Receitas com alimentos funcionais e seus benefícios

Receitas com alimentos funcionais
Fazer uma receita com alimentos funcionais é muito simples, veja o exemplo:
Salada de soja funcional
Ingredientes
1 copo com soja
2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1 lata de milho
1 colher de sopa de sementes de chia
2 colheres de sopa de amêndoas com pele picadas
Modo de preparo
Ferver a soja em 1 litro de água e deixar descansar por 1 hora. Refogar o tomate com o azeite,
a cebola e o alho picados. Acrescentar a soja e o milho. Desligar o fogão e por fim acrescentar
as sementes de chia e as amêndoas picadas.
Para a sobremesa prefira kiwi, goiaba, melancia, uva roxa ou maracujá porque são frutas
funcionais.
Conheça os alimentos funcionais

Aveia
Ajuda a diminuir o colesterol ruim, o LDL, e melhora a prisão de ventre (fator de risco para o
câncer de intestino). O consumo diário recomendado é de três colheres (sopa) de farelo de
aveia ou quatro colheres (sopa) de aveia.
Soja
Cerca de uma xícara (chá) de grãos cozidos por dia ajuda a diminuir o nível do LDL, a reduzir o
risco de doenças cardíacas, a regular o bom funcionamento do intestino, a amenizar
incômodos da menopausa e a prevenir o câncer de mama e de próstata.
Tomate
Assim como a melancia, o tomate é rico em licopeno, poderoso antioxidante que contribui
para o fortalecimento do sistema imunológico e ajuda reparar os danos às células causados
pelos radicais livres. É recomendável consumir 1/2 xícara de molho de tomate por dia.
Alho
Reduz a pressão arterial e protege o coração, ao diminuir a taxa do colesterol ruim, o LDL, e
aumentar a do colesterol bom, o HDL. Pesquisas indicam que pode ajudar na prevenção do
câncer gástrico ao inibir a ação da Helicobacter pylori, uma bactéria precursora desse tipo de
câncer. Dois dentes por dia é o ideal.
Chá-verde
Retarda o envelhecimento, ajuda na prevenção de tumores malignos e de doenças coronárias,

além de prevenir pedras nos rins. Auxilia também no emagrecimento, pois possui polifenóis,
substâncias que, combinadas com a cafeína presente no chá, aceleram o metabolismo. Tome
de três a quatro xícaras por dia.
Uva vermelha
Portadora da substância resveratrol, também presente no vinho tinto seco ou no suco de uva
vermelha puro, auxilia a aumentar o colesterol bom e evita o acúmulo de gordura nas artérias,
prevenindo as doenças do coração. Podem-se beber dois copos de suco de uva puro ou uma
taça de vinho tinto seco por dia.
Azeite de oliva
Basta uma colher (sopa) por dia para usufruir dos seus benefícios. São eles: redução do
colesterol ruim e do risco de doenças do coração. Mas atenção: prefira o azeite extra-virgem.
Castanha-do-pará
Assim com a noz, o pistache e a amêndoa, auxilia na prevenção de problemas cardíacos. É rica
em selênio, mineral antioxidante que ajuda também a combater a ação dos radicais livres,
reduzindo o risco de câncer. A quantidade ideal é duas a três castanhas por dia.
Peixes
Sardinha, salmão, atum e bacalhau contêm ômega-3, que previne infartos e protege o coração
ao reduzir o colesterol ruim, o LDL, e aumentar o bom, o HDL. Esses peixes diminuem dores de
artrite e atenuam depressão. Devem ser consumidos de duas a três vezes por semana.
ALIMENTOS
Azeite
Alimentos de A a Z |
AZEITE DE OLIVA É um óleo extraído da Oliva, fruto da Oliveira. Muito cultivada em regiões
banhadas pelo mediterrâneo, região reconhecida na década de 70 por apresentar baixa
incidência de Doenças cardiovasculares. Seu fator fitoquímico é o Ácido oléico
Monoinsaturado, fonte de alfa-tocoferol, compostos fenólicos (hidroxitirosol fenol e
Oleuropeína), ácidos terpênicos e Favonóides quercetina e […]É um óleo extraído da Oliva,
fruto da Oliveira. Muito cultivada em regiões banhadas pelo mediterrâneo, região reconhecida
na década de 70 por apresentar baixa incidência de Doenças cardiovasculares. Seu fator
fitoquímico é o Ácido oléico Monoinsaturado, fonte de alfa-tocoferol, compostos fenólicos
(hidroxitirosol fenol e Oleuropeína), ácidos terpênicos e Favonóides quercetina e luteolina.
O Azeite extra virgem é obtido com o processamento de azeitonas intactas, rapidamente

processadas e espremidas a frio, possuem grandes quantidades de compostos fenólicos que
lhe asseguram alta estabilidade e sabor característico.
Técnicas de cultivo e de extração, fatores genéticos (tipos de azeitona) e condições climáticas

interferem no resultado da concentração desses fitoquímicos. Azeitonas cultivadas e
processadas no frio possuem concentração maior de ácido linoléico em relação ao oléico.
Seus fitoquímicos atuam como antioxidante, através da eliminação e inibição dos radicais
livres. Também exercem importante papel na diminuição da hipercolesterolemia, através do
aumento das atividades dos receptores de LDL e do aumento dos níveis de HDL. O
Hidroxitirosol fenol e a Oleuropeína são inibidores da oxidação do LDL in vitro e in vivo.
Algumas funções tem sido atribuídas aos fitoquímicos presentes no óleo de Oliva, como a
prevenção da placa de ateroma, através da inibição da agregação plaquetária e a melhora da
hipertensão, devido à sua ação hipotensiva. (Massaro M, ET. AL, 1999; Quiles, 2002; Owen RW,
2000; Smith TJ, ET. AL, 2000)
Sugestão de Uso:
5 a 10 mg/dia. O FDA recomenda 15 ml/dia.
O Azeite extra virgem é ideal para o consumo cru.
Gomez-Alonso e cols – 2003 observaram uma redução de até 60% no teor de hidroxitirosol
quando o azeite foi utilizado, apenas 1 vez, a 180° por 10 minutos, na fritura de batatas.
Morangos
O Morango é uma fruta que contém grande quantidade de vitamina C. Essa vitamina ajuda a
evitar a Fragilidade dos ossos e a má formação dos dentes, além de aumentar a resistência à
infecções, atuando no fortalecimento do sistema imunológico. O morango possui também, em
menor quantidade, a niacina (também conhecida como vitamina B5) e […] O Morango é uma
fruta que contém grande quantidade de vitamina C. Essa vitamina ajuda a evitar a Fragilidade
dos ossos e a má formação dos dentes, além de aumentar a resistência à infecções, atuando
no fortalecimento do sistema imunológico.
O morango possui também, em menor quantidade, a niacina (também conhecida como

vitamina B5) e o ferro.
Antes de ser consumido o morango precisa ser cuidadosamente lavado, este é um

procedimento indispensável, pois no combate às pragas que afetam os morangueiros é
comum a utilização de compostos de cobre e outros fungicidas e inseticidas.
Uma dica é limpá-los em água corrente e deixá-los de molho em água acidificada (com limão
ou vinagre) durante 15 minutos.
Altamente sensíveis, os morangos não podem ser guardados por muito tempo, no máximo 3
dias na geladeira sem serem lavados, pois a água favorece o apodrecimento.
Seu período de safra vai de julho a Novembro.
O que você sabe sobre o Café?
CAFÉ Valor Nutricional: O Café tem origem árabe. Seu poder estimulante era utilizado para
manter os árabes acordados durante as noites de prece. Possui boa quantidade
de fitoquímicos. O café apresenta-se como boa fonte de cafeína (1 a 2,5%) – derivado
trimetilado da xantina, detectada no sangue, em pequenas quantidades, 5 minutos após a
ingestão, […]
CAFÉ
Valor Nutricional:
O Café tem origem árabe. Seu poder estimulante era utilizado para manter os árabes
acordados durante as noites de prece.
Possui boa quantidade de fitoquímicos. O café apresenta-se como boa fonte de cafeína (1 a
2,5%) – derivado trimetilado da xantina, detectada no sangue, em pequenas quantidades, 5
minutos após a ingestão, apresenta meia vida de 3 a 7 horas.
A Cafeína é encontrada nos grãos de café, nas folhas de chá, nas sementes de cacau, nozes de
cola, guaraná e em bebidas e remédios carbonados.
Além da cafeína o café possui minerais (K, Mg, Ca, Na, Fe, Mn, Zn, Cu, Cr, V), aminoácidos
(alanina, arginina, asparagina, ciesteína, ácido glutâmico, glicina, metionina, tirosina) e outras
substâncias como ácidos clorogênicos (7 a 10%), açúcares (glicose, frutose, galactose, maltose
e polissacarídeos), vitaminas do complexo B e algumas substâncias lipídicas (cafestol e
Kahweol).
É um alimento com propriedades antioxidantes e estimulantes. As metilxantinas, presentes na

