V1 Proyecto Grau

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE
BASADRE GROHMANN- TACNA
FACULTAD DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL
Proyecto de investigación
“RESIDUOS SÓLIDOS EXISTENTES EN EL
MERCADO MAYORISTA MIGUEL GRAU DE LA
CIUDAD DE TACNA – 2019”
DOCENTE:
Dra. Justa Machaca Mamani
ASIGNATURA:
Legislación y normas Ambientales
ESTUDIANTES:
Miriam Mamani Chambi 2016-1780
Patricia Roque Salamanca 2016-178043
Leslie Chávez Salas 2016-1780
David Velázquez Butron 2016-1780
TACNA – PERU
2019
ÍNDICE
CAPÍTULO I: GENERALIDADES................................................................................. 4
1.1. Planteamiento del problema ........................................................................... 4
1.1.1. Problema general -------------------------------------------------------------------------------4
1.1.2. Formulación de los problemas específicos -------------------------------------------4
1.2. Objetivos ........................................................................................................ 4
1.2.1. Objetivo general ---------------------------------------------------------------------------------4
1.2.2. Objetivos específicos--------------------------------------------------------------------------4
1.3 Justificación ..................................................................................................... 4
1.4 Descripción ..................................................................................................... 5
1.5 Fundamentación del proyecto ......................................................................... 5
1.6 Términos operacionales ...................................................................................... 6
CAPÍTULO II: REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ................................................................ 6
2.1 Antecedentes .................................................................................................. 7
2.2 Marco teórico................................................................................................... 11
CAPÍTULO III: METODOLOGÍA................................................................................. 20
3.1 Lugar de ejecución ............................................................................................ 20
3.2 Tipo de investigación ......................................................................................... 20
3.3 Responsables del proyecto ............................................................................... 20
3.3.1. Integrante -------------------------------------------------------------------------------------------- 20
3.3.2. Asesora----------------------------------------------------------------------------------------------- 20
3.4 Población .......................................................................................................... 20
3.5 Instrumentos ..................................................................................................... 21
3.6 Diseño de la Investigación ................................................................................. 22
CAPÍTULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIONES ...................................................... 24
4.1. Cronograma ..................................................................................................... 24
4.2. Cuadro de costos ............................................................................................. 24
BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………….25
ANEXOS……………………………………………………………………………………….19
Ficha de observación. (Anexo Nº01) ....................................................................... 42
Fotografías. (Anexo Nº02) ....................................................................................... 43
Encuesta para los consumidores (Anexo N°03) ...................................................... 45
Encuesta para los comerciantes en general. (Anexo N°04) ..................................... 45
ESAM II
“RESIDUOS SÓLIDOS EXISTENTES EN EL MERCADO MAYORISTA MIGUEL GRAU DE LA CIUDAD DE TACNA – 2019” SEMESTRE
Encuesta al vendedor (Anexo Nº06)........................................................................ 48

Encuesta al vendedor (Anexo Nº07)........................................................................ 49
Ficha de observación de implementos en los vendedores (Anexo N°08) ................ 50
Ficha de observación de los residuos sólidos (Anexo Nº09) ................................... 50
Diapositivas digitales. (Anexo N°10)........................................................................ 50
Encuesta de entrada. (Anexo N°11) ........................... Error! Bookmark not defined.
Encuesta de salida. (Anexo N°12) .............................. Error! Bookmark not defined.
Preguntas del video (Anexo N°13) ............................. Error! Bookmark not defined.
Tríptico (Anexo N°14) ................................................. Error! Bookmark not defined.
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN 3
ESAM II
CAPÍTULO I: GENERALIDADES
1.1. Planteamiento del problema
1.1.1. Problema general
¿Qué residuos sólidos existe en el mercado mayorista Miguel Grau de Tacna?
1.1.2. Formulación de los problemas específicos

a) ¿Qué tipos de residuos sólidos se generan en el mercado mayorista
Miguel Grau?
b) ¿Cómo es la disposición de los residuos sólidos en las zonas de carnes
rojas y blancas?
c) ¿Existe la segregación de los residuos sólidos en el mercado mayorista
Miguel Grau?
1.2. Objetivos
1.2.1. Objetivo general

