REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA A EDUCACIÓN

LICEO NACIONAL “HUGO RAFAEL CHAVEZ FRIAS”
BARINAS ESTADO BARINAS

EL CULTIVO DEL CILANTRO “CORIANDRUM SATIVUM” PARA EL

DESARROLLO PRODUCTIVO EN LAS ÁREAS RECUPERADAS DEL
LICEO NACIONAL“HUGO RAFAEL CHAVEZ FRIAS”BARINAS ESTADO
BARINAS

Junio de 2018
 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA A EDUCACIÓN
LICEO NACIONAL “HUGO RAFAEL CHAVEZ FRIAS”
BARINAS ESTADO BARINAS

EL CULTIVO DEL CILANTRO “CORIANDRUM SATIVUM” PARA EL

DESARROLLO PRODUCTIVO EN LAS ÁREAS RECUPERADAS DEL
LICEO NACIONAL“HUGO RAFAEL CHAVEZ FRIAS”BARINAS ESTADO
BARINAS

INTEGRANTES:
CASTILLO EVELIN
CASTILLO KATERIN
CASTILLO ONASIS
FLORES AMANDA
MARTINEZ ROBINSON
PADILLA DARSON
TUTOR:
SIGIFREDO RIVAS
AÑO 5º SECCIÓN “B”
Junio de 2018
 AGRADECIMIENTO
A Dios padre creador del cielo y la tierra damos gracias por nuestras
vidas. Al ex presidente Chávez por los planes y proyectos educativos que
dejo en su plan de la patria, por haber planificado la construcción de esta
comunidad y de este liceo. Al presidente Nicolás Maduro Moros por la
continuidad de los proyectos.
A nuestros padres en especial (Pastora Jiménez, Onassis Castillo, Deglis
Cohen, Euklide Valencia) al personal directivo de esta institución (Aura
Quintero), y a los docentes colaboradores (Carmen Victoraa, Sigifredo Rivas)
 Índice general

Pág.
Portada……………………………………………………………………………. I
Agradecimiento………………………………………………………………...... II

Introducción……………………………………………………………………… 6,7
Capítulo I
Planteamiento del problema………………. 8,9
Objetivos de la investigación…………........ 10
Justificación…………………………………. 11,12
Alcance………………………………………. 13
Limitaciones…………………………………. 14
CAPITULO II
Antecedentes históricos……………………. 15,22
Bases legales………………………………… 23,30
Enfoque teórico……………………………… 31,32
Definición de términos……………………… 33
CAPITULO III
Marco metodológico………………………… 34,35
Plan de acción………………………………. 36
Población y muestra………………………… 37
Técnicas e instrumentos de recolección de datos… 38
CAPITULO IV
Análisis e interpretación de los resultados….. 39,42
Sistematización de la experiencia………………….. 43
CAPITULO V
Conclusión……………………………………………… 44
Recomendaciones…………………………………….. 45
Anexos………………………………………………….. 51
Bibliografía……………………………………………… 52
 Introducción

Todos necesitamos estar bien alimentados, para ello hacer un huerto

escolar puede ser una actividad viable y abre un espacio para el aprendizaje
vivencial, impulsando a niños, jóvenes y adultos hacia el desarrollo de
conocimientos, habilidades, valores y competencias necesarios para
enfrentarse con las complejidades de vivir en un mundo globalizado
El estado Barinas cuenta con grandes extensiones de tierra, que son
óptimas para la agricultura, y de gran importancia para la siembra y cultivos
de cilantro de ciclo corto, darlo a conocer a la comunidad y a productores
futuros por medio de los estudiantes del Liceo Nacional “Hugo Rafael
Chávez Frías” Tomando en cuenta los conocimientos y experiencias
adquiridas para así llegar a que la misma ponga en práctica las bondades de
la elaboración de siembras de cilantro.
Por otra parte la práctica constituye un elemento muy importante en el
proceso de aprendizaje, debido a que se muestra el interés y desarrollo
personal de los estudiante de cómo utilizar al máximo aquellos espacios
alternativos y ponerlos a producir como huertos aptos para el consumo
humano no solo por su alto valor nutritivo sino que también por el gran ahorro
económico y a su vez lograr satisfacer el conocimiento de aplicar la materia
orgánica y no aquellas sustancias químicas.

Hacer nuestro propio huerto será una experiencia en la cual

aprenderemos muchas cosas nuevas y comprobaremos si las hortalizas
producidas con abono natural tienen un mejor olor, sabor y calidad. Los
productos que se utilizaran, como, fertilizantes y plaguicidas serán de origen
natural de tal modo que se estará contribuyendo con el medio ambiente y
haciendo un mejor uso de la tierra.
 Y asegurar que aquellos espacios alternativos de dicha institución se
conviertan en áreas de formación científica, tecnológica y humanística, en
polos de producción, difusión cultural maximizando el conocimiento teórico y
práctico de cómo llevar a cabo una producción de manera ecológica,
factible y sobre todo económica.
 CAPITULO I
El Problema

Planteamiento del problema

Este cultivo es originario de Europa y de Oriente, fue una de las primeras

especies que se introdujo en América y se utilizó, entre otras cosas, para
conservar la carne y como hierba medicinal, siendo sembrado en diversos
lugares de Latinoamérica. A pesar de ello no todos los países cubren sus
necesidades, y han de importar una parte de su consumo.

En el país se siembran alrededor de 2400 de esta hortaliza,

localizándose su producción en las regiones semiáridas de Lara, Falcón,
Portuguesa y Barinas.

Durante los últimos años se viene hablando sobre la crisis en el sector

productor de alimentos; ocasionado por los altos costos de los productos de
la materia prima para procesar y trabajar los productos agrícolas, la cadena
de comercialización, el desabastecimiento por causas de acaparamiento con
el objetivo de hacer subir aún más los precios del producto final, situación
que se presenta no solo en Venezuela sino también a nivel mundial.

