República Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Defensa.

Universidad nacional Experimental de la Fuerza Armada.

REACCIÓN ACIDO-BASE

PROFESO:

OSCAR MARCHAN.

INTEGRANTES:

VICTOR ROJAS. CI 28291048.

VERÓNICA GÓMEZ.CI 30143477.

VALERICK RAMOS.CI 29552632.

TANIA ALVARADO.CI 29906147.

ANA PACHECO.CI 28188339.

2er Semestre de Ing. Naval.

Sección 1.

Cumaná, noviembre 2019.

 INTRODUCCIÓN

La reacción entre un ácido y una base se denomina reacción de neutralización

y el compuesto iónico producido en la rección se llama sal. La forma general
de una reacción de neutralización de un ácido fuerte y una base fuerte en agua
es:

Ácido + base  sal + agua

El nombre sal proviene de la sal común de mesa, el cloruro de sodio, que es el

producto iónico de la reacción entre el ácido clorhídrico y el hidróxido de so-
dio:

HCl(aq) + NaOH(aq)  NaCl(aq) + H2O(l)

En una reacción de neutralización tienen incidencia los electrolitos, que son

aquellas sustancias que, al ser disueltas en agua, generan una solución que
permite la conductividad eléctrica. Se consideran electrolitos los ácidos, las
bases y las sales.

De esta manera, los electrolitos fuertes son aquellas especies que se disocian
completamente en sus iones constituyentes cuando se encuentran en solución,
mientras los electrolitos débiles solo se ionizan de manera parcial (poseen me-
nor capacidad de conducir una corriente eléctrica; es decir, no son buenos
conductores como los electrolitos fuertes).

Estas reacciones se pueden utilizar para conocer la concentración del ácido o

de la base a través de un proceso volumétrico denominado titulación o valora-
ción, el cual es una de las técnicas de análisis volumétrico más comunes que
involucra 2 muestras; valorante y analito. Sabemos que la concentración de
valorante y la solución de concentración desconocida se llama analito. La me-
dición volumétrica requiere cierto material de vidrio como bureta que se llena
con titrante, un matraz cónico para solución de analito. La pipeta se usa para
medir un cierto volumen de solución.
En algunas de las valoraciones, el indicador se usa para mostrar el punto de
equivalencia de la titulación. Es un punto en el que los moles del valorante y
el analito son iguales. A veces usamos el punto final, que es casi lo mismo que
el punto de equivalencia.

El punto de equivalencia de una valoración es un punto teórico que no se pue-

de determinar experimentalmente. Sólo podemos estimarlo observando algún
cambio físico que acompañe a la condición de equivalencia. Este cambio se
llama punto final de la valoración. Se debe poner un gran empeño por asegurar
que la diferencia de volúmenes, entre el punto de equivalencia y el punto final
se pequeña. Sin embargo, tales diferencias normalmente existen, como resul-
tado de las limitaciones de los cambios físicos y de nuestra capacidad de ob-
servarlos. La diferencia de volumen entre el punto de equivalencia y el punto
final es el error de valoración.

A veces se añade un indicador a la disolución del analito, con el fin de obtener

un cambio físico observable (punto final), en o cerca del punto de equivalen-
cia. Veremos que en la región del punto de equivalencia ocurren grandes cam-
bios de la concentración relativa del analito y valorante. Estos cambios de
concentración hacen que el indicador cambie de aspecto. Cambios típicos de
indicador son la aparición o desaparición de un color, un cambio de color, y la
aparición o desaparición de turbidez.

A menudo se usan instrumentos para detectar puntos finales. Estos instrumen-

tos responden a ciertas propiedades de la disolución, que cambian de forma
característica durante la valoración. Entre estos instrumentos, están los voltí-
metros, amperímetros y conductímetros, colorímetros, registradores de tempe-
ratura, y refractómetros.

OBJETIVOS

1. Emplear la técnica de valoración en una reacción ácido – base.

2. Comprobar la concentración de muestras de productos comerciales de la
vida diaria.
 MARCO TEÓRICO

Bureta: Su uso principal se da entre su uso volumétrico, debido a la necesidad

de medir con precisión volúmenes de líquidos a una determinada temperatura.

Matraz Erlenmeyer: Se utiliza para calentar líquidos cuando hay peligro de

pérdida por evaporación.

Soporte universal: Sirve para tener tubos de ensayo, buretas, embudos de fil-
tración, criba de decantación o embudos de decantación, etc.

Solución: Es la mezcla homogénea de una o más sustancias disueltas en otra

sustancia en mayor proporción.

Indicador: Es un ácido o base débil. Si un indicador se añade a una muestra,

generalmente una disolución, sobre la que se desea realizar el análisis, se pro-
duce un cambio químico en el que es apreciable, generalmente, un cambio de
color en el indicador.

Punto de equivalencia: El punto de equivalencia o punto estequiométrico de

una reacción química se produce durante una valoración química cuando la
cantidad de sustancia valorante agregada es estequiométricamente equivalente
a la cantidad presente del analito o sustancia a analizar en la muestra, es decir
reacciona exactamente con ella.