Diagnosticar los residuos sólidos que existe en el mercado mayorista Miguel
Grau de Tacna.
1.2.2. Objetivos específicos

a) Identificar los tipos de residuos sólidos que se generan el mercado
mayorista Miguel Grau.
b) Conocer la disposición de los residuos sólidos en las zonas de carnes
rojas y blancas.
c) Observar la segregación de los residuos sólidos en el mercado mayorista
Miguel Grau
1.3 Justificación
El manejo inadecuado de los residuos sólidos genera una problemática
ambiental que rompe con el equilibrio ecológico y dinámico del ambiente; que se
origina porque no hay ningún tipo de tratamiento, ni de aprovechamiento de
residuos sólidos, no se cuenta con ninguna actividad establecida para la
disminución de los mismos en la fuente, la falta de organización y planeación de
la actividad de reciclaje y reutilización de residuos y la más importante carencia
de una cultura ambiental. Esta problemática ambiental se puede notar en el
ESAM II
Mercado mayorista Miguel Grau, la misma se refleja en la calidad del ambiente

y de vida de las personas que ahí laboran, como de los consumidores lo cual no
motiva la importancia de reducir de algún modo la contaminación que se genera
en el mercado; donde no existe un programa de control y manejo integralmente
los residuos sólidos.
Para tener acceso a la información lograremos insitu, también recurriremos a la
recabación de datos a la administración del mercado el cual depende del consejo
provincial de Tacna.
1.4 Descripción
En el Mercado Mayorista Miguel Grau asisten cientos de ciudadanos que van en
busca de insumos de primera necesidad en casa, y como cada persona es un
consumidor siempre compra productos comestibles, generando de esta manera
los residuos sólidos. Nosotros podemos ver en los alrededores del mercado
Mayorista Miguel Grau un cúmulo de residuos orgánicos e inorgánicos,
convirtiéndose de esta manera en focos infecciosos de contaminación que
podrían dañar la salud de las personas y el medio ambiente.
Cada día que pasa, la producción de residuos sólidos va creciendo
exageradamente, originando una problemática ambiental como la contaminación
a recursos naturales (agua, suelo, aire) y la contaminación visual entre otros.
1.5 Fundamentación del proyecto

Un impacto es la contaminación del suelo y aire; dado por el abandono y la
acumulación de residuos generando el envenenamiento de los suelos, debido a
las descargas de sustancias tóxicas y alterando las condiciones fisicoquímicas
de este; conllevando a disminución de sus funciones. Como segundo impacto
negativo, esta lo relacionado con la contaminación del aire; debido a que los
residuos sólidos abandonados en los botaderos a cielo abierto, en calles, vías,
parques; que producen infecciones respiratorias e irritaciones nasales, de los
ojos y molestias que producen los malos olores. Además de lo anterior, está el
tercer impacto, relacionado con la contaminación visual, debido a la inadecuada
disposición de residuos sólidos; lo cual es fuente de deterioro del ecosistema
urbano, tierras agrícolas, zonas de recreación, sitios turísticos, en este orden de
ideas, quitándole la belleza intrínseca que tienen cada uno de estos lugares y a
ESAM II
su vez, afectando a la flora y fauna de la zona es que se pueden generar una

serie de riesgos indirectos como la proliferación de animales, portadores de
microorganismos que transmiten enfermedades a toda la población; conocidos
como vectores dentro de los cuales tenemos moscas, mosquitos, ratas y
cucarachas, que además de alimento, encuentran en los residuos sólidos un
refugio y ambiente favorable para su reproducción. (Jaramillo, 2003)
1.6 Términos operacionales