Tomando en cuenta esta situación se requiere investigar la importancia de

la producción de hortalizas específicamente la de cilantro como una
alternativa para mostrar a la población estudiantil y al personal docente u
obrero que es una manera oportuna, de garantizar, un alimento nutricional
adecuado en cantidad, calidad, variedad y aceptación cultural para la
población; de tal manera, que toda persona y cada hogar, tengan acceso
seguro a los alimentos requeridos.
 Los huertos escolares son una técnica que incorpora un nuevo elemento
en la forma de hacer agricultura orgánica, diferenciándola de la agricultura
tradicional, el cual la hace socialmente más justa al permitir el auto-
abastecimiento, generando alimentos a la población en áreas urbanas o
suburbanas, logra ser compatible con el ambiente, utilizando materia
orgánica, controladores biológicos y reciclaje, aprovechando todos los
recursos de sus predios y trabajando en armonía con el ecosistema.

En tal sentido el grupo de trabajo sea plantea las siguientes interrogantes:

¿Es posible realizar siembra del cilantro “Coriandrum sativum”, para el
desarrollo productivo en las áreas recuperadas del liceo nacional “Hugo
Rafael Chávez Frías” Barinas estado Barinas?

¿Cómo se podrá establecer la siembra del cilantro “Coriandrum sativum”,

como una actividad orientadora en los estudiantes de 5to “B” del Liceo
Nacional “Hugo Rafael Chávez?

¿Cómo seria las estrategia motivacional para la Siembra del cilantro

“Coriandrum sativum”, en huertos escolares en los estudiantes de 5to “B”
del Liceo Nacional “Hugo Rafael Chávez?
 Objetivos de la investigación

Objetivo General

Llevar a la practica el cultivo del cilantro “Coriandrum sativum”, para el

desarrollo productivo en las áreas recuperadas del Liceo Nacional “Hugo
Rafael Chávez Frías” de Barinas Estado Barinas

Objetivo Específicos

Diagnosticar la posibilidad de sembrar cilantro “Coriandrum sativum”, para

el desarrollo productivo en las áreas recuperadas del liceo nacional “Hugo
Rafael Chávez Frías” Barinas estado Barinas

Establecer la siembra del cilantro “Coriandrum sativum”, como una

actividad orientadora en los estudiantes de 5to “B” del Liceo Nacional “Hugo
Rafael Chávez

Implementar estrategias motivacionales para la Siembra del cilantro

“Coriandrum sativum”, en huertos escolares con la participación de
docentes, obreros y estudiantes de 5to “B” del Liceo Nacional “Hugo Rafael
Chávez.
 Justificación

Este proyecto de investigación nos permite crear nuevas estrategias e

implementar labores culturales y tradicionales, las cuales han generado
expectativas sobre el aprovechamiento de aquellos pequeños espacios
alternativos que no son activos dentro de la institución y de tal manera ínsita
a utilizarlos de manera eficiente. Por ende los huertos son las obras más
factibles para producir no solo alimentos sino también conocimientos.
Tomando en cuenta lo anteriormente mencionado, este, se justifica, ya que
es una herramienta fundamental para generar la preparación personal en
relación a la agricultura y soberanía alimentaria, sirviendo de base para
planificaciones a futuro de utilizar espacios alternativos con huertos
orgánicos.

Se fundamenta en las teorías del desarrollo de la personalidad y del

constructivismo social, además se corresponde con los principios propios de
una sociedad democrática que le concede particular importancia a la
interacción institución-estudiante-comunidad, en la formación integral de la
personalidad del individuo, ya que la educación en el proceso de
socialización, amerita el abordaje participativo e integral de todos los
sectores que conforman el sistema educativo venezolano a nivel nacional y
regional.

Por tal motivo se deben formar la mayor cantidad posible de profesionales

con una ética participativa, ecológica que fortalezca las organizaciones
ambientales, que recuperan áreas afectadas en las instituciones, aprovechar
al máximo los espacios alternativos y la participación activa de los docentes
colaboradores. En cuanto al conocimiento de la producción, cultivo
transformación, distribución, consumo de alimentos sanos y nutritivos el
Liceo Nacional “Hugo Rafael Chávez Frías ubicado en Barinas Estado
Barinas posee espacio suficiente lo que representan un gran potencial
generador de riquezas en pequeñas cantidades. Y las diferentes
oportunidades para el estudio, control y desarrollo tanto de estrategias como
de actividades agrícolas y de siembras que motiven y enseñen a los demás
estudiantes, docentes y por ende la comunidad entera de ciudad Tavacare a
seguir realizando este tipo de proyectos

Somos gerentes de nuestra propia realidad personal, vivencial y económica

vivamos para servir, aprender y enseñar
 Alcance
Se debe de tener en cuenta que la conservación del ambiente, es un
principio fundamental para una comunidad, un país y sobre todo del planeta,
ya que el ser humano le encanta vivir en comodidad y debido a esto altera a
nuestro medio ambiente, debido a esto es o era más fácil para nosotros
como consumidores salir a comprar el producto requerido en vez de
producirlo nosotros mismos en casa o en nuestros espacios que pueden ser
utilizados para la producción orgánica de un alimento.

Es por esta razón que los estudiante del Liceo Nacional Hugo Rafael
Chávez Frías del 5to B plantean la siembra de cilantro como alternativa para
que la comunidad o parte de ella produzca y consuma un alimento sano, rico
en vitaminas y minerales necesarias para nuestro organismo de forma
rápida, sencilla y al natural atraves de los huertos escolares como enseñanza
principal y motivadora para que otros se integren a esta actividad.

No requiere un esfuerzo mayor más que las ganas de ser útil y formar
parte de un sistema integrador y productor de alimentos, un aprendizaje
vivencial que será transmitido a nuestros hijos y familiares
Un compromiso adquirido para un mejor futuro
 Limitaciones

Se presentaron dos limitaciones las cuales fueron:

1. El transporte para trasladarnos al sitio donde estaba el abono

orgánico que utilizamos para la germinación de las semillas debido a
la situación crítica que vive el país en cuanto al transporte urbano se
refiere. Se hizo difícil ya que el estiércol de caballo se encontraba en
una comunidad alejada de la nuestra.
2. La obtención de la semilla: durante dos semanas estuvimos en las
averiguaciones y encargos en las agropecuarias del estado Barinas
hasta llegar a obtenerlas.
 CAPITULO II
Marco Teórico

Antecedentes históricos

Origen Del Cilantro

Aunque es difícil demostrar donde nació esta poderosa hierba, expertos

sugieren que esta valiosa planta surgió en el Este Cercano o en el Sur de
Europa dado el hecho de que estas regiones contienen grandes cantidades
de la hierba en estado silvestre. Arqueólogos también han hallado
remanentes del cultivo del cilantro en las tumbas de los antiguos egipcios,
incluyendo la del famoso Rey Tutankamón.