Titulación o valoración: Es un método de análisis químico cuantitativo en el

laboratorio que se utiliza para determinar la concentración desconocida de un
reactivo a partir de un reactivo con concentración conocida.

Neutralización: es la combinación de cationes hidrogeno y de aniones hidróxi-

do para formar moléculas de agua. Se le conoce también como la reac-
ción química formada de un ácido con una base. Las reacciones
de neutralización son generalmente exotérmicas, lo que significa que despren-
den energía en forma de calor.

Volumetría: es un proceso que se lleva a cabo para realizar un análisis de tipo

cuantitativo. En este caso, la volumetría consiste en medir qué volumen de un
reactivo se debe gastar hasta que se genere una cierta reacción en la sustancia
que está siendo analizada.
Curar: Es la protección que se debe realizar para que sea posible el endureci-
miento de la mezcla que tiene previamente fijada una proporción de agua y
cemento.

Enrasar una bureta: Se llama enrasar al procedimiento por el cual se lleva el

volumen del líquido el material volumétrico al deseado.

MATERIALES Y REACTIVOS

- Matraz Erlenmeyer.
- Buretas.
- Soporte universal.
- Cilindros graduados.
- Hidróxido de sodio 0,1 mol/L.
- Fenolftaleína.
- Muestras de vinagre comercial, refresco y soda.
- Papel blanco.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1.- Lave, cure y enrase la bureta con el NaOH 0,1 mol/L.

2.- Mida 20 mL de una de las muestras y viértalo en un Erlenmeyer.
3.- Añada de 3 a 5 gotas de fenolftaleína a la muestra.
4.- Titule la muestra con el NaOH contenido en la bureta hasta que observe un
cambio de color persistente. Se recomienda agitar cada cierto tiempo para que
la se mezcle mejor la solución, se debe colocar de bajo del Erlenmeyer u papel
de blanco para facilitar la observación del cambio de color de la solución.
5.- Repita la experiencia dos veces más y anote los valores obtenidos en una
tabla.
 TABLA DE RESULTADOS.
Cantidad
Gotas agre-
Cantidad de
Producto gadas de Volumen Cambio
de produc- Hidróxido
comercial Fenolftaleína promedio de color
to usado de sodio
usado

10,2ml
Rosa cla-
Refresco 20ml 6 gotas 11ml 10,23ml
ro
9,5ml

13,6ml
Rosa cla-
Soda 20ml 6 gotas 10,6ml 11,53ml
ro
10,4ml

15ml de
agua y Rosa cla-
Vinagre 6 gotas 35,5ml 35,5ml
5ml de ro
vinagre

ANÁLISIS DE RESULTADOS.

Las reacciones entre ácidos y bases son procesos químicos en donde se forma
agua y una sal.

En el caso del refresco y la soda tienen en su composición el ácido carbónico

(H2CO3) que, al reaccionar con la base, que es el hidróxido de sodio (NaOH),
da como resultado la formación de agua (H2O) y carbonato de sodio
(Na2CO3), que en este caso es la sal. Pero, en cambio con el vinagre, que tiene
en su composición el ácido acético (CH3-COOH), al interactuar con la base (el
mismo hidróxido de sodio), produce al igual que la anterior agua (H2O), pero
la sal es el acetato de sodio(C2H3OONa).

El cambio de color se da en el momento de la titulación en que la base y el

ácido se neutralizan, es decir, cuándo los moles de la base son iguales a los
moles del ácido y se genera un punto do equivalencia.

POST-LABORATORIO.

1.- Calcula la concentración (mol/L) del ácido contenido en cada una de

las muestras analizadas.

REFRESCO:

2NaOH + H2CO3 Na2CO3 + 2H2O

V (REFRESCO)= 20 ml X 1L = 0,02 L
1000 ml

VP = V1+V2+V3 = (9,5 + 11 + 10,2) ml = 10,23 ml

10,23 ml X 1L = 0,01 L
1000 ml

Mol = C x V (L)
Mol = 0,1 mol X 0,01 L = 1x10-3 mol NaOH
L

1x10-3 mol NaOH X 1 mol H2CO3 = 5x10-4mol H2CO3

2 mol NaOH

C = 5x10-4 mol H2CO3

0,02 L H2CO3
C = 0,025 mol
L
SODA:

2NaOH + H2CO3 Na2CO3 + 2H2O

V (SODA)= 20 ml X 1L = 0,02 L
1000 ml

VP = V1+V2+V3 = (13,6 + 10,6 + 10,4) ml = 11,53 ml

11,53 ml X 1L = 0,011 L
1000 ml

Mol = C x V (L)
Mol = 0,1 mol X 0,011 L = 1,1x10-3 mol NaOH
L

1,1x10-3 mol NaOH X 1 mol H2CO3 = 5, 5x10-4mol H2CO3

2 mol NaOH

C = 5,5x10-4 mol H2CO3

0,02 L H2CO3
C = 0,0275 mol
L

VINAGRE:

NaOH + CH3 – COOH CH3COONa + H2O

V (VINAGRE)= 20 ml X 1L = 0,02 L
1000 ml

V (NaOH) = 35,5 ml X 1L = 0,035 L

1000 ml

Mol = C x V (L)
Mol = 0,1 mol X 0,035 L = 3,5x10-3 mol NaOH
L

3,5x10-3 mol NaOH X 1 mol CH3COOH = 3,5x10-3 mol CH3COOH

1 mol NaOH

C = 3,5x10-3 mol CH3COOH

0,02 L CH3COOH
C = 0,175 mol
L

2.- Determina el promedio de las concentraciones obtenidas.

