Arroz con Rajas Poblanas

Ingredientes:

2 tazas de arroz lavado y escurrido

1 barra de mantequilla sin sal 90 gr

3 tazas de granos de elote natural

1 taza de chicharros pelados crudos natural

1 Chile serrano

½ Cebolla fileteada

2 cucharaditas de Ajo molido en polvo

2 Cubitos de Knorr de pollo

8 papitas de Cambray

3 chiles poblanos grandes o 4 chicos asados pelados, desvenados y partidos en rajitas

4 tazas de agua medidas en la misma taza que mediste el arroz

Manera de hacerse:

En una cazuela caliente se pone a derretir la barra de mantequilla, una vez lista se agrega la
cebolla fileteada, hasta que acitrone, enseguida se agrega el grano de elote y se deja hasta que
se vuelve cristalino mezclado con cuidado para que no se pegue por 15 minutos aquí se agrega
un poquito de sal se mezcla todo, en este momento se agrega el arroz y se revuelve muy bien
se deja por 5 minutos para que no dore, se agregan los chicharros y se dejan de 5 a 10 minutos
nada más, se agrega el ajo en polvo, los 2 cubitos de Knorr de pollo se mezcla para que se
incorpore todo muy bien, se agregan las cuatro tazas de agua a temperatura ambiente y se
agrega el chile serrano, se revuelve para que quede uniforme el arroz. Se tapa se deja a fuego
bajo hasta que casi seque, hasta casi al final se dejan las papitas y las rajas.

Aparte las papitas cambray se rebana aproximadamente de ½ cm de ancho cada rebanada

reservar en agua con sal.

Cuando ya pasó un tiempo y el arroz ya casi está, las papitas rebanadas de van encajando por
todo el arroz que queden bien cubiertas ( enterradas) ojo si el arroz se pasa de seco se puede
agregar más agua pero debe ser agua caliente. Encima del arroz se agregan las rajas de Chile
poblano se vuelve a tapar y se deja por unos 10 o 15 minutos para que las papas se cosan. Se
apaga el fuego y se deja reposar tapado por 30 minutos. Se tapa con un trapo de cocina
(secador limpio y seco ) y encima la tapa de la cazuela se deja otros 35 minutos. Y quedará listo
para servir.