UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS

(UAPA)

ASIGNATURA
EDUCACIÓN FAMILIA Y NUTRICIÓN

TAREA
6Y7

FACILITADOR(A)
MIGNOLIA REYNOSO ACOSTA

PARTICIPANTE
ESMAILY PÉREZ JOHNSON

MATRICULA
15-1518

FECHA
Nagua María Trinidad Sánchez

10/12/2018
6. 1 Alimentación en los niños en edad preescolar y escolar.
Para que la alimentación no tan solo sea agradable y placentera, sino que también
sea saludable debe basarse en la variedad y en el equilibrio, así como adaptarse a
las necesidades individuales. Adecuándose en calidad y cantidad junto con unos
buenos hábitos alimentarios, obtendremos un óptimo desarrollo y crecimiento, que
ayudaran a evitar enfermedades a lo largo de nuestras vidas.

La mayor parte de las sustancias nutritivas (carbohidratos o glúcidos, proteínas,

grasas, vitaminas y minerales) no existen en la naturaleza de forma
individualizada, excepto el agua, sino que forman parte de los distintos alimentos
en proporciones determinadas. Se puede decir que la forma natural para obtener
estas sustancias nutritivas son los alimentos, siendo muy variable la proporción en
la que cada alimento contiene los distintos nutrientes.

Alrededor de los dos años, el niño ya debe realizar entre cuatro y cinco tomas
diarias de alimentos (desayuno. Merienda, almuerzo, merienda y cena ) , siendo
este el periodo clave para el aprendizaje de hábitos alimentarios adecuados que
se inician en el núcleo familiar y se complementan en el ámbito escolar, jugando
aquí un importante papel, la escuela, los padres, maestros y personas encargadas
de la alimentación de los niños.

En el escolar la maduración motora y cognoscitiva le permite aceptar y tolerar la

dieta del adulto sin dificultad.

Generalmente no se crean problemas de alimentación en esta etapa, aunque

permanecen aquellos que se desarrollaron en la edad preescolar si no fueron
atendidos a tiempo, en especial los problemas de trastornos conductuales del
apetito por exceso o déficit. Sin embargo, algunos preescolares con problemas de
alimentación lo superan en esta edad.

6.2 Alimentación del adolescente.

La adolescencia puede ser una de las etapas más complejas para el ser humano,
debido a los cambios fisiológicos, psicológicos, intelectuales y sociológicos que tienen
lugar durante la misma. Este periodo comienza alrededor de los doce años para las
niñas y de los catorce para los niños. Debido a los cambios físicos y psíquicos
presentes en estas edades las necesidades nutricionales cobran gran importancia, al
incidir directamente en el crecimiento y en la maduración sexual.

A pesar de que durante la adolescencia ambos sexos presentan similitudes, al hablar

de nutrición es indispensable tener en cuenta que la dieta se tiene que ajustar de
manera individual, de acuerdo con la talla, el estado nutritivo y la velocidad de
crecimiento.

6.3 Enfermedades relacionadas con la alimentación: tipos.

Hay dos hechos que son determinantes y que suponen consecuencias
importantes para la salud: una elección incorrecta de los alimentos y el
consiguiente desequilibrio nutritivo. La enfermedad está asegurada cuando las
aportaciones no satisfacen las necesidades del organismo sino que fuerzan un
desequilibrio.

Los trastornos en la alimentación no aparecen del día a la noche, no son fruto de

la casualidad ni de la comida pesada del día anterior, tampoco vienen
determinados por una intoxicación, la intolerancia o alergia. Debemos saber que
los trastornos relacionados con la alimentación se deben al mantenimiento de
pautas erróneas de alimentación.

Veamos a continuación de forma breve cuáles son los TRASTORNOS MÁS

FRECUENTES que se dan en la sociedad actual y sobre todo, que es lo que nos
interesa, entre los jóvenes, entre nuestros hijos.

La OBESIDAD es uno de los trastornos alimentarios más extendidos en nuestra

sociedad actual. En España afecta casi a la tercera parte de la población y son
cada vez más los niños y los jóvenes que la sufren.

Desde el punto de vista clínico, está relacionada con riesgos para la salud,
derivados de la tensión arterial y el colesterol elevados, y del desarreglo del índice
de glucógeno. Estas alteraciones provocan el desarrollo de problemas
circulatorios, cardíacos y hormonales, entre ellos la diabetes.

¿Cuáles son las causas que provocan la obesidad en los jóvenes? Pues al igual
que en el resto de los individuos adultos, la práctica del sedentarismo, la ansiedad
excesiva, la predisposición genética son tres elementos que favorecen la aparición
de la obesidad. Hay un cuarto factor que es el principal y es el tipo de
alimentación. Sobre todo, este inadecuado modelo de alimentación viene definido
por el exceso de grasas, azúcares simples y proteínas que proporcionan más
calorías de las que pueden ser gastadas por el organismo y el cuerpo acumula
cada caloría de más en forma de grasa.