Mercado: El mercado designa aquel conjunto de personas y organizaciones que
participan de alguna forma en la compra y venta de los bienes y servicios o en la
utilización de los mismos. Hay que relacionarle con otras variables, como el
producto o una zona determinada. (González María, 2002 julio)
Comercialización: Es el conjunto de las acciones encaminadas a comercializar

productos, bienes o servicios. Estas acciones o actividades son realizadas por
organizaciones, empresas e incluso grupos sociales. (Diego Rivadeneira, 2012)
Producto: Un producto es una cosa o un objeto producido o fabricado, algo

material que es producido de manera natural o de manera artificial, elaborado
mediante un trabajo para el consumo. Producto proviene del latín productus y
posee diferentes significados en diferentes áreas.(Anónimo)
Consumo: Consiste en la satisfacción de las necesidades presentes o futuras y

se le considera el último proceso económico. Encierra la actividad de tipo circular
en cuanto que el hombre produce para poder consumir y a la vez consume para
producir. (Herrera y Alvear, p.90)
Residuos Sólidos: Se define como cualquier objeto o material de desecho que

se produce tras la fabricación, transformación o utilización de bienes de consumo
y que se abandona después de ser utilizado. Es la basura generada diariamente:
papel; hojas sueltas; vasos, platos y cubiertos sanitarios; bolsas plásticas; latas
o botellas de refrescos; cartones de jugo; desechos de comida y equipos
electrónicos. ( Carlos, 2012)
CAPÍTULO II: REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
ESAM II
2.1 Antecedentes
Tesis: Para obtener el Título Profesional de Contador Público, siendo aprobada

en el año 2013
a) Autor: Bach. Aguirre Ávila, Aniclaudia Alexandra Bach. Silva Tongo,
Olivia
b) Título: “Evasión tributaria en los comerciantes de abarrotes ubicados en
los alrededores del mercado mayorista del distrito de Trujillo – año 2013”.
c) Objetivos:
Objetivo General:
Determinar las Causas de la Evasión Tributaria en los Comerciantes de
Abarrotes ubicados en los alrededores del Mercado Mayorista del
Distrito de Trujillo - Año 2013.
Objetivos Específicos:
 Identificar las obligaciones tributarias que corresponden a los
comerciantes de abarrotes ubicados en los alrededores del
mercado mayorista establecidos en la guía de registro de pagos
tributarios.
 Especificar y conocer los regímenes tributarios que
corresponden a los comerciantes de abarrotes ubicados en los
alrededores del mercado mayorista.
 Identificar las obligaciones tributarias que no cumplen los
comerciantes de abarrotes ubicados en los alrededores del
mercado mayorista.
 Analizar las causas que conllevan a los comerciantes de
abarrotes ubicados en los alrededores del mercado mayorista al
incumplimiento del pago de dichos tributos.
d) Conclusiones
 Los comerciantes de Abarrotes que se encuentran ubicados en los
alrededores del mercado Mayorista por el giro de negocio que
tienen, deben cumplir con todas las obligaciones formales que les
corresponden (otorgar comprobante de pago por sus ventas,
presentar sus declaraciones, llevar registros y libros contables de
ESAM II
acuerdo a su régimen) a los contribuyentes, así como con la

determinación y pago de los impuestos a los que están afectos
(obligaciones sustanciales) , tales como el IGV, IR y ESSALUD.
 Por la actividad que realizan los comerciantes de abarrotes
ubicados en los alrededores del mercado mayorista pueden
acogerse a cualquier régimen tributario (Nuevo Régimen Único
Simplificado, Régimen Especial de Renta y Régimen General). En
el presente trabajo realizado se ha procesado la información
obtenida de las encuestas de la que se ha determinado que los
ingresos que estos comerciantes obtienen mensualmente, superan
en su mayoría el tope de la categoría mayor del Nuevo RUS
(S/.30,000.00), no correspondiéndoles dicho régimen. Esto genera
que un 10% de los encuestados se encuentren en un régimen que
no les corresponde. Considerando que se ha determinado un nivel
de ventas promedio mensual de S/. 78000.00, les correspondería
estar en el Régimen General.
 Lo antes indicado se produce por un desconocimiento de las
normas, esto se puede observar en el cuadro N° 12 en el que un
51% declara desconocer los requisitos y condiciones de su
régimen y en el cuadro 13 en el que un 56% indica se acogió
porque se lo sugirieron; asimismo por el deseo de pagar menos
(19% lo señala como motivo de su acogimiento en el cuadro 13).
 Del procesamiento y comparación de las preguntas 6, 9 y 14 de la
encuesta se determina que un alto porcentaje de estos
comerciantes no declara la totalidad de 112 sus ventas, lo que
conlleva a una evasión parcial de impuesto General a las Ventas
(IGV) e Impuesto a la Renta. De manera similar se ha determinado
que por lo menos un 15% de estos empresarios no declaran a sus
trabajadores lo que causa una omisión en la determinación de la
contribución al Essalud.
Tesis: Para optar el Título Profesional de Ingeniero Ambiental, siendo esta

