24.

2 Camadas do canal alimentar

OBJETIVO
• Descrever a estrutura e função das camadas que formam a parede do canal alimentar.

A parede do canal alimentar desde a parte inferior do esôfago até o canal anal tem o mesmo o arranjo básico de quatro
camadas de tecido. As quatro camadas, de profunda para superficial, são a túnica mucosa, a tela submucosa, a túnica
muscular e a túnica serosa/túnica adventícia (Figura 24.2).

Túnica mucosa
A túnica mucosa, ou revestimento interno do canal alimentar, é uma membrana mucosa. É composta por (1) uma camada
de epitélio em contato direto com o conteúdo do canal alimentar, (2) uma camada de tecido conjuntivo denominada lâmina
própria, e (3) uma camada fina de músculo liso (lâmina muscular da mucosa).
1. O epitélio na boca, faringe, esôfago e canal anal é feito principalmente de epitélio escamoso estratificado não
queratinizado, que tem uma função protetora. O epitélio colunar simples, que atua na secreção e absorção, reveste o
estômago e os intestinos. As zônulas de oclusão que vedam firmemente as células epiteliais colunares simples
vizinhas uma à outra restringem os extravasamentos intercelulares. A taxa de renovação das células epiteliais do canal
alimentar é rápida: a cada 5 a 7 dias, descamam e são substituídas por células novas. Localizadas entre as células
epiteliais estão as células exócrinas que secretam muco e líquidos para o lúmen do canal alimentar, e vários tipos de
células endócrinas, chamadas coletivamente células enteroendócrinas, que secretam hormônios.
2. A lâmina própria é composta por tecido conjuntivo areolar contendo muitos vasos sanguíneos e linfáticos, que são
as vias pelas quais os nutrientes absorvidos no canal alimentar alcançam os outros tecidos do corpo. Esta camada
apoia o epitélio e liga-o à lâmina muscular da mucosa (discutida adiante). A lâmina própria também contém a maior
parte das células tecido linfoide associado à mucosa (MALT). Esses nódulos linfáticos proeminentes contêm
células do sistema imunológico que protegem contra doenças (ver Capítulo 22). O MALT é encontrado em todo o
canal alimentar, especialmente nas tonsilas, no intestino delgado, no apêndice vermiforme e no intestino grosso.
3. Uma fina camada de fibras musculares lisas chamada lâmina muscular da mucosa produz múltiplas pequenas
pregas na túnica mucosa do estômago e intestino delgado, que aumentam a área de superfície para a digestão e
absorção. Os movimentos da lâmina muscular da mucosa asseguram que todas as células absortivas sejam totalmente
expostas ao conteúdo do canal alimentar.

Tela submucosa
A tela submucosa consiste em tecido conjuntivo areolar que liga a túnica mucosa à túnica muscular. Contém muitos vasos
sanguíneos e linfáticos que recebem moléculas dos alimentos absorvidos. Uma extensa rede de neurônios conhecida como
plexo submucoso (que será descrito adiante) também está localizada na tela submucosa. A tela submucosa também pode
conter glândulas e tecidos linfáticos.

Figura 24.2 Camadas do canal alimentar. Variações neste plano de base podem ser encontradas no esôfago (Figura 24.9), estômago
(Figura 24.12), intestino delgado (Figura 24.19) e intestino grosso (Figura 24.24).

As quatro camadas do canal alimentar, da profunda à superficial, são a túnica mucosa, a tela submucosa, a túnica
muscular e a túnica serosa.
 Quais são as funções da lâmina própria?

Túnica muscular
A túnica muscular da boca, faringe e partes superior e média do esôfago contém músculo esquelético que produz a
deglutição voluntária. O músculo esfíncter externo do ânus é esquelético, possibilitando o controle voluntário da defecação.
No restante do canal alimentar, a túnica muscular consiste em músculo liso, que geralmente é encontrado em duas lâminas:
uma camada interna de fibras circulares e uma camada externa de fibras longitudinais. As contrações involuntárias do
músculo liso ajudam a fragmentar os alimentos, misturá-los às secreções digestórias e levá-los ao longo do canal alimentar.
Entre as camadas da túnica muscular está um segundo plexo de neurônios – o plexo mientérico (ver adiante).

Túnica serosa
Estas partes do canal alimentar que estão suspensas na cavidade abdominal têm uma camada superficial chamada túnica
serosa. Como o próprio nome indica, a túnica serosa é uma membrana serosa composta por tecido conjuntivo areolar e
epitélio escamoso simples (mesotélio). A túnica serosa é também chamada peritônio visceral, porque forma uma parte do
peritônio, que examinaremos em detalhes em breve. O esôfago não tem túnica serosa; em vez disso, apenas uma única
camada de tecido conjunto areolar chamada túnica adventícia forma a camada superficial deste órgão.

TESTE RÁPIDO

4. Em que ponto do canal alimentar a túnica muscular é composta por músculo esquelético? O controle deste
músculo esquelético é voluntário ou involuntário?
5. Nomeie as quatro camadas do canal alimentar e descreva suas funções.

24.3 Inervação do canal alimentar

OBJETIVO