Lo primero que nos planteamos cuando nos sentimos con algún kilo de más es
perder peso. Eso es lo que quieren conseguir enseguida los hijos cuando se
aprecian esas curvas molestas y ¿antiestéticas? La solución está en reducir la
ingesta de dulces y grasas al tiempo de que se realiza ejercicio físico a diario. En
todo momento debemos garantizar el aporte de nutrientes y energía necesarios
para realizar las actividades cotidianas. Incluso tendremos que aumentar la dosis
de algunos alimentos como las verduras y los cereales integrales. Y ante todo, hay
que tener presente una máxima imprescindible que se basa en lo siguiente: vale
más y es más duradera, una reducción pequeña y constante que una bajada de
peso repentina.

6.4 Enfermedades producidas por alimentación insuficiente.

La mala nutrición es uno de los grandes problemas de la vida moderna. Con las
prisas y los horarios complicados la comida chatarra ha ido ganado terreno y su
exceso en grasas saturadas, sal y calorías pueden dañar nuestra salud. Acá te
damos una lista de algunas de las enfermedades relacionadas con una mala
nutrición.
la mala alimentación no sólo implica el consumir comida chatarra, sino el hecho de
comer poco y mal; comer a deshoras o tras largos periodos sin ingerir alimentos;
también considera el no llevar una dieta balanceada y equilibrada acorde con la
cantidad de energía que se necesita diariamente.
1. Diabetes
Si bien es cierto que la genética hace que alguien sea más propenso a padecer
esta enfermedad, el tipo de alimentación y estilo de vida también es clave.
Desarrollar diabetes es algo que está vinculado al sedentarismo y comer alimentos
chatarra, ricos en grasas saturadas, muy calóricos o en cantidades exageradas.
1. Mala alimentación y diabetes

Una alimentación saludable para una persona con diabetes, de acuerdo con el
Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales incluye:
limitar alimentos con altos contenidos de azúcar, comer porciones pequeñas,
consumir alimentos integrales, frutas y vegetales, comer menos grasas, limitar el
consumo del alcohol y usar menos sal.
2. Cáncer

Existen muchos estudios que comprueban que la mala alimentación está

estrechamente relacionada con el desarrollo de cáncer de colon y el de estómago,
si bien el factor genético es determinante para el desarrollo de la enfermedad, se
ha comprobado que comer poca fibra y mucha grasa aumenta las probabilidades
de padecerlo.
3. Osteoporosis

Carnes, grasas y azúcares en exceso contribuyen al desarrollo de la osteoporosis,

pues está ingesta es pobre en minerales como el calcio que proviene de otros
tipos de alimentos como los derivados de la leche, granos y pescado. Para
prevenir su aparición, lo mejor es consumir alimentos ricos en calcio y evitar los
alimentos procesados.
4. Sobrepeso y obesidad

La causa más común del aumento de peso es el comer más de lo que el cuerpo
necesita, la ingesta excesiva de azúcares, grasas y harinas, progresivamente
llevan al sobrepeso y luego a la obesidad. Un estudio de la Escuela de Salud
Pública de Harvard halló que los alimentos que más hacen engordar son las papas
fritas y las bebidas azucaradas.
5. Hipercolesterolemia
El colesterol es una forma de grasa que se encuentra en los alimentos de origen
animal como: carnes, embutidos, huevos, leche, mantequilla y todos sus derivados
como galletas o panes. Un nivel de colesterol elevado (hipercolesterolemia) pone
en peligro el corazón y la circulación, dañando seriamente las arterias, lo que
favorece la aparición de aterosclerosis, una enfermedad que a largo plazo, puede
ocasionar un infarto.
6. Hipertensión arterial

El exceso de grasas en la alimentación también puede aumentar la presión arterial

que impide la correcta circulación de la sangre dando paso a accidentes
cardiovasculares con fatales consecuencias, como infartos o embolias. Una de las
principales causas de la hipertensión es el consumo de alimentos muy
condimentados, principalmente sal.
7. Gota

La gota también es un padecimiento relacionado con los excesos en la ingesta de

carne roja, bebidas azucaradas y alcohol. Pues estos contenidos elevan las
concentraciones de ácido úrico en la sangre lo que provoca dolores en rodillas,
pies y otras articulaciones. La recomendación es bajar la ingesta de carne y comer
legumbres y hortalizas.
8. Caries dentales

La salud de los dientes se encuentra íntimamente relacionada con los hábitos

alimentarios, la comida rápida, rica en azúcares simples y carbohidratos son un
caldo de cultivo ideal para las bacterias creadoras de caries dentales. Las caries,
en líneas generales, se producen por los efectos de los ácidos que generan las
bacterias de la boca. Estos microorganismos, junto a las proteínas de la saliva y
las que proceden de los alimentos forman la placa dental que destruye el esmalte.