El cilantro también fue cultivado en la antigua Grecia; las hojas se usaban

como alimento y el robusto aceite esencial se aprovechaba para hacer
perfumes. Los romanos luego introdujeron la hierba a lo que hoy es la
Inglaterra moderna en tiempos medievales, donde se usaba para disfrazar el
olor de la carne putrefacta. Desde Europa, los británicos trajeron el cilantro a
las colonias de Norteamérica en 1670, y desde entonces ha sido popular en
América.

El cilantro fue introducido en las Américas por las familias de los colonos.
Fue una de las primeras especias llevadas a América y cultivada con la
finalidad de ser empleada como especia, al igual que en Europa.

Se desconoce cómo llego el cilantro a Asia, lo cierto es que muy utilizado

en países como China, Tailandia, la India, en América del sur. En México se
le conoce como el perejil mexicano.
 En Venezuela se considera un ingrediente fundamental de la cocina
nacional. Es ampliamente utilizado en la preparación de sopas, guisos,
carnes, pescados, ensaladas y salsas, como la famosa Guasacaca (salsa
preparada a base de aguacate, pimentón verde o pimiento verde, ajo, cebolla
y cilantro). Su aroma y sabor son muy apreciados en la gastronomía
venezolana, tanto así, que los venezolanos asocian esta hierva a su cocina
autóctona.
 El Cilantro

Los Tallos: del cilantro son erectos y delgados.

Las Hojas: de un verde vivo tienen forma de abanico, y se vuelven más
plumosas conforme ascienden en la planta.
Las Flores: las flores que salen en verano, son pequeñas y blancas,
agrupadas en umbelas.
Los Frutos: los frutos del cilantro inmaduros tienen un olor desagradable
muy característico y carecen del aroma especiado de los frutos maduros,
siendo la mejor hora para recogerlos la primera de la mañana.

En los últimos ocho años ha habido un incremento sostenido en el área

sembrada y en el volumen de producción de alrededor de 30 y 31 %,
respectivamente.

En los países de cuatro estaciones, se siembra en primavera, florece en

verano y da sus frutos hasta finales del otoño. La planta muere con las
primeras heladas otoñales, en los países tropicales puede sembrarse a
principios del año o en abril. Fuera de época, es una hierba anual que crece
en climas cálidos, pero también prospera en climas húmedos y fríos y, en
veranos calurosos y secos.
 Propiedades del cilantro

Es antiinflamatorio y alivia los síntomas de la artritis.

Tiene propiedades antibacterianas y evita la proliferación del virus de la
Salmonella en los alimentos.
Sirve para aumentar los niveles de colesterol “bueno” y reducir el “malo”
(HDL y LDL, respectivamente).
Alivia los gases estomacales y previene la flatulencia.
Reduce las infecciones del tracto urinario.
Alivia las náuseas.
Mejora los síntomas y cambios de temperamento causados por los ciclos
hormonales (menstruación).
Reduce los dolores y cólicos menstruales.
Es una buena fuente de hierro, fibras y magnesio.
Ayuda a combatir la anemia.
Alivia la diarrea sobre todo cuando es causada por una infección microbiana.
Promueve la salud hepática.
Reduce inflamaciones.
Es una fuente de antioxidantes.
Desintoxica la sangre y el cuerpo en general.
Estimula el funcionamiento de las glándulas endócrinas.
Secreta insulina y reduce los niveles de azúcar en sangre.
Es antiséptico y anti fúngico por lo que sirve para tratar infecciones
producidas por hongos y también eczemas.
Mejora el sistema inmunológico.
Es un potente expectorante (elimina flemas y mucosidad).
Alivia la conjuntivitis, el enrojecimiento de los ojos y la degeneración macular.
Reduce cualquier malestar estomacal.
Elimina el mal aliento.
Reduce la grasa en las paredes internas de las venas y las arterias.
Cura los fuegos bucales.
Previene las úlceras orales.
Es un potente afrodisíaco (en conjunto con la canela, el cardamomo, el clavo
de olor y el jengibre).
Ayuda a bajar de peso.
Cura el sarampión.
Alivia los síntomas de las hemorroides.
 Las variedades más conocidas son:

Culantro Castilla: Coriandrum sativa; Es una planta que posee un olor

muy característico, sus hojas son pequeñas y tallos alargados. Se presenta
en diferentes longitudes, que van desde los 10 cm hasta los 35 cm, el grosor
promedio del tallo es 3 mm. Para su producción se recomienda suelos bien
drenados.
Es un producto rico en hierro, ácido ascórbico y vitamina A, además
como planta medicinal evita los gases intestinales y tonifica el sistema
nervioso. Cilantro Americana Nombre científico: Coriandrum sativum L;
Hierba de la familia de las Umbelíferas, con tallo lampiño de seis a ocho
decímetros de altura, hojas inferiores divididas en segmentos dentados, y
filiformes y las superiores, rojizas, simiente elipsoidal, aromática y de virtud
estomacal.
El Culantro De Coyote (Eryngium foetidum), es una hierba aromática
muy utilizada en la cocina costarricense. Se emplea la mayoría de las veces
para condimentar las comidas, en estado fresco se añade en las ensaladas
verdes. Lo más común es agregarlo al caldo de sopas y sustancias, con lo
que resalta su sabor. Además de sus usos culinarios también se le acreditan
características medicinales como antiinflamatorio y analgésico.
Tanto su aroma como su sabor son una perfecta combinación para hacer
resaltar el sabor de los alimentos. Además de ser utilizada para enriquecer
los sabores de los alimentos.
En resumen, el cilantro es una planta aromática, rica en varias vitaminas y
en hierro, que tiene usos medicinales, así como cualidades insecticidas y
repelentes, lo que hace que no tenga plagas de importancia que puedan
afectar su cultivo. Todo ello hace que sea ideal para la agricultura a pequeña
escala, y que valga la pena tratar de reintroducirla a mayor escala en
producciones futuras.
 La exportación de las hortalizas en el país se puede definir por su
importancia económica, ya que estas especies aportan alrededor del 3,5%
del valor generado por el sector agrícola y un 9% del valor del sector agrícola
vegetal, por su importancia social, la forma intensiva de siembra y la
posibilidad de hacerlo todo el año, constituye una fuente estable de mano de
obra en diversas regiones del país y por su importancia alimentaria, ellas son
fuentes de vitaminas y minerales en la dieta diaria del venezolano.

