LISTA DE INTERCAMBIO DE ALIMENTOS

LÁCTEOS
ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA
Leche en polvo entera 27 6 cdas soperas rasas
Leche liquida entera 180 1 vaso mediano
Leche baja en grasa 200 1 vaso mediano
Leche en polvo baja en 25 5 cdas soperas rasas
grasa
yogurt 150 1 vaso pequeño
Kumis 200 1 vaso mediano
Yogurt dietético 200 1 vaso mediano

SUSTITUTOS
ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA
Queso entero 30 1 tajada delgada
semiblando
Huevo 50 1 unidad pequeña
Queso mozzarella 28 1 tajada semigruesa
Chorizo común 31 1 unidad mediana
Jamón pietrán 84 4 tajadas
mortadela 40 2 tajadas
Salchicha 25 1 unidad
Salchichón 50 1 tajada gruesa

CARNES
ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA
Atún 40 1/3 de lata

Las carnes de res y cerdo deben ser magras (sin grasa) la porción es 1/5 de
libra, aproximadamente 100 gramos.

El pollo debe ser una porción normal sin piel.

LEGUMINOSAS

A este grupo pertenecen los fríjoles, las lentejas, garbanzos, soya y arvejas
secas, la porción de estos es ½ pocillo de grano, en caso de tener caldo y este
estar desgrasado puede consumirse libremente.

El día que se consuma estos alimentos se remplaza por una porción de cereal,
plátano o tubérculo.
CEREALES, RAÍCES TUBÉRCULOS Y PLÁTANOS
ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA
Almojábana 31 1 unidad grande
Arepa delgada 56 1 unidad pequeña
Arepa redonda 52 1 unidad grande
Arroz blanco cocido 81 6 cdas soperas
Avena en hojuelas 24 4 cdas soperas
colmadas
Chocokrispis 23 2/3 de pocillo
Corn flakes 25 2/3 de pocillo
Crispetas 27 1 ½ pocillo
Espaguetis cocidos 64 2/3 pocillo
Galletas integrales 20 2 tablas
Galletas saltinas 24 3 tablas
Harina de trigo 25 4 cdas rasas
Macarrones cocidos 64 2/3 pocillo
Maíz tierno 110 8 cdas soperas
Pan blanco 22 1 tajada delgada
Pandequeso 28 1 unidad pequeña
Pan de yuca 20 2 unidades
Tostada integral 37 1 unidad mediana
Tostada o calado 32 2 unidades pequeñas
Zucaritas 22 1/3 pocillo chocolatero
Arracacha 96 1 trozo pequeño
Papa común 83 1 unidad mediana
Papa criolla 108 3 unidades medianas
Plátano verde 78 ½ unidad mediana
Guineo 88 1 unidad mediana
Plátano maduro 66 ¼ de unidad mediana
Yuca blanca 62 1 trozo mediano

GRASAS
ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA
Crema de leche entera 13 1 cda soperas
Crema de leche 25 5 cdas soperas
descremada
Mantequilla 6 1 cdita dulcera rasa
Margarina 6 1 cdita dulcera rasa
Mayonesa 6 1 cdita dulcera rasa
Tocineta 7 1 tira
Queso crema 13 1 cdita dulcera colmada
Aceite vegetales 5 1 cda sopera

Se debe tener en cuenta que un alimento frito como papitas o tajadas

aporta aproximadamente 2 porciones de grasa.
FRUTAS
ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA
Banano común 65 ½ unidad grande
Ciruela claudia 93 1 unidad mediana
Ciruela común 60 12 unidades
Curuba 198 5 unidades
Fresas 161 9 unidades medianas
Granadilla 109 1 unidad grande
Guanábana 100 4 cdas soperas
colmadas
Guayaba común 100 1 unidad grande
Lulo, jugo 200 1 vaso mediano
Mandarina 105 1 unidad mediana
Mango 112 1 unidad pequeña
Manzana 112 1 unidad pequeña
Maracuyá 97 2 unidades medianas
Melón 126 1 tajada delgada
Moras 216 38 unidades
Naranja 147 1 unidad pequeña
Papaya 128 1 trozo mediano
Papayuela 312 1 unidad mediana
Pera 133 ½ unidad mediana
Piña 115 1 tajada delgada
Tomate de árbol 172 2 unidades medianas
Uchuvas 69 13 unidades medianas
Uva blanca 135 20 unidades pequeñas
Zapote 123 1 unidad mediana

Los jugos aportan ½ porción de fruta, excepto que se prepare con la

porción completa.

VERDURAS Y HORTALIZAS

ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA

Arveja verde 42 g 3 cdas soperas
Auyama 68 1 trozo mediano
Champiñones 93 ½ pocillo chocolatero
Coliflor 86 3 gajos pequeños
Remolacha 57 ½ unidad pequeña
Tomate rojo 126 1 unidad grande
Tomate riñón verde 100 4 rodajas delgadas
zanahoria 58 ½ pocillo chocolatero ( 1
unidad pequeña)

Se pueden consumir libremente: acelga, alcachofa, apio, berenjena, berro,

brócoli, col china, espinaca, habichuela, lechuga pepino, rábano, repollo.
La porción de ensalada es de una taza colmada.

NUECES Y SEMILLAS

ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA

Almendras 51 45 unidades
Maní con sal 50 1 paquete
Pistachos con sal 50 6 cdas soperas
Este grupo tiene las mismas calorías que 2 porciones de cereales

DULCES

ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA

Azúcar granulada 23 2 cdas soperas
Bocadillo 30 1 tajada delgada
Caramelos 24 6 unidades
chocolatina 12 1 unidad pequeña
Ciruelas pasas 41 8 unidades medianas
Confites duros 22 5 unidades
Cocadas de panela 25 1 unidad mediana
Galletas festival de 18 2 unidades
chocolate
Galletas waffer 17 3 unidades
Helado 45 1 bola pequeña
Helado de agua 200 1 unidad
Leche condensada 28 2 cdas soperas
Mermelada 36 4 cdas soperas
colmadas
Panela 28 1 trozo pequeño
Ponqué 30 1 trozo pequeño