGXWRVHPPHLRVGHFRPXQLFDomRGHPDVVDFRPRWHOHYLVmRUiGLRUHYLVWDV
SiJLQDVHOHWU{QLFDVQDLQWHUQHWHoutdoors, entre outros.
218
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
VHX OHLWH QmR IRU VX¿FLHQWH´ 2 UyWXOR GRV SURGXWRV GHYH WUD]HU GH IRUPD
EHPYLVtYHODLGDGHDSDUWLUGDTXDOHOHVSRGHUmRVHUFRQVXPLGRV
$ VRFLHGDGH WHP XP SDSHO PXLWR LPSRUWDQWH GH GHQXQFLDU TXDQGR SHUFHEHU
TXH HVVD OHL HVWi VHQGR GHVUHVSHLWDGD e PXLWR FRPXP YHU IDUPiFLDV
supermercados e lojas de departamento descumprindo a legislação. Observe,
nesses locais, os rótulos dos produtos, a presença de elementos do universo
LQIDQWLOHDH[LVWrQFLDGHYHQGDGHDOLPHQWRVFRPEULQTXHGRV
2VyUJmRVTXHUHFHEHPGHQ~QFLDVTXHL[DVHVXJHVW}HVRXRXWUDVPDQLIHVWDo}HV
sempre respeitam a privacidade do cidadão e o sigilo da informação.
219
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
220
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
&RQ¿UDDTXLRULHQWDo}HVUHVXPLGDVSDUDDPDPHQWDU
e alimentar adequadamente a criança, com dicas que
abrangem também toda a família.
01
AMAMENTAR ATÉ 2 ANOS OU MAIS,
OFERECENDO SOMENTE O LEITE
MATERNO ATÉ 6 MESES
221
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
02
OFERECER ALIMENTOS IN NATURA OU MINIMAMENTE
PROCESSADOS, ALÉM DO LEITE MATERNO,
A PARTIR DOS 6 MESES
03
OFERECER ÁGUA PRÓPRIA PARA O CONSUMO À
CRIANÇA EM VEZ DE SUCOS, REFRIGERANTES E OUTRAS
BEBIDAS AÇUCARADAS
2DFHVVRjiJXDSRWiYHOSDUDEHEHUHSDUDSURGXomRGHUHIHLo}HVp
WDPEpPXPGLUHLWRKXPDQRÈJXDpDOLPHQWRHGHYHID]HUSDUWHGR
KiELWRDOLPHQWDUGHVGHRLQtFLRGDRIHUWDGRVRXWURVDOLPHQWRV$iJXD
pHVVHQFLDOSDUDDKLGUDWDomRGDFULDQoDHQmRGHYHVHUVXEVWLWXtGD
SRUQHQKXPOtTXLGRFRPRFKiVXFRRXiJXDGHFRFRPXLWRPHQRV
refrigerante ou outras bebidas ultraprocessadas. Habituar a criança
DLQJHULUHVVDVEHELGDVDoXFDUDGDVDXPHQWDDFKDQFHGHDFULDQoD
DSUHVHQWDUH[FHVVRGHSHVRHFiULHGHQWiULDDOpPGHGHVHVWLPXODU
RFRQVXPRGHiJXD2IHUHoDIUHTXHQWHPHQWHiJXDSDUDDFULDQoD
entre as refeições, mesmo sem ela pedir.
222
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
04
OFERECER A COMIDA AMASSADA QUANDO A CRIANÇA
COMEÇAR A COMER OUTROS ALIMENTOS ALÉM DO
LEITE MATERNO
05
NÃO OFERECER AÇÚCAR NEM PREPARAÇÕES
OU PRODUTOS QUE CONTENHAM AÇÚCAR À CRIANÇA
ATÉ 2 ANOS DE IDADE
2FRQVXPRGHDo~FDUQmRpQHFHVViULRHFDXVDGDQRVjVD~GH
FRPRFiULHVREHVLGDGHDLQGDQDLQIkQFLDHQDYLGDDGXOWDSRGH
levar a doenças crônicas, como diabetes. Além disso, acostumar
DFULDQoDGHVGHFHGRDRVDERUH[FHVVLYDPHQWHGRFHSRGHFDXVDU
GL¿FXOGDGHGHDFHLWDomRGRVDOLPHQWRVin natura ou minimamente
processados. Não inclua na alimentação da criança nem mel,
QHP Do~FDU GH TXDOTXHU WLSR PDVFDYR GHPHUDUD FULVWDO RX
UH¿QDGR>³EUDQFR´@UDSDGXUDPHODoRQHPRIHUHoDSUHSDUDo}HV
RXSURGXWRVSURQWRVTXHFRQWHQKDPDOJXPGHVVHVLQJUHGLHQWHV
FRPRELVFRLWRVERORVLRJXUWHVHQWUHRXWURV2VDGRoDQWHVHP
SyRXOtTXLGRWDPEpPQmRGHYHPVHUXVDGRVQDDOLPHQWDomRGD
FULDQoDDWpDQRVSRLVVmRDOLPHQWRVXOWUDSURFHVVDGRVHFRQWrP
VXEVWkQFLDVTXtPLFDVQmRDGHTXDGDVDHVVDIDVHGDYLGD
223
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
06
NÃO OFERECER ALIMENTOS
ULTRAPROCESSADOS
PARA A CRIANÇA
07
COZINHAR A MESMA COMIDA
PARA A CRIANÇA E PARA
A FAMÍLIA
$FKHJDGDGHXPDFULDQoDpDFKDQFHGHPHOKRUDUDDOLPHQWDomR
de toda a família. Preparar a mesma comida para todos, com
alimentos in naturaRXPLQLPDPHQWHSURFHVVDGRVVHPH[FHVVR
GHJRUGXUDVDOHFRQGLPHQWRVDJLOL]DRGLDDGLDQDFR]LQKDHp
XPDRSRUWXQLGDGHGHRIHUHFHUDOLPHQWDomRDGHTXDGDHVDXGiYHO
à família e à criança. Planejar a alimentação da semana, organizar
DVFRPSUDVSDUDWHURVDOLPHQWRVHPFDVDHFR]LQKDUHPPDLRU
TXDQWLGDGH SDUD FRQJHODU XPD SDUWH SDUD FRQVXPLU HPRXWURV
GLDVVmRHVWUDWpJLDVTXHIDFLOLWDPRFR]LQKDUHJDUDQWHPFRPLGD
de verdade todos os dias e em todas as refeições.
