ESTUDO DIRIGIDO SISTEMA DIGESTÓRIO

O texto abaixo foi extraído na íntegra do material: Rui, CURI,, ARAÚJO FILHO, Joaquim de. Fisiologia
Básica. Guanabara Koogan, 06/2011. VitalBook file.

FISIOLOGIA GERAL DO APARELHO DIGESTÓRIO

A nutrição é característica imanente da vida. Desde os seres unicelulares mais primitivos até aqueles plurice-
lulares mais complexos, a obtenção de matéria do meio ambiente é fator imperativo de suas existências.
Pode-se afirmar que não existiria vida sem nutrição e nem nutri- ção sem a presença dos seres vivos, tais
quais concebemos atualmente.

As substâncias capazes de fornecer elementos essen- ciais e energia para manutenção das atividades vitais
estão contidas nos alimentos. Os alimentos devem satisfazer as necessidades de manutenção, crescimento,
trabalho e restauração dos tecidos vivos. De acordo com suas fontes, os alimentos podem ser classificados
em: animais (carne, leite, ovos, banhas), vegetais (leguminosas, cereais, açúcar, óleos) ou minerais (sais e
água). Os alimentos se constituem de substâncias químicas mais simples, denominadas nutrientes. Estes se
classificam em: proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas, sais, água etc., os quais participam de funções
específicas no organismo, tais como fornecimento de energia metabólica, síntese de moléculas, reparo de
tecidos e regulação de reações orgânicas. Os nutrientes são ainda classificados em energéticos (lipídios,
carboidratos, proteínas), construtores (proteínas, carboidratos, gorduras e alguns sais) ou reguladores
(vitaminas, sais, água). Em geral, os nutrientes no organismo não são exclusivamente energéticos,
construtores ou reguladores. Cada um deles realiza melhor sua função quando associado a outros. Além de
serem fonte de nutrientes, há alimentos que possuem outras propriedades benéficas para o organismo. Desta
evidência surge o conceito de alimentos funcionais, que podem ser usados com fins terapêuticos. Destacam-
se, por exemplo, as fibras dos alimentos que interferem na diges- tão e absorção dos nutrientes por alterarem
a velocidade do trânsito intestinal. Ademais, no intestino grosso, essas fibras constituem-se em substratos
para a microbiota ali presente.

Para suprir suas necessidades estruturais e funcionais, os organismos vivos selecionam os alimentos do meio
ambiente. Nos animais superiores, a visão, o olfato, a gus- tação e outros sentidos são funções que interagem
e participam dessa escolha. Esse contato inicial do indivíduo com sua refeição prepara também as ações
futuras de seu organismo sobre o alimento ingerido. O início e o término da ingestão, duração e quantidade
ingerida são determinados por complexa relação entre o processamento de variáveis do meio interno, fatores
psicobiológicos e estímulos provenientes do ambiente, sobre comportamento alimentar neonatal). A procura
de alimento e sua ingestão são atos voluntários. O controle desses atos envolve sensações cons- cientes,
sinalizadoras da necessidade de iniciar (fome) ou de parar a alimentação (saciação). É conveniente lembrar
que saciedade corresponde ao período em que não ocorre manifestação da fome entre duas refeições.

Os alimentos ingeridos devem antes ser transformados pelo trato gastrintestinal para que possam ser
utilizados pelo organismo. A digestão é a transformação das substâncias complexas contidas nos alimentos
em substâncias mais simples adequadas à absorção e assimilação no organismo.

O tubo digestório inicia-se na cavidade oral e inclui a faringe, o esôfago, o estômago, o intestino delgado e o
intestino grosso. Associadas ao tubo digestório estão as glândulas salivares e as porções exócrinas do
pâncreas e do fígado.
QUESTÕES
1) Descreva os resultados observados na aula prática de secreção salivar no homem.

2) Qual tipo de receptor é estimulado quando avaliado:

a) o tamanho do bolo alimentar
b) a velocidade de mastigação
c) estímulos químicos

3) Sobre o experimento que avaliou o efeito de estímulos químicos sobre a produção de saliva, responda:
a) Qual solução desencadeou maior produção de saliva? Explique os mecanismos envolvidos.
b) Teoricamente, espera-se que ocorra maior produção de saliva com a solução de NaCl ou a de Sacarose? Explique
os mecanismos.

4) O que é digestão e qual a sua função?

5) Identifique os principais órgãos do sistema digestório e a principal função de cada um.

6) O Íleo pós-operatório, uma alteração transitória da motilidade gastrointestinal, é uma causa frequente de atraso
no retorno à motilidade intestinal normal após a cirurgia abdominal. A fisiopatologia do íleo pós-operatório não está
ainda totalmente compreendida. Responda as questões a seguir:
a) As imagens a seguir mostram os dois tipos de movimentos que o TGI apresenta. Identifique-os, descreva suas
funções e indique onde estão presentes.
A B

b) A imagem abaixo mostra as duas principais divisões do sistema nervoso entérico (A e B). Identifique-as e dê as
suas principais funções.
c) A disfunção do sistema neurovegetativo parece ser primordial no desenrolar da dismotilidade intestinal pós-
operatória. Identifique as porções representadas por C e D na figura abaixo e descreva qual o papel de cada uma no
motilidade intestinal.

7) A amilase salivar é uma enzima presente na saliva. A ausência da secreção dessa enzima impossibilita a digestão
de qual nutriente? Apenas cite.

8) Descreva a principal função do suco pancreático e do suco gástrico.

9) Responda:
a) Que tipo de alimento estimula a secreção da bile e qual o seu papel sobre o mesmo?
b) Quando o alimento está presente no intestino delgado, a contração da vesícula biliar é estimulada por qual
hormônio? Apenas cite.