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Doces receitas da chef Dahoui DANIELLE DAHOUI

Doces receitas

da chef Dahoui

DANIELLE DAHOUI

Doces receitas da chef Dahoui DANIELLE DAHOUI

O curso

A chef Danielle Dahoui, apresen- tadora do Hell’s Kitchen – Cozi- nha Sob Pressão, do SBT e pri- meira mulher no mundo à frente do programa, vem ensinar a sua versão de dez bolos e tortas cam- peões de venda para comerciali- zar em pontos estratégicos, como portas de escola e próximo às es- tações de metrô. Como o foco da chef neste curso é te capacitar a fazer, vender e lucrar, as receitas são fáceis, baratas, vendáveis e de boa durabilidade. Além das me- lhores massas, Dahoui vai ensinar como incrementar os bolos com recheios e coberturas variadas e ainda dará sugestões de embala- gens personalizadas para venda de bolo inteiro, em fatia, descons- truído e no copo para superar a concorrência!

NÍVEL DO CURSO Básico

PRÉ-REQUISITOS Curso livre

OBJETIVO GERAL Ensinar o preparo de sobremesas e bolos e os processos para vendê-los, como embalagens personalizadas e incrementadas, precificação, público alvo, pontos estratégicos de venda e promoções.

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DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI

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smartphone ou tablet. DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI - 2 - ESTE MATERIAL É PARTE INTEGRANTE

ESTE MATERIAL É PARTE INTEGRANTE DO CURSO ONLINE “DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI” DA EDUK (WWW.EDUK.COM.BR) CONFORME A LEI Nº 9.610/98, É PROIBIDA A REPRODUÇÃO TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO 29)

A expert Pernambucana de origem franco- -italiana, Danielle Dahoui viveu em vários lugares do Brasil.

A expert

Pernambucana de origem franco- -italiana, Danielle Dahoui viveu em vários lugares do Brasil. Aos 23 anos partiu para a França para estudar fotografia e aprender so- bre gastronomia sem falar fran- cês nem conhecer ninguém, en- frentando diversos preconceitos. Voltou para o Brasil aos 26 anos, quando começou a fazer sobre- mesas para restaurantes e peque- nos jantares. Resolveu então, em 1996, abrir seu próprio bistrô, o Ruella, na Vila Olímpia. Sua ideia era montar um local que fosse a extensão de sua própria casa, em que todos se sentissem à vontade e pudessem desfrutar de uma ex- celente culinária. Por isso cuidou pessoalmente de cada detalhe, desde a decoração até o atendi- mento. Deu tão certo que hoje a casa conta com três unidades: na Vila Olímpia, na Mário Ferraz e em Pinheiros, em São Paulo. Des- de 2016, Danielle Dahoui apresen- ta o Hell’s Kitchen – Cozinha Sob Pressão, no SBT, sendo a primeira mulher no mundo à frente do pro- grama. Também é jurada do BBQ Brasil – churrasco na Brasa.

Também é jurada do BBQ Brasil – churrasco na Brasa. DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI -

DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI

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– churrasco na Brasa. DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI - 3 - ESTE MATERIAL É PARTE
– churrasco na Brasa. DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI - 3 - ESTE MATERIAL É PARTE

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DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI - 4 - Sumário BOLO 3 LEITES 5 BOLO DE

DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI

- 4 -

Sumário

BOLO 3 LEITES

5

BOLO DE NOZES

6

BROWNIE

8

BOLO DE CENOURA

9

VERRINE DE TORTA DE LIMÃO

10

VERRINE DE DELÍCIA DE ABACAXI

11

BANOFF

12

QUEIJADINHA DE LEITE CONDENSADO

13

CURAU

14

BOLO DE MACAXEIRA

15

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RENDIMENTO 12 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Pão de ló 10 ovos

RENDIMENTO 12 porções

VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado

12 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Pão de ló 10 ovos 300 g

Pão de ló

10 ovos

300 g de açúcar refinado

1 g de sal

15

ml de essência de baunilha

30

ml de conhaque

300 g de farinha de trigo

40

g de amido de milho

30

g de fermento em pó

40 g de amido de milho 30 g de fermento em pó Calda 3 leites 200

Calda 3 leites

200

ml de leite

200

ml de creme de leite

200

ml de leite condensado

ml de creme de leite 200 ml de leite condensado Calda de maracujá 500 g de

Calda de maracujá

500

g de açúcar

100

ml de água

2 kg de maracujá

20 ml de conhaque

100 ml de água 2 kg de maracujá 20 ml de conhaque Montagem para servir em

Montagem para servir em copo Copos/verrines Bananas brulée

Montagem para servir em copo Copos/verrines Bananas brulée DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI - 5 -

DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI

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Bolo 3 leites

PREPARO DO PÃO DE LÓ

• Bata 10 claras em ponto de neve e acrescente o açú- car, 10 gemas, pitada de sal, baunilha, conhaque e por último o trigo já misturado ao fermento e a maisena.