224
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
08
ZELAR PARA QUE A HORA DA ALIMENTAÇÃO DA CRIANÇA
SEJA UM MOMENTO DE EXPERIÊNCIAS POSITIVAS,
APRENDIZADO E AFETO JUNTO DA FAMÍLIA
eIXQGDPHQWDOTXHWRGDIDPtOLDYDORUL]HRPRPHQWRGDDOLPHQWDomR
&RPHU MXQWRV DMXGD D FULDQoD D VH LQWHUHVVDU HP H[SHULPHQWDU
novos alimentos e torna as refeições mais prazerosas. O ambiente
DFROKHGRUWUDQTXLORHDERDUHODomRHQWUHDFULDQoDHDVSHVVRDV
TXHFXLGDPGHODSRGHPLQÀXHQFLDUGHIRUPDSRVLWLYDQDDFHLWDomR
GRVDOLPHQWRVHSUHSDUDo}HV6HHODSHUFHEHTXHDIDPtOLDJRVWD
GH FRPHU DOLPHQWRV VDXGiYHLV ¿FDUi HVWLPXODGD D DFHLWiORV
$OpP GLVVR FRPHU HP IDPtOLD p XP DWR FXOWXUDO TXH FRQWULEXL
SDUDRFRQVXPRGHDOLPHQWRVHSUHSDUDo}HVOLJDGRVjKLVWyULDGD
família, preservando e transmitindo tradições em torno da comida.
3URSLFLHPRPHQWRVGHFRPSDUWLOKDPHQWRGDUHIHLomRHPIDPtOLDTXH
envolvam a criança.
09
PRESTAR ATENÇÃO AOS SINAIS DE FOME
E SACIEDADE DA CRIANÇA E CONVERSAR
COM ELA DURANTE A REFEIÇÃO
225
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
10
CUIDAR DA HIGIENE EM TODAS AS ETAPAS
DA ALIMENTAÇÃO DA CRIANÇA
E DA FAMÍLIA
11
OFERECER À CRIANÇA ALIMENTAÇÃO
ADEQUADA E SAUDÁVEL TAMBÉM
FORA DE CASA
226
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
12
PROTEGER A CRIANÇA
DA PUBLICIDADE DE
ALIMENTOS
227
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
228
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
1HVWDVHomRYRFrHQFRQWUDVXJHVW}HVGHOHLWXUDVDGLFLRQDLVTXHDSURIXQGDP
os temas abordados e discutidos em cada um dos capítulos do Guia Alimentar
para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos.
BORTOLINI, Gisele Ane et al. Consumo precoce de leite de vaca entre crianças
EUDVLOHLUDVUHVXOWDGRVGHXPDSHVTXLVDQDFLRQDOJ. Pediatr. (Rio J.), Porto Alegre,
Y Q S GH] 'LVSRQtYHO HP KWWSZZZVFLHOREUVFLHOR
SKS"VFULSW VFLBDUWWH[W SLG 6 OQJ HQ QUP LVR!
$FHVVRHPQRY'2,KWWSG[GRLRUJMMSHG!
%2572/,1, *LVHOH $QH HW DO 6RFLDO LQHTXDOLWLHV LQÀXHQFH WKH TXDOLW\ DQG
GLYHUVLW\ RI GLHW LQ %UD]LOLDQ FKLOGUHQ WR PRQWKV RI DJH Cad. Saúde
Pública5LRGH-DQHLURYQSQRY'LVSRQtYHOHP
KWWSZZZVFLHOREUVFLHORSKS"VFULSW VFLBDUWWH[W SLG 6;
OQJ HQ QUP LVR!$FHVVR HP QRY '2, KWWSG[GRL
RUJ;!
229
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
&$6752,55HWDO$TXHVWmRDOLPHQWDUQDVSROLWLFDVS~EOLFDVFHQiULRDWXDO
GHVD¿RVHSHUVSHFWLYDV,Q',(=*$5&,$5:&(59$720$1&862$
02UJMudanças Alimentares e Educação Alimentar e Nutricional. 2.
HG6mR3DXOR*XDQDEDUD.RRJDQYS
230
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
(VVHWH[WRDSUHVHQWDRVFRQFHLWRVGH'LUHLWRV+XPDQRV'LUHLWR+XPDQR
j$OLPHQWDomR$GHTXDGDH6DXGiYHOHDSRQWDFRPRHVWiDDOLPHQWDomR
QXWULomR H VD~GH GRV EUDVLOHLURV 7UDWD WDPEpP GH FRPR VH Gi D
H[LJLELOLGDGH GRV 'LUHLWRV +XPDQRV QDV LQVWLWXLo}HV S~EOLFDV H R SDSHO
da educação alimentar e nutricional como estratégia para fortalecer o
empoderamento e a autonomia das famílias
5,%(,52+-$,0(39(1785$'$OLPHQWDomRHVXVWHQWDELOLGDGHEstud.
av.,6mR3DXORYQS$SU'LVSRQtYHOHPKWWSZZZ
VFLHOREUVFLHORSKS"VFULSW VFLBDUWWH[W SLG 6 OQ
J HQ QUP LVR! $FHVVR HP QRY '2, KWWSG[GRLRUJ
V!
