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FORMAÇÃO

TÉCNICA

Curso Técnico em Agronegócio

Técnicas de
Produção Vegetal
Sumário
Introdução à Unidade Curricular––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9

Tema 1: Contexto da Agricultura em Sistemas de Produção Sustentável––––––––––––––––––––––––––––––––– 1 2

Tópico 1: Aspectos Econômicos––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 1 2

Tópico 2: Produção Vegetal–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 1 4

Tópico 3: Produção Vegetal Sustentável––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 1 4

Tópico 4: Sistemas de Produção Sustentável –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––1 7

1. Agricultura Orgânica–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––1 7

2. Produção Integrada Agropecuária––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 0

3. Integração Lavoura-Pecuária-Floresta – iLPF––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 2 1

Encerramento do tema–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 2

Atividade de aprendizagem–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 2

Tema 2: Sistema Solo-Planta-Atmosfera–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 4

Tópico 1: Solo, Planta e Atmosfera––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 4

1. Água–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 6

2. Solo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 9

3. Planta–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 3 2

4. Atmosfera –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 3 6

Tópico 2: Sistemas de Manejo do Solo–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––3 7

Encerramento do tema––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 3 9

Atividade de aprendizagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 3 9

Tema 3: Nutrição Mineral de Plantas e Fertilidade do Solo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 4 1

Tópico 1: Nutrição Mineral de Plantas––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 2

1. Deslocamento dos nutrientes na planta–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 4

2. Absorções radicular e foliar dos nutrientes–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 6


Tópico 2: Fertilidade do Solo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 8

1. Calagem–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 0

2. Gessagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 3

3. Adubação–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 5 4

Encerramento do tema––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 7

Atividade de aprendizagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 5 8

Tema 4: Cultura do Café–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 0

Tópico 1: História e Características Gerais do Café––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 0

1. Classificação e características–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 2

Tópico 2: Morfologia –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 3

1. Ramos–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 4

2. Folhas–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 5

3. Flor e floração––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 6

4. Fruto e frutificação–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 7

Tópico 3: Implantação da Lavoura––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 9

1. Conservação do solo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 1

2. Plantio–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 1

Tópico 4: Clima e Solo–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 7 2

1. A geada e a cafeicultura–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 7 2

Tópico 5: Nutrição do Cafeeiro–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 3

1. Aspectos práticos da nutrição––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––74

Tópico 6: Manejo de Plantas Daninhas––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 7

1. Modos e épocas de controle–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 7 8

2. Herbicidas e doses––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 7 9

3. Pragas e doenças do cafeeiro––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 0


Tópico 7: Colheita e Pós-colheita–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 0

1. Secagem em terreiros––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 1

2. Secagem em secadores––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 1

3. Secagem mista––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 2

4. Armazenamento––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 3

Tópico 8: Classificação do Café por Sabor da Bebida e pelo Tipo dos Grãos––––––––––––––––––8 4

1. Tipo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 4

2. Bebida––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 4

Encerramento do tema––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 5

Atividade de aprendizagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 5

Tema 5: Cultura da Cana-de-açúcar––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 7

Tópico 1: Histórico e Importância Econômica da Cana-de-açúcar––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 7

Tópico 2: Classificação Botânica–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 9

Tópico 3: Morfologia–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 0

Tópico 4: Fenologia – a Vida da Planta em Relação às Condições Ambientais––––––––––––––––9 2

1. Cana planta e cana soca–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 2

2. Estágios fenológicos da cana-de-açúcar––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 4

Tópico 5: Planejamento e Instalação da Cultura––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 5

1. Instalação da cultura–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 5

Tópico 6: Adubação e Irrigação––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 7

1. Cana planta–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 7

2. Cana soca––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 7

3. Irrigação––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 8

Tópico 7: Plantas Daninhas, Doenças e Pragas––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 9

1. Plantas daninhas em cana-de-açúcar–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 9

2. Doenças da cana-de-açúcar–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 9

3. Pragas da cana-de-açúcar–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––100
Tópico 8: Colheita e Parâmetros de Qualidade–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––101

Encerramento do tema–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 102

Atividade de aprendizagem ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 102

Tema 6: Cultura da Soja––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 104

Tópico 1: Histórico e Importância Econômica da Soja––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––105

1. Classificação botânica––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 106

Tópico 2: Exigências Climáticas e Ambientais–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 106

1. Água–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 106

2. Exigências térmicas e fotoperiódicas––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––107

3. Planejamento do plantio –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 109

4. Preparo do solo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 111

Tópico 3: Morfologia e Fenologia–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 113

1. Morfologia––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 113

2. Estágios fenológicos––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––114

3. Cultivares––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––117

4. Semente––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––117

Tópico 4: Controle de Plantas Daninhas, Pragas e Doenças––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––118

1. Doenças e medidas de controle––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––119

Encerramento do tema––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––121

Atividade de aprendizagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––121

Tema 7: Outros Produtos Brasileiros –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––123

Tópico 1: Grãos, Fibras e Oleaginosas–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––123

1. Algodão––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––123

2. Feijão (em grão) – primeira safra–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––124

3. Milho (em grão) – primeira safra–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––124

4. Arroz (em casca)––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––125


5. Centeio–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––125

6. Trigo–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––125

7. Canola–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 126

Tópico 2: Frutas e Hortaliças––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 126

1. Definição e classificação dos frutos––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 127

2. Definição e classificação das hortaliças–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––129

3. Ciclo vital dos frutos e das hortaliças––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––130

4. Planejamento da produção de hortaliças–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 131

5. Planejamento e produção de frutas–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 135

Tema 8: Agricultura de Precisão––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––139

Tópico 1: Ferramentas para a Agricultura de Precisão––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 140

1. Fertilizantes e corretivos com apoio do Sistema de Posicionamento


Global –GPS––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 140

2. Condutividade elétrica aparente – CEa––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––142

3. Sensoriamento remoto – SR–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––143

4. Mapa de produtividade–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––144

Encerramento do tema–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––145

Atividade de aprendizagem–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––145

Encerramento da unidade curricular ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––146

Referências––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 147

Gabarito––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––149

Tema 1–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––149

Tema 2–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––149

Tema 3–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––149

Tema 4–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––150

Tema 5–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––150

Tema 6–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––150

Tema 8–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––150
Introdução à
Unidade Curricular
Introdução à Unidade Curricular
Esta unidade curricular apresenta noções importantes sobre a produção vegetal para que
você possa desenvolver a habilidade de planejar os principais sistemas de cultivo agrícola a
partir do conhecimento de aspectos econômicos, agronômicos e técnicos das três principais
commodities cultivadas no Brasil: café, cana-de-açúcar e soja. A partir desse conteúdo, você
poderá compreender as peculiaridades do cultivo de grãos, da fruticultura e da horticultura e
sua relevância no agronegócio brasileiro.

Objetivos da unidade curricular

Ao final desta unidade curricular, espera-se que você seja capaz de:

• compreender os aspectos econômicos e agronômicos da produção agrícola; 9


• conhecer as principais culturas e seus tipos de manejo;

• conhecer as etapas das cadeias produtivas das principais produções

a •
agrícolas;

relacionar os aspectos agronômicos das culturas com a sua importância


econômica e social;

• conhecer os princípios da produção Orgânica e da Produção Integrada, e a


importância desses tipos de produção como agregação de valor;

• conhecer como vem acontecendo a expansão das fronteiras agrícolas no


Brasil e no mundo.

Técnicas de Produção Vegetal


Outro tema tratado aqui será a agricultura de precisão, uma vez que a globalização da economia
e a competitividade dos produtos agrícolas indicam a necessidade de se obterem produções
10 em níveis cada vez maiores. Isso faz com que a atividade agrícola busque novos métodos
e técnicas de produção, aliados à eficiência e ao maior controle dos resultados obtidos no
campo para que os agricultores brasileiros continuem competitivos – produzindo cada vez
mais com o menor custo de produção.

Fonte: Shutterstock

Esse é o caminho que você irá trilhar nesta unidade curricular, obtendo conhecimentos
essenciais para suas atividades profissionais e pessoais, uma vez que a agricultura está
integralmente presente em nossas vidas por meio de vestimentas, alimentação, energia,
entre outros.

Bons estudos!

Curso Técnico em Agronegócio


01
Contexto da Agricultura e
Sistemas de Produção Sustentável
12

Tema 1: Contexto da Agricultura e


Sistemas de Produção Sustentável

Neste tema, você irá, inicialmente, rever a importância da agricultura e a representatividade


de seus números para a economia do país. Em seguida, verá conceitos importantes, como
os de sustentabilidade e de produção vegetal, de que maneira se relacionar com os sistemas
sustentáveis de produção agrícola e quais são eles.

Por fim, compreenderá os fundamentos da agrotecnologia no século XXI e como podemos


aplicá-los para se obter uma produção agrícola sustentável e rentável economicamente.

Ao final deste tema, você deverá ter desenvolvido as seguintes competências:


• relacionar os aspectos econômicos das culturas com práticas de produção vegetal;

• identificar sistemas de produção vegetal;

• reconhecer os benefícios da produção vegetal sustentável.

Tópico 1: Aspectos Econômicos


A agricultura brasileira e o agronegócio têm experimentado um grande desenvolvimento
tecnológico e produtivo, ampliando as exportações e, também, a renda dos produtores, que
conseguem oferecer alimentos com melhor qualidade e a menores custos aos consumidores.

A produção agrícola nacional apresentou expansões relevantes nos últimos 15 anos,


contribuindo para que o Produto Interno Bruto – PIB do país registrasse crescimento médio
anual de 3,1% no período.

Curso Técnico em Agronegócio


De acordo com dados da Companhia Nacional de Abastecimento – Conab (2015), a safra
2014/2015 deverá apresentar os seguintes resultados:

O Brasil é o maior produtor mundial, com produção média de 45,36 milhões


de sacas de 60 quilos de café beneficiado, cuja área total plantada no país
Café
totaliza 2,2 milhões de hectares. Desse total, 323.381,4 hectares (14,3%)
estão em formação e 1.933.120 hectares (85,7%) estão em produção.

O país também é o maior produtor mundial, devendo produzir 642,1 milhões


Cana-de-
de toneladas de cana-de-açúcar nessa safra em pouco mais de 9 milhões de
açúcar
hectares.

Segundo maior produtor mundial, o país terá produção de 202,18 milhões


Grãos
de toneladas, cuja área plantada será de 57,76 milhões de hectares.

Observe, no gráfico a seguir, a distribuição da produção de diferentes grãos pelo país.

Milho Total (39.10%)

Arroz (6.03%)

Trigo (2.92%)

Feijão Total (1.65%)

Algodão em caroço (1.18%)

Soja (47.44%) 13
Demais Produtos*

(*) Amendoim total, girassol, mamona, sorgo, aveia, canola, centeio, cevada e triticale.
Fonte: CONAB (2015, p. 9).

Atualização

G As estimativas e os registros de safra são atualizados periodicamente. Consulte


os levantamentos mais recentes no portal da Conab. Você encontra o link para o
site no AVA. Acesse e confira!

Técnicas de Produção Vegetal


Tópico 2: Produção Vegetal
14 Em 1797, o economista inglês Thomas Malthus afirmou que a população iria crescer tanto, que
seria impossível produzir alimentos suficientes para alimentar o grande número de pessoas
no planeta. Para Malthus, a produção de alimentos crescia de forma aritmética, enquanto o
crescimento populacional crescia muito mais rapidamente, de forma geométrica.

No entanto, a teoria de Malthus não considerou o desenvolvimento das tecnologias agrícolas, o


emprego de fertilizantes, máquinas, implementos e informática, bem como os ganhos propiciados
pelo melhoramento genético. Esses avanços otimizaram significativamente a produção.

O conceito técnico de produção, em qualquer uma das inúmeras


esferas da atividade humana, relaciona tecnologia, automação, mão
de obra, insumos e previsibilidade de acordo com o produto final.

A produção vegetal, em especial, resulta da complexa interação entre o potencial genético da


planta, o clima, o solo e diversos fatores ambientais envolvidos no metabolismo vegetal. Dentro
da produção vegetal, há ainda uma grande busca por sistemas sustentáveis, ecologicamente
corretos, economicamente viáveis, socialmente justos e culturalmente aceitos.

Sustentabilidade

Sustentabilidade é um termo usado para definir ações e atividades humanas que visam suprir as
necessidades atuais dos seres humanos sem comprometer o futuro das próximas gerações.

Fonte: Shutterstock

Tópico 3: Produção Vegetal Sustentável


Os sistemas sustentáveis de produção vegetal têm como premissa a utilização racional dos
recursos naturais, o reconhecimento da importância dos processos biológicos e a capacidade
de contribuir para o desenvolvimento socioeconômico de comunidades rurais.

Curso Técnico em Agronegócio


Esses sistemas associam a produção vegetal à conservação da biodiversidade, contribuindo
para a manutenção da rede de interações da produção vegetal com o ecossistema. Para
entender melhor, compare, no quadro a seguir, a produção agrícola não sustentável e um
sistema agrícola sustentável:

Produção Não Sustentável Produção Sustentável


Desmate de floresta para iniciar o cultivo agrícola. Uso de áreas desflorestadas.

Exploração e abandono da área. Exploração consciente da mesma área.

Novo desmate para novo cultivo. Preservação de vegetação nativa, nascentes


Desrespeito à preservação da vegetação nativa. e cursos d’água.

Produtividade estagnada. Aumento da produtividade.

A necessidade de atender à demanda de produção de alimentos e, ao mesmo tempo,


manter a qualidade ambiental nos coloca perante um grande desafio: a integração da pre-
servação ambiental e dos fatores biológicos nos sistemas de produção, o que é conhecido
como “agroecologia”. Nesse sentido, a tecnologia utilizada na agricultura deve otimizar a
eficiência biológica visando à produção sustentável dos agroecossistemas, como ilustrado
na figura a seguir.

AGRICULTURA SUSTENTÁVEL

Herbicidas Plantas Pragas e Peticidas e


Manejo Agroecológico
Daninhas Doenças Biocontrole
PRODUÇÃO
Diagnose
Irrigação Deficit Deficiências
Manejo Água-Solo
Hídrico AGROSSISTEMA Nutricionais
Fertilização
Inoculantes

CULTURA
15
Rotação
Consorciação
Sistema de Genótipo e Melhoramento
Biotecnologia
Cobertura Produção Variedades

FERTILIDADE E QUALIDADE DO SOLO

Corretivos
Cultivos Uso e manejo Acidez e
Conservacionistas
adequeado
FLUXO DE Baixa fertilidade
Fertilizantes
Reciclagem
ENERGIA E
DE NUTRIENTES

ORGANISMOS BIODIVERSIDADE PROCESSOS

SOLO E AMBIENTE EDÁFICO

Fundamentos da agrotecnologia do século XX: integração de conhecimento para otimizar os processos biológicos do
agroecossistema. Fonte: MOREIRA E SIQUEIRA (2006, p. 13).

Técnicas de Produção Vegetal


Observe que o solo é a plataforma operacional dos agrossistemas. Por meio da biota e de seus
processos, garante-se o fluxo de nutrientes entre o solo e a vegetação, por isso a importância
16 da adubação e da calagem – elas mantêm a fertilidade adequada. Além do mais, cabe adotar
um sistema de plantio conservacionista, reduzindo-se ao mínimo o revolvimento do solo e
mantendo-se um rigoroso controle da erosão (MOREIRA E SIQUEIRA, 2006).

Biota

É o conjunto de seres vivos de um ecossistema, o que inclui a flora, a fauna, os fungos e outros
grupos de organismos.

As interações e as atividades dos organismos do solo são essenciais para a sustentabilidade


do agroecossistema e da produção das culturas. Dentre os fatores que promovem uma
produção eficiente, destacam-se: a seleção de genótipos ou cultivares, o manejo da nutrição
mineral, o controle de pragas, doenças e das plantas daninhas, a disponibilidade de água para
a cultura e o sistema de produção. Sem o controle ou a adequação desses fatores, não se
consegue uma produção eficiente e sustentável.

Comentário do autor

Antes de prosseguirmos, vale a pena esclarecer alguns conceitos:

• Calagem é a prática utilizada para correção da acidez do solo, neutralização do

d alumínio e fornecimento de cálcio e magnésio.

• Genótipo refere-se à constituição genética, ou seja, o material herdado dos


progenitores.

• Fenótipo define as características morfológicas, fisiológicas e comportamen-


tais de um indivíduo.

Para fazer essa adequação do sistema produtivo, é necessário recorrer a tecnologias como:
melhoramento genético e biotecnologia, adubação de cobertura ou foliar, aplicação de
pesticidas ou controle biológico, manejo da água no solo ou irrigação, e sistemas de cultivo,
como rotação de culturas, consorciação e uso da cobertura vegetal ou cobertura morta
(plantio na palha).

A agricultura brasileira avançou na direção da sustentabilidade ao longo das últimas décadas.


Dentre as alternativas de sistemas de produção sustentável, destacam-se a Agricultura
Orgânica, a Produção Integrada Agropecuária, a Integração Lavoura-Pecuária-Floresta, além
de várias outras soluções.

Curso Técnico em Agronegócio


Tópico 4: Sistemas de Produção Sustentável

1. Agricultura Orgânica

Quem trabalha no solo deve aprender com a natureza no sentido


de observar, planejar, aplicar e avaliar os resultados com o menor
impacto possível ao ecossistema.

A Agricultura Orgânica é um sistema de produção agrícola baseado em princípios ecológicos.


Ela considera princípios de preservação do meio ambiente que abrangem o manejo adequado
dos recursos naturais do solo, a nutrição vegetal, a proteção das plantas e a valorização dos
recursos humanos.

O sistema orgânico dispensa o emprego de insumos agroquímicos agressivos, sendo uma


tecnologia de processo, pois leva em consideração a relação solo-planta-ambiente, utilizando
os recursos disponíveis no local ou na região (adubação orgânica, proteção das plantas etc.).
Nesse sentido, não se utilizam sementes, mudas e transgênicos (organismos geneticamente
modificados), assim como evitam-se aditivos químicos, coadjuvantes de fabricação e outros
produtos geneticamente modificados.

Procura-se utilizar sementes nativas, rústicas e resistentes, adubação natural (esterco etc.),
controle natural de pragas e outras técnicas que não agridem o meio ambiente. No manejo
do solo, por exemplo, adotam-se a rotação e a consorciação de culturas, incluindo princípios
alelopáticos – trabalhando com espécies, variedades e raças nativas já adaptadas ao local.

Alelopatia

Fenômeno de liberação de substâncias químicas pelas próprias plantas no meio ambiente


que provocam efeitos estimulantes ou inibitórios na germinação, no crescimento e no
desenvolvimento de outras plantas. 17

Confira algumas práticas envolvidas no sistema de produção orgânica:

Em áreas em que esteja plantada uma só espécie vegetal, deverão ser plantadas

G outras espécies, de preferência árvores nativas, para evitar a monocultura e


estimular a biodiversidade vegetal.

O solo deve proporcionar os nutrientes para as plantas por meio da regeneração


de sua fertilidade, dando-se preferência aos adubos orgânicos e minerais de
lenta liberação dos nutrientes. Não poderá haver agroquímicos ou adubos
químicos solúveis nas propriedades orgânicas.

Técnicas de Produção Vegetal


As plantas nativas são consideradas parte do ecossistema – elas devem ser
18
manejadas, e não erradicadas.

Devem-se promover a diversificação de culturas, a integração de atividades


agrícolas e agroindústria, e o aproveitamento comercial dos subprodutos e dos
resíduos das culturas.

A unidade de produção deve estar atenta às condições de armazenamento,


transporte e comercialização dos produtos segundo os critérios da legislação
vigente.

A unidade de produção orgânica deve possibilitar a visita de consumidores


interessados em conhecer o processo e as condições de produção.

Uma exploração orgânica, para ser economicamente viável, deve estar atenta à sua
comercialização observando três fatores básicos: quantidade produzida, continuidade da
produção e qualidade, sendo igualmente importantes e inseparáveis. A escolha da espécie a
ser cultivada deve levar em consideração as características edafoclimáticas (de solo, clima e
chuvas) e a proximidade dos centros consumidores.

Fonte: Shutterstock

As regiões próximas aos grandes centros consumidores sofrem grande especulação imobiliá-
ria, levando, muitas vezes, o produtor a procurar áreas mais baratas. Contudo, quando o local
de produção é distante dos centros de consumo e comercialização, fazem-se necessários o
transporte e a conservação em frio (câmaras frigoríficas), com aumento das perdas e, logo,
com aumento dos custos de produção e de comercialização.

Curso Técnico em Agronegócio


Em 2012, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA estimou no Brasil, no
mínimo, 11.500 unidades de produção controlada ligadas aos sistemas produtivos de produtos
orgânicos, incluindo propriedades rurais e estabelecimentos de processamento de orgânicos.

Informações extras

O Os critérios de produção orgânica são monitorados. Para vender um produto


como “orgânico”, é preciso obter certificação. Acesse o AVA e saiba mais sobre o
assunto.

Atualmente, o Brasil conta com 1,5 milhão de hectares com certificação orgânica, sendo o
Estado do Mato Grosso o campeão em área, com 622.800 hectares, seguido do Pará, com
602.600 hectares, e do Amapá, com 132.500 hectares. Porém, se analisarmos o número de
produtores que trabalham com certificação orgânica, o Pará se destaca, com cerca de 3.300
produtores, seguido do Rio Grande do Sul, com 1.200, do Piauí, com 768, de São Paulo, com
741, e do Mato Grosso, com 691. Veja, no infográfico a seguir, alguns dados sobre os produtos
orgânicos mais representativos de cada região.

19

Fonte: MAPA (2015).

Técnicas de Produção Vegetal


2. Produção Integrada Agropecuária

20 A Produção Integrada – PI é um sistema moderno baseado em boas práticas agropecuárias.


Ela contribui para o desenvolvimento humano, levando em conta a segurança do trabalhador,
a legislação trabalhista, a qualidade de vida dos produtores e das comunidades, a conservação
do meio ambiente (especialmente, solo e água), a sanidade e o bem-estar dos animais. Esse
sistema de produção é muito demandado pelos compradores internacionais.

O sistema resulta em alimentos seguros, principalmente para o consumo humano, com


monitoramento em todas as etapas de produção, análise de resíduos de agrotóxicos e uso de
tecnologias apropriadas que otimizam o modo de trabalhar. Esses procedimentos permitem
a continuidade do sistema produtivo, com sustentabilidade ao longo dos anos, e elevam os
padrões de qualidade e competitividade dos produtos ao patamar de excelência.

Informações extras

A Produção Integrada Agropecuária no Brasil vem de 2010, quando o Ministério


da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA editou a Instrução Normativa

O nº 27, a qual ampliou as diretrizes da Produção Integrada de Frutas – PIF para as


demais cadeias do agronegócio, inclusive a cadeia agropecuária. Essa instrução
instituiu e validou normas técnicas específicas para se obter o selo oficial de
certificação em produtos de origens animal e vegetal.

As regras para a Produção Integrada estão relacionadas a capacitação de trabalhadores rurais,


manejo, responsabilidade ambiental, segurança alimentar e do trabalho, e rastreabilidade,
sendo esta uma das etapas significativas do sistema. Com acompanhamento e gerenciamento
de todas as fases, da colheita até as gôndolas do comércio varejista, é possível assegurar que
o processo é sustentável, o que preserva seus nutrientes e a qualidade.

Os seguintes produtos estão credenciados para a Produção Integrada: algodão, tabaco,


cana-de-açúcar, milho, hortaliças folhosas, guaraná, anonáceas, morango, rosas, citros e
flores tropicais, amendoim, arroz, batata, café, mangaba, tomate (mesa e indústria), feijão,
mandioca, gengibre, inhame, taro, trigo, ovinos, mel, leite, cacau, borracha, pimentão, oliveira,
ervas aromáticas, entre outros.

Como exemplo de sucesso, o Vale do Rio São Francisco, onde o sistema é bastante utilizado
(juntamente com os estados do Rio Grande do Norte e do Ceará), é responsável por 40%
dos mais de 600 milhões de dólares exportados em 2010. Isso demonstra como a Produção
Integrada é fundamental, considerando o alto grau de exigência imposto pelos mercados
europeus, que aceitam e recomendam o sistema.

Curso Técnico em Agronegócio


Comentário do autor

A adesão à Produção Integrada é voluntária, e o produtor que optar pelo sistema


terá de cumprir as orientações estabelecidas. Para isso, pode-se acessar o site

d do MAPA ou contatar o Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia


– Inmetro para saber como adotar esse sistema de produção e verificar se o
produto que deseja produzir já possui norma técnica publicada. Se tiver, então
o Inmetro fornecerá a lista de empresas credenciadas para certificar aquele
produto em Produção Integrada.

3. Integração Lavoura-Pecuária-Floresta – iLPF


O sistema de Integração Lavoura-Pecuária-Floresta – iLPF é uma atividade em crescimento,
inclusive nas áreas de agricultura familiar. Esse sistema é uma denominação coletiva para
sistemas de uso da terra e práticas agrícolas nos quais se integram espécies lenhosas perenes
(eucalipto e pínus, por exemplo) com cultivos anuais e/ou animais na mesma unidade de
manejo da terra.

De acordo com a natureza de seus componentes, existem as seguintes modalidades de


sistemas iLPF:

Sistema que utiliza o consórcio entre as produções agrícola, florestal e


Agrossilvipastoril
animal.

Sistema que usa o consórcio entre a produção de culturas anuais e a


Agropastoril
produção animal.

Sistema que utiliza o consórcio entre a produção florestal e a


Silvipastoril
produção animal. 21

Agroflorestal Sistema que usa o consórcio entre as produções agrícola e florestal.

g
Saiba mais sobre o sistema de Integração Lavoura-Pecuária-Floresta assistindo
ao vídeo disponível no AVA.

Técnicas de Produção Vegetal


Encerramento do tema
22 Neste tema, você se atualizou com relação a alguns aspectos econômicos das principais cul-
turas agrícolas e suas representatividades no cenário do agronegócio brasileiro, e aprendeu o
conceito de produção vegetal, o que é sistema de produção sustentável e quais são seus tipos
(Agricultura Orgânica, Produção Integrada Agropecuária e Integração Lavoura-Pecuária-Flo-
resta e suas modalidades), além de conceitos importantes, tais como ecossistema e agroecos-
sistema. No próximo tema, abordaremos os fatores que são a base da produção vegetal – o
sistema solo-planta-atmosfera.

Atividade de aprendizagem
1. Na teoria de Malthus, a produção de alimentos crescia de forma aritmética, enquanto o
crescimento populacional crescia de forma alarmante. No entanto, essa previsão não se
confirmou. Por quê?

a) Porque ele não contava com o desenvolvimento da tecnologia agrícola, com o emprego
de fertilizantes, com o melhoramento genético, entre outros fatores que levam ao
desenvolvimento da agricultura.

b) Porque a população parou de crescer de forma alarmante.

c) Porque a produção de alimentos cresceu somente a partir do emprego de fertilizantes.

d) Porque o melhoramento genético foi o único fator que contribuiu para o desenvolvimento
da agricultura.

2. Quais são as premissas dos sistemas sustentáveis de produção vegetal?

a) Convencional, cultivo mínimo e plantio direto.

b) Convencional, Agricultura Orgânica e Produção Integrada Agropecuária.

c) Convencional, Agricultura Orgânica e Produção Integração Lavoura-Pecuária-Floresta.

d) Agricultura Orgânica, Produção Integrada Agropecuária e Integração Lavoura-Pecuária-


Floresta.

Curso Técnico em Agronegócio


02
Sistema Solo-Planta-Atmosfera
24

Tema 2: Sistema Solo-Planta-Atmosfera


Este tema é de fundamental importância para que se entenda a produção vegetal em geral.
A partir dos conceitos e das explicações aqui abordados, será mais fácil entender os aspectos
agronômicos das principais culturas agrícolas do país.

O ecossistema é o conjunto formado por todos os fatores bióticos (diversas populações de


plantas, animais e microrganismos) e abióticos (água, sol, vento e fatores químicos e físicos
do solo). Um agroecossistema é o conjunto de todos esses fatores somado à presença de
pelo menos uma espécie agrícola e que conta com a atuação do homem para desenvolvê-la.
Você verá, neste tema, que a alteração de um único elemento desses fatores pode causar
modificações em todo o sistema, levando à perda do equilíbrio existente.

Este tema foi elaborado para que você desenvolva as seguintes competências:
• identificar a importância do sistema solo-planta-atmosfera;

• analisar o papel do solo na nutrição das plantas;

• conhecer os principais fertilizantes e técnicas de manejo de solo.

Tópico 1: Solo, Planta e Atmosfera


Um sistema deve ser ao mesmo tempo equilibrado e dinâmico. Isso significa que, apesar das
mudanças e do movimento, o equilíbrio se mantém com o tempo. Para manter esse equilíbrio
dinâmico, todos os ecossistemas requerem quatro elementos básicos:

1. substâncias inorgânicas: gases, minerais e íons;

2. plantas: que convertem as substâncias inorgânicas em alimentos;

3. consumidores (animais e humanos): que utilizam os alimentos;

Curso Técnico em Agronegócio


4. decompositores (microrganismos): que transformam o protoplasma, ou material bioló-
gico, em substâncias que possam ser reutilizadas por plantas, consumidores e também
pelos próprios decompositores, fechando assim o ciclo.

Em geral, apenas as plantas possuem a capacidade de usar a energia solar e produzir


tecido vivo. O reino vegetal sustenta o reino animal, e ambos deixam seus restos para os
decompositores. O uso eficiente dos produtos de decomposição pela natureza é também
fator fundamental na formação do solo.

Esse processo é tão delicado e complexo que se estima que a


formação de alguns centímetros de solo fértil leve séculos.

Os ecossistemas são regidos por uma série de leis fundamentais à manutenção do equilíbrio
da vida. Uma delas é a adaptação: cada espécie encontra um lugar preciso no ecossistema
que lhe fornece alimento e ambiente. Ao mesmo tempo, todas as espécies têm o poder
defensivo de se multiplicar mais rapidamente que a sua própria taxa de mortalidade. Como
resultado, predadores tornam-se necessários para manter a população dentro dos limites de
sua disponibilidade de alimento. A diversidade também é outra lei necessária – quanto mais
espécies diferentes existirem em uma área, menor será a chance de uma delas proliferar e
dominar a região. A diversidade é a tática de sobrevivência na natureza.

O sistema solo-planta-atmosfera, como parte


da biosfera, está sujeito a todas essas leis e
princípios. Do ponto de vista do homem, esse
sistema fornece substâncias inorgânicas, é
responsável pela produção de seus alimentos
e faz o processo de decomposição que
permite que o ciclo se feche. Entretanto, o
homem tem violado as leis do equilíbrio e
tem ameaçado tanto a natureza como sua 25
própria existência no planeta.

O principal fator de desequilíbrio é a explosão demográfica, que contraria a lei da diversidade


da natureza. A enorme população do planeta e sua elevada taxa de crescimento é o funda-
mento de uma série de outros problemas que ameaçam os ecossistemas, dentre os quais se
destaca a poluição ambiental. As fontes de poluição podem ser as mais variadas possíveis:

• urbana: esgoto e lixo, principalmente;


• industrial: efluentes inorgânicos e orgânicos, calor, queima de combustíveis fósseis;
• energética: queima de combustíveis fósseis, com carros, caminhões, motos etc.;
• agrícola: adubos, pesticidas, inseticidas, herbicidas e erosão;
• resíduos radioativos: usinas nucleares, equipamentos hospitalares etc.;
• grandes obras: intervenções nos ecossistemas e geração de resíduos.

No sistema solo-planta-atmosfera, cada constituinte sofre uma influência típica do homem.


Em primeiro lugar, trataremos da água.

Técnicas de Produção Vegetal


1. Água

26 A água é essencial à vida. Ela é encontrada na face da Terra em maiores quantidades do que
qualquer outra substância, todavia, apenas 3% da água do planeta não é salgada.

