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Curso Visitador Médico

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BASE MOLECULAR DE LA VIDA


BIOLOGÍA
“QUIEN ESTUDIA LAS MUL
Término que TIPLES FORMAS QUE PUE-
significa Es una DEN ADOPTAR LOS SERES
VIVOS, SU ESTRUCTURA,
Se define FUNCIÓN, EVOLUCIÓN, DE-
BIOS= VIDA CIENCIA como SARROLLO Y SU RELA- CIÓN
LOGOS= ESTUDIO CON EL MEDIO AM- BIENTE”
Est udia
a los
Acuñado por

SERES VIVOS
Con esto englobamos a
LAMARCK Y
TREVIRANUS
De ellos estudia

ESTRUCTURA FORMAS QUE FUNCIONES RELACIÓN EVOLUCIÓN


ADOPTAN CON EL MEDIO
Ejem. Ejem. Ejem. Ejem.
Ejem.

CORAZÓN ANIMAL NUTRICIÓN DONDE VIVE EVOLUCIÓN


PULMONES VEGETAL REPRODUCCIÓN HÁBITOS HUMANA
CELULAR BACTERIA SÍNTESIS
ETAPAS DE LA BIOLOGÍA

SE IDENTIFICAN
TRES

ANTIGUA MODERNA MOLECULAR

INICIA EN INICIA INICIA

500 A.C. A MEDIADOS DEL 1920


SIGLO XVII.
DESTACAN DESTACA
DESTACA
PRIMERAS IDEAS SOBRE ESTUDIO DE LA ES-
EL ORIGEN DE LA VIDA ESTUDIO DE LA ESTRUCTURA TRUCTURA CELULAR
SE DESCRIBEN LAS ES- CELULAR Y SUS FUNCIONES Y SUS FUNCIONES A NI
TRUCTURAS QUE FORMAN SURGEN LA TEORÍA BIOGE- VEL MOLECULAR
PARTE DE LOS ANIMALES Y NÉTICA, CELULAR Y LA AVANCES EN GENÉ-
VEGETALES SELECCIÓN NATURAL TICA
SURGEN LOS CAMPOS DE
LA BOTÁNICA, ZOOLOGÍA SURGE LA MICROBIOLOGÍA, BIOLOGÍA ACTUAL
Y TAXONOMÍA GENÉTICA Y EVOLUCIÓN
Organización Biológica de la Materia

¿CÓMO ESTÁ ORGANIZADA LA MATERIA?

 Serie de sub unidades que permiten un


ordenamiento que va de lo simple a lo complejo.
 La suma de subunidades hace que la materia
adquiera mayor complejidad o nivel de
organización.

¿CÓMO SE CLASIFICA LA MATERIA?

Desde el punto de vista biológico se clasifica


como materia no viva y materia viva.
 El agua es el principal e imprescindible
componente del cuerpo humano.
 El cuerpo humano tiene un 60% de agua al nacer y
sube a un 70% en la edad adulta.
 Alrededor del 60% de esta agua se encuentra al
interior de las células, líquido intracelular (LIC) y el
resto en la parte extracelular, líquido extracelular
(LEC), que corresponde al agua intravascular o
plasma y la que baña los tejidos.
 El ser humano no puede estar sin beberla por más
de cinco días sin poner en peligro la vida.
 Como se muestra en el siguiente cuadro, el organismo
pierde agua por distintas vías.
 Esta agua debe ser recuperada, compensando las
pérdidas y evitando la deshidratación.