aprobada el año 2010
ESAM II
a) Autor: LEON ARROYO, JOSE RICARDO

b) Título: PROBLEMÁTICA DEL MERCADO LA HERMELINDA-TRUJILLO
c) Objetivos:
Objetivo General:
Dar a conocer la problemática existente en el mercado la Hermelinda y
dar algunas recomendaciones para un mejor funcionamiento de los
mercados.
d) Conclusiones:
 El problema más preocupante es la contaminación por residuos.
 Existen vendedores que tienen poco o casi nada de conocimiento y
además algunos no estuvieron abiertos a conversar de los problemas
en el mercado.
 El mercado La Hermelinda no es controlado por ninguna institución
pública ya que existe recelo por parte de los vendedores
 Hace algún tiempo EL SEGAT intentó ayudar a la organización del
mercado la Hermelinda, pero finalmente no cumplió con su objetivo
porque ahora el mercado sigue igual.
 Los servicios ofrecidos no son aptos para el consumo humano, ya que
la mayoría están expuesto a la contaminación producida.
 En el Mercado La Hermelinda de la ciudad de Trujillo se generan
diariamente gran cantidad de toneladas de Residuos Sólidos en días
particulares y aumenta los sábados, domingos y feriados.
 Los tipos de Residuos Sólidos que más se producen son: residuos
orgánicos, papel y cartón, plásticos, residuos metálicos, etc.
 La tugurización de la zona del Mercado La Hermelinda por parte de los
comerciantes, informales y ambulatorios generan una descontrolada
producción de Residuos Sólidos.
ESAM II
Tesis: Para optar el Título Profesional de Ingeniero Ambiental, siendo esta

aprobada el año 2012
a) Autor: GUIDO ALFREDO MOYA ALVAREZ
b) Título: PROYECTO DE INVERSIÓN PARA EL MANEJO DE DESECHOS
SÓLIDOS EN EL CANTÓN PÍLLAROPROVINCIA DE TUNGURAHUA
c) Objetivos
Objetivo General
Proponer un proyecto de inversión para el manejo de desechos sólidos en
el cantón Píllaro provincia de Tungurahua, que le permita solucionar el
problema ambiental al cantón.
d) Conclusiones
 En el estudio de mercado realizado, se determina que el 50,3% de
residuos son de tipo orgánicos, el 21,9% son reciclables y el 27,8%
son residuos inservibles a ser confinados en el relleno.
 No hay la cobertura total de barrido y recolección de los residuos
sólidos (basura) en el centro y parroquias urbanas del cantón
Píllaro.
 En los hogares de Píllaro no tienen la costumbre de realiza la
clasificación de los desechos que generan para facilitar su
recolección y posterior reciclaje.
 Se observa la falta de educación e higiene ambiental,
concienciación ciudadana y el desconocimiento de la legislación
tanto nacional como local, hace que una ciudad limpia no es la que
más se barre si no la que menos se ensucia.
 La falta de manejo de los residuos orgánicos hace que se produzca
contaminación al ambiente, por la generación de lixiviados que
contaminan el sub suelo y que pueden llegar a cuerpos de agua,
así mismo la proliferación de vectores.
 Se observa la falta de capacitación del personal que realiza la
recolección de desechos para mejorar este servicio, de igual
manera de los usuarios para cumplir los horarios y frecuencias
programadas.
ESAM II
2.2 Marco teórico
CAPITULO I: RESIDUOS SÓLIDOS