231
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
(VVH HQVDLR WHP FRPR REMHWLYR DSUHVHQWDU XPD UHÀH[mR VREUH DV
TXHVW}HVTXHHQYROYHPDDOLPHQWDomRVREDyWLFDGDVXVWHQWDELOLGDGH
abordando a produção de alimentos no campo, com crescente uso de
SURGXWRVTXtPLFRVHDDPSOLDomRGHiUHDVSDUDSURGXomRDJURSHFXiULD
Discute ainda a relação entre o ambiente alimentar urbano e o aumento
GRH[FHVVRGHSHVRHDSHUVLVWrQFLDGHSRSXODo}HVPDODOLPHQWDGDV
PRINCÍPIOS
%5$6,/ /HL Q GH GH PDUoR GH 'LVS}H VREUH DV SROtWLFDV
S~EOLFDV SDUD D SULPHLUD LQIkQFLD H DOWHUD D /HL QR GH GH MXOKR GH
(VWDWXWR GD &ULDQoD H GR$GROHVFHQWH R 'HFUHWR/HL QR GH
GH RXWXEUR GH &yGLJR GH 3URFHVVR 3HQDO D &RQVROLGDomR GDV /HLV
GR 7UDEDOKR &/7 DSURYDGD SHOR 'HFUHWR/HL QR GH R GH PDLR GH
1943, a Lei no 11.770, de 9 de setembro de 2008, e a Lei no 12.662, de 5 de
MXQKRGH'LiULR2¿FLDOGD8QLmR3RGHU([HFXWLYR%UDVtOLD')
'LVSRQtYHOHPKWWSZZZSODQDOWRJRYEUFFLYLOBB$WR/HL
/KWP!$FHVVRHPQRY
%5$6,/ /HL Q GH GH MXOKR GH 'LVS}H VREUH R (VWDWXWR GD
&ULDQoD H $GROHVFHQWH H Gi RXWUDV SURYLGrQFLDV 'LiULR 2¿FLDO GD 8QLmR,
3RGHU([HFXWLYR%UDVtOLD')MXOS'LVSRQtYHOHPKWWS
ZZZSODQDOWRJRYEUFFLYLOB/(,6/KWP!$FHVVRHPQRY
232
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
2³0DUFRGHUHIHUrQFLDGHHGXFDomRDOLPHQWDUHQXWULFLRQDO´DERUGDRV
princípios para as ações de educação alimentar e nutricional no âmbito
GDV SROtWLFDV S~EOLFDV H FRQVLGHUD D SURPRomR GR DXWRFXLGDGR H GD
DXWRQRPLD LPSRUWDQWHV SDUD TXH R LQGLYtGXR GHVHQYROYD VHQVR FUtWLFR
frente as diferentes situações e possa estabelecer estratégias e realizar
HVFROKDVDGHTXDGDVSDUDOLGDUFRPHODV
6,/9$*LVHOLD$3&267$.DUOD$2*,8*/,$1,(OVD5-$OLPHQWDomR
infantil: além dos aspectos nutricionais. J. Pediatr. (Rio J.), Porto Alegre, v.
QSMXQ6XSO'LVSRQtYHOHPKWWSZZZVFLHOREUVFLHOR
SKS"SLG 6 VFULSW VFLBDUWWH[W WOQJ SW! $FHVVR
em: 27 nov. 2018.
233
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
52//,161&HWDO:K\LQYHVWDQGZKDWLWZLOOWDNHWRLPSURYHEUHDVWIHHGLQJ
practices? LancetYQS
9,&725$ & * HW DO %UHDVWIHHGLQJ LQ WKH VW FHQWXU\ HSLGHPLRORJ\
PHFKDQLVPVDQGOLIHORQJHIIHFWLancetYQS
%5$6,/0LQLVWpULRGD6D~GH6HFUHWDULDGH$WHQomRj6D~GH'HSDUWDPHQWR
GH$WHQomR%iVLFDSaúde da criança: nutrição infantil: aleitamento materno e
alimentação complementar. Brasília, 2015.
(VVD SXEOLFDomR ID] SDUWH GD VpULH &DGHUQRV GH $WHQomR %iVLFD GR
0LQLVWpULRGD6D~GH(ODVHGHVWLQDDRVSUR¿VVLRQDLVGHVD~GHGD$WHQomR
%iVLFD PDV SRGH VHU FRQVXOWDGD SRU OHLJRV SRLV p GH IiFLO OHLWXUD e
dividida em duas seções: uma dedicada ao aleitamento materno e outra
234
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
%5$6,/0LQLVWpULRGD6D~GH6HFUHWDULDGH$WHQomRj6D~GH'HSDUWDPHQWRGH
'HSDUWDPHQWRGH$o}HV3URJUDPiWLFDVH(VWUDWpJLFDVÈUHD7pFQLFDGH6D~GH
da Criança e Aleitamento Materno. Amamentação e uso de medicamentos
e outras substâncias HG %UDVtOLD 'LVSRQtYHO HP KWWSEYVPV
VDXGHJRYEUEYVSXEOLFDFRHVDPDPHQWDFDRBXVRBPHGLFDPHQWRVBHGSGI!
Acesso em: 25 nov. 2018.
235
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
(VVHpXPSURWRFRORGD$FDGHP\RI%UHDVWIHHGLQJ0HGLFLQHTXHWHPSRU
REMHWLYRIRUQHFHUGLUHWUL]HVHPEDVDGDVHPHYLGrQFLDVSDUDDDYDOLDomRH
RPDQHMRGHVLWXDo}HVHPTXHDPXOKHUTXHDPDPHQWD²RXSUHWHQGH
amamentar — faz uso de substâncias potencialmente nocivas para a
FULDQoDWDLVFRPRGURJDVLOtFLWDViOFRROHWDEDFR
CONHECENDO OS ALIMENTOS
%5$6,/0LQLVWpULRGD6D~GH6HFUHWDULDGH$WHQomRj6D~GH'HSDUWDPHQWR
GH $WHQomR %iVLFD Guia alimentar para a população brasileira. 2. ed.
Brasília, 2014.
0217(,52&$HWDO129$$HVWUHODEULOKD&ODVVL¿FDomRGRVDOLPHQWRV
6D~GH3~EOLFDWorld NutritionYQSMDQPDU
$FODVVL¿FDomR129$GHVFUHYHRVJUXSRVGHDOLPHQWRVGHDFRUGRFRP
DH[WHQVmRHRSURSyVLWRGRVHXSURFHVVDPHQWR(ODpDGRWDGDQR*XLD
Alimentar para População Brasileira e no Guia Alimentar para Crianças
Brasileiras Menores de 2 Anos.
%5$6,/0LQLVWpULRGD6D~GH6HFUHWDULDGH$WHQomRj6D~GHO cuidado às
crianças em desenvolvimento: orientações para as famílias e cuidadores.
Brasília, 2017.
236
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
3(5(=(6&$0,//$ 5 HW DO )HHGLQJ *XLGHOLQHV IRU ,QIDQWV DQG <RXQJ
7RGGOHUVD5HVSRQVLYH3DUHQWLQJ$SSURDFKHealthy Eating Research, Feb.
