PLAN DE NEGOCIO

INSTITUTO TÉCNICO COFREM

FECHA 26/10/2018 CIUDAD GUAMAL-META

NOMBRE DEL
JUGOS NATURALES
EMPRENDIMIENTO

KATHERINE TIRADO MATIZ C.C.

NOMBRE 1123088451
EMPRENDEDOR(ES)
PAULA ANDREA VELASCO C.C.
1000614172
PROGRAMA
AUXILIAR CONTABLE Y FINANCIERO
TÉCNICO
 CONTENIDO

INTRODUCCIÓN 4
1 RESUMEN EJECUTIVO 5
2 PERFIL DEL EQUIPO 6
3 MODELO DE NEGOCIO 7
3.1 FUNCIONAMIENTO DEL MODELO DE NEGOCIO 8
3.2 PROPUESTA DE VALOR 8
4 ENTORNO EXTERNO 9
4.1 ANÁLISIS DEL MERCADO (SECTOR ECONÓMICO) Y TENDENCIAS
CLAVE 9
4.2 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 10
4.3 VENTAJAS COMPETITIVAS DEL MODELO DE NEGOCIO 10
4.4 IMPACTOS SOCIALES Y AMBIENTALES 11
5 ANÁLISIS DE MERCADO 12
5.1 ANTECEDENTES DE LA PROPUESTA 12
5.2 MERCADO OBJETIVO 12
5.3 RECOLECCIÓN Y TABULACIÓN DE INFORMACIÓN SOBRE EL
SEGMENTO DE MERCADO 13
5.4 MARKETING MIX 14
5.4.1 Estrategia de Producto 14
5.4.2 Estrategia de Precio 15
5.4.3 Estrategia de Plaza (Distribución) 15
5.4.4 Estrategia de Promoción 15
6 ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA 16
6.1 MISIÓN 16
6.2 VISIÓN 16

2
6.3 VALORES 16
6.4 ORGANIGRAMA 17

7 ANÁLISIS FINANCIERO 18
7.1 INVERSIÓN INICIAL 19
7.2 COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES 20
7.3 NÓMINA 24
7.4 PROYECCIÓN VENTAS 25
7.5 PUNTO DE EQUILIBRIO 26
7.6 BALANCE GENERAL 27
7.7 ESTADO DE RESULTADOS 28
8 ANÁLISIS DE RIESGOS 29
9 PLAN DE APLICACIÓN Y EJECUCIÓN 30
10 CONCLUSIONES 31

BIBLIOGRAFÍA 32

3
 INTRODUCCIÓN

A continuación se encontrará un plan de negocio elaborado como requisito de

certificación en cualquiera de los programas Técnicos Laborales ofrecidos en el
Instituto Técnico Cofrem. Este plan de negocio es el resultado de un proceso
constructivo de 3 semestres consecutivos, en las asignaturas Emprendimiento I, II
y III, respectivamente, basándose en la Metodología Canvas.

En este documento se abordan tres esferas fundamentales en la formulación de

cualquier negocio o emprendimiento: 1) las estrategias técnicas y productivas, 2)
las estrategias de mercadeo y 3) las estrategias económicas y financieras.
Adicionalmente, se desarrollan las preguntas sobre el cómo, cuándo, por qué, con
quiénes y con qué se llevará a cabo el negocio, llegando a la conclusión acerca de
la factibilidad de la idea propuesta.

Después de presentarse, el equipo de emprendedores comenzará por exponer el

modelo de negocio que pretende ejecutar, haciendo un análisis del entorno que
rodea e influye sobre éste al momento de ponerlo en marcha. Posteriormente, se
presenta un estudio de mercado, en el que se validan los posibles clientes, la
demanda potencial y se establecen las estrategias de mercadeo-ventas y
organizacionales que la empresa implementará para alcanzar sus objetivos.
Seguidamente, se expondrán los principales hallazgos y cálculos del análisis
financiero, el cual permite determinar la inversión necesaria para ejecutar la
propuesta y la rentabilidad del negocio una vez que esté en funcionamiento, entre
otros puntos. Para finalizar, el emprendedor(es) presenta un análisis de riesgos de
su modelo de negocio y diseña un plan que le servirá de guía para ponerlo en
marcha.

El documento desarrollado no sólo es útil para exponer a terceros la idea de negocio

propuesta sino que además puede y debe ser utilizada como guía del emprendedor
en el momento de pasar el negocio del papel a la realidad.

4
 1 RESUMEN EJECUTIVO

Disfruta jugueria se dedica a crear y desarrollar un mercado nuevo

posicionándose en la mente del consumidor como una marca innovadora que
ofrece jugos 100% naturales enfocándose en la salud y el bienestar de los clientes
y ofrecer un servicio personalizado y único que permita disfrutar el sabor de la
fruta recién exprimida.

El jugo mejorado tiene un alto valor nutricional que complementa la nutrición

tradicional, mejorando considerablemente la calidad de vida en cuanto a salud y
rendimiento corporal, mejora el ente emocional. Ofrecemos jugos para niños,
jóvenes en crecimiento, deportistas de todas las edades, amas de casa y adulto
mayor.

Disfruta se encuentra ubicado en el parque principal del municipio de Guamal

Meta frente a la heladería el Garcero, rige de la siguiente manera, tiene un horario
de funcionamiento de 8:00 am a 12:00 pm y de 2:00 pm a 9:00pm, cuenta con un
personal calificado, y unos recursos claves como : licuadora industrial, nevecon,
sandwichera, máquina registradora, enseres y el área de canecas reciclables a la
entrada del establecimiento, se diferencia de las demás empresas por los
componentes vitamínicos que traen los jugos incorporados, además de frutas su
valor agregado son suplementos vitales de gran ayuda para cada una de las
satisfacciones del cliente, ajusticiado por el sello invima primordialmente.