Distribuição de água na Terra Distribuição de água doce na Terra

Prontamente disponíveis (0,3%)

Não prontamente disponíveis (0,9%)


Água doce (2%)
Subterrâneas (30%)
Água salgada (98%)
Geleiras (69%)

Distribuição da água na Terra | Distribuição da água doce na Terra


Fonte: STIKKER (1998).

Das águas prontamente disponíveis, 65% são utilizados pelas atividades agrícolas; 22%, pela in-
dústria; e 7%, pelos municípios/cidades, sendo perdidos os 6% restantes. É importante destacar
que, quando falamos em águas prontamente disponíveis, estamos tratando da quantidade de
água que sobra depois de atendidos o consumo humano e a dessedentação de animais.

Isso significa que a agricultura utiliza 65% do excedente de água,


que seria, de forma geral, destinado aos oceanos. Dessa forma,
o consumo de água na agropecuária não pode ser considerado
responsável pela falta de abastecimento em outros locais.

A água é uma das substâncias mais importantes para os processos vitais e físico-químicos.
Em mais de dois terços de nosso planeta, a água está nas formas líquida e sólida. Na forma
gasosa, é constituinte da atmosfera, estando presente em toda parte. Sem a água, não seria
possível a vida como a conhecemos. Os organismos vivos originaram-se em meio aquoso e se
tornaram absolutamente dependentes dele no decurso de sua evolução. A água constitui 95%
do protoplasma (materiais biológicos vivos) em seu peso total. No protoplasma, ela participa
de diversas reações metabólicas, como a fotossíntese, por exemplo.

Como solvente universal, possibilita a maioria das reações químicas. Nas plantas, tem a função
de manter a turgor celular, que é a força exercida pela água em uma célula, de dentro para
fora, contra a parede celular de uma planta, sendo responsável pelo crescimento vegetal.

Assim como os animais, algumas culturas demandam grande quantidade de água nos
seus processos fisiológicos. O arroz e a soja, por exemplo, necessitam de cerca de duas mil
toneladas de água por tonelada de grãos. Já o trigo e o milho consomem mil toneladas de
água por tonelada de grão.

Curso Técnico em Agronegócio


Atenção

O uso de água, nesse caso, é considerado não consuntivo. Isso significa que a
água utilizada retorna à fonte de suprimento quase que em sua totalidade. Ou

` seja, o consumo para o cultivo é apenas uma etapa no ciclo da água, servindo
a agricultura, muitas vezes, como um filtro natural, que elimina muitos de seus
contaminantes. Não é por menos que a agricultura irrigada se torna um possível
destino de águas residuárias de várias origens.

A qualidade dos resíduos é o grande diferencial da água utilizada na agricultura. Diferente-


mente dos usos humano e industrial, que geram água de baixíssima qualidade, na agricultura
bem feita, ela volta limpa. Além disso, o uso da irrigação na agricultura favorece a terceira
safra no país, contribuindo para a produção de alimentos durante todo o ano.

As técnicas de irrigação nas culturas com maior volume de produção, como o milho e a soja,
permitiram que a produção agrícola tivesse crescimento significativo nos últimos anos. A
produtividade da agricultura irrigada brasileira chega a ser três vezes maior que a obtida
com a agricultura tradicional. Em termos econômicos, o ganho com a irrigação é ainda mais
expressivo: a produtividade na venda dos produtos irrigados é cerca de sete vezes maior.

Atualmente, segundo dados da Agência Nacional de Águas – ANA, são 5,5 milhões de hectares
irrigados no país. Observe, na figura a seguir, as culturas e os estados com mais áreas irrigadas.

Cana-de-açúcar
1,7 milhão de hectares Bahia
299 mil hectares

27
INFOGRÁFICO
Arroz em casca
1,1 milhão de hectares

Soja
624 mil hectares

Goiás Minas Gerais


270 mil hectares 525 mil hectares

São Paulo
Milho em grão 770 mil hectares
559 mil hectares

Rio Grande do Sul


984 mil hectares

Feijão de cor
195 mil hectares

Técnicas de Produção Vegetal


Se considerarmos toda a água captada no país, 72% vão para a agricultura – o que condiz com a
média mundial, de 70%. Mesmo considerando que essa água retorna, de certa forma, limpa para
28 o ambiente, evitar o desperdício é preocupação constante. Nesse sentido, o governo, a Agência
Nacional de Águas – ANA e a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa têm
desenvolvido ações e projetos para regulamentar e incentivar o consumo consciente de água.

Apesar de ainda apresentar altos índices de desperdício, o Brasil está à frente de muitos
países considerados desenvolvidos quando se trata de ações para gerenciar o uso racional da
água. A Agência Nacional de Águas, criada como desdobramento da Lei nº 9.443/97 (Lei das
Águas), possui características institucionais e operacionais um pouco diferentes das demais
agências reguladoras. A legislação atribuiu ao Poder Executivo federal a tarefa de implementar
o Sistema Nacional de Gerenciamento de Recursos Hídricos – Singreh e a Política Nacional
de Recursos Hídricos. A ANA vem regulamentando os usos atuais e futuros de água e dos
barramentos, e fomentando a instalação de comitês de manejo de bacias hidrográficas, que
têm a participação de toda a sociedade civil no processo decisório.

O governo federal também tem investido no aperfeiçoamento e na ampliação da área irrigada


no Brasil por meio de projetos que beneficiam agricultores familiares e aumentam a oferta de
produtos. Entre as iniciativas desenvolvidas está o Programa Mais Irrigação, com investimentos
de R$ 10 bilhões, em recursos federais e parcerias com a iniciativa privada, para aumentar a
eficiência das áreas irrigáveis e incentivar a criação de polos de desenvolvimento.

Fonte: Shutterstock

Em outra frente, há o incentivo para que cada estado elabore planos diretores de irrigação,
com indicadores, metas e prioridades para a agricultura irrigada. Esse é um instrumento estra-
tégico para a política pública voltada para o setor. Com a Política Nacional de Irrigação, estra-
tégias para o desenvolvimento da agricultura irrigada são estabelecidas, visando o aumento
da produtividade de forma sustentável e a redução de riscos climáticos para a agropecuária.

Curso Técnico em Agronegócio


Mesmo sendo responsável por 72% da captação de água, a agricultura
pode reduzir o uso em 20% com boas práticas (EMBRAPA, 2015).

Dois exemplos do benefício da irrigação são a fruticultura irrigada, no Nordeste, que permite
o desenvolvimento de polos regionais de produção e exportação, e as lavouras de arroz, no
Rio Grande do Sul. Para isso, conta-se com uma técnica chamada de “reservação”, que prevê
a distribuição adequada de água ao longo do ano.

Comentário do autor

A regulamentação no uso da água e o licenciamento ambiental, embora sejam


imprescindíveis para a sustentabilidade, ainda encontram resistência em

d serem adotados por grande parte dos usuários. Entre os motivos está a forma
impositiva da regulação, a burocracia e o trabalho que o produtor rural tem
para regularizar a sua situação. Você vivenciou ou conhece alguém que buscou
essa adequação? Como você acha que podemos melhorar a conscientização
dos produtores?

2. Solo
O solo é a camada mais externa e agricultável da superfície terrestre. Origina-se de rochas
por ação de processos físicos, químicos e biológicos de desintegração, decomposição e
recombinação, que podem levar milhões de anos. Existem cinco fatores na formação do solo:
material de origem (rocha), tempo (idade), clima, topografia e organismos vivos.

g
No AVA, você encontra um vídeo sobre as características do solo e suas formação
e importância. Acesse e confira!
29

Moreira e outros autores (2013), no livro O ecossistema solo, dizem que o solo é um material
solto, macio, que cobre a superfície da Terra como a casca cobre a laranja. No entanto, ao
contrário da casca da laranja, que apresenta superfície relativamente uniforme, os solos se
diferenciam muito na superfície da Terra, tanto em relação à espessura, quanto em relação
às suas características, como: cor, quantidade e organização de partículas (argila, silte e
areia), fertilidade (capacidade em suprir nutrientes e água, e favorecer o crescimento das
plantas), porosidade (quantidade e arranjamento dos poros), entre outras características. São
constituídos por água, ar e materiais minerais e orgânicos, contendo ainda organismos vivos.

Existem diferentes classes de solos na natureza de acordo com suas características e perfis.
No Brasil, temos o Sistema Brasileiro de Classificação de Solos, publicado originalmente pela
Embrapa em 1999 e que está em constante atualização. Os solos mais comuns no Brasil são
os latossolos e os argissolos, que ocupam aproximadamente 60% das terras brasileiras.

Técnicas de Produção Vegetal


São de textura variável, de média a muito argilosa, geralmente bastante
profundos, porosos, macios e permeáveis, apresentando pequena diferença
30
Latossolos no teor de argila entre os horizontes superficiais e subsuperficiais do solo,
sendo, comumente, de baixa fertilidade natural. Geralmente, não apresentam
variação da cor e de textura à medida que aprofundamos no perfil do solo.

Formam um grupo de solos bastante heterogêneos, os quais, em geral, têm


em comum um aumento substancial no teor de argila em profundidade.
São bem-estruturados, apresentam profundidade variável e cores
Argissolos predominantemente avermelhadas ou amareladas no horizonte B, com
textura variando de arenosa a argilosa nos horizontes superficiais e de média
a muito argilosa naqueles mais profundos. Sua fertilidade é variada, no
entanto, predominam aqueles de baixa fertilidade natural.

Os solos apresentam quatro funções básicas no ambiente de produção vegetal:

1. Suporte: o solo sustenta o crescimento das plantas, fornecendo suporte mecânico, água
e nutrientes para as raízes, que, posteriormente, distribuem para a planta inteira e são
essenciais à sua existência. O solo, por meio de suas características, pode determinar os
tipos de vegetação e sua produtividade.

2. Controle da água: as características do solo determinam o destino da água na superfície da


terra. A perda de água, a sua utilização, a contaminação e a purificação são afetadas pelo solo.

3. Reciclagem: o solo desempenha papel essencial na reciclagem de nutrientes e na produção


de matéria orgânica ou húmus.

4. Habitat: um punhado de solo pode conter milhões de organismos vivos e mortos, que
influenciam nas suas características, como a porosidade, que é responsável pelo movimento
e pela manutenção da água e do ar no solo.

Define-se a qualidade do solo pela sua capacidade em sustentar a produtividade biológica,


manter a qualidade ambiental e promover a saúde vegetal e animal. Para isso, conta-se com
indicadores físicos, químicos e biológicos.

Indicadores da Textura, estrutura, agregação, densidade, profundidade e porosidade


qualidade física (relacionada com a aeração, a infiltração e a disponibilidade de água).

Capacidade de Troca de Cátions – CTC, pH, teor de matéria orgânica,


Indicadores da
disponibilidade de nutrientes e elementos tóxicos do solo – por serem
qualidade química
relativamente fáceis de avaliar.

Indicadores Podem ser observados pela biomassa, pela respiração microbiana e


de qualidade pela atividade de determinadas enzimas relacionadas a elementos
biológica importantes (carbono, fósforo, nitrogênio e enxofre).

Curso Técnico em Agronegócio


Todos os componentes químicos, físicos e biológicos do solo estão diretamente relacionados,
de modo que a alteração de qualquer um deles pelos diversos tipos de manejo, assim como
pelo clima, pode levar a alterações em menor ou maior grau nos demais, com reflexo na
qualidade do solo e na produção vegetal.

Aproximadamente, a metade do volume do solo consiste de espaços vazios (poros) de tama-


nhos variados, que podem ser preenchidos com água ou ar. A água do solo contém centenas
de substâncias orgânicas ou inorgânicas, por isso é denominada de solução do solo. É por
meio dessa solução que as plantas absorvem a maioria dos nutrientes.

A figura a seguir mostra o volume que cada um dos componentes (ar, água, partículas orgânicas
e minerais) deveria ocupar para o bom crescimento das plantas.

Partículas orgânicas (5%)

Ar (25%)

Água (25%)

Partículas Minerais (45%)

Distribuição ideal dos quatro constituintes do solo para o bom crescimento das plantas

Esses quatro componentes interagem entre si, determinando a natureza do solo: solos bons
são aqueles que contêm conteúdos similares de água e ar, ocupando aproximadamente
metade de seu volume. A quantidade de água que entra no solo, por meio das chuvas,
irá controlar a quantidade de ar, expulsando-o para a atmosfera. A água no solo é atraída
31
pelas partículas minerais (principalmente argilas), o que determina seu movimento e sua
disponibilidade para as raízes das plantas. As partículas orgânicas, por atuarem como uma
cola que une as partículas minerais do solo em agregados, influenciam o tamanho dos poros
e a quantidade de água e de ar presentes em um determinado solo.

Para estabelecer a aptidão agrícola e o potencial produtivo de uma região ou área para
determinada cultura, faz-se um levantamento de informações relativas ao tipo, à característica
e à distribuição dos solos nas paisagens, com estudos de clima e relevo regionais. Assim,
pode-se decidir o que plantar e estimar a produtividade de uma cultura para cada tipo de solo
sob determinadas condições climáticas (temperatura, chuva etc.).

Técnicas de Produção Vegetal


Leitura complementar

32
c Para saber mais sobre esse assunto, você pode consultar os boletins da Embrapa
– eles contêm informações relevantes quanto à aptidão agrícola dos solos no
Brasil. Confira como acessá-los no AVA.

Fonte: Shutterstock

3. Planta
O desenvolvimento dos vegetais ocorre na atmosfera próxima ao solo, sendo este o seu
apoio, a sua base. Para o seu desenvolvimento, o sistema radicular absorve água e nutrientes
(presentes no solo ou aqueles que foram disponibilizados via adubação), subdivididos em:

Macronutrientes

Nitrogênio – N (NO3- e NH4+) Fósforo – P (H2PO4- e HPO)

Potássio – K (K+) Cálcio – Ca (Ca+)

Magnésio – Mg (Mg2+) Enxofre – S (SO4-)

Esses elementos são essenciais para o crescimento e o desenvolvimento das plantas – sem eles, a
planta não completa seu ciclo de vida. São denominados macronutrientes não por serem os mais
importantes, mas sim por serem absorvidos em maior quantidade.

Curso Técnico em Agronegócio


Micronutrientes

Zinco – Zn (Zn2+) Cobre – Cu (Cu2+)

Manganês – Mn (Mn2+) Ferro – Fe (Fe2+)

Boro – B (H3BO3) Molibdênio – Mo (MoO41-)

Cloro – Cl (Cl) Níquel – (Ni2+)

Os micronutrientes também são elementos essenciais, porém absorvidos e necessitados em


quantidades muito baixas.

São essenciais ainda o carbono (C), o oxigênio (O) e o hidrogênio (H). Além disso, o cobalto
– Co (Co2+) é importante para as leguminosas; o silício – Si (SiO3-) e o níquel – Ni (Ni2+) são
encontrados nos tecidos vegetais.

O carbono, o oxigênio e o hidrogênio não são fornecidos via adubação. Você sabe como a
planta os absorve? A parte aérea da planta, composta pelas folhas, é que faz esse papel,
especificamente por meio dos estômatos (estruturas celulares presentes na parte inferior
das folhas), que têm a função de realizar trocas gasosas entre a planta e o meio ambiente. No
processo, entra o gás carbônico (CO2), que participa da fotossíntese – a síntese de açúcares
realizada a partir da energia solar, processo por meio do qual as plantas verdes transformam
energia radiante do sol (eletromagnética) em energia química.

A energia química resultante é utilizada pelas células vegetais em vários processos metabólicos.
A matéria orgânica produzida é o carboidrato, e os agentes de absorção da luz solar são
os pigmentos (clorofila) que ocorrem nos cloroplastos das plantas superiores. Observe essa
dinâmica na figura a seguir.

33

Técnicas de Produção Vegetal


O2 CO2

34
FOTOSSÍNTESE
Síntese da GLICOSE
(açúcar)

CO2 O2
CASCA
1

RESPIRAÇÃO
Oxidação da GLICOSE
CAULE
(açúcar)

1
FLOEMA 2
1
Desce a seiva elaborada

XILEMA
2
Sobe a seiva bruta
ÁGUA

N P K MACRONUTRIENTES PRIMÁRIOS
Nitrogênio / Fósforo / Potássio
SAIS MINERAIS

Ca Mg S MACRONUTRIENTES SECUNDÁRIOS
Cálcio / Magnésio / Enxofre

Cl Cu B MICRONUTRIENTES
Cloro / Cobre / Boro
Manganês / Ferro / Molibdênio / Zinco

Mn Fe Mo Zn

O principal ciclo fotossintético de produção de carboidratos é o Calvin, com a formação do


ácido fosfoglicérico – PGA, um açúcar com três carbonos. Por isso, plantas que seguem esse
ciclo são denominadas plantas C3. Outro grupo de plantas, entre as quais algumas gramíneas
tropicais, tais como cana-de-açúcar, milho e sorgo, e outras espécies de plantas adaptadas ao
clima árido seguem uma variação do ciclo de Calvin e produzem o oxalacetato, ou malato ou
aspartato (depende da espécie), um carboidrato com quatro carbonos, e são denominadas
plantas C4. Existe, ainda, o metabolismo ácido das crassuláceas – CAM, cujo nome se deve ao
fato de ser primeiro encontrado nas crassuláceas. Essa rota de fixação do CO2 é muito comum
nas famílias Agavaceae, Bromeliaceae, Cactaceae, Euphorbiaceae, Liliaceae e Orchidaceae.

Curso Técnico em Agronegócio


Comentário do autor

d A família das crassuláceas abarca importantes gêneros de plantas suculentas,


com várias espécies conhecidas no paisagismo. Saiba mais sobre essa e outras
famílias apresentadas aqui acessando os links disponíveis no AVA.

Nas plantas de metabolismo C4, o primeiro metabólito a ser sintetizado pela fixação do CO2,
que ocorre durante o dia, é o ácido oxalacetato. Nas plantas com metabolismo CAM, os
processos de fixação, via PEPcase e Rubisco, ocorrem durante a noite, quando os estômatos
estão abertos. Durante o dia, os estômatos se fecham para minimizar a perda de água.

Várias espécies que habitam em ambientes áridos e quentes apresentam o metabolismo CAM,
o que permite a manutenção do balanço positivo de carbono nos seus tecidos. Os cactos, o
abacaxi, as pitaias e as orquídeas são exemplos típicos de plantas com esse comportamento.

A eficiência fotossintética varia significativamente entre plantas com metabolismo tipo C3, C4
e CAM de fixação de CO2 atmosférico. As plantas C4 são mais eficientes fotossinteticamente,
dentre as quais se destacam o milho, a cana-de-açúcar, o sorgo e os capins tropicais. As plantas
C3, menos eficientes, incluem arroz, feijão, trigo, soja, algodão, amendoim, batata e mandioca.

Soja, planta C3 Cana-de-açúcar, planta C4 Cactáceas, plantas CAM

35

Enquanto a planta cresce, ela se desenvolve. O conceito de “crescimento” refere-se mais


ao tamanho da planta, enquanto que “desenvolvimento” envolve diferenciação. A planta
passa por diversos estágios e fases até fechar o ciclo reprodutivo, produzindo sementes que
perpetuarão a espécie. De forma genérica, fala-se em fase vegetativa, floração, frutificação,
maturação e senescência.

Fases são períodos do ciclo da vida das plantas e não podem ser
confundidos com estágios, que são momentos.

A descrição das fases e dos estágios é denominada fenologia. Importante, ainda, é o termo “dias
após a emergência” DAE, muito utilizado para acompanhar o ciclo de desenvolvimento das plantas.

Técnicas de Produção Vegetal


A duração do ciclo de uma dada espécie vegetal é razoavelmente constante. Logicamente,
depende de que as condições ambientais sejam adequadas, isto é, haja disponibilidade de
36 nutrientes e água, de luminosidade, temperatura adequada do ar e do solo etc. Podemos en-
contrar variedades ou cultivares de ciclos precoce, médio e tardio. Em relação à luminosidade,
destaca-se a duração do dia, que leva ao fenômeno do fotoperiodismo. A indução da floração
é afetada pelo fotoperíodo, ou duração do dia, em muitas espécies. Há plantas que são fotos-
sensíveis – algumas de dias longos e outras de dias curtos.

Comentário do autor

d Cada espécie vegetal apresenta suas peculiaridades, portanto, para melhor


conhecê-las, é preciso estudar individualmente cada cultura para conhecer suas
características marcantes em relação aos fatores mencionados.

4. Atmosfera
A atmosfera é uma camada gasosa que envolve a Terra, essencial às formas de vida que aqui
evoluíram. Ela surgiu em razão das dimensões e dos processos físico-químicos e biológicos que
se desenvolveram no planeta. A composição química da atmosfera variou bastante durante
as eras geológicas, tendo atingido o equilíbrio dinâmico nos últimos 200 milhões de anos. A
tabela a seguir apresenta a composição média dos gases mais importantes na atmosfera e no
solo para a produção agrícola.

Composição média dos gases na atmosfera

Componente % Atmosfera % Solo

Nitrogênio 78,084 < 80

Oxigênio 20,946 0 - 21

Gás carbônico 0,033 0,3 - 15

Outros 0,937 -

Esses gases podem tanto ir da atmosfera para o solo, quanto do solo para a atmosfera, e,
para compreendermos melhor a “atmosfera do solo”, o conhecimento de leis e princípios que
regem o movimento dos gases no solo é de grande importância.

As plantas e os organismos aeróbicos exigem certos níveis de oxigênio na atmosfera do


solo, consumindo O2 e liberando CO2. Em função disso, a atmosfera do solo, em geral, possui
menor concentração de O2 e maior de CO2 em comparação com a atmosfera acima do solo.
Os processos de troca de gases entre a atmosfera superior e atmosfera do solo, muitas vezes,
podem ser limitantes à produção para a maioria das culturas agrícolas, exceto para o arroz,
por exemplo, que se desenvolve em ambientes anaeróbicos (sem oxigênio).

Curso Técnico em Agronegócio


A análise físico-química dos processos de transferência de gases no solo é bem complexa. Há
no solo “fontes” e “sumidouros” de CO2, O2, NH3, N2, SO2 e uma série de compostos orgânicos
voláteis. A renovação do O2 no solo vem da atmosfera superior por difusão, por fluxo de
massa ou em solução com água.

O movimento do gás por difusão acontece devido à variação de concentração de


qualquer constituinte da mistura gasosa que provoca migração das moléculas
Difusão
da zona de alta para a de baixa concentração. Como exemplo de difusão,
podemos citar a troca de gases entre a atmosfera e os poros do solo.

O fluxo de massa, também conhecido por “convecção”, acontece devido à


Fluxo de variação de pressão do gás – a massa de ar da zona de alta pressão se move
massa para a zona de baixa pressão, por exemplo, a penetração de água no solo
durante uma infiltração.

Acredita-se que a difusão seja o principal processo responsável pela transferência de gases
no solo.

De maneira geral, para que as trocas gasosas ocorram de forma eficiente, é preciso que nos
atentemos ao manejo adequado das adubações e do uso correto da irrigação, e evitemos a
compactação do solo por meio do uso inadequado de maquinários agrícolas. Assim, estaremos
evitando que essas trocas se tornem limitantes para a máxima produtividade agrícola.

Tópico 2: Sistemas de Manejo do Solo


O manejo do solo se constitui de práticas indispensáveis ao bom desenvolvimento das culturas
e compreende um conjunto de técnicas que, utilizadas racionalmente, proporcionam alta
produtividade. Porém, se mal utilizadas, podem levar à destruição dos solos em curto prazo,
podendo chegar à desertificação de áreas extensas. De maneira geral, podem-se considerar 37
os seguintes tipos de manejo do solo:

• Preparo convencional: provoca inversão da camada arável do solo mediante o uso de


arado; a essa operação seguem-se outras, secundárias, com uso da grade ou do cultivador
para triturar os torrões. Nesse sistema, 100% da superfície é revolvido por implementos
(arado, grade, cultivador). Ele tem como princípio melhorar o solo para a germinação de
sementes e a eliminação de plantas daninhas antes do plantio, e corrigir características
na subsuperfície do solo que necessite de incorporação de corretivos ou rompimento de
camadas compactadas.

• Cultivo mínimo: consiste na redução de operações de preparo do solo. Baseia-se no


uso de implementos sobre os resíduos da cultura anterior, com o revolvimento mínimo
necessário para o cultivo seguinte. Geralmente, é utilizado um escarificador (implemento
que corta o solo sem revolvê-lo) a 15 cm de profundidade, o que é suficiente para romper
crostas e descompactar o solo. Ele pulveriza menos o solo, deixa mais resíduos na sua
superfície, reduz a compactação do solo, melhora a infiltração de água e diminui as perdas
de solo e água por erosão em relação ao preparo convencional.

Técnicas de Produção Vegetal


38

Fonte: Shutterstock

• Plantio direto: ocorre onde as sementes são semeadas por meio de semeadora especial
sobre a palhada de culturas do cultivo anterior ou de culturas de cobertura produzidas
no local para esse fim. Proporciona melhor cobertura do solo, mantém a umidade em
profundidade, contribui para a manutenção da matéria orgânica no solo durante a
entressafra, possibilita melhor ciclagem de nutrientes no solo e é, hoje, amplamente
difundido no Brasil como o método mais adequado para as condições edafoclimáticas
do nosso país.

• Plantio semidireto: semelhante ao plantio direto, faz a semeadura direta sobre a superfície
com semeadora especial, diferindo deste sistema apenas por haver poucos resíduos na
superfície do solo.

Leitura complementar

c Na biblioteca do AVA, você encontra o artigo “Sistema de plantio direto na


palhada e seu impacto na agricultura brasileira”. Acesse e leia para saber mais!

O preparo mínimo, o plantio direto e o plantio semidireto são conhecidos como sistemas
conservacionistas – uma das melhores formas, estabelecidas até o momento, para a
conservação de água e do solo.

As técnicas de manejo do solo a serem aplicadas em determinada área dependem de vários


fatores. Cada área rural tem suas peculiaridades e requer decisão própria. Para cada caso,
são definidas técnicas de acordo com: a textura do solo, o grau de infestação de invasoras, os
resíduos vegetais que se encontram na superfície, a umidade do solo, a existência de camadas
compactadas, a pedregosidade e os riscos de erosão pelo uso de máquinas.

O estudo do perfil do solo é primordial, mas vale a pena


lembrar que, sempre que possível, deve-se decidir pelos manejos
conservacionistas e, mesmo quando da impossibilidade de sua
implantação, elegerem-se os preparos que provoquem o menor
revolvimento do solo.

Curso Técnico em Agronegócio


Os objetivos de uma agricultura sustentável são o desenvolvimento de sistemas agrícolas
que sejam produtivos, conservem os recursos naturais, protejam o ambiente e melhorem
as condições de saúde e segurança em longo prazo. Nesse sentido, as práticas culturais e de
manejo, como a rotação de culturas, o plantio direto e o manejo do solo conservacionista,
são muito aceitáveis, pois, além de controlarem a erosão do solo e as perdas de nutrientes,
mantêm e/ou melhoram a produtividade do solo.

Encerramento do tema
Neste tema, observamos que, para que um ecossistema seja sustentável, é necessário que
haja equilíbrio dinâmico entre os elementos que o compõem. Cada constituinte do sistema
solo-planta-atmosfera sofre influências do ser humano, o que tem provocado uma série de
problemas que ameaçam os ecossistemas. Detalhamos, ainda, algumas características sobre
a água, o solo, as plantas e a atmosfera, além de conhecer diferentes sistemas de manejo do
solo: convencional, cultivo mínimo, plantio direto e plantio semidireto.

Como vimos, existe um conjunto de técnicas que, utilizadas racionalmente, proporcionam alta
produtividade. Entre essas técnicas estão a nutrição das plantas e a fertilidade do solo, que
serão abordados no próximo tema.

Atividade de aprendizagem
1. De forma resumida, qual das alternativas abaixo explica melhor a importância de cada
componente do sistema solo-planta-atmosfera para a produção vegetal?

a) Solo – sustenta o crescimento das plantas, recicla os nutrientes e é habitat de muitos


organismos. Planta – converte substâncias inorgânicas em alimentos. Atmosfera – é
importante porque é composta por gases fundamentais para as plantas.

b) Solo – é nele que plantamos. Planta – é dela que tiramos os nossos alimentos.
Atmosfera –fornece CO2. 39
c) Solo – tem água. Planta – faz fotossíntese. Atmosfera – disponibiliza gases.

d) Solo – é nele que plantamos. Planta – faz fotossíntese. Atmosfera – fornece CO2.

2. Dos tipos de manejo do solo, qual deles se encaixaria melhor no conceito de sustentabili-
dade?

a) Plantio convencional.

b) Cultivo mínimo.

c) Plantio direto.

d) Todas as alternativas acima estão corretas.

Técnicas de Produção Vegetal


03
Nutrição Mineral de Plantas
e Fertilidade do Solo
Tema 3: Nutrição Mineral de Plantas
e Fertilidade do Solo
Você viu no Tema 2 que vários elementos químicos são essenciais à produção vegetal, pois,
sem eles, as plantas não conseguem completar seu ciclo de vida. Viu, também, que o carbono,
o oxigênio e o hidrogênio são supridos às plantas por meio da água e do ar, enquanto que os
macro e os micronutrientes – essenciais ao crescimento das plantas – têm o solo como fonte
primária fornecedora.

O solo pode ser modificado pelo homem, tanto no aspecto físico (aração, gradagem e
drenagem) quanto no químico (calagem e adubação). A calagem e a adubação são as formas
mais rápidas e economicamente viáveis de que dispomos para aumentar a produção vegetal.
Assim como o homem se alimenta de plantas, direta e indiretamente, e a planta tem que se
alimentar, somente alimentando a planta adequadamente é possível alimentar o homem e 41
ainda fornecer-lhe energia alternativa e a vestimenta de que necessita.

Os solos brasileiros, em geral, apresentam problemas de acidez, além de baixa fertilidade


natural, fazendo-se necessário o uso de corretivos e fertilizantes para a nutrição mineral das
plantas. Apesar dos avanços obtidos no entendimento da fertilidade do solo, ainda ocorrem
muitos equívocos no manejo dos solos brasileiros. O objetivo deste tema é que, a partir do
entendimento do uso correto de corretivos e fertilizantes, possamos tornar nossos solos
altamente produtivos, de forma sustentada e economicamente viável, sem danos ao ambiente.

Ao fim deste tema, espera-se que você possa:


• compreender os fundamentos da nutrição mineral das plantas e da fertilidade de solo;

• identificar a fertilidade do solo como fator que influencia no retorno econômico e no meio
ambiente;

• decidir sobre quais fertilizantes adquirir e como aplicá-los, utilizando cálculos simples.

Técnicas de Produção Vegetal


42

Fonte: Shutterstock

Tópico 1: Nutrição Mineral de Plantas


O estudo da nutrição mineral de plantas avalia os aspectos relacionados com a dinâmica, o
suprimento e a disponibilidade de nutrientes de plantas. Assim, está diretamente relacionado
à fertilidade do solo.

O solo é o meio que atua como reservatório de minerais necessários às plantas. O esquema
abaixo é uma visão geral de compartimentos e vias de comunicação ou de transferência de
um elemento, geralmente um nutriente.

NUTRIENTE
(Solução do solo)

NUTRIENTE NUTRIENTE NUTRIENTE NUTRIENTE


(Fase sólida) (Solução) (Raiz) (Parte aérea)

A solução do solo é o compartimento de onde a raiz retira ou absorve os elementos es-


senciais. Quando a fase sólida (matéria orgânica + fração mineral) não consegue transferir
para a solução do solo quantidades adequadas de um nutriente qualquer, é necessária sua
aplicação via fertilizante que contenha os elementos em falta. Isso significa que a prática
da adubação consiste em cobrir a diferença entre a quantidade do nutriente exigida
pela planta e a quantidade disponível e fornecida pelo solo, visando obter colheitas
compensadoras de produtos de boa qualidade nutritiva ou industrial provocando o mínimo
de perturbação no ambiente.