Ingesta de Agua Pérdida de Agua


Bebida 1300 ml/dia Orina 1400 ml/dia
Comida 1000 Pulmones 500 ml/dia
ml/dia
Metabolismo Celular 300 ml/dia Piel 500 ml/dia
Heces 200 ml/dia
 La molécula de agua está formada por dos
moléculas de Hidrógeno y una molécula de
Oxígeno.
 El agua es el líquido que mas disuelve, por lo que
decimos que es el disolvente universal.
 Por su estructura química es muy poco
compresible, lo que en algunos animales funciona
como un esqueleto hidrostático.
 Además el agua sirve como termostato ya que nos
protege frente a los cambios de temperatura.
 Punto de ebullición  Muy escasa conductividad
100ºC a 1 atm de presión eléctrica
 Punto de fusión  Regulador térmico (el
agua puede absorber o
0ºC
liberar calor sin que
 Densidad cambie sustancialmente la
1g/cc en estado líquido y temperatura)
es 0,917 g/cc en estado  Neutra desde el punto de
sólido vista ácido-base
 Tensión superficial  Gran capacidad para
disolver sustancias
7,3 x 10 -2 J/m2
 Viscosidad
1,0 x 10 -3 kg/m seg
Las especies Por término medio
constituye el 75 % del peso Edad del individuo
del organismo

El tipo de tejido

Propiedades del agua Regulador térmico


Vehículo de transporte

Medio de reacción Reactivo, especialmente en las reacciones de hidrólisis


El análisis químico de la materia viva revela que los seres
vivos están formados por una serie de elementos y
compuestos químicos.
Los elementos químicos que forman parte de la materia
viva se denominan bioelementos, que, en los seres vivos,
forman biomoléculas, que podemos clasificar en:
- Inorgánicas
Agua
Sales minerales
Algunos gases: O2, CO2, N2, ...
- Orgánicas
Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Ácidos Nucleicos
Aparecen en una proporción media
del 96% en la materia viva, y son:

Carbono, Oxígeno, Hidrógeno,


Nitrógeno, Fósforo y Azufre.

Estos elementos reúnen una serie


de propiedades que los hacen
adecuados para la vida:

Forman entre ellos enlaces covalentes


muy estables, compartiendo pares de
electrones. El carbono, oxígeno y
nitrógeno pueden formar enlaces
dobles o triples.

Facilitan la adaptación de los seres


vivos al campo gravitatorio terrestre,
ya que son los elementos más ligeros
de la naturaleza.
Bioelementos secundarios, aparecen en una
proporción próxima al 3,3%.

Estos son: calcio, sodio, potasio, magnesio y


cloro, desempeñando funciones de vital
importancia en fisiología celular.
Los Oligoelementos son micro constituyentes, o
elementos vestigiales, que aparecen en la materia
viva en proporción inferior al 0,1% siendo también
esenciales para la vida: hierro, manganeso, cobre,
zinc, flúor, yodo, boro, silicio, vanadio, cobalto,
selenio, molibdeno y estaño. Aún participando en
cantidades infinitesimales, no por ello son menos
importantes, pues su carencia puede acarrear
graves trastornos para los organismos.
A los compuestos existentes en los organismos se les
llama biomoléculas y la función de cada una de éstas en
los seres vivos es indispensable.
Los carbohidratos, proteínas, lípidos, ácidos nucleicos,
azúcares, aminoácidos y vitaminas conforman las
principales biomoléculas.
Son moléculas que solamente se encuentran en la materia
viva, se clasifican en glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos; el conjunto de todos ellos constituye lo que se
llama materia orgánica. De forma general, se utilizan
biológicamente para tres funciones: estructural (forman
estructuras biológicas), energética (liberan ó almacenan
energía), y dinámica (intervienen en reacciones
biológicas).
La célula está constituida por dos tipos de biomoléculas: las
inorgánicas y las orgánicas. Dentro del primer grupo tenemos al
agua, las sales minerales y los gases, mientras que en el segundo
encontramos a los glúcidos, los lípidos, los ácidos nucleicos y las
proteínas.
Sales minerales
Inorgánicas Agua
Gases

Biomoléculas
Glúcidos
Lípidos
Orgánicas
Proteínas
Ácidos nucleicos
Empaquetamiento del DNA hasta formar
el cromosoma
 Se encuentran cuatro tipos de moléculas orgánicas:
carbohidratos, lípidos, proteínas y nucleótidos.
Estas moléculas contienen C, H y O2. Además, las
proteínas contienen N y S, y los nucleótidos, así
como algunos lípidos, contienen N y P.

