Rezept für Crostata

Mürbeteig
Zutaten:
ich bereite mehr dazu (ca. ½ mehr):
400 gr. Mehl 600 gr. Mehl
200 gr. Butter/Margarine 300 gr. Butter
150 gr. Zucker 225 gr. Zucker
2 Eigelb 4 ganze Eier
1 ganzes Ei (halbes Löffelchen Natron)
½ Vanillinzucker (1 Vanillinzucker)

Zuerst Mehl in einer Schale machen und einen Loch in der Mitte mit dem Faust machen. Hier geht:
Butter in Stückchen und alle andere Zutaten. Butter ein bisschen mit der anderen Zutaten drucken,
dann alles mit Mehl mischen bis wann sich den Teig gleichmäßig ist.
In einen Tuch einwickeln und im Kühlschrank für ½ Std. lassen (es ist nötig, aber die Bearbeitung
ist dann leichter), auch für nächsten Tag möglich.
Teig rausholen und mit einem Messer in große grobe Stücken schneiden und bearbeiten bis wann er
etwas weicher geworden ist. Mit Mehl bestreuen und einem Nudelholz glätten.

Küchen

Backblech mit Backfolie beschichten und Teig darauf machen. Ein bisschen Teig für den Rand
lassen. Rand mit etwas lauwarmes Wasser befeuchten, Teig in dünne Rollen vorbereiten und auf den
Rand „kleben“. Mit Gabel Rand ein bisschen drucken und dann in der Mitte einige Locher machen
(damit nicht hoch kommt). Marmelade darauf machen.
Wenn noch Teig übrig bleibt, kann man noch Dekorationen auf den Küchen bilden.

Im Ofen bei 200° ca. 30-40 Min. backen lassen. Normalerweise ist der Küchen fertig, wann sich in
der Marmelade Bläschen bilden, aber besser immer mit Zahnstock probieren.