Curso Técnico em Agronegócio


Na prática da adubação, procura-se responder a sete perguntas:

1. Qual? (nutriente em deficiência)

2. Quanto? (quantidade necessária a ser aplicada)

3. Quando? (época em que o nutriente deve ser fornecido)

4. Como? (maneira como o nutriente deve ser aplicado)

5. Quem pagará? (a colheita compensará o custo com o nutriente)

6. Qual o efeito da adubação na qualidade do produto?

7. Qual o efeito da adubação na qualidade do ambiente?

A resposta para cada pergunta demanda experiência e conhecimento do produtor, dos


técnicos agrícolas ou dos engenheiros agrônomos, de acordo com as informações a seguir:

1. Determinação dos elementos limitantes

Sintoma de carência: anormalidades visíveis e específicas do elemento em falta no solo.

Análise de solo: avaliação quantitativa do elemento em falta.

Diagnose foliar: a composição da folha indica o elemento que falta no solo.

Ensaios de adubação: identificação do elemento em falta por meio da resposta diferencial da


planta à aplicação de adubos.

2. Estabelecimento das quantidades necessárias


43
Exigências quantitativas: a análise mineral da planta dá as quantidades dos elementos exigidos.

Análise de solo: pode inferir as quantidades a aplicar.

3. Época de aplicação

Análise periódica da planta: determinação dos períodos de maiores exigências.

4. Localização

Distribuição do sistema radicular: determinação da distribuição das raízes absorventes por


observação direta ou por meio da absorção do elemento colocado em diferentes posições no solo.

Comportamento do elemento no solo: mecanismos que determinam o contato entre o


elemento e a raiz.

Técnicas de Produção Vegetal


5. Rentabilidade
44
Análises da relação entre o preço do adubo e o lucro obtido.

6. Efeito na qualidade do produto colhido

Análises químicas ou sensoriais: alterações provocadas pelo adubo na composição do produto


ou na sua aceitação pelos consumidores.

7. Efeito na qualidade do ambiente

Observações e análises de solo, água e ar: alterações nos teores de constituintes normais,
aparecimento de produtos estranhos e seus efeitos no homem e nos animais.

1. Deslocamento dos nutrientes na planta


Algumas definições são importantes para que possamos compreender o deslocamento do
nutriente na planta.

Absorção: processo pelo qual o elemento (nutriente) passa do substrato (solo, solução
nutritiva) para dentro do tecido vegetal (raiz ou folha).

Transporte ou translocação: transferência do elemento (nutriente) do órgão de absorção


para outro (raiz → parte aérea [xilema] / folha [adubação foliar] → fruto [floema]).

Observe, no quadro a seguir, o grau de mobilidade dos elementos no transporte via floema.

Altamente móveis Móveis Parcialmente móveis Imóveis

Nitrogênio Fósforo Zinco Boro

Potássio Cloro Cobre Cálcio

Sódio Enxofre Ferro

Magnésio Manganês

Molibdênio

Redistribuição: transferência do elemento (nutriente) de um órgão de função para outro


(folha velha → folha nova / folha → fruto).

Observe, no quadro a seguir, o grau de mobilidade dos elementos na redistribuição.

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Móveis Parcialmente móveis Imóveis

Nitrogênio Enxofre Boro

Fósforo Cobre Cálcio

Potássio Ferro

Magnésio Manganês

Ferro

Molibdênio

Para entender melhor esses conceitos, observe com atenção a figura a seguir, que apresenta
a absorção, o transporte e a translocação de um nutriente na planta.

ADUBO
FOLIAR

ABSORÇÃO
FOLIAR

REDISTRIBUIÇÃO
(FLOEMA)

TRANSPORTE
(XILEMA)
45

Nutriente

Intercepção radicular
CONTATO Fluxo de massa
ION-RAIZ
Difusão

ABSORÇÃO
RADICULAR

Na figura, o contato íon-raiz está relacionado às formas de contato e a como o nutriente pode
ser absorvido via interceptação radicular, fluxo de massa e difusão.

Íon

Íons são moléculas carregadas eletricamente – positivas ou negativas. Nesse caso, são os
nutrientes que a planta irá absorver, como Ca2+, NO3-, K+ etc.

Técnicas de Produção Vegetal


Interceptação radicular: à medida que a raiz se desenvolve, entra em contato com íons das
fases líquida e sólida do solo. A contribuição desse processo é muito pequena, e a quantidade é
46 proporcional à relação existente entre a superfície das raízes e a superfície das partículas do solo.

Fluxo de massa: é o movimento do nutriente em fase aquosa móvel (solução do solo)


em maiores distâncias devido ao gradiente de tensão da água adjacente (mais úmida). Os
elementos dissolvidos são, assim, carregados pela água para a superfície radicular, por
exemplo, nitrogênio (N), enxofre (S), cálcio (Ca), magnésio (Mg) e alguns micronutrientes.

Difusão: é o movimento do nutriente em uma fase aquosa estacionária a curtas distâncias,


por exemplo, fósforo (P) e potássio (K).

2. Absorções radicular e foliar dos nutrientes


Uma série de fatores externos (do meio) e internos (da planta) influenciam nos processos de
absorções radicular e foliar do nutriente.

Na absorção radicular, observam-se:


• fatores externos: disponibilidade do nutriente, nível de acidez do solo (pH), aeração,
umidade, temperatura, o próprio elemento, outros elementos e micorrizas;

• fatores da planta: potencial genético, estado iônico da célula, nível de carboidrato nas
raízes, taxa de transpiração das plantas e morfologia do sistema radicular.

Micorriza

Associação entre fungos do solo e raízes das plantas formando uma simbiose. Nessa associação,
a planta fornece fotoassimilados para os fungos, e estes aumentam a área de absorção das
raízes, contribuindo para a absorção daqueles nutrientes que estão mais distantes das plantas
ou que apresentam baixa mobilidade no solo, como o fósforo, por exemplo.

Na absorção foliar, podemos encontrar:


• fatores externos: molhabilidade da superfície foliar, temperatura e umidade relativa do ar,
composição da solução (velocidades diferentes dos elementos na absorção) e luz;

• fatores da planta: superfície foliar (cutícula, presença de estômatos e tricomas), idade da


folha e estado iônico interno.

A adubação foliar é uma alternativa eficiente para solução de problemas específicos e/ou
complemento de uma adubação convencional. Um grande aumento no consumo dos adubos
foliares pode ser observado no Brasil, principalmente daqueles comercializados na forma
líquida, com formulação “NPK + micronutrientes”, ou apenas “macronutrientes”. Essa forma
de adubação tem sido proposta ou utilizada em determinadas situações ou condições que
precisam ser definidas: adubação foliar corretiva, adubação foliar substitutiva, adubação
foliar complementar e adubação foliar suplementar.

Curso Técnico em Agronegócio


• Adubação foliar de correção de deficiências: permite correção rápida e eficiente,
superando a adubação de solo.

• Adubação foliar complementar: uma parte do adubo é aplicada ao solo convencional-


mente, sendo completada pela aplicação foliar.

• Adubação foliar suplementar estimulante: aplicação de pequenas quantidades de


adubos NPK, conferindo efeito estimulante à adubação foliar na adubação radicular.

• Adubação foliar suplementar no estágio reprodutivo: no final do ciclo da cultura, a


atividade radicular diminui ao mesmo tempo em que há grande translocação de nutrientes
das folhas para os grãos.

Para que se obtenha sucesso na aplicação foliar, é preciso identificar corretamente os


nutrientes necessários, realizar a aplicação nas quantidades recomendadas, utilizar os bicos
e a pressão dos pulverizadores adequados para as menores gotículas possíveis, fazer uso de
agentes espalhantes e adesivos, e realizar a aplicação em horas mais adequadas. Veja, na
figura a seguir, a localização dos sintomas de deficiência de nutrientes nas plantas.

SOMENTE NO TECIDO DA FOLHA JOVEM

B
Zn
Ca
Mo
Mn Fe Cu
S

N
P
K Mg

TECIDO DA FOLHA VELHA


47
Agora, observe, neste quadro, as principais funções de cada nutriente nas plantas.

MACRONUTRIENTES

N – Nitrogênio Aumenta a absorção de potássio (K), cálcio (Ca) e magnésio (Mg), atua
(NO3- e NH4+) na formação de proteínas e contribui para a uniformidade dos frutos.
P – Fósforo Componente estrutural de ácidos nucleicos, atua na formação de
(H2PO4- e HPO) adenosina trifosfato – ATP e adenosina difosfato – ADP (energia).
K – Potássio Atua na fotossíntese, na translocação de carboidratos e na
(K+) resistência das plantas a insetos e doenças.
Ca – Cálcio Participa da sustentação das plantas e contribui para uma melhor
(Ca+) absorção de água e nutrientes.
Mg – Magnésio Componente da molécula de clorofila e de proteínas, auxilia na
(Mg2+) absorção e na translocação de fósforo e na ativação de enzimas.
S – Enxofre Contribui para a formação de aminoácidos, atua na ativação de
(SO4-) enzimas e aumenta o teor de óleos.

Técnicas de Produção Vegetal


MICRONUTRIENTES
48 B – Boro
Atua no transporte de carboidratos.
(H3BO3)
Cu – Cobre
Contribui para a produção enzimática e atua na fotossíntese.
(Cu2+)
Mn – Manganês
Atua no metabolismo de ácidos orgânicos e na fotossíntese.
(Mn2+)
Mo – Molibdênio Participa do processo de fixação biológica de nitrogênio – FBN e na
(MoO41-) redução do nitrato no ciclo do nitrogênio.
Zn – Zinco Contribui para a produção de enzimas e atua no crescimento das
(Zn2+) plantas.
Cl – Cloro
Atua diretamente na fotossíntese.
(Cl)
Fe – Ferro
Participa no grupo ativo das enzimas e no transporte de elétrons.
(Fe2+)

Tópico 2: Fertilidade do Solo


A fertilidade do solo está diretamente relacionada à capacidade dos solos em suprirem
nutrientes às plantas. Assim, conhecer cada nutriente e a sua disponibilidade nas plantas é
importante, uma vez que, a partir desses conhecimentos, podemos, quando necessário, fazer
uso de práticas corretivas e de adubação.

Comentário do autor

d Lembre-se de que existem solos férteis naturalmente, que permitem a obtenção


de elevadas produtividades sem uso de corretivos ou fertilizantes – pelo menos,
enquanto a sua capacidade de suprir nutrientes para as plantas persistir.

Presume-se que cerca de 70% dos solos cultivados no Brasil apresentem uma ou mais
limitações sérias de fertilidade. O manejo correto da fertilidade do solo é responsável pela
maior parcela – em alguns casos, até mais de 50% – dos ganhos de produtividade obtidos pelo
uso das práticas culturais recomendadas para as diversas culturas.

Para que um nutriente possa ser absorvido pela raiz, ele necessita ser transportado até a
superfície radicular. Dessa forma, o teor disponível de um dado nutriente, em função do fator
transporte, depende de aspectos físicos do solo que afetam esse deslocamento, tais como
textura, compactação e teor de água. A umidade do solo é importante para a disponibilidade
dos nutrientes.

Ao realizar o manejo da fertilidade do solo, no que se refere à recomendação de práticas


corretivas ou de adubação, o técnico precisa atentar para três fatores básicos:

Curso Técnico em Agronegócio


Fator Solo

MANEJO DA
Fator Planta Fator Agricultor
FERTILIDADE DO SOLO

Fator solo: considerar o que se deseja ganhar em produtividade (retorno econômico), o grau
de compactação, as condições de drenagem e os aspectos químicos do solo.

Fator planta: conhecer as exigências nutricionais em termos de quantidade e época, e a


capacidade de adaptação a condições adversas do solo das diferentes espécies vegetais.

Fator agricultor: considerar o nível tecnológico do agricultor (maquinário disponível), bem


como seu conhecimento e suas observações da área a ser manejada.

A análise química do solo é o método que permite o conhecimento adequado da sua


capacidade em suprir nutrientes para plantas antes do plantio, sendo esse o método mais
usado no mundo inteiro para as recomendações de adubação e correção de acidez.

Informações extras

O Para fazer a análise química, é preciso recolher amostras do solo. Acesse o AVA e
assista ao vídeo que explica como essa amostragem deve ser realizada.

O processo de análise química do solo pode ser dividido em três etapas: amostragem, análise
e interpretação dos resultados. A partir daí, geram-se uma avaliação da fertilidade e um
conjunto de recomendações de práticas corretivas e/ou de adubação.
49

RECOMENDAÇÕES
AMOSTRAGEM ANÁLISE QUÍMICA INTERPRETAÇÃO
PARA O MANEJO
DO SOLO EM LABORATÓRIO DOS RESULTADOS
DA FERTILIDADE

Uma análise completa para a avaliação da fertilidade do solo deve incluir as seguintes
determinações: acidez (pH), concentrações de fósforo, potássio, cálcio, magnésio, enxofre,
zinco, manganês, cobre, ferro, boro, alumínio e hidrogênio + alumínio, teor de matéria orgânica
e análise granulométrica (textura).

A seguir, um exemplo de laudo de análise de fertilidade do solo (macronutrientes + matéria


orgânica).

Técnicas de Produção Vegetal


50

É preciso levar em consideração que há diferentes procedimentos analíticos empregados nos


diversos laboratórios do Brasil. Além disso, lembre-se de que é possível consultar boletins
existentes de recomendação de corretivos e fertilizantes de diferentes estados.

1. Calagem
A calagem é uma prática agrícola que visa corrigir a acidez do solo, sendo que, para avaliar
essa acidez, são considerados a acidez ativa e a trocável, a saturação por alumínio e por base,
a capacidade-tampão – estimada por meio da acidez potencial – e o teor de matéria orgânica.
A acidez do solo também se relaciona com a disponibilidade de cálcio, magnésio, manganês e
outros micronutrientes.

Os valores de pH do solo variam na faixa entre 3,0 e 10,0. A reação


do solo é o fator que, em geral, mais afeta a disponibilidade dos
nutrientes às plantas. Sabe-se que a maior disponibilidade ocorre
na faixa de pH entre 6,0 e 7,0.

Curso Técnico em Agronegócio


Sob acidez ou alcalinidade excessiva, entre outros problemas para as plantas, tem-se baixa
disponibilidade de nutrientes. Portanto, antes da adubação e do preparo do solo, deve-se
procurar saber as condições de acidez do solo.

Comentário do autor

A tolerância e a sensibilidade à acidez ativa (pH), a acidez trocável (Al3+), a

d saturação por alumínio (H+Al), a saturação por base (V) e a disponibilidade de


nutrientes variam muito de acordo com a cultura e com os cultivares. Dessa
forma, devem-se sempre considerar as exigências específicas de cada cultura.

A maneira mais fácil, correta e economicamente viável de corrigir a acidez do solo, notadamente
na camada arável, diz respeito ao uso de calcário, chamado de calagem.

O sucesso da calagem como importante prática de manejo da fertilidade depende de três


aspectos técnicos:
• características do corretivo utilizado;
• dose de corretivo utilizada;

• forma e época de aplicação do corretivo.

Depende, também, de aspectos econômicos, como preço do corretivo e custos de transporte,


aplicação e incorporação.

Os materiais corretivos utilizados na calagem são: óxidos, hidróxidos, carbonatos ou silicatos


de cálcio e/ou magnésio. Todo calcário é, relativamente, rico em cálcio. Todavia, nem todos
apresentam teor adequado de magnésio – o teor de MgCO3 é muito variável. Em função do
teor de MgCO3, os calcários são classificados em:
• calcário calcítico – possui menos de 10% de MgCO3 ou menos de 5% de MgO;
• calcário magnesiano – possui de 10% a 25% de MgCO3 ou de 5% a 12% de MgO; 51
• calcário dolomítico – possui mais de 25% de MgCO3 ou de 5% a 12% de MgO.

O teor de magnésio de um calcário é uma característica muito importante a ser considerada


no processo de escolha, pois, se a interpretação da análise indica que o solo está deficiente
em magnésio, recomenda-se a escolha de um corretivo mais rico nesse nutriente.

No Brasil, são utilizados, basicamente, três métodos para a determinação da necessidade de


calagem – NC. Em todos, a necessidade de calagem calculada objetiva-se à correção de uma
camada referencial de 0 cm a 20 cm e subentende-se o uso do calcário com Poder Relativo de
Neutralização Total – PRNT igual a 100%.

Técnicas de Produção Vegetal


Baseia-se na elevação do pH do solo para o valor desejado a
52 Método do tampão
partir da mistura de solo com uma solução-tampão (método
usado no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina). As soluções-
SMP
tampão são soluções que resistem a mudanças de pH quando a
elas são adicionados ácidos ou bases ou quando ocorre diluição.

Neste método, consideram-se ao mesmo tempo características


do solo e exigências das culturas. Se for preciso corrigir a acidez
Método baseado nos
do solo, leva-se em conta a suscetibilidade ou a tolerância da
teores de alumínio,
cultura à elevada acidez trocável – a máxima saturação por Al3+
cálcio e magnésio
tolerada pela cultura (mt) e a capacidade-tampão do solo (Y). Por
trocáveis
outro lado, pode ser preciso elevar a disponibilidade de Ca e de
Mg de acordo com as exigências das culturas neste nutriente (X).

Baseia-se na elevação da saturação por bases a valores desejados


para diferentes espécies vegetais considerando a estreita relação
entre a porcentagem de saturação por base e o pH do solo. A
necessidade de calagem é dada pela fórmula a seguir:

NC (t/ha) = [T. (V2 – V1)] / 100

Método da Onde:
saturação por bases NC (t/ha) = necessidade de calagem em toneladas por hectare;

T = valor de CTC potencial ou CTC a pH 7,0 da análise de solo;

V2 = porcentagem de saturação por bases desejada de acordo


com as recomendações para as condições regionais;

V1 = porcentagem de saturação por bases do solo conforme


resultado da análise de solo.

Observe, no exemplo, um caso de cálculo da necessidade de calagem:

Calcule a necessidade de calagem – NC para o cafeeiro a ser cultivado em solo utilizando o


método da saturação por bases com as seguintes características (V2 = 60%):

Argila P-rem Al3+ Ca2+ Mg2+ H + Al SB t T V

% mg/L ------------------------cmolc/dm3-------------------- %

60 9,4 0,8 0,1 0,1 7,8 0,2 1,01 8,01 2,6

*P-rem: Fósforo remanescente / SB: soma de bases.

Resolução:
NC (t/ha) = [T. (V2 – V1)] / 100
NC = [8,01 . (60-2,6)]/100
NC = 4,6 t/ha

Assim, recomendam-se 4,6 toneladas por hectare de calcário.

Curso Técnico em Agronegócio


Além de identificar a necessidade de calagem, é preciso saber quando e como praticá-la. Por
ser um material de baixa solubilidade e de reação lenta, o calcário deve ser aplicado de dois a
três meses antes do plantio para que as reações esperadas se processem. Ele é uniformemente
distribuído sobre a superfície do solo, manualmente ou por meio de máquinas próprias, e é,
então, incorporado com arado e grade na profundidade de 15 cm a 20 cm (camada arável).

O período compreendido entre a calagem e o plantio deve ser considerado, levando-se em


conta a presença de umidade suficiente no solo, para que existam as reações do solo com
o calcário. Sem umidade no solo, não há como o calcário reagir. Nesse caso, é preferível
realizar a calagem e o plantio em uma sequência única de operações. A análise de solo três ou
quatro anos depois da calagem pode indicar a necessidade ou não de nova aplicação.

2. Gessagem
Em solos como os do cerrado, as limitações impostas pela acidez vão além da camada arável,
atingindo as camadas subsuperficiais, onde a toxidez de alumínio e/ou a baixa disponibilidade
de cálcio são os principais fatores que impedem a maximização das produções. Essas
substâncias limitam o crescimento radicular e, consequentemente, a utilização de água e de
nutrientes em profundidade.

A correção da acidez subsuperficial via calagem encontra sérios problemas, tanto do ponto
de vista técnico quanto do econômico, pois exige equipamento apropriado e alto consumo
de energia. Por isso, o uso de sais de cálcio mais solúveis que o carbonato do calcário para,
pelo menos, promover lixiviação do cálcio abaixo da camada arável tem sido proposto como
alternativa viável para se aumentar a profundidade do sistema radicular. O gesso agrícola –
CaSO4.2H2O – surge como a principal alternativa para a correção da acidez subsuperficial dos
solos, notadamente os de cerrado.

Lixiviação

Processo pelo qual os nutrientes do solo migram das camadas mais superficiais para as camadas 53
mais profundas em decorrência de um processo de lavagem devido à ação da água da chuva ou
da irrigação (EMBRAPA Arroz e Feijão, 2004).

O gesso agrícola é um subproduto da indústria de fertilizantes fosfatados concentrados e


contém cerca de 20% de cálcio, 15% de enxofre, 0,7% de fósforo e 0,6% de flúor. Portanto, é
uma importante fonte de cálcio e de enxofre para as plantas. As formas mais simples para
calcular a dose de gesso (NG) a ser aplicada no solo são as seguintes:

Culturas anuais: NG (kg/ha) = 40 x % de argila

Culturas perenes: NG (kg/ha) = (40 x % de argila) x 1,5

Sempre que possível, o gesso deve ser aplicado juntamente com o calcário magnesiano ou
dolomítico. Amostragens periódicas das camadas subsuperficiais devem ser realizadas com a
finalidade de acompanhar a movimentação de bases pelo perfil.

Técnicas de Produção Vegetal


3. Adubação

54 Por representar uma significativa parcela nos custos de produção, a adubação tem de ser feita
com a máxima eficiência para se obterem a máxima produtividade econômica e produtos
agrícolas com qualidade. Além disso, a correta adubação evita o desperdício de recursos
naturais não renováveis, causando o mínimo de danos ao meio ambiente.

A proporção entre os nutrientes presentes nos fertilizantes é chamada de “relação básica” ou


“NPK”. Isso porque, a partir dos resultados da análise de solo, o técnico pode consultar quais
doses de nitrogênio (N), fósforo (P2O5) e potássio (K2O) devem ser aplicadas.

Para se encontrarem as relações básicas em fertilizantes formulados, devem-se dividir os núme-


ros da fórmula pelo menor deles, desde que este seja diferente de zero. Confira no exemplo:

Considerando a recomendação de 15 kg de N, 75 kg de P2O5, e 30


kg de K2O para cada hectare de uma determinada cultura, pode-
se encontrar a relação básica dividindo cada recomendação pela
menor, nesse caso, por 15. Assim, a relação básica é 1-5-2, ou seja, 1
kg de N para 5 kg de P2O5 e 2 kg de K2O.

Vamos praticar?
Com base nas seguintes proporções, defina a relação básica e preencha as lacunas:

N P2O5 K2O

Proporção 5 25 10

Relação básica

Isso significa que, para 100 kg da mistura da fórmula acima, têm-se:


• kg de N
• kg de P2O5
• kg de K2O

Agora, como os fertilizantes são comercializados com misturas prontas em diferentes


formulações, é preciso fazer a relação entre a necessidade de nutrientes exigidos pela planta
e a disponibilidade desses nutrientes no adubo. De acordo com Malavolta (1981), para se
obter a quantidade (kg) de nutrientes dos fertilizantes em uma mistura, pode-se utilizar a
seguinte fórmula:

W = (A x B) / C

Onde:
W = quantidade do fertilizante a ser utilizado na mistura (kg);
A = quantidade da mistura a preparar (kg);

Curso Técnico em Agronegócio


B = porcentagem do nutriente na mistura;

C = porcentagem do nutriente no fertilizante.

Como exemplo, imagine o preparo de uma tonelada (1.000 kg) da mistura 4-14-8 utilizando as
seguintes fontes de nutrientes:
• sulfato de amônio – 20% N;

• superfosfato simples (SFS) – 18% P2O5;

• cloreto de potássio (KCl) – 60% K2O.

Aplicando a fórmula para cada nutriente:

A = 1.000 kg; B = 4 kg (da mistura 4-14-8); C = 20%


Nitrogênio
Então, temos W = (1.000 x 4) / 20 = 20 kg de sulfato de amônio.

A = 1.000 kg; B = 14 kg; C = 18%


Fósforo
Então, temos W = (1.000 x 14) / 18 = 778 kg de fósforo.

A = 1.000 kg; B = 8 kg; C = 60%


Potássio
Então, temos W = (1.000 x 8) / 60 = 133 kg de cloreto de sódio.

Portanto, para se obter uma tonelada de 4-14-8, é preciso misturar:


• 20 kg de sulfato de amônio;

• 778 kg de superfosfato simples;

• 133 kg de cloreto de sódio.


55
Observe que o total da quantidade de fertilizantes a ser utilizada
na mistura é igual a 20 + 778 + 133 = 931 kg. Os 69 kg que faltam
para completar uma tonelada podem ser fornecidos como enchi-
mento ou complemento – gesso, calcário, esterco seco, turfa, entre
outros materiais.

Suponha, agora, que um agricultor obteve, com base na análise de solo, a seguinte recomen-
dação de adubação de plantio de milho para a área de um hectare:
• 20 kg de N;

• 130 kg de P2O5;

• 70 kg de K2O;

• 5 kg de Zn.

Técnicas de Produção Vegetal


Para obter a quantidade da mistura a aplicar por hectare, primeiramente é necessário fazer
o cálculo da relação básica entre os nutrientes. Para isso, deve-se obter o divisor comum de
56 20-130-70. Ou seja, a relação básica é: 20/20-130/20-70/20 = 1-6,5-3,5.

Como fórmula comercial, é preciso que ela tenha concentração de nutrientes mínima de 24% e
máxima de 54%. Assim, multiplicam-se os valores por fatores (2, 3, 4...) até que a soma seja maior
que 24 (∑ > 24). Nesse caso, 1-6,5-3,5 x 4 = 4-26-14. Dessa maneira, pode-se utilizar a fórmula
4-26-14. Porém, qual será a quantidade em kg/ha a aplicar da mistura 4-26-14 no plantio?

Para esse cálculo, pode-se utilizar a fórmula:

QNA = (∑ Nutrientes na cultura x 100) / (∑ nutrientes na mistura)

Onde:

QNA = quantidade a aplicar da mistura (kg/ha);

∑ nutrientes na cultura = somatório da quantidade de nutrientes recomendada, com base


na análise de solo, para a cultura a ser adubada;

∑ nutrientes na mistura = somatório da quantidade de nutrientes presentes na fórmula.

A partir do exemplo, podemos dizer que:

QNA = a definir;

∑ nutrientes na cultura = 20 + 130 + 70 = 220;

∑ nutrientes na mistura = 4 + 26 + 14 = 44.

Substituindo na fórmula, tem-se: QNA = (220 x 100) / 44 = 500 kg de 4-26-14 por hectare.

Com a quantidade da mistura a aplicar definida, pode-se fazer o cálculo para a adição
proporcional do Zn à mistura final (conforme indicava a situação-exemplo). Para isso, faz-se
uma regra de três simples:

500 kg da mistura 4-26-14 100%

5 kg de Zn x

x = 1% Zn

Dessa forma, a mistura final a ser utilizada no plantio é: 4-26-14 + 1% Zn

Como último passo, precisamos saber quanto do formulado deve ser distribuído na linha
de plantio. Para isso, deve-se saber qual o espaçamento da cultura e o número de linhas de
plantio presentes em um hectare (ha).

Curso Técnico em Agronegócio


Imagine que estamos tratando de uma cultura de milho, com espaçamento de 0,9 m. Como 1
hectare equivale a 1.000 m2 (1 ha = 100 m x 100 m), basta dividirmos 100 pelo espaçamento
da cultura: 100 / 0,9 = 111 linhas com 100 metros de comprimento. Portanto, haverá 11.100
metros lineares em 1 hectare.

Para distribuir na área de plantio 500 kg de 4-26-14 + 1% Zn em 1 hectare, divide-se a quanti-


dade da mistura a aplicar pelo número de metros lineares. Ou seja:

500 kg (de 4-26-14 + 1% Zn) por ha = 0,045 kg = 45 g por metro linear


11.100 metros lineares

Isso quer dizer que a semeadora deve liberar, a cada metro de movimento, 45 g da mistura.
Com esse valor, o técnico pode fazer a regulagem da máquina no campo. Para isso, deve
marcar a área a ser semeada no campo com duas estacas com uma distância conhecida, por
exemplo, 50 metros. Nesses 50 metros, devem cair 50 x 45 g = 2.250 g (2,25 kg) da mistura.

Comentário do autor

d Como estão seus estudos até aqui? Conseguiu compreender o cálculo de


fertilizante? Lembre-se de que, em caso de dúvida, você pode falar com o tutor a
distância pelo AVA.
57

Encerramento do tema
Neste tema, você pôde compreender os fundamentos da nutrição mineral das plantas e um
pouco sobre fertilidade de solo, que é de fundamental importância para a produção vegetal.
Aprofundar-se nesse assunto permite que você tenha um bom retorno econômico sem
prejudicar o meio ambiente. Nos próximos temas, você verá detalhes técnicos sobre a cultura
de alguns produtos, começando pelo café.

Técnicas de Produção Vegetal


Atividade de aprendizagem
58 1. Das alternativas abaixo, escolha a opção que melhor explica por que a adubação deve ser
realizada com cautela.

a) Por representar uma significativa parcela nos custos de produção, a adubação tem de
ser feita com a máxima eficiência para resultar em maior produtividade econômica
e produtos agrícolas com qualidade, e evitar o desperdício de recursos naturais não
renováveis, causando o mínimo de danos ao meio ambiente.

b) Porque apresenta custos elevados e o produtor deve ter cautela na aplicação, adubando
apenas 30% da área a ser plantada.

c) Porque a adubação é o único recurso que o produtor tem para otimizar um plantio
agrícola.

d) Porque a concentração de NPK no fertilizante não pode ser menor que 54%.

Curso Técnico em Agronegócio


04
Cultura do Café
60

Tema 4: Cultura do Café


A partir de agora, você estudará tópicos mais específicos das principais culturas de importância
econômica para o Brasil, abordando um pouco de suas histórias e seus aspectos econômicos
e agronômicos. Para iniciar, você se aprofundará na cultura do café, a mais antiga cultura de
exportação do país.

Este tema foi elaborado para que você desenvolva as seguintes competências:
• conhecer as peculiaridades do cultivo de café;
• identificar a morfologia da planta de café;
• analisar a necessidade de nutrição da cultura;
• orientar a produção de café do plantio até a colheita e a secagem.

Tópico 1: História e Características Gerais do Café


Muitas lendas relatam a origem da descoberta do café, porém, uma das mais aceitas e
divulgadas é a de um pastor, conhecido como Kaldi. Ele teria vivido há cerca de dois mil anos
na Etiópia e observado que, quando as ovelhas mastigavam frutos de coloração amarelo-
avermelhada de alguns arbustos no campo, elas ficavam alegres e saltitantes. O pastor notou,
assim, que esses frutos eram fonte de energia e comentou esse fato com um monge da
região. O monge resolveu experimentar o fruto na forma de infusão, colocando-os em água
fervente e bebendo o líquido. Com o tempo, percebeu que a bebida ajudava a resistir ao sono
enquanto orava ou lia, e o hábito foi se espalhando.

Relatos evidenciam que o café foi cultivado pela primeira vez em monastérios islâmicos no
Iémen, por isso a variedade mais usada é denominada “café arábica”. A palavra café vem da
palavra árabe qahwa, que significa “vinho”, devido à importância que a planta passou a ter no
mundo árabe. A proibição de bebidas alcoólicas pela religião maometana ajudou na difusão
do café pelo mundo árabe. Somente no século XVI, na Pérsia, é que os primeiros grãos de café
foram torrados para se transformar na bebida que hoje conhecemos.

Curso Técnico em Agronegócio


O “vinho da Arábia” chegou à Europa no século XIV. No Brasil, o café chegou inicialmente a Belém
do Pará, vindo das Guianas. Depois, no início do século XIX, chegou ao Rio de Janeiro, expandindo-
se pela Serra do Mar até atingir, em 1825, o Vale do Paraíba, seguido de São Paulo, Minas Gerais
e norte do Paraná. Em 1860, o Brasil já era uma grande potência exportadora de café.

Essa cultura trouxe grande desenvolvimento econômico para o Brasil com as ricas fazendas
dos barões do café, que permitiram o início da industrialização do país com os recursos
provenientes das exportações e a construção das primeiras ferrovias, como a Santos-Jundiaí,
a Paulista, a Mogiana, a Sorocabana e a Noroeste.