6.5 Enfermedades producidas por excesos de alimentos

Enfermedades por exceso de alimentación, tales como la celiaquía de los niños,
la esteatorrea de los adultos y el esprúe tropical (diarreas con abundante grasa).
CELIAQUÍA

La celiaquía es una enfermedad en donde el recubrimiento interno del intestino

delgado (mucosa) se ve dañado por el consumo de trigo, avena, cebada y/o
centeno.

Por qué dichos cereales, que son inofensivos para la mayoría de la gente, dañan
la mucosa intestinal de las personas celíacas, permanece aún sin respuesta.

En la actualidad, la mayoría de los indicadores apuntan a que la gliadina ,

contenida en ciertos cereales, actúa como disparador del sistema
inmunológico que reacciona contra ese antígeno, resultando en consecuencia el
atrofiamiento de la mucosa intestinal. Esta reacción del sistema inmunológico
puede compararse con el "rechazo" de órganos trasplantados, por parte del
organismo.

Como el sistema inmunológico es controlado en parte hereditariamente, no es de

sorprender que la celiaquía se presente dentro de una misma familia en sucesivas
generaciones o en comunidades cerradas. Se cree que los parientes cercanos al
celíaco tienen entre cinco y diez por ciento de posibilidad de desarrollar la
enfermedad.

ESTEATOSIS o ESTEATORREA

El hígado graso, o esteatosis, es una enfermedad causada por un exceso de

grasa en las células hepáticas, que puede ser debido a muchas causas. La más
corriente es el consumo excesivo de bebidas alcohólicas. Las personas obesas,
diabéticas o con hiperlipemia también pueden presentar esteatosis.

Siendo benigna en algunos pacientes, puede progresar lentamente a cirrosis

hepática. Su tratamiento consiste en corregir su causa. En las personas obesas
debe recomendarse el adelgazamiento y en los diabéticos o en los que tienen
exceso de colesterol y de triglicéridos debe recomendarse la adopción de las
medidas dietéticas adecuadas para mejorar estas anomalías.

ESPRÚE TROPICAL
El esprúe tropical es un síndrome de etiología desconocida que tiene lugar en
regiones tropicales, en particular en Extremo Oriente y en el Caribe. Podría ser la
secuela de una diarrea infecciosa aguda, con la subsiguiente contaminación del
intestino por la bacteria causal. El microorganismo puede variar de una región a
otra y una deficiencia nutricional puede aumentar la susceptibilidad a las toxinas
bacterianas.

Unidad VII
Higiene, Salud y Deporte.
7.1 Relación entre la higiene, salud y deporte.
La higiene es una de las mejores formas de estar saludables y sanos, pero para
ello es necesario prestar atención a los cambios corporales, olores y sudor. Esta
observación nos ayudará a eliminar posibles gérmenes que provocan mal olor en
nuestros cuerpos.

La higiene deportiva significa mantener una serie de hábitos que ayudan a obtener
el máximo rendimiento con el ejercicio físico y a realizarlo con la máxima garantía,
y dentro de ella un hueco imprescindible tiene la higiene corporal.

El deporte y salud están muy ligados ya que la deportiva supone una mejora de la
condición física proporcional a la cantidad y calidad del ejercicio que realizamos.
Sin embargo, directamente unido al estado físico de cada persona está
su equilibrio mental, cuyos beneficios generados por la actividad deportiva “no se
ven, no se tocan”, como señala el psicólogo del deporte Pablo del Río.

7.2 La actividad física en los niños y adolescentes.

El estilo de vida físicamente activo en la niñez es una buena forma de prevención
para ciertas enfermedades crónicas muy frecuentes en la edad adulta.

No hay duda de que disminuir el sedentarismo y tener una actividad física regular
es bueno para la salud. El estilo de vida físicamente activo en la niñez es una
buena forma de prevención para ciertas enfermedades crónicas muy frecuentes
en la edad adulta, como hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes,
cáncer, obesidad, problemas músculoesqueléticos y problemas de salud mental,
ya que disminuye el estrés, aumenta la autoestima y favorece las relaciones
sociales. Por otro lado, también se sabe que el sedentarismo es un factor de
riesgo para estas mismas enfermedades.

Hay total unanimidad en recomendar la actividad física regular en el niño como

hábito o estilo de vida y disminuir el sedentarismo.

Entre 5 y 17 años

De acuerdo con la OMS, para los niños y jóvenes de este grupo de edades la
actividad física consiste en juegos, deportes, desplazamientos, actividades
recreativas, educación física o ejercicios programados, en el contexto de la familia,
la escuela o las actividades comunitarias.

