Componentes del producto Peso (gr) Precio (S/.

)
Harina Integral de Trigo 625 5
Panela 200 1,88
Leche de Coco 140 1,4
Chaco 81 0,72
Agua 81 0,13
Salvado de Trigo 20 0,17
Mantequilla de Soya 250 5,55
Vainilla 3 0,06
Polvo de Hornear 1 0,05
Sal 1 0,002
Yema de Huevo 27 0,4
Bolsas de empaque 12 unidades 0,50
Total de Gastos Galletas (1,409 Kg) 15.862

El costo indicado es sin considerar la mano de obra.

El costo por kg. De producto es de S/. 11.25

El costo por unidad de galleta y sin ganancia es de S/. 0.01

FLUJOGRAMA: ELABORACIÓN DE GALLETAS DE CHACO

RECEPCIÓN Y
ALMACENAMIENTO

PESAJE

REPOSO

AMASADO

TRANSPORTE DE
LAMINADO RECORTES

TROQUELADO

Tº: 200ºC
HORNEADO
Tiempo: 40 min

ENFRIADO sTº Ambiente

EMPAQUETADO