Para establecer la viabilidad de este plan de negocio se realizó un análisis de

mercado el cual consistía en medir el grado de aceptación del producto en el
municipio de GUAMAL META, en el cual las personas dieron su aceptabilidad en
que la empresa utilice suplementos los cuales son : vitamina para niños, para
estimular su alimentación; proteína nitro, la cual sirve para aumentar masa
muscular; proteína fit, la cual ayuda a bajar grasa del cuerpo humano, además de
ir acompañadas de un endulzante natural como el estevia que remplaza el azúcar
en forma natural; y por último el potencializador, el cual genera un aumento en la
parte de estimulación sexual.

Para la puesta en marcha del proyecto se necesita de una inversión inicial de

$4’699.000 más un capital de trabajo de $1’244.800 para un total de inversión
inicial de $5’943.000.

Se tiene proyectado para el primer año que Disfruta Jugueria venderá alrededor
de 16.075 jugos lo cual representa una suma $128’579.990 que restando sus

5
costos operacionales 58’384.581 arroja una utilidad bruta de $70’195.409 lo que
representa una viabilidad financiera en el plan de negocio en mención.

La principal fortaleza de Disfruta Jugueria es el conocimiento en la elaboración de

jugos naturales a base de la combinación de varias frutas y suplementos para la
estimulación del cuerpo humano, con una debilidad que son los recursos
económicos para la compra en masa de insumos y una amenaza latente que es
la falta de información acerca de los suplementos en ciertas bebida por los tabú
existentes en la sociedad pero que al mismo tiempo será una oportunidad para
Disfruta de ser reconocidas en la región por producir jugos a base de frutas recién
exprimidas con suplementos que estimularan al buen desarrollo del cuerpo
humano.

6
 2 PERFIL DEL EQUIPO

Este plan de negocio está conformado por mujeres jóvenes, emprendedoras de la

región llanera, responsables, carismáticas, honestas, serviciales, comprometidas con
la salud de cada tipo de cliente para su buen rendimiento físico. Con muchas ganas de
salir adelante y obtener el éxito en esta venta de jugos a base de frutas 100% naturales
y suplementos, que reúnen las características necesarias para llevar a cabo esta
propuesta de negocio a un óptimo desarrollo.

YUDY KATHERINE TIRADO MATIZ

Joven emprendedora con 20 años de edad, conocimientos

básicos en manejo y atención al cliente lo cual es
indispensable para el crecimiento del negocio y aumento de
ventas, con aspiraciones de seguir creciendo como
profesional para ser una persona exitosa. Me adapto
rápidamente a cualquier tipo de trabajo y también tengo un
buen manejo en redes sociales el cual se pondrá en práctica
y que mejor medio que Facebook, Instagram y pinteres para
hacer conocer nuestro producto, considero que cumplo con
las características y requisitos necesarios para llevar a cabo
este plan de negocio.

PAULA ANDREA VELASCO CRUZ

Joven emprendedora con 18 años de edad, carismática,

responsable y con conocimientos en elaboración de
productos saludables y servicio al cliente, excelente relación
en ventas, manejo de la parte contable y administración lo
cual es de vital importancia para el manejo financiero de la
organización, relaciones interpersonales, cabe destacar la
buena manipulación de alimentos certificada que es de gran
importancia para este proyecto , las cuales son condiciones
claves para la puesta en marcha en el plan de negocio.

7
3. MODELO DE NEGOCIO

8
3.1 FUNCIONAMIENTO DEL MODELO DE NEGOCIO

Disfruta jugueria se dedica a crear y desarrollar un mercado nuevo

posicionándose en la mente del consumidor como una marca innovadora que
ofrece jugos 100% naturales enfocándose en la salud y el bienestar de los clientes
y ofrecer un servicio personalizado y único que permita disfrutar el sabor de la
fruta recién exprimida.

Se encuentra ubicado en el parque principal del municipio de Guamal Meta frente

a la heladería el Garcero, rige de la siguiente manera, tiene un horario de
funcionamiento de 8:00 a.m. a 12:00 p.m. y de 2:00 p.m. a 9:00 p.m. de lunes a
domingo y cuenta con un personal altamente calificado las cuales son la
administradora: quien se encarga de entregar el producto ya preparado al cliente,
recibir el dinero y del buen funcionamiento del negocio y la auxiliar de producción.:
quien se encarga de llevar a cabo la elaboración de los diferentes jugos, y
complacer a los clientes a nivel nutricional.

Se manejan 5 diferentes tipos de jugos para cada necesidad:

1. VITAMINA KIDS
2. JUGO LIFE
3. JUGO POTENCIALIZADOR
4. JUGO FIT
5. JUGO FRUVER

El jugo mejorado tiene un alto valor nutricional que complementa la nutrición

tradicional, mejorando considerablemente la calidad de vida en cuanto a salud y
rendimiento corporal. Se ofrecen jugos para niños, jóvenes en crecimiento,
deportistas de todas las edades, amas de casa y adulto mayor.

Esta empresa se caracteriza por que sus productos son 100% naturales, además
ofrece una atención personalizada donde se brinda una alimentación específica
y garantizada según la necesidad de cada cliente.

9
3.2 PROPUESTA DE VALOR
Disfruta jugueria ofrece mezclas de jugos naturales a base de frutas, sin
conservantes, sin aditivos y sin agua añadida, personalizados según los estilos
de vida de cada consumidor, con el objetivo de impulsar la tendencia hacia el
consumo de productos más naturales y con menos aditivos.

Se diferencia de las demás empresas por los componentes vitamínicos que traen
los jugos incorporados porque el valor agregado son los suplementos vitales de
gran ayuda para cada una de las satisfacciones del cliente, ajusticiado por el sello
invima primordialmente.