cafeína, ativam a liberação de 2 aminoácidos excitatórios – glutamato e aspartato –
neurotransmissores que estimulam a atividade cerebral.
De 15 a 45 minutos após a ingestão a cafeína começa atuar a nível fisiológico, atingindo seu
efeito máximo sobre o SNC entre 30 a 60 minutos após o consumo. Seus efeitos são variáveis,
dependendo do peso e da freqüência de consumo de cada indivíduo. Sua metabolização
ocorre no fígado e sua excreção pela urina. Sendo degradado totalmente entre 5 e 7 horas
após o consumo.
Sugestão de Uso:
3 xícaras de café/dia, coado em filtro de papel ou coador de pano.
Contra indicações:
Segundo AHA, o consumo de 5 xícaras de café de 150 ml, contendo 10 mg de cafestol, durante
4 semanas podem elevar o colesterol plasmático em 0,13 mmol/dl e os
triglicerídeos em 0,08 mmol/Del (7,08mg/dl).
GESTANTES:
O Consumo não deve ultrapassar 1 xícara diária ou 250 ml.
Adoçantes
O que são? Como orientar a escolha? Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária
(ANVISA), adoçantes são produtos especificamente formulados para conferir sabor doce aos
alimentos e bebidas, tendo a sacarose (açúcar de cana) como principal exemplo. Já os
adoçantes dietéticos conferem doçura sem possuir sacarose na composição, uma vez que são
elaborados para atender […]
Frutose:
Açúcar natural encontrado na maioria das frutas, em alguns vegetais e no mel. Ao ingerir,
parte da frutose é transformada em glicose no intestino e é absorvida, e o restante é
metabolizado no fígado e fornece glicose, sendo necessária a insulina para esse processo. Suas
calorias se equivalem às da sacarose, porém, possui um poder adoçante maior, sendo
utilizada, portanto em menor quantidade. Existe no mercado a frutose em pó, mas este, não é
indicado aos diabéticos, pois estudos demonstram o aumento da glicemia de jejum após o uso
prolongado do produto.
Sorbitol:
É um adoçante encontrado também nas frutas, porém pode ser preparado industrialmente a
partir da hidrogenação da glicose. As calorias fornecidas pelo sorbitol são iguais as fornecidas
pela sacarose, sendo que seu poder adoçante é menor. Uma parte do sorbitol
(aproximadamente 70%) é absorvida pelo intestino, sendo convertido em glicogênio pelo
fígado. Apresenta-se estável ao calor, e seu consumo deve ser moderado por provocar
diarréia. Existe no mercado adicionado a produtos dietéticos.
Xilitol:
Podem ser encontrados em algumas frutas e alguns vegetais ou produzido pela redução da
xilose. Fornece a mesma quantidade de calorias que a sacarose e tem o mesmo poder
adoçante. Sua absorção ocorre lentamente no intestino e também é muito utilizado na
fabricação de produtos dietéticos.
Aspartame:
É um adoçante produzido a partir de dois aminoácidos: Fenilalanina e ácido aspártico e

apresenta um poder adoçante muito superior ao da sacarose, 180 vezes mais, sendo utilizado
em pequena quantidade nas preparações. Não pode ser ingerido por portadores de
fenilcetonúria. É permitido para diabéticos.
O aspartame não apresenta estabilidade quando aquecido, portanto é contra-indicado pra

preparações que sofrem processo de aquecimento.
Seu valor calórico é igual ao da sacarose, 4 Kcal/g, mas devido ao seu alto poder adoçante, a
quantidade utilizada é mínima e suas calorias fornecidas tornam-se insignificantes. Possui
sabor residual um pouco intenso.
Stevionato:
É encontrado a partir da Stévia. Seu poder adoçante é 300 vezes maior que a sacarose. 1
grama fornece 4 calorias, mas devido a utilização ser em pequenas quantidades, as calorias
fornecidas no consumo, também são insignificantes. Permitido para diabéticos. Possui sabor
residual um pouco amargo.
Sucralose:
Molécula modificada de sacarose. Apresenta poder adoçante 600 vezes mais que a sacarose. É
o mais parecido com o açúcar comum,
não deixa sabor residual. É permitido a diabéticos e não fornece calorias. Pode ser levado ao
fogo.
Sacarina:
É um composto orgânico derivado do petróleo e, devido a seu teor de sódio, seu consumo
deve ser evitado em pacientes hipertensos.
Apresenta poder adoçante 300 vezes mais que a sacarose e seu principal inconveniente é
apresentar sabor residual (deixa resíduo na boca). É excretado pelo rim sem sofrer
metabolização, portanto não fornece calorias ao organismo. É estável ao calor e encontrado
em uma grande quantidade de produtos dietéticos disponíveis no mercado.
Ciclamato de sódio:
Também é composto orgânico derivado do Petróleo. Tem poder adoçante 30 vezes maior que
a sacarose. Se ingerido, uma parte é excretada pelos rins e o restante pelo intestino. Também
não fornece calorias ao organismo nem apresenta sabor residual. O cuidado é que esse
adoçante é muito encontrado juntamente com a sacarina nos produtos dietéticos. É permitido
para diabéticos, mas seu uso deve ser moderado pelos hipertensos por conter sódio.
Acesulfame K:
Composto derivado do potássio, com poder adoçante intenso, 180 vezes mais em relação ao
açúcar, o que permite uma utilização em quantidades pequenas. Também não sofre
metabolização, portanto não fornece calorias. É estável ao calor e muito utilizado em
preparações que vão sofrer aquecimento. Apresenta sabor residual um pouco amarfo e é
permitido para diabéticos.
Laranja
Laranja Citrus sinensis Valor Nutricional Os principais componentes da laranja são o açúcar, o
ácido cítrico e a vitamina C. O açúcar e o ácido cítrico dão à laranja um gosto característico. A
laranja contém inúmeros princípios nutritivos, sob forma facilmente assimilável – Hidratos de
carbono em boa quantidade, proteínas e gorduras em pequenas doses, […] Citrus sinensis
Valor Nutricional
Os principais componentes da laranja são o açúcar, o ácido cítrico e a vitamina C.
O açúcar e o ácido cítrico dão à laranja um gosto característico.
A laranja contém inúmeros princípios nutritivos, sob forma facilmente assimilável – Hidratos
de carbono em boa quantidade, proteínas e gorduras em pequenas doses, minerais (K, Ca, Na,
P, Mg, etc) em proporções apreciáveis, e vitaminas A e B em menor quantidade, sendo a
Vitamina C seu principal componente. Contém igualmente a pro-vitamina D.
Devido à sua proporção de açúcar e ao ácido cítrico, a laranja estimula o paladar, abre o
apetite, acalma a sede, favorece a secreção de suco gástrico, de bílis e
de todos os líquidos do trato digestivo.
Por seu conteúdo em sais alcalinos, o suco de laranja influi favoravelmente na eliminação do
ácido úrico e impede a acidose.
A celulose presente no bagaço é poderoso agente prebiótico, pois favorece a flora intestinal. O
bagaço também favorece a formação de bolo fecal e estimula os
movimentos peristálticos.
Sugestão de Uso:
2 laranjas ao dia é suficiente para despertar o peristaltismo intestinal.
Couve Flor
COUVE-FLOR Brassica oleracea Valor Nutricional: A couve-flor é uma variedade da couve,

