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Lea el siguiente enunciado y escriba en el espacio en blanco las palabras que lo completan.
El tiempo máximo en
el que un alimento conserva todas sus propiedades organolépticas, nutricionales y sanitarias se denomina: [a]
Respuesta seleccionada: Vida Útil
Respuesta correcta:
Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta vida útil
Pregunta 3
0 de 10 puntos
Pregunta 4
10 de 10 puntos
Además de agua, ¿qué otros factores necesitan los microorganismos para vivir?.
Respuesta de selección múltiple.
Respuestas seleccionadas: a.
Calor
c.
Oxígeno
d.
Tiempo
Respuestas correctas: a.
Calor
c.
Oxígeno
d.
Tiempo
Comentarios para respuesta: Es correcto
Pregunta 5
10 de 10 puntos
Pregunta 7
10 de 10 puntos
La temperatura óptima para la reproducción de las bacterias es de:
Respuesta seleccionada: b.
37°C
Respuesta correcta: b.
37°C
Comentarios para respuesta: Respuesta correcta
Pregunta 8
6,66666 de 10 puntos
Complete el siguiente texto sobre las E.T.A. (Enfermedades Transmitidas por los Alimentos).
Son un grupo de enfermedades sobre todo de tipo [a] caracterizadas por cortos períodos de [b] (2 a
48 horas), los síntomas característicos son: vómito, diarrea, dolor
abdominal, fiebre y donde la recuperación suede ser de [c] horas con tratamiento adecuado.
Respuesta especificada para: a gastroentérico
Respuesta especificada para: b incubacion
Respuesta especificada para: c 24-72
Respuestas correctas para: a
Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta gastroentérico
Pregunta 9
5 de 10 puntos
Pregunta 10
10 de 10 puntos