Se brinda salud, manejando alimentos naturales y jugos sin ningún conservante

o aditivo. Al mismo tiempo, se brinda bienestar, cuando los clientes consumen las
mezclas de jugos buscando asimilar la mayor cantidad de nutrientes adaptado a
su estilo de vida y/o personalidad.

Se entrega comodidad y momentos únicos e inigualables toda vez que es un

ambiente para pasar en familia a diferencia de la competencia tradicional que se
dedica solamente a vender un producto, en disfruta jugueria se venden momentos
no productos por que la innovación de esta organización es la calidad.

Se pretende satisfacer y alcanzar las expectativas de cada cliente, cada vez que
se le haya preparado el jugo sienta emoción de probar los deliciosos sabores,
además de que es rico en frutas, le ayudara a sentirse bien consigo mismo, y
recordara la experiencia vivida para recrear estos sabrosos momentos
acompañados de disfruta jugueria

Y por último, no menos importante, se impulsa la tendencia hacia una vida más
sana, hacia un estilo de vida natural y en armonía con el ambiente y el cuerpo
humano.

Disfruta no solo da bebidas ricas en frutas y proteínas, también da momentos

que se quedaran en cada uno de los corazones de las personas.

10
 4. ENTORNO EXTERNO
Esta sección describe la situación del modelo de negocio con respecto al entorno
externo, resumiendo las ventajas competitivas del modelo de negocio.

4.1 ANÁLISIS DEL MERCADO (SECTOR ECONÓMICO) Y TENDENCIAS CLAVE

En el municipio de Guamal-Meta los jugos naturales a base de suplementos no
son muy usuales, además contienen un toque innovador. Su demanda ha ido
creciendo a nivel mundial debido a que las personas hoy en día quieren
implementar la vida fitnes que es una moda en pleno siglo 21, quieren tener un Commented [KD1]: Osea hello, deben escribirlo en numero
romano
aspecto más saludable, una mejor calidad de vida y además de esto contribuye
a la vida sexual activa de las parejas. Por su fácil adquisición y calidad hace que
los productos se mantengan estables debido a que el consumo será constante
para mejores resultados, a base de ejercicio y alimentación saludable , en el
municipio por el contrario, se evidencia la falta de conocimientos en la parte de
los suplementos lo que dificulta la obtención y aprovechamiento de este producto,
lo que hace que este negocio se mantenga a la baja por falta de cultura de las
personas siendo esta la oportunidad para que DISFRUTA ofrezca sus productos
aprovechables para el metabolismo humano. Siendo esta idea de negocio
favorable para desarrollarla en un 96% según los estudios de mercadeo
realizados por medio de la encuesta (ver ítem 5.3).

Disfruta jugueria se considera como un tipo de mercado en nacimiento , Para

tener una idea más clara del entorno, es necesario conocer las diferentes
tendencias que rodean el mercado y que a la vez son fuente de inspiración para
el desarrollo de DISFRUTA jugueria. Las tendencias contribuyen como
herramienta de visualización ya que además permiten dar un mejor enfoque a la
idea de negocio. En primer lugar las tendencias de la industria alimenticia, de
acuerdo con un informe hecho por la cámara de comercio, se dividen en cinco
características: placer, salud, forma, practicidad y ética.

❖ EN EL PLACER: los jugos naturales cuentan con deliciosos sabores, cada

uno ajustándose a los distintos gustos y necesidades existentes en los clientes.
Además el ambiente del lugar es diferente y divertido, donde la opción del
consumidor de desplazarse con sus(s) producto(s) en mano después de hacer su
compra.

❖ EN SALUD: las frutas con las que se elaboran los jugos son frescas y
tienen múltiples propiedades contribuyentes a una alimentación saludable. Por
otro lado las vitaminas, suplementos y fibras, ayudan al buen funcionamiento de
los órganos del cuerpo y a prevenir algunas enfermedades, como la gripa.

11
❖ EN FORMA: ayuda al cuidado de la línea por la que muchas personas,
especialmente mujeres, se preocupan y buscan evadir maneras rigurosas y
sufridas de hacerlo.

❖ EN PRACTICIDAD: es un producto rápido de realizar ofreciendo frescura

y ahorro del tiempo al consumidor. Por medio del empaque ofrece la oportunidad
de llevarse el jugo a su lugar de destino o simplemente mientras camina.

❖ EN ÉTICA: el trato hacia el cliente siempre es excelente y través de un

buzón de sugerencias se mejora el producto y el servicio.

Disfruta jugueria ofrecerá su producto a un mercado de masas, buscando

satisfacer a sus clientes de acuerdo a sus necesidades, brindando productos que
contribuyan a una excelente alimentación , siempre buscara la comodidad de las
personas al personalizar su espacio con un ambiente natural y tranquilo. De igual
manera manejara todo tipo de consumidores atendiendo a sus características y
necesidades, ya que está en una oportunidad para incrementar los clientes y por
ende las ventas, teniendo en cuenta la atención oportuna y eficiente como base
para prestar este servicio a la comunidad.

En cuanto a la tendencia de forma de venta, la inspiración es pop-up store,

aunque no es del todo enfocada a su principal fin, si es una excelente herramienta
para el propósito de reconocimiento, promoción y sobre todo de concientizar a
jóvenes a llevar una alimentación más saludable. “Esta tendencia está inspirada
en los happenings de los años 50, aquellos eventos en los cuales los artistas
involucraban a los espectadores, aprovechando espacios desocupados o móviles
para comunicar la esencia de las marcas, crear emociones e impactar a los
clientes”. Es una excelente forma de tener un factor diferenciador y atractivo que
permite atraer al consumidor a interesarse por cada uno de los productos e incluso
por el mismo servicio que es ofrecido.

Por otro lado en las tendencias de consumo resaltadas en trendwatching se

encontró que (full frontal) “desnudo frontal integral” está muy relacionada con esta
idea de negocio, ya que la principal característica de esta tendencia está en la
transparencia de la información que se le revela al cliente sobre la producción y
contenido de los productos que vende, estando la información siempre al alcance
del cliente.