Así, con el fin de mejorar las funciones cardiorrespiratorias y musculares y la salud

ósea y de reducir el riesgo de ENT, el organismo recomienda que:

Los niños y jóvenes de 5 a 17 años inviertan como mínimo 60 minutos diarios

en actividades físicas de intensidad moderada a vigorosa.

La actividad física por un tiempo superior a 60 minutos diarios reportará un

beneficio aún mayor para la salud.

La actividad física diaria debería ser, en su mayor parte, aeróbica. Convendría

incorporar, como mínimo tres veces por semana, actividades vigorosas que
refuercen, en particular, los músculos y huesos.

Estas recomendaciones, señala la OMS, son válidas para todos los niños
sanos de 5 a 17 años, salvo que coincidan dolencias médicas específicas que
aconsejen lo contrario.

7.3 Importancia de la actividad física en niños y adolescentes.

La falta de actividad física está contribuyendo a un aumento peligroso de la
obesidad en los niños, por eso, los peques necesita tener mucha actividad física;
pero esto no significa que estén todo el día realizando ejercicio para mantenerse.
A los niños se le debe dar muchas oportunidades para jugar, correr, andar en
bicicleta y participar en deportes, preferiblemente todos los días. Se debe motivar
al niño para que aumente su fuerza, flexibilidad y capacidad aeróbica (por ejemplo,
por medio del atletismo).
Generalmente, no se debe esperar que los niños realicen ejercicios de la misma
manera formal de rutina que los adultos (ej., caminar tres millas todos los días y
levantar pesas).
De hecho, no deben levantar pesos pesados de ninguna manera antes de la
pubertad, dado que se puede presentar daño significativo a los huesos y tendones
que están creciendo.
Con el ejercicio, los niños pueden lograr una mejor coordinación, equilibrio,
esfuerzo y resistencia.
También, el ejercicio permite incrementar los niveles de energía, por lo que los
niños se sentirán mucho más activos durante el día.

7.4 Beneficios del juego al aire libre para la salud.

Los beneficios de la actividad física y el deporte en los niños son una mejor
condición física (mejor función cardiorespiratoria y mayor fuerza muscular),
reducción de la grasa, disminución de riesgo de enfermedades cardiovasculares y
metabólicas, mejor salud ósea y menos síntomas de depresión.

Los jóvenes que realizan una actividad física relativamente intensa presentan
menos adiposidad que los menos activos.

7.5 Influencia del deporte en la salud

Los beneficios de tener una Actividad Física periódica son altamente superiores
respecto a una vida más bien relajada, en la que no ejercitamos nuestro cuerpo y
en cambio pasamos mucho tiempo en inactividad, por lo que una de las prácticas
recurrentes y recomendables es justamente la elección de un Deporte para
practicar, y teniendo la constancia de disfrutarlo varias veces al mes.

Los beneficios que trae el Deporte en la Salud están relacionados justamente a la

ejercitación, pudiendo no solo contar con Entrenamientos relativos a la práctica del
mismo, sino también a simplemente la práctica del Deporte de Recreación,
simplemente por diversión y disfrutándolo con amigos, en familia o bien
practicándolo en algún Club o Federación en particular.

El Deporte ayuda a la Salud en lo que respecta a nuestro día a día, contribuyendo

a eliminar la Sensación de Cansancio que podemos sufrir si no lo practicamos
frecuentemente, además de eliminar la Sensación de Malestar que puede aquejar
a quienes tienen una vida sedentaria, sumado además a eliminar la Baja
Autoestima que suele aparecer en aquellas personas que se encuentran
disconformes con su propia Imagen Corporal.

2.- como relaciona esta dos unidades en el aprendizajes de los niñas, niñas
y adolescentes.

EDAD PREESCOLAR

La etapa preescolar es crucial para que el niño aprenda nuevos hábitos

alimentarios correctos y se acostumbre a comer todo tipo de alimentos. En estos
momentos es muy importante jugar con las texturas, los colores y las
preparaciones para acostumbrar al paladar a todos los sabores y evitar la aversión
de alimentos como las verduras o el pescado.

EDAD ESCOLAR

El ritmo de crecimiento sigue siendo constante, más lento que el primer año de
vida pero de manera continuada. Además, ahora el niño tiene una gran actividad
mental en el colegio y una importante actividad física derivada de la práctica de
deportes o de sus actividades extraescolares.

ADOLESCENCIA
La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios
emocionales, sociales y fiosolóficos (estirón puberal, maduración sexual), se trata
de un periodo difícil de la vida, supone una transición entre dejar de ser niño y
empezar a ser adulto. La ingesta tiende a volverse caprichosa por la personalidad
más independiente del adolescente y los nuevos patrones sociales a los que se
enfrenta, prescindiendo en ocasiones de rutinas y con un aumento de las comidas
fuera del hogar, los picoteos y las “comidas rápidas”.