caracterizada pelos pendúnculos florais, que formam massa carnuda antes de se abrirem.
Possui as mesmas propriedades dos brócolis. Possui importante valor nutritivo, contendo
cálcio, fósforo, ferro, vitaminas A, B1, B2, B5 e C. A couve-flor é um vegetal de fácil digestão, é
neutralizante […] Brassica oleracea
Valor Nutricional:
A couve-flor é uma variedade da couve, caracterizada pelos pendúnculos florais, que formam
massa carnuda antes de se abrirem. Possui as mesmas propriedades dos brócolis. Possui
importante valor nutritivo, contendo cálcio, fósforo, ferro, vitaminas A, B1, B2, B5 e C.
A couve-flor é um vegetal de fácil digestão, é neutralizante da acidez estomacal, e graças ao

seu elevado conteúdo em cálcio, é bom construtor dos ossos.
Sugestão de Uso:
Para conservar pelo menos parte das vitaminas B e C perdidas no cozimento emprega-se a
seguinte técnica: Deixar a água entrar em ebulição. Introduzir então a couve-flor e tampar a
panela. Deixar cozinhar durante 10 minutos. Adicionar sal ao final do procedimento. O sal e o
bicabornato de sódio (muito utilizado para manter a cor do alimento) tornam uma boa parte
das vitaminas ineficientes.
Para conservar a cor do alimento utiliza-se um pedaço de pão bem torrado na água de
cozimento.
Para diminuir sua propriedade de produzir flatulência deve-se cozer com a panela destampada
ou no vapor (melhor na conservação das propriedades nutritivas).
Germe de Trigo
Gérmen de trigo Valor Nutricional: O germe de trigo é a mais rica fonte natural de vitamina E.
Mas não é só, é também riquíssimo em Vitamina B1. É um alimento rico em nutrientes com
funções na reprodução, por isso é empregado no tratamento de esterilidade. Atua no sistema
nervoso, devido à quantidade de B1 […]Gérmen de trigo
Valor Nutricional:
O germe de trigo é a mais rica fonte natural de vitamina E. Mas não é só, é também riquíssimo
em Vitamina B1.
É um alimento rico em nutrientes com funções na reprodução, por isso é empregado no

tratamento de esterilidade. Atua no sistema nervoso, devido à quantidade de B1 cuja
deficiência produz degeneração deste.
Sugestão de receita:
Suco Cítrico com Agrião e Gérmen de Trigo.

½ laranja média sem casca
250 ml de suco de tangerina
1 xícara (chá) de agrião
1 colher (sopa) de gérmen de trigo
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Retire o excesso de bagaço da laranja sem casca e sem sementes e corte-as em cubos. Bata no
liquidificador com 250 ml de suco de tangerina, 1 xícara (chá) de agrião limpo e picado, 1
colher (sopa) de açúcar mascavo e 1 colher (Sopa) de gérmen de trigo por 1 minuto ou até ficar
homogêneo.
Este suco é rico em vitaminas do complexo B, vitaminas A e C, cálcio, fósforo, sódio, ferro e
potássio. É antioxidante, melhora a energia mental e o vigor físico. Além de aumentar a
resistência física e renovar a pele, fortalece as unhas e cabelos.
Berinjela
Solanum melongena Valor Nutricional: A Berinjela é uma planta da família das Solonáceas,
cujos frutos, de cor escura e arroxeada, são muito apreciados como alimento. Apresenta
muitas variedades de frutos com colorações diversas, desde branco e amarelo, até verde, cinza
e castanho. Como alimento utiliza-se somente as variedades que produzem frutos roxos –
azulados. É […]Solanum melongena
Valor Nutricional:
A Berinjela é uma planta da família das Solonáceas, cujos frutos, de cor escura e arroxeada, são
muito apreciados como alimento. Apresenta muitas variedades de frutos com colorações
diversas, desde branco e amarelo, até verde, cinza e castanho.
Como alimento utiliza-se somente as variedades que produzem frutos roxos – azulados.
É um alimento rico em vitaminas A, C e complexo B (B1, B2, B5).
Valor Dietoterápico:
É um alimento com propriedades oxidantes, remineralizante, alcalinizante e calmante.

Utilizado em dietas que visa diminuição do colesterol e redução da ação das gorduras no
fígado. Para combater as afecções hepáticas, recomenda-se ferver tanto o fruto, quanto as
folhas, na proporção de 30 a 40 gramas para 1 litro de água e beber a cada dia, durante 1
semana, certa quantidade do líquido. Omitir 2 ou 3 dias e retomar a ingestão até que seja
percebido a melhora. O suco de berinjela também é um excelente diurético.
Pasta de berinjela – 2 berinjelas médias com casca, cortadas em pedaços pequenos. 1 colher
de sobremesa de orégano. 1 colher de sopa de salsa picada. 1 cebola média. 2 dentes de alho
amassados. 1 pitada de pimenta calabresa. 1 xícara de café de azeite.
Cozinhar a berinjela em água com uma pitadinha de sal e uma colher de sobremesa de vinagre.
Depois de bem cozida, escorra no coador. Junte os temperos à parte, misture bem e coloque a
berinjela que deve estar fria. Misture tudo e reserve. Servir com torradinhas
Cenoura
Dauccus carota Valor Nutricional: A cenoura é uma planta da família das Umbelíferas, cuja raiz
– axial, tuberosa, suculenta, de sabor doce e agradável, é rica em vitaminas e minerais. Mas é
como fonte de caroteno, que é precursor da vitamina A, que a cenoura se destaca. O caroteno
resiste ao cozimento sobre fogo brando, […]Dauccus carota
Valor Nutricional:
A cenoura é uma planta da família das Umbelíferas, cuja raiz – axial, tuberosa,
suculenta, de sabor doce e agradável, é rica em vitaminas e minerais. Mas é
como fonte de caroteno, que é precursor da vitamina A, que a cenoura se destaca.
O caroteno resiste ao cozimento sobre fogo brando, durante 10 a 20 minutos, mas
os sais minerais da cenoura, em grande parte, se perdem no cozimento.
É um alimento com propriedades diuréticas e vermífugas. Combate a prisão de ventre e

favorece a digestão. É bom componente no manejo nutricional da arteriosclerose e anemia.
O abacaxi pode ser usado de diversas maneiras: ao natural em sucos, em saladas, em

compotas, geléias, etc.
Suco Energético – 1 abacaxi, 100 ml de xarope de guaraná, Suco de 3 limões, 2 fatias finas de
gengibre, 1,5 litros de água. Bater tudo, coar e servir com gelo. É rico em vitamina C, potássio e
fibras.
Cebola
Allium cepa Valor Nutricional: A cebola é um alimento de alto valor mineralizante, pelo seu
conteúdo de cálcio, enxofre, fósforo, silício e outros sais. É também um alimento rico em
vitaminas A, C e complexo B. Valor Dietoterápico: É também considerado um alimento
funcional. Atua no controle da hipertensão (ação da adenosina) e da glicemia […]Allium cepa
Valor Nutricional:
A cebola é um alimento de alto valor mineralizante, pelo seu conteúdo de cálcio, enxofre,
fósforo, silício e outros sais.
É também um alimento rico em vitaminas A, C e complexo B.
É também considerado um alimento funcional. Atua no controle da hipertensão (ação da

adenosina) e da glicemia (ação da quercetina). Relaxa a musculatura lisa dos vasos levando à
vasodilatação.
Diferentes métodos de cocção podem afetar o conteúdo de substâncias antioxidantes do