Otra tendencia de consumo es Guilt-Free consumición – consumo libre de

culpas- donde “los consumidores están siendo impulsados por una mayor
conciencia sobre los conflictos existentes entre los impulsos consumistas y la

12
aspiración de convertirse en 'buenas personas', y por lo tanto están
experimentando un sentimiento de culpa cada vez mayor. Generando la
necesidad de este nuevo tipo de consumo libre de preocupaciones”.

Excelente 

4.2 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

A continuación se presenta una descripción de las dos competencias que se
encuentran en el mercado de Disfruta, teniendo en cuenta que cuentan con un
concepto de negocio parecido al de DISFRUTA jugueria, el cual es de
alimentación saludable:
DELIFIT
JUICE Y WRAPS

Nombre de la empresa DELIFIT juice y wraps

Dirección
Teléfono
Productos que venden
Precios
Horario de servicio
Principal segmento
Tamaño(número de trabajadores)
Carrera 8 # 16-44
3232479328-3114241281
Batidos, wraps, crepes, y pancakes
Los precios de los batidos varían entre
$6.500 y $12.500, las comidas están en
un promedio de $9.500 en adelante
Lunes-viernes de 8:00 am a 6:30 pm
Sábados y domingos de 9:00am a
5:00pm
Niños y adultos
3 personas

DELEFIT JUICE Y WRAPS ofrece una variedad de productos alimenticios, entre

los que se encuentran los jugos naturales sin embargo no es el Core de su
negocio y por lo tanto la variedad de sabores de estos es reducida. No cuentan
con un establecimiento público por que trabajan desde su hogar de lunes a
domingo en distintos horarios a la igual cuenta con un sistema de domicilio.

13
 Nombre de la empresa
Dirección
Teléfono
Productos que venden
Precios
Principal segmento
Trayectoria
Horario de servicio
Tamaño(número de trabajadores)
HELADERIA EL GARCERO
Calle 12 frente al parque principal
Guamal-Meta
3202267116
Comida rápida,helados,jugos naturales,
postres
Los precios de los jugos varían entre
$5.500 y $8.500, las comidas están en
un promedio de $12.000 en adelante
Niños y adultos
10 años en el mercado
Lunes-viernes de 8:00 am a 10:00 pm
Sábados y domingos de 9:00am a
10:00pm
7 personas 1 local

HELADERÍA EL GARCERO ofrece un servicio de cómodas rápidas entre los que

se encuentran los jugos naturales, sin embargo no es el Core de su negocio y por
lo tanto la variedad de estos es reducida, el ambiente del local es muy agradable
y cuenta con promociones de Happy hours los días viernes y sábado de 3:00pm
a 7:00pm en su línea de hamburguesas lo cual es atractivo. Cuentan con una
ubicación estratégica al encontrarse en el corazón de Guamal-Meta donde
transita un gran segmento de clientes, estudiantes y turistas.

14
4.3 VENTAJAS COMPETITIVAS DEL MODELO DE NEGOCIO

‘’DISFRUTA JUGUERIA’’

Una vez analizado y estudiado las características de las principales competencias

con las que cuenta disfruta jugueria, se obtienen las siguientes ventajas sobre
estos negocios.

HELADERIA EL GARCERO Disfruta jugueria se dedicara única y

ofrece un servicio de comidas
rápidas entre los que se encuentran
los jugos naturales, sin embargo no
es el Core de su negocio y por lo
tanto la variedad y calidad de estos
jugos es reducida
exclusivamente a la elaboración de
jugos 100% naturales ofreciendo una
combinación de frutas y gran variedad
de sabores, además de esto se le
agregan los suplementos para la mejora
del metabolismo humano y calidad de
vida.

DELEFIT JUICE Y WRAPS Disfruta jugueria brinda una atención

Ofrece una variedad de productos
alimenticios, entre los que se
encuentran los jugos naturales pero
No cuentan con un establecimiento
público por que trabajan desde su
hogar de lunes a domingo en
distintos horarios a la igual cuenta
con un sistema de domicilio.
personalizada, ya que cuenta con un
establecimiento ubicado en la calle 12
en el parque principal del municipio de
Guamal Meta, donde ofrece información
especializada del producto a sus
clientes, generando un ambiente de
satisfacción entre empleado cliente,
disfuta jugueria quiere satisfacer todas
las necesidades de cada cliente tanto
físicas como integras.

15
4.4 IMPACTOS SOCIALES Y AMBIENTALES

Disfruta Jugeria consiente de sus aspectos e impactos ambientales y sociales se

compromete a tomar las siguientes medidas de prevención en pro de mitigar la
presencia adversa que produce en la elaboración de los productos:
• GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS: Disfruta jugueria se
compromete a realizar actividades de clasificación y separación en la fuente por
medio de puntos ecológicos debidamente rotulados y establecidos en la empresa.

• OPTIMIZACIÓN Y APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS:

como valor agregado y positivo para Disfruta Jugueria, se conoce que por su sola
naturaleza practica el uso racional de los residuos sólidos toda vez que
aprovecha los residuos considerados no utilizables que pueden ser reutilizados
en otra actividad como la elaboración de abono para los arboles aledaños a la
empresa o en otro ciclo económico otorgando otro uso.

• CULTURA ECOLÓGICA Disfruta Jugueria se realzara concientizando a

los empleados sobre el impacto que produce el aprovechamiento de los residuos
sólidos con el fin de transmitir el ideal de reciclar la generación de productos
plásticos que también contribuiría a un ingreso opcional de la empresa, esto
ayudara al cuidado del medio ambiente.