([SHUW3DQHORQ%HVW3UDFWLFHVIRU3URPRWLQJ+HDOWK\1XWULWLRQ)HHGLQJ
3DWWHUQVDQG:HLJKW6WDWXVIRU,QIDQWVDQG7RGGOHUVIURP%LUWKWR0RQWKV
'LVSRQtYHOHPKWWSKHDOWK\HDWLQJUHVHDUFKRUJ!$FHVVRHPQRY
*XLDDOLPHQWDUTXHDSUHVHQWDUHFRPHQGDo}HVEDVHDGDVHPHYLGrQFLDV
VREUHDOLPHQWDomRSDUDFULDQoDVFRPRREMHWLYRGHSURPRYHUDVD~GH
SUHYHQLUGRHQoDVFU{QLFDVHDMXGDUDPDQWHUXPSHVRVDXGiYHO
3$1$0(5,&$1+($/7+25*$1,=$7,21:25/'+($/7+25*$1,=$7,21
*XLGLQJSULQFLSOHVIRUFRPSOHPHQWDU\IHHGLQJRIWKHEUHDVWIHGFKLOG'(:(<
.DWKU\QWHO Global Consultation on Complementary FeedingS
Dec. 2001.
237
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
COZINHAR EM CASA
0DQXDOFRPOHJLVODo}HVTXHVHUHIHUHPjURWXODJHPGHDOLPHQWRVFRP
o objetivo de estimular a leitura e o entendimento das informações
YHLFXODGDV QRV UyWXORV GRV DOLPHQWRV FRQWULEXLQGR FRP D PHOKRULD GD
VXDVD~GHHTXDOLGDGHGHYLGD
238
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
EUELWVWUHDP8VRGRWHPSRHJ&$$QHUR
SGI!$FHVVRHPQRY
(VVDSXEOLFDomRDERUGDHVWXGRVTXHWUDWDPGDVIRUPDVGHFRPSDWLELOL]DomR
GRV LQGLYtGXRV QRV WUkQVLWRV H YLYrQFLDV HQWUH DWLYLGDGHV GH WUDEDOKR
UHPXQHUDGRHGHWUDEDOKRQmRUHPXQHUDGR
0,//66HWDO+HDOWKDQGVRFLDOGHWHUPLQDQWVDQGRXWFRPHVRIKRPHFRRNLQJ
$V\VWHPDWLFUHYLHZRIREVHUYDWLRQDOVWXGLHVAppetiteYS
5HYLVmRVLVWHPiWLFDVREUHVD~GHHGHWHUPLQDQWHVVRFLDLVHRVUHVXOWDGRV
GH FR]LQKDU HP FDVD 2V UHVXOWDGRV PRVWUDP TXH RV GHWHUPLQDQWHV
GD FRPLGD FDVHLUD VmR PDLV FRPSOH[RV GR TXH VLPSOHVPHQWH SRVVXLU
KDELOLGDGHV FXOLQiULDV H TXH DV SRVVtYHLV DVVRFLDo}HV SRVLWLYDV HQWUH
FXOLQiULDGLHWDHVD~GHH[LJHPFRQ¿UPDomRDGLFLRQDO
1HVVHHVWXGRpGHVHQYROYLGRRFRQFHLWRGHDXWRQRPLDFXOLQiULDTXHpD
FDSDFLGDGHGHSHQVDUGHFLGLUHDJLUSDUDFR]LQKDUUHIHLo}HVHPFDVDXVDQGR
majoritariamente alimentos in natura ou minimamente processados, sob a
LQÀXrQFLDGDVUHODo}HVLQWHUSHVVRDLVGRDPELHQWHGRVYDORUHVFXOWXUDLVGR
acesso a oportunidades e da garantia de direitos.
239
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
240
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
0DWHULDO HGXFDWLYR HODERUDGR SHOR 0LQLVWpULR GD 6D~GH FRP EDVH QD
legislação brasileira com os objetivos de apresentar: 1. Direitos da
PXOKHUFRPRWUDEDOKDGRUDHPmH,PSRUWkQFLDGRDOHLWDPHQWRPDWHUQR
SDUDDSRLDUDQHJRFLDomRFRPVHXVFROHJDVHSDWU}HVVREUHDPHOKRU
IRUPD GH PDQWHU D DPDPHQWDomR H 3URFHGLPHQWRV SDUD PDQWHU D
DPDPHQWDomRHSDUDFRQWLQXDUDOLPHQWDQGRRVHXEHErFRPRVHXOHLWH
GHIRUPDVHJXUDPHVPRWHQGRTXH¿FDUORQJHGREHEr
%5$6,/0LQLVWpULRGD6D~GH81,9(56,'$'('2(67$'2'25,2'(-$1(,52
A creche como promotora da amamentação e da alimentação adequada e
saudávelOLYUHWRSDUDRVJHVWRUHV%UDVtOLD0LQLVWpULRGD6D~GH
241
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
242
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
GLOSSÁRIO
Aditivos: VXEVWkQFLDV TXtPLFDV FRPR FRUDQWHV
FRQVHUYDQWHV DQWLR[LGDQWHV DURPDWL]DQWHV UHDOoDGRUHV
GH VDERU DGRoDQWHV HQWUH RXWURV TXH QD VXD JUDQGH
PDLRULDQmRVmRXWLOL]DGDVHPFDVDHTXHVmRDGLFLRQDGDV
aos alimentos ultraprocessados para dar ou realçar a cor
ou o sabor dos alimentos, conservar e aumentar o tempo
de duração do produto.
243
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Alimentos ultraprocessados:SURGX]LGRVSHODLQG~VWULDSRUPHLRGHYiULDVWpFQLFDVH
HWDSDVGHSURFHVVDPHQWR&RPIUHTXrQFLDVmRIHLWRVFRPFLQFRRXPDLVLQJUHGLHQWHV
HDSUHVHQWDPH[FHVVRGHVDODo~FDUyOHRVJRUGXUDVHDGLWLYRVDOLPHQWDUHVFRUDQWHV
DUWL¿FLDLV FRQVHUYDQWHV DGRoDQWHV DURPDWL]DQWHV UHDOoDGRUHV GH VDERU HQWUH
RXWURVQmRXWLOL]DGRVHPFDVD(PPXLWRVSURGXWRVRVDOLPHQWRV in natura nem são
XWLOL]DGRVFRPRLQJUHGLHQWHRXHVWmRSUHVHQWHVHPSHTXHQDVTXDQWLGDGHV
Amamentação cruzada:TXDQGRXPDPXOKHUDPDPHQWDR¿OKRGHRXWUDPXOKHU
Anticorpos: SURWHtQDVSURGX]LGDVQRQRVVRRUJDQLVPRTXHDMXGDPDFRPEDWHU
YtUXVEDFWpULDVIXQJRVSURWR]RiULRVHRXWURVPLFURRUJDQLVPRV
244
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Apojadura: DXPHQWR V~ELWR GD TXDQWLGDGH GH OHLWH QD PDPD TXH JHUDOPHQWH
DFRQWHFHHQWUHHGLDVDSyVRSDUWR7DPEpPFRQKHFLGRFRPRGHVFLGDGROHLWH
Bebidas açucaradas:SRVVXHPJUDQGHTXDQWLGDGHGHDo~FDUHEDL[DTXDOLGDGH
QXWULFLRQDO HVWDQGR DVVRFLDGDV DR H[FHVVR GH FDORULDV LQJHULGDV QD GLHWD H
WDPEpPDRH[FHVVRGHSHVRHjREHVLGDGH
Calorias: WHUPRFRPXPHQWHXWLOL]DGRSDUDLQGLFDUDTXDQWLGDGHGHHQHUJLDTXH
cada alimento fornece ao organismo se for totalmente aproveitado.