alimento.
Pasta de cebola: Bater juntamente com salsa e cebolinha. Acrescentar azeite, limão e sal à
gosto. Adicionar creme de leite sem soro até formar a pasta.
Alho
Allium sativum Valor Nutricional: O Alho é muito valioso sob o aspecto nutricional. Não só
possui excelentes propriedades condimentíceas, mas também oferece excelente conteúdo de
sais e vitaminas, principalmente as do complexo B. Empregado como tempero, enriquece o
sabor dos pratos, estimula o apetite, e provoca a secreção dos sucos gástricos. Considerado
como alimento funcional. […]Allium sativum
Valor Nutricional:
O Alho é muito valioso sob o aspecto nutricional. Não só possui excelentes propriedades
condimentíceas, mas também oferece excelente conteúdo de sais e vitaminas, principalmente
as do complexo B. Empregado como tempero, enriquece o sabor dos pratos, estimula o
apetite, e provoca a secreção dos sucos gástricos. Considerado como alimento funcional. É rico
em substâncias Sulfuradas, sendo a alicina o principal componente.
O Alho tem propriedades hipotensoras, tem efeito antioxidante, reduz triglicerídeo e

colesterol. Possui também propriedades estimulantes sobre a secreção dos sucos gástricos e
intestinais, favorecendo, portanto, a digestão.
Bater 1 dente de alho, 5 ramos de agrião, 2 lascas de gengibre, 30 ml de suco de limão, 1

colher de própolis. Completar com suco de laranja. Este suco é rico em vitaminas e minerais
antioxidantes.
Beterraba
Beterraba Beta vulgaris Valor Nutricional: A Beterraba é uma planta da família das
Quenopodiáceas, de raiz carnuda e grossa, de que se extrai açúcar idêntico ao da cana. Há
muitas variedades de beterraba, as quais, entretanto, podem ser agrupadas em dois tipos:
beterraba de raiz roxa e beterraba de raiz amarela. É rica em ferro […]Beta vulgaris
Valor Nutricional:
A Beterraba é uma planta da família das Quenopodiáceas, de raiz carnuda e grossa,
de que se extrai açúcar idêntico ao da cana. Há muitas variedades de beterraba,

as quais, entretanto, podem ser agrupadas em dois tipos: beterraba de raiz roxa
e beterraba de raiz amarela. É rica em ferro e cobre, além de potássio,
silício, sódio e Zinco.
Devido ao seu valor nutricional é muito útil em dietas contra a anemia.
Sugestão de receita: Pasta de Casca de Beterraba
1 xícara (chá) de casca de beterraba cozida.
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de molho shoyo
250g de ricota
150ml de água filtrada
150 ml de leite
Sal a gosto
Bata no liquidificador a casca de beterraba cozida com água, coe e reserve. Liquidifique a
ricota com os temperos e o leite, e acrescente o suco de beterraba.
Abacate
Persea gratissima; Laurus persea Valor Nutricional: O abacate é uma das frutas mais
nutritivas que existem, justamente porque quase 30% do seu conteúdo é massa consistente.
Possui quatro vezes mais valor nutritivo que os outros frutos, exceto a banana e possui
fósforo, cálcio e ferro em boas proporções. Nele se encontram quase todas […]Persea
gratissima; Laurus persea
Valor Nutricional:
O abacate é uma das frutas mais nutritivas que existem, justamente porque quase 30% do seu
conteúdo é massa consistente. Possui quatro vezes mais valor nutritivo que os outros frutos,
exceto a banana e possui fósforo, cálcio e ferro em boas proporções. Nele se encontram quase
todas as vitaminas, inclusive a vitamina C, uma das mais importantes.
Por conter pouco açúcar e quase nenhum amido, pode ser recomendado a Diabéticos. Sua
grande concentração de gorduras, ao contrário das gorduras animais, não prejudica o perfil
lipídico da dieta.
Utilizado em dietas que visa combater as disfunções digestivas, como prisão de ventre e
flatulência. Em dietas de controle de ácido úrico (Gota) e ainda, utilizado como cosmético.
Manteiga de Abacate – Preparada com sal, um pouco de alho e cheiro verde, passada sobre o
pão, é muito saudável;
Creme de Abacate – Batido com açúcar ou adoçante e suco de limão, é rico em vitamina C;
Batida de Abacate – Batido com leite, frio ou morno e açúcar ou adoçante.
Abóbora
Cucurbita pepo Valor Nutricional: A abóbora, também chamada de jerimum no Norte e

Nordeste do Brasil, se destaca, sobretudo por sua riqueza em Pró-vitamina A e pelo seu
conteúdo em fósforo, cálcio e ferro. Valor Dietoterápico: É um alimento com propriedades
laxativas e diuréticas. Sua inclusão na alimentação assegura boa ingestão de vitamina
[…]Cucurbita pepo
Valor Nutricional:
A abóbora, também chamada de jerimum no Norte e Nordeste do Brasil, se destaca,

sobretudo por sua riqueza em Pró-vitamina A e pelo seu conteúdo em fósforo, cálcio e ferro.
É um alimento com propriedades laxativas e diuréticas. Sua inclusão na alimentação assegura
boa ingestão de vitamina A.
A abóbora pode ser empregada como integrante de sopas de hortaliças. Crua, pode ser
incluída em saladas. As sementes descascadas e torradas é um alimento reconstituinte na
desnutrição.
Tira-gosto de semente – Lavar bem as sementes e salgue-as (sal a gosto). Deixe secar por 24
horas e leve ao forno para tostar. É indicado como vermífugo e é fonte de vitamina do
complexo B.
Abacaxi
Alimentos de A a Z | Ananas sativus
Ananas sativus Valor Nutricional: O abacaxi é uma fruta de grande valor nutritivo e menor
valor calórico, devido sua concentração de água. Possui Hidratos de carbono, proteínas e água.
Também é importante fonte de cálcio, fósforo, ferro, magnésio, potássio, sódio, cloro e
enxofre. É boa fonte de vitamina C e possui igualmente vitamina A, B1 […] Valor Nutricional:
O abacaxi é uma fruta de grande valor nutritivo e menor valor calórico, devido sua
concentração de água. Possui Hidratos de carbono, proteínas e água. Também é importante
fonte de cálcio, fósforo, ferro, magnésio, potássio, sódio, cloro e enxofre. É boa fonte de
vitamina C e possui igualmente vitamina A, B1 e B2.
É um alimento com propriedades diuréticas e vermífugas. Combate a prisão de ventre e

favorece a digestão. É bom componente no manejo nutricional da arteriosclerose e anemia.
O abacaxi pode ser usado de diversas maneiras: ao natural em sucos, em saladas, em

compotas, geléias etc.
Suco Energético – 1 abacaxi, 100 ml de xarope de guaraná, Suco de 3 limões, 2 fatias finas de
gengibre, 1,5 litros de água. Bater tudo, coar e servir com gelo. É rico em vitamina C, potássio e
fibras.
Frutas são as melhores opções para vida saudável e longa
Quais as vantagens das frutas? Quais as vitaminas das frutas? Preparamos uma listagem
completa de a-z das principais frutas e suas vantagens para a saúde.
Neste texto abordaremos sobre as frutas que pode dar vigor extra ao sistema imunológico.
Definição de frutas
Parte polposa que rodeia a semente dos vegetais. Tem aroma próprio, é rica em suco,
podendo ser consumida crua e frequentemente tem gosto doce. De acordo com a Organização
Mundial de Saúde (OMS) precisam consumir-se todos os dias entre 3 a 5 porções de frutos,
dependendo das necessidades de cada indivíduo. É fundamental utilizar distintos tipos de
frutos. O fruto é muito necessário numa alimentação com saúde quando é necessário ser
consumida todos os dias.
Esses alimentos fornecem vitaminas, minerais (potássio, zinco, cálcio, magnésio, etc.) Além de
hidratarem e de fornecerem vitaminas e minerais importantíssimos para o bom trabalho do
corpo, oferecem uma variedade de fibras solúveis (percepção de satisfação e auxiliam as
manter-se equilibrado os açúcares e gorduras) e não solúveis que participa do bom trabalho
do intestino servindo como auxílio para a flora intestinal.
Segue a Lista de frutas
Frutas com a letra A
Abacate
Rico em vitamina E é boa fonte de vitaminas A, B 1, B 2 e C. Altamente nutritivo, usado em