1.1 Reseña histórica
Históricamente el problema de los residuos sólidos (RS) en áreas

urbanas ha sido su eliminación debido a que su presencia es más
notoria y su molestia gravita sobre la mayor parte de la población que
se concentra en estas. Las ciudades de países en desarrollo enfrentan
dificultades para establecer un adecuado servicio de recolección y
disposición se RS. Lo cual en gran medida se debe a la capacidad de
gerencia y falta de visión de las autoridades, crecimientos en los
niveles de consumo y generación de RS de la población, la falta de e
quitamiento adecuado, la inexistencia de sistemas selectivos para el
manejo de los distintos tipos de residuos (domestico, industriales,
hospitalarios, etc.) y los inadecuados hábitos de la población, figuran
como las principales causas de su mal manejo. El Perú, al igual q otros
países en vía de desarrollo, viene experimentando un crecimiento
urbano explosivo.
(Quintanilla, 1992)
1.2 Definición
1.2.1 Residuo
Es aquella sustancia u objeto generado por una actividad

productiva o de consumo, de la que hay que desprenderse por no
ser objeto de interés directo de la actividad principal.
1.2.2 Desechos
Es lo que se deja de usar, lo que no sirve, lo que resulta de la

descomposición o destrucción de una cosa, lo que se vota o se deja
abandonado por inservible, por ejemplo: Los desperdicios, cenizas,
despojos, escombros, cascotes, sobras, aguas servidas y
estancadas.
1.2.3 Basura
Es el mejor espejo para escudriñar la esencia de nuestra
civilización. La sustitución del sentido humano de la vida por el
compro luego existo, o el úselo y tire lo que dan cuenta del
cambio del ser por el tener – quedan verazmente reflejados en los
desechos que se acumulan en cualquier lugar. La basura nos
habla del verdadero respeto que tenemos hacia las demás
personas y la naturaleza que nos sustenta
1.3 ¿Qué es un residuo sólido urbano?
ESAM II
Residuos Sólidos Urbanos (RSU) es cualquier producto, materia, o

sustancia, resultante de la actividad humana o de la naturaleza,
que ya no tiene función para la actividad que lo genero. Pueden
clasificarse de acuerdo a:
Origen (domiciliario, industrial, comercial, institucional, público),
composición (materia orgánica, vidrio, metal, papel, plástico,
cenizas, polvos, inerte). Peligrosidad (toxica, reactiva, corrosiva,
radioactiva, inflamable, infecciosa). (Fuente. BID, 12/97, Guía para
la evaluación del impacto ambiental).
1.4 Clasificación de los residuos solidos
INSTALACIONES O
TIPOS DE RESIDUOS
FUENTE ACTIVIDADES QUE
SOLIDOS
LOS GENERAN
Viviendas aisladas y Residuos de comida,
bloques de baja, papel, cartón, plásticos,
Doméstica mediana y elevada textiles, cuero, residuo de
altura, unifamiliares, jardín, madera, vidrio,
multifamiliares, etc. latas de hojalata, etc.
Tiendas, restaurantes,
Papel, cartón, plásticos,
mercados, edificios de
madera, residuos de
Comercial oficina, hoteles,
comidas, vidrio, metales,
moteles, imprentas,
residuos peligrosos, etc.
etc.
Escuelas, hospitales,
Institucional Cárceles, Entidades Similar al comercial
Públicas, Iglesias, etc.
Lugares nuevos de
Ladrillos, madera,
construcción,
Construcción y cerámica, sanitaria,
reparación de obras
Demolición hormigón, suciedad,
civiles, demolición de
vidrios rotos, etc.
estructuras etc.
Residuos de procesos
industriales, chatarra,
Fabricación pesada y madera no útil, viruta,
Industriales ligera refinerías, vidrio, goma, rechazos de
plantas químicas, etc. papel y fibra, metales,
residuos especiales,
residuos peligrosos etc.
Residuos
Pequeños talleres,
Industriales Similar a los industriales,
pequeñas empresas,
Asimilables A pero en menor cantidad.
etc.
Urbanos
ESAM II
Cosechas de campo,
Residuos de comida,
árboles frutales,
Agrícolas residuos peligrosos,
viñedos, ganadería
estiércol, etc.
intensiva, granjas etc.
Residuos Especiales,
Limpieza de calles,
Servicios basura, barreduras de
paisajismo, limpieza
Municipales calle, recortes de árboles y
de cuencas, parques
plantas, residuos de
y playas, etc.
cuencas, etc.
CAPITULOS II: PROBLEMÁTICA