A cultura atraiu grande número de imigrantes, sobretudo italianos, que vieram para o Brasil em busca de oportunidades.
Fonte: Wikimedia Commons (2007).

Com a República, surgiu a política do “café com leite” (paulistas e mineiros alternando-se
no poder do país). Na crise de 1929, a queda da bolsa de valores norte-americana afetou
61
significativamente a cafeicultura, o financiamento com os bancos estrangeiros foi interrompido,
o preço do café despencou e milhares de sacas foram queimadas, bem como milhões de
pés de café foram erradicados, levando muitos fazendeiros à miséria e ao desespero. Com a
recuperação da economia mundial após a crise de 1929, o sudeste do país voltou a crescer,
agora apoiado na cafeicultura e na indústria. Atualmente, o Brasil é o maior produtor mundial
de café, sendo responsável por 30% do mercado internacional. É também o segundo mercado
consumidor, atrás somente dos Estados Unidos.

Informações extras

O Que tal conhecer um pouco mais da história do café no Brasil? Acesse o AVA e
assista ao documentário sobre essa cultura tão popular no país.

Técnicas de Produção Vegetal


As áreas cafeeiras estão concentradas no centro-sul do país, onde se destacam quatro estados
produtores: Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo e Paraná. A Região Nordeste também tem
62 plantações na Bahia, e, na Região Norte, destaca-se Rondônia.

A produção de café arábica se concentra em São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Bahia e parte
do Espírito Santo, enquanto o café robusta (no Brasil, conilon) é plantado principalmente no
Espírito Santo e em Rondônia, em função de as temperaturas médias anuais oscilarem entre
22 °C e 26 °C.

No ano de 2014, a produção de café beneficiado (arábica e conilon) no Brasil foi de 45,3 milhões
de sacas de 60 quilos. Para 2015, a produção arábica estimada é de 32,3 milhões de sacas, ou
o equivalente a 71,2% do volume de café produzido no país. O maior destaque é o estado de
Minas Gerais, com o volume de 22,6 milhões de sacas. Já o conilon, que vai a 13 milhões de
sacas, ocupa 28,5% do total nacional, com o Espírito Santo detendo a maior produção e uma
colheita de 9,9 milhões de sacas.

As lavouras em produção e em formação ocupam uma área total de 2,2 milhões de hectares,
sendo 1,2 milhão apenas em Minas Gerais. O predomínio é da espécie arábica, com 98,8% da
área total do estado e 53,2% da área cultivada no país. A segunda posição é do Espírito Santo,
que apresenta área total de 474,6 mil hectares, sendo que 283,1 mil hectares são destinados
ao conilon – equivalente a 64,1% da área nacional da espécie.

1. Classificação e características
Observe, a seguir, a classificação botânica do café e um quadro comparando as características
das duas espécies mais comuns no Brasil.
• Classe: Dicotiledônea

• Família: Rubiaceae

• Tribo: Coffeaceae

• Subtribo: Coffeinae

• Seção: Eucoffea

• Subseção: Erythrocoffea

• Gênero: Coffea

• Espécies: Mais de 100 conhecidas

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Café Arábica Café Conilon ou Robusta
Coffea arabica L. Coffea canephora Pierre

Alotetraploide: 2n=44x=44 Diploide: 2n=22x=22


Autógama: alogamia 7-15% Alógama: autoincompatibilidade 100%
Menor teor de cafeína: 1,1% Maior teor de cafeína (até 4%)
Menor teor de sólidos solúveis Maior teor de sólidos solúveis
Bebida mais aromática Utilizado em blends
Unicaule Multicaule
Folhas: verde mais escuro, menores, mais Folhas: verde mais claro, maiores, mais
lisas acosteladas
Frutos maiores, ovalados, com mais Frutos menores, esféricos, menos mucilagem,
mucilagem, mais aderidos à planta mais aderidos à planta
Temperatura entre 18 °C e 22 °C Temperatura entre 23 °C e 26 °C

63

Tópico 2: Morfologia
Conhecer a morfologia é importante não apenas para identificar as características de uma
planta, mas para que você possa proporcionar o melhor desenvolvimento dela. Estude com
atenção e evite ficar com dúvidas. Seja curioso e investigue conceitos e termos desconhecidos.

Atenção

Este tópico traz diversos termos novos, específicos da morfologia das plantas.

` Para compreender bem o conteúdo, você conta com um Glossário Ilustrado de


Morfologia e um Glossário de Termos usados em Atividades Agropecuárias
disponíveis na biblioteca do AVA. Certifique-se de consultá-los enquanto estuda
e, em caso de dúvida, procure o tutor.

Técnicas de Produção Vegetal


1. Ramos

64 A planta de café se apresenta na forma de arbusto, com altura variável e copa cilíndrica.
A espécie C. arabica possui apenas um caule cilíndrico, enquanto a espécie C. canephora é
multicaule. Seus ramos apresentam um dimorfismo – alteração na forma – relacionado com a
direção do seu crescimento. Os que se desenvolvem na vertical são os ortotrópicos, e os na
horizontal são chamados plagiotrópicos.

RAMOS
ORTOTRÓPICOS
(LADRÕES)

RAMOS
PLAGIOTRÓPICOS
(PRODUÇÃO)

Quando esses dois tipos de ramos crescem de modo proporcional, a C. arabica fica com formato
cilíndrico (exceto o acaiá, que tem formato cilíndrico cônico). A parte aérea se desenvolve em
uma única haste ortotrópica até atingir de oito a dez pares de folhas (dominância da gema
apical sobre as axilares). As gemas axilares, também chamadas de “seriadas” (cinco ou seis
gemas), podem dar origem a diferentes partes da planta, como ramos plagiotrópicos, ramos
ortotrópicos (ramo ladrão), frutos e ramos plagiotrópicos secundários. Já a gema apical, ou
cabeça de série, pode dar origem apenas aos ramos plagiotrópicos primários e secundários.

A capacidade do cafeeiro de crescer novamente após uma recepa ou poda depende da


capacidade da gema seriada dar origem a um novo ramo ortotrópico (ladrão). O corte da gema
apical quebra a dormência das gemas laterais, originando um novo ramo ortotrópico. Se a
planta sofrer estresses durante o seu desenvolvimento, as gemas laterais serão estimuladas e
ela emitirá ramos ladrões – que devem ser eliminados devido ao seu grande efeito competitivo.

Observe, na figura a seguir, que, em cada nó do ramo ortotrópico, existe apenas um par de
gemas cabeça de série, por isso existe apenas um par de ramos plagiotrópicos em cada nó. Se
algum desses ramos for perdido, ele não se reconstruirá.

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RAMO
ORTOTRÓPICO

GEMA
“CABEÇA DE SÉRIE”
RAMO ORTOTRÓPICO
Originado de uma gema
seriada
GEMAS
SERIADAS

RAMIFICAÇÃO SECUNDÁRIA
Originada de uma gema
“cabeça-de-série”

FRUTOS
Originados de
gemas seriadas

RAMIFICAÇÃO PRIMÁRIA
Originada de uma gema
“cabeça-de-série”

RAMIFICAÇÃO SECUNDÁRIA
Originada de uma
gema seriada ESTÍPULA

Se ocorrer a má condução da planta e ela tiver uma saia malformada, deverá ser feita a recepa
para que, a partir do novo ramo ortotrópico que irá se formar, possam nascer novos ramos
plagiotrópicos e dar formação adequada para a planta. É importante destacar que o volume
da safra de café depende diretamente da capacidade de as gemas seriadas se diferenciarem
vegetativa ou reprodutivamente. O ideal seria que as gemas seriadas rendessem apenas
frutos, deixando as ramificações a cargo das demais cabeças de série. Esse fato determinante
na produção ocorre, normalmente, entre a primeira quinzena de fevereiro e março, e é
fortemente influenciado pela duração e pela intensidade dos principais fatores ambientais,
como temperatura e água.
65
Recepa

Poda baixa, utilizada para promover a renovação das copas das árvores.

Comentário do autor

d A altura da copa é um dos fatores que determinam os diferentes cultivares de


café. Acesse o AVA e saiba mais!

2. Folhas
Em plantas adultas, as folhas têm entre 12 cm e 24 cm, e são delgadas e onduladas de forma
elíptica. Elas estão em contato direto com a luz e ficam sujeitas a mudanças estruturais – sol e
sombra influenciam a plasticidade foliar, alterando, principalmente, a espessura e a área foliar.

Técnicas de Produção Vegetal


A epiderme é revestida por uma camada de cutícula que reduz a perda espontânea de água,
protege contra danos mecânicos e, consequentemente, dificulta a penetração de produtos
66 agrícolas. Na parte inferior, encontramos estômatos responsáveis por 90% da água
transpirada pela planta, sendo que, quanto menor a exposição ao sol, maior a quantidade de
estômatos encontrados.

Estômatos

Estômatos são poros microscópicos que se encontram na epiderme dos vegetais, por meio dos
quais ocorre a troca gasosa entre a atmosfera e os espaços intercelulares dentro do vegetal.

Fonte: Shutterstock

3. Flor e floração
A floração é a etapa reprodutiva da planta e compreende as seguintes fases: indução,
diferenciação, crescimento e desenvolvimento, dormência e antese. Essas fases podem
variar de acordo com acontecimentos exógenos e endógenos – externos e internos –,
dependendo do cultivar e das condições ambientais predominantes.

A fase de indução floral ocorre entre fevereiro e março na maioria das regiões. Para isso, o ideal
é que não ocorra um deficit hídrico severo, com os dias quentes e as noites frias. Os primórdios
florais se desenvolvem por dois meses até atingirem tamanho entre 4 mm e 6 mm, e, então,
entram em dormência pelos próximos dois meses (julho e agosto), quando apresentam alto
teor de ácido abcíssico – ABA. Um botão floral somente se transformará em flor se as condições
climáticas entre os períodos diurnos (29 °C) e noturnos (18 °C) forem satisfatórios.

Em geral, as melhores condições para o café são temperaturas de


19 °C a 21 °C e precipitação de 1.400 mm a 1.500 mm anuais. No
inverno, o café deve sofrer um deficit hídrico (principalmente em
agosto e setembro), com temperaturas de 16 °C a 18 °C.

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Quando o café recebe água durante a fase de dormência, a floração fica indefinida, resultando
em floradas sucessivas e várias colheitas, o que não é bom para o produtor. Por outro
lado, temperaturas altas e deficit hídrico intenso provocam a morte dos tubos polínicos por
desidratação e causam o aborto das flores (estrelinhas).

Em setembro, quando começam as chuvas novamente, as gemas ficam


intumescidas e os botões florais crescem de 8 a 16 dias, chegando à fase de
abotoamento.

Na fase seguinte, a florada, não pode faltar chuva (pelo menos de 8 mm a 10 mm).

Por fim, vem a fase pós-florada, quando as pétalas caem.

As axilas floreais produzem gemas uma única vez, portanto, com o passar dos anos, as produ-
ções se concentram nas extremidades dos ramos. Quando isso acontece, recomenda-se a poda
para a renovação da lavoura (desponte ou esqueletamento para recuperação da copa).

4. Fruto e frutificação
O fruto do cafeeiro é uma dupla elipsoide e contém dois lócus e duas sementes (chegando a
três ou mais). Confira a descrição das partes do fruto e acompanhe na figura.

67

Técnicas de Produção Vegetal


Dentro da semente, encontramos:

68 1. embrião: é formado por um hipocótilo e dois cotilédones cordiformes, e fica na superfície


convexa da semente, medindo de 3 mm a 4 mm;

2. endosperma: é o tecido de maior volume na semente, de coloração esverdeada em C.


arabica e amarelada em C. canephora. É composto por: água, aminoácidos, proteínas,
cafeína, lactonas, triglicerídeos, açúcares, dextrina, pentosanas, galactomananas, celulose,
ácido cafeico, ácido clorogênico e minerais;

3. espermoderma: é a película que envolve o endosperma, sendo prateada e não muito


aderente na C. arabica, e castanha e muito aderente na C. canephora.

Já na parte externa à semente, encontramos:

4. semente: os cultivares comerciais têm formato plano-convexo (um lado é plano e outro
é curvo), sendo que o lado plano possui um sulco no sentido longitudinal. A espessura é
média, e o endosperma é de coloração verde. As sementes possuem uma película prateada
e ligeiramente aderida ao endosperma;

5. endocarpo: é o pergaminho que envolve a semente (na espécie C. canephora, é menos


espesso que na C. arabica);

6. mesocarpo: é a mucilagem (substância gelatinosa e adocicada) que fica entre o exocarpo


e o endocarpo;

7. exocarpo: é a casca do fruto, podendo ser vermelha ou amarela quando atinge o estágio
de “cereja” – que é quando ocorre a maturação fisiológica do fruto.

Como parte do fruto, tem-se ainda o pedúnculo –haste que suporta e liga o fruto à planta –
e a coroa – a região da cicatriz floral que se localiza na parte oposta ao pedúnculo, onde as
brocas costumam fazer suas perfurações.

A frutificação começa com a formação dos frutos, também conhecida como “fase chumbinho”,
na qual os frutos se expandem rapidamente até atingirem seu tamanho máximo por volta
de dezembro. Na fase chumbinho, deve-se atentar para que não haja deficit hídrico. A falta
de água estimula a planta a produzir etileno na região do pedúnculo, o que ativa a síntese de
enzimas degradantes, ocasionando a queda de chumbinhos.

No mês de janeiro, a cor verde se acentua (grão verde), e, em março, os líquidos internos se
solidificam, formando a semente. Nessa fase, também não pode haver deficit hídrico para
não prejudicar a granação dos frutos. Entre abril e junho começa a maturação, ocorrendo
a degradação da clorofila e a síntese de carotenoides – a cor muda de verde (fase verde-
cana), passando pelo amarelecimento (fase de verde para amarelo), até o estágio amarelo ou
vermelho (fase cereja). Após isso, os frutos vão começar a secar (fase passa) e atingir o estágio
seco (fase seco). Na figura a seguir, você pode ver todas essas fases.

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Fonte: MORAIS et al. (2008).
69

Na figura, você pode observar, ainda, que o desenvolvimento reprodutivo do cafeeiro passa
por quatro grandes fases: desenvolvimento da gema floral (G), floração (FL), frutificação (F) e
maturação (M). As divisões da fase G mostram a variação no tamanho das gemas; a fase F foi
dividida de acordo com o tamanho dos frutos, e, na fase M, o critério adotado foi a coloração.

Conhecer bem as etapas de desenvolvimento reprodutivo do cafeeiro auxilia nas práticas de


manejo, como adubação e controle de pragas, e na identificação de eventuais distúrbios que
possam ocorrer em cada fase proposta, com a adoção de medidas corretivas sempre que possível.

Tópico 3: Implantação da Lavoura


O primeiro passo para a implantação de uma lavoura de café é realizar um planejamento com o
objetivo de se evitarem erros e prejuízos econômicos. Uma lavoura ideal deve apresentar vigor
elevado, um sistema radicular eficiente e profundo, florescimento abundante e vingamento
da florada, resultando em altas produtividades com cafés de boa qualidade (tipo e bebida).

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Esse planejamento deve observar, pelo menos, as seguintes etapas:

70
Temperatura média entre 18 °C e 22 °C, precipitação anual entre 1.200
Escolha da área
mm e 1.800 mm, e altitude entre 500 m e 1.300 m.

Externas (relevo, pedras, cascalho, erosão e exposição), internas


Características
(quantidade e tamanho das partículas – argilosa, arenosa, siltosa) e
físicas do solo
estruturais (forma e arranjo das partículas de solo).

Histórico da área (culturas anteriores), ocorrência de geada, mecanização


Aspectos (espaçamento), adubação de plantio (correção do solo, adubação de
agronômicos sulco ou cova e coberturas) e cuidados pós-plantio (controle de doenças,
pragas e plantas daninhas).

< 20% – mecanizável

Topografia > 20% e < 40% – tração animal

> 40% – tratos manuais

Optar por áreas que possuam o lençol freático profundo, uma vez que o
Lençol freático
lençol freático raso leva ao amarelecimento da lavoura.

Além disso, é interessante observar a necessidade da implantação de quebra-ventos para


evitar ventos fortes e geadas.

O número de plantas por hectare determina o sistema de plantio adotado:

Plantas/hectar Sistema de plantio

Até 3.000 Tradicional

De 3.000 a 5.000 Semiadensado

De 5.000 a 10.000 Adensado

De 10.000 a 20.000 Superadensado

Acima de 20.000 Hiperadensado

Vantagens do adensamento: maiores produtividade por área, aproveitamento de área,


proteção do solo e aproveitamento da adubação, menores custo por saca produzida, incidência
de plantas daninhas, bienalidade e ataque do bicho mineiro (praga comum nas lavouras de
café), e retorno rápido do capital.

Desvantagens do adensamento: maiores investimento inicial e incidência de broca e


ferrugem, menor possibilidade de mecanização, fechamento mais rápido das estrelinhas,
tratos/adubações/colheitas dificultados, atraso e desuniformidade na maturação e perda da
qualidade dos frutos. O superadensamento também aumenta o consumo de água.

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Comentário do autor

d Você já ouviu falar de bienalidade ou ciclo bienal do café? São safras de altas
produtividades alternadas com safras de baixa produtividade. Para compreender
melhor, assista ao vídeo disponível no AVA.

1. Conservação do solo
A conservação do solo visa melhorar sua capacidade em desempenhar funções produtivas e
ecológicas nos agroecossistemas a partir de práticas de caráter vegetativo, edáfico e mecânico.

Prática vegetativa Manutenção do mato na entrelinha.

Controle da erosão.
Prática edáfica
Manutenção e melhoria da fertilidade.

Disposição adequada de porções de terra.

Quebra da velocidade de escoamento da enxurrada.

Facilitação da infiltração da água no solo.

Aração, gradagens e sulcamento – em nível.


Prática mecânica
Terraceamento: anteparo do fluxo superficial da água (em áreas
com declive > 3%).

Criação de bacias de contenção – conservação da água dentro da


propriedade.

2. Plantio
71
Para o plantio, devemos considerar:
• tecnologias disponíveis ao produtor;
• características do cultivar;
• área disponível;
• possibilidade de mecanização;
• disponibilidade de mão de obra;
• utilização da irrigação;
• cortes transversal e longitudinal;
• plantio raso – tombamento das mudas;
• plantio profundo – afogamento;
• irrigação – falta de chuva;
• replantio – reserva de 5% a 10% do total de mudas plantadas.

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Tópico 4: Clima e Solo
72 1. A geada e a cafeicultura
Geada é uma condição de ocorrência provisória de estados de baixa energia com baixas
temperaturas. Esse evento provoca alterações físicas nos componentes celulares dos tecidos
vegetais, incompatíveis com suas funções fisiológicas. Dependendo da umidade do ar, as
geadas podem ser:
• geadas brancas: com gelo superficial (menos severas);

• geadas negras: sem gelo superficial (mais severas).

Uma das consequências das geadas é a forte desidratação do tecido associada à formação
dos cristais de gelo intercelular. Observe, no infográfico a seguir, outras consequências fisio-
lógicas das baixas temperaturas sobre o cafeeiro.

15ºC
No café arábica, quedas de
24 °C para 15 °C causam redução 13ºC
de 15% na assimilação Quando abaixo de 13 °C, a planta para
fotossintética do carbono após o o crescimento da parte aérea por
primeiro dia de frio, e 40% após o várias desordens fisiológicas, como
sexto dia. No conilon, esses drástica redução da translocação de
números podem ser ainda piores. fotoassimilados, da fotossíntese e da
assimilação do nitrogênio pelas folhas.
6ºC
Sucessivas noites a 6 °C
0ºC a 5ºC
prejudicam as plantas por vários
Distúrbio letal pela defasagem de água
dias até recuperarem a
entre transpiração e reposição pela
fotossíntese e a translocação de
absorção radicular e pela translocação via
fotoassimilados.
xilema (alta viscosidade da água) quando a
temperatura fica entre 0 °C e 5 °C por várias
4ºC
horas. Leva à superbrotação, com brotos
Uma noite a 4 °C é suficiente para
novos distorcidos, murchos e negros.
reduzir a taxa fotossintética do
próximo dia à metade por distúrbios
das atividades fotoquímica e 0ºC
bioquímica dos cloroplastos, e pela Estrangulamento da “casca” na base do
resistência estomática. ortotrópico, denominada “canela de
geada”, quando a temperatura do ar
próximo à superfície do solo é inferior a
-2ºC 0 °C, causando grande desordem
Cafeeiros ficam severamente fisiológica do floema.
danificados a temperaturas
abaixo de -2 °C.
-3,5ºC
Morte a temperaturas próximas a -3,5
°C, independentemente da velocidade
do descongelamento.

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Altitudes maiores e ventos frios também podem ser prejudiciais, promovendo a descoloração
branco-amarelada, inicialmente na margem e, depois, em todo o limbo das folhas em
crescimento, pela destruição da estrutura dos cloroplastos, ou sítios fotossintéticos.

Para lidar com essas características de clima, primeiramente, deve-se escolher o local
adequado para o plantio das culturas. Como o ar frio é mais pesado que o ar quente, ele se
concentra nas partes mais baixas. Por isso, é importante promover a abertura de corredores
com largura aproximada de 100 metros (fazendo a derrubada de árvores em faixas dentro
das metas permitidas), o que possibilita a saída do ar frio, canalizando-o para as baixadas.

As coberturas mortas funcionam como camada isolante do calor liberado pelo solo durante
a noite. Assim, sempre que possível, a vegetação sem interesse para o lavrador deve ser
removida. O solo nu absorve o calor do sol durante o dia e devolve-o durante a noite, reduzindo,
dessa forma, o resfriamento e as possibilidades de geadas.

Tópico 5: Nutrição do Cafeeiro


No tema anterior, você viu que a adubação começa com a análise do solo, continua com a
correção da acidez e termina com a aplicação do adubo. Para isso, é preciso um planejamento
anual das adubações considerando os seguintes passos:
• análise das últimas produções gleba por gleba;
• análise do sistema radicular (pragas de solo);
• análise da física do solo (adensamento);
• análise química do solo (macro e micronutrientes / de maio a julho);
• análise de folha (dezembro/fevereiro);
• eliminação de lavouras de baixa produtividade.

Observe, na figura a seguir, a profundidade das raízes absorventes.


73

RAÍZES
PROFUNDIDADE ABSORVENTES
(cm) (%)

90
30
7
60
1
90
2
120
150
180
210

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De acordo com a análise de solo, podemos fazer as seguintes adubações:

74
Adubação verde

A adubação verde é uma das práticas mais recomendadas, pois aproveita outras espécies
consideradas como adubo verde (mucuna anã – Stizolobium sp., labe labe – Dolichos lablab,
Crotalaria spectabilis, entre outras). Elas fornecem matéria seca que enriquece o solo com
matéria orgânica, auxiliando na retenção da umidade do solo e no controle de invasoras. É
preciso, apenas, tomar cuidado para não gerar competição dessas plantas com o cafeeiro. São
cultivadas entre as linhas da lavoura de café, atuando no suprimento de nitrogênio e outros
nutrientes, e na melhoria da fertilidade do solo.

Adubação orgânica

A adubação orgânica é indispensável em solos em processo de degradação ou, mesmo, nos


degradados (depauperados) com menos de 2% de matéria orgânica. A forma mais racional do
uso de adubação orgânica é procurar usar adubos disponíveis na propriedade, respeitando
o período de 30 a 60 dias entre o enchimento da cova e o plantio. A adubação orgânica bem-
equilibrada pode dispensar a adubação química.

Adubação química foliar

Para definir a necessidade de adubação foliar, é preciso fazer uma análise. Para isso, coleta-se
uma amostra do terceiro ou do quarto par de folhas, dos quatro lados, enviando-a para um
laboratório especializado. A adubação foliar pode ser preventiva ou complementar, ou ainda
corretiva, quando visa corrigir uma ou mais deficiências nutricionais em determinado estágio de
desenvolvimento da planta.

1. Aspectos práticos da nutrição

Calagem

Em lavouras novas ou com espaçamentos mais largos, o calcário deve ser aplicado na área
de projeção da copa – a parte do solo que fica coberta pelos ramos. Essa área concentra
quase todas as raízes (sistema radicular) e possui grau de acidificação maior em função
da aplicação localizada de fertilizantes. Em lavouras adensadas, a aplicação deve ser feita,
também, sobre toda a superfície do terreno.

Gesso

Para definir os requisitos para a gessagem, faz-se a análise de 20 cm a 40 cm do solo. Ela é


indicada quando o teor de cálcio no subsolo é inferior ou igual a 0,4 cmolc/dm3 de Ca2+, ou
ainda se teor de alumínio for alto – superior a 0,5 cmolc/dm3 de Al3+ ou com saturação por Al3+
maior que 30%.

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Fósforo

Sugere-se o uso de 200 g a 400 g de fosfato natural por cova ou metro de sulco. Para isso,
deve-se calcular a quantidade de P2O5 disponível no fosfato natural, completando a dose com
uma fonte mais solúvel (superfosfato simples, termofosfato etc.). Em seguida, incorpora-se
ele à terra de enchimento da cova juntamente com os adubos, orgânicos e minerais, o calcário
e o gesso, se necessário.

Adubação de pós-plantio em cobertura

Após o pegamento das mudas (de 30 a 40 dias após o plantio [dap]), devem-se aplicar as
doses de nitrogênio e de potássio em círculos, afastados, no mínimo, 5 cm do caule. Veja, na
tabela a seguir, a recomendação de adubações potássica e nitrogenada de pós-plantio em
cobertura do cafeeiro.

Classes de fertilidade
Baixa Média Boa Muito boa
Teor de K no solo (mg/dm³)
< 60 60-120 120-200 > 200
Dose de K2O e N (g/cova/ano)
30 20 10 0
Fonte: CFSEMG (1999).

Aplica-se a cobertura em intervalos de 30 a 45 dias a partir do plantio até o fim do período de


chuva, evitando-se atingir a planta. O nitrogênio pode ser aplicado juntamente com o potássio
usando-se fórmulas como 25-0-25, 20-0-20 ou 15-0-15, parceladas de três a cinco vezes.

Informações extras
75
O suprimento de boro e de zinco pode ser feito por via foliar, após o plantio,
ou adicionado à terra de enchimento da cova nas quantidades de 0,6 g a 1,0

O g de boro (B) e 1,0 g a 2,0 g de zinco (Zn) por cova ou por metro de sulco,
respectivamente. Se as fontes de nitrogênio e de fósforo não contiverem enxofre
(S), aplicam-se 12 g por cova ou metro de sulco de S (gesso agrícola, sulfato de
amônio ou sulfato duplo de potássio e magnésio).

Adubação de primeiro e segundo anos pós-plantio

Nesta fase, a adubação fosfatada pode ser dispensada, desde que utilizadas as doses
adequadas na cova ou no sulco de plantio. Se a lavoura apresentar perspectivas de produção
já no segundo ano pós-plantio, devem-se adotar as recomendações a seguir para lavouras
em produção.

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Doses de nitrogênio (N): primeiro ano – 10 g/cova/aplicação; segundo ano – 20 g/cova/aplicação.

76 Doses de potássio (K2O) no primeiro e no segundo ano pós-plantio:

Classes de fertilidade

Baixa Média Boa Muito boa

Teor de K no solo (mg/dm³)

< 60 60-120 120-200 > 200

Dose de K2O (g/cova/ano)

Primeiro ano 40 20 10 0

Segundo ano 60 40 20 0

Fonte: CFSEMG (1999).

Adubação de produção

A seguir, você encontra as doses de N recomendadas em função da produtividade esperada e


do teor foliar ou de doses preestabelecidas. Caso não seja feita a análise foliar, deve-se optar
pelos índices menores.

Baixa Adequada Alta

Produtividade esperada (dag/kg)

< 2,5 2,6-3,0 3,1-3,5

scs/ha (kg/ha/ano de N)

< 20 200 140 80

20-30 250 175 110

30-40 300 220 140

40-50 350 260 170

50-60 400 300 200

> 60 450 340 230

Fonte: CFSEMG (1999).

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No caso do K2O, as doses recomendadas de acordo com a produtividade esperada e com a
disponibilidade de potássio do solo são:

Classes de fertilidade
Baixa Adequada Alta Muito boa
Teor de K no solo (mg/dm³)
Produtividade esperada < 60 60-120 120-200 > 200
scs/ha (kg/ha/ano de K2O)
< 20 200 150 100 0
20-30 250 190 125 0
30-40 300 225 150 0
40-50 350 260 175 50
50-60 400 300 200 75
> 60 450 340 225 100
Fonte: CFSEMG (1999).

As doses de nitrogênio e de potássio devem ser parceladas em três ou quatro vezes, durante o
período chuvoso, a intervalos de 40 a 60 dias. Em solos arenosos, o número de parcelamentos
deve ser aumentado.

Na tabela a seguir, os teores foliares de nutrientes que são adequados ao cafeeiro.

Macronutriente Teor (dag/kg) Micronutriente Teor (mg/kg)


N 2,90-3,20 B 40-80
P 0,12-0,16 Cu 8-16
K 1,80-2,20 Fe 70-180 77
Ca 1,00-1,30 Mn 50-200
Mg 0,31-0,45 Zn 10-20
S 0,15-0,20 Mo 0,1-0,2
Fonte: CFSEMG (1999).

Tópico 6: Manejo de Plantas Daninhas


O controle de plantas daninhas na lavoura cafeeira pode ser feito por vários sistemas, sendo:
• capina manual: com enxada ou roçada com foice;

• capina mecânica: por meio de implementos tratorizados, como a roçacarpa, a grade


carpideira e a roçadeira, ou por implementos de tração animal;

• capina química: por meio da aplicação de herbicidas;

• combinação de sistemas: associando a capina manual com a mecânica e/ou com a química.

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O controle químico pode utilizar herbicidas no pré-plantio, na pré-emergência das daninhas,
na pós-emergência e na destruição de arbustos e plantas lenhosas. Os herbicidas usados em
78 pré-emergência da planta daninha são aplicados sobre o solo limpo, devendo atuar para evitar
a germinação das plantas daninhas. Em pós-emergência, são aplicados sobre a planta daninha,
agindo de duas maneiras: por contato ou por translocação, queimando ou matando a planta.

1. Modos e épocas de controle


Na lavoura de café, os herbicidas podem ser aplicados na linha, na rua ou na área total. Na linha,
é comum usar os herbicidas logo após o plantio do cafezal, visando manter uma faixa limpa
durante os primeiros meses do cafeeiro no campo, quando o mato pode abafar e prejudicar
o desenvolvimento das plantas jovens de café. Empregam-se, nesse caso, herbicidas de pré-
emergência, especialmente aqueles menos tóxicos aos cafeeiros.

Na lavoura adulta, é bastante usada também a aplicação na linha visando deixar uma faixa
limpa junto aos cafeeiros para facilitar a aplicação/absorção dos adubos e dos defensivos de
solo. Nesse caso, faz-se aplicação de herbicidas de pós-emergência sobre as plantas daninhas,
evitando atingir os ramos da saia do cafeeiro. A rua é mantida com roçadas durante o período
chuvoso. Com esse sistema, economiza-se produto, porém há necessidade de gastos com
passagens sucessivas de roçadeira, caracterizando um manejo integrado (químico + mecânico).

Fonte: Shutterstock

O uso de herbicidas em área total é o mais utilizado. Nesse sistema, a época mais comum é
após o reinício das chuvas, em outubro/novembro, deixando nascer a sementeira. Quando o
mato atinge cerca de 20 cm de altura, aplica-se o herbicida de pós-emergência na área total.
Uma segunda aplicação é feita em março/abril, no final do período de chuvas, visando efetuar
a arruação (limpeza do terreno debaixo dos cafeeiros com uso de herbicidas), se necessária, e
a colheita no limpo. Entre as duas aplicações, caso o mato venha a nascer e a crescer de forma

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prejudicial, mantêm-se roçadas para reduzir sua altura ou faz-se uma aplicação intermediária
do herbicida. O uso sistemático tende a reduzir a sementeira de ervas e leva à redução do
número anual de aplicações de herbicidas.