 Los carbohidratos son la fuente primaria de energía


química para los sistemas vivos. Los más simples
son los monosacáridos ("azúcares simples"). Los
monosacáridos pueden combinarse para formar
disacáridos ("dos azúcares") y polisacáridos
(cadenas de muchos monosacáridos).
 Son moléculas fundamentalmente de
almacenamiento de energía y forman parte de
diversas estructuras de las células vivas.

 Los glúcidos pueden ser moléculas pequeñas,


(azúcares), o moléculas más grandes y
complejas.

 Hay tres tipos principales, clasificados de


acuerdo con el número de moléculas de azúcar
que contienen.
1. Los monosacáridos como la galactosa, la glucosa y
la fructosa, contienen sólo una molécula de
azúcar.

2. Los disacáridos consisten en dos moléculas de


azúcar simples unidas covalentemente. Ejemplos:
la sacarosa (azúcar de caña), la maltosa (azúcar de
malta) y la lactosa (azúcar de la leche).

3. Los polisacáridos como la celulosa y el almidón y


glicógeno en los animales, contienen muchas
moléculas de azúcar simples unidas entre sí.
Uno es un aldehído, el
 Gliceraldehído otro es una cetona
Triosas Se diferencia en la
 Dihidroxiacetona
posición del doble
enlace con el Oxígeno
Son aldosas
 Ribosa Se diferencian en que la
Pentosas desoxirribosa carece de
 Desoxirribosa
grupo alcohólico en el
2º carbono
Glucosa y galactosa
 Glucosa son aldosas, la fructosa
Hexosas es cetosa
 Galactosa
Las aldosas se
 Fructosa diferencian en la
posición de los grupos
alcohólicos de los
 En general, las moléculas
grandes, como los
polisacáridos, que están
constituidas de
subunidades idénticas o
similares, se conocen
como polímeros ("muchas
partes") y las subunidades
son llamadas monómeros
("una sola parte").
DISACÁRIDOS POLISACÁRIDOS

Sustancias hidrolizables Polímeros hidrolizables


Unión de dos monosacáridos Unión de n monosacáridos

 MALTOSA  DE RESERVA
 Dos glucosas ALMIDÓN en vegetales
 LACTOSA  GLUCÓGENO en animales
 glucosa y galactosa  ESTRUCTURALES
 SACAROSA  CELULOSA, principal
componente de la pared de la
 glucosa y fructosa célula vegetal
De composición química variada
Son sustancias orgánicas insolubles en agua
Solubles en disolventes orgánicos

GLICÉRIDOS OTROS LÍPIDOS

 GRASAS y SEBOS 
 Reserva de energía a largo plazo
sólidos a temperatura
ambiental  Su equivalente calórico es de 9 Kcal/g
 ACEITES  líquidos a  Más adecuados que los glúcidos para
temperatura ambiental almacenar energía, ahorrando espacio y
peso
“ Los seres vivos emplean como fuente de energía los
glúcidos y una vez agotados, consumen
las grasas almacenadas.”
Lípidos
Los lípidos son una clase heterogénea que incluye grupos
emparentados químicamente y otros cuya estructura difiere por
completo; la característica común a todos ellos es la solubilidad
en compuestos no polares (éter, cloroformo, benceno, alcohol), y
la insolubilidad en agua y solventes acuosos.

Ceras
Simples Ácidos grasos
Acilgliceridos

Fosfolípidos
Lípidos Asociados Glucolípidos y esfingolípidos
Lipoproteínas y proteolípidos

Prostaglandinas
Complejos
Terpenos
Esteroides
Son un grupo general de sustancia orgánicas
insolubles en solventes polares como el agua, pero
que se disuelven en solventes orgánicos no polares,
el cloroformo, el éter y el benceno.