Cultivo: El cilantro es una de las plantas aromáticas más fáciles de

cultivar en casa, ya sea en maceteros o en un rincón del jardín. Crece bien
en terrenos calcáreos y sueltos en zonas protegidas de los vientos. No
sobrevive en terrenos encharcados.
Se siembran las semillas de cilantro en hileras, a 30 cm unas de otras,
poniéndolas a 1 cm de profundidad; a más profundidad no germinan pues
necesitan claridad. A las tres semanas brotan las plantas.
Cuando están crecidas, se escardan y se dejan 12 cm entre cada planta,
es necesario escardar a menudo hasta que las hojas alcancen las de la
planta próxima, Va muy bien abonada con potasio, pero, al contrario, el
nitrógeno es mortal. Es conveniente, si se ha abonado con estiércol, esperar
un año para sembrar el culantro.
Al final de temporada, se dejan secar sus pequeñas flores en la matita y
luego se cosechan las semillas, que se guardan limpias y bien secas en
papel de aluminio hasta la próxima temporada. Esta planta anual de exterior
se cultiva fácilmente de semillas plantadas al exterior al final de la primavera.
Requerimientos Climáticos: Requiere un clima templado, y aunque puede
tolerar un clima templado-cálido, en éste experimenta una notable
disminución del rendimiento. La temperatura óptima es entre 15-18º C. Es
poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los francos, arcillosos, algo
calcáreo, ligero, fresco, permeable, profundo e incluso en los ligeramente
ácidos, prefiriendo los calizos. Normalmente crece en regiones áridas,
aunque se cultiva bien bajo riego. Crece hasta una altitud de 1.200 m.

Cuadro Nº 1

Cultivo Temperatura Ideal Temperatura Mínima Temperatura Máxima

Cilantro 25-30 13 35

Profundidad deben Distancia entre una planta

sembrarse en cm y otra en cm

0.64 a 1.27 30

Fuente Departamento de Ingeniería Agrónoma y Contenidos

 Bases Legales

CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

1999

Artículo 305.

El Estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica del

desarrollo rural integral, y en consecuencia garantiza la seguridad alimentaria
de la población; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de
alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente a éstos
por parte del público consumidor.
La seguridad alimentaria deberá alcanzarse desarrollando y privilegiando
la producción agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente
de las actividades agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola. La producción
de alimentos es de interés nacional y fundamental al desarrollo económico y
social de la Nación. A tales fines, el Estado dictará las medidas de orden
financiera, comercial, transferencia tecnológica, tenencia de la tierra,
infraestructura, capacitación de mano de obra y otras que fueran necesarias
para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento. Además,
promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e internacional
para compensar las desventajas propias de la actividad agrícola.
El Estado protegerá los asentamientos y comunidades de pescadores o
pescadoras artesanales, así como sus caladeros de pesca en aguas
continentales y los próximos a la línea de costa definidos en la ley.
 La Seguridad Alimentaria se define como: Disponibilidad suficiente
estable de alimentos, acceso oportuno y permanente a los alimentos por
parte del público consumidor.
La Seguridad Alimentaria se alcanzará mediante el desarrollo y privilegio
de la actividad agropecuaria nacional. El estado deberá dictar medidas
financieras, comerciales, de transferencia tecnológica, de tenencia de la
tierra, infraestructura, de capacitación, entre otras, para los fines propuestos.

Para el logro de la seguridad alimentaria debe contarse con una

institucionalidad fortalecida. En el referido artículo se expresa que la
actividad agropecuaria sustentable es la base estratégica del desarrollo rural
integral, y que se debe otorgar protección especial a las unidades de
producción pesquera artesanal y de sus comunidades, con lo cual se
establece el vínculo entre seguridad alimentaria y desarrollo rural integral, ya
que éste tiene su fundamento en la sustentabilidad de la producción primaria,
llevada a cabo de tal manera que permita alcanzar niveles adecuados de
seguridad alimentaria para la población, en los términos del precitado artículo
305.

Queda claro que el concepto de seguridad alimentaria, que se asimila en

la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, es un concepto
integral, que toma en cuenta no solamente la producción de bienes
agropecuarios, acuícolas y pesqueros, sino también considera al consumidor
y sus posibilidades de adquirir éstos bienes en un mercado formal.
Artículo 306.
El Estado promoverá las condiciones para el desarrollo rural integral, con
el propósito de generar empleo y garantizar a la población campesina un
nivel adecuado de bienestar, así como su incorporación al desarrollo
nacional. Igualmente fomentará la actividad agrícola y el uso óptimo de la
tierra mediante la dotación de las obras de infraestructura, insumos, créditos,
servicios de capacitación y asistencia técnica.