medicina como diurético. Afrodisíaco. Em muitas culturas é apreciada como saladas.
Substituto da carne e até o Mac Donalds no Japão usou em um de seus hambúrgueres.(Veja
aqui a notícia em inglês)
Possui minerais como: magnésio, que é essencial à vida, ajuda no metabolismo da glicose e a
nutrir os nervos e o cérebro; cálcio, que combate a osteoporose; ferro, que combate a anemia
tanto em gestantes como em lactantes e ajuda a formar as hemácias; fósforo, que junto ao
cálcio ajuda na mineralização dos ossos e nos neurônios, melhorando o raciocínio.
Abacaxi
Essa fruta é rica em vitamina C e sais minerais como Cálcio, Ferro e Fósforo.
Açaí
Valor nutritivo elevado e é riquíssimo em vitaminas B1, B2, C e E.
O Açaí possui boas taxas de nutrientes como o potássio, ferro, cálcio, vitaminas. Contém
antocianina, substância antioxidante, responsáveis pela circulação do sangue e auxiliam no
bom funcionamento dos vasos sanguíneos. O Açai combate os radicais livres. Flavonoides, anti-
inflamatória, antialérgica e anticâncer.
Créditos da foto de açaí :http://www.acaisaude.com.br/acai/

Acerola
Créditos:Rose Aielo Blanco
A acerola, além de possuir as vitaminas A, B1 e B2 em grande quantidade, é uma excelente

fonte de vitamina C. É rica em cálcio, fósforo e ferro. Pode ser consumida ao natural, na forma
de sucos, refrescos, sorvetes, doces, geléias e compotas.
Pela sua quantidade incrível de vitamina C – em 100 g da parte comestível da fruta, pode-se
encontrar até 80 vezes mais vitamina C que na mesma quantidade de limão ou laranja – a
acerola é recomendada no combate a gripes, resfriados, tuberculoses pulmonares, diabetes,
disfunções do fígado, cicatrizações difíceis e disenterias.
Site da imagem aqui.
Ameixa
A ameixa possui alto valor nutritivo, é rica em açúcar, sais minerais (cálcio, fósforo e ferro) e
algumas vitaminas, como as vitaminas do complexo B, que evitam problemas de pele e
reumatismo. É indicada contra a prisão de ventre por seu poder laxativo. Possui mais fibras do
que qualquer outra verdura, fruta ou feijões secos.
A ameixa seca repõe nutrientes minerais como ferro, zinco e potássio, esse ajuda a diminuir a
pressão sanguínea e melhora a saúde dos ossos.
Fonte:http://www.brasilescola.com/frutas/ameixa.htm.
Amora
Os frutos apresentam altos teores vitamina C, e são fontes de fibras e Beta caroteno. A fruta
ao natural oferece ainda minerais como cálcio, ferro, zinco, cobre e selênio, além das
vitaminas A, B1, B2, ácido fólico e pantotênico, e vitamina E.
Fonte:http://camposdeoliva.blogspot.jp/p/amoras.html
Frutas com a letra B
Banana
Conhecida como um dos mais completos alimentos, a banana constitui uma inesgotável fonte
de hidratos de carbono, potássio, sódio, fósforo, cloro, magnésio, enxofre, silício, cálcio,
niacina, vitaminas A, B1, B2 e C.
Bacuri
Rico em vitaminas A e C, fósforo, ferro, e carboidratos (glicídio).
Buriti
O buriti é uma excelente fonte de carotenoides que protegem contra a xeroftalmia, catarata e
auxilia na imunidade do organismo contra infecções, também é uma rica fonte de vitamina A.
Butiá
A polpa do butiá apresenta teor de vitamina C elevado. A vitamina C é uma das treze principais
vitaminas que fazem parte de um grupo de substâncias químicas complexas necessárias para o
funcionamento adequado do organismo. É uma das vitaminas hidrossolúveis, o que significa
que seu organismo usa o que necessita e elimina o excesso. Ela tornou-se popular em virtude
do seu papel como antioxidante, com potencial de oferecer proteção contra algumas doenças
e contra os aspectos degenerativos do envelhecimento.
Fonte:http://www.arcoalimentos.com.br
Frutas com a letra C
Cacau
O cacau possui vitaminas A, B1, B2, B5, e E. Sais minerais: fósforo, ferro, cálcio, além de
proteínas.
Cacau foto:http://www.superbom.com.br
Cagaita
Contém: glicidio, proteinas, vitaminas B2, C e Niacina
Cajá
O cajá é rico em vitaminas do complexo A, B, vitamina C e sais minerais como o cálcio, o

fósforo e o ferro.
Fonte:http://www.remedio-caseiro.com/os-beneficios-e-propriedades-delicioso-caja/
Caju
Rico em proteínas. Vitaminas A, B1, B2, B5 e C. Sais minerais: fósforo, cálcio e ferro. Com
excessão da vitamina C – pois a sua maior concentração está no fruto – as demais vitaminas e
sais minerais se concentram em maior quantidade na castanha.
Fonte:http://poderdasfrutas.com/categoria/caju/
Caqui
Possui as vitaminas A, B1, B2, B5, e C. Sais minerais: fósforo, potássio, cálcio, sódio e
mucilagens. Proteínas e fibras.
Carambola
A carambola é uma fonte rica em sais minerais e vitaminas A, B1, B2, C, além de fósforo e
potássio.
Cereja
A cereja é uma fruta pequena, redonda e comumente vermelha (existem cerejas amarelas e
roxas), muito apreciada na Europa.
É fonte de Vitamina A e C. Além de fornecer sais minerais como cálcio, ferro e fósforo.
Fonte:https://sites.google.com/site/objetosaprendizagem/frutas-e-suas-vitaminas
Cupuaçu
O cupuaçu possui as vitaminas C, A, B1 e B2. Sais minerais presentes na fruta: potássio,
selênio, cálcio, fósforo, ferro, além de proteínas.
Frutas com a letra D
Damasco
Rico em beta-caroteno, sais minerais (cálcio, magnésio, enxofre, ferro e potássio), vitaminas
(B3, B5 e C), ácido fólico.
Fonte:http://physioecorpo.com/site/?p=106
Frutas com a letra E
Embauba
http://www.colecionandofrutas.org/cecropiapach.htm
A embaúba pode ser compreendida como uma designação comum a diversas espécies de
árvores. As principais são as do gênero Cecropia, que podem chegar aos 15 metros de altura.
Árvore favorita do bicho preguiça, a embaúba se adapta facilmente aos diversos tipos de solo,
e seus frutos são muito atrativos para as aves. As suas raízes são muito usadas pelas formigas
como habitação, de forma a proteger-se dos animais predadores.
Os frutos finos, alongados e quando estão maduros a polpa fica estufada e macia. Os frutos
tem gosto de doce de figo e podem ser consumidos in-natura, mastigando e espremendo na
boca, restando apenas um bagacinho fibroso com as sementes que devem ser cuspidas. Atrai
grande número de pássaros e a árvore é mais ornamental.
Frutas com a letra F
Figo
Boa fonte de vitaminas A e C. Os sais minerais como cálcio, ferro e fósforo são os mais
abundantes. A casca do figo é porosa e varia de cor segundo a espécie, podendo ser roxa,
esverdeada, vermelha e, em alguns casos, amarela. De maneira geral, o figo é consumido ao
natural, mas também consumida em conservas ou compotas.
Framboesa
Possui uma boa quantidade de vitaminas A, C, B1 (tiamina) e B5 (niacina).
É uma fruta em sais minerais como, por exemplo, ferro, fósforo e cálcio.
Fruta do Conde
Conhecida também como pinha, é uma fruta que contém muito açúcar, portanto não é
recomendada para quem faz regime de emagrecimento. O fruto tem casca verde e é coberto
de saliências em forma de cone.
Boa fonte de sair minerais como cálcio, fósforo e ferro e de vitamina C.
Fruta Pão
Suas vitaminas são a B1, B2 e B5. Sais minerais: cálcio, fósforo e ferro.
Frutas com a letra G
Goiaba
Rica em vitamina C.Contém também sais minerais como cálcio, fósforo e ferro que contribuem
para a formação dos ossos, dentes e sangue.
Graviola
É uma fruta originária da Amazônia. A graviola contém a vitamina C e complexos de B e