Candidíase: PLFRVHFDXVDGDSRUOHYHGXUDVGRJrQHUR&DQGLGD7DPEpPFRQKHFLGD
245
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
FRPRPRQLOtDVH$VOHV}HVYDULDPGHVXSHU¿FLDLVDSURIXQGDVEUDQGDVDJXGDVRX
crônicas, podendo ocorrer em diversos locais, tais como boca, garganta, língua, pele,
FRXURFDEHOXGRJHQLWiOLDVGHGRVXQKDVHSRUYH]HVHPyUJmRVLQWHUQRV
Cesariana eletiva: FLUXUJLD DJHQGDGD SDUD R QDVFLPHQWR GR EHEr VHP TXH D
PXOKHUHQWUHHPWUDEDOKRGHSDUWR
Chupeta: ELFR DUWL¿FLDO GHVWLQDGR j VXFomR SHOD FULDQoD VHP D ¿QDOLGDGH GH
DGPLQLVWUDUDOLPHQWRVPHGLFDPHQWRVRXOtTXLGRV
Clavícula: RVVRVLWXDGRQDSDUWHGLDQWHLUDGRRPEURTXHOLJDRWURQFRDRPHPEURVXSHULRU
Colostro: leite produzido nos primeiros dias após o parto, diferente do leite maduro.
7HPPDLVSURWHtQDVHpULFRHPDQWLFRUSRVHRXWUDVVXEVWkQFLDVTXHDMXGDPDFULDQoD
na proteção contra doenças.
246
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Corante: VXEVWkQFLDRXDPLVWXUDGHVXEVWkQFLDVTXHSRVVXHPDSURSULHGDGHGH
FRQIHULURXLQWHQVL¿FDUDFRORUDomRGHDOLPHQWRVHEHELGDV
Criança prematura:DTXHODTXHQDVFHDQWHVGDVHPDQDGHJHVWDomR
Edulcorante: VXEVWkQFLDGLIHUHQWHGRVDo~FDUHVTXHGiVDERUGRFHDRDOLPHQWR
Espesso:GHFRQVLVWrQFLDGHQVDHQFRUSDGDDOLPHQWRTXHQmRHVFRUUHGDFROKHU
(YLGrQFLDFLHQWt¿FDLQIRUPDo}HVFLHQWt¿FDVXWLOL]DGDVSDUDFRQ¿UPDURXQHJDU
uma teoria.
Fibra:SDUWHQmRGLJHUtYHOGRVDOLPHQWRVTXHDMXGDQRIXQFLRQDPHQWRGRLQWHVWLQR
Fitoterápicos:PHGLFDPHQWRVIHLWRVVRPHQWHFRPPDWpULDVSULPDVYHJHWDLV
Fungos: VmRRUJDQLVPRVTXHSRGHPVHUH[WUHPDPHQWHSUHMXGLFLDLVSDUDDVD~GH
247
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
KXPDQDFDXVDQGRLQ~PHUDVHQIHUPLGDGHVHDWpLQWR[LFDomR0DVWDPEpPKi
DOJXQV IXQJRV EHQp¿FRV TXH VmR XWLOL]DGRV FRPR DOLPHQWR H DWp DTXHOHV GRV
TXDLVVHSRGHH[WUDLUVXEVWkQFLDVSDUDDHODERUDomRGHPHGLFDPHQWRVFRPRSRU
H[HPSORDSHQLFLOLQD
Hipoclorito de sódio: produto obtido da reação do cloro com uma solução diluída
GHVRGDFiXVWLFDDTXRVDHDOFDOLQDTXHFRQWpPHQWUHDGHFORURDWLYR
2SURGXWRTXHVySRGHVHUXVDGRVHIRUGLVVROYLGRHPiJXDVHUYHSDUDGHVLQIHWDU
iJXDVGHVWLQDGDVDRFRQVXPRKXPDQRHHPSURFHVVRVGHOLPSH]DVGRPpVWLFDVH
KRVSLWDODUHVeXVDGRDLQGDFRPRPDWpULDSULPDSDUDIDEULFDomRGHiJXDVVDQLWiULDV
Lactante: PXOKHUTXHSURGX]OHLWHTXHDPDPHQWD
248
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
/HLWH GH YDFD PRGL¿FDGR HP FDVD OHLWH GH YDFD LQWHJUDO GLOXtGR HP iJXD H
preparado em casa, para crianças menores de 4 meses, conforme orientação do
SUR¿VVLRQDOGHVD~GH
Livre demanda: OHLWH PDWHUQR RIHUHFLGR j FULDQoD VHP KRUD PDUFDGD VHPSUH
TXHHODTXLVHU
Mamíferos:DQLPDLVTXHDPDPHQWDPVHXV¿OKRVVHQGRLQFOXtGRVQHVVHJUXSR
RVVHUHVKXPDQRV
Mandíbula: FRPSRQHQWHPyYHOGRFUkQLRTXHIRUPDDSDUWHLQIHULRUGDFDEHoD
RTXHL[R
Nocivo:DTXLORTXHFDXVDGDQRTXHSUHMXGLFD
Orgânico:DOLPHQWRSURGX]LGRVHPDJURWy[LFRV
Otite:LQÀDPDomRQDRUHOKDLQWHUQDRXQRFDQDODXGLWLYRH[WHUQR
Pasteurização: SURFHVVRGHDTXHFLPHQWRHUHVIULDPHQWRUiSLGRTXHYLVDLQDWLYDU
RV PLFURRUJDQLVPRV SDWRJrQLFRV PDQWHQGR DR PHVPR WHPSR D TXDOLGDGH
sensorial e nutricional do alimento.