• GENERACIÓN DE EMPLEOS: Disfruta Jugueria tiene como propósito

mejorar la calidad de vida de las personas, y de cierto modo esto se verá reflejado
en el desarrollo socioeconómico del departamento o la región.

16
 5. ANÁLISIS DE MERCADO
Esta sección presenta el estudio realizado al segmento de mercado al que se dirige
la propuesta de negocio.

5.1 ANTECEDENTES DE LA PROPUESTA

En el municipio de Guamal-Meta, no se ha trabajado con anterioridad con la
elaboración de jugos naturales y suplementos con fines saludables, razón por la
cual esto se convierte en una oportunidad para que DISFRUTA JUGUERIA
explote este sector virgen en lo que se refiere a la producción de jugos naturales
para la mejora del metabolismo humano.

COSECHAS “EXPERTOS EN BEBIDAS” nació en Costa Rica en el 2008, para

ofrecer a sus clientes bebidas naturales a base de frutas y hortalizas. Fórmulas
perfectamente creadas que buscan, no solo deleitar el paladar, sino contribuir a
conservar y mejorar la salud de los consumidores.

Por su alto valor nutricional, sus insumos de primera calidad y su sabor

inconfundible, Cosechas se ubica hoy como la mejor opción en bebidas
saludables en Panamá, México y Colombia, con proyectos de iniciar operaciones
en más países del continente Americano

En la actualidad esta empresa ha tenido un gran éxito debido a que se encuentra

posicionada en el mercado global, además su objetivo es proporcionar
experiencia de bienestar a sus consumidores desarrollando un modelo de negocio
sostenible para sus franquiciados.

La propuesta fue bien acogida por los consumidores colombianos, muestra de ello
es que en su primer año de operaciones inauguraron 15 tiendas y en el 2013
aumentaron el número de locales a 43, principalmente en ciudades como
Medellín, Cali y Bogotá.

La original oferta de sabores, la estratégica ubicación de los puntos de venta,

sumado al fortalecimiento de la cultura fitness en el país, son solo algunos de los
factores que explican la popularidad de la compañía.

Aunque también cabe destacar que parte de la fórmula secreta se deriva de la

calidad de las frutas y verduras utilizadas en la prepación de las bebidas, las
cuales son adquiridas de proveedores locales y agricultores de diferentes zonas
del país.

17
Y es que al cierre de 2015 Cosechas contaba con 336 puntos en funcionamiento
y en la actualidad esa cifra se ha aumentado significativamente hasta llegar a los
412 locales distribuidos en todo el país.

La empresa se ha expandido a departamentos como Boyacá, Bolívar, Caldas,

Casanare, Cauca, Cesar, Chocó, Córdoba, Guajira, San Andrés y Providencia,
entre otros que requieren de “nuevas opciones saludables, versátiles, funcionales
y divertidas”

Good 

5.2 MERCADO OBJETIVO

Disfruta jugueria manejara el segmento de mercado de masas, debido a que le
permite ofrecer todos sus productos a la comunidad Guamaluna para el
mejoramiento de la calidad de vida y así generar un ambiente más agradables
de acuerdo a los gustos de cada persona.

En Disfruta Jugueria se considera importante desarrollar el mercado de masas,

debido a que se puede sacar un beneficio económico ya que se atenderá a todo
tipo de personas sin importar la edad u orientación sexual.

Es una propuesta incluyente, que busca integrar aquellas personas o familias en

busca de una alternativa económica, amigable, accesible, de fácil administración
y rápido retorno de la inversión

Disfruta Jugueria manejara una excelente relación con sus clientes, esto le
permitirá acercarse más a ellos y conocer sus preferencias, inclinaciones y
gustos. Con esta información la empresa elaborara los productos de tal forma que Commented [KD2]: Esto es lo que necesito que digan aca, ya
deben conocer sus preferencias, sus gustos.. etc.
la persona se interese por el producto hasta obtenerlo y quedar satisfecho por su
compra realizada.

Uno de los elementos atractivos de la marca es el hecho de que los consumidores

pueden presenciar la preparación de su producto con “una balanceada mezcla de
frutas y suplementos.

El Mercado analizado es el municipio de Guamal-Meta con una población de

1.243 habitantes según datos obtenidos por el DANE de los cuales el 10% se Commented [KD3]: Que que??? 1.243 pilas, ni el municipio
más pequeño de Colombia tiene tan poquitos habitantes
encuentra dentro de nuestro mercado objetivo el cual se estratificara por edades
considerando el rango de 5 a 60 años pues son los consumidores que tienen su
propio criterio al momento de realizar las selecciones entre las opciones de
compra en el mercado.

18
El perfil del segmento de mercado está compuesto de la siguiente manera:

UBICACIÓN: Guamal-Meta

NIVEL DE INGRESOS SOCIO ECONOMICO: Bajo medio y alto

GENERO: niños, jóvenes, hombres, mujeres y adulto mayor

EDADES: desde los 5 hasta los 60 años

OCUPACION: estudiantes, deportistas, amas de casa y todo tipo de profesional

ESTILO DE VIDA: de una encuesta realizada a 65 personas 38 consumidores

prefieren jugos naturales, 27 consumidores prefieren jugos envasados.

CONDUCTUAL: la frecuencia de compras de las bebidas naturales es a diario y

es consumido en envases como plástico y vidrio de diferentes tamaños

5.3 RECOLECCIÓN Y TABULACIÓN DE INFORMACIÓN SOBRE EL

SEGMENTO DE MERCADO

Según proyección del DANE el municipio de Guamal- Meta cuenta con 3193
mujeres, niñas y 2993 hombres, niños entre 4 años hasta 60 años, escogimos el
20% para nuestro estudio de mercado como posibles clientes, lo que nos arrojó
que debemos aplicar 65 encuestas.

