Dieta tipo blanda Dietas

hospitalaria.
Dieta tipo blanda

.Se indica en:

- Gastritis, colitis, úlceras,

hernias
- Pancreatitis, hepatitis
- Pacientges post quirurgicos
Descripción:
- En reflujo gastroesofágico

Recomendaciones La dieta blanda aporta alimentos

íntegros de consistencia blanda
- Incluir alimentos preparados con pocos condimentos y
con poca grasa, moderadamente bajo contenido
condimentos, especias en fibra.
(irritantes) así como poco
residuo (fibra) En esta dieta se ofrecen comidas
- Alimentos preparados con de pequeño volumen hasta que
técnicas culinarias sencillas se establece la tolerancia del
(hervidos y asados)
paciente al alimento sólido
 Dieta tipo blanda

Alimentos aconsejados
Ejemplos de menús:
Cereales Arroz blanco, pastas cocidas
(fideo, codito, espagueti), pan
blanco, tortilla, papa
Lácteos Leche deslactosada, queso
fresco, queso panela, queso Té de limón
oaxaca
Verduras Zanahoria, chayote, calabaza,
espinacas, ejotes, berro,
champiñon etc (cocidas y sin
cascara)
Té de guayaba
Frutas Manzana, pera, durazno,
guayaba, platano etc (cocidas) 1 vaso de agua
Leguminosas Frijol, garbanzo, haba, lenteja
1 vaso de agua
etc en pequeñas cantitades con
remojo de 24 h y molidas, bien
cocidas
Carne y Carnes magras, de res, pollo,
derivados pescado, y huevo (claras)
Agua de melon
(colada)

Alimentos a evitar
Agua de limón
-­‐ Frutas y verduras crudas 1 vaso de agua
-­‐ Cereales integrales (pan integral,
avena, palomitas etc)
-­‐ Alimentos fritos
-­‐ Encurtidos y embutidos (jamón,
1 vaso de agua
salchichas, mortadela, paté
etc.) Té de hiervabuena

Referencias:  
1. Pérez-­‐Lizaur   A,   García-­‐Campos   M.   Plan   de   alimentación   modificado   en   consistencia,   en:  
Dietas  normales  y  terapéuticas.  Los  alimentos  en  la  salud  y  la  enfermedad.  México,  DF;  6°   Té de manzanilla
ed.  2014.  Pag  23  
2.    Isabel  C.  Delia  P.Troadio  L.  Manual  de  dietoterapia.  La  habana,  editoriaciencias  medicas  
2001,  pag  18