Pega: QRPHGDGRDRHQFDL[HGDERFDGDFULDQoDDRSHLWRGDPmHSDUDPDPDU
249
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Postos de coleta: VmR XQLGDGHV ¿[DV RX PyYHLV GHVWLQDGDV j FROHWD GR
OHLWHKXPDQRGRDGRHTXHUHDOL]DPWDPEpPDo}HVGHSURPRomRSURWHomRH
apoio ao aleitamento materno. São serviços vinculados aos Bancos de Leite
Humano, mas não realizam o processamento de leite materno.
Prematuro: TXHRFRUUHPXLWRFHGRSDUDRVSDGU}HVKDELWXDLVSUHFRFH
Publicidade: SUiWLFDVFRPHUFLDLVSDUDGLYXOJDomRGHSURGXWRVHVHUYLoRVMXQWR
DRS~EOLFRFRPRREMHWLYRGHLQGX]LORDDGTXLULURSURGXWRHPXGDURXUHIRUoDU
KiELWRVGHFRQVXPR
Rede de apoio:FRQMXQWRGHSHVVRDVHLQVWLWXLo}HVTXHFRPS}HPRVHORVGH
UHODFLRQDPHQWRGRLQGLYtGXRHTXHFRQWULEXHPSDUDRVHXDSRLRHVXDSURWHomR
física, psicológica e emocional.
5HÀX[RJDVWURHVRIiJLFRUHÀX[RGRFRQWH~GRGRHVW{PDJRSDUDRHV{IDJR
TXHUHVXOWDHPVLQWRPDVFRPRD]LD
250
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Sementes crioulas: VHPHQWHV SDVVDGDV GH JHUDomR HP JHUDomR H TXH QmR
VRIUHUDPQHQKXPDPRGL¿FDomRGHVXDVFDUDFWHUtVWLFDVHPODERUDWyULR
Transgênico: VLQ{QLPRSDUDDH[SUHVVmR³2UJDQLVPR*HQHWLFDPHQWH0RGL¿FDGR´
2*0eXPRUJDQLVPRTXHWHYHRVHX'1$PRGL¿FDGRDWUDYpVGDLQVHUomRGR
JHQHFDUDFWHUtVWLFDGHRXWURRUJDQLVPRVHQGRSRVVtYHOLQFOXVLYHDFULDomRGH
novas características.
251
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
252
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
ANEXO – PROCESSO DE
ELABORAÇÃO DA NOVA EDIÇÃO DO
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS
BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$SULPHLUDIDVHGRSURFHVVRRFRUUHXHPHLQFOXLXDGH¿QLomRGHXPJUXSR
FRQGXWRUGRSURFHVVRGHUHYLVmRGDSXEOLFDomRFRPLQWHJUDQWHVGD&*$106
TXH¿FRXUHVSRQViYHOSHORSODQHMDPHQWRGDVHWDSDVHRUJDQL]DomRGHWRGRR
processo de revisão.
253
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
(WDSD²2¿FLQDVGHHVFXWDFRPGLYHUVRVDWRUHV
3DUDQRUWHDUDUHYLVmRR0LQLVWpULRGD6D~GHUHDOL]RXDOJXPDVDWLYLGDGHVFRP
D¿QDOLGDGHGHHVFXWDUDRSLQLmRGHGLIHUHQWHVDWRUHVVREUHTXDOGHYHULDVHUR
FRQWH~GR GR QRYR Guia YLVDQGR D GH¿QLU VHX HVFRSR )RL UHDOL]DGR HP
XPFKDPDPHQWRS~EOLFRSDUDDVHOHomRGHSHVTXLVDGRUDVHSHVTXLVDGRUHVGDV
iUHDVGHDOHLWDPHQWRPDWHUQRDOLPHQWDomRFRPSOHPHQWDUHVHJXUDQoDDOLPHQWDU
HQXWULFLRQDOHGHSUR¿VVLRQDLVGHVD~GHFRPH[SHULrQFLDQDiUHD
$VSHVVRDVVHOHFLRQDGDVSDUWLFLSDUDPGHR¿FLQDVFXMDVWHPiWLFDVIRUDP4XDO
RFHQiULRDOLPHQWDUHQXWULFLRQDOGDVFULDQoDVEUDVLOHLUDV"2TXHGHYHULDVHU
abordado no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos? Para
TXHPR*XLDGHYHULDVHUGLULJLGR"&RPRGHYHULDVHUHVWUXWXUDGR"20LQLVWpULR
GD6D~GHUHDOL]RXSDUFHULDFRPDVHomREUDVLOHLUDGD5HGH,QWHUQDFLRQDOHP
'HIHVDGR'LUHLWRGH$PDPHQWDU,%)$1QDVLJODHPLQJOrVSDUDDFRQGXomR
GDVR¿FLQDVGHHVFXWD
&RPRPHVPRREMHWLYRWDPEpPIRLUHDOL]DGDXPDR¿FLQDGHHVFXWDHQYROYHQGR
atores estratégicos de diversas instâncias do governo federal e de representantes
de entidades da sociedade civil cuja atuação tem interface com o tema da
alimentação infantil.
3DUD DFRPSDQKDU WRGR R SURFHVVR GH HODERUDomR GR Guia Alimentar para
Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos, foi formado o Grupo de Monitoramento
3ROtWLFR 6HX REMHWLYR IRL R GH JDUDQWLU R FRPSDUWLOKDPHQWR GH WRGR R SURFHVVR
254
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
GHUHYLVmRFRPDWRUHVHVWUDWpJLFRVFRPRLQWXLWRGHJDUDQWLUVXDWUDQVSDUrQFLD
HDSULPRUiOR(VVHJUXSRVHUHXQLXQRPtQLPRGXDVYH]HVSRUDQRQRSHUtRGR
GHDVHQGRFRRUGHQDGRSHOD&*$106(PGH]HPEURGHR
Grupo de Monitoramento Político opinou sobre a primeira versão preliminar do
GuiaVXJHULQGRFRQWH~GRVDVHUHPFRPSOHPHQWDGRVUHGLUHFLRQDGRVLQFOXtGRV
RXH[FOXtGRV
(WDSD²2¿FLQDVGHHVFXWDFRPPmHVSDLVHUHVSRQViYHLV
)DPtOLDVHUHVSRQViYHLVSHODVFULDQoDVIRUDPDWRUHVLPSRUWDQWHVQHVVHSURFHVVR
6HJXLQGRDVXJHVWmRGR*UXSRGH0RQLWRUDPHQWR3ROtWLFRR0LQLVWpULRGD6D~GH
HPSDUFHULDFRPDUHGH,%)$1RUJDQL]RXDOJXPDVR¿FLQDVSDUDRXYLUHVVHS~EOLFR
TXDQWR DR FRQWH~GR H j DSOLFDELOLGDGH GD SXEOLFDomR )RUDP UHDOL]DGDV FLQFR
R¿FLQDVGHHVFXWDFRPPmHVFXLGDGRUDVHFXLGDGRUHVHIDPLOLDUHVGHFULDQoDV
GHDPHVHVDFRPSDQKDGDVHPDPEXODWyULRGHSXHULFXOWXUDHFUHVFLPHQWR
GH 8QLGDGHV %iVLFDV GH 6D~GH 8%6 RX HP FUHFKHV$V R¿FLQDV GDV TXDLV
participaram também ativistas ligados a movimentos sociais, aconteceram em
São Paulo, Brasília, Curitiba, Rio de Janeiro e Manaus, em 2016.
