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UNIVERSIDAD GALILEO

FACULTAD DE INGENIERÍA DE SISTEMAS, INFORMÁTICA


Y CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN
INSTITUTO DE EDUCACION ABIERTA
FISICC-IDEA

GESTION EMPRESARIAL

“INSTALACIÓN PLANTA DE CAPTACIÓN Y ALMACENAJE DE CO2 EN AMBEV


CENTROAMERICA”

Presentado por:
Melvin Francisco Hernández Pineda
Carné IDE13434001

Previo a optar el grado académico de:


Licenciatura en Tecnología y Administración de Empresas
Guatemala, 11 de abril de 2019
INDICE
INTRODUCCION .................................................................................................... 8

AMBEV DE CENTROAMERICA ..............................Error! Bookmark not defined.

MISION ....................................................................Error! Bookmark not defined.

VISIÓN .....................................................................Error! Bookmark not defined.

OBJETIVOS .............................................................Error! Bookmark not defined.

METAS .....................................................................Error! Bookmark not defined.

PRODUCTOS ..........................................................Error! Bookmark not defined.

CLIENTES ................................................................Error! Bookmark not defined.

MERCADO ........................................................... yhError! Bookmark not defined.

COMPETENCIA .......................................................Error! Bookmark not defined.

MERCADEO.............................................................Error! Bookmark not defined.

RECURSO HUMANO ..............................................Error! Bookmark not defined.

ORGANIGRAMA ......................................................Error! Bookmark not defined.

TECNOLOGIA ..........................................................Error! Bookmark not defined.

DIAGNOSTICO EMPRESARIAL ..............................Error! Bookmark not defined.

FACTORES INTERNOS ..........................................Error! Bookmark not defined.

Accionistas:...........................................................Error! Bookmark not defined.

01. Principales accionistas institucionales: ...........Error! Bookmark not defined.

02. Principales accionistas de fondos de inversión:Error! Bookmark not defined.

Empleados: ...........................................................Error! Bookmark not defined.

Clientes: ................................................................Error! Bookmark not defined.

Proveedores: ........................................................Error! Bookmark not defined.

FACTORES EXTERNOS .........................................Error! Bookmark not defined.


Gobierno: ..............................................................Error! Bookmark not defined.

01.Leyes Vigentes.
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02.Leyes Fiscales:
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03. Leyes laborales: ..............................................Error! Bookmark not defined.

ECONOMIA ..............................................................Error! Bookmark not defined.

GEOGRAFIA ............................................................Error! Bookmark not defined.

PROCESOS .............................................................Error! Bookmark not defined.

Planeación: ...........................................................Error! Bookmark not defined.

Organización:........................................................Error! Bookmark not defined.

Dirección: ..............................................................Error! Bookmark not defined.

Control: .................................................................Error! Bookmark not defined.

Producción: ...........................................................Error! Bookmark not defined.

Ventas:..................................................................Error! Bookmark not defined.

Finanzas: ..............................................................Error! Bookmark not defined.

Sistemas: ..............................................................Error! Bookmark not defined.

Mercadeo: .............................................................Error! Bookmark not defined.

Logística: ..............................................................Error! Bookmark not defined.

Compras: ..............................................................Error! Bookmark not defined.

Distribución: ..........................................................Error! Bookmark not defined.

ANALISIS DE FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS


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Fortalezas: ............................................................Error! Bookmark not defined.

Oportunidades: .....................................................Error! Bookmark not defined.

Debilidades: ..........................................................Error! Bookmark not defined.


Amenazas: ............................................................Error! Bookmark not defined.

PRINCIPALES PROBLEMAS EMPRESARIALES ...Error! Bookmark not defined.

ANALISIS DEL PROBLEMA EMPRESARIAL ..........Error! Bookmark not defined.

Esquema de proceso actual. ................................Error! Bookmark not defined.

Principales causas del problema: .........................Error! Bookmark not defined.

ANALISIS DE LA SOLUCION AL PROBLEMA EMPRESARIALError! Bookmark not


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Descripción de solución: .......................................Error! Bookmark not defined.

REQUERIMIENTOS TECNICOS .............................Error! Bookmark not defined.

VENTAJAS ...............................................................Error! Bookmark not defined.

COSTOS PRELIMINARES DE LA SOLUCCION .....Error! Bookmark not defined.

PROCESO CON PLANTA DE CAC INSTALADA ....Error! Bookmark not defined.