CP = (0,025 + 0,0275 + 0,175) mol

L
CP = 0,075 mol
L

3.- ¿En cuál muestra la concentración del ácido es mayor?

La muestra con el vinagre poseía una mayor concentración de ácido.

4.- ¿Cuál de los productos comerciales utilizados será más perjudicial pa-
ra el organismo? ¿Por qué?

El agua con gas se hace añadiendo dióxido de carbono bajo presión. El

resultado es que el agua contiene ácido carbónico. Si te la bebes de un solo
trago, te puede dar hipo o indigestión. Hoy en día no es ninguna sorpresa que
las bebidas azucaradas carbonatadas produzcan obesidad y diabetes, entre
otras enfermedades no tan comúnmente relacionadas a dichos productos. Sin
embargo, los efectos de estas bebidas no pueden ser verdaderamente nocivo
hasta pasado un largo tiempo.
El vinagre, en cambio, es otra historia. Su alto contenido de ácido acético lo
vuelve realmente dañino. Es bien sabido que el ácido acético es empleado en
la industria de alimentos como conservante debido a su propiedad de inhibir el
crecimiento de las bacterias y hongos, también por sus propiedades acidulan-
tes se emplea en la preparación de mayonesas, salsas, productos cárnicos, vi-
nos, vinagres, entre otros. Además, los especialistas del Instituto Nacional de
Salud aseguran que cuando el ácido acético se usa en la preparación de ali-
mentos, pero en dosis bajas, es inofensivo. Pese a esto, este aditivo tiene pro-
piedades corrosivas y si se usa en dosis altas puede producir daños en el esó-
fago y estómago, con riesgo de perforación intestinal, por lo que resulta mu-
cho más nocivo que los otros dos productos a corto plazo en comparación.

5.- Mencione los posibles errores que se pudieron cometer durante el

desarrollo de la práctica.

a) No haber registrado con precisión los volúmenes marcados en la bureta.

b) No haber determinado el momento exacto en que la muestra cambiaba
de color.
c) No haber secado o limpiado correctamente los instrumentos a la hora
del desarrollo de la práctica.

6.- Importancia de las técnicas de análisis volumétrico.

El análisis volumétrico permite la determinación del volumen de una disolu-

ción de concentración conocida, utilizada para producir una reacción química
completa con el analito, de modo que se determina el contenido absoluto del
mismo. Las valoraciones son procedimientos sencillos, rápidos, versátiles, al-
tamente reproducibles, fácilmente automatizables y de bajo coste. Se utilizan
en gran número de aplicaciones en que estén involucradas reacciones de neu-
tralización ácido-base, precipitación, oxidación-reducción o complexométri-
cas.
 CONCLUSIÓN.

El uso de las técnicas de titulación volumétricas es esencial a la hora de de-

terminar el nivel de concentración de una sustancia. En la práctica de laborato-
rio descubrimos la concentración ácida de distintos productos comerciales por
medio de esta técnica. Dichos análisis facilitaron el conocimiento de que tan
perjudicial serían para la salud estos productos, según la concentración ácida
contenida en cada uno de ellos.

Los distintos instrumentos de laboratorio facilitaron el desarrollo de la prácti-

ca, así como los conocimientos acerca de cada uno y su correcto manejo. Mu-
chos errores pudieron ser cometidos durante el proceso, ya fuese debido a la
falta de práctica o de precisión a la hora de trabajar en el laboratorio; no obs-
tante, los experimentos fueron sometidos a la valoración de cada integrante, y
los resultados se acordaron según la estimación general del grupo en cuestión.

Para finalizar, el proceso de experimentación fue una experiencia instructiva

acerca de los ácidos y bases, así como de reacciones químicas y técnicas de
análisis volumétrico, y una manera didáctica de asimilar dichos conocimien-
tos.
 BIBLIOGRAFÍA

https://es.wikipedia.org/wiki/Bureta

https://es.wikipedia.org/wiki/Soporte_universal

https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/materiales-e-
instrumentos-de-un-laboratorio-quimico/matraz-erlenmeyer.html
https://www.significados.com/solucion-quimica/

https://es.wikipedia.org/wiki/Indicador_(qu%C3%ADmica)

https://es.wikipedia.org/wiki/Punto_de_equivalencia

https://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_volum%C3%A9trico

https://quimica-reacciones-quimicas.webnode.mx/neutralizacion/

https://es.wikipedia.org/wiki/Enrasar_(qu%C3%ADmica)

http://www1.rionegro.com.ar/diario/tools/imprimir.php?id=5223
 ANEXO

BURETA INDICADOR

MATRAZ ERLENMEYER SOPORTE UNIVERSAL

PUNTO DE EQUIVALENCIA NEUTRALIZACIÓN