UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN

ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA
DATOS INFORMATIVOS
Carrera: Ingeniería en Alimentos
Asignatura: Seguridad Alimentaria
Nivel: Octavo semestre
Integrantes: Arellano Allison

ENFERMAN MÁS DE MIL 700 PERSONAS EN JAPÓN POR ALIMENTOS

CONTAMINADOS

TOKIO, 8 de enero. - Más de mil 700 personas en todo Japón han caído enfermas por
consumir alimentos congelados contaminados con pesticidas, producidos por la empresa
Aqlifoods, que pidió perdón por el “incidente”.

“Al menos mil 700 personas en todo el país se han enfermado por consumir
congelados contaminados con un pesticida”, destacó este miércoles el canal de
televisión NHK, en su más reciente actualización sobre el envenenamiento
masivo.”
Los afectados ha presentado uno o varios síntomas en común, como vómitos, calambres
y diarreas, tras el consumo de alimentos de Aqlifoods, filial del grupo japonés Maruha
Nichiro Holdings, principalmente croquetas de pescado y pizzas.
El mayor número de casos, más de 200, se registra en la norteña prefectura japonesa de
Hokkaido, donde han sido retirados miles de productos congelados ante la denuncia de
varios clientes que detectaron un olor extraño en los alimentos.
A finales de diciembre pasado, la empresa Aqlifoods reportó la presencia inexplicable de
Malathion, un fosfato orgánico utilizado como insecticida y antídoto contra los piojos, en
diversos productos elaborados en su planta de la prefectura de Gunma, al noroeste de
Tokio.
Tras el hallazgo y los reportes de los primeros enfermos, la compañía decidió retirar de
la venta más de 6.4 millones de sus productos, aunque hasta el momento sólo se han
logrado recuperar cerca de 1.5 millones, menos de una cuarta parte de los que podrían
estar contaminados.
INVESTIGAN ORIGEN DE PESTICIDA
Ante la inexplicable presencia del pesticida en los productos de Aqlifoods, la policía puso
en marcha una investigación para determinar cómo pudo mezclarse el Malathion con los
alimentos, ya que la sustancia no se usa en la fábrica, y dar con los responsables.
El presidente de Aqlifoods, Yutaka Tanabe Mori, fue convocado este miércoles por el
Ministerio de Estado para Asuntos de Consumo y Alimentos de Seguridad, para dar una
explicación de la contaminación, según reporte de la agencia oficial de noticias Kyodo.
Durante su comparecencia el empresario ofreció una disculpa por los sucedido, mientra
que Masako Mori, titular del ministerio para el Consumo y Alimentos, le reprochó el
haber demorado la divulgación de la información sobre la contaminación de los
alimentos.
Miri dijo que la compañía de alimentos congelados anunció la contaminación hasta el
pasado 29 de diciembre, a pesar de que recibió denuncias a mediados de noviembre y que
detectó el Malathion en su productos el 27 de diciembre.
Lo siento mucho”, dijo el presidente de Aqlifoods, al ofrecer disculpar por haber
causado problemas a muchas personas, entre ellas un bebé de nueve meses, quien
tuvo que ser internado de emergencia tras comerse parte de una croqueta.

Bibliografía:
Excelsior, 2014. “Enferman más de 700 personas en Japon por alimentos contaminados.”
Recuperado de https://www.excelsior.com.mx/global/2014/01/08/937214. Fecha de
publicación 8 de enero del 2014.
AGENTE CONTAMINANTE: Malathion, un fosfato orgánico utilizado como
insecticida y antídoto contra los piojos (Agente Químico)
RAZON DE LA CONTAMINACIÓN:
Se pudo contaminar por algún operario o en el proceso de elaboración de las croquetas de
pescado y pizza.
Se pudo deber a que al transportar algún producto de la Fabrica Gunma al noroeste de
Tokio hacia la fábrica Aqlifoods en los camiones estos no estaban debidamente limpios
y desinfectados por lo que se dio una contaminación cruzada con el alimento, se asume
esto ya que el agente contaminante encontrado era una sustancia que se usa en la fábrica
Gunma mas no en Aqlifoods.
No se hizo pública la razón por la que se encontraba Melathion en las croquetas.

SOLUCIÓN:
 Realizar análisis de Control de Calidad en cada lote de producto que se vaya a
liberar con la finalidad de comprobar que el alimento no este contaminado y no
cause daño al consumidor.

 La limpieza y desinfección de los equipos, utensilios, camiones de transporte y

todo lo que este en contacto con el alimento, son de suma importancia para que
no exista una contaminación cruzada y se asegure la calidad del alimento.