ESTUDIO DE MERCADO ........................................Error! Bookmark not defined.

PRODUCTO .............................................................Error! Bookmark not defined.

ANALISIS DE LA DEMANDA ...................................Error! Bookmark not defined.

Determinación de la demanda: .............................Error! Bookmark not defined.

Clasificación de la demanda: ................................Error! Bookmark not defined.

Mercado meta: ......................................................Error! Bookmark not defined.

Proyección: ...........................................................Error! Bookmark not defined.

Regresión lineal simple: ........................................Error! Bookmark not defined.

ANEXO ESTUDIO DE MERCADO ...........................Error! Bookmark not defined.

Análisis del sector y de la compañía: .......................Error! Bookmark not defined.

Diagnóstico de la estructura actual y de las perspectivas del sector en el cual se va


a entrar. Posibilidades de crecimiento. .................Error! Bookmark not defined.

Estado del sector, en términos de productos, mercados, clientes, empresas


nuevas, tecnología, administración, desarrollo. ....Error! Bookmark not defined.
Factores positivos y negativos en el entorno. Políticas gubernamentales y marcos
regulatorios. ..........................................................Error! Bookmark not defined.

Factores que mueven al mercado en términos de calidad, precio, servicio, imagen:


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Tendencias económicas, sociales o culturales que afectan al sector en forma


positiva o negativa: ...............................................Error! Bookmark not defined.

Rivalidades existentes entre los competidores: ....Error! Bookmark not defined.

Amenaza de ingreso de nuevas empresas: ..........Error! Bookmark not defined.

ANÁLISIS DEL MERCADO PROPIAMENTE DICHOError! Bookmark not defined.

Descripción detallada de los productos o servicios que se van a vender


(especificaciones técnicas, empaque, vida útil: ....Error! Bookmark not defined.

Aplicaciones del producto: ....................................Error! Bookmark not defined.

Productos o servicios posibles como complementos o derivados del actual:Error!


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Cuidados especiales con los productos/servicios: Error! Bookmark not defined.

COMPETENCIA .......................................................Error! Bookmark not defined.

Mercado que manejan (volumen y fracción del mercado en unidades y pesos):


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Capacidad de producción: ....................................Error! Bookmark not defined.

Capacidad financiera: ...........................................Error! Bookmark not defined.

¿Cuál es la marca líder? .......................................Error! Bookmark not defined.

Imagen de la competencia ante los clientes: ........Error! Bookmark not defined.

¿Por qué les compran? ........................................Error! Bookmark not defined.

Segmento al cual están dirigidos: .........................Error! Bookmark not defined.

ANALISIS DE LA OFERTA ......................................Error! Bookmark not defined.

Oferta oligopólica: .................................................Error! Bookmark not defined.


Elasticidad de la oferta: ........................................Error! Bookmark not defined.

Oferta actual: ........................................................Error! Bookmark not defined.

Costo de la oferta: ................................................Error! Bookmark not defined.

ANALISIS DE LOS PRECIOS ..................................Error! Bookmark not defined.

Elasticidad de precios de la demanda: .................Error! Bookmark not defined.

Importancia del precio en los proyectos de inversión:Error! Bookmark not


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Proyección del precio de producto: .......................Error! Bookmark not defined.

ESTUDIO DE MERCADO ........................................Error! Bookmark not defined.

PLAN DE MERCADEO ............................................Error! Bookmark not defined.

Precio previsto y razón de ser: .............................Error! Bookmark not defined.

Margen de utilidad unitario mínimo para cubrir inversión y rendimiento mínimo:


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ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN ..........................Error! Bookmark not defined.

Métodos de despacho y transporte: ......................Error! Bookmark not defined.

ESTUDIO TECNICO ................................................Error! Bookmark not defined.

Elementos del Estudio Técnico:............................Error! Bookmark not defined.

Dimensiones de la planta de producción y/o de las instalaciones:Error! Bookmark


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Ingeniería de la planta y/o de las instalaciones: ...Error! Bookmark not defined.

Sistemas o procesos de producción: ....................Error! Bookmark not defined.

ANEXO ESTUDIO TECNICO ...................................Error! Bookmark not defined.

Análisis Técnico ....................................................Error! Bookmark not defined.

ANALISIS DEL PRODUCTO ....................................Error! Bookmark not defined.