Modelo de encuesta aplicada:

19
ENCUESTA

Buenas tardes estamos realizando una encuesta para evaluar el lanzamiento de

nuestra marca y su producto (jugos 100% naturales mejorados) agradecemos
brindarnos un minuto de su tiempo y responder las siguientes preguntas

Nombre: edad: sexo: F M

1. ¿Qué tan frecuente consume jugos?

A. Diario

B. De 3 a 5 veces por semana

C. De a 5 veces por semana

2. ¿Qué tipo de jugos suele tomar?

A. Jugos naturales. Elaborados en el momento

B. Jugos envasados y jugos naturales

C. jugos envasados

D. no consumo jugos

3. ¿Qué sabores son tus favoritos?

A. Maracuyá

B. Mora

C. Mango

D. Fresa

E. Guanábana

4. A la hora de elegir un establecimiento para consumir jugos naturales

prefiere:

A. Local con punto fijo

20
B. Un establecimiento al aire libre

C. No tiene importancia

5. ¿influye en u compra la calidad frente al precio?

A. Si

B. No

6. ¿Está abierto a sugerencia natural por parte del personal calificado?

A. talvez

B. si

C. No

D. Nunca

7. ¿Qué te motiva a probar nuestros jugos?

A. Por salud

B. Por recomendación

C. Por necesidad

8. ¿te gustaría que nuestros jugos te ofrecieran un programa de dieta para

mantenerte sano?

A. Sí, me encantaría

B. No, gracias

C. Probablemente

9. ¿Cuánto suele gastar en promedio al comprar un jugo natural?

A. Menos de 6.000

B. entre 6.000 y 12.000

C. más de 15.000

10. ¿estaría dispuesto a probar un nuevo sabor de jugos?

21
A. Claro que si

B. tal vez

C. para nada

Una vez aplicada, los siguientes fueron los resultados:

22
5.4 MARKETING MIX
El Marketing Mix aborda las estrategias que se implementarán en las cuatros
esferas principales del mercadeo: Producto, Precio, Plaza (distribución) y
Promoción.

23
5.4.1Estrategia de Producto

Disfruta es un producto a base de frutas naturales sin quimicos,esta idea nace a

raíz de que en nuestro sector comercial (Guamal-Meta) no cuenta con un local
que fabrique solo jugos altamente nutritivos, como 100% naturales.

Queremos brindarle bienestar a nuestros clientes a la hora de disfrutar un jugo

rico en nutrientes y vitaminas, nuestro local estará ubicado en el parque
principal de Guamal- Meta para generar un ambiente más familiar y tranquilo al
aire libre

5.4.2 Estrategia de Precio

24
Nuestros precios serán a la altura de la competencia, que se adapten a cada uno
de nuestros clientes
A continuación nuestra variedad de precios accesible para todos:

VASO PEQUEÑO: estos precios están alrededor de 4.500 y 6.000

VASO MEDIO: Entre 6.000 y 7.500

VASO GRANDE: Alrededor de 8.000 y 9.000

5.4.3 Estrategia de Plaza (Distribución)

● Canales de venta directa

● Servicio de calidad
● Atención personalizada
● Personal con vocación del servicio al cliente
● Alianza estratégica con proveedores

5.4.4 Estrategia de Promoción

● Publicidad: se repartirán volantes en el municipio de Guamal Meta

para dar a conocer nuestra ubicación y nuestros productos
● Utilizaremos comunicación visual a través de afiches y banner con
el diseño de la marca
● Elaboraremos folletos (diseños que sean atractivos a la vista del
consumidor)
● Diseñaremos llaveros con la marca y el logo de la jugueria los cuales
serán de obsequio a todos nuestros clientes fieles
● Crearemos combos ‘’sándwich + jugo’’ ‘’Galleta de avena + jugo’’
etc.
● Elegiremos un día a la semana donde se puedan realizar todas las
combinaciones que el cliente desee
● Se otorgaran descuentos y ofertas ( 2x1) a los clientes habituales
● Se realizara sorteos y regalos en fechas especiales (día del niño, día de la
mujer, día de la madre, día del padre) etc.

25
5.4.5 Plano del Negocio

26
 6. ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA

6.1 MISIÓN
Crear y desarrollar un mercado nuevo posicionándonos en la mente del
consumidor como una marca innovadora que ofrece jugos 100% naturales
enfocados en la salud en la salud y el bienestar de nuestros clientes y ofrecer un
servicio personalizado y único que permita disfrutar el sabor de la fruta recién
exprimida

6.2 VISIÓN
Ser reconocida como una empresa líder y exitosa en la elaboración de jugos
100% naturales que fomentan la buena salud, diferenciada por su calidad y
innovación y servicio exclusivo y personalizado

6.3 VALORES
❖ PASION Y ORIENTACION AL CLIENTE: estamos comprometidos con
satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, buscando
siempre exceder las expectativas para conquistar su lealtad

❖ INNOVACION: hacemos permanente mente cosas nuevas y creativas que

contribuyen a la mejora de la empresa

❖ TRABAJO EN EQUIPO: trabajamos con confianza y compromiso entre los

miembros del equipo, impulsando a la empresa para la generación del valor

❖ EXCELENCIA Y PRODUCTIVIDAD: trabajamos de forma eficaz y eficiente

agregando valor en cada actividad para garantizar productos y servicios de
excelencia, nuestros clientes, consumidores y sociedad

❖ ADAPTACION A LOS CAMBIOS: somos flexibles y estamos preparados

para afrontar retos brindando nuestros colaboradores y clientes un entorno
estimulante y motivador

❖ INTEGRIDAD: somos congruentes con lo que pensamos decimos y

hacemos buscando siempre el bien común, apegándonos a la verdad a la justicia
y a nuestros valores, generando así credibilidad dentro y fuera de la empresa