Este es un artículo típicamente programático, es decir, señala las metas

que se deberán alcanzar y los lineamientos a seguir para establecer las
condiciones necesarias que fomenten el desarrollo rural integral. Queda en
las leyes y otros actos normativos que se dicten posteriormente, el logro de
tal finalidad. Sin embargo, este artículo es lo suficientemente específico
como para determinar la obligación que tiene el Estado para dictar medidas y
políticas concretas en materia de infraestructura rural vías de penetración,
obras de riego y drenaje, vivienda rural, comunicaciones, entre otras, de
insumos. Políticas de oferta y precios de los agroquímicos, semillas y demás
insumos, de financiamiento, de servicio y de asistencia técnica
Ley de Tierras y Desarrollo Agrario Capítulo III Del Instituto Nacional de
Desarrollo Rural Caracas, miércoles 18 de mayo de 2005 N° 5.771
Extraordinario

Artículo 139.
Corresponde al Instituto Nacional de Desarrollo Rural:
Dirigir, coordinar y ejecutar las políticas y los planes nacionales vinculados
con el riego y el saneamiento de tierras, que establezca el Ejecutivo
Nacional. Promover y velar por el uso sustentable de los recursos hídricos
de los sistemas de riego.
Fomentar, dirigir, ejecutar y dar mantenimiento a la infraestructura de
servicios de apoyo rural propiedad del Estado, para la producción,
transformación y comercialización de rubros agroalimentarios.
Promover la construcción de obras de infraestructura destinadas a
extender las tierras bajo regadío, a cuyos efectos propiciará el
establecimiento de una comisión coordinadora con los organismos
competentes en la materia.
Fomentar, coordinar y ejecutar planes y programas destinados al
establecimiento de formas de organización local para la utilización común de
las aguas.
Fomentar, coordinar y ejecutar planes y programas destinados a la
organización y consolidación de las comunidades rurales, a través de las
diversas formas asociativas de autogestión, gestión y cogestión
contempladas en las leyes.
Promover el adiestramiento y la capacitación técnica de los pobladores
del medio rural.
Fomentar la creación y consolidación de organizaciones para la
autogestión, gestión y cogestión de los sistemas de riego y el saneamiento
de tierras.
 Promover, dirigir, coordinar y ejecutar programas y proyectos
interinstitucionales e interdisciplinarios para el desarrollo de capacidades de
autogestión y cogestión de la población rural.
Promover y ejecutar programas de formación y capacitación dirigidos a
funcionarios públicos y otros sectores de la sociedad civil para el desarrollo
sostenible de áreas rurales.
Promover y ejecutar obras de infraestructura para el desarrollo sostenible
de la pesca, la acuacultura y sus actividades conexas.
Fortalecer las relaciones de cooperación con organismos técnicos o
científicos vinculados con las áreas de su competencia.
Las demás que se le atribuyan por ley o reglamento.
Las atribuciones contempladas en los numerales 2, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 12
y 13 de este artículo, deberán ser ejercidas en coordinación con los
organismos competentes a nivel nacional, estatal y municipal.
PROYECTO NACIONAL SIMÓN BOLÍVAR PRIMER PLAN SOCIALISTA -
PPS-DESARROLLO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA NACIÓN 2007-2013

Modelo Productivo Socialista

Está enfocado en la satisfacción de la necesidades, que varían según
cada región donde el estado tendrá el control de aquellas actividades
productivas que sean estratégicas para el desarrollo del país, este modelo
estará conformado por la empresa de control social indicada a la función de
bienes y servicios que no respondan a una estructura de trabajo sino a la
igualdad participativa y protagónica, estas empresas no serán empresas
aisladas, sino que encuentran entre todas ella una conexión que le permitirá
abarcar diferentes actividades económicas, además que la empresa
dedicada a la explotación de los hidrocarburos, delegará poco a poco
actividades específicas en las empresas de producción social.
Con este modelo se busca la eliminación de la estructura jerárquica
actual, estableciendo un modelo productivo socialista con el funcionamiento
de nuevas formas de generación, apropiación y distribución de los
excedentes económicos y nueva forma de distribución de la renta petrolera.
También busca la eliminación de la disyuntiva entre satisfacción de
necesidad y producción de riqueza, este modelo responde a la productividad
respondiendo primordialmente a las necesidades humanas y estará menos
subordinado a la reproducción del capital, se encargará de satisfacer las
necesidades básicas de toda la población de manera sustentable con la
propia exigencia de nuestra naturaleza en los lugares específicos, las
empresas serán basada en el desarrollo y fortalecimiento de la manufactura
y los servicios se harán principalmente con fundamentos en las cadenas
productivas con ventajas comparativas, para un funcionamiento, y una buena
producción para la satisfacción de las necesidades de la población.
 La soberanía alimentaria implica tener el control por parte del país y tener
la capacidad de producción y distribución de un conjunto significativo de los
alimentos básicos que pueda aportar una elevada proporción de los
requerimientos nutricionales de la población.
Objetivos De Este Modelo:
1. Desarrollar el nuevo modelo productivo endógeno como base
económico del socialismo del siglo XXI y alcanzar un crecimiento sostenido.
2. Incrementar la soberanía y consolidar la seguridad alimentaria.
3. Fomentar la ciencia y la tecnología al servicio del desarrollo nacional y
reducir diferencias en el acceso al conocimiento.

Plan patria 2013 – 2019

Este plan tienes grandes objetivos para contribuir con el desarrollo

agrario, social, político, económico y socialmente interactuar con el medio
ambiente por ende se debe tomar en cuenta que la veracidad por acumular
cada vez mayor riqueza está originando no sólo la destrucción irreversible
del medio ambiente, sino la multiplicación de incontables sufrimientos y
penalidades sobre millones de seres humanos. Nunca antes la humanidad
había padecido una desigualdad tan atroz. Mientras tanto, unas pocas
personas y empresas monopolizan gigantescas fortunas creadas a través de
manipulaciones financieras y especulaciones desmedidas, a costa de la
miseria de la mayoría de la humanidad.