também sais minerais como cálcio e ferro.
Groselha
A groselha possui as vitaminas A, B2, B6, C e E. Sais minerais: cálcio, fósforo, ferro, enxofre,
magnésio, cloro e sódio, além de proteínas.
Guaraná
Além de cafeína e teobromina, o pó de guaraná contém fibras vegetais, amido, ácido tânico,
cálcio, ferro, fósforo, potássio, tiamina e vitamina A.
Grumixama
Também chamada de grumixaba, cumbixaba, ibaporoiti, a grumixameira lembra um pouco a

jabuticabeira e se adapta bem em qualquer clima e solo, resistente inclusive à geadas. A
grumixama é estimulante do apetite, adstringente, diurética, contém vitamina C, B1, B2,
Niacina e Flavonoides. Combate males inflamatórios da boca, garganta e intestino. Pode ser
consumida in natura, como doces, compotas ou em bebidas.
Fonte: Frutas no Brasil Imagem:https://www.revistagloborural.globo.com
Guariroba
Princípios Ativos: Proteínas, carboidratos, niacina, sais minerais (ferro, fósforo, cálcio),
vitaminas do complexo B.
Fonte: http://www.plantasquecuram.com.br/ervas/guabiroba.html#
Frutas com a letra I
Ingá
O ingá possui as vitaminas A, B1, B2, C e Niacina, também contém proteínas, carboidratos,
proteína e ferro.
Frutas com a letra J
Jabuticaba
Os benefícios da Jabuticaba são inúmeros, haja visto que ela contém vitaminas do complexo B,
vitamina C, fibras, sais minerais e é pouco calórica.
Devido ao seu alto teor de substâncias antioxidantes e antialérgicas é empregada nas indústria
de cosméticos e de alimentos.
Imagem:http://evoluahomosapiens.blogspot.jp/2013/02/jabuticaba.html
Jaca
A Jaca é rica em vitaminas A, C, complexo B (B2 e B5), também contém sais menerais como
cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio.
Jambo
O jambo é uma boa fonte de ferro, proteínas e outros minerais, também contém proteínas,
carboidratos, vitamina A, B1, B2, minerais como ferro e fósforo. A cada 100 gramas
consumidas da fruta contém cerca de 50 calorias. A fruta ajuda na prevenção do
envelhecimento precoce, ajudam na formação do colágeno e também contra tumores.
Fonte:http://www.saudeamesa.com.br/blog/abc-das-frutas-
4 Foto:https://www.flickr.com/photos/hugo_br/222335792/
Jenipapo
O Jenipapo é rico em ferro, contém cálcio, hidratos de carbono, gorduras, água, vitaminas B1,
B2, B5 e C. A cada 100 gramas consumidas do fruto contém cerca de 90 calorias. O jenipapo
facilita a digestão e combate a asma, os males do fígado e do baço, ótimo para anemia,
diarréia, doenças venéreas, faringite, sífilis úlceras e vômito.
Fonte:http://www.saudeamesa.com.br/blog/abc-das-frutas-4
Jatobá
O jatobá é uma fruta rica em vitaminas A, B1, B2, C, niacina e alto teor de tanino, também
contém proteínas, lípidios, cálcio, fósforo e ferro. A cada 100 gramas consumidas do fruto
contém cerca de 230 calorias. A fruta ajuda nas infecções intestinais, hemorróidas, é
cicatrizante, fungicida, bactericida, anti-séptico, antioxidante entre outros benefícios.
Fonte:http://www.saudeamesa.com.br/blog/abc-das-frutas-4
Fruta com letra K
Kiwi
Um dos benefícios do Kiwi é ele é rico em pectina, uma fibra que diminui a absorção de
gordura no organismo.
Possui ainda antioxidantes, prevenindo o envelhecimento das células e a formação de rugas na

pele, por ser rico em vitamina C.
O Kiwi também possui sais minerais (potássio), vitaminas C e E, é uma fruta antianêmica,
antiescorbútica e digestiva.
Também contém proteína, potássio, cálcio, ferro, magnésio e fósforo.
Fonte:http://www.frutasnobrasil.com/beneficios_kiwi.html
Frutas com a letra L
Laranja
A laranja contém em sua fruta uma impressionante lista de nutrientes entre elas vitaminas sais
minerais e nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento das pessoas em geral.
As laranjas são ricas em nutrientes essenciais, como vitaminas C, B1 e A. Eles também contêm
fibras alimentares, folato, cálcio e potássio.
Fonte:http://www.dieta.blog.br/saude-e-bem-estar/25-beneficios-da-laranja-beneficios-da-
laranja-para-saude-e-beleza
Limão
O limão é uma excelente fonte de vitamina C, muito importante para combater as infecções,
pois aumenta a resistência do organismo.
Contém ainda vitamina A e vitaminas A e vitaminas do complexo B, além de sais minerais,

como cálcio, fósforo e ferro.
Fonte:http://www.mulherbeleza.com.br/alimentacao/saiba-das-vitaminas-do-limao/
Lixia
Abundante em vitamina C, com pequenas quantidades das vitaminas do complexo B e de

minerais. É responsável por instigar o apetite, proporcionar efeitos reconstituintes para o
organismo e favorecer a digestão.
Fonte:http://poderdasfrutas.com/categoria/lichia/
Frutas Com a letra M
Maçã
A maçã é importante fonte de vitaminas do complexo B (B1, B2 e B3) e sais minerais, como
fósforo e ferro.
Macadamia
Vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, E e Ácido Fólico.
Sais Minerais: Cálcio(70mg/100g), Cobre, Ferro, Fósforo(200mg/100g),

Magnésio(120mg/100g), Manganês, Potássio(360mg/100g), Sódio, Selênio e Zinco.
Melancia
As propriedades da melancia
Essa fruta contém muitas vitaminas, como as vitaminas A, B1, C, B2, B6, biotina, ácido fólico e
niacina, além disso contém beta-caroteno, que é precursor da vitamina A e o licopeno, um
nutriente funcional, igual ao do tomate, que ajuda a prevenir o câncer de próstata.
Além disso possui os minerais ferro, fósforo, cálcio, zinco e magnésio, que são de extrema
importância para o funcionamento de nosso organismo.
Fonte:http://www.alimentacao-saudavel.com/melancia-uma-super-fruta/
Mamão
É uma fruta muito nutritiva, apresentando vitaminas A, C e do complexo B. Possui também sais
minerais, tais como: ferro, cálcio e fósforo.
Este fruto possui também a papaína, uma enzima que auxilia na digestão dos alimentos e
absorção de nutrientes pelo organismo.
Fonte:http://www.suapesquisa.com/frutas/mamao.htm
Manga
É excelente fonte de vitamina A e C e apresenta quantidades razoáveis de vitaminas do