• Bata suavemente à mão com o batedor até misturar.

• Unte uma forma retangular de 43x29 cm com mantei- ga e farinha de trigo.

• Leve ao forno preaquecido a 180º C até crescer e dourar (aproximadamente 25 minutos).

Dica: se você quiser fazer um pão de ló de chocolate, tire uma parte da farinha

e substitua por chocolate em pó.

PREPARO DA CALDA 3 LEITES

• Misture bem todos os ingredientes e deixe gelar antes de usar.

• Bata bem antes de molhar o pão de ló.

PREPARO DA CALDA DE MARACUJÁ

• Faça um caramelo com o açúcar, acrescente a água e espere virar um líquido homogêneo.

• Coloque o maracujá e mexa até virar um creme em ponto de calda.

• Por último, coloque o conhaque. Reserve.

PREPARO DA MONTAGEM PARA SERVIR EM COPO

• Colocar na verrine, em camadas, na seguinte ordem:

1. Calda de maracujá

2. Pão de ló

3. Calda de 3 leites

4. Bananas brulée

5. Pão de ló

6. Calda de 3 leites

7. Bananas brulée

8. Calda de maracujá

Nota: para fazer bananas brulée, queime-as com um maçarico.

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RENDIMENTO 15 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI

RENDIMENTO 15 porções

VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado

15 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI - 6
15 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI - 6

DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI

- 6 -

Bolo de nozes

PREPARO DA MASSA

• Bata as claras em neve bem firmes e reserve.

• Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar um creme claro.

• Junte a farinha de trigo, o fermento, as amêndoas e as nozes.

• Acrescente o iogurte em temperatura ambiente e mexa.

• Misture as claras em neve reservadas suavemente.

• Unte 2 formas redondas de 28 cm de diâmetro com manteiga e farinha.

• Leve as 2 formas para assar por 25 a 30 minutos em for- no médio preaquecido, o bolo tem que ficar bem úmido.

• Deixe esfriar e reserve.

Massa

PREPARO DO BRIGADEIRO DE NOZES

6 ovos

• Bata as nozes rapidamente em um liquidificador e re-

110

g de manteiga

serve.

420

g de açúcar

• Misture na panela ainda fria as nozes picadas com o

240

g de farinha de trigo

leite condensado.

20

g de fermento em pó

50

g de amêndoas picadas

- 100 g de nozes picadas

- 200 g de iogurte natural

picadas - 100 g de nozes picadas - 200 g de iogurte natural Brigadeiro de nozes

Brigadeiro de nozes

100

g de nozes

395

g de leite condensado

25 g de manteiga

g de nozes 395 g de leite condensado 25 g de manteiga Doce de leite 395

Doce de leite

395 g de leite condensado em lata

• Leve ao fogo baixo e coloque a manteiga.

• Vá mexendo até adquirir consistência de brigadeiro, que é quando você passa a colher no meio da panela e o doce demora a juntar novamente.

PREPARO DO DOCE DE LEITE

• Coloque a lata para cozinhar em uma panela de pres- são coberta de água por 40 minutos.

• Abra a panela, espere esfriar e abra a lata, que deve estar com um doce de leite claro e bem consistente. Reserve.

Nota: É importante deixar a lata esfriar completamente antes de abrir. O doce quente espirra e pode causar acidentes!

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Baba de moça

6 gemas

170

g de açúcar

170

ml de água

200

ml de leite de coco

8 ml de essência de baunilha

8 ml de essência de nozes 20 g de amido de milho

baunilha 8 ml de essência de nozes 20 g de amido de milho Montagem para servir

Montagem para servir em copo Copos/verrines Nozes para decorar – Q.B.

servir em copo Copos/verrines Nozes para decorar – Q.B. DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI - 7

DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI

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PREPARO DA BABA DE MOÇA

• Peneire as gemas para tirar a pele e reserve.

