Sag aloo

PREP: 10 MINS EASY SERVES 4 AS A SIDE

COOK: 15 MINS DISH

Nutrition: per serving
kcal fat saturates carbs sugars fibre protein salt
201 7g 1g 27g 6g 5g 7g 1.1g

Ingredients Method

2 tbsp sunflower oil 1. Heat 2 tbsp sunflower oil in a large pan, add 1
finely chopped onion, 2 sliced garlic cloves and 1 tbsp
1 onion, finely chopped
chopped ginger, and fry for about 3 mins.
2 garlic cloves, sliced

1 tbsp chopped ginger
500g potato, cut into 2cm, ¾in chunks
1 large red chilli, halved, deseeded and finely
sliced
2. Stir in 500g potatoes, cut into 2cm chunks, 1
halved, deseeded and finely sliced red chilli, ½ tsp
black mustard seeds, ½ tsp cumin seeds, ½ tsp
turmeric and ½ tsp salt and continue cooking and
stirring for 5 mins more. 

½ tsp each black mustard seeds, cumin seeds,
3. Add a splash of water, cover, and cook for 8­10
turmeric
mins.
250g spinach leaves
4. Check the potatoes are ready by spearing with the
point of a knife, and if they are, add 250g spinach
leaves and let it wilt into the pan. Take off the heat and
serve.

Recipe from Good Food magazine, April 2012
 Recipe Tip
CHICKPEAS

Add a can of chickpeas to this recipe and you have a veggie meal for... 

Show more

Related content

Recipe Recipe Recipe

Spiced salmon with traybaked Roasted aloo gobi South Indian aloo masala (dos

sag aloo (39 ratings) stuffing)
(27 ratings) (5 ratings)

More from around the web

Promoted stories by

Comments, questions and tips

Sign in or create your My Good Food account to
join the discussion.

Comments (37) Questions (0) Tips (2)

trolly jock
 12th Nov, 2019

Loved this simple, yet very tasty recipe. Since I retired I have
less desire to eat meat in my diet I think it is natural. Since I
have never noticed this before in my former life as a worker! I
once was an aficionado of Indian food in my former life but
shied way from vegetarian dishes. Except on a rare occasion,
without a conscious reason. Thank you very much. :­)

dorothyr
3rd Nov, 2019

Great dish ­ will definitely make again.

View more comments
pontifex maximus
29th Sep, 2019

Alternative recipes
Spiced salmon with traybaked sag aloo
(27 ratings)

Roasted aloo gobi
(39 ratings)

South Indian aloo masala (dosa stuffing)
(6 ratings)

Goes well with...

Makhani dhal
(14 ratings)
Exclusive Good Food offers

30% off Ocado
Get 30% off your first grocery shop

More on this offer
1