Complexo B e sais minerais como Cálcio e Fósforo.
Mangaba
É uma das frutas com maior concentração de vitamina C. Também possui boa quantidade de
ferro, cálcio, e vitaminas A, B1 e B2.
Maracujá
Este fruto é fonte de vitaminas A, C e do complexo B. Além disso, apresenta boa quantidade de
sais minerais (ferro, sódio, cálcio e fósforo).
Melão
Rico em vitaminas e sais minerais, o melão contém vitaminas A, B1, B2, B5, e C e sais minerais
como o potássio, sódio, cálcio, fósforo e ferro.
Mexerica
Veja Tangerina logo abaixo.
Frutas Com a Letra N
Nectarina
É rica em vitamina A, boa fonte de vitaminas C e do complexo B, além de sais minerais como
cálcio, ferro e fósforo.
Nêspera
A nêspera é rica em vitamina C e sais minerais, como o cálcio e o fósforo.
Ricas em betacarotenos, fibra, potássio e vitamina A, as nêsperas são ideais para ajudar a
recuperar a linha, cuidar do coração e evitar os danos dos radicais livres.
Fonte:http://lifestyle.sapo.pt/saude/peso-e-nutricao/artigos/nesperas
Noz
Fonte de vitamina e sais minerais como potássio, cálcio, ferro, manganês, enxofre, sódio e
zinco.
Frutas Com a letra O
Olho-De-Boi
Veja Pitomba
Frutas Com a letra P
Pêra
A pêra contém quantidades razoáveis de vitaminas B1, B2 e niacina, todas do Complexo B, que
regulam o sistema nervoso e o aparelho digestivo, fortificando o músculo cardíaco. Elas são
essenciais ao crescimento e evitam a queda dos cabelos e problemas de pele. Contendo ainda
vitaminas A e C, a pêra é uma das frutas mais ricas em sais minerais incluindo sódio, potássio,
cálcio, fósforo, enxofre, magnésio, silício e ferro.
Fonte:http://www.salutarsaude.com.br/dicas_visualizar.php?id_dica=34
Pêssego
O pêssego é rico em vitamina A e C. O pêssego também apresenta as vitaminas K e E.
É rico em sais minerais como o ferro, potássio, sódio, fósforo, iodo, cobre, manganês,
carboidratos, fibras e cálcio.
Fonte:http://belezaesaude.com/pessego/
Pitaya
Reconhecida como uma boa fonte de vitamina C, (100 gramas da fruta, tem quase 50% do
valor diário recomendado), que é importante para o sistema imunológico. É uma boa fonte de
sais minerais, principalmente cálcio e fósforo. A pitaya também possui substâncias
antioxidantes que são conhecidos para prevenir os radicais livres que causam câncer. Contém
muita água, sendo um ótimo diurético e contém pouca gordura, que a torna uma ótima aliada
para sua dieta.
Fonte:http://www.dietaemagrecerurgente.com/extrato-de-pitaya-koubo-para-perder-peso/
Pitanga
A Pitanga contém glucose, potássio, sais minerais e vitamina C.
Imagem:http://estudiocollore.blogspot.jp/2011/04/atividades-da-pos-graduacao-
exercicio_06.html
Pinha
Veja Fruta do conde acima.
Pinhão
Pinhão é fonte de vitamina niacina ou B3 (essencial no metabolismo protéico).
Imagem:http://www.nacozinhabrasil.com/2009/06/cuca-de-goiabada-com-pinhao.html
Pitomba
Uma fruta do nordeste brasileiro consumida naturalmente e eu não é muito explorada

comercialmente.
A Pitomba é uma excelente Fonte de Vitamina C, Vitamina A, Ferro, Cálcio e de uma proteína
especial, que retirada da pitomba e eficaz contra fungos e carunchos nas plantações de cana-
de-açúcar e café, e também em grãos de feijão e Soja que ficam estocados.
Fonte:http://www.saudedica.com.br/os-6-beneficios-da-pitomba-para-saude/
Poncam
Veja tangerina abaixo
Frutas com a letra Q
———-
Frutas com a letra R
Rambutan
O rambutan possui vitaminas (Niacina e C), sais minerais (cálcio, fósforo e ferro), fibras e
proteínas. Devido ao elevado teor de vitamina C e cálcio é indicada para consumo diário de
crianças e idosos.
Fonte:http://www.heavendelhaye.com.br/ingredientes/frutas-frutos/rambutan/
Romã
A romã é boa fonte de fibras, de vitamina C, prolina, valina, serotonina, metionina, niacina,
vitamina A e vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6). Sais minerais: cloro, cálcio, cromo,
magnésio, potássio, selênio e zinco.
Fonte:http://poderdasfrutas.com/categoria/roma/
Frutas com a letra S
Sapoti
Razoavelmente calórico por ser rico em carboidratos, o sapoti é fonte também de vitaminas do
complexo B e C, além de minerais como cálcio, ferro e fósforo.
Fonte:http://brasil.babycenter.com/a4700058/nutri%C3%A7%C3%A3o-de-beb%C3%AA-como-
escolher-e-comprar-frutas-e-vegetais#ixzz34afZoRvO
Imagem:http://www.ruralnews.com.br/visualiza.php?id=865
Saputá
Deliciosa para o consumo ao natural também do nordeste. Saputá é o outro nome da fruta
sapoti acima.
Frutas com a letra T

Tamarindo
O tamarindo costuma ter uma quantidade razoável de vitaminas e sais minerais como o
Potássio, Cálcio, Fósforo, Ferro, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C.
Fonte:http://www.gulosoesaudavel.com.br/2013/01/22/geleia-tamarindo-caseira/
Tangerina
O valor nutritivo varia de acordo com a espécie, mas é sempre fonte apreciável de vitaminas A,
B e C, e em menor grau de sais minerais como Cálcio, Potássio, Sódio, Fósforo e Ferro.
Fonte:https://sites.google.com/site/objetosaprendizagem/frutas-e-suas-vitaminas
Toranja
A Toranja é um fruto muito rico em Vitamina C e em glúcidos redutores (açúcares diretamente

assimiláveis). Possui propriedades semelhantes às de todos os citrinos (laranjas, tangerinas,
limões), embora seja mais suculento e menos ácido que o limão e, tal como estes, é um fruto
das estações frias, Outono / Inverno.
Como é rica em: vitamina C, potássio, cálcio folatos e caroteno. A toranja é muito bom para a
visão, evitando a formação de cataratas, facilita a digestão, ainda é recomendado para a
proteção contra o câncer do cólon e do estômago.
Fontes:
http://www.centrovegetariano.org/Article-565-A-Toranja.html
http://www.aminhacorrida.com/beneficios-frutas-e-vegetais/
Frutas com a letra U
Uva
A uva possui vitaminas A, C, E, K e D (pequenas quantidades).
Sais minerais potássio, silício, enxofre, ferro, fósforo, magnésio, cálcio, cloro, sódio e proteínas.
Fonte:http://www.hiltonfito.com/dicas/beleza/beneficios_da_uva.html
Uxi
A polpa do uxi é consumida ao natural ou através de sorvetes, licores e doces em pasta. Os
estudos com polpa de frutos de Uxi o indicaram como fonte de ácidos graxos, fibras,
esteróides, sais minerais, vitaminas C e E, os ácidos graxos oléico(7,38%) e o palmítico (3,78%).
Fonte:http://saudepelasplantas.blogspot.jp/2010/02/uxi.html
Imagem:http://www.qbioma.ufam.edu.br/produtos.php
Uvaia
Uvaia do tupi yba-aia, fruta ácida. Trata-se de fruta da região sul do Brasil.
Os frutos são consumidos in-natura e na forma de sucos. A fruta tem grande potencial para
fabricação de bebida fermentada como vinho e ótimo vinagre.
Altas concentrações de vitaminas A e C, a Uvaia ajuda no combate aos radicais livres e o

envelhecimento celular, ajudando na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer e
doenças derivadas do envelhecimento. São indicadas para apoio no tratamento ao HIV,
tumores, malária, processos inflamatórios e redução no nível de ácido úrico. Mais pesquisas
são necessárias, mas evidências demonstram que o consumo da Uvaia, graças às vitaminas
nela presentes, trazem benefícios para sua saúde.
Fonte e imagem:http://www.saudemelhor.com/uvaia-fruta-beneficios-muitas-propriedades-
saude/
Umbu
O suco do Umbu contém sais minerais e vitaminas, principalmente de vitamina C, com

