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Unidad Académica Hermosillo

Departamento de Ciencias de la Salud


Licenciatura en Enfermería

FED UP “LOS SUCIOS SECRETOS DE LA


INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN”
Resumen

Salud Pública
Mtra. Karina Monroy Cisneros

Alumno: Felipe Hernández Vásquez


Licenciatura en Enfermería Grupo 303

Hermosillo, Sonora a 18 de noviembre del 2019


El mensaje de transmisión en este documental es un tema que por desgracia
hoy en la actualidad tenemos, y que desde antes se ha estado trabajando para
controlar la obesidad, y los derivantes de esta.

Se mencionan unos de los mayores causantes de esta enfermedad, lo cual tiene


mucho que ver, es la industria alimentaria.

Estas empresas juegan un papel muy importante en este tema por varios
motivos:

 Producen alimentos hipercalóricos y perjudiciales para la salud.


 Sus campañas publicitarias son realmente subjetivas.
 Financian diversos estudios que colaboran con su investigación,
modificando sus resultados.
 Engañan a quien los consumen, haciéndoles creer que sus productos son
bajos en grasa, o son una fuente saludable.
El problema aquí es que las personas se dejan mal influenciar por lo que dicen
los medios de publicidad. El gobierno tristemente sabe lo que está pasando y no
hace nada porque están en el mero ciclo del dinero.
Fed Up narra diversas historias de adolescentes que padecen sobre preso y de
sus familias, también se presentan numerosas pruebas de la manipulación de
la industria alimentaria, pudiendo ver cómo importantes instituciones que se
supone velan por la salud se asocian con estas industrias, cómo los líderes
políticos cambian sus políticas alimentarias en función de los intereses de las
empresas.
Y entonces ¿Por qué si en la actualidad existen tantos productos “sin grasa” y
“reducidos en caloría”, siguen aumentando los índices de obesidad? ¿Qué tal
que nuestra forma de tratar la obesidad ha sido equivocada?
No se sabe con certeza cuales son los causantes reales, en mi opinión quizá si
la forma apropiada de realizar ejercicios no sea el tiempo apropiado, o en
realidad si hacemos ejercicio 30 X’ al día pero comemos el doble de alimentos
con “contenidos bajo en grasa”. Nuestra mentalidad es muy débil y las etiquetas
de los productos juegan con nosotros. Si existen tantos productos bajos en
calorías o reducidos en grasas no significa que podamos consumir los productos
a cada rato, sino más bien pueden consumirse con moderación.
Recibimos constantes mensajes para bajar de peso y que debemos de comer
menos y hacer mucho más ejercicio; todo esto es nuestra fuerza de voluntad. La
idea que se mantienen en nuestros días es que el peso de una persona está
determinado por las calorías consumidas y las calorías quemadas, como se
mencionaba en el documental, quizá si hicieras más de 30X’ de ejercicio al día
quemas unas 100 Kcal pero en el día consumiste apenas unas 110 Kcal. En esta
forma no se está considerando las características de esas calorías.
Posiblemente esta forma de pensar es la que está mal.
Los alumnos del documental mencionan que en sus almuerzos la comida no
varía, siempre es la misma, nachos con chili, papas fritas, pollo frito, no hay nada
saludable de lo cual puedan comerse sin remordimiento, en las otras tienditas
escolares encuentran promociones de alimentos procesados como carnes, papa
jhons, pizza y hamburguesas, además tienen al alcance dulces, papitas. En fin
la mayoría de los beneficios esta en las tienditas escolares son ara los
procesadores de alimentos en lugar de beneficio nutricional para los mismos
estudiantes.
Entonces optan por comer cualquier cosa por qué si se pasan el día sin comer
alimentos su cuerpo reacciona de una manera inteligente, reteniendo las grasas
la mayor parte posible, por si existiese una pausa de comidas de esa manera
podrá el organismo proveer energías hasta que se vuelva a probar nuevamente
alimento.
Entonces el problema en las tiendas escolares es algo que este sirviendo
La obesidad no es un problema que se va a resolver con el solo realizando
ejercicio exclusivamente, tenemos que poner mayor atención al tipo de alimentos
que consumimos.
En Estados Unidos, creo las primeras recomendaciones dietéticas, viendo el
incremento en los índices de obesidad. Concluyeron que el problema era que se
consumía mucha grasa en los alimentos industriales. Obviamente las empresas
de alimentos, lo vieron como una oportunidad y fue entonces que se empezaron
a desarrollar los alimentos “reducidos en grasa” o “sin grasa”. Pero al quitarle la
grasa a un producto, sabe espantoso, así que la solución para que sea apetecible
es agregarle grandes cantidades de azúcar y entonces se desencadena otro
problema aún más grave como enfermedades crono degenerativo, Diabetes
Mellitus.
Entonces volvemos a lo mismo, no estaremos consumiendo la gran cantidad de
grasa pero, ¿Y el azúcar? Es un carbohidrato que tal vez eliminamos a través de
energía en el ejercicio, pero no haciéndolo se almacena como grasa en el
cuerpo. Siguen engañándonos en nuestras narices mediante el etiquetado de los
alimentos y la composición de los mismos.
Por ejemplo, una forma de que el consumidor siga comprando su producto aun
por su gran cantidad de azúcar, es esconder “este azúcar” con otros nombres
(sacarosa, fructosa,), y al no conocer este término, los consumidores piensan
que es otro tipo de conservación del producto, in imaginando la cantidad de
azúcar que este contiene. Por qué aun cuando estas son azucares proveniente
de jarabe de maíz no dejan de ser edulcorante, es decir, azúcar procesada. Y
es aquí donde sabemos lo peligroso que puede ser el azúcar para la salud y
papel que juega en el problema de la obesidad en Estados Unidos y a nivel
mundial.
Las empresas procesadoras de alimentos y la industrias de bebidas azucaradas
ahora se encuentran como estaban las empresas tabaqueras en los años 30’s y
40’s, Ahora el problema de la obesidad deriva una más, según un estudio
presentado se estima que para el 2050 uno de cada tres estadounidense contara
con diabetes.
Ahora los fondos financieros de salud son asombrosos, 75% de ellos van
destinados a mantenimiento o tratamiento de la enfermedad metabólica crónica.
¿Estás cansado? El reto es dejar el azúcar, los alimentos procesados, alejarse
de los alimentos que muestran las etiquetas y que no conocemos por 10 días y
veras lo que pasa.

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