Recursos para cubrir la etapa de desarrollo del producto:Error! Bookmark not


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CUANDO EL PRODUCTO YA ESTA DESARROLLADOError! Bookmark not
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Especificaciones del producto: .............................Error! Bookmark not defined.

Proceso tecnológico: ............................................Error! Bookmark not defined.

Diagrama básico de flujo: .....................................Error! Bookmark not defined.

Condiciones de operación: ...................................Error! Bookmark not defined.

Facilidades ...............................................................Error! Bookmark not defined.

Facilidades de servicios (agua, comunicaciones, energía, teléfono: ........... Error!


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Posición relativa a proveedores y clientes: ...........Error! Bookmark not defined.

Facilidades de transporte:.....................................Error! Bookmark not defined.

Legislación local (regulaciones): ...........................Error! Bookmark not defined.

Situación laboral de la localidad: ..........................Error! Bookmark not defined.

EQUIPOS Y MAQUINARIAS....................................Error! Bookmark not defined.

Posibles proveedores de equipos: ........................Error! Bookmark not defined.

Forma de adquisición de equipos (compra, arrendamiento, leasing) .......... Error!


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ESTUDIO ADMINISTRATIVO ..................................Error! Bookmark not defined.

Proceso administrativo: ........................................Error! Bookmark not defined.

Constitución jurídica de la empresa y aspectos legales:Error! Bookmark not


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INTRODUCCION
“AmBev Centroamerica” es una empresa de la industria cervecera que se dedica a la
fabricación, importación y exportación de bebidas carbonatadas y fermentadas.
Actualmente cuenta con una planta de producción ubicada en el Km 122 ruta al
atlántico, Teculután, Zacapa, en la cual se producen las presentaciones que tienen
mayor participación de mercado y que pertenecen a la marca.

Parte de la estrategia comercial de “Industrias” es mantener los precios al alcance de


sus consumidores, por lo que es necesario la búsqueda continua para mejorar los
precios, obtener participación de mercado y lograr una utilidad. El proceso productivo
de la cerveza involucra diversas etapas en las cuales se procesa recursos y materias
primas para obtener el producto terminado.

Un recurso indispensable para la fabricación de cerveza es el CO2 (Bióxido de


carbono) este al ser utilizado cumple funciones importantes como lo es la separación
de moléculas para dar lugar a la fermentación, también es el encargado de
proporcionar la sensación efervescente en el paladar del consumidor. Actualmente el
CO2 es adquirido por medio compra y dado los niveles altos de producción, la
compra de CO2 representa entre 4% y 4.5% del costo total de producción el cual
asciende cifras millonarias. Existe una oportunidad para adquirir CO2 a un costo
relativamente bajo, en la etapa de fermentación del proceso productivo se lleva a
cabo la separación de moléculas de levadura lo cual da lugar a la creación de CO2,
este CO2 que está siendo generado podría ser utilizado para auto suministrar la
necesidad de compra, pero se pierde ya qué no se cuenta con la capacidad para
captarlo y almacenarlo.

El proyecto de inversión que se presenta consta de instalar una planta de captación y


almacenaje de CO2 (CAC) para poder auto suministrar el recurso, ya que se ha
determinado que con la CAC instalada se obtendría el 100% de la cantidad necesaria
y además un excedente de 14% el cual también puede ser vendido.
Poseer la capacidad de recuperación y purificación de dióxido de carbono es
fundamental dentro de este tipo de industria por varios aspectos; brinda autonomía y
autosuficiencia en la producción de una de las principales materias primas, por su
precio en el mercado que fluctúa dependiendo el origen y su proceso de producción,
garantiza control en la calidad del producto terminado, así como su limitado número
de proveedores.

El dióxido de carbono (CO2) es un subproducto de los procesos de fermentación


alcohólica, que luego de ser purificado (beneficiado) es reutilizado en varias etapas
del proceso de fabricación y envasado de bebidas en las industrias alimenticias
(cerveceras y carbonatadas). El reaprovechamiento de este subproducto es de gran
importancia económica, por lo que es importante evitar cualquier tipo de pérdida o
desperdicio, sean estos por proceso o deficiencias de rendimiento de las
instalaciones.

Actualmente el dióxido de carbono que se consume se compra en el mercado en las


cantidades necesarias para suplir la demanda, afectando directamente al precio del
producto. Y generando una dependencia que puede afectar la capacidad de
producción en caso exista insuficiencia o demoras en el suministro.

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