eficiente efeito curativo nos casos de escorbuto.
Fonte:http://www.nutrirmaos.com.br/polpa-de-fruta/66
Imagem:http://acaiecompanhia.com.br/loja/index.php?route=product/product&product_id=6
7
Frutas com a letra V
Veludo
Uma fruta do Brasil que não compensa saber quais são as vitaminas e minerais contidos,
principalmente por não interessar muito ao ser humano.
Frutas com a letra W
Wampi
Fruta exótica de origem chinesa e como outras não é muito consumida.
Imagem:http://novidades-plantamundo.blogspot.jp/2012_08_01_archive.html
Frutas com a letra X
Xixá
O nome do fruto, de nome xixá (não confundir com o nome da árvore, que é chichá), termo
Indígena, que significa “Fruto semelhante a mão ou punho fechado”. Fruto brasileiro.
Fonte:
http://www.wikiaves.com.br/flora:chicha
Imagem:http://naturezadivina.org.br/textos/chicha-do-cerrado/
Receita funcional: caldo verde orgânico
Publicado por Dani Oliveira ≈ sexta-feira, 06 junho 2014
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O negócio por aqui anda bem funcional heim… estão gostando?
Tá bom, mas só para constar amanhã pretendo fazer um parmegiana de filé de frango kkkkk. A
quedinha pelas receitas funcionais anda me encantando. Mas cá entre nós, faz bem para o
corpo e para a alma heim. Eu pelo menos, me sinto tão bem quando como algo mais natural e
orgânico. O legal dessa receita é que podemos reaproveitei os restos de um brócolis. O arroz
integral vai ajudar a engrossar o caldo, mas se não gostarem da ideia, podem usar batata ou
mandioca e se forem orgânicos, melhor ainda.
Os alimentos funcionais tem como característica oferecer vários benefícios a saúde, além do
valor nutritivo ligado à sua composição química. “São ingredientes que, além da função
nutricional básica, podem alterar seu metabolismo e produzir efeitos benéficos à saúde”, diz a
nutróloga Jocelem Salgado, professora de nutrição do Departamento de Agroindústria,
Alimentos e Nutrição da Esalq/ USP, em Piracicaba.
Cada vez mais é comprovado que o consumo de alimentos funcionais são fortes aliados à
prevenção de doenças cardíacas, câncer, envelhecimento, problemas intestinais e até
sintomas da menopausa.
Rendimento
4 porções
Ingredientes para receita funcional de caldo verde orgânico
restos de 1 maço de brócolis orgânico (talos e folhas)
1 xícara de café de arroz integral orgânico cru
3 cubos verdes funcionais (receita aqui)
1/2 cebola média picadinha
3 dentes de alho espremidos
azeite de oliva virgem orgânico
sal e pimenta preta ou do reino a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
Preparo
Guarde os talos e as folhas do brócolis para fazer este caldo, mas se quiser usar o brócolis por
inteiro também pode. Numa panela com água cozinhe o brócolis (talos e folhas), o arroz
integral cru e os cubos verdes funcionais congelados. >> IMPORTANTE: retire aquela pelinha
dos talos do brócolis puxando com uma faquinha, elas são de difícil mastigação, ficam
parecendo fios de plástico no meio do caldo, por isso é preciso tirar NÃO SE ESQUEÇA <<.
Deixe cozinhar até o arroz ficar mais molinho. Depois, bata tudo no liquidificador, mas não
bata com a água toda, só com a metade. Reserve o restante de água, você pode precisar
depois. Numa panela refogue a cebola e o alho num fio de azeite e adicione a mistura verde.
Se achar que está muito grosso, adicione um pouco da água reservada. Acerte o sal e adicione
pimenta preta ou do reino moída na hora a gosto. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutinhos e
pronto. Se quiser, pode servir com queijo ralado por cima, fica bem gostoso.

Receitas com alimentos funcionais e seus benefícios

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Receitas com alimentos funcionais

Salada de soja funcional

1 copo com soja

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de sementes de chia

2 colheres de sopa de amêndoas com pele picadas

Conheça os alimentos funcionais

Retarda o envelhecimento, ajuda na prevenção de tumores malignos e de doenças coronárias,

O Azeite extra virgem é obtido com o processamento de azeitonas intactas, rapidamente

Técnicas de cultivo e de extração, fatores genéticos (tipos de azeitona) e condições climáticas

5 a 10 mg/dia. O FDA recomenda 15 ml/dia.

O Azeite extra virgem é ideal para o consumo cru.

O morango possui também, em menor quantidade, a niacina (também conhecida como

Antes de ser consumido o morango precisa ser cuidadosamente lavado, este é um

Seu período de safra vai de julho a Novembro.

O que você sabe sobre o Café?

É um alimento com propriedades antioxidantes e estimulantes. As metilxantinas, presentes na

3 xícaras de café/dia, coado em filtro de papel ou coador de pano.

triglicerídeos em 0,08 mmol/Del (7,08mg/dl).

O Consumo não deve ultrapassar 1 xícara diária ou 250 ml.

É um adoçante produzido a partir de dois aminoácidos: Fenilalanina e ácido aspártico e

O aspartame não apresenta estabilidade quando aquecido, portanto é contra-indicado pra

Os principais componentes da laranja são o açúcar, o ácido cítrico e a vitamina C.

O açúcar e o ácido cítrico dão à laranja um gosto característico.

de todos os líquidos do trato digestivo.

2 laranjas ao dia é suficiente para despertar o peristaltismo intestinal.

COUVE-FLOR Brassica oleracea Valor Nutricional: A couve-flor é uma variedade da couve,

A couve-flor é um vegetal de fácil digestão, é neutralizante da acidez estomacal, e graças ao

É um alimento rico em nutrientes com funções na reprodução, por isso é empregado no

Suco Cítrico com Agrião e Gérmen de Trigo.

250 ml de suco de tangerina

1 xícara (chá) de agrião

1 colher (sopa) de gérmen de trigo

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

É um alimento rico em vitaminas A, C e complexo B (B1, B2, B5).

É um alimento com propriedades oxidantes, remineralizante, alcalinizante e calmante.

suculenta, de sabor doce e agradável, é rica em vitaminas e minerais. Mas é

como fonte de caroteno, que é precursor da vitamina A, que a cenoura se destaca.

O caroteno resiste ao cozimento sobre fogo brando, durante 10 a 20 minutos, mas

os sais minerais da cenoura, em grande parte, se perdem no cozimento.

É um alimento com propriedades diuréticas e vermífugas. Combate a prisão de ventre e

O abacaxi pode ser usado de diversas maneiras: ao natural em sucos, em saladas, em

É também um alimento rico em vitaminas A, C e complexo B.

É também considerado um alimento funcional. Atua no controle da hipertensão (ação da

Diferentes métodos de cocção podem afetar o conteúdo de substâncias antioxidantes do

O Alho tem propriedades hipotensoras, tem efeito antioxidante, reduz triglicerídeo e

Bater 1 dente de alho, 5 ramos de agrião, 2 lascas de gengibre, 30 ml de suco de limão, 1

A Beterraba é uma planta da família das Quenopodiáceas, de raiz carnuda e grossa,

de que se extrai açúcar idêntico ao da cana. Há muitas variedades de beterraba,

e beterraba de raiz amarela. É rica em ferro e cobre, além de potássio,

silício, sódio e Zinco.

Devido ao seu valor nutricional é muito útil em dietas contra a anemia.

Sugestão de receita: Pasta de Casca de Beterraba

1 xícara (chá) de casca de beterraba cozida.

2 colheres (sopa) de molho shoyo

150ml de água filtrada

Batida de Abacate – Batido com leite, frio ou morno e açúcar ou adoçante.

Cucurbita pepo Valor Nutricional: A abóbora, também chamada de jerimum no Norte e

A abóbora, também chamada de jerimum no Norte e Nordeste do Brasil, se destaca,

Alimentos de A a Z | Ananas sativus

É um alimento com propriedades diuréticas e vermífugas. Combate a prisão de ventre e

O abacaxi pode ser usado de diversas maneiras: ao natural em sucos, em saladas, em

Frutas são as melhores opções para vida saudável e longa