Churros colombianos

 300 gramos de harina para pan

 200 gramos de harina de trigo
 100 gramos de azúcar
 75 gramos de mantequilla
 15 gramos de levadura en polvo
 200 mililitros de leche tibia
 1 huevo mediano batido
 Aceite suficiente para freir

Preparación:

1. En un recipiente mezclar las dos harinas, el azúcar, la levadura y mezclar;

luego agregar la leche tibia, el huevo y amasar hasta tener una masa
consistente
2. Agregar la mantequilla y seguir amasando hasta que la mezcla se
despegue de las manos y este elástica y dejar reposar por una hora.
3. Luego de este tiempo la amasar otra vez y la estirar con un rodillo en una
superficie con harina hasta dejarla de 1 centímetro.
4. Cortar la masa de lo churros con un molde de galletas de formas y tamaños
diferentes de rosquillas.
5. Pon los churros sobre una placa para horno engrasada y enharinada,
hornéalos durante media hora a 170 grados C., sácalos y fríelos
inmediatamente en abundante aceite hirviendo hasta que estén dorados.
6. Sacar y poner en un papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
7. Rebozar con el azúcar y servir.
 Almojábanas (Colombia)

Ingredientes
-1 libra de maíz trillado
-3 libras de queso fresco
-3 yemas de huevo
-¼ de libra de mantequilla
-Sal al gusto
Preparación
Se deja hinchar el maíz en agua durante 3 días, cambiándole el agua cada día.
Se saca, se escurre y se muele junto con la cuajada, se amasa y se soba (o se
cierne) con las yemas y la mantequilla.
Se hacen bolas pequeñas y se ponen sobre una lata (no engrasada), se llevan al
horno precalentado a 400° por 12 minutos o hasta que se doren, según se
prefiera.

Pandebono (Valle)

Ingredientes
-2 tazas de masa de maíz trillado
-1 taza de almidón de yuca
-3 tazas de queso blanco costeño, rallado
-3 tazas de cuajada fresca
-2 huevos batidos
Preparación
Se ponen todos los ingredientes en un recipiente o en una batea de madera, se
mezclan y se amasan bien. Se sacan bolitas que se van poniendo en una lata
engrasada, no muy cerca una de la otra. Se llevan al horno precalentado a 350
grados por 10 o 15 minutos, o hasta que suban o se doren.
 Pandeyuca (Colombia)

Ingredientes
-2 libras de queso blanco rallado
-1 libra de almidón de yuca
-2 yemas de huevo
-4 cucharadas de mantequilla
-sal al gusto
Preparación
Se mezclan todos los ingredientes juntos hasta que se forma una masa suave, si
resulta lago dura se le agrega un poco de leche. Se amasa bien y se deja
descansar.

Se toma suficiente masa para formar pequeñas bolas, que se ponen sobre una
lata engrasada y se llevan al horno precalentado a 350° por 20 minutos. También
pueden hacerse con forma de media luna.