27
❖ RESPONSABILIDAD SOCIAL Y AMBIENTAL: estamos comprometidos
con el bienestar de nuestros colaboradores y familias, de nuestros consumidores
y de la comunidad donde operamos siempre respetando los derechos humanos
la legislación vigente y el medio ambiente

28
6.4 ORGANIGRAMA

29
 7. ANÁLISIS FINANCIERO

7.1 INVERSIÓN INICIAL

ACTIVOS FIJOS
CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
MAQUINARIA Y EQUIPO

TOTAL MAQUINARIA Y EQUIPO

MUEBLES Y ENSERES CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

TOTAL MUEBLES Y ENSERES

ADECUACIONES
CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
DESCRPCION

TOTAL ADECUACIONES
TOTAL INVERSION

30
 7.2 GASTOS DE
ADMINISTRACIÓN
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
Arriendo

Servicios

Aseo

Mantenimiento

Papelería y Útiles

Gastos de Viaje

Cuota de Préstamos

Transporte

Otros (documentos
Legalización)

Nómina

GASTOS DE VENTAS

Publicidad

Papelería y Útiles

Gastos de Viaje

Honorarios

Transporte

TOTAL COSTOS

31
7.3 COSTOS DE PRODUCTO

El objetivo de este ejercicio es que usted lleve a cabo el costeo de los productos o
servicios que planea ofrecer a sus clientes.

Para hacer este ejercicio es necesario que usted haya investigado los precios
ofrecidos por los diferentes proveedores de la materia prima e insumos que utilizara
en la producción de su empresa. (Para alimentar este cuadro ver hoja 1 del simulador)
MATERIA UNIDAD DE COSTO UNIDADES A COSTO COSTO
PRODUCTO PRIMA MEDIDA UNITARIO DE USAR TOTAL UNITARIO
INSUMO LA UNIDAD DE UNIDAD
MEDIDA PRODUCIDA

MATERIA UNIDAD DE COSTO UNIDADES A COSTO COSTO

PRODUCTO PRIMA MEDIDA UNITARIO DE USAR TOTAL UNITARIO
INSUMO LA UNIDAD DE UNIDAD
MEDIDA PRODUCIDA

MATERIA UNIDAD DE COSTO UNIDADES A COSTO

PRODUCTO PRIMA MEDIDA UNITARIO DE USAR UNITARIO
INSUMO LA UNIDAD DE UNIDAD
MEDIDA PRODUCIDA

32
 7.4 NÓMINA
No Cargo Salario Prestaciones Total Salario

1
2
3
4

TOTAL NÓMINA

No MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL

5
Total

33
 7.5 PROYECCIÓN VENTAS
Para alimentar este cuadro ver hoja 4 y Hoja 11 del simulador

PRECIO
No. CONCEPTO COSTO MARGEN
UNITARIO
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL

Cantidad
1
Valor

10

TOTAL

34
 7.6 PUNTO DE EQUILIBRIO

PE U = costos fijos x unidades producidas/ ventas totales - costos variables

PE U = $21.207.966 X $16.075 / $128.579.990 - $58.519.157

PE U = $3.40918E+11 / $70.060.833

PE U = 4.866 unidades

PE $ = costos fijos/[1-(costos variables/ventas totales)]

PE $ = $21.207.966 /[1-($58.519.157/ $128.579.990)]

PE $ = $21.207.966 / $0.544881307

PE $ = $38.922.175.76

35
7.7 BALANCE GENERAL

36
7.8 ESTADO DE RESULTADOS (Para alimentar este cuadro ver hoja 13 del simulador)

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 ANUAL
Ventas
Costos de
Ventas

Utilidad Bruta
Margen bruto

Gastos de
Administración
Nómina
Depreciación
Gastos de
Ventas

Utilidad
Operacional
Margen
Operacional

Otros Egresos
Otros Ingresos

Utilidad Antes
de Impuestos
Impuestos
Impuestos de
industria y
comercio
Impuestos de
avisos y
tableros
Utilidad Neta

37
 8. ANÁLISIS DE RIESGOS

Utilizar una matriz DOFA para presentar los principales obstáculos y factores limitantes
(Debilidades y amenazas), además de las claves del éxito del negocio (Fortalezas y
oportunidades). Se deben identificar varios aspectos en cada factor de la matriz.

Positivos Negativo

FORTALEZAS
1.calidad del producto (fruta frescas y gran variedad)
2. Infraestructura adecuada para la producción
3. Zona muy transitada (nivel de productividad alto)
4. variedad de jugos, incluso el cliente puede escoger su
combinación
Origen Interno
DEBILIDADES
1. A pesar de que es un producto que no necesita d
una cadena de frio, el clima no favorece al
almacenamiento por periodos muy prolongados
2. Escasez de mano de obra calificada (poca
experiencia en el tema de bebidas mejoradas)

5. innovación constante, la presentación del producto es 3. Podrá no darse abasto con los clientes ya que se
muy variable depende básicamente del perfil del cuenta con poco personal
consumidor y de las características del mercado 4. Limitado presupuesto para la inversión de equipos
6. se mantiene una atención al entorno estudiando 5. Limitada publicidad
tanto a nuestros clientes como a la competencia 6. Baja calidad en nuestros proveedores
7. productos nutritivos, energéticos, entre otros
8. bebidas que no requieren de muchos cuidado y
preservación
9. productos 100% naturales
10.precios bajos
5.ampliacion en la carta de productos

OPORTUNIDADES AMENAZAS
1.competidores , ofrecen poca variedad y baja 1.competidores (guerra de precios, competencia
calidad en sus productos agresiva, alianzas)
2.tendencia en aumento en el consumo de jugos 2.aumento de precio en materias primas
nutritivos naturales 3.nuevos competidores
Origen Externo

3. fuerte poder adquisitivo 4.productos sustitutos ( gaseosa, agua, jugos

4. proveedores con productos d calidad frescos y conservados)
bajo en precio 5.factores climáticos
5.nuevos segmentos en el mercado a diferencia de 6.consumo no constante
la competencia 7. personal no calificado para la atención al
6.taza de interés baja publico

38
 9. PLAN DE APLICACIÓN Y EJECUCIÓN

En esta sección se detallan las tareas y actividades necesarias para poner en marcha
el modelo de negocio. Aquí se crea el programa de aplicación (Diagrama de Gantt o
cronograma) según el tiempo planificado.