Funciones:
 Son moléculas de almacenamiento de energía,
usualmente en forma de grasa o aceite.
1. Cumplen funciones estructurales, (fosfolípidos,
glucolípidos y ceras).
2. Desempeñan papeles principales como
"mensajeros" químicos, tanto dentro de las células
como entre ellas
ACIDOS GRASOS
 Una molécula de grasa está formada por tres
ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol
("triglicérido").

 Los ácidos grasos pueden estar saturados, es decir,


no presentar enlaces dobles. También pueden estar
insaturados, es decir, tener átomos de carbono
unidos por enlaces dobles.

 Algunas plantas almacenan energía en forma de


aceites, especialmente en las semillas y en los
frutos.
 Las grasas y los aceites contienen una
mayor proporción de enlaces carbono-
hidrógeno ricos en energía que los
carbohidratos y, en consecuencia, contienen
más energía química.

 En promedio, las grasas producen


aproximadamente 9,3 kcal/g, en
comparación con las 3,79 kcal/g de
carbohidrato, o las 3,12 kcal/g de proteína.
MOLÉCULA DE UN FOSFOLÍPIDO
Ejemplos de esteroides:
Aunque los esteroides
no se asemejan
estructuralmente a los
otros lípidos, se los
agrupa con ellos
porque son insolubles
en agua.
GRASAS Y ACEITES (LIPIDOS)

Son un extenso grupo de biomoléculas cuya


característica principal es su insolubilidad en agua y
solubilidad en solventes orgánicos. Son fuentes
concentradas de energía y vehículo de vitaminas
liposolubles. Constituyen fuente de los ácidos
grasos esenciales, que no pueden ser formados en
nuestro cuerpo, pero están presentes como parte de
las grasas insaturadas en los aceites vegetales.
Fuente importante de lípidos tenemos las frutas
secas, leche entera y sus derivados, aceites y
carnes.
 Los veinte aminoácidos diferentes que forman las
proteínas varían de acuerdo con las propiedades de
sus grupos laterales (R).
 Cada aminoácido contiene un grupo amino (-NH2) y
un grupo carboxilo (-COOH) unidos a un átomo de
carbono central. Se les conoce como moléculas
anfóteras.
 A partir de estos relativamente pocos aminoácidos,
se puede sintetizar una inmensa variedad de
proteínas, cada una de las cuales cumple una
función altamente específica en los sistemas vivos.
 Los aminoácidos se unen entre sí por medio de
enlaces peptídicos.
Los compuestos orgánicos más abundantes
Constituyen el 50% del peso seco de la materia viva

 Moléculas no hidrolizables
Sus unidades básicas  Ácidos orgánicos formados
por un grupo amino y un grupo
carboxilo

Grupo carboxilo
Grupo amino

Grupo variable que diferencia los 20 aminoácidos


que forman las proteínas
Las proteínas son específicas

Cada especie posee Dentro de una misma especie,


proteínas diferentes a cada individuo tiene proteínas
las de otras especies exclusivas que le diferencian
de otros individuos
Una misma proteína tiene
secuencias peptídicas distintas
en distintos individuos
Cada ser vivo tiene
unas características
determinadas,
El grado de diferencia dependerá porque tienen unas
de su parentesco evolutivo proteínas
determinadas
FUNCIÓN DE
LAS PROTEÍNAS

