Extracción y determinación de aceites

esenciales a partir de cáscaras de naranja

OBJETIVOS:

Extraer de la cascara de naranja compuestos orgánicos que se puedan utilizar en

la elaboración de aceites esenciales.

Determinar la cantidad de los compuestos en las cascaras de naranjas.

Comparar dos métodos de extracción para determinar cual da el mejor rendimiento

de los dos.

REVISION CONCEPTUAL:

A partir de la revisión conceptual se determinó que los principales compuestos

orgánicos presentes en la cascara de naranja son:

Nombre del Estructura Grupo Propiedades

Reactividad
Compuesto y usos Química. Funcional Físico - Químicas

Reacciona violentamente con

Limoneno: (C10H16) Densidad: 0.8411 kg/m3
una mezcla de pentafluoruro
Uso: Masa Molar:
de
Disolvente Alqueno 136.23 g/mol
iodo y tetrafluoroetileno,
Biodegradable. (Terpeno) Punto de Fusión:
originando peligro de incendio
Bioetanol. -348 °C
y
Componente Punto de Ebullición: -
Explosión. Reacciona con
aromático. 97 °C
oxidantes.

Octanal:
Masa molar: 128.21204
(C8H15O)
Densidad:
Uso:
0.821 g/cm3 Las mezclas vapor/agua son
componente en
Aldehído. Punto de fusión: explosivas con un
perfumes y en la
12 a 15 °C calentamiento intenso.
producción de sabor
Punto de Ebullición:
para la industria
171 °C
alimentaria
 Masa molar:
Mirceno:
136.23 g/mol
(C10H16)
Densidad: 0.794 kg/m3 Las mezclas vapor/agua son
Uso:
Alqueno. Puto de Fusión: explosivas con un
Se usa principalmente
-10 °C calentamiento intenso.
en la perfumería como
Punto de ebullición: 166
fragancia.
a 168 °C
Masa molar: 136.23
α-Terpineno: g/mol
(C10H16) Densidad: 0.8375 g/cm3
Ciclo
Uso: Punto de Fusión: 60-61 Reacciona con oxidantes.
Alqueno
Componente °C
farmacéutico. Punto de Ebullición:
173.5-174.8 °C
Masa molar: 154.25
g/mol
Linalol
Densidad:
(C10H18O)
0.868 g/cm3
Usos: Inflamable al ser expuesto a
Terpeno Punto de fusión:
Fragancia Insecticida fuentes de calor o llamas; se
-20°C
Sedante volatiliza fácilmente.
Punto de ebullición:
Anticonvulsivo
198.6°C
Relajante
Apariencia:
Aceite
Masa molar: 156.2
Decanal g/mol
(C10H20O) Densidad:
Usos: 0.83 g/cm3 Incompatible con agentes
Aldehído
Intermediario en la Punto de ebullición: oxidantes fuertes.
síntesis de resinas, 208°C
plásticos y cosméticos. Apariencia:
Líquido
Masa molar: 136.24
Canfeno g/mol
(C10H16) Densidad:
Usos: 0.842 g/cm3
Inflamable al ser expuesto a
Saborizante Terpeno Punto de fusión:
fuentes de calor o llamas; se
Fragancia 46°C
volatiliza fácilmente.
Aromatizante Punto de ebullición:
Principio activo en 159°C
varios medicamentos Apariencia:
Aceite
Masa molar: 152.12
g/mol
Alcanfor
Densidad:
(C10H16O)
0.990 g/cm3 Inflamable al ser expuesto a
Usos:
Punto de fusión: fuentes de calor o llamas;
Analgésico Terpeno
-98°C volátil y sus vapores son
Antiséptico
Punto de ebullición: ligeramente tóxicos.
Sedante
-69°C
Repelente
Apariencia:
Sólido

Generalidades de la Técnica Instrumental:

DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR

La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias
orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se
encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos
orgánicos no arrastrables.

Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo

principal, ya sea por una caldera, una olla de presión o un matraz adecuado, esta
técnica recibe el nombre de "destilación por arrastre con vapor". Propiamente dicha.
También se puede usar el llamado "método directo", en el que el material está en
contacto íntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen en el
mismo recipiente el agua y el material a extraer, se calientan a ebullición y el aceite
extraído es arrastrado junto con el vapor de agua hacia un condensador, que enfría
la mezcla, la cual es separada posteriormente para obtener el producto deseado.
Este método es usado de preferencia cuando el material a extraer es líquido o
cuando se utiliza de forma esporádica. [1]

Una variante de esta última técnica es la llamada "hidrodestilación", en la que se

coloca una trampa al final del refrigerante, la cual va separando el aceite del agua
condensada, con lo cual se mejora y se facilita el aislamiento del aceite esencial.
También puede montarse como un reflujo, con una trampa de Clevenger para
separar aceites más ligeros que el agua.

Ventajas: Se pueden aislar o purificar aceites esenciales de fuentes naturales, la

destilación se realiza a una temperatura más baja que en la que se encuentra su
punto de ebullición normal y esto evitara la descomposición de la sustancia.

Desventajas: Requerir de grandes cantidades de calor para evaporar

simultáneamente el agua y el compuesto de alto punto de ebullición.

CROMATOGRAFIA

Sistema analítico que permite separar los diferentes componentes de una muestra
problema por distribución entre dos fases, una estacionaria y otra móvil, con el fin
de identificarlos y/o cuantificarlos. Fase Móvil: Efecto de desplazamiento ejercido
sobre los componentes de la mezcla por una fase móvil, que puede ser un líquido o
un gas, sobre una fase estacionaria. Fase estacionaria: Efecto de retención
producido sobre los componentes de la mezcla por una fase estacionaria, que
puede ser sólida o líquida, anclada a un soporte sólido

Se realizará un tipo especial de cromatografías: Partición (Separación por diferente

solubilidad de los componentes de la mezcla en las fases estacionaria y móvil,
ambas liquidas)
Ventajas: Es sencilla, rápida y no requiere aparatos complicados, abarca escalas
micro analíticas hasta escalas industriales y es una técnica poca o nada destructiva
que puede aplicarse a sustancias lábiles.

Desventajas: Existe un alto costo para el equipo necesario para llevar a cabo el
procedimiento. Su funcionamiento puede ser complejo y requiere un técnico
entrenado para operar. Debido a la velocidad del proceso, el equipo tiene una baja
sensibilidad a algunos compuestos.

JUSTIFICACION:

La extracción de aceites esenciales se presenta como una alternativa para generar

progreso en el sector agroindustrial ya que permite tener un fuerte potencial de
desarrollo y aprovechamiento de los desechos producidos por la siembra de
naranjas.

Por lo que se necesita emprender estrategias para lograr unos mejores rendimientos
en la extracción de aceites esenciales y lograr que los medianos y pequeños
productores trabajen juntos, es decir, que logren asociarse para poder optimizar sus
sistemas para reducir los costos de producción y por ende poder aumentar sus
utilidades y elevar su rentabilidad.

Con este proyecto se pretende caracterizar y extraer aceites esenciales de la

cascara naranja por medio de técnicas analíticas conocidas.