• Faça uma calda com o açúcar e a água até virar um caramelo claro.

• Coloque a metade do leite de coco e mexa até ficar líquido novamente.

• Retire do fogo, mexa bem e coloque a essência de bau- nilha e a de nozes.

• Coloque as gemas em temperatura ambiente, sempre mexendo bem.

• Misture o restante do leite de coco com o amido de mi- lho e passe pela peneira antes de misturar na panela.

• Volte ao fogo baixo e bata bem até virar uma massa bem grossa e amarela.

• Deixe esfriar e reserve em uma tigela.

PREPARO DA MONTAGEM PARA SERVIR EM COPO

• Monte o copo na seguinte ordem:

1. Baba de moça

2. Bolo

3. Doce de leite

4. 1 noz quebrada por cima para decorar.

Anotações:

RENDIMENTO 25 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Ingredientes 360 g de claras

RENDIMENTO 25 porções

VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado

25 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Ingredientes 360 g de claras 115 g

Ingredientes

360

g de claras

115

g de gemas

100

g de amêndoas

450

g de açúcar

450

g de açúcar mascavo

55 g de cacau em pó

150

g de farinha de trigo

675

g de manteiga

375

g de chocolate meio amargo

675 g de manteiga 375 g de chocolate meio amargo DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI -

DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI

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Brownie

Dica: Monte para servir em fatias, usando embalagens individuais.

PREPARO

• Junte as claras com as gemas e reserve.

• Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos e reserve.

• Em outra tigela, coloque a manteiga e o chocolate meio amargo para derreter.

• Misture aos secos as claras e gemas reservadas, acres- cente o chocolate com a manteiga já derretidos e mis- ture tudo muito bem.

• Coloque a massa em uma assadeira retangular de 43x29cm forrada com um tapete de silicone grande.

Leve ao forno baixo preaquecido e fique atento até for- mar uma casquinha (entre 20 e 40 minutos, depen- dendo do seu equipamento).

Assim que você notar o craquelado, tire rápido do for- no e coloque em algum lugar frio e fresco para esfriar.

Quando o brownie estiver em temperatura ambiente, cor- te em quadrados de 6x6cm.

Dica: armazene em algum recipiente bem fechado, para o brownie não ter contato com o ar e não ressecar. O gostoso é comer o brownie molhadinho!

Anotações:

RENDIMENTO 8 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Massa 4 ovos 600 g

RENDIMENTO 8 porções

VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado

Massa

4 ovos

VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Massa 4 ovos 600 g de cenoura 340 g

600

g de cenoura

340

g de açúcar

170

ml de óleo de canola ou milho

280

g de farinha de trigo

30 g de fermento em pó

280 g de farinha de trigo 30 g de fermento em pó Calda de chocolate maison

Calda de chocolate maison

Rendimento: cerca de 1 litro 1,250 kg de creme de leite

250

g de chocolate em pó 55% cacau

250

g de açúcar

g de chocolate em pó 55% cacau 250 g de açúcar Farofa de amêndoas e amendoim

Farofa de amêndoas e amendoim

250 g de açúcar Farofa de amêndoas e amendoim DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI - 9

DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI

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Bolo de cenoura

PREPARO DA MASSA

• Bata primeiro os ovos no liquidificador, em seguida co- loque as cenouras, o açúcar e o óleo e bata mais.

• Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento e junte a mistura do liquidificador.

• Mexa bem e coloque na forma grossa com furo no meio untada com manteiga e farinha para não grudar.

• Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 a 20 minu- tos até dourar.

PREPARO DA CALDA DE CHOCOLATE MAISON

• Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até levantar fervura.

• Abaixe o fogo e mexa de vez em quando até engrossar.

Nota: a calda rende bastante e pode ser usada em sorvetes, crepes ou qualquer massa de bolo, ela vai bem com tudo.

PREPARO DA FAROFA DE AMÊNDOAS E AMENDOIM

• Leve o açúcar ao fogo até o ponto de caramelo.

• Acrescente as amêndoas e o amendoim aos poucos e retire do fogo em seguida.

• Jogue o caramelo sobre um tapete de silicone, deixe esfriar e passe no triturador até virar uma farofa.