CRONOGRAMA DE APLICACIÓN

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4

ACTIVIDADES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
/SEMANA
GENERACION DE
IDEA DE NEGOCIO

INVESTIGACION DE
MERCADEO

ESTUDIO TECNICO Y
DE PRODUCCION
(COSTOS)

ANALISIS
FINANCIERO

TERMINACION DE
PLAN DE NEGOCIO Y
SUMILACIÓN DE LA
SUSTENTACIÓN

SUSTENTACIÓN

PUESTA EN MARCHA
DEL PLAN DE
NEGOCIO

39
 10. CONCLUSIONES

Aquí se exponen las conclusiones a las que se llegó al construir el plan de negocio.
Los puntos principales que se deben tener en cuenta son: la factibilidad, viabilidad y
rentabilidad del negocio, aspectos que permiten determinar si efectivamente es
pertinente y favorable ejecutar la propuesta desarrollada. Estas conclusiones se
extraen principalmente del análisis técnico evidenciado en la descripción del negocio,
del estudio de mercado y del análisis financiero.

(Entre 250 y 500 palabras).

40
 BIBLIOGRAFÍA

En esta sección final se deben enunciar las referencias de las fuentes usadas en la
elaboración del plan de negocio. Es importante recordar que también se debe citar
correctamente (según Normas Icontec) en las secciones en las que se use de forma
directa la información de estas fuentes.

41
 GLOSARIO

PLAN DE NEGOCIOS: Un plan de negocios es una guía para el emprendedor y/o

empresario que le permite poner en marcha la idea de negocios y encontrar su
viabilidad y pertinencia.

ACTIVOS: Bienes y derechos de la empresa (caja, bancos, cuentas por cobrar,

inventarios, propiedad planta y equipo).

PASIVOS: Obligaciones de la empresa con terceros (proveedores, impuestos,

empleados, obligaciones financieras, cuentas por pagar etc.).

PATRIMONIO: Agrupa el conjunto de las cuentas que representan el valor residual

de comparar el activo total menos el pasivo externo, producto de los recursos netos
del ente económico que han sido suministrados por el propietario de los mismos, ya
sea directamente o como consecuencia del giro ordinario de sus negocios.

CAJA: Representa el dinero en efectivo que se encuentra en poder de la empresa.

Incluye billetes de banco, monedas, cheques, giros bancarios. Es una cuenta de
activo.

INGRESOS: Agrupa las cuentas que representan los beneficios operativos y

financieros que percibe el ente económico en el desarrollo del giro normal de su
actividad comercial en un ejercicio determinado.

GASTOS: Son los pagos que realiza la empresa para su funcionamiento pero que
no son recuperables.

COSTOS: Agrupa el conjunto de las cuentas que representan las erogaciones y

cargos asociados clara y directamente con la elaboración o la producción de los
bienes o la prestación de servicios, de los cuales un ente económico obtiene sus
ingresos. Comprende los siguientes grupos: materia prima, mano de obra directa,
costos indirectos de fabricación

COSTOS FIJOS: Es aquel costo que no depende del volumen de actividades de la

Empresa, es decir, cuyo total no cambia por producir más o menos unidades de
cualquiera de sus productos.

42
Todos los Costos Indirectos y Gastos de la Empresa son Costos Fijos, ya que no
dependen del volumen de actividad de la misma.

COSTOS VARIABLES: Es aquel Costo que si varía con respecto al volumen de

producción, es decir, mientras mayor sea el número de unidades producidas, mayor
será el total de los costos variables

Según la actividad económica del proyecto los costos y los gastos se clasifican así:

Costos de venta
Comercialización Gastos

Costos fijos

Producción Costos variables

Gastos

Costos fijos
Servicios Costos variables

GASTOS DE ADMINISTRACION: Conjunto de erogaciones incurridas en la

dirección general de una empresa que varían de acuerdo con la naturaleza del
negocio, aunque por regla general, abarcan los sueldos y salarios, los materiales y
suministros de oficina, la renta y demás servicios generales de oficina. Son gastos
normales de carácter corriente para el funcionamiento de la empresa.

COSTO DE PRODUCCION: Valoración monetaria de los gastos incurridos y

aplicados en la obtención de un bien. Incluye el costo de los materiales, mano de
obra y los gastos indirectos de fabricación cargados a los trabajos en su proceso.

Se define como el valor de los insumos que requieren las unidades económicas para
realizar su producción de bienes y servicios, se consideran aquí los pagos a los
factores de la producción: al capital, constituido por los pagos al empresario (intereses,

43
utilidades, etc.); al trabajo, pagos de sueldos, salarios y prestaciones a obreros y
empleados; así como también los bienes y servicios consumidos en el proceso
productivo (materias primas, combustibles, energía eléctrica, servicios).

GASTOS DE COMERCIALIZACION Y VENTAS: Conjunto de erogaciones incurridas

en el proceso de traslado, entrega y recepción de los productos que se venden al
consumidor.

COSTOS DIRECTOS: Son aquellos, que pueden ser claramente identificados y

asignados al proceso de producción. Son ejemplos de este tipo la materia prima y la
mano de obra que está realizando físicamente la transformación de materia prima en
producto terminado.

COSTOS INDIRECTOS: Son aquellos, que si bien están relacionados con el proceso
de producción, son difíciles de asociar a un determinado producto, por ser comunes o
encontrarse repartidos entre varios de ellos.

44