&RP EDVH QDV R¿FLQDV GH HVFXWD IRUDP HODERUDGRV GRLV UHODWyULRV TXH
consolidaram as demandas dos participantes para a nova versão do Guia
Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos.
255
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
(WDSD²2¿FLQDVGR*UXSR7pFQLFR
(P R 0LQLVWpULR GD 6D~GH IH] XP FKDPDPHQWR S~EOLFR YLVDQGR j
IRUPDomR GH XP FRPLWr HQFDUUHJDGR GH VHOHFLRQDU UHFHLWDV VDXGiYHLV
GHVWLQDGDV j FULDQoD PHQRU GH DQRV (OH IRL DEHUWR D SHVTXLVDGRUDV H
SHVTXLVDGRUHVSURIHVVRUDVHSURIHVVRUHVGHXQLYHUVLGDGHVSUR¿VVLRQDLVGH
VD~GH JDVWU{QRPDV H JDVWU{QRPRV FXOLQDULVWDV FR]LQKHLUDV H FR]LQKHLURV
SUR¿VVLRQDLVPHUHQGHLUDVHPHUHQGHLURVHSHVVRDVTXHFR]LQKDPHPFDVD
VHQGR H[LJLGD H[SHULrQFLD DQWHULRU HP FXOLQiULD HRX WpFQLFD GLHWpWLFD HRX
DOLPHQWDomRLQIDQWLO3RUPHLRGHXPWHUPRGHUHIHUrQFLDIRLIHLWDXPDFKDPDGD
S~EOLFD SDUD UHFHELPHQWR GH UHFHLWDV )RUDP FDGDVWUDGDV UHFHLWDV GH
256
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
todas as regiões do país. Elas estão sendo analisadas pelo grupo técnico e
FRPSRUmRIXWXUDVSXEOLFDo}HVHHVWUDWpJLDVGR0LQLVWpULRGD6D~GHDOLQKDGDV
ao Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos,TXHDSRLDUmR
sua implementação.
(WDSD²2¿FLQDGHHVFXWDFRPGLYHUVRVDWRUHV
8PDQRYDR¿FLQDGHHVFXWDIRLUHDOL]DGDHPHQYROYHQGRUHSUHVHQWDQWHV
GR JRYHUQR JHVWRUHV SUR¿VVLRQDLV UHSUHVHQWDQWHV GD VRFLHGDGH FLYLO H
HVSHFLDOLVWDV QD iUHD GH DOHLWDPHQWR PDWHUQR H DOLPHQWDomR FRPSOHPHQWDU
2 REMHWLYR IRL RXYLU RV SDUWLFLSDQWHV SDUD TXH DSRQWDVVHP DYDOLDo}HV H
sugestões de aprimoramento após a leitura da segunda versão preliminar do
Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos. A metodologia
adotada visou a favorecer a troca de saberes entre participantes e a construção
GH XPD SURSRVWDFRP RGHVHQYROYLPHQWR GH DQiOLVH FUtWLFDHVXJHVW}HV GH
HQFDPLQKDPHQWR$VGLVFXVV}HVGRVJUXSRVIRUDPUHODWDGDVHGLVFXWLGDVHP
XPD SOHQiULD ¿QDO 2V UHVXOWDGRV GHVVD R¿FLQD RULHQWDUDP D HODERUDomR GD
terceira versão do Guia.
A terceira versão preliminar do Guia IRL GLYXOJDGD QD SODWDIRUPD R¿FLDO GH
FRQVXOWD S~EOLFD GR 0LQLVWpULR GD 6D~GH H ¿FRX GLVSRQtYHO SDUD UHFHEHU
PDQLIHVWDo}HVQRSHUtRGRGHGHMXOKRDGHDJRVWRGH(VVDHWDSD
WHYH SRU REMHWLYR WRUQDU S~EOLFD D YHUVmR HODERUDGD H UHFHEHU FRQWULEXLo}HV
Foram recebidas 5.463 contribuições de 165 indivíduos, instituições ou
FROHWLYRVFRQIRUPHGHWDOKDGRDVHJXLU
257
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
Nº de N° de
3HU¿OGHXVXiULRV
usuários contribuições
(WDSD²2¿FLQDVQRV(VWDGRV
)RUDP UHDOL]DGDV R¿FLQDV QRV HVWDGRV SDUD LQFHQWLYDU D UHGH GH VD~GH
H SDUFHLURV D HQYLDUHP VXJHVW}HV QD FRQVXOWD S~EOLFD FRP D ¿QDOLGDGH GH
DSULPRUDU D SXEOLFDomR $V R¿FLQDV IRUDP SURPRYLGDV SHOR 0LQLVWpULR GD
6D~GHFRPDSRLRGHSUR¿VVLRQDLVGHUHIHUrQFLDHPDOLPHQWDomRHQXWULomRH
DOHLWDPHQWRPDWHUQRGDVVHFUHWDULDVHVWDGXDLVGHVD~GHUHVSRQViYHLVSHOD
organização do evento e pelo convite aos participantes.