Venezuela hoy tiene un Gobierno bolivariano, soberano, que no responde

a los dictados del Imperio ni a los de la burguesía alguna. Hoy tenemos un
pueblo que se siente profundamente orgulloso de sus raíces culturales e
históricas, y estamos en pleno proceso de recuperación del control de
nuestras riquezas naturales y nuestros ingresos. De tal modo que busca el
mejoramiento de la producciones y donde el pueblo debe ser tomado en
cuenta para la toma de decisiones que beneficien al sector agrícola y lograr
abastecer el desequilibro económico atreves de las redes socio productivas
 Enfoque teórico
Eluniversal.com (2005)
Estudios realizados por investigadores de la Universidad Autónoma de
Guadalajara y la Universidad de Berkeley descubrieron que uno de los
componentes de uso común en la cocina mexicana, cuyo sabor se reconoce
sobre todo en las salsas, contiene un compuesto llamado dodecenal, que
elimina a la salmonela y podría ayudar a la prevención de ciertas
enfermedades, se trata del cilantro
Elgourmet.com (2012)
El cilantro es una hierba sumamente versátil de la que se aprovecha todo:
sus hojas, frutos, raíces y semillas. Se utiliza ampliamente en la cocina
mediterránea, oriental, caribeña, italiana, latinoamericana, etc., para realzar
el sabor de guisos, salsas, sopas, aderezos de ensaladas, carnes y
pescados. Para que no pierda su sabor, es mejor echarlo cuando le queda
poco de cocción. Esta hierba aromática se conoce también con los nombres
de culantro, coriandro, anisillo, cilandro, cilántrico, culántrico, perejil chino o
japonés. En cuanto a su valor nutricional, 100 gr. de cilantro en semilla
aportan: 297,5 KCal.; Grasas monoins.: 13,6 gr.; Proteínas: 12,4 gr.; Grasas
poliinsat.: 1,8 gr.; Colesterol: 0,0 gr.; Calcio: 708,6 Mg.; Grasas sats: 1 gr.;
Magnesio: 330,2 Mg.; Fósforo: 408,8 Mg.; Vitamina C: 21 Mg.; Potasio: 1.267
Mg.; Vitamina E: 0,0 Mg.; Sodio: 35,3 Mg.; Vitamina A: 0,0 IU.
Jordi Cebrián (2017)
Periodista especializado en plantas medicinales.
Investigo que como muchas plantas aromáticas, muy ricas en esencias, el
cilantro atesora innegables poderes curativos, que le vienen determinados
por los principios activos que conforman su composición bioquímica.
Los frutos del cilantro contienen un aceite esencial con diferentes sustancias
activas como coriandrol, limoneno, linalol, gerianol, borneol, etcétera.
Contiene asimismo alcanfor, cumarinas y azúcares.

Por su parte las hojas son ricas en vitaminas, especialmente vitamina C,

vitamina A, E y del grupo B. Suponen un aporte importante de ácidos grasos
insaturados, como son el ácido linoleico, oleico y palmítico. Y una fuente
moderada de sales minerales, básicamente hierro, calcio y magnesio.

Berdonces (2010) manifiesta que el cilantro es originario de la zona

oriental de la cuenca mediterránea, asilvestrada en Europa Central, Asia
oriental y en ciertas zonas de América. Se adapta en terrenos secos, ligeros
y calientes.

Forestal14 (2011) menciona que el cilantro en los países en desarrollo se

ha producido de forma tradicional a nivel casero, siendo rara vez producidas
a gran escala, pero es a su vez muestra un buen mercado ya que en el año
1989 el valor de la producción mundial de cilantro se estimó en 9 millones de
dólares.

Brenda Adriana Silva Espinoza (2017) el sembrado de hortalizas en un

huerto familiar. Es una práctica agrícola que da lugar a la convivencia
familiar lleva a la reflexión sobre “de dónde provienen nuestros alimentos y lo
que implica producirlos”. Se hace presente nuestra carencia de vocación
campesina, permite reconocer el trabajo del campesino, valorar más su
conocimiento de esas señales visibles e invisibles que manifiesta la
naturaleza y, lo que es más importante, a reconocerle como actor social
clave en la producción de alimentos y en el cuidado de la tierra
 Definición de términos

Abono: Fertilizante que se echa a la tierra para hacerla más rica y más
productiva
Alimentación: Acción de alimentar.
Alternativa: Optar o elegir entre dos cosas o una posibilidad a algo que está
disponible para una elección.
Antifúngico: Es toda sustancia que tiene la capacidad de evitar el
crecimiento de algunos tipos de hongos o incluso de provocar su muerte.
Ascórbico: [ácido] Que se halla presente en los cítricos, las fresas frescas,
el pomelo, la piña, la guayaba y en vegetales, como tomates, pimientos
verdes, espinacas, etc.
Asilvestrada: [animal doméstico o domesticado] Que se vuelve salvaje.
Ecológico: Que defiende y protege el medio ambiente
Huerto: Terreno de regadío de pequeña extensión destinado al cultivo de
verduras, legumbres y árboles frutales.
Órganoponico: son un sistema de cultivo ecológico urbano originario
de Cuba. Suelen consistir en paredes bajas de hormigón rellenadas de
materia y tierra, con surcos para riego por goteo situados sobre los productos
en crecimiento.
Semiáridas: es un subtipo de clima seco y una expresión comúnmente
utilizada para designar el clima de una región del planeta donde las lluvias
anuales están entre los 500 y los 800 mm.
Tierra: Terreno, en especial el destinado al cultivo.
Umbelas: es un tipo de inflorescencia abierta, racimosa en la cual el
pedúnculo se ensancha en la extremidad en forma de clavo o disco y de ese
punto irradian los pedicelos florales como las varillas de un paraguas.
 CAPITULO III
Marco Metodológico

Tipo de investigación

Según Tamayo y Tamayo (2006), la investigación es descriptiva, porque

trabaja sobre una realidad, y su características fundamental es la de
presentarnos una interpretación correcta. Además, se hace sobre
conclusiones dominantes o sobre como una persona, grupo o cosa se
conduce en el presente. Al respecto Hernández y otros (2003) consideran:
Es un estudio descriptivo, se selecciona una serie de cuestiones, se mide o
se recolecta información sobre cada una de ellas, para describir la
investigación.

Se pretende medir o recoger información de manera independiente o

conjunta sobre los conceptos o la variable a la que se refieren. Se trata de
recolectar datos mostrando un evento, una comunidad, un fenómeno, hecho,
contexto o situación actual.