2.1 Inadecuado uso de los residuos orgánicos
El inadecuado almacenamiento de residuos sólidos en el hogar puede
acarrear la proliferación de vectores, microorganismos patógenos,
insectos transmisores de enfermedades infecciosas, así como olores
desagradables. El transporte puede convertirse en un medio de dispersión
de residuos sólidos por la ciudad y eventualmente causar accidentes
ocupacionales. La disposición final de los residuos sólidos sin tratamiento
previo, conlleva a problemas de contaminación de suelo y enfermedades
ocupacionales en manipulaciones de residuos sólidos, disminuyendo la
vida útil de los vertederos, aumentando los costos asociados a la creación
de nuevos vertederos. (Quintanilla, 1992)
2.2 Medidas de mitigación
2.2.1 Reciclaje
Es el proceso mediante el cual se transforman los residuos sólidos
recuperados en materia prima para la elaboración de nuevos productos.
El reciclaje de nuevos productos es un proceso que debe tener en cuenta;
separar la basura en desechos orgánicos e inorgánicos, clasificar los
componentes inorgánicos en papel, plástico, vidrio y metales, por ultimo
procesar cada material de desecho con un tratamiento adecuado. Al
reciclar cumplimos con varios objetivos que son amigables con el medio
ambiente: Reducimos el volumen de residuos generados, se aprovechan
los recursos presentes en materiales reutilizables, se evita la sobre
explotación de los recursos naturales y se disminuyen los costos de
disminución final de los residuos. (CONAMA, 1994)
2.2.2 Reusar
El concepto de reusar es muy importante porque permite indirectamente
reducir la cantidad de residuos, pero simplemente es dar uso diferente a
un bien al que inicialmente tenía la idea de, reusar está arraigada en
nuestro país. Esto permite que cosas que son útiles para nosotros puedan
ser reusadas por alguien que las necesita.
(CERDA, 2007)
2.2.3 Reducir
Ante esta situación al disminuir los impactos sobre el medio ambiente
es una responsabilidad absolutamente de la sociedad en conjunto. Una
ESAM II
forma de asumir esta responsabilidad es el reducir o rechazar los

productos que le entregan con más empaques del que realmente
necesita, prefiriendo empaques del que realmente necesita, prefiriendo
empaques y productos elaborados con materiales reciclados o
reciclables. (CERDA, 2007)
2.3 Manejo integrado del municipio
Este manejo integrado de los residuos sólidos en la parte que

corresponde al municipio; debe involucrar varios elementos técnicos
funcionales que debe compatibilizarse con la situación política, cultural,
económica y financiera del municipio para lograr un proyecto que asegure
la minimización de los impactos negativos de los residuos en la cuidad
publica y el ecosistema de una forma política y financieramente
accequible, cultural y técnicamente sostenible y dentro de la normatividad
legal vigente (GIRALDO, 1997)
2.4 Relaciones armónicas con la naturaleza