(WDSD²&RQVROLGDomRGDVUHFRPHQGDo}HVHUHGDomRGDYHUVmR¿QDO
9LVDQGRDIDFLOLWDUDGLYXOJDomRGDSXEOLFDomRDSyVVHXODQoDPHQWRHVWiVHQGR
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258
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
3HVTXLVDGRUHV$QD&DUROLQD0&DYDOFDQWH&HQWUR8QLYHUVLWiULR(VWiFLRGR
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8(5- -RHO $/DPRXQLHU 8)6- -XOLDQD 5 %HUQDUGL 8)5*6 0DULD
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-DLPH )63863 3DXOD & 6DOGDQ 81,&(1752 3DXOD '% &DPSDJQGR
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259
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
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260
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
$QQH5DPPL*LRYDQQD%DORJK*LRYDQQD0)%ULWR.DULDQ$QGUDGHGD6LOYD
de Jesus, Killian Colombo Maciel, Maria Catarina Soares Borges, Marialice
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Canedo, Eva Barbosa Barros, Graciete Santos do Nascimento, Helen Altoe D.
%DVWRV-R\FH'RXUDGR)UHLUH.DULVWHQQ&DVLPLUR%UDQGW.H\OOD9LUJtQLDGD
)RQVHFD/HWtFLD&DUYDOKR1HXKDXVV/LYLD0DULD3R]]HWWLGH6RX]D0LQDWHO
1LQD6FKXEDUW5RVHPEHUJGD6LOYD0DUWLQV6RQLD6DOYLDQR6XPDUD6DQWDQD
Telmanara de Padua Freitas e Úrsula Batista de Oliveira Nepomoceno.
Ana S., Isolina Antônia da Silva, Loane, Margarete Resende, Regina Rosa de
Oliveira e Roseni Mira.
Aline dos Santos Vital, Aline Rodrigues Correa Sudo, Aline Rodrigues
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Cristine Oliveira Gonzaga, Larissa Eliana F. Da Silva, Marcia Soares dos
6DQWRV0RQLFD&KLSSRWHDXH0RQLFDGH6RX]D+HQULTXH
$PDQGD0HOLQD'DQLHOOH(GLODQH3RUWR'LDV(GLOFLDQDGD6)DULDV(YHO\Q
$OGD *HDQH$ GRV 6DQWRV *OH\FLDQH 6DQWRV ,Qr] 6RX]D GD 6LOYD ,QJULG
261
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
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6RX]D5RVHPDU$OPHLGD6DUDK2OLYHLUD7KDOLD0DUWLQV9LWyULD%UDJD3/LPD
e Viviane Ferreira Martins.
3DUWLFLSDQWHVGDR¿FLQDGHHVFXWDFRPGLYHUVRVDWRUHVHPIHYHUHLURGH
2018
262
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
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(ORLGD6LOYD(OLVD0DULDGH$TXLQR/DFHUGD(VWHYmR/HPXHOGH6RX]D/LPD
*XLOKHUPH 6KLWRPL$NL\RVKL ,VLV )RQVHFD 6i -R\FH 7DUVLD *DUFLD &D¿HLUR
Juliana Martins Oliveira, Letícia Ferreira Tavares, Mara Lima de Cnop, Marcelo
+HQULTXH)HUUHLUDGH2OLYHLUD0DULDGR&DUPR6DQWRVGH6RX]D0LFKDHO%DOGL
Maller Hermenegildo e Silvia Cristina Farias.
)RWRJUD¿D
$GULDQD&RUGHLUR)3LQKHLUR$PDQGDGRV6DQWRV)UDQFR$QD0DULD&DYDOFDQWH
GH/LPD$QGUHD'yULDGR1DVFLPHQWR6LOYD$QGUHLD0HQGRQoD$OYHV3LQKHLUR
%UXQD3LWDVL%UXQD5X\GD6LOYD1HWD&DPLOD$NHPL.DULQR&DPLOD*LXJOLDQL
&DP\OD *RQoDOYHV *RXYrD &DULQD 0HQGRQoD %HFNHU &DUROLQH $QGUDGH
)HUQDQGHV&OiXGLD5REHUWD%RFFD6DQWRV&OpVVLD'DQWDVGH0HGHLURV'DQLHO
Daniela dos Santos Almeida, Denise Eduardo de Oliveira Alencar, Eduardo
Augusto Fernandes Nilson, Elsa Regina Justo Giugliani, Fernanda Almeida
6%UXP*DEULHOD0DULDGH&DUYDOKR5RGULJXHV*DEULHOD0RXUD*LVHOH$QH
%RUWROLQL *UDFLHOO\ /RSHV9LHLUD &KDYHV *UD]LHOD 0DUOD GRV 6DQWRV+HOHQD
263
GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS
)LDOKRGH&DUYDOKR7RUUHV-RUJLQHWHGH-HVXV'DPLmR-XOLDQD0DULD%UDQGmR
%UDVLO-XOLDQD0HOR5HVHQGHGD6LOYD.iWLD0RWWD*DOYmR/DULVVD6DQWRVGD
6LOYD/HWtFLD)HUUHLUD7DYDUHV/XtV2OLYHLUD/XL]D/LPD7RUTXDWR0iUFLD&RVWD
3LQKHLUR1HU\0iUFLD5HJLQD6RX]D5RGULJXHV0DULDQD)HUQDQGHV%ULWRGH
2OLYHLUD0DULDQD9LFWRUGH)DULD0DULQD0DLD&DUQHLUR0D\DUDGH$)HUUHLUD
0LFKHOOH'HOERQLGRV3DVVRV4XLQWHLUR0LFKHOOH5RGULJXHVGH6RXVD0XULHO
%DXHUPDQQ*XEHUW1DWiOLD&RUUHLD/RRVH3DWUtFLD&DEUDOGH$UUXGD3ULVFLOOD
*RO]LR &RUUHLD /LPD 5DFKHO )HUUHLUD 7DYDUHV 0DQWRYDQ 5DIDHOOD GD &RVWD
6DQWLQ5DTXHO5RGULJXHV&DPSRV0DFKDGR5HQDUD*XHGHV$UD~MR5HQDWD
3HQQD 5REHUWD 0HLUHOOHV *DVSDU 5RGULJR %DUERVD /RSHV 5RQGRQ 5RViULR
9HOOR]R6iYLR&DYDOFDQWH0DUTXHV6KHLODGH&DVWUR6LOYD7KDLV&RXWLQKR
7KDOLDGH2OLYHLUD&RVWD7KLDJR0DUHV&DVWHOODQ
264
Biblioteca Virtual em saúde do Ministério da Saúde
www.saude.gov.br/bvs