Comentário do autor

Existe uma tendência atual de se manter o mato mais alto na lavoura, aplicando

d herbicidas ou roçando após as ervas atingirem cerca de 40 cm de altura. Com


isso, pode-se produzir mais material orgânico, e a formação de uma camada
de mato morto, mais espessa, evita, com maior eficiência, o nascimento da
sementeira das plantas daninhas.

Eventualmente, nos casos de áreas com problemas sérios de abundância de sementes, como
braquiária, picão e outras, onde são necessárias aplicações de herbicidas de pós-emergência,
pode-se agregar a esses produtos, em uma aplicação, principalmente com mato mais baixo
(pós-inicial), um herbicida de pré-emergência para reduzir um pouco a sementeira.

2. Herbicidas e doses
Na indicação dos produtos herbicidas e suas doses a serem utilizadas nas lavouras de
café, além das características próprias dos herbicidas, devem-se observar, previamente, os
seguintes fatores:

Se são plantas de folhas largas ou estreitas, se se reproduzem por


Tipo e tamanho das
sementes ou por ramos, se são anuais ou perenes, se rasteiras,
plantas daninhas
eretas ou trepadoras e se estão altas ou baixas.

Arenoso, médio ou argiloso, influindo nas doses e na fitotoxidez


Tipo de solo
para o uso de produtos de pré-emergência.

Época do ano Período chuvoso ou seco. 79


Lavoura jovem e plantas recepadas ou adultas. Presença ou não de
Condição do cafezal
saia. Área declivosa ou plana.

Devendo-se optar pelos que tenham melhor relação entre custo


Custo dos produtos e benefício, relacionando-se eficiência a preços compatíveis à
situação de uso.

Os herbicidas indicados para a cultura cafeeira são, principalmente, os seguintes:

a) pré-emergência: triazinas (simazine, ametrine, cianazine ou suas combinações), diuron,


metribuzin, oxifluorfen, azafenidin e sulfentrazone;

b) pós-emergência: glifosatos (sais ou ácidos) ou sulfosato, 2,4-D, paraquat e MSMA, ou suas


combinações.

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As doses de herbicidas dependem basicamente do tipo de planta daninha e das condições
físicas do solo. Para produtos de pré-emergência, os solos de textura mais argilosa exigem
80 maiores doses dos produtos. Para os herbicidas de pós-emergência, as daninhas perenes
requerem doses maiores. O uso de adjuvantes ou óleos, juntamente com os herbicidas na
calda, só é indicado quando os herbicidas já não contêm esses produtos em sua formulação.
Algumas substâncias usadas para corrigir o pH e bloquear elementos (cátions), como o cálcio,
contidos na água podem trazer melhorias de eficiência em casos específicos.

3. Pragas e doenças do cafeeiro


As principais pragas do cafeeiro são: bicho-mineiro (Leucoptera coffeella), broca dos frutos
(Hypothenemus hampei), cigarra, nematoides, ácaro vermelho e outros. As principais doenças
são: ferrugem do cafeeiro (Hemileia vastatrix), cercóspora (Cercospora coffeicola), mancha-de-
Phoma (Phoma costaricensis), ascochyta e mancha aureolada.

Tópico 7: Colheita e Pós-colheita


A desuniformidade de maturação dos frutos é uma das principais dificuldades a serem
superadas para a realização de uma boa colheita do café. Quantidades excessivas de frutos
verdes causam prejuízos na classificação por tipo, no peso de grão, no rendimento de colheita,
no desgaste da planta, na qualidade da bebida e no valor do produto. Recomenda-se iniciar a
colheita com, no máximo, 20% de frutos verdes.

A colheita do café pode ser realizada de forma manual, semimecanizada e mecanizada:


• colheita manual: pode ser do tipo seletiva, catando-se a dedo somente os frutos maduros,
ou do tipo concentrada, derriçando-se todos os frutos de cada ramo no chão, em panos
ou em peneiras;
• colheita semimecanizada: utiliza derriçadeiras portáteis ou tracionadas, desprovidas de
recolhedores;
• colheita mecanizada: é feita com máquinas colhedeiras completas automotrizes ou
tracionadas por trator.

Nas condições brasileiras, as operações de pós-colheita do café compreendem a separação


das impurezas por vibração ou por imersão em água, a separação dos frutos em diversas fases
de maturação, a eliminação da casca, resultando em café cereja descascado, a eliminação
da mucilagem quimicamente, dando o café despolpado, ou mecanicamente, dando o café
desmucilado, e ainda a secagem direta dos grãos, que produz o café natural ou café de terreiro.

Os processos de preparo do café podem ser agrupados em três sistemas:


• preparo por via seca: sem eliminação da casca, resultando no café natural;
• preparo por via úmida: com eliminação da casca e da mucilagem, resultando no café
despolpado;
• preparo por via semiúmida: com eliminação da casca, resultando no café cereja descascado.

Com relação à secagem, ela pode ser feita em terreiros, em secadores ou de forma mista.

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1. Secagem em terreiros
A secagem corresponde à fase complementar a todos os processos de preparo do café, sendo
que o método de secagem escolhido, com sua estrutura e seu manejo, tem efeito marcante
nas determinações do índice de qualidade, do nível de classificação e do valor comercial do
produto. Observe, no quadro a seguir, alguns tipos de terreiro.

Não é recomendável, pois este tipo de terreiro, além de ter menor


Terreiro de chão
rendimento de secagem, favorece a ocorrência de sujeiras e
batido
fermentações indesejáveis, originando um produto de má qualidade.

Considera-se recomendável por proporcionar uma secagem mais


eficiente, mais uniforme e com menos riscos de contaminação
Terreiro de piso
de impurezas e fermentações, garantindo um produto de melhor
revestido
qualidade e com maior rendimento de secagem do que o terreiro
de chão batido.

Atualmente, vem sendo muito recomendado, pois consiste em uma


estrutura suspensa, que evita o contato do café com o solo, permite
maior aeração tanto por cima como por baixo, impede o ataque de
microrganismos e garante um produto com secagem uniforme e
Terreiro de tela
de melhor qualidade. Além desses benefícios, esse tipo de terreiro
suspensa
proporciona maior redução de mão de obra e diminuição do tempo
de secagem, e é de construção simples, rápida e barata. O uso de
cobertura com plástico translúcido é aconselhável nas regiões onde
a colheita coincide com a época das chuvas.

2. Secagem em secadores
Os secadores horizontais rotativos intermitentes, ou pré-secadores, são os secadores
mecânicos industriais mais conhecidos e utilizados nas propriedades rurais que produzem
o café conilon e o café despolpado. Esses secadores possuem um cilindro metálico com
81
paredes perfuradas, por onde passa um tubo que injeta o ar quente vindo de uma fornalha,
apresentando movimento rotativo por meio de um sistema de engrenagem.

Os secadores recebem o café com qualquer


grau de umidade, mas nunca devem trabalhar
totalmente cheios, deixando sempre espaço
para a movimentação do produto. A primeira
etapa de secagem atinge a meia seca para,
depois, passar os grãos para outro secador
vertical ou continuar secando-os no mesmo
secador horizontal desde que eles estejam
com umidade uniforme e a temperatura da
massa do café não ultrapasse os 45 °C. Caso o
café já tenha sofrido a meia seca no terreiro,
deve-se carregar normalmente o secador
horizontal e proceder como se o produto já
estivesse sido pré-secado no mesmo secador.

Técnicas de Produção Vegetal


Para utilizar secadores verticais com câmara de repouso, o café precisa ter recebido uma pré-
secagem ou meia seca, seja ela em terreiros revestidos ou suspensos, secadores horizontais ou
82 em secador-barcaça. Os secadores verticais são constituídos de um grande depósito metálico,
tendo na parte superior uma câmara de repouso dos grãos. O café flui para baixo, até a câmara
de secagem, e depois é levado até a base do elevador, que o carrega novamente para o alto
até a câmara de repouso, e assim sucessivamente até completar a secagem. Nesse tipo de
secador, é importante que ele seja carregado totalmente para que não haja perda de calor,
consequentemente, aumentando o tempo de secagem, com maior consumo de energia e de
mão de obra. Deve-se controlar a temperatura do ar da fornalha, iniciando com 60 °C, depois
de cinco horas passando para 70 °C e, finalmente, mantendo em 50 °C até terminar a secagem.

Os secadores-barcaças de leito fixo são secadores manuais artesanais, podendo ser


construídos com recursos locais na propriedade, sendo, portanto, de baixo custo. Eles são
feitos de alvenaria, em uma estrutura retangular, tendo na parte superior a colocação de um
leito constituído por uma chapa metálica perfurada e, abaixo do fundo, a formação de um
colchão de ar quente, sendo alimentado por uma fornalha e insuflado por um ventilador. Esses
secadores podem receber café com qualquer grau de umidade, cuja camada não deva passar
de 50 cm de altura, com a temperatura não ultrapassando os 50 °C e tendo revolvimento
manual constante da massa de café.

Independentemente de qualquer que seja o tipo de secador a ser utilizado, alguns


procedimentos gerais deverão ser observados, os quais contribuirão para a melhor eficiência,
tais como:
• considerar a formação de lotes homogêneos fazendo a secagem por separação de lotes;
• carregar os secadores com a fornalha apagada e acendê-la somente depois que o secador
estiver cheio e em movimento;
• manter a secagem lenta objetivando à melhor uniformidade do produto;
• controlar a temperatura da massa de café, para que não ultrapasse os 45 °C, evitando defeitos;
• para a secagem do café com frutos verdes, baixar a temperatura da massa de café e não
ultrapassar os 30 °C;
• fazer, quando possível, a utilização da fornalha de fogo indireto;
• consumir sempre lenha bem seca para não produzir fumaça e não conferir cheiro à massa
de café;
• conferir o tempo de secagem em torno de 24 a 72 horas para café de terreiro e 20 horas
para o café cereja descascado;
• terminar a secagem com teor de umidade dos grãos de 13% a 14%, em que, após o
resfriamento, cai para de 11% a 12%;
• evitar a secagem excessiva do café, pois pode diminuir o peso e facilitar a quebra durante
o benefício.

3. Secagem mista
A secagem mista é um sistema muito comum, por meio da utilização combinada do terreiro-
secador, no sentido de proporcionar maior uniformidade de seca dos grãos e maior redução
do tempo de secagem. Nesse sistema, geralmente o café, quer seja ele café da roça ou café

Curso Técnico em Agronegócio


despolpado, passa por uma primeira secagem chamada de “pré-secagem”, feita em terreiro
de preferência revestido, para, em seguida, ser completado o processo de secagem em
secador mecânico.

4. Armazenamento
Na propriedade, o café em coco pode ser armazenado a granel em tulhas de madeira ou,
ainda, ensacado em depósito de alvenaria, desde que esses locais sejam conservados secos e
bem ventilados. Para garantir ao máximo a diminuição de umidade no ambiente, deve-se ter
os seguintes cuidados:
• isolar o café do chão com a colocação de estrados de madeira para não pegar umidade;
• proteger o ambiente de gotejamento e penetração de chuvas;
• possuir repartições para separar diversos tipos de lotes de café;
• utilizar sacarias limpas de aninhagem para acondicionamento;
• evitar o teor de umidade superior a 12%;
• evitar o armazenamento do café junto com defensivos e fertilizantes;
• realizar a vigilância e o controle de possíveis ataques de insetos e roedores;
• manter o café em coco na tulha ou no depósito até sua venda ou beneficiamento.

Nos armazéns-padrão, o café beneficiado é armazenado em uma estrutura que permite a


conservação ideal do produto, mantendo as condições do ambiente apropriadas, com unifor-
midade de ventilação, luminosidade, temperatura e umidade. Esses armazéns, geralmente,
são administrados por empresas, cooperativas ou entidades públicas ou privadas, os quais
mantêm a execução rigorosa de normas, objetivando garantir com eficiência e segurança o
sistema de armazenagem de produtos agrícolas.

83

Fonte: Shutterstock

Técnicas de Produção Vegetal


Tópico 8: Classificação do Café por Sabor da Bebida e pelo Tipo dos
Grãos
84
O café é classificado pelo sabor da bebida e pelo tipo dos grãos (número de defeitos, cor,
tamanho, forma dos grãos).

1. Tipo
A classificação do café por tipo é feita com base na contagem dos grãos defeituosos ou das
impurezas contidos em uma amostra de 300 g de café beneficiado. Essa classificação obedece
a uma tabela oficial para classificação, de acordo com a qual cada tipo de café corresponde a
um número maior ou menor de defeitos encontrados em sua amostra.

São considerados defeituosos os grãos imperfeitos (com os chamados “defeitos intrínsecos”) –


pretos, ardidos, verdes, chochos, mal granados, quebrados e brocados – e com impurezas (“de-
feitos extrínsecos”) – tais como cascas, paus, pedras, cafés em coco ou marinheiros encontrados
na amostra. O grau de imperfeição ou impurezas dos grãos rege a classificação por tipo.

Para proceder à classificação, amostras de 300 g de café são recolhidas e acondicionadas


em latas apropriadas. Em seguida, em uma mesa provida de boa iluminação, a amostra é
espalhada sobre uma folha de cartolina preta. Os defeitos são separados e contados segundo
a Tabela de Equivalência de Grãos Imperfeitos e Impurezas.

A base para se estabelecer a equivalência dos defeitos é o grão preto, que é considerado o
padrão dos defeitos, ou defeito capital. Em geral, são necessários vários grãos imperfeitos
para se obter um defeito, enquanto o grão preto, por si só, corresponde a um defeito.

2. Bebida
Para conhecer sua qualidade, realiza-se a prova da xícara, pela qual o provador avalia
as características de gosto e aroma do café. A classificação da bebida tem dois objetivos
fundamentais: conhecer a qualidade do café a ser comercializado e definir as ligas ou os
blends que valorizem determinados lotes de café.

Segundo a classificação oficial, o café brasileiro apresenta sete escalas de bebidas, sendo o
mole referência para todas, conforme o quadro a seguir.

Classificação oficial de café pela bebida


Classificação Características
Estritamente mole Bebida de sabor suavíssimo e adocicado.
Mole Bebida de sabor acentuado e adocicado.
Apenas mole Bebida de sabor, porém com leve adstringência.
Dura Bebida com sabor adstringente e gosto áspero.
Riada Bebida com leve sabor de iodofórmio ou ácido fênico.
Rio Bebida com sabor forte e desagradável, lembrando iodofórmio ou ácido fênico.
Rio zona Bebida de sabor e odor intoleráveis ao paladar e ao olfato.

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Classificação oficial de café por peneira
Tipo de grão Tamanho de grão
Grão chato grosso Peneira 17 e maiores (café grande)
Grão chato médio Peneiras 15 e 16 (café médio)
Grão chatinho Peneiras 12, 13 e 14 (café miúdo ou chatinho)
Grão moca grosso Peneiras 11 a 13 (moca grande)
Grão moca médio Peneira 10 (moca médio)
Grão moquinha Peneiras 8 e 9 (moca miúdo ou moquinha)
Classificação de café quanto ao grau de moagem
Grau de moagem Preparo
Pulverizado Café árabe, em que o pó não é coado
Fino Filtração (filtros de papel ou coador de pano)
Médio Café espresso
Grosso Cafeteira italiana
Fonte: Revista Cafeicultura, 2010.

Encerramento do tema
Com diversos aspectos historicamente relevantes, o café é uma das bebidas mais antigas
do mundo e, até hoje, destaca-se sendo cada vez mais consumido. Conhecer informações
relativas à sua produção é importante diante da sua grande relevância econômica para o país.
Neste tema, foram abordados aspectos de morfologia e cultivares, além das partes do fruto.
Foi possível observar as fases fenológicas e reprodutivas do cafeeiro, e os aspectos relativos
à implantação de um cafezal, chegando à colheita, à pós-colheita e, por fim, à classificação do
café por sabor da bebida e pelo tipo de grãos. No próximo tema, estudaremos a cultura da
cana-de-açúcar, que é tão importante quanto o café para a economia do país.
85

Atividade de aprendizagem
1. Diante de todo o conhecimento adquirido neste tema, qual das alternativas a seguir explica
melhor a importância da cafeicultura para o país?

a) O Brasil é o maior produtor mundial de café, sendo responsável por 30% do mercado
internacional. É, também, o segundo mercado consumidor, atrás somente dos Estados
Unidos.

b) O Brasil é o maior produtor e consumidor de café do mundo.

c) O Brasil é responsável por 50% do mercado internacional de café.

d) O Brasil importa todo o café consumido no país.

Técnicas de Produção Vegetal


05
Cultura da Cana-de-açúcar
Tema 5: Cultura da Cana-de-açúcar
A cana-de-açúcar é uma cultura bem expressiva no cenário do agronegócio brasileiro –
responde por 22,4% do Produto Interno Bruto – PIB (que é a soma do valor de tudo o que
o país produz), um terço dos empregos e 37% das exportações. Só o setor sucroalcooleiro
se responsabiliza por aproximadamente 2% do PIB nacional e 8% do PIB da agricultura,
empregando 4,5 milhões de pessoas.

Compreender essa cultura, portanto, é essencial para um técnico em agronegócio no país.


Neste tema, você verá o processo produtivo, da origem até a análise de qualidade final do
produto a ser entregue às indústrias sucroalcooleiras.

Ao final deste tema, você deverá ser capaz de:


• conhecer as peculiaridades do cultivo de cana-de-açúcar;
87
• identificar a morfologia da planta;

• analisar as necessidades de nutrição e irrigação da cultura;

• manejar plantas daninhas e evitar pragas e doenças;

• orientar a produção de cana-de-açúcar, do plantio até a colheita.

Tópico 1: Histórico e Importância Econômica da Cana-de-açúcar


Originária da Nova-Guiné, na África, a cana-de-açúcar foi levada para o sul da Ásia, onde era
usada na forma de xarope. A primeira evidência de seu uso como açúcar na forma sólida foi
por volta do ano 500, na Pérsia. Os árabes foram os responsáveis por propagarem a cultura
da cana no norte da África e no sul da Europa. Nesse mesmo período, os chineses levaram
a cultura para Java e as Filipinas. Com as conquistas árabes na península Ibérica, a cana se
disseminou também nas margens do mar Mediterrâneo a partir do século VII.

Técnicas de Produção Vegetal


88

Fonte: Wikimedia Commons

Entre 1500 e 1822, o Brasil foi colônia de Portugal, e, dentre as diversas atividades que se
desenvolveram naquela época, a cana-de-açúcar foi a de maior importância econômica.
Martin Afonso de Souza foi o primeiro a cultivar a cana-de-açúcar em escala comercial no país
na capitania de São Vicente, hoje São Paulo. Já no século XVI, os estados de Pernambuco e da
Bahia contavam com mais de uma centena de engenhos, e a cultura se alastrou de tal modo
no país que, a partir de 1650, liderou a produção mundial de açúcar, com grande penetração
no mercado europeu.

Atualmente, o Brasil é o maior produtor de cana-de-açúcar no


mundo. É uma das culturas agrícolas mais importantes do país, uma
vez que gera milhões de empregos diretos e indiretos, além de ser
matéria-prima para produção de açúcar, álcool, cachaça, forragem,
energia, entre outros.

Mais da metade do açúcar comercializado no mundo é produzido aqui, no Brasil. Além disso,
a produção estimada de etanol para 2015 é de 60 bilhões de litros, sendo que, desse total,
25% serão destinados à exportação. Com relação à cachaça, o país possui uma capacidade
instalada de produção de aproximadamente 1,3 bilhão de litros. Na forma de forragem para o
gado, a cana é utilizada como fonte alternativa em períodos de baixa disponibilidade de pasto,
uma vez que possui elevado teor de sacarose e satisfatório valor nutritivo durante a seca,
além de ser bem aceita pelo gado (até 45 kg/vaca/dia de forragem verde).

Do ponto de vista energético, o bagaço da cana é a biomassa mais adequada para a geração
de energia elétrica por meio do aquecimento de caldeiras que geram vapor para tocar
turbinas de geração de energia. As mais recentes tecnologias agrícolas e industriais no setor

Curso Técnico em Agronegócio


sucroalcooleiro têm oferecido grandes quantidades desse material, que pode fornecer energia
interligada aos principais sistemas elétricos, atendendo aos centros de consumo dos estados
das regiões Sul e Sudeste, principalmente.

A produção da cana-de-açúcar se concentra nas regiões Centro-Sul e Nordeste do Brasil.


Observe, na figura a seguir, as áreas onde se concentram as plantações e as usinas produtoras
de açúcar, etanol e bioeletricidade.

RN
PB
PE
AL
SE

MT GO

MG
MS Cana-de-açúcar

SP
PR

Fonte: NIPE-Unicamp, IBGE e CTC (2010). 89

As cultivares de cana-de-açúcar são os insumos mais importantes e de maior retorno para o


produtor. Com um manejo adequado, elas contribuem para o aumento da produtividade e o
sucesso desse empreendimento agrícola.

Tópico 2: Classificação Botânica


A cana-de-açúcar é uma planta da família Poaceae, a mesma do milho, do sorgo, do arroz e
de outras gramíneas. As principais características dessa família são a forma de inflorescência
(espiga), o crescimento do caule em colmos (ou gomos) e as folhas com lâminas de sílica em
suas bordas e bainha aberta.
• Divisão: Magnoliophyta
• Classe: Liliopsida
• Família: Poaceae
• Ordem: Gramineae

Técnicas de Produção Vegetal


• Gênero: Saccharum
• Espécies: Saccharum officinarum, Saccharum spontaneum, Saccharum sinensis, Saccharum
90 barberi e Saccharum robustum.

As variedades híbridas de cana recebem uma nomenclatura com letras e números que
informam a instituição que realizou o cruzamento e a seleção, o ano do cruzamento e o
número de série do clone. Assim, as letras indicam a sigla da instituição, os dois primeiros
números, o ano do cruzamento, e os demais, o número específico do clone.

Por exemplo, a cultivar comercial SP813250 é uma cultivar desenvolvida pela Cooperativa de
Produtores de Cana-de-açúcar, Açúcar e Álcool do Estado de São Paulo (Copersucar), ano de
cruzamento 1981, cujo clone é identificado pelo número 3250. Outro exemplo: a variedade
comercial RB92579 é uma variedade desenvolvida pela Ridesa (Rede Interuniversitária para o
Desenvolvimento do Setor Sucroalcooleiro), ano de cruzamento 1992, cujo número do clone
é 579. No Brasil, temos, ainda, as variedades comerciais desenvolvidas pelo Instituto Agronô-
mico de Campinas, cuja sigla é IAC; pela estação experimental de Campos, no Estado do Rio
de Janeiro, cuja sigla é CB (Campos Brasil); pelo Centro de Tecnologia Canavieira, cuja sigla é
CTC, entre outras instituições.

Tópico 3: Morfologia
A cana-de-açúcar se desenvolve em forma de touceira ou moita. A parte aérea é formada por
colmos (caule típico das gramíneas), folhas, inflorescências (conjunto de flores arranjadas em
uma haste) e frutos, e a subterrânea, por raízes e rizomas (caules subterrâneos, espessados,
ricos em reserva, providos de nós e entrenós de crescimento horizontal).

Perfilho
primário

Perfilho
secundário
Perfilho
secundário

Tolete

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As raízes são fasciculadas ou em cabeleira, sendo que 85% delas estão nos primeiros 50 cm de
profundidade do solo. A distribuição dessas raízes no solo varia de acordo com a cultivar. Os
rizomas (parte subterrânea do caule) são constituídos por nódios (nós), internódios (entrenós)
e gemas, as quais são responsáveis pela formação dos perfilhos na touceira. As novas touceiras
da soca ou da ressoca se originam dos rizomas que rebrotarão após a colheita.

O colmo, ou gomo, é caracterizado por nós bem marcados e entrenós distintos, e fica acima
do solo. O colmo é responsável pela sustentação das folhas e das panículas, e seu porte pode
ser ereto, semiereto ou decumbente, dependendo da idade da planta. O entouceiramento
pode ser fraco, médio ou forte.

Primera folha do cartucho

Folha -1

Folha 0

Folha +1

Folha +2
Folha +3
Primeiro colar visível

Gema
Anel de crescimento

Nó Zona radicular
Cicatriz foliar
Entrenó
Zona cerosa 91

A B

A folha completa da cana-de-açúcar é constituída pela lâmina foliar, pela bainha e pelo colar.
Ao longo de todo o colmo, especificamente na região nodal, a folha é ligada ao colmo, onde
forma duas fileiras opostas e alternadas.

A flor da cana-de-açúcar é hermafrodita. O órgão feminino (gineceu) é constituído por um


ovário. Na extremidade superior do ovário, encontram-se dois pistilos e dois estigmas plumosos
de coloração vermelho-arroxeada. O órgão masculino da flor (androceu) é constituído por três
estames e anteras de coloração amarelada ou arroxeada, dependendo da variedade, e nas
anteras estão os grãos de pólen. O fruto resultante da fecundação da flor de cana-de-açúcar
tem dimensões aproximadas de 1,5 mm x 0,5 mm, apresentando uma depressão na região do
embrião. Algumas cultivares apresentam pelos ou joçal na região nodal, nas gemas e na bainha.

Técnicas de Produção Vegetal


Tópico 4: Fenologia – a Vida da Planta em Relação às Condições Am-
bientais
92
Sendo uma gramínea (Poaceae), a cana-de-açúcar é uma planta C4, ou seja, apresenta maior
taxa fotossintética e de eficiência na utilização e no resgate de CO2 (gás carbônico) da atmosfera.

A cana-de-açúcar é adaptada às condições de alta intensidade luminosa e altas temperaturas.


A umidade do solo é importante principalmente durante sua fase de crescimento, já que a
cultura necessita de grandes quantidades de água para suprir as suas necessidades hídricas
– 30% de seu peso é matéria seca e 70%, água. Sua capacidade de absorver água pelas
folhas é maior do que a de qualquer outra planta de sua família. No entanto, são as raízes,
através dos seus pelos absorventes, as responsáveis pela maior quantidade de absorção
de água. O orvalho da madrugada e os chuviscos, que não chegam a atingir o solo, são
absorvidos por suas folhas.

O conhecimento do ciclo da cultura é importante para melhor manejá-la, pois se sabe que
qualquer produção vegetal que vise à máxima produtividade econômica fundamenta-se na
interação de três fatores: a planta, o ambiente de produção e o manejo.

O processo produtivo canavieiro possui três objetivos básicos:


• produtividade – alta produção de fitomassa por unidade de área, isto é, elevado
rendimento agrícola de colmos industrializáveis onde a sacarose é armazenada;

• qualidade – riqueza em açúcar dos colmos industrializáveis, caracterizando matéria-prima de


qualidade. Quando associada à produtividade, reflete-se na produção por unidade de área;

• longevidade do canavial – visa aumentar o número de cortes econômicos, refletindo-


se em prazo maior de tempo entre as reformas do canavial, que são os novos plantios,
resultando em maior economicidade do empreendimento.

1. Cana planta e cana soca


A cana-de-açúcar é plantada comercialmente em grande escala, mas também em pequena
escala para a produção de forragem para o gado. Ela se propaga assexuadamente, por
meio da germinação de suas gemas. Normalmente, o plantio se faz enterrando-se os caules
(colmos) ou as mudas de idade não superior a 12 meses. Uma vez plantada, a cana-de-açúcar
permanecerá produzindo durante quatro ou cinco anos consecutivos ou até a produtividade
ser menor que 60 t/ha, quando então é feita a reforma do canavial.

O ciclo da cana plantada pela primeira vez, isto é, oriunda de muda e que receberá o primeiro
corte, recebe o nome de ciclo da “cana planta”; a de segundo corte é a “cana soca” e a de
terceiro corte em diante é a “ressoca”.

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Fonte: Shutterstock

Nas condições de clima predominantes no Centro-Sul do Brasil, efetua-se o plantio em duas


épocas distintas:

Primeira época – de setembro a novembro, no início da estação chuvosa e quente. Nessas


condições, a cana-de-açúcar apresenta ciclo de duração média de 12 meses, denominado
popularmente de “cana de ano”. A cana de ano tem seu desenvolvimento máximo de
novembro a abril, diminuindo a partir deste mês devido às condições climáticas adversas, com
possibilidade de colheita, dependendo da variedade, a partir do mês de julho. Observa-se que,
após o plantio do tolete, ocorre a brotação, e a cana-de-açúcar vegeta (cresce em tamanho)
ininterruptamente até abril, para então amadurecer. Tem-se, então, aproximadamente oito
93
meses de desenvolvimento vegetativo e quatro meses para ocorrer a maturação.

Segunda época – o plantio é realizado no período de janeiro a início de abril, no meio da


estação chuvosa e quente e em direção ao outono. Alguns produtores ou unidades prolongam o
plantio até maio. A cana-de-açúcar, nessas condições, passa em repouso a primeira estação de
inverno, sendo cortada na segunda estação de inverno. A cultura apresenta, assim, ciclo variável
de 14 a 21 meses, conforme a data do plantio e a época de maturação da variedade utilizada,
recebendo a denominação de “cana de ano e meio”. Assim, a fase de maior desenvolvimento
da cultura processa-se realmente de outubro a abril, com pico máximo de crescimento de
dezembro a abril. Nota-se que o desenvolvimento da cana-de-açúcar é favorecido nos três
meses iniciais, sendo limitado por cinco meses (de abril a agosto). Em seguida, durante sete
meses (de setembro a abril), a planta de cana volta a vegetar com toda intensidade e, então,
amadurece nos meses de inverno. Desse modo, tem-se aproximadamente dez meses de
desenvolvimento vegetativo, o que resulta em maior produção. Após, o corte da cana planta,
inicia-se um novo ciclo de aproximadamente 12 meses – é o ciclo das soqueiras, ou cana soca.

Técnicas de Produção Vegetal


2. Estágios fenológicos da cana-de-açúcar

94 O ciclo da cana-de-açúcar se inicia quando há a emergência do primeiro broto, mas na


soca (segundo ciclo de produção), como a touceira já está formada, ocorre o surgimento de
vários brotos concomitantemente na mesma touceira. Além disso, a brotação da soca se
dá pelo rizoma da cana que foi colhida. Nessa fase inicial da cultura, ocorrem a brotação,
o enraizamento e a emergência dos brotos entre 20 e 30 dias após o plantio. Como o broto
depende das reservas presentes no tolete, a brotação depende muito da qualidade da muda,
além do ambiente, da época e do manejo de plantio.

A velocidade com que emerge a brotação do tolete depende do cultivar (emergência rápida
ou lenta), do estado nutricional e da umidade do tolete, da umidade no solo e no ar, da tem-
peratura (ótima entre 34 °C e 37 °C, e limitante abaixo de 21 °C e acima de 44 °C) e da aeração
do solo (compactação e drenagem deficientes causam falta de oxigênio para a respiração dos
tecidos e das raízes).

MATURAÇÃO

TO
CORTE

CORTE

CORTE
EN
SCIM
CRE

PLANTIO BROTAÇÃO BROTAÇÃO BROTAÇÃO REFORMA

1º Corte 2º Corte 3º Corte


Ciclo Agrícola

Ciclo da Reforma

O início do perfilhamento ocorre entre 20 e 30 dias após o plantio. Depois da emergência


do perfilho primário na superfície do solo, e simultaneamente ao seu crescimento, observa-
se o desenvolvimento de novas raízes na base do colmo. Das gemas dos colmos primários
originam-se os colmos secundários e, destes, desenvolvem-se os colmos terciários. À medida
que esses colmos vão aparecendo, o seu sistema radicular vai aumentando o sistema radicular
da touceira. O número de perfilhos por unidade de área é uma variável importante porque
está associado à produtividade dos cultivos. Quando os perfilhos maiores chegam a 50 cm
de altura do colarinho da folha “+1”, começa a concorrência por luz, água e nutrientes entre
as plantas. O número de perfilhos se estabiliza e, depois, com o crescimento dos colmos
dominantes, há a eliminação dos mais fracos, doentes e mal posicionados.