Por lo antes expuesto, la investigación es de tipo descriptiva, por

pretender recolectar toda la información.
 Diseño de la investigación

El diseño experimental se define como una técnica estadística que

permite identificar y cuantificar las causas de un efecto dentro de un estudio
experimental. Según (Arias 2006) se define como el proceso que consiste en
someter una cosa, objeto o grupo de individuos a establecidas condiciones,
estímulos o tratamientos, para ver los resultados que se producen en este
sentido nuestra investigación es de tipo experimental ya que el método
consistirá en el cultivo del cilantro que conformara nuestro grupo de
experimentación..
 Plan de acción
OBJETIVOS Actividades Recursos Responsables Observaciones Tiempo
Diagnosticar y -conversatorio Cuadernos y Docentes La indecisión
recuperar aquellos e intercambio lápices Y Estudiantes tanto de
espacios de ideas. docentes como 1 semana
alternativos estudiantes fue
notable
evaluar y limpiar el -Selección y Palas, Castillo Evelin Se dejó el área
área afectada Limpiezas de machetes, Castillo Katerin limpia.
las áreas a rastrillo y Castillo Onasis
5 días
recuperar. bolsas. Martínez
Robinson,
Padilla Darson,
Amanda Flores
Acondicionamiento -Búsqueda de Sacos, pala, Huerto armado
y selección de la tierra, abono y rastrillo,
2 semanas
tierra y abono. elaboración del bambú
huerto.
Selección y -Se llevó a Semilla, Huertos listos y
debate del cultivo cabo la agua y preparados para
2 días
a sembrar siembra. estudiantes la siembra
Supervisar el -Proceso de Agua, Huertos ya
2 semanas
proceso del riego y recipiente y cultivados.
cultivo. supervisión del estudiantes
cultivo.
 Población

Es un conjunto o grupo de individuos con características comunes, la cual

se estudia y da origen a los datos de investigación (Tamayo y Tamayo 2010).
La población a estudio los veintiséis estudiantes del 5to año sección “B”

Muestra

Balestrini (2006), señala que: “una muestra es una parte representativa de

una población, cuyas características deben producirse en ella, lo más
exactamente posible.
 . Técnicas e instrumentos de recolección de datos

Consiste en la forma en que se tomaron los datos a nivel de campo

mientras se desarrollara el experimento y que se utilizaran para tal fin.
Basado en esto, Puente (2009), establece que la observación directa es una
técnica que consiste en observar atentamente el fenómeno, hecho o caso,
sin intervención, con el fin de tomar información y registrarla para su posterior
análisis.

La observación es un elemento fundamental de todo proceso

investigativo; en ella se apoya el investigador para obtener el mayor número
de datos y Según Arias (1999) los instrumentos que se emplearon para
recoger y almacenar la información, y recolección de datos son los
siguientes.
 CAPITULO IV
Análisis e Interpretación de los Resultados
Los resultados obtienen un estimado máximo en producción sustentable y
sostenible, lo cual genera ganancias gratificantes tanto para el productor
como para el consumidor y a su vez brinda el conocimiento a los demás
compañeros que es factible utilizar aquellos espacios alternativos aplicando
ideas ecológicas y contribuyentes con el medio ambiente.
Realizando un diagnostico por parte de los responsables, conjuntamente
con el docente se llevó a cabo a responder y plantear alternativas de las
siguientes maneras:

Tabla N° 1
¿En el Liceo Nacional “Hugo Rafael Chávez Frías existen espacios
alternativos para la siembra?
Ítems Nº de Participantes Porcentaje
Si 7 70%
No 3 30%
Total 10 100%
Fuente: Encuesta empleada (2018).
Grafico N° 1
¿En el Liceo Nacional “Hugo Rafael Chávez Frías existen espacios
alternativos para la siembra de cultivos de ciclo corto?

30%
SI
NO

70%
Fuente: Encuesta empleada (2018).
Tabla N° 2
¿La producción del cilantro genera ganancias dentro y fuera del Liceo
Nacional “Hugo Rafael Chávez Frías?
Ítems Nº de Participantes Porcentaje
Si 10 100%
No 0 0%
Total 10 100%
Fuente: Encuesta empleada (2018).
Grafico N° 2
¿La producción del cilantro genera ganancias dentro y fuera del Liceo
Nacional “Hugo Rafael Chávez Frías?

Fuente: Encuesta empleada (2018).

Tabla N° 3
¿Sabe usted los valores nutricionales que poseen el cultivo de cilantro y
los beneficios que genera su consumo?

Ítems Nº de Productores Porcentaje

Si 7 70%
No 3 30%
Total 10 100%
Fuente: Encuesta empleada (2018).
Grafico N° 3
¿Sabe usted los valores nutricionales que poseen el cultivo de cilantro y
los beneficios que genera su consumo?

30
%

2do trim.

3er trim.

70%

Fuente: Encuesta empleada (2018).

Tabla N° 4
¿Consume usted el cilantro?
Ítems Nº de Productores Porcentaje
Si 8 80%
No 2 20%
Total 10 100%
Fuente: Encuesta empleada (2018).
Grafico N° 4
¿Consume usted el cilantro?

20%

2do trim.
3er trim.
80
%

Fuente: Encuesta empleada (2018).

Análisis: La investigación desarrollada en la comunidad de Ciudad Tavacare

para la comprobación de cada una de las hipótesis específicas, fueron dadas
a través de una práctica de campo donde se recolecto información por medio
de la red, folletos, encuestas, guías y conocimientos propios.
Se realizó una investigación descriptiva en cuanto a la selección del lugar
y el terreno, que, como y cuando producir, así como también el tipo de
suelo, las vías de acceso, materiales y herramientas a utilizar. Luego de
reunir toda la información se lleva al procedimiento como tal.
Además se realizó una encuesta cerrada conjuntamente con el docente y
responsables del proyecto para saber la rentabilidad, consumo y si existen
espacios alternativos dentro de la institución. Dando cumplimiento con
orientaciones de cómo producir gran parte de nuestros alimentos de forma
sana, posterior a eso se estudió el proceso de siembra, cosecha y
comercialización, siendo factible en cuanto a la calidad y cantidad y de tal
modo proporciona ganancias económicas y sociales.
 Sistematización de la experiencia