PREPARO DA MONTAGEM PARA SERVIR EM COPO

• Coloque os itens na seguinte ordem:

1. Calda de chocolate

2. Bolo

3. Calda de chocolate

700

g de açúcar

4. Farofa crocante

200

g de amêndoas

300

g de amendoim

crocante 200 g de amêndoas 300 g de amendoim Montagem para servir em copo Copos/verrines ESTE

Montagem para servir em copo Copos/verrines

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RENDIMENTO 10 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Massa 160 g de farinha

RENDIMENTO 10 porções

VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado

Massa

VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Massa 160 g de farinha 240 g de amido

160

g de farinha

240

g de amido de milho

160

g de açúcar

280

g de manteiga

de milho 160 g de açúcar 280 g de manteiga Creme de limão 395 g de

Creme de limão

395

g de leite condensado

290

g de creme de leite

120

ml de suco de limão

Raspas de um limão siciliano

120 ml de suco de limão Raspas de um limão siciliano Marshmallow 300 ml de água

Marshmallow

300

ml de água

300

g de açúcar

150

g de clara de ovos

15 ml de suco de limão

150 g de clara de ovos 15 ml de suco de limão Montagem para servir em

Montagem para servir em copo Copos/verrines Maçarico (opcional)

para servir em copo Copos/verrines Maçarico (opcional) DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI - 10 - Verrine

DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI

- 10 -

Verrine de torta de limão

PREPARO DA MASSA

Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture, amassando bem.

Quando estiver bem homogêneo, faça uma bolinha, envolva em plástico filme e leva à geladeira por 20 minutos.

Retire da geladeira e espalhe a massa no fundo de u- ma assadeira.

Leve ao forno preaquecido a 180°C entre 5 e 10 minu- tos (fique atento, pois ao dourar já está na hora de tirar do forno).

Quebre toda a massa para formar uma espécie de fa- rofa e reserve para utilizar na montagem.

Dica: Por se tratar de uma massa de biscoito, você pode saborizar da forma que quiser, como com raspas de limão ou gengibre. Essa massa também funciona para cheesecake!

PREPARO DO CREME DE LIMÃO

• Bata no Liquidificador o leite condensado e o creme de leite. Aos poucos, acrescente o suco de limão até ficar firme e, por último, misture as raspas de limão com uma colher. Reserve.

PREPARO DO MARSHMALLOW

• Bata as claras em neve.

• Ferva a água com o açúcar, mexendo até obter o ponto de fio grosso.

• Ligue a batedeira e despeje em fio sobre as claras em neve com o suco de limão, batendo até que não caia mais da pá da batedeira.

PREPARO DA MONTAGEM PARA SERVIR EM COPO

• Coloque os itens na seguinte ordem:

1. Biscoito 2. Creme de limão 3. Marshmallow

• Se quiser, faça o marshmallow brulée, queimando-o por cima com maçarico.

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RENDIMENTO 10 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Delícia de abacaxi 400 g

RENDIMENTO 10 porções

VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado

10 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Delícia de abacaxi 400 g de abacaxi

Delícia de abacaxi

400 g de abacaxi cortado em cubos

Delícia de abacaxi 400 g de abacaxi cortado em cubos Brigadeiro de leite em pó 50

Brigadeiro de leite em pó

50 g de leite em pó

395 g de leite condensado

25 g de manteiga

Chantilly

em pó 395 g de leite condensado 25 g de manteiga Chantilly 1 kg de creme

1

kg de creme de leite fresco

5

ml de essência de baunilha

15 g de açúcar

fresco 5 ml de essência de baunilha 15 g de açúcar Montagem para servir em copo

Montagem para servir em copo Copos/verrines Amêndoas em lasca – Q.B.

servir em copo Copos/verrines Amêndoas em lasca – Q.B. DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI - 11

DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI

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Verrine de delícia de abacaxi

PREPARO DA DELÍCIA DE ABACAXI

• Salteie os cubos de abacaxi em uma frigideira até eles ficarem macios.

PREPARO DO BRIGADEIRO DE LEITE EM PÓ

• Misture na panela ainda fria o leite em pó com o leite condensado.

• Leve ao fogo baixo e coloque a manteiga.

• Vá mexendo até adquirir consistência de brigadeiro, que é quando você passa a colher no meio da panela e o doce demora a juntar novamente.

PREPARO DO CHANTILLY

• Coloque o creme de leite, a baunilha e o açúcar na gar- rafa própria de chantilly e conserve na geladeira (ou bata da forma tradicional).

• Agite bem antes de usar.