ESTRUCTURAL ENZIMÁTICA

 Son el principal material de construcción de Biocatalizadores  aumentar la


los organismos. velocidad de las reacciones biológicas

 Forman parte de casi todas sus estructuras.  Todas las reacciones químicas
celulares se realizan por enzimas
 Pueden ser fibrosas o globulares:
 El colágeno y la queratina son proteínas fibrosas
que desempeñan diversos papeles estructurales.
 Los microtúbulos, están compuestos por unidades
repetidas de proteínas globulares, asociadas
helicoidalmente en un tubo hueco. Otras proteínas
globulares tienen funciones de regulación, de
transporte y de protección
 La hemoglobina, compuesta de cuatro cadenas
polipeptídicas (dos pares de cadenas), estructura
cuaternaria (anemia falciforme)
Estructuras
secundarias de
las proteínas: la
hélice alfa
Estructuras secundarias
de las proteínas: la hoja
plegada beta
Enlaces que estabilizan la estructura terciaria de
una molécula de proteína.
 La información que dicta las estructuras de la
enorme variedad de moléculas de proteínas que se
encuentran en los organismos está codificada en
moléculas conocidas como ácidos nucleicos.

 La información contenida en los ácidos nucleicos


es transcripta y luego traducida a las proteínas.
Son las proteínas las moléculas que finalmente
ejecutarán las "instrucciones" codificadas en los
ácidos nucleicos.

 Los ácidos nucleicos están formados por cadenas


largas de nucleótidos.
ADN ARN
En el núcleo
En el núcleo celular
celular (nucleolo y
formando jugo
parte de los nuclear), y
cromosomas en el
citoplasma
formando
parte de los
ribosomas

ARNm

ARNt
Químicamente son polímeros que resultan de la
unión de otros monómeros: los nucleótidos ARNr
Un nucleótido está
constituido por tres
subunidades
diferentes: un grupo
fosfato, un azúcar de
cinco carbonos y una
base nitrogenada
 Estructura de un
ácido nucleico.
 Aunque sus componentes químicos son muy
semejantes, el DNA y el RNA desempeñan papeles
biológicos muy diferentes. El DNA es el
constituyente primario de los cromosomas de las
células y es el portador del mensaje genético.
 La función del RNA es transcribir el mensaje
genético presente en el DNA y traducirlo a
proteínas. El descubrimiento de la estructura y
función de estas moléculas es hasta ahora,
indudablemente, el mayor triunfo del enfoque
molecular en el estudio de la biología. .
FUNCIONES DE LOS
ÁCIDOS NUCLEICOS

DIRIGIR LA SÍNTESIS DE TRANSMITIR LA


PROTEÍNAS INFORMACIÓN
HEREDITARIA
Un gen es un fragmento de ADN que dirige El ADN se duplica o replica
la síntesis de una proteína, responsable de la
aparición de un carácter. Gracias a ello los caracteres
hereditarios se transmiten de padres a
Cada molécula de ADN está constituida por
numerosos genes sucesivos hijos

A un gen con una determinada secuencia de Replicación:


nucleótidos le corresponde una proteína con Se desenrolla el ADN
una determinada secuencia de aas.
Cada hebra sirve de molde para
El ARN es el encargado de ejecutar la
la síntesis de la cadena
información contenida en el ADN, y el
complementaria
encargado de sintetizar las proteínas.
Se vuelven a enrollar en la doble
hélice
 Los nucleótidos, además de su papel en la
formación de los ácidos nucleicos, tienen una
función independiente y vital para la vida celular.
Cuando un nucleótido se modifica por la unión de
dos grupos fosfato, se convierte en un
transportador de energía, necesario para que se
produzcan numerosas reacciones químicas
celulares
 El principal portador de energía, en casi todos los
procesos biológicos, es una molécula llamada
adenosín trifosfato o ATP
 La energía contenida en los glúcidos de reserva
como el almidón y el glucógeno, y en los lípidos,
viene a ser como el dinero depositado a plazo fijo;
no es asequible fácilmente. (Tarjeta de crédito).
 La energía de la glucosa es como el dinero en una
cuenta corriente, accesible, pero no tanto como
para realizar todas las operaciones cotidianas.
(Tarjeta débito).
 La energía en los nucleótidos modificados, en
cambio, es como el dinero de bolsillo, disponible
en cantidades convenientes y aceptado en forma
generalizada.