En el inicio de nuestra investigación nos encontramos con un espacio que

a simple vista no parecía apto para la siembra mucho menos para el cultivo
de cilantro debido a que este pequeño terreno se veía muy reseco y árido
Durante el diagnóstico y en medio del trabajo que implica la preparación del
mismo nos fuimos dando cuenta a través de las experiencias de los docentes
colaboradores y de la comunidad en general que si era probable realizar
alguna siembre allí

Al momento de la preparación y en la toma de decisiones en cuanto a las

medidas ¿qué y cómo lo haríamos? le fuimos dando forma a nuestro huerto
escolar e iban creciendo nuestras expectativas, transportar, colar, regar la
tierra y el abono fue esfuerzo de todos pero gratificante porque
implementamos liderazgo y consolidación de grupo

Terminada la preparación del terreno, abonado y listo para la siembra

podemos decir que este fue uno de los momentos más significativos por la
unión y el compañerismo reflejado en esta actividad pero sin duda alguna ver
las primeras semillas brotar y el crecimiento de las demás fue el mayor de
todos ver recompensados nuestro esfuerzos, habilidades y el conocimiento
tanto de familiares docentes y comunidad fue maravilloso

Nos hicimos participes de una sociedad económica socialista e

integradora de conocimientos experiencias y alternativas viables que
conducen al mejoramiento de nuestra agricultura en el ámbito urbano somos
parte de la solución…
 CAPITULO V
Conclusión
El cilantro se trata de una hierba que se cultiva anualmente, es común
huertos caseros donde se contribuye con el medio ambiente. Sembrar este
cultivo en pequeños espacios alternativos, forma parte de una activad
orientada a fortalecer la economía de ciertas comunidades venezolanas para
los productores especializados, debe ser un reto encontrar nuevas
alternativas o conocimiento que ayuden a resolver los problemas que limitan
su producción.
Respondiendo a nuestros objetivos se logró recuperar aquellos espacios
alternativos, con el cultivo del cilantro, además permitió ser ejemplo para los
demás compañeros , el cual es un medio de motivación para adquirir
conocimientos y brindar fortalecimiento ecológico, revelándose los valores
fundamentales como la solidaridad, orientación, cooperación y contribución
sobre todas aquellas labores productivas en cuanto a materia orgánica se
trata y así maximizar la ecología de manera cualitativa y cuantitativa, que son
bases primordiales en el ser humano.

En el Liceo Nacional “Hugo Rafael Chávez Frías de Barinas estado

Barinas, se espera obtener grandes resultados que beneficien nuestra
comunidad esperando que la producción se manipule de forma adecuada, y
como nosotros le hemos enseñado a nuestros compañeros, amigos y
docentes, colaboradores el proceso de sembrado, cultivo y cosecha.
Solo resta esperar que este proceso se cumpla para un mayor beneficio del
Liceo Nacional “Hugo Rafael Chávez Frías.
 Recomendaciones
A Los Investigadores Del Proyecto: Que al culminar esta primera etapa
de la carrera continuemos desarrollando ideas sobre cultivos que
proporcionen máximo rendimiento sustentable y sostenible en cuanto al
manejo productivo, sin causar deterioro al medio ambiente con productos
químicos y hacer mejor uso de la materia orgánica ya que no perjudican al
productor y manos al consumidor.

Liceo Nacional “Hugo Rafael Chávez Frías”: Que continúe

desarrollando ideas, para formar profesionales con visiones y misiones
agroecológicas y que fortalezca los productores futuros capacitándolo en las
labores de los cultivos de la zona sin olvidar que con constancia, con técnica,
compresión y dedicación se puede lograr la fertilidad total de la naturaleza.

A Los Demás Estudiantes: que sigan utilizando aquellos espacios

alternativos de la institución de manera productiva y que hagan mejor uso de
lo que puede ser considerado renovable y que no se olviden de pensar
primero en el medio ambiente antes todo.
 ANEXO

Colando la tierra para el traslado al liceo

Sembrando el espacio
A 8 días de haber sembrado
A 15 días de haber sembrado
A un mes de la siembra
 Encuesta

NOMBRE DEL ENCUESTADO___________________________________

EDAD _______ SECTOR___ BLOQUE___

¿En el Liceo Nacional “Hugo Rafael Chávez Frías existen espacios

alternativos para la siembra?

Sí _____ No _____

¿La producción del cilantro genera ganancias dentro y fuera del Liceo
Nacional “Hugo Rafael Chávez
Frías?________________________________________________________

¿Sabe usted los valores nutricionales que posee el cultivo de cilantro y los
beneficios que genera su
consumo?__________________________________

¿Consume usted el cilantro?

Sí _____ No_____
 Bibliografía

archivo.eluniversal.com.mx/cultura/43050.html
cultivos-cilantro-tomas.blogspot.com/2014/07/marco-teorico.html
elcilantrounbuencultivo.blogspot.com/
elsimonbolivarpastico.blogspot.com/2013/03/proyecto-del-cilantro.html.
http://elgourmet.com/nota/el-cilantro-la-hierba-mas-utilizada-en-el-mundo
https://es.scribd.com/doc/159821640/Proyecto-Escolar-Cilantro.
https://es.slideshare.net/tommygonzalez547/cultivo-de-cilantro-tec-38
https://prezi.com/.../proyecto-productivo-de-cilantro-coriandrum-sativum-con-
el/
https://www.calameo.com/books/00401106641bee822f3bc
https://www.monografias.com/.../Proyecto-Del-Cultivo-De-Cilantro-
fkyczyvfjdg...
proyectoformativocilantro.blogspot.com/2010/05/objetivos.html
www.buenastareas.com/materias/proyecto-sobre-la-siembra-del-cilantro/0
www.ciad.mx/notas/item/1741-el-valor-del-artilugio-en-la-experiencia-de-
producir-los-alimentos
www.webconsultas.com/belleza-y-bienestar/plantas-medicinales/cilantro-que-
es-principios-activos-y-nutrientes