Organización y Métodos

Elaborado por:

Andrés Camilo Ponguta Burgos

Código: 1410011446

Javier Eduardo Oliveros Rodríguez

Código: 1611980619

Claudia Yovanna Salazar Hernández

Código: 1611982675

Iván Camilo Gordillo Clavijo

Código: 1611981312

Gustavo Adolfo Quiceno Fernández

Código: 1611980335

Marzo, 2017

Politécnico Gran colombiano

Facultad de Ingeniería y Ciencias Básicas

Ingeniería Industrial
 INTRODUCCION

La función principal de Organización y Métodos es un servicio eminentemente de asistencia y

asesoría al nivel gerencial de las empresas, cuyo objetivo primordial es incrementar la eficiencia

administrativa mediante la elaboración de estudios técnico-administrativos que buscan el

mejoramiento de los procedimientos, métodos y sistemas de trabajo.

El desarrollo de nuevos productos se ha convertido en el factor principal para lograr el éxito

empresarial. En el presente trabajo se pretende plasmar una visión general de las herramientas

necesarias para la comprensión de los temas que comparen la producción de bienes y servicios

en este caso un proceso manufacturero, su uso, aplicación, adecuación de procesos,

mejoramiento del entorno del talento humano, control de calidad distribución en planta entre

otros.
Objetivo General

Aplicar conceptos aprendidos sobre el diseño de productos, herramientas de calidad y análisis

Del trabajador.

Diseñar un producto satisfactoriamente desde las especificaciones

Objetivos Específicos

Identificar las necesidades

Definir un producto claro

Planear productos y procesos de manufactura

Aplicar herramientas de calidad.

Contenido

INTRODUCCION............................................................................................................................................. 2
Objetivo General ........................................................................................................................................... 3
Objetivos Específicos ................................................................................................................................ 3
Tabla 1 ........................................................................................................................................................... 5
Tabla: 2 .......................................................................................................................................................... 6
Tabla 3: .......................................................................................................................................................... 7
Forma, función y características del producto. ............................................................................................ 7
Tabla: 4 .......................................................................................................................................................... 8
Identificación necesidades que satisface el producto .................................................................................. 8
Matriz ............................................................................................................................................................ 9
Tabla: 6 Benchmarking................................................................................................................................ 10
Modelo técnico del producto ..................................................................................................................... 11
Modelo de costos para el producto, costo de los componentes y el costo de ensamble .......................... 11
Dibujo de ensamble .................................................................................................................................... 13
Gráfica de ensamble ................................................................................................................................... 13
Cursograma analítico .................................................................................................................................. 15
CURSOGRAMA ANALÍTICO .................................................................................................................. 15
Diagrama de movimiento ........................................................................................................................... 17
Distribución en planta ................................................................................................................................. 18
 Tabla 1

Mostrando lluvia de ideas (productos) presentando 10 posibilidades de Orientar la elección

del producto a estudiar.

Producto/Empresa Características Necesidades que

satisface

1 Papel Acolchamax Papel triple hoja, tecnología Cuidado de la familia.

Ultrasorb, máximo
Grupo Familia rendimiento
2 Colgate Triple Acción Crema dental anti caries con Protección para toda la
flúor, limpieza profunda y familia.
Colgate-Palmolive. Cía.
triple acción
3 Aceite Johnson Hidrata y lubrica la piel de tu Cuidado para tu bebe
Johnson y Johnson bebé, ayuda a mantener la
humedad natural de la piel
4 Mexsana con Triclosan Polvo medicado antibacterial Aseo y cuidado personal
con Triclosan, desodorante,
Bayer
calmante, refrescante
5 Nosotras Ultra invisible Toallas higiénicas cómodas y Cuidado íntimo de la mujer
seguras, porque no se notan ni
Grupo Familia
se sienten y absorben tanto
como una toalla normal

6 Arroz Roa Arroz integral, excelente, Alimento para tu familia

fuente de fibra que contribuye
Organización Roa Flor
a tu digestión
Huila
Vive imágenes como del Entretenimiento familiar
7 40" UHD 4K Plano Smart mundo real, HDR Premium,
TV Serie 6 escalado IHD, UHD dimming

8 Celular G Flex 2 Diseño curvo más cómodo y Comunicación personal

elegante, pantalla de 5,5” p-
Colombia
oled para una mejor
visualización
9 Dog Chow adultos razas Formulado con proteínas de Alimento para perros adultos
pequeñas alta digestibilidad que ayudan
 a optimizar las condiciones
corporales evitando la pérdida
de masa muscular
10 Colchón Paradise Suavidad, frescura y confort Confort para la familia
Emotion- R1