A fase de crescimento dos colmos é caracterizada pelo aumento da altura dos colmos sobre-
viventes da fase de perfilhamento. De 60 a 120 dias após o plantio – DAP, aproximadamente
100% do sistema radicular concentra-se nos primeiros 30 cm de solo e as raízes do tolete já
não existem. Quando a planta atinge o perfilhamento máximo e a competição entre eles se
intensifica, os mais desenvolvidos continuam crescendo em altura e espessura. Sem a utili-

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zação da energia química produzida na fotossíntese para emitir perfilhos, começa o acúmulo
de sacarose nos entrenós basais dos colmos mais velhos. Nessa fase, as folhas mais velhas
secam e há um crescimento intenso do sistema radicular. Essa fase inicia-se no auge do per-
filhamento e vai até o início do acúmulo intenso de sacarose (maturação). No entanto, cabe
destacar que isso varia com a nutrição da planta, o sistema de irrigação, o sistema de colheita
(manual ou mecanizado) etc.

Tópico 5: Planejamento e Instalação da Cultura


No planejamento agrícola, é importante o conhecimento do potencial produtivo da região. Os
principais fatores que interferem na vida útil dos canaviais são: precipitação pluvial (quantidade
e distribuição anuais de chuva), temperatura, luminosidade, tipo de solo, variedades cultivadas,
incidência de pragas e doenças etc.

Após a definição da área de plantio, é necessário escolher a variedade a ser plantada. As


variedades de cana-de-açúcar, normalmente, têm classificação de acordo com o período ou
o ciclo de maturação. Assim, as que amadurecem no início da estação seca são classificadas
como precoces; as que amadurecem no final da estação seca são tardias; as intermediárias
são conhecidas como de ciclo médio. No planejamento varietal de uma empresa, o ideal é que
30% da área seja plantada com variedades precoces; 40%, com variedades de ciclo médio e,
nos outros 30%, com variedades tardias.

1. Instalação da cultura
O preparo do solo para o plantio da cana-de-açúcar segue as mesmas operações de qualquer
cultura. Dependendo do estado em que se encontre o terreno, o preparo de solo seguirá
as seguintes operações: desmatamento, encoivaramento, destoca, aração ou gradagem
pesada, aplicação de adubos e corretivos (quando necessário), gradagens niveladoras ou de
acabamento, e sulcamento. Nas áreas de renovação ou naquelas em que não houver mais
tocos, as três primeiras etapas serão dispensáveis.
95
Nos últimos vinte anos, o cultivo mínimo e o plantio direto vêm se popularizando e se
apresentando como alternativas bastante vantajosas, e, por isso, é recomendável analisar
sempre a possibilidade de utilização desses métodos de preparo de solo para a cultura da
cana-de-açúcar.

O sulcamento é a última operação de preparo do solo para o plantio da cana-de-açúcar e pode


ser feito com sulcadores de discos ou de aiveca. Os sulcadores de discos são mais indicados
para solos recém-destocados, onde ainda existem muito restos de raízes e tocos, porque,
quando há impedimento ao longo do perfil do solo, os sulcadores de aiveca engancham
as hastes com frequência, quebrando parafusos, o que atrapalha e onera a operação. Um
sulcamento bem-feito deve terminar com sulcos de profundidade uniforme e equidistantes.
Em lavouras de cana-de-açúcar, a profundidade média dos sulcos deve ser de 30 cm para
evitar tombamentos precoces dos colmos. O espaçamento varia de acordo com uma série de
fatores, como: fertilidade do solo, topografia do terreno, variedades utilizadas e sistema de
cultivo (sequeiro, irrigado, colheita mecanizada etc.).

Técnicas de Produção Vegetal


96

Fonte: Shutterstock

No cultivo mínimo, recomenda-se que os números de arações e de gradagens sejam


os menores possíveis ou, até mesmo, que não seja feita nenhuma dessas operações,
realizando-se, apenas, a dessecação das soqueiras e das plantas daninhas com herbicida,
e uma subsolagem, com subsoladores equipados de rolos facas para o destorroamento e o
nivelamento do terreno, para, então, fazer o sulcamento e o plantio da cana. No plantio direto,
faz-se apenas a dessecação das soqueiras e das plantas nativas com herbicidas para, logo
após, fazer o sulcamento e o plantio.

Via de regra, o espaçamento entre os sulcos de plantio costuma


ser de 1,40 m, com profundidade de 20 cm a 30 cm. A largura é
proporcionada pela abertura das asas do sulcador em um ângulo
de 45°, com pequenas variações para mais ou para menos,
dependendo da textura do solo.

Diversos estudos comprovaram maior produtividade com espaçamentos menores,


principalmente em ambientes de produção menos favoráveis, porém, a mecanização da
cultura, em especial a colheita mecanizada, tem mostrado o contrário. Espaçamentos de 1,5
m apresentam vantagens operacionais, pois evitam o pisoteio das soqueiras pelos rodados
das máquinas e das unidades de transbordo.

Os colmos com idade de dez a doze meses são colocados no fundo do sulco, sempre cruzando
a ponta do colmo anterior com a base do seguinte e picando em pedaços (rebolos) que tenham
aproximadamente três gemas cada. A densidade do plantio é de 12 gemas por metro linear
de sulco, que, dependendo da variedade e do seu desenvolvimento vegetativo, corresponde
ao gasto de sete a dez toneladas por hectare.

Curso Técnico em Agronegócio


A cana se desenvolve melhor em solos profundos, argilosos e de boa fertilidade, com alta
capacidade de retenção de água, não sujeitos a encharcamento, com pH entre 6,0 e 6,5.
Normalmente, no preparo do solo para o plantio, há necessidade de se fazer uma calagem
para que o pH atinja esses valores, além da adubação baseada na análise de solo e nas
exigências nutricionais da cultura.

Tópico 6: Adubação e Irrigação

1. Cana planta
A adubação de cobertura deve ser baseada na análise de solo, na experiência do produtor
e no histórico da área. Quando for necessário, aplicar até 60 kg/ha de nitrogênio (N). Para
fósforo e potássio, utiliza-se a seguinte recomendação, de acordo com a análise de solo e a
produtividade esperada:

Disponibilidade de P Disponibilidade de K
Produtividade
Baixa Média Boa Baixa Média Boa
esperada (t/ha)
Dose de P2O5 (kg/ha) Dose de K2O (kg/ha)
< 120 120 80 40 120 90 60
> 120 150 100 50 160 120 80
Fonte: CFSEMG (1999).

Não se aplica potássio (K2O) em solos que apresentam teores superiores a 150 mg/dm3 de
K. Em solos arenosos ou de textura média, aplicam-se, no máximo, 90 kg/ha de K2O no sulco
de plantio, acrescentando o restante em cobertura. A adubação de cobertura deve ser feita,
preferencialmente, no início das chuvas.

2. Cana soca 97
Utiliza-se a recomendação a seguir, também de acordo com a análise de solo e a produtividade
esperada.

Disponibilidade de P Disponibilidade de K
Produtividade
Baixa Média Boa Baixa Média Boa
esperada (t/ha)
Dose de N Dose de P2O5 (kg/ha) Dose de K2O (kg/ha)
< 60 60 40 0 0 80 40 0
60-80 80 40 0 0 110 70 30
> 80 100 40 0 0 140 100 60
Fonte: CFSEMG (1999).

Solos arenosos e com baixos teores de matéria orgânica podem apresentar, com maior frequên-
cia, respostas à adubação com Mn, Zn e Cu. Nas áreas deficientes nestes micronutrientes, aplica-
-se de 2 a 5 kg/ha do nutriente. Pode-se, ainda, complementar a adubação com vinhaça, que é rica
em potássio, e com a torta de filtro, que também apresenta alguns nutrientes em sua composição.

Técnicas de Produção Vegetal


3. Irrigação

98 A ideia da irrigação é suprir de água as plantas na quantidade necessária e no momento


adequado para obter a máxima produção e a melhor qualidade do produto. O período crítico
da cana-de-açúcar, em que há maior exigência de água por parte da planta, corresponde ao
período máximo de crescimento vegetativo, o que ocorre nos primeiros oito meses de vida.

A irrigação na cultura da cana-de-açúcar, assim como em outras culturas perenes e


semiperenes, tem como objetivo a manutenção do maior número de plantas por unidade
de área. Os sistemas de irrigação mais indicados para esse fim são os autopropelidos e os
canhões de montagem direta de alta pressão.

Autopropelidos

É um sistema de irrigação por aspersão que consiste de um aspersor de bocal único, com grande
capacidade de pressão e vazão, conhecido como canhão hidráulico. O aspersor é montado em
um trailer autopropelido e suprido de água por uma mangueira flexível, que, durante a irrigação,
pode ser arrastada sobre a superfície do solo ou enrolada em um carretel.

Fonte: EMBRAPA.

Normalmente, os custos da irrigação são muito elevados e, por isso, não trazem ganhos eco-
nômicos diretos no sentido de aumento de produtividade, tendo como vantagem apenas a
longevidade do canavial. Pode-se fazer a irrigação com água ou vinhaça (ou vinhoto), que
é um resíduo do processamento industrial para a obtenção do álcool, constituído por uma
suspensão de sólidos, rico em substâncias orgânicas e minerais, e com predominância do po-
tássio. O volume de vinhaça a ser aplicado depende das suas características químicas, do tipo
de solo e da época de aplicação. Quando se utiliza a água, devem-se levar em consideração
apenas os últimos fatores.

Curso Técnico em Agronegócio


Tópico 7: Plantas Daninhas, Doenças e Pragas

1. Plantas daninhas em cana-de-açúcar


As plantas daninhas se adaptam facilmente aos ambientes que apresentam estresse hídrico,
alta umidade, temperatura e fertilidade desfavoráveis, elevada salinidade e excessiva acidez
ou alcalinidade. Essa alta resistência às adversidades externas é o principal fator para a
propagação dessas plantas, que causam: redução da produção agrícola, manifestação de
alergia e intoxicação do homem e de animais, infestação de áreas não agrícolas, infestação de
canais de irrigação e danos a implementos agrícolas.

As plantas daninhas podem ser eliminadas por três grandes grupos de controle: mecânico,
químico e cultural. Esses controles apresentam vantagens e limitações, e demandam o uso
simultâneo de, no mínimo, duas dessas práticas.

As principais plantas daninhas na cultura da cana-de-açúcar: tiriri-


ca (Cyperus spp.), grama-seda (Cynodon dactylon), capim-brachiaria
(Brachiaria decumbens), capim-marmelada (Brachiaria plantaginea),
capim-colonião (Panicum maximum), capim-colchão (Digitaria horizon-
talis), capim-camalote (Rottboelia exaltata), capim-pé-de-galinha (Eleu-
sine indica), corda-de-viola (Ipomoea spp.), caruru (Amaranthus spp).

Uma das formas de lidar com elas é o manejo integrado de plantas daninhas. Trata-se
da combinação de diferentes práticas agrícolas que possam colaborar, simultaneamente,
com o controle de plantas daninhas, pragas e doenças. Na cana-de-açúcar, o manejo
integrado é a combinação de diferentes controles de plantas daninhas que objetivam
maior eficácia e, ao mesmo tempo, diminuição dos custos e dos prejuízos ao solo, à água,
aos homens, aos animais etc. Por exemplo, o controle químico seguido de um controle
cultural, o controle mecânico seguido do controle químico, e assim por diante, dependendo
das necessidades de controle.
99

2. Doenças da cana-de-açúcar
Mais de cem doenças podem afetar a cana-de-açúcar, porém, apenas dez delas causam prejuízo
direto ou constituem ameaças futuras. A maioria das doenças é controlada via resistência
genética, isto é, os programas de melhoramento incorporam a resistência às principais
doenças nas novas cultivares. No entanto, a resistência não é absoluta, e sim gradual.

Muitas cultivares podem apresentar predisposição a algumas doenças. Sendo assim, apesar
do bom nível de sanidade dos canaviais, em geral, quando comparados com outros cultivos,
podem ser necessárias algumas práticas de controle e manejo para que os prejuízos causados
pelas doenças sejam minimizados.

Vale ressaltar que, na cultura de cana-de-açúcar, não se pulveriza,


absolutamente, nenhum produto químico fungicida ou bactericida na
lavoura, ao contrário do que acontece na maioria dos outros cultivos.

Técnicas de Produção Vegetal


As dez principais doenças que atualmente requerem controle podem ser classificadas segundo
o agente causal:
100 • doenças causadas por vírus: mosaico;

• doenças causadas por bactérias: escaldadura das folhas, estrias vermelhas, raquitismo
da soqueira;

• doenças causadas por fungos: carvão, ferrugem, mancha parda, podridão abacaxi,
podridão de fusarium, podridão vermelha.

A medida mais eficaz para a maioria das doenças em cana é a resistência varietal – melhoramento
genético.

3. Pragas da cana-de-açúcar
Os danos causados por insetos à cana são variados e podem ser observados em todos
os órgãos vegetais. Devido ao ataque de pragas, a cultura de cana-de-açúcar contabiliza
anualmente perdas muito altas.

Para o controle eficiente das pragas, são necessárias as corretas identificação e quantificação,
e, consequentemente, uma associação de métodos de controles cultural, comportamental,
físico, biológico, químico, entre outros.

Atenção

O uso incorreto dos defensivos agrícolas pode colaborar para o aumento

` das pragas, forçando uma evolução e o surgimento de espécies resistentes a


determinados inseticidas, causando redução da produtividade pela dificuldade
de controle.

No manejo integrado de pragas, um conjunto de medidas visa manter os prejuízos das pra-
gas abaixo do nível de dano econômico, possibilitando a diminuição do uso de defensivos
agrícolas e contribuindo para a sobrevivência dos inimigos naturais. As principais pragas são
divididas em grupos:
• pragas de solo e raiz: cigarrinha da raiz (Mahanarva fimbriolata), migdolus (Migdolus fryanus),
Sphenophorus levis, broca peluda (Hyponeuma taltula), cupins e lagarta-elasmo (Elasmopalpus
lignosellus);

• pragas da parte aérea: broca-da-cana (Diatraea saccharalis), broca gigante (Telchin licus) e
formigas–cortadeiras;

• parasitas: nematoides.

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Controle: além do controle químico, podem-
se utilizar os controles biológico e de
feromônios, e medidas culturais de controle
de pragas de cana-de-açúcar, que são táticas
viáveis, comprovadas cientificamente e
acessíveis aos produtores. Além de excelente
retorno econômico, a utilização dessas táticas
auxilia no equilíbrio do ambiente, na obtenção
de produtos saudáveis e na saúde dos
trabalhadores rurais.

Fonte: Wikimedia Commons.

Leitura complementar

c Para mais informações sobre pragas e doenças da cana-de-açúcar, consulte a


Caderneta de Pragas do Centro de Tecnologia Canavieira disponível na biblioteca
do AVA.

Tópico 8: Colheita e Parâmetros de Qualidade


A época de colheita da cana no Brasil varia de acordo com a região. Nas regiões Sudeste,
Centro-Oeste e Sul, a colheita inicia-se entre abril e maio, prolongando-se até novembro –
período em que a cana atinge a maturação plena. Na Região Nordeste, a colheita inicia-se
de julho a agosto e se prolonga até março do ano seguinte em alguns casos. O sistema de
colheita pode ser:
• manual: o corte e o carregamento são feitos manualmente;

• semimecanizado: o corte é feito de forma manual e o carregamento, por carregadoras


mecânicas, em unidades de transporte; 101

• mecanizado: o corte utiliza cortadoras de cana inteira com carregamento mecânico ou


colhedoras de cana picada, que são comumente mais usadas.

Dois tipos de fatores afetam a qualidade da ca-


na-de-açúcar: os que são relacionados à com-
posição da cana e os que são relacionados a
materiais estranhos ao colmo. Os principais
fatores relacionados à qualidade da cana-de-
-açúcar são a POL (sacarose aparente), a pure-
za, os açúcares redutores totais – ATR na cana,
o teor de açúcares redutores, a percentagem
de fibra e os tempos de queima e corte.

Técnicas de Produção Vegetal


Encerramento do tema
102 Você chegou ao fim de mais um tema desta unidade curricular. A cana-de-açúcar é muito
expressiva no agronegócio brasileiro e se destaca, principalmente, em função das produções
de açúcar e álcool, o que exige qualidade da matéria-prima. Por isso, é essencial conhecer a
morfologia da planta, seus ciclos, a implantação da cultura, a adubação, as plantas daninhas,
as pragas e as doenças. Neste tema, você viu, ainda, detalhes sobre a colheita, épocas de
plantio e formas de manejo. A seguir, estudaremos a cultura da soja.

Atividade de aprendizagem
1. A cultura de cana-de-açúcar é matéria-prima do álcool e do açúcar, além de outras
atividades que também são de grande importância socioeconômica, gerando empregos
direta e indiretamente. Quais atividades podem ser citadas como exemplos?

a) Produção de vinho, cachaça e energia.

b) Produção de cerveja, forragem e energia.

c) Produção de vinho, forragem e energia.

d) Produção de cachaça, forragem e energia.

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06
Cultura da Soja
104

Tema 6: Cultura da Soja


A safra brasileira de soja deve ficar em torno de 91 milhões de toneladas no período 2014/2015,
colocando o país como o segundo maior produtor mundial, atrás, apenas, dos produtores
norte-americanos, com estimativa de produção de 98,9 milhões de toneladas.

A indústria nacional transforma, por ano, 30,7 milhões de toneladas de soja, produzindo 5,8
milhões de toneladas de óleo comestível e 23,5 milhões de toneladas de farelo proteico (para
alimentação de aves, suínos e bovinos), contribuindo para a competitividade nacional na
produção de carnes, ovos e leite. Além disso, a soja e o farelo de soja brasileiros possuem alto
teor de proteína e padrão de qualidade premium, o que permite sua entrada em mercados
extremamente exigentes, como os da União Europeia e do Japão.

A soja se constitui, ainda, em alternativa para a fabricação do biodiesel, combustível capaz de


reduzir em 78% a emissão dos gases causadores do efeito estufa na atmosfera, sendo hoje a
principal matéria-prima para esse fim.

Dada a importância dessa cultura para o país, neste tema você aprofundará seus conhecimentos
sobre o cultivo da planta. Ao final, você terá competência para:
• conhecer as peculiaridades do cultivo da soja;

• identificar a morfologia e a fenologia da planta;

• analisar as exigências climáticas e as necessidades de nutrição e irrigação da cultura;

• manejar plantas daninhas e evitar pragas e doenças;

• planejar a produção e a rotação de culturas.

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Tópico 1: Histórico e Importância Econômica da Soja
A primeira referência à soja como alimento foi há 5.000 anos. O grão foi citado e descrito
pelo imperador chinês Shen-nung, que deu início ao cultivo de grãos como alternativa ao
abate de animais.

A soja descrita pelo imperador chinês era muito diferente da soja que conhecemos hoje –
eram plantas rasteiras que se desenvolviam ao longo de rios e lagos, uma espécie de soja
selvagem. O processo de “domesticação” da soja ocorreu no século XI a.C. (mil anos antes de
Cristo) a partir de cruzamentos naturais feitos por cientistas chineses.

Dezenas de séculos depois, a partir de 1900 (início do século XX), a soja passou a ser
comercializada e produzida pelos EUA e, a partir daí, se expandiu mundialmente, ocupando
lugar de destaque dentro do mercado mundial.

105

Fonte: Shutterstock

No Brasil, a soja foi introduzida pelos japoneses imigrantes que a trouxeram em 1908, mas
a predominância do café e a falta de tecnologia não permitiram a expansão da cultura. O
crescimento da soja no país começou mesmo nos anos 1970, quando a indústria de óleo passou
a ser ampliada. O aumento da demanda internacional pelo grão foi outro fator que contribuiu
para o início dos trabalhos comerciais e em grande escala, inicialmente no Rio Grande do Sul.

A introdução da soja para além dos estados da Região Sul só foi possível devido ao
desenvolvimento de cultivares adaptados ao clima mais quente e aos solos mais ácidos e
fracos. O Centro-Oeste surgiu como uma nova opção produtiva da cultura, a partir da década
de 1980, com a mecanização intensa da agricultura e o surgimento de insumos que corrigiam
as deficiências do solo. O trabalho da Embrapa apoiou o desenvolvimento de variedades
adaptadas às condições dos cerrados, possibilitando maiores produtividades econômicas.

Técnicas de Produção Vegetal


A expansão da soja também foi favorecida pelo relevo mais plano e as grandes extensões dos
cerrados do Centro-Oeste do país. Além disso, o fato de a soja permitir a fixação no solo de
106 nutrientes essenciais para o plantio de outras culturas, como o feijão e o milho – entressafra
produtiva, aliada ao plantio direto – favoreceu a expansão para outras regiões do país, como
Norte e Nordeste.

1. Classificação botânica
• Divisão: Magnoliophyta

• Classe: Magnoliopsida

• Família: Fabaceae

• Ordem: Fabales

• Gênero: Glycine

• Espécies: Glycine max

Tópico 2: Exigências Climáticas e Ambientais

1. Água
A água representa aproximadamente 90% do peso da planta, atuando em, praticamente,
todos os processos fisiológicos e bioquímicos. Ela desempenha a função de solvente, por
meio do qual gases, minerais e outros solutos entram nas células e se movem pela planta,
e atua na regulação térmica da planta, tanto no resfriamento como na manutenção e na
distribuição do calor.

Fonte: Shutterstock

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A disponibilidade de água é importante, principalmente, em dois períodos de desenvolvimento
da soja: germinação-emergência e floração-enchimento de grãos. Durante o primeiro
período, tanto o excesso quanto o deficit de água são prejudiciais à obtenção de uma boa
uniformidade na população de plantas. A semente de soja necessita absorver, no mínimo,
50% de seu peso em água para assegurar boa germinação. Nessa fase, o conteúdo de água
no solo não deve exceder a 85% do total máximo de água disponível e nem ser inferior a 50%.

A necessidade de água na cultura da soja vai aumentando com o


desenvolvimento da planta, atingindo a máxima durante a floração-
enchimento de grãos (7 a 8 mm/dia), decrescendo após esse período.
Em geral, pode-se dizer que a necessidade total de água na cultura
da soja, para a obtenção do máximo rendimento, varia entre 450 e
800 mm/ciclo, dependendo das condições climáticas, do manejo da
cultura e da duração do ciclo.

Deficits hídricos expressivos durante a floração e o enchimento de grãos provocam alterações


fisiológicas na planta, como o fechamento estomático e o enrolamento de folhas. Como
consequência, há a queda prematura de folhas e de flores, e o abortamento de vagens,
reduzindo o rendimento de grãos.

Para minimizar os efeitos da falta de água, indica-se semear apenas cultivares adaptados à
região e às condições do solo, em época recomendada e de menor risco climático, além da
observação da adequação da umidade em todo o perfil do solo e a adoção de práticas que
favoreçam o armazenamento de água pelo solo.

Assim como vimos nas demais culturas, a irrigação é uma medida eficaz, porém de custo
elevado. Devem ser feitos uma análise da demanda e um planejamento adequado de irrigação.

Informações extras
107
A planta de soja necessita de 10 kg de enxofre para cada 1.000 kg de grãos

O produzidos. A partir de uma análise do solo, essa quantidade deve ser


adicionada anualmente como manutenção, ou seja, 30 kg quando se espera uma
produtividade de 3.000 kg/ha.

2. Exigências térmicas e fotoperiódicas


A soja se adapta melhor a temperaturas entre 20 °C e 30 °C, sendo a ideal para seus cresci-
mento e desenvolvimento em torno de 30 °C. Sempre que possível, a semeadura da soja não
deve ser realizada quando a temperatura do solo estiver abaixo de 20 °C, porque prejudica a
germinação e a emergência. A faixa de temperatura do solo adequada para a semeadura varia
de 20 °C a 30 °C, sendo 25 °C a temperatura ideal para uma emergência rápida e uniforme.

Técnicas de Produção Vegetal


Atenção

108 Em temperaturas menores ou iguais a 10 °C, o crescimento vegetativo da soja

` é pequeno ou nulo. Já as temperaturas acima de 40 °C têm efeito adverso na


taxa de crescimento, provocam distúrbios na floração e diminuem a capacidade
de retenção de vagens. Esses problemas se acentuam com a ocorrência de
deficits hídricos.

Altas temperaturas aceleram a maturação. Se associadas a períodos de alta umidade,


contribuem para diminuir a qualidade da semente e, quando associadas a condições de baixa
umidade, predispõem a semente a danos mecânicos durante a colheita. Temperaturas baixas
na fase da colheita, associadas a período chuvoso ou de alta umidade, podem provocar atraso
na data de colheita, bem como haste verde e retenção foliar.

A floração da soja é induzida somente em temperaturas acima de 13 °C. Por esse motivo,
podem haver diferenças de data de floração de acordo com as variações de temperatura.
A floração precoce ocorre, principalmente, em decorrência de temperaturas mais altas,
podendo acarretar diminuição na altura da planta. Esse problema pode se agravar se,
paralelamente, houver insuficiência hídrica e/ou fotoperiódica durante a fase de crescimento.

Fonte: Shutterstock

As diferenças de datas de floração entre cultivares, em uma mesma época de semeadura,


também ocorrem como resposta aos diferentes comprimentos do dia e, consequentemente,
ao tempo de exposição à luz – fotoperíodo. A sensibilidade ao fotoperíodo é característica
variável entre cultivares, ou seja, cada cultivar possui seu fotoperíodo crítico, acima do qual o
florescimento é atrasado.

A soja é considerada planta de dia curto. Em função dessa característica, a faixa de


adaptabilidade de cada cultivar varia à medida que se desloca em direção ao norte ou ao sul.

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Comentário do autor

d Entretanto, cultivares que apresentam a característica “período juvenil longo”


possuem adaptabilidade mais ampla, possibilitando sua utilização em faixas mais
abrangentes de latitudes (locais) e de épocas de semeadura.

3. Planejamento do plantio
O sistema de produção de soja na região central do Brasil, algumas vezes, ainda tem como
forma de preparo do solo o uso continuado de grades de discos, com várias operações
anuais. Como resultado, ocorre degradação da estrutura do solo, com formação de camadas
compactadas, encrostamento superficial e perdas por erosão.

O sistema de plantio direto pode ser a melhor opção para diminuir


problemas no solo, pois seu uso contínuo proporciona efeitos
significativos na conservação e na melhoria do solo e da água, no
aproveitamento dos recursos e dos insumos, como os fertilizantes,
na redução dos custos de produção, na estabilidade de produção
e nas condições de vida do produtor rural e da sociedade.

Para que garantir os benefícios desse sistema, tanto os agricultores como a assistência técnica
devem estar abertos a mudança, conscientes de que o plantio direto é importante para alcan-
çar êxito e sustentabilidade na atividade agrícola. Além disso, o conhecimento detalhado da
propriedade agrícola é essencial.

109

Fonte: Shutterstock

Técnicas de Produção Vegetal


O sistema de plantio direto pressupõe a cobertura permanente do solo, que, preferencialmente,
deve ser de culturas comerciais ou, quando não for possível, culturas de cobertura do solo. Tal
110 cobertura deverá resultar do cultivo de espécies que disponham de certos atributos, como:
• produzir grande quantidade de massa seca;

• possuir elevada taxa de crescimento;

• ter certa resistência à seca e ao frio;

• não infestar áreas e ser de fácil manejo;

• ter sistema radicular vigoroso e profundo;

• ter elevada capacidade de reciclar nutrientes;

• ser de fácil produção de sementes;

• apresentar elevada relação C/N – proporção de carbono contida no material em relação


ao nitrogênio.

As indicações das espécies a serem cultivadas para cobertura e


produção de palha devem ser regionalizadas o máximo possível.

Na colheita, o picador deve ser regulado de modo a promover a trituração mínima dos resíduos.
No entanto, é preciso garantir a perfeita distribuição da palha por meio da regulagem do
espalhador de palha para facilitar as operações de semeadura e o controle de invasoras pelo
uso de herbicidas.

O manejo das culturas destinadas à proteção, à recuperação do solo e à adubação verde


deve ser realizado por meio do uso da roçadora, da segadeira, do rolo faca ou de herbicidas,
durante a fase de florescimento. Embora o rolo faca seja usado e indicado, deve-se ter em
mente que é um implemento que pode causar compactação, devendo ser utilizado quando a
umidade do solo for baixa.

Atenção

Qualquer que seja o sistema adotado para a implantação da cultura principal,

` a queima dos restos culturais ou das vegetações de cobertura do solo deve


ser evitada. Além de reduzir a infiltração de água e aumentar a suscetibilidade
à erosão, contribui para a diminuição do teor de matéria orgânica do solo e,
consequentemente, da capacidade da retenção de cátions trocáveis.

O manejo da cobertura do solo, mecânico ou químico, é a operação que visa matar as plantas
de cobertura, mantendo os restos culturais (palha) sobre a superfície do solo, formando a
camada de palha que o protege e permite aumentar a eficiência do SPD. As espécies indicadas
para este fim apresentam particularidades de manejo, que devem ser conhecidas e utilizadas
de modo a se obterem os melhores resultados quanto à cobertura do solo, ao controle de
ervas, à reciclagem de nutrientes e à facilidade de semeadura da soja.

Curso Técnico em Agronegócio


Por exemplo, a cultura da aveia preta, normalmente, pode ser manejada no final da floração
e no início da formação das primeiras sementes. Se o manejo da aveia for mecânico,
principalmente nos anos de maior precipitação, poderá ocorrer rebrota e maturação de
muitas plantas, fazendo com que ela seja infestante no ano seguinte. Já o nabo forrageiro
deve ser manejado na fase final de floração e quando apresentar a formação das primeiras
sementes. Essa cultura apresenta elevada taxa de decomposição (relação C/N baixa), assim,
as formas de manejo que fragmentam mais intensamente a massa verde e proporcionam
maior contato com o solo resultarão na decomposição mais rápida. Nesse caso, a cobertura
do solo será menos duradoura, porém a disponibilização dos nutrientes reciclados se dará
antecipadamente. O manejo químico deverá ser efetuado com os herbicidas específicos.

4. Preparo do solo
No preparo do solo, considere que o sistema de plantio direto é o mais adequado. Caso não
possa adotá-lo, lembre-se de que o preparo do solo compreende um conjunto de práticas que,
quando usadas racionalmente, podem permitir a preservação do solo e boas produtividades
das culturas a baixo custo. Entretanto, quando usadas de maneira incorreta, podem rapidamen-
te levar o solo às degradações física, química e biológica, diminuindo o seu potencial produtivo.

O solo deve ser preparado com o mínimo de movimentação e operações possível, sem
diminuir a profundidade de trabalho, deixando rugosa a sua superfície e mantendo o máximo
de resíduos culturais sobre ela.

Essa prática é indicada, pois, em áreas onde o solo foi sempre preparado superficialmente, o
manejo profundo poderá trazer para a superfície a camada de solo não corrigida, contendo
alumínio, manganês e ferro em níveis tóxicos e com baixa disponibilidade de fósforo,
prejudicando o desenvolvimento das plantas. Nesse caso, é necessário conhecer a distribuição
dos nutrientes e o pH no perfil do solo.

O preparo primário do solo (aração, escarificação ou gradagem pesada)


Preparo primário
deve atingir uma profundidade adequada ao próprio equipamento. Em
111
do solo
substituição à gradagem pesada, deve-se utilizar aração ou escarificação.

Preparo O preparo secundário do solo (gradagens niveladoras), se necessário, deve


secundário do solo ser feito com o mínimo de operações e próximo à época de semeadura.

Escarificação

Técnica que rompe a camada superficial do solo com hastes, movimentando o solo sem a
inversão da leiva. Substitui, com vantagem, a aração e a gradagem pesada, desde que se reduza
o número de gradagens niveladoras. Além disso, possibilita a permanência, do máximo possível,
de resíduos culturais na superfície, o que é desejável.

O preparo do solo, portanto, deve ser realizado considerando-se o implemento, a profundida-


de de trabalho, a umidade adequada e as condições de fertilidade.