PREPARO DA MONTAGEM PARA SERVIR EM COPO

• Coloque os itens na seguinte ordem:

1. Delícia de abacaxi

2. Brigadeiro de leite em pó

3. Chantilly

4. Amêndoas em lasca

Anotações:

RENDIMENTO 10 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Ingredientes 200 g de biscoito

RENDIMENTO 10 porções

VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado

10 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Ingredientes 200 g de biscoito maisena 200

Ingredientes

200

g de biscoito maisena

200

g de margarina culinária

1,5 kg de bananas-prata

200

g de calda de chocolate maison

400

g de nata

400

g de doce de leite ou caramelo

Canela em pó – Q.B.

400 g de doce de leite ou caramelo Canela em pó – Q.B. DOCES RECEITAS DA

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Banoff

PREPARO

• Misture o biscoito moído com a manteiga e reserve.

• Corte as bananas em rodelas finas.

• Monte a sobremesa na seguinte ordem:

1. Farofa de biscoito

2. Calda de chocolate maison

3. Banana em rodelas

4. Nata

5. Bananas em rodela

6. Doce de leite

7. Farofa de biscoito pura (sem manteiga)

8. Canela polvilhada

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RENDIMENTO 20 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Ingredientes 100 g de coco

RENDIMENTO 20 porções

VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado

20 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Ingredientes 100 g de coco ralado fresco

Ingredientes

100 g de coco ralado fresco

80 g de leite de coco

395 g de leite condensado

3 ovos

25

g de manteiga sem sal

15

g de queijo meia cura

20

g de farinha de trigo

10

g de fermento em pó

20 g de farinha de trigo 10 g de fermento em pó DOCES RECEITAS DA CHEF

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- 13 -

Queijadinha de leite condensado

PREPARO

• Em uma tigela, coloque o coco com o leite de coco para hidratar.

• Bata no liquidificador o leite condensado com os ovos e a manteiga até ficar homogêneo.

• Depois misture rapidamente o queijo meia cura rala- do, a farinha, o fermento e o coco ralado.

• Coloque nas forminhas de papel, disponha na assadei- ra e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 a 25 minutos ou até dourar.

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RENDIMENTO 20 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Curaru 4 espigas de milho

RENDIMENTO 20 porções

VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado

20 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Curaru 4 espigas de milho verde 600

Curaru

4 espigas de milho verde

600

ml de leite

170

g de açúcar

200

g de leite de coco

20 g de farinha de milho

200 g de leite condensado

1 pitada de sal

farinha de milho 200 g de leite condensado 1 pitada de sal Montagem para servir em

Montagem para servir em copo Copinhos Canela em pó – Q.B.

para servir em copo Copinhos Canela em pó – Q.B. DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI -

DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI

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Curau

PREPARO DO CURAU

• Cozinhe as espigas no leite, complete com água até que elas estejam cobertas.

• Quando os grãos estiverem macios, retire-os da espiga com uma faca.

• Bata os grãos no liquidificador com o leite do cozimen- to, o açúcar e o leite de coco.

• Passe para uma panela e misture os demais ingredientes.

• Leve ao fogo médio até dar o ponto cremoso, mexendo sempre. Reserve.

MONTAGEM PARA SERVIR EM COPO

• Tire da geladeira no dia, para servir em temperatura ambiente.

• Coloque nos copinhos.

• Polvilhe com a canela em pó na hora de servir.

Anotações:

RENDIMENTO 8 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Ingredientes 4 ovos 170 g

RENDIMENTO 8 porções

VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado

8 porções VALIDADE 3 dias refrigerado; 15 dias congelado Ingredientes 4 ovos 170 g de óleo

Ingredientes

4 ovos

170

g de óleo de canola

340

g de açúcar

25 g de manteiga

170 g de requeijão

1 kg de macaxeira

50

g de coco ralado grosso

20

g de fermento em pó

1 pitada de sal

ralado grosso 20 g de fermento em pó 1 pitada de sal DOCES RECEITAS DA CHEF

DOCES RECEITAS DA CHEF DAHOUI

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Bolo de macaxeira

PREPARO

• Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a manteiga até clarear.

• Em uma vasilha, junte a mistura ao requeijão, à maca- xeira e ao coco e por último ao fermento em pó.

• Mexa bem, acrescente o sal, misture e coloque em uma forma de brownie untada.

• Leve ao forno em fogo baixo por 30 minutos. Depois aumente a temperatura e deixe por mais 10, ou até que doure.

• Disponha em embalagens individuais para servir.

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