Tabla: 2
Mostrando los 5 productos (ideas) seleccionados de la tabla anterior (1), considerados los

más propicios de ser estudiados. Estos productos serán evaluados según criterios indicados,

en una escala de 1 a 5 donde 5 indica que cumple más satisfactoriamente el criterio evaluado

Criterios Nivel de Mercado Conocimiento Requerimiento TOTAL

productos innovación potencial técnico de capital
1 Colchón 5 2 3 4 14
Paradise
Emotion-
R1
2 Dog 4 5 5 4 18
Chow
adultos
razas
pequeñas
3Nosotras 4 5 3 3 15
Ultra
invisible
Rapigel
4 40" UHD 5 4 5 3 17
4K Plano
Smart TV
Series 6
5 Colgate 3 5 3 4 15
Triple
Acción
Fuente: Ideas seleccionadas tabla anterior
 Tabla 3:
Evaluando los tres productos con mayor puntaje de la tabla anterior (2), en una escala de

1 a 5 donde 5 indica que cumple más satisfactoriamente el criterio evaluado, para elegir aquel

producto que tenga el mayor puntaje.

Criterios productos disponibilidad de materia Costo total

prima
1 Dog Chow 5 4 9
adultos razas
pequeñas
240" UHD 4K Plano 4 3 7
Smart TV Series 6
3 Colgate Triple 3 2 5
Acción
Fuente: información adquirida tabla anterior (2)

Forma, función y características del producto.

Forma: 4 diferentes croquetas de un tamaño reducido el 40 % a la croqueta normal para

fácil cuidado de dientes y encías, así como para que la mascota mastique con más facilidad su

alimento. En forma de hueso, filete de carne, verduras y partícula rellena distribuidas por

porcentaje uniformemente para que el cliente pueda verificar el aporte alimenticio hacia su

mascota.

Función: Proporcionar todas las proteínas, vitaminas, minerales, grasa y demás

nutrientes que mantienen a la mascota en un buen estado de salud, pelaje firme y brillante,

dientes y encías sanos, energía necesaria para la actividad de las razas pequeñas.

Características: Alimento para mascotas hecho a base de maíz, gluten, harina de carne,
harina de pollo, viseras de pollo, harina de verduras, aceite de pollo, LAD (viseras de pollo

liquidas) con un valor de proteína del 27%, 20% de grasa animal, 10% vitaminas y minerales

que aseguran una alta palatabilidad para que la mascota disfrute de su alimento de la mejor

manera.

Tabla: 4

Identificación necesidades que satisface el producto

NÚMERO NECESIDAD IMPORTANCIA
1 Palatabilidad 5
2 % proteína 5
3 % grasa 3
4 % aceite de pollo 4
5 % Humedad 3
6 Vitaminas 5
7 Pelo brillante 5
8 Dientes y encías sanos 5
9 % mezcla de croquetas 3
10 Peso del paquete 1
Fuente: Productos de mayor puntaje ideas del grupo
Matriz
Donde se relacionan las necesidades (tabla 5) y las medidas, donde las necesidades

constituyen las filas y las medidas son las columnas.

Numero 1 2 3 4 5

% LAD
(viseras de pollo liquidas)

%dosificación de harina de carne y pollo

Adición de vitaminas como colina, taurina

vitamina E

Tamaño de las croquetas

%de grasa y aceite de pollo

Medidas

Número Necesidades
1 palatabilidad X
2 % proteína X
3 Vitaminas X

4 Dientes y encías sanos X

5 Pelo brillante x
Fuente: Tabla anterior (4) donde Las medidas reflejan la forma como el producto satisface las

necesidades del cliente. Necesidades y medidas llevan al establecimiento de las especificaciones

del producto.
 Tabla: 6 Benchmarking.

Productos a comparar y tabla basada en medidas, definidas en la matriz anterior (punto

6), donde las medidas son las filas y los productos a comparar son las columnas. Mínimo 3

productos de la competencia para comparar con el producto elegido.