Técnicas de Produção Vegetal


Quando forem usados o arado e a grade para preparar o solo, considere como umidade
ideal a faixa variável de 60% a 70% da capacidade de campo para solos argilosos, e de 60% a
112 80% para solos arenosos – conhecida como “faixa de umidade friável”. Quando for usado o
escarificador visando à quebra de camadas compactadas, a faixa ideal de umidade será de
30% a 40% da capacidade de campo para solos argilosos.

Dica

' Para detectar a condição ideal de umidade no campo, aperte, entre o polegar e
o indicador, um torrão de solo coletado na profundidade média de trabalho do
implemento – ele deve desagregar-se sem oferecer resistência.

Dentre os nutrientes, o mais crítico na produção agrícola é o nitrogênio, pois é necessário em


elevados volumes e custa caro, devido à grande quantidade de energia gasta para produzi-
lo. Entretanto, os produtores de soja brasileiros não aplicam nenhum adubo nitrogenado
nos cultivos de soja. Isso é possível por meio do tratamento das sementes com bactérias
capazes de captar o nitrogênio presente no ar (Fixação Biológica de Nitrogênio – FBN),
dispensando a adição de N por adubos.

É indispensável o fornecimento de 2 a 3 g/ha de cobalto (Co) e de 12 a 30 g/ha de molibdênio


(Mo), que são nutrientes essenciais para a FBN. O molibdênio também é essencial para a
redução de nitrato para nitrito e de nitrogênio atmosférico para amônio na planta. A
aplicação desses micronutrientes pode ser realizada via semente ou via foliar, nos estágios de
desenvolvimento V3 a V5, apresentados mais adiante.

Link

A Acesse o AVA e assista ao vídeo sobre os conceitos e os benefícios da Fixação


Biológica de Nitrogênio – FBN.

Em relação à aplicação de doses de micronutrientes no solo, esses elementos, de fontes


solúveis ou insolúveis em água, são aplicados a lanço, desde que o produto satisfaça a dose
indicada. O efeito residual dessa indicação atinge, pelo menos, um período de cinco anos.

Indicação da aplicação de doses de micronutrientes no solo para a cultura da soja


B Cu Mn Zn
Teor (Boro) (Cobre) (Manganês) (Zinco)
--------------------kg/ha--------------------

Baixo 1,5 2,5 6,0 6,0

Médio 1,0 1,5 4,0 5,0

Alto 0,5 0,5 2,0 4,0

Muito alto 0,0 0,0 0,0 0,0


Fonte: SFREDO et al. (2008), adaptado de SFREDO, LANTMANN e BORKERT (1999).

Curso Técnico em Agronegócio


Para a reaplicação de qualquer micronutriente, indica-se a análise de folhas para diagnosticar
possíveis deficiências ou toxicidade de micronutrientes. Na soja, esse é um instrumento
efetivo para a indicação da correção, via adubação, de algum desequilíbrio nutricional. Porém,
as correções só se viabilizam na próxima safra, considerando-se que, para as análises, a
amostragem de folhas é indicada no período da floração, a partir do qual não é mais eficiente
realizar qualquer correção de ordem nutricional.

Quando o teor de determinado micronutriente estiver acima do nível “Alto”, não se deve
aplicá-lo a fim de prevenir possível toxicidade.

Tópico 3: Morfologia e Fenologia

1. Morfologia
A planta de soja é uma dicotiledônea cuja estrutura é formada pelo conjunto de raízes e pela
parte aérea. O desenvolvimento pode ser dividido em dois períodos, o vegetativo, desde a
semeadura até o florescimento, e o reprodutivo, do florescimento à colheita.

Os primórdios das raízes e da parte aérea já se encontram presentes na semente. Durante


a germinação, e logo após a emergência da plântula, ocorre o desenvolvimento do sistema
radicular seminal, o desenrolamento das folhas primárias (seminais) e o desenvolvimento
do meristema apical (tecidos embrionários responsáveis pelo crescimento primário da
planta – crescimento vertical), que dará origem à parte aérea. Esse conjunto faz com que
a plântula passe a absorver nutrientes do solo e a produzir fotoassimilados para seus
crescimento e desenvolvimento.

A emergência ocorre de sete a dez dias após a semeadura, dependendo do vigor da semente,
da profundidade de semeadura, da umidade, da textura e da temperatura do solo. As reservas
e os nutrientes dos cotilédones suprem as necessidades metabólicas da plântula por até dez
dias após a emergência.
113
O crescimento vegetativo da planta se dá com base na emissão de folhas ao longo do caule,
que possui de 16 a 20 nós, cada qual com folhas trifolioladas, sob condições edafoclimáticas
adequadas de crescimento. O número de ramos laterais (as ramificações) é variável de acordo
com o cultivar, a nutrição mineral, o espaçamento entre plantas, a disponibilidade de água, a
temperatura e a radiação solar. Geralmente, o maior ramo se desenvolve a partir de uma gema
localizada na parte inferior do caule. Desse ramo, podem surgir outros ramos secundários
menores. Cada ramo lateral tem estrutura similar à do caule principal e pode gerar outros
ramos e flores, além das folhas.

Técnicas de Produção Vegetal


FOLHA
TRIFOLIADA
(FOLÍOLO)
114
PECÍOLO

PONTO DE
CRESCIMENTO

FOLHA
GEMAS UNIFOLIADA
AUXILIARES
COTILÉDONES

HIPÓCITO

RAÍZES
LATERAIS NÓDULOS
RAIZ PIVOTANTE RAMIFICADA

Informações extras

A planta de soja possui grande capacidade de regeneração. Se o ápice do caule

O for danificado ou quebrado, as gemas axilares remanescentes produzirão ramos,


pois não terão mais o efeito inibitório da dominância apical. A gema apical do
caule apresenta dominância sobre as gemas axilares durante a fase vegetativa de
crescimento.

2. Estágios fenológicos
Você viu no início deste tópico que o desenvolvimento da planta pode ser dividido em
duas fases: vegetativa (V) e reprodutiva (R). Subdivisões da fase vegetativa são designadas
numericamente como V1, V2, V3, até Vn – menos os dois primeiros estágios, que são
designados como VE (emergência) e VC (estágio de cotilédone). O último estágio vegetativo
é designado como Vn, onde n representa o número do último nó vegetativo formado por
um cultivar específico. O valor de n varia em função das diferenças varietais e ambientais.
A fase reprodutiva apresenta nove subdivisões ou estágios, iniciando-se com a floração.

Curso Técnico em Agronegócio


Observe, nas imagens a seguir, como se dá a evolução da planta de soja.

VE
Emergência
1 – radícula

VC
Da emergência aos cotilédones
2 – hipocótilo
3 – cotilédone
4 – primeiras folhas unifoliadas
5 – folhas unifoliadas desdobradas

V1
Primeiro nó. Folhas unifoliadas abertas
6 – nó cotiledonar
7 – nó unifoliado
8 – primeira folha unifoliada

V4
Quarto nó. Terceiro trifólio aberto
6 – nó cotiledonar
7 – nó unifoliado
115
9 – quarto nó
10 – terceiro trifólio

R1
Início da floração: até 50% das plantas com uma flor
11 – gemas florais fechadas

Técnicas de Produção Vegetal


R2
116 Floração plena: maioria dos racemos com flores abertas
12 – flores abertas

R3 e R4
Final da floração: vagens de 1,5 cm a 4 cm de comprimento
13 – vagens
14 – nó terminal
15 – folha pequena totalmente em desenvolvimento
16 – folha grande totalmente desenvolvida

R5.1, R5.2, R5.3, R5.4 e R5.5


Grãos perceptíveis ao tato a 10%, 25%, 50%, 75% e 100%,
respectivamente, de enchimento da vagem
17 – semente com aproximadamente 3 mm de comprimento

R6
18 – vagens com enchimento pleno e folhas verdes

Curso Técnico em Agronegócio


R7.1-R7.3
Início de amarelecimento até quando tiver mais de 75% das folhas
amarelas
19 – vagens amadurecendo

R8-R9
Início da desfolha à maturação de colheita
20 – grãos prontos para colheita

3. Cultivares
Uma das mais significativas contribuições à eficiência do setor produtivo de soja são os
cultivares melhorados, portadores de genes capazes de gerar alta produtividade, ampla
adaptação e boa resistência/tolerância a fatores bióticos ou abióticos adversos. O ganho
genético proporcionado pelos novos cultivares ao setor produtivo tem sido muito significativo.

Comentário do autor
117

d Para informações detalhadas sobre as características dos cultivares de soja e


suas exigências de manejo, consulte instituições como a Embrapa e a Fundação
Pró-sementes – elas dispõem de diversas publicações que poderão orientá-lo.

4. Semente
A qualidade final do produto está diretamente relacionada à qualidade da semente, por isso,
durante o processo de compra, o agricultor deve investigar o produto que está adquirindo.
Existem laboratórios oficiais e particulares de análise de sementes que podem auxiliar nesse
tipo de serviço, informando a germinação, as purezas física e varietal, e a qualidade sanitária
da semente. Além disso, o produtor pode consultar documentos publicados que atestam a
qualidade das sementes.

Técnicas de Produção Vegetal


Para garantir a qualidade, pode-se, ainda, efetuar o tratamento das sementes com fungicidas
– eles garantem melhor estabelecimento da população de plantas por controlarem patógenos
118 (agentes causadores de doenças) transmitidos pelas sementes.

O tratamento de sementes com fungicidas, inseticidas, micronutrientes e inoculantes pode


ser feito nessa ordem e com máquinas específicas de tratar sementes, desde que haja
recomendação e acompanhamento de um técnico especializado no assunto.

Tópico 4: Controle de Plantas Daninhas, Pragas e Doenças


As plantas daninhas são um grande problema para a cultura da soja, pois as perdas podem
ser significativas. Assim, é inevitável controlá-las, analisando-se cada espécie, a densidade
e a distribuição na lavoura. A invasora prejudica a cultura porque, como ela compete pela
luz solar, pela água e pelos nutrientes, pode, inclusive, dificultar a operação de colheita e
comprometer a qualidade do grão.

Os métodos mais utilizados para controlar as invasoras são o mecânico, o químico e o cultural.
Quando possível, é aconselhável utilizar a combinação de dois ou mais métodos.

Leitura complementar

c Saiba mais sobre o controle de plantas daninhas lendo o texto Plantas daninhas
na cultura da soja, disponível na biblioteca do AVA.

Em relação às pragas, a cultura da soja está sujeita, durante todo o seu ciclo, ao ataque de
diferentes espécies de insetos. Embora estes tenham suas populações reduzidas, quando
atingem quantidades elevadas, são capazes de causar perdas significativas no rendimento
da cultura e necessitam ser controlados. Em geral, predadores, parasitoides e doenças já
reduzem a população de insetos, além disso, ela pode ser influenciada pelas condições
ambientais e, claro, pelo manejo de pragas que se pratica.

Apesar de os danos causados na cultura da soja serem, em alguns


casos, alarmantes, não se indica a aplicação preventiva de produtos
químicos, pois, além do grave problema de poluição ambiental, a
aplicação desnecessária eleva os custos da lavoura e contribui para
o desequilíbrio populacional dos insetos.

O controle das principais pragas da soja deve ser feito com base nos princípios do manejo
integrado de pragas: consiste em tomadas de decisão de controle com base no nível de ataque,
no número e no tamanho dos insetos-pragas, e no estágio de desenvolvimento da soja. Essas
informações são obtidas em inspeções regulares na lavoura. Em situações adversas, como
déficit hídrico ou excesso de chuvas, o técnico também deverá considerar o porte das plantas,
o tamanho da área a ser tratada e a disponibilidade de equipamentos.

Curso Técnico em Agronegócio


Existem muitos produtos para o controle químico das pragas da soja. Na escolha do produto,
devem-se levar em consideração a toxicidade, o efeito sobre os inimigos naturais e o custo
por hectare.

Link

A No AVA, você encontra um guia completo e atualizado sobre os conhecimentos


e as práticas integradas e sustentáveis de manejo dos principais insetos e de
outros artrópodes-praga da soja. Acesse e confira!

1. Doenças e medidas de controle


Entre os principais fatores que limitam a obtenção de altos rendimentos em soja estão as
doenças. Aproximadamente 40 doenças causadas por fungos, bactérias, nematoides e vírus
já foram identificadas no Brasil. Esse número continua aumentando com a expansão da soja
para novas áreas e como consequência da monocultura. O impacto econômico de cada doença
varia de ano para ano e de região para região, dependendo das condições climáticas de cada
safra. Estima-se que de 15% a 20% da produção seja perdida anualmente por doenças.

A maioria dos patógenos – agentes causadores de doenças – é transmitida pelas sementes,


e, portanto, o uso de grãos sadios ou o tratamento deles é essencial para a prevenção ou a
redução das perdas. Os exemplos mais evidentes de doenças que são disseminadas pelas
sementes são a antracnose (Colletotrichum dematium var. truncata), a seca da haste e da
vagem (Phomopsis spp.), a mancha púrpura da semente e o crestamento foliar de cercóspora
(Cercospora kikuchii), a mancha “olho de rã” (Cercospora sojina), a mancha parda (Septoria
glycines) e o cancro da haste (Diaporthe phaseolorum f.sp. meridionalis).

119

Legenda: Sintomas de ferrugem (esquerda) e antracnose (direita).


Fonte: Instituto Phytus.

Técnicas de Produção Vegetal


A seguir, algumas das principais doenças que ocorrem na soja:
• ferrugem (Phakopsora pachyrhizi): ferrugem “americana”, ferrugem “asiática”;
120
• mancha “olho de rã” (Cercospora sojina);

• oídio (Microsphaera diffusa);

• mela da soja (Rhizoctonia solani AG1);

• cancro da haste (Diaporthe phaseolorum f.sp. meridionalis; Phomopsis phaseoli f.sp.


meridionalis);

• antracnose (Colletotrichum dematium var. truncata);

• seca da haste e da vagem (Phomopsis spp.);

• mancha alvo e podridão da raiz (Corynespora cassiicola);

• podridão vermelha da raiz – PVR (Fusarium solani f.sp. glycines);

• podridão de carvão (Macrophomina phaseolina);

• podridão da raiz e da base da haste (Rhizoctonia solani);

• crestamento bacteriano da soja (Pseudomonas savastanoi pv. glycinea);

• mosaico comum da soja (vírus do mosaico comum da soja – VMCS);

• necrose da haste da soja (vírus da necrose da haste, Cowpea mild mottle virus);

• nematoides de galhas (Meloidogyne spp.);

• nematoide de cisto da soja (Heterodera glycines).

A irrigação do cultivo da soja no cerrado, por exemplo, possibilita a sua expansão e a produção
de sementes entre o outono e o inverno. Mas, ao mesmo tempo, esse cultivo favorece a
sobrevivência dos fungos causadores da antracnose, da ferrugem, do cancro da haste, da
podridão-branca da haste, da podridão vermelha da raiz e dos nematoides de galhas e de
cisto. Os cultivos de feijão, ervilha, melancia e tomate, que são também realizados sob irrigação
na mesma época, são afetados pela podridão-branca da haste, pela podridão radicular e
pela mela de Rhizoctonia (R. solani), e pelos nematoides de galhas e de cisto (feijão e ervilha),
aumentando o potencial de contaminação da safra de soja.

Curso Técnico em Agronegócio


Encerramento do tema
A soja é a cultura agrícola brasileira que mais cresceu nas últimas três décadas e corresponde
a 49% da área plantada em grãos do país. Neste tema, você pôde conhecer mais sobre essa
cultura, que é o principal produto agrícola de exportação do Brasil graças ao aumento da
produtividade associado aos avanços tecnológicos, ao manejo e à eficiência dos produtores.
Viu, ainda, que o grão é componente essencial na fabricação de rações animais, na produção
de óleo de cozinha e com uso crescente na alimentação humana. No próximo tema, você verá
algumas características gerais de outras culturas populares no Brasil.

Atividade de aprendizagem
1. Dentre as várias práticas de manejo sustentável, quais são destaques no cultivo da soja?

a) Plantio direto, cultivo convencional e FBN.

b) Plantio direto, FBN e manejo integrado de pragas e doenças.

c) Cultivo convencional, FBN e manejo integrado de pragas e doenças.

d) Cultivo convencional, adubação nitrogenada com adubos químicos e manejo integrado


de pragas e doenças.

121

Técnicas de Produção Vegetal


07
Outros Produtos Brasileiros
Tema 7: Outros Produtos Brasileiros
Nos temas anteriores, você pôde se aprofundar nas culturas do café, da cana-de-açúcar e da
soja. Agora, você verá informações sobre a área plantada e a produtividade de outros grãos,
fibras e oleaginosas produzidos no Brasil. Também verá algumas peculiaridades do cultivo de
frutas e hortaliças.

Ao final deste tema, você deverá ser capaz de:


• conhecer as principais características do cultivo de alguns grãos, oleaginosas e fibras;

• conhecer as peculiaridades do cultivo de frutas e hortaliças;

• identificar a morfologia de algumas frutas;

• reconhecer a importância dessas culturas para o país. 123

Tópico 1: Grãos, Fibras e Oleaginosas

1. Algodão
De todos os segmentos agrícolas do país, a cotonicultura – cultura do algodão – se destaca.
O Brasil é o quinto maior produtor de pluma do mundo, atrás apenas da China, da Índia, dos
EUA e do Paquistão, e deve produzir, na safra 2014/2015, cerca de 1,5 milhão de toneladas.

Apesar de o algodão ser cultivado em 15 estados, 85% da área plantada dessa cultura está
concentrada em Mato Grosso e na Bahia. Particularmente, o cultivo do algodão se desenvolve
em regiões onde a agricultura já está consolidada e em solos com alta fertilidade.

Técnicas de Produção Vegetal


124

Fonte: Shutterstock

Com relação à incidência de pragas e doenças, a preocupação é constante. Algumas medidas,


como o uso do refúgio para o manejo de resistência de insetos, são adotadas para a redução
dessas pragas ao longo do ciclo da cultura. O controle do bicudo-do-algodoeiro, maior
causador de prejuízos da cultura, tem sido realizado de forma permanente, seja por meio de
armadilhas ou de produtos químicos.

Considerando os investimentos necessários para a produção do algodão, os problemas


econômicos nos mercados interno e externo e a alta rentabilidade da soja fazem com que
haja desestímulo para o plantio da cultura.

2. Feijão (em grão) – primeira safra


A primeira estimativa da área a ser plantada em 2015 foi de 1.797.343 hectares, 2,9% menor
do que a de 2014, refletindo os baixos preços obtidos pelos produtores nas safras anterio-
res. Já na área a ser colhida, estima-se crescimento de 5,5%, pois, em 2014, muitas lavouras
da Região Nordeste foram afetadas pela seca. O rendimento médio deve apresentar cresci-
mento de 5,2%, desde que as condições climáticas favoreçam o desenvolvimento da cultura.
Em relação à produção do feijão primeira safra para 2015, a previsão é de 1.586.386 tone-
ladas, sendo 11% maior que a safra 2014. O crescimento recuperará, em parte, a perda de
produção ocorrida em 2014. O maior produtor é o Paraná, com 23,2% da produção nacional.

3. Milho (em grão) – primeira safra


Os baixos preços praticados durante a safra 2014 e a falta de expectativa de sua recuperação
durante a safra 2015 devem retrair a estimativa de área plantada em 4,4%, fazendo com que
o valor seja de 6,1 milhões de hectares. Porém, com a elevação da estimativa de rendimento
médio em 0,5%, espera-se elevação de 0,3% da produção para 30,8 milhões de toneladas em
relação ao ano de 2014. Os destaques da produção ficam por conta de Minas Gerais, com 6,2
milhões de toneladas; do Rio Grande do Sul, com 5,4 milhões de toneladas; e do Paraná, com
4,6 milhões de toneladas.

Curso Técnico em Agronegócio


4. Arroz (em casca)
O primeiro prognóstico para a safra 2015 é de uma produção de 12.333.403 toneladas, em
uma área plantada de 2.368.894 hectares, ou seja, um rendimento aproximado de 5,2 t/
ha. Esses valores são, respectivamente, 1,4%, 0,5% e 0,7% maiores que os da safra anterior.
Estima-se, também, que o Rio Grande do Sul contribua com 69,9% da produção.

5. Centeio
O centeio é o cereal mais rústico cultivado no Brasil, com adaptação a solos pobres, sendo
cultivado essencialmente em solos ácidos e degradados. Esse cereal possui baixo valor nutritivo
em relação aos demais cultivados no país e tem tido redução na área plantio nos últimos anos.
A cultura perde importância a cada ano e, nesta safra, sofre os mesmos problemas climáticos
das demais culturas de inverno. No Rio Grande do Sul, a área total semeada é pequena, cerca
de 500 hectares, e, no Paraná, são cultivados 1,3 mil hectares, sendo estes os únicos estados
produtores do país.

6. Trigo
A estimativa é de que o país produza, nesta safra, 5,9 milhões de toneladas de trigo, o que
representa incremento de 6,8% comparativamente à safra 2014. Isso é resultado do aumento
de área de 23,6%, passando de 2,2 para 2,7 milhões de hectares, enquanto há uma queda de
13,6% na produtividade, passando de 2.502 para 2.162 kg/ha.

125

Plantação de canola, uma alternativa para a diversificação de culturas.


Fonte: Shutterstock

Técnicas de Produção Vegetal


7. Canola

126 A canola é uma cultura desenvolvida a partir do melhoramento genético da colza e constitui
uma das melhores alternativas para a diversificação de culturas de inverno no Sul do
Brasil. O cultivo de canola contribui para que o trigo semeado no inverno seguinte alcance
produtividade e qualidade melhores, uma vez que há quebra no ciclo das doenças, o que
permite reduzir a infestação.

Comentário do autor

Quais dos produtos que vimos até agora são cultivados na sua região? E,

d além deles, você destacaria algum outro produto cultivado aí, no seu estado?
Investigue e procure se informar sobre as perspectivas futuras para as safras na
sua região e compartilhe com os colegas.

Tópico 2: Frutas e Hortaliças


A cada dia que passa, o consumidor está mais consciente de que uma dieta balanceada
e segura é fator-chave para se manter saudável. Relacionadas a isso estão as frutas e as
hortaliças frescas, que são naturais e saudáveis, previnem doenças e, além de tudo, são
saborosas. O frescor e a diversidade de opções e cores atraem o paladar e os olhos – são
vários tamanhos, cores, sabores e texturas, em diferentes embalagens, provenientes de
variadas origens.

Todos os dias, surgem novas variedades,


novas embalagens, novas maneiras de
apresentação, resultado dos esforços para a
diferenciação de um produto por seus
produtores e pelas empresas. As frutas e
hortaliças são, ainda, sinônimos de facilidade
de preparo e consumo, de sobrevivência
digna para o pequeno e para o médio
produtor, de fartura de empregos, de
alimentação barata, de oportunidade de
diferenciação no varejo, de sobrevivência do
pequeno e do médio varejista, de margem
alta para o varejo e de um número infinito de
novos e bons negócios.

O Brasil é o terceiro polo mundial de fruticultura, com produção anual de cerca de 40


milhões de toneladas. A produção de hortaliças gira em torno de 18 milhões de toneladas,
considerando 32 culturas.

Curso Técnico em Agronegócio


1. Definição e classificação dos frutos

No sentido genérico, “”fruto”” é o produto da terra que pode ser


usufruído pelo homem ou pelos animais (do latim fructus = fruto,
proveito). O fruto comestível carnoso e adocicado é designado
como “fruta”.

O fruto é o resultado do amadurecimento do ovário e visa proteger as sementes surgidas após


a fecundação, além de auxiliar na sua dispersão. Ocorre exclusivamente nas angiospermas
– plantas superiores, adaptadas ao ambiente terrestre, dotadas de flores e de frutos. As
angiospermas representam o maior grupo de espécies de plantas.

A partir da fecundação, inicia-se o desenvolvimento da semente por meio de uma série


de transformações no saco embrionário e em outros tecidos do óvulo. A parede do ovário
desenvolve-se em pericarpo, o qual é formado por três camadas: exocarpo (epicarpo),
mesocarpo e endocarpo.

SEMENTE

OVÁRIO

ENDOCARPO

MESOCARPO

EPICARPO
127

Alguns frutos, como a banana e o abacaxi, podem formar-se sem fecundação prévia e,
portanto, nesse caso, não possuem sementes – são os chamados frutos partenocárpicos.

Embora existam diferentes métodos para classificar os frutos, o principal critério utilizado é a
textura ou o grau de firmeza das paredes do pericarpo, o qual pode ser duro, seco, carnoso
ou macio.

Nos frutos secos, a semente é a parte de maior importância comercial, ao passo que, nos car-
nosos, a polpa pode se desenvolver a partir do ovário ou de outras estruturas, como o recep-
táculo, o tecido carpelar ou as estruturas extraflorais, como as brácteas. Independentemente
de sua origem, a polpa, em sua maioria, é composta por tecidos parenquimatosos.

Técnicas de Produção Vegetal


Dica

128 Evite ficar em dúvida quando se deparar com termos novos, especialmente os

' conceitos técnicos das plantas. Lembre-se de que você conta com um Glossário
Ilustrado de Morfologia e um Glossário de Termos usados em Atividades
Agropecuárias disponíveis na biblioteca do AVA. Certifique-se de consultá-los
enquanto estuda e, em caso de dúvida, procure o tutor.

Veja, agora, alguns tipos de frutos e suas características.

Frutos simples: derivados de um único ovário de uma flor. Podem ser secos ou carnosos, uni
ou multicarpelares, deiscentes ou indeiscentes. Confira:
• frutos simples carnosos: possuem pericarpo suculento. Existem dois tipos: baga e drupa.
A baga possui um ou mais carpelos e uma ou mais sementes livres, por exemplo, tomate,
uva, laranja e abóbora. A drupa, geralmente, possui só um carpelo e só uma semente
concrescida com o endocarpo, por exemplo, ameixa, azeitona, pêssego e abacate;

• frutos simples secos: possuem pericarpo seco, por exemplo, feijão, vagem, girassol, trigo,
milho, arroz e romã.

Frutos carnosos: são extremamente apreciados como alimento, especialmente por serem
suculentos, coloridos e com aroma e sabor muito agradáveis e característicos. Apresentam
pericarpo com espessura e textura variáveis, constituídos por três camadas (epicarpo,
mesocarpo e endocarpo), que podem ser distinguidas com certa facilidade. Dentre os frutos
carnosos, os simples são predominantes, embora também sejam encontrados diferentes
tipos de frutos compostos agregados (por exemplo: morango, fruta-do-conde e framboesa)
ou compostos múltiplos (por exemplo: abacaxi, figo e amora).

FRUTO SECO FRUTÍCULOS


(AQUÊNIO)
RECEPTÁCULO FLORAL
(PARTE COMESTÍVEL) INFRUTESCÊNCIA

Pseudofrutos: são procedentes de uma única flor que, em decorrência da fecundação, tem
desenvolvimento de qualquer outra parte além do ovário. Às vezes, são classificados como
verdadeiros, mas não são, uma vez que o pericarpo desenvolve-se a partir de um órgão aces-
sório, como o pedicelo, o receptáculo etc. São exemplos de pseudofrutos o caju e os frutos do
pomo (maçã, pera e marmelo).

Curso Técnico em Agronegócio


FRUTO

FRUTO
PEDÚNCULO FLORAL
RECEPTÁCULO FLORAL
(PARTE COMESTÍVEL)
(PSEUDOFRUTO)

Link

A No AVA, você encontra um vídeo com mais informações sobre a classificação dos
frutos. Acesse e confira!

No contexto da fisiologia pós-colheita, é usual classificar os frutos carnosos em dois tipos, de


acordo com o seu potencial de amadurecimento pela produção de etileno, a saber:
• frutos climatéricos: são aqueles que podem amadurecer na planta ou após a colheita,
quando colhidos ainda imaturos, como a banana, devido à elevada produção de etileno;

• frutos não climatéricos: são frutos que só completam o amadurecimento quando


permanecem na planta, como os críticos, por exemplo, uva, morango e abacaxi.

2. Definição e classificação das hortaliças


É inviável estabelecer uma definição botânica ou morfológica para as hortaliças, pois há
um grande número de órgãos e estados reprodutivos desses vegetais, além das diferentes
famílias botânicas e especificidades de clima.
129
Em relação aos grupos de plantas, por exemplo, o melão pode ser considerado fruta por ser
utilizado como tal, no entanto, os horticulturistas e os produtores o classificam como hortaliça.
As vagens secas são produzidas e comercializadas como grãos, mas, quando consumidas
imaturas (feijão, ervilha), são tidas como hortaliças.

Em uma definição genérica, pode-se afirmar que hortaliças são plantas


cultivadas em hortas, ou ainda, partes de plantas que não pertencem
ao grupo de frutas e cereais, e que são consumidas frescas, cruas ou
processadas. Algumas são erroneamente designadas como legumes,
que, botanicamente, é a designação para um tipo de fruto seco.

Muitos esquemas ou sistemas de agrupamento são utilizados para as hortaliças, mas são
incompletos pela diversidade de produtos. Uma classificação sistemática seria desejável por
facilitar o estudo do seu comportamento de forma mais eficiente.

Técnicas de Produção Vegetal


De um modo geral, agrupam-se as hortaliças em três diferentes categorias de órgãos ou
partes do vegetal:
130
Hortaliças tuberosas

Aquelas cujas partes utilizáveis pelo homem se desenvolvem dentro do solo. Por exemplo:

• tubérculos: batata, cará;


• rizomas: inhame;
• bulbos: cebola, alho;

• raízes tuberosas: cenoura, beterraba, batata-doce, mandioquinha-salsa, rabanete, rábano.

Hortaliças herbáceas

Aquelas nas quais as partes utilizáveis são suculentas, tenras e se desenvolvem acima do
nível do solo:

• folhas: alface, almeirão, chicória, repolho, couve, acelga;


• talos e hastes: aspargo, aipo, funcho;

• flores e inflorescências: couve-flor, alcachofra.

Hortaliças-frutos

Aquelas cujas partes consumidas pelo homem são os frutos ou pseudofrutos colhidos imaturos
ou maduros:

• frutos imaturos: abobrinha, quiabo, berinjela, jiló, pimentão (verde), feijão vagem, vagem-de-
metro, milho-verde, milho-doce;
• frutos maduros: abóboras, morangas, melancia, melão, morango (pseudofruto), pimentão
(vermelho e amarelo), tomate;

• sementes: feijões e lentilhas.

3. Ciclo vital dos frutos e das hortaliças


Após a germinação, o ciclo vital dos órgãos vegetais é composto por três fases: crescimento,
maturação e senescência.
• O crescimento compreende a multiplicação e o aumento no tamanho das células na
planta, determinando assim o tamanho final do fruto. Nessa fase, as variações ambientais
(luz, temperatura, chuva, solo etc.) têm influência marcante na fase de desenvolvimento
do produto no campo.

• A maturação se inicia, em geral, antes que o crescimento termine e inclui diferentes


alterações que variam de acordo com o tipo de fruto.

• A senescência é um processo natural de envelhecimento da célula, levando à sua morte


– os processos metabólicos param de acontecer, iniciando-se os processos degradativos.

Curso Técnico em Agronegócio


Existem diferenças básicas nos ciclos vitais dos frutos e das hortaliças. Os frutos apresentam
fases bem definidas de formação, crescimento, maturação e senescência. No entanto, como
as hortaliças representam diferentes partes de plantas, elas apresentam transformações
fisiológicas variadas – isso inclui órgãos de reserva (raízes e tubérculos), de sustentação (talos
e hastes), de fotossíntese e transpiração (folhas) ou de reprodução (flores e inflorescências).

Atenção

Todos (frutos e hortaliças) apresentam fases no ciclo vital correspondentes às

` de crescimento, maturação e senescência. No entanto, essas etapas podem não


se completar em função de os produtos serem colhidos na fase de crescimento
vegetativo ou ainda imaturos.

4. Planejamento da produção de hortaliças


Para conseguir boa produtividade, é preciso adequar os fatores de produção levando-se em
conta alguns aspectos, como:

Muitas vezes, espécies de cultivares reagem de forma diferente a condições


climáticas distintas. Por exemplo, a cenoura Nantes – cultivar de inverno – é
diferente da cenoura Brasília – cultivar de verão.