Purina Dog Chow

N (Adultos Razas Pedegree Dogurmet Chunky
o. Medidas Pequeñas). Adultos

% LAD
(viseras de
1 pollo liquidas) 12 % de adición no uso no uso no uso
%
dosificación de Uso de plumas
harina de carne 23 % De 15% De y harina de
2 y pollo 27 % De adición Adición Adición huesos 15%
adición de
vitaminas
como colina,
3 taurina y e 10 % de adición 5% de adición 3% de adición 1%
40 % menos que 20 % menos
tamaño de las la normal (6mm que la normal(8 tamaño normal tamaño normal
4 croquetas aprox) mm) de croqueta de croqueta
solo uso de solo uso de
% de grasa y grasa animal grasa animal
5 aceite de pollo 15% de adición 13% de adición 10% 8%
Modelo técnico del producto

Modelo de costos para el producto, costo de los componentes y el costo

de ensamble
Costos Variables Costos Fijos

Lista de Materia Costo Materi Mavo Costo Costo de Deprecia Materi Mano Gasto Costo
Materiales Prima de ales de Total Administr cion ales de s Total
Distrib Direct Obra Varia acion Indirec Obra Gener Fijo
ucion os Direct ble tos Indire ales
a cta

Maiz 29 11 40 3 2 5
Harina de pollo 42 13 55 3 2 5

Harina de carne 49 13 62 3 2 5

Arroz 62 9 71 3 2 5

Harina de soya 75 12 87 3 2 5

Grasa animal 88 14 102 3 2 5

Trigo 101 12 113 3 2 5

Gluten 114 11 125 3 2 5

Aceite de pollo 127 14 141 3 2 5

Grasa animal 140 13 153 3 2 5

Digesto animal 153 13 166 3 2 5

Fibra de soya 166 8 174 3 2 5

Arveja 179 12 191 3 2 5
deshidratada
Zanahoria 192 16 208 3 2 5
deshidratada
cloruro de colina 205 13 218 3 2 5

potasio 218 12 230 3 2 5

Dioxido de titanio 231 13 244 3 2 5
Acido Folico 244 11 255 3 2 5

Calcio 257 8 265 3 2 5

Sodio 270 6 276 3 2 5

Recepcion 112 112 49 2 7 23 67 148

Mezcla 123 123 56 2 7 23 67 155

Extrusion 146 146 67 2 7 23 67 166

Engrase y 165 165 76 2 7 23 67 175

Recubrimiento
Empaque 143 143 48 2 7 23 67 147

Centro de 115 115 98 2 7 23 67 197

Distribucion
TOTALES 2942 126 108 804 3980 454 52 42 138 402 1088

COSTO TOTAL 5068 nota: los costos estan dados en COP y equivalen al costo de produccion de 1000 gr de Dog Chow Adultos
DEL Razas Pequeñas
PRODUCTO
Dibujo de ensamble

Gráfica de ensamble

Secuencia exacta de operaciones utilizadas para armar el producto

 Cursograma analítico
Operario / Material / Equipo
CURSOGRAMA ANALÍTICO
Diagrama no. 1 Hoja: 1 de 1 Resumen
Producto: Actividad Actual Propue Economí
sto a
Dog Chow Adultos Razas Pequeñas
Operación
Inspección
Espera
Transporte
Actividad:
Almacenamiento
Fabricación del Producto

Método: actual / propuesto

Distancia (m.)
Lugar: Nestlé Purina Pet Care Tiempo (horas.-
hom.)
Operario (s): Fabrica Ficha no.1 Costo
Compuesto por: Iván Mano de obra
Gordillo
Fecha:08/05/2017 Material
Aprobado por:
Fecha:08/05/2017 TOTAL
Organización y
Métodos
Actividad
DESCRIPCIÓN Cantidad Distancia Tiempo OBSERVACIONES

Recepción de materias O O
primas
Molienda fina O
Molienda gruesa O
mezcla O O
Transporte a extrusión O
Acondicionamiento de O O
harina
Cocción de la mezcla O
Extrusión de la mezcla O
en croquetas
Secado de croquetas O O
con Max 10% de
humedad
Recubrimiento y O O
saborizante de
croquetas
Enfriamiento de O O
croquetas con Max 7 °
de diferencia con el
ambiente
Almacenamiento en O
silos de empaque
Empaque de acuerdo al O O
mix de producción
Estibado y paletizado O O
Transporte al centro de O
distribución
Entrega al consumidor O
Diagrama de movimiento

Representar en un plano de la planta (a escala o no) usando los símbolos ASME, las

actividades realizadas para la manufactura del producto

Distribución en planta
Representar gráficamente la colocación de los departamentos y la forma en que están

distribuidas las diferentes estaciones de trabajo que favorece el flujo que sigue el proceso