Os produtos estão sujeitos a condições diferentes de mercado. No Rio de Janeiro,


por exemplo, dá-se preferência a tomates mais maduros, enquanto em Minas
Gerais e São Paulo a preferência é por tomates mais verdes (“de vez”). São Paulo
consome, ainda, boa parte da alface do tipo crespa, enquanto que, em outros
estados, como Minas Gerais e Santa Catarina, preferem a alface-americana.

O mercado tem se tornado cada vez mais exigente em termos de qualidade,


131
%
enquanto os custos de produção têm se elevado. Com isso, é necessário
aumentar a competitividade por parte do produtor: produzir mais, com a mesma
qualidade, a menores custos.

O planejamento deverá levar em conta um levantamento prévio de dados, com o maior número
de informações possível sobre as condições do produtor, de sua propriedade e do mercado.
Para se obter sucesso na produção de frutas e hortaliças, é necessário que se responda aos
seguintes questionamentos:
• O que produzir? Basear-se no mercado, na viabilidade econômica e na tecnologia
disponível.

• Quanto produzir? Pensar que a comercialização de frutas e hortaliças deve ser imediata,
assim como o consumo.

• Quando produzir? Escalonamento da produção, para se ter frequência de oferta do


produto.

Técnicas de Produção Vegetal


• Como produzir? Depende da tecnologia disponível, não dispensando os parâmetros de
qualidade, quantidade e frequência da oferta de acordo com o mercado consumidor.
132
Observe, na tabela a seguir, os índices técnicos para produção escalonada que auxiliam no
planejamento da produção.

Frequência (F) Semana

Produtividade da cultura (PC) kg/ha; t/ha; caixa/ha

Margem de segurança (MS) 5% a 20%

Ciclo da cultura (CC) Período do semeio após a colheita

Período de ocupação (PO) – PO = (CC + PL)


semeio direto PL = período de limpeza da área (semanas)

Período de ocupação (PO) –


PO = (CC + PL - período de produção de mudas) em semanas
transplantio

Período de colheita (PC) Em semanas

Demanda (D) kg ou t

Demanda bruta (DB) D + MS

Intervalo de semeadura (IS) IS = ½ PC

Cada área do escalonamento prevista para atender à


Unidade de produção (UP)
demanda no período

Área da unidade de produção


AUP = (½ D x PC) / P
(AUP)

Nº de UP (NUP) NUP = PO / IS

Área mínima necessária


AMN = NUP x AUP
(AMN)

Nº de safra por ano na


NSA = 52 / PO (52 = número de semanas por ano)
mesma UP (NSA)

Produção anual (PA) PA = 52 x D (52 = número de semanas por ano)

Vamos ver um exemplo? Imagine que um produtor necessita de orientação para a produção
de alface. Ele deseja produzir 900 unidades (pés) por semana.

Como o produtor já tem definido o que produzir (alface), quanto produzir (900 unidades)
e quando produzir (semanalmente), praticamente todo o trabalho preliminar já foi
feito definindo a demanda. O “como produzir” se refere à parte técnica, sendo de suma

Curso Técnico em Agronegócio


importância para que a demanda seja atendida. Os índices técnicos a serem adotados para
esse planejamento são definidos pelo técnico e estão relacionados com o nível tecnológico
adotado ou a ser adotado pelo produtor.

Podemos organizar da seguinte maneira:


• Produto: alface

• Modalidade de implantação: com transplantio (produção ou compra das mudas)

• Espaçamento da cultura: 0,30 m x 0,25 m = 0,075 m²

• Área ocupada por planta = 0,075 m + 25% = 0,094 m (Na área ocupada por planta, ou seja,
m²/planta, considera-se o espaçamento da cultura acrescido de porcentagens relativas a
carreadores, espaçamentos entre canteiros etc. Este valor varia de 10% a 40%. Nesse caso,
consideramos 25%.)

• Demanda: 900 pés

• Frequência: semanal

• Margem de segurança: 15% (Está relacionada com a demanda – varia em função da


tecnologia disponível e significa o refugo. Por exemplo, se a margem de segurança é 15% e
a demanda é de 900 plantas por semana, então, esta deve ser acrescida em 15%, ou seja,
135 pés a mais devem ser plantados, totalizando 1.035 pés.)

• Ciclo da cultura: 63 dias ou 9 semanas (do semeio ao final da colheita)

• Período de limpeza da unidade produtiva para novo cultivo: 7 dias

• Período de colheita: 7 dias

• Produção de mudas: 28 dias


133

A demanda de 900 pés semanais requer um programa escalonado de produção. Então, pode
ser planejado conforme se segue:
• Intervalo de semeadura = período de colheita

• Área da unidade de produção (AUP) = 0,094 m x 1.035 m = 96,82 m² ~ 97 m² (área


suficiente para atender à demanda de 900 pés/semana)

• Número de unidades de produção (NUP) = 9 + 1 - 4 = 6 unidade produtivas

• Área mínima necessária (AMN) = 6 m x 97 m = 582 m²

Técnicas de Produção Vegetal


Podendo ser dimensionado assim:

134
Unidade Produtiva 1 Unidade Produtiva 2

Unidade Produtiva 3 Unidade Produtiva 4

Unidade Produtiva 5 Unidade Produtiva 6

Em cada subunidade produtiva, cultivam-se 65 plantas, totalizando 260 plantas em cada


unidade produtiva de 1,20 m x 16 m.
• Número de safras por ano na mesma unidade produtora (NSA) = 52 / PO = 52 / 6 = 8,6 ou
9 safras por ano em cada UP

• Produção anual (PA) = 52 x D = 52 x 900 = 46.800 pés de alface

• Demanda bruta anual (DBA) = 52 x DB = 52 x 1.035 = 53.820 pés de alface

A simulação para escalonamento deve ser elaborada com base na cultura. Para isso, devem-
se observar os seguintes detalhes:
• saber que, quanto melhor o nível tecnológico do produtor, maior a produtividade das
culturas e menor a área necessária;

• considerar se a cultura será de transplantio ou de semeadura direta, bem como a frequência


de entrega do produto e a sua produtividade;

• conhecer a sazonalidade da espécie a ser produzida;

• definir a área mínima necessária, que informará ao técnico ou ao produtor se o espaço


disponível para o cultivo atenderá à demanda.

Dica

' Você pode utilizar um software gratuito para ajudar no planejamento de


implantação de horticultura. No AVA, você encontra um link para saber mais
sobre o assunto. Acesse!

Curso Técnico em Agronegócio


5. Planejamento e produção de frutas
A maioria das espécies frutíferas são perenes (permanentes) ou semiperenes (semiper-
manentes), com isso, espera-se retorno econômico por um período mais longo o possível.
Portanto, improvisar só acarretará grandes prejuízos econômicos, e planejar se torna essencial.
Um bom planejamento garante o desenvolvimento de uma cultura racional e altamente rentável.

Os fatores que devem ser levados em consideração no planejamento são:

Clima: exerce grande influência no desenvolvimento, no rendimento e


na qualidade de frutos. A temperatura pode favorecer ou limitar o cultivo
de determinadas espécies. Espécies de clima temperado exigem baixas
temperaturas durante o inverno, e, quando não ocorre, a planta frutífera
apresenta vegetação e florescimento irregulares. Já as espécies de clima tropical
podem vir a morrer com invernos rigorosos.

Solo: assim como em todos os cultivos agrícolas, devem-se observar aspectos


químicos, físicos, biológicos e topográficos.

Mercado: considerar o mercado consumidor, principalmente quanto à produção


e à demanda. Quando se produz para o mercado de frutas frescas, a distribuição
deve ser rápida, e os meios de conservação (resfriamento) devem ser eficazes.

Localização: considerar as vias de acesso, a ausência de problemas


fitossanitários restritivos à cultura, a disponibilidade de água e a qualidade e a
oferta de mão de obra (se possível, especializada).

Seleção de cultivares, copas e porta-enxerto: devem-se observar o destino da 135


produção, a época de maturação, a produtividade, os tamanhos de plantas e de
frutos, a resistência a pragas e doenças, e a uniformidade de produção.

Fatores técnicos: aquisição e formação de mudas, distribuição dos talhões


em função da topografia, sistema de plantio, espaçamentos, tratos culturais,
maquinários e infraestruturas.

O que diferencia a fruticultura das demais culturas é que se cuida


das plantas individualmente, ou seja, planta por planta.

Técnicas de Produção Vegetal


Assim como nas demais culturas, a implantação segue as seguintes etapas:

136 1. escolha do terreno;

2. preparo da área para plantio ou transplantio;

3. calagem e adubação de plantio de acordo com a análise de solo;

4. plantio ou transplantio: as mudas devem ser transplantas para o local definitivo ou


semeadas diretamente, conforme a espécie explorada. Assim, semeia-se em sulcos ou
transplanta-se em covas nos espaçamento específicos de cada cultura;

5. tratos culturais: são operações cronológicas específicas a cada espécie e podem ser
relacionadas como: desbaste, raleio, desbrota, poda, capação, controle de plantas
daninhas, tutoramento, amarrio, adubação de cobertura e irrigação;

6. tratos fitossanitários: esta atividade está relacionada às medidas de proteção da planta


contra agentes patológicos causadores de doenças.

Fonte: Shutterstock

A cultura deve ser colhida na época ideal, classificada e embalada. Na colheita, realiza-se a
separação dos frutos que a planta produziu. No caso de tubérculos, raízes, rizomas e bulbos,
considera-se a sua retirada do solo.

Curso Técnico em Agronegócio


A colheita manual de frutas, quando adequadamente realizada, com colhedores treinados,
utensílios e embalagens higienizados, pode reduzir consideravelmente as perdas, o que
usualmente ocorre na colheita mecânica, em que a utilização de maquinários e equipamentos
impróprios, bem como a de operadores não treinados são causas de índices elevados de perdas.
Os danos mecânicos afetam não só a aparência, mas induzem a ataque de microrganismos e
modificam a textura e o valor nutritivo dos produtos, reduzindo seu valor de comercialização.

Tratamentos químicos tanto na fase de pré-colheita como na de pós-colheita, principalmente


para as frutas, são práticas muito utilizadas e que visam à prevenção de perdas e à manutenção
da qualidade dos produtos. Em geral, esses métodos são divididos em duas categorias:
controles fitossanitários e controle fisiológico.

No mercado interno, não é comum classificar os produtos – eles são separados em diferentes
variedades quando elas apresentam diferenças marcantes. Os consumidores, usualmente,
selecionam o produto pelo preço, e não pela qualidade, e, normalmente, os produtos melhores
são os mais caros.

O uso de embalagens apropriadas e o carre-


gamento correto do produto, antes do trans-
porte, são fatores importantes na distribuição
de produtos vegetais frescos e fundamentais
no seu processo de conservação. A embala-
gem tem como função principal a proteção
do produto contra danos mecânicos e outros
fatores de danos, como a perda de umidade.
Deve adequar-se às condições de transporte
e de armazenamento.

Embalagens prontas para produtos com


unidades uniformes, em saquinhos específicos
(hortaliças de folha), bandejas com coberturas
de filmes permeáveis e autoadesivos ou 137
em embalagens transparentes semirrígidas
com tampa do mesmo material são formas
de se reduzirem as perdas no local de
comercialização.

Técnicas de Produção Vegetal


08
Agricultura de Precisão
Tema 8: Agricultura de Precisão
Neste último tema da Unidade Curricular Técnicas de Produção Vegetal, você verá como a
agricultura de precisão – AP pode auxiliar e otimizar a vida no campo. Ao final, você terá com-
petência para reconhecer os benefícios da agricultura de precisão e identificar meios para
implementar as mais avançadas tecnologias no meio rural.

A agricultura de precisão utiliza recursos mecânicos, de eletrônica e informática, como mape-


amento dos fatores de produção, ferramentas de suporte a decisão e aplicação localizada de
insumos, para fazer o gerenciamento localizado de sistemas agrícolas.

139

Fonte: Shutterstock

Técnicas de Produção Vegetal


A utilização dessa tecnologia possibilita priorizar investimentos em áreas com maior
potencial efetivo de produção, garantindo retorno econômico. Do ponto de vista ambiental,
140 a racionalização e a redução do uso de insumos devem ser avaliadas como um dos principais
benefícios da agricultura de precisão.

Assim, a agricultura de precisão pode ser definida como uma


tecnologia moderna para o manejo do solo, dos insumos e das
culturas, de modo adequado e considerando as variações espaciais e
temporais dos fatores que afetam a produtividade, com uso intensivo
de tecnologias de informática e equipamentos mecânicos modernos.

Tópico 1: Ferramentas para a Agricultura de Precisão


O rendimento das culturas sempre foi uma preocupação dos produtores e um dos principais
fatores estudados pelos pesquisadores. Hoje, há diversas técnicas e equipamentos disponíveis
para esse propósito, destacando-se o monitoramento e o mapeamento da produção de
colhedoras automotrizes.

Com o surgimento da agricultura de precisão, novos conceitos, técnicas e ferramentas se


tornaram conhecidos. Muitos desses conceitos e técnicas estão em fase de desenvolvimento,
entretanto, algumas dessas ferramentas são plenamente utilizadas por vários produtores
brasileiros. Veja, agora, algumas das tecnologias mais utilizadas na agricultura de precisão.

1. Fertilizantes e corretivos com apoio do Sistema de Posicionamento Global –GPS


Há vinte anos, um sistema embarcado com GPS ou um computador que pudesse realizar
processamento de imagens e mapas era considerado sofisticado. A falta de máquinas e o
custo delas no Brasil eram apontados como o maior obstáculo para o desenvolvimento da
agricultura de precisão.

Na atualidade, a disponibilidade de máquinas com essa tecnologia aumentou, e receptores


GPS, bem como sistemas computacionais de tal capacidade vêm alcançando custos que
tornam o seu emprego cada vez mais viável a um número maior de produtores.

A agricultura de precisão considera a variabilidade espacial das lavouras em todos os seus


aspectos: produtividade, solo (características físicas, químicas, compactação etc.), infestação
de ervas daninhas, doenças e pragas.

Como no Brasil há um grande foco na aplicação de fertilizantes e corretivos em taxa variável,


resumidamente, existem duas estratégias que podem ser adotadas. A mais simples delas
está relacionada ao manejo da fertilidade do solo por meio do gerenciamento da sua
correção e da adubação (fertilizantes, calcário e gesso) com base apenas em amostragem
georreferenciada do solo.

Curso Técnico em Agronegócio


Georreferenciamento

Georreferenciamento é o mapeamento de um imóvel rural referenciando os vértices de seu


perímetro ao Sistema Geodésico Brasileiro, com uso de dados de satélites, definindo sua área e
sua posição geográfica.

Essa tem sido a estratégia inicial de grande parte dos brasileiros que estão investindo em
tecnologia. É uma abordagem simples e rápida: planeja-se a amostragem sistemática de solo
(amostragem em grade, ou grid), coleta-se a amostra no campo, faz-se a análise no laboratório
e processam-se os dados, gerando mapas de aplicação. Tudo isso não leva mais do que 15
dias. Essa agilidade satisfaz o produtor, que normalmente busca economia de insumos.

Observe, na figura a seguir, alguns exemplos de mapas de produtividade mostrando a grande


variabilidade espacial das lavouras, expressa pelo seu resultado final, que é a colheita.

Café (sc ha-1) Laranja (ton ha-1) Milho (ton ha-1)

160 - 280 4,7 - 14,3 1,3 - 3,2

280 - 320 14,3 - 17,6 3,2 - 3,5

320 - 350 17,6 - 21,0 3,5 - 3,9 141

350 - 380 21,0 - 26,5 3,9 - 4,7

380 - 450 26,5 - 43,7 4,7 - 7,9

Fonte: Boletim Técnico – Agricultura de Precisão (MAPA, 2013).

Mapas de colheitas fornecem informações dos processos físicos, químicos e biológicos sob
certas condições climáticas, informando as condições básicas de implementação do manejo
e indicando onde aplicar os insumos ou as correções necessárias baseadas nos padrões
espaciais de produtividade da cultura.

Outra estratégia, mais ampla e mais elaborada, considera as plantas e a produtividade das
culturas anteriores para fazer a reposição dos nutrientes extraídos. É uma abordagem que
exige a geração dos mapas de produtividade, portanto, necessita de mais equipamentos, mais
trabalho e maior domínio por parte do usuário ou de seu consultor.

Técnicas de Produção Vegetal


Comentário do autor

142 A maior quantidade de dados implica mais informações e, consequentemente,

d se obtém melhor diagnóstico referente à variabilidade presente na área. Dessa


forma, dados de produtividade expressos por mapas são fundamentais, pois, a
partir deles, pode-se estudar a relação entre causas e efeitos.

A interpretação e a explicação dos fatos é a tarefa mais complexa, em que devem ser identifica-
dos os fatores que podem estar causando as baixas produtividades onde elas se manifestarem.

Outra grande diferença entre estratégias de aplicação da tecnologia pode ser quanto aos
objetivos que o usuário pretende estabelecer. Pode-se buscar o aumento da produtividade
ou a redução do consumo de insumos, por exemplo. Cada uma dessas visões tem muitos
desdobramentos e compromissos.

Veja os exemplos das lavouras de grãos e de café. Em lavouras de grãos, o plantio direto é
uma opção devido à economia de insumos, especialmente em anos em que os preços dos
produtos estão baixos. Já um produtor de café, que trabalha com cultura de valor agregado
significativamente maior, normalmente não deve focar a redução de consumo de insumos, e sim
a busca pelo aumento de produtividade e qualidade do produto dentro dos limites econômicos.
Ambos podem utilizar a agricultura de precisão para auxiliar nas tomadas de decisão.

Em um primeiro momento, as maiores chances de impacto da agricultura de precisão estão


na economia de calcário e de fertilizantes, com a aplicação dessas substâncias em dose
variável dentro de cada talhão. Esse tem sido o resultado para a maioria dos usuários que
se aventuram nessa técnica, indicando que a prática anterior, de aplicação de dose única,
resultava erro para mais, o que é perfeitamente compreensível quando a tomada de decisão
pela recomendação de uma dose para toda a lavoura é feita de forma conservadora.

Já a busca por maiores produtividades com o uso da agricultura de precisão implica estraté-
gias mais elaboradas, que normalmente estão associadas àqueles usuários de maior porte,
em lavouras comerciais que investiram mais em dados e conhecimento, e dispõem de ma-
pas de produtividade.

2. Condutividade elétrica aparente – CEa


Nem sempre os mapas de colheitas são suficientes para se compreenderem as diversas
fontes de variabilidade da produção, além disso, podem não dar orientações completas sobre
a influência da variabilidade do clima, das pragas, das doenças e das propriedades físico-
químicas do solo dentro de uma cultura em um determinado ano.

Apesar de os mapas serem de grande auxílio, a agricultura de precisão não requer apenas
a informação espacial para determinar onde e como aplicar uma ação. É preciso considerar,
também, o momento de fertilizar, de aplicar pesticidas ou de irrigação, ou seja, precisamos
saber também quando aplicar determinada ação.

O uso da condutividade elétrica aparente – CEa do solo tem demonstrado ser uma importante
ferramenta para os trabalhos de agricultura de precisão. Suas facilidade, simplicidade e pra-

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ticidade levam à economia de tempo e custo na realização das tomadas de decisão das áreas
de manejo e de variabilidade espacial das áreas de estudos.

Leitura complementar

c A análise do nível de condutividade elétrica auxilia a detalhar as características do


solo. Na biblioteca do AVA, você encontra um documento com mais informações
sobre essa tecnologia.

3. Sensoriamento remoto – SR
As técnicas de sensoriamento remoto – SR obtêm as informações da lavoura de forma não
destrutiva, rápida e, por vezes, a distância. As imagens de sensores remotos apresentam
diferentes características úteis às mais variadas aplicações, desde estudos globais, programas
de monitoramento contínuo em grandes áreas, até estudos pontuais em escalas detalhadas,
como o ambiente urbano ou a agricultura de precisão.

Essas técnicas auxiliam diagnósticos, como: a estimativa da produtividade, a avaliação


nutricional, a detecção de pragas e doenças, a previsão do tempo e a avaliação da necessidade
hídrica das plantas obtidas em local específico. Os dados obtidos têm sido utilizados para
elaborar novas estratégias de gerenciamento que consideram a variabilidade espacial dos
fatores que interferem na produtividade das culturas.

Vamos ver um exemplo? Um dos métodos mais simples para identificar a presença de N
(Nitrogênio) nas plantas consiste na observação do vigor da coloração verde. A indicação
de clorose ou amarelamento das folhas, por exemplo, aponta falta de N. Com base nesse
conhecimento, podem-se utilizar dados de sensores remotos em níveis de campo, aéreo e
orbital para avaliar e estimar o conteúdo de N nas plantas.

Isso porque a carência em N diminui a concentração dos pigmentos clorofilados, o que


143
interfere na capacidade da planta de refletir a energia radiante (refletância espectral). Essa
diferença pode ser detectada por sensores (satélites e fotos aéreas), e essa análise permite
aplicar fertilizantes nitrogenados em taxas variáveis em tempo real somente onde necessário
e na mesma operação, sem necessidade de um mapeamento prévio.

Fonte: Shutterstock

Técnicas de Produção Vegetal


Informações extras

144 Na agricultura de precisão, você pode se deparar, ainda, com conceito de

O “geoestatística”. Trata-se de uma ferramenta que utiliza variáveis regionalizadas na


avaliação de variabilidade espacial por meio da extração e da organização dos dados
disponíveis de acordo com a semelhança entre pontos vizinhos georreferenciados.

4. Mapa de produtividade
Você já viu alguns exemplos de como os mapas podem auxiliar na gestão do sistema agrícola.
O mapa da colheita é a informação mais completa para se visualizar a variabilidade espacial
das lavouras. Várias outras ferramentas têm sido propostas para se identificarem as manchas
existentes em um talhão, como fotografias aéreas, imagens de satélite e videografia. Todas
têm seu potencial, porém, o mapa de produtividade materializa a resposta da cultura com
a melhor exatidão possível, considerando as tecnologias existentes para a sua mensuração.

Na figura a seguir, você pode observar um mapa de produtividade gerado a partir dos dados
obtidos pelo monitor. Trata-se de um conjunto de pontos no qual cada ponto representa
uma pequena área delimitada pela largura da plataforma da colhedora, com intervalos de
dois a três segundos.

Milho (ton ha-1)

76 - 1430

1430 - 2341

2341 - 3682

3682 - 5309

5309 - 8035

Fonte: Boletim Técnico – Agricultura de Precisão (MAPA, 2013).

Além das tecnologias que você viu até aqui, existe ainda uma série de outras aplicações
para automatizar a coleta de características de solo e de plantas. As mais promissoras são
aquelas que visam detectar plantas invasoras. Vários princípios têm sido estudados, desde a
refletância até a textura de imagens para a diferenciação de plântulas na aplicação localizada
de herbicidas.

Curso Técnico em Agronegócio


Comentário do autor

Novas tecnologias ainda serão desenvolvidas, mas um dos próximos passos é a

d integração entre as máquinas agrícolas e os sistemas de informação. Os formatos


de dados de cada fabricante ainda não são compatíveis entre si, dificultando a
comunicação e o fluxo mais dinâmico da informação. Para saber mais sobre essa
evolução, informe-se sobre o ISOBUS, que é uma grande promessa!

Encerramento do tema
Uma mesma lavoura apresenta diferenças – há regiões de maior umidade, maior potencial
de erosão, outras que apresentam melhor rendimento de fertilizantes, e assim por diante.
Reconhecer a potencialidade de cada parte da lavoura e respeitar as diferenças pode
trazer retornos econômicos e ambientais significativos. A agricultura de precisão é um
sistema de gestão que visa obter maior retorno econômico e causar menor impacto ao
meio ambiente. Há diversas técnicas e equipamentos sendo utilizados, com destaque para
o uso de satélite, fotos aéreas e equipamentos informatizados, mas muito ainda há para
se desenvolver nesse âmbito.

Atividade de aprendizagem
1. Neste tema, você pôde conhecer diferentes conceitos e práticas da agricultura de precisão.
Com base no que você aprendeu, relacione os conceitos e os termos com as suas respec-
tivas definições.

a) Objetivo da Agricultura de I. É um sistema de gerenciamento agrícola baseado nas


Precisão – AP variações espacial e temporal da unidade produtiva, e visa
ao aumento de retorno econômico, à sustentabilidade e à
minimização do efeito ao ambiente.
145
b) Aplicação a taxa variada II. Permitem o uso racional dos insumos agrícolas,
garantindo a redução dos impactos ambientais decorrentes
da atividade agropecuária com uso intenso da informática e
da eletrônica.

c) Agricultura de III. Detectar, monitorar e manejar as variabilidades espacial


precisão – AP e temporal dos sistemas de produção agropecuários
buscando a sua otimização.

d) Ferramentas e IV. Atributos relacionados à textura do solo, à fertilidade, ao


tecnologias de AP controle de pragas e à produtividade apresentam valores
diferentes nos diversos pontos da lavoura, dependendo
das dimensões, do relevo, do material de origem, do clima
local, da profundidade, entre outros.

e) Variabilidade espacial V. Considera a variabilidade espacial e prescreve a taxa de


insumos de acordo com a necessidade específica de cada
subárea.

Técnicas de Produção Vegetal


Encerramento da unidade curricular
146
Você chegou ao final da Unidade Curricular Técnicas de Produção Vegetal! Aqui, você viu
informações importantes sobre a produção vegetal e como se dá o planejamento dos principais
sistemas de cultivo agrícola a partir do conhecimento de aspectos econômicos, agronômicos
e técnicos das três principais commodities brasileiras (café, cana-de-açúcar e soja). Você pôde,
ainda, compreender as peculiaridades do cultivo de grãos, da fruticultura e da horticultura, e
sua relevância no agronegócio brasileiro. Por fim, viu a agricultura de precisão, encerrando os
estudos sobre produção vegetal.

A globalização da economia e a competitividade dos produtos agrícolas vêm crescendo a


cada dia, e com isso surge a necessidade de se obterem produções em níveis cada vez mais
competitivos, o que impõe à atividade agrícola novos métodos e técnicas de produção, bem
como profissionais qualificados para atuar no agronegócio brasileiro. Lembre-se de que a
prática associada à teoria é uma das melhores formas de aprender. Seja sempre curioso
e mantenha-se atualizado sobre o setor. Assim, você estará preparado para atuar nessa
atividade tão gratificante que é a agricultura.

Sucesso!

Curso Técnico em Agronegócio


Referências
Básicas
BORÉM, A.; GIUDICE, M. P.; QUEIROZ, D. M.; MANTOVANI, E. C.; FERREIRA, L. R.; VALLE, F. X. R.;
GOMIDE, R. L. Agricultura de precisão. Viçosa, MG: UFV, 2000. 467 p.

CHITARRA, M. I. F.; CHITARRA, A. B. Pós-colheita de frutas e hortaliças: fisiologia e manuseio. 2.


ed. Lavras: UFLA, 2005. 785 p.

KIMATI, H. et al. Manual de fitopatologia: doenças das plantas cultivadas. 4. ed. v. 2 Piracicaba,
SP: 2005. 663 p.

REICHARDT, K.; TIMM, L. C. Solo, planta e atmosfera: conceitos, processos e aplicações. São
Paulo: Manole, 2004, v. 1, 478 p.

TECNOLOGIAS de produção de soja – Região Central do Brasil 2012/2013. Londrina: Embrapa


Soja, 2011. 262 p.

VARENNES, A. Produtividade dos solos e ambiente. 1. ed. Lisboa: Escolar Editora, 2003.

Complementares
BERNARDI, A. C. C. et al. Agricultura de precisão: resultado de um novo olhar. Embrapa. Brasília,
DF, 2014. 596 p. Disponível em: http://www.macroprograma1.cnptia.embrapa.br/redeap2.
Acesso em: 14 jan. 2015.

BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Desenvolvimento


Agropecuário e Cooperativismo. Agricultura de precisão: boletim técnico. 3. ed. rev.atual. Brasilía,
DF. 2013. 36 p. Disponível em: <http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/Desenvolvimento_
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COMISSÃO DE FERTILIDADE DO SOLO DO ESTADO DE MINAS GERAIS (CFSEMG). Recomendações


para o uso de corretivos e fertilizantes em Minas Gerais: 5ª aproximação. Viçosa-MG: Universidade
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Curso Técnico em Agronegócio


Gabarito
Tema 1
Questão 1

a) Alternativa correta.

b) Alternativa incorreta. A população continuou crescendo, no entanto, com o avanço da


tecnologia agrícola, o emprego de fertilizantes, o melhoramento genético, entre outros
fatores, foi possível à agricultura acompanhar o crescimento populacional.

c) Alternativa incorreta. O emprego de fertilizantes é apenas um dos fatores que propiciaram


o crescimento da produção de alimentos, resultado da interação de vários agentes.

d) Alternativa incorreta. O melhoramento genético é somente um dos fatores que contribuíram


para o desenvolvimento da agricultura.

Questão 2

Resposta correta: D. Atividades como cultivo convencional, cultivo mínimo e plantio direto,
presentes nas demais alternativas, são sistemas de manejo do solo.

Tema 2
Questão 1

Resposta correta: A. Essa alternativa resume as principais funções de cada um dos


componentes do sistema solo-planta-atmosfera. As demais respostas são mais simples e
carecem de informações relevantes.
149

Questão 2

Resposta correta: C. O plantio direto mantém o solo protegido (coberto), reduz a erosão, reduz
a compactação do solo uma vez que elimina as operações de aração e gradagem, incrementa
o material orgânico na superfície e na subsuperfície do solo, retém água, e favorece a atividade
microbiana e a ciclagem de nutrientes.

Tema 3
Questão 1

Resposta correta: A, pois ela resume corretamente o que o técnico e o produtor precisam
considerar na adubação. Independentemente do custo elevado, não há nenhuma orientação no
sentido de adubar apenas 30% da área a ser plantada, logo, a alternativa B é incorreta. Quanto
à alternativa C, você já viu que há diversas atividades que podem otimizar a produtividade
agrícola, sendo a adubação apenas uma delas. Por fim, a concentração recomendada de
nutrientes é de 24% a 54%, logo, a alternativa D também é incorreta.

Técnicas de Produção Vegetal


Tema 4
150 Questão 1

Resposta correta: A. O Brasil é o maior produtor de café e o segundo maior consumidor.


Cerca de um terço de todo o café comercializado internacionalmente vem do Brasil.

Tema 5
Questão 1

Resposta correta: D. A cachaça é um produto genuinamente brasileiro produzido a partir da


cana-de-açúcar. A cerveja e o vinho não têm a cana-de-açúcar como matéria-prima.

Tema 6
Questão 1

Resposta correta: B. O cultivo convencional e a adubação nitrogenada com adubos químicos


não são práticas de manejo sustentável da produção vegetal.

Tema 8
Questão 1

a) Objetivo da AP I. É um sistema de gerenciamento agrícola baseado


nas variações espacial e temporal da unidade
produtiva, e visa ao aumento de retorno econômico, à
sustentabilidade e à minimização do efeito ao ambiente.

b) Aplicação a taxa II. Permitem o uso racional dos insumos agrícolas,


variada garantindo a redução dos impactos ambientais
decorrentes da atividade agropecuária com uso intenso
da informática e da eletrônica.

c) Agricultura de III. Detectar, monitorar e manejar as variabilidades


precisão – AP espacial e temporal dos sistemas de produção
agropecuários buscando a sua otimização.

d) Ferramentas e IV. Atributos relacionados à textura do solo, à fertilidade,


tecnologias de AP ao controle de pragas e à produtividade apresentam
valores diferentes nos diversos pontos da lavoura,
dependendo das dimensões, do relevo, do material de
origem, do clima local, da profundidade, entre outros.

e) Variabilidade espacial V. Considera a variabilidade espacial e prescreve a taxa


de insumos de acordo com a necessidade específica de
cada subárea.

Curso Técnico em Agronegócio


151

Técnicas de Produção Vegetal


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Curso Técnico em Agronegócio

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