Afirma según la antropología, las sociedades primitivas tuvieron un
general unas relaciones armónicas con la naturaleza, y que eran
sociedades de la abundancia. Estas relaciones eran posibles porque la
tierra se consideraba un legado que debían transmitir a la generación
siguiente, tenía un valor espiritual, era la fuente de bienestar. Esta
concepción se basa en la idea de que los seres humanos no somos
dueños de la Tierra, sino una parte de ella junto con el resto de las otras
formas de vida. (BERMEJO. 2001)
2.5 Conservación del planeta
Todos los países, especialmente los países desarrollados debían trabajar en

satisfacer las necesidades humanas a través de dos objetivos como el de
llevar a cabo dos tipos de restricciones: ecológicas, es decir, la conservación
de nuestro planeta tierra; morales: renunciar a los niveles de consumo a los
que no todos los individuos puedan aspirar. Lo anterior indica no poner en
peligro los sistemas naturales que sostiene la vida en la tierra.
(CERVANTES & XERCANVIS, 2005)
2.6 Gestión integral de los residuos solidos

Es una metodología donde se manipulan los residuos sólidos para su
reducción, reciclando, transformación y vertido, así como el control
sistemático y determinado de los elementos funcionales como su
generación, manipulación. Recolección, separación, procesamiento y
transformación, transferencia, transporte, vertido y recuperación de suelo
postclausura del vertedero. (TCHOBANOGLOUS. 1994)
Al conjunto de procedimientos operativos y gráficos diseñados para la
identificación, valoración de los efectos ambientales de un proyecto y las
ESAM II
alternativas que para en el se contemplen, incluyendo la selección de la

mejor alternativa desde el punto de vista de sus efectos ambientales, se
le conoce como método de evaluación de impacto ambiental.
(CONESA, 1997)
La transformación de los residuos sólidos, puede lograrse mediante una
adecuada, separación por tamaño y densidad, separación magnética y
compactación. También es importante contar con instalaciones y equipo
para la adecuada manipulación, transporte y almacenamiento de los
mismos, así como para su recuperación.
(TCHOBANOGLOUS. 1994)
2.7 Desarrollo sostenible
Es la capacidad de una sociedad para dar desenvolvimiento a sus

potencialidades específicas, basándose en el uso racional de su
patrimonio biofísico y cultural; usando como elemento fundamental la
comprensión de la lógica que siguen los procesos químicos, físicos y
bióticos aplicadas a la construcción de su instrumentalización tecnológica
y organizacional, con el objetivo de garantizar su permanencia en el
tiempo y en el espacio, satisfaciendo equitativamente las necesidades de
su población. (GONZALEZ, 1999)
2.8 Manejo integrado de residuos sólidos
Es el sistema de manejo de los residuos y se compone de varias fases:
1. Generación:
Abarca las actividades en que los materiales son identificados como sin
ningún valor adicional, y o bien son tirados o bien recogidos juntos para
su evacuación. La generación de residuos es una actividad poco
controlable, ya que se desarrolla sin ningún tipo de vigilancia.
2. Manipulación de residuos y separación, almacenamiento y

procesamiento en el origen:
La manipulación y la separación de los residuos involucran las
actividades asociadas con la gestión de residuos hasta que estos son
colocados en contenedores de almacenamiento para la recogida. La
separación de los componentes de los residuos es un paso muy
importante.
3. Recogida:
Es la capacidad de recoger los residuos sólidos y de materiales
reciclables que anteriormente han sido clasificados e incluye también
el transporte después de la recogida, al lugar donde se vacía el vehículo
de recogida. Este lugar puede ser una instalación de procesamiento de
ESAM II
materiales, una estación de transferencia o un vertedero y se dejan

listos para su posterior transporte.
4. Separación, procesamiento y transformación de los residuos

sólidos:
La recuperación de materiales pesados, la separación y el
procesamiento de los componentes y transformación de los residuos
sólidos que se produce en locaciones fuera de la fuente de generación
de los residuos. Los tipos de medio utilizados para la recuperación de
materiales residuales incluye recogida en la acera, los centros de
recogida selectiva (bodegas) y los centros de recompra. La separación
y el procesamiento de residuos que han sido separados en el origen y
la separación de residuos no seleccionados normalmente tienen lugar
en las instalaciones de recuperación de materiales. Estaciones de
transferencia, instalaciones de incineración y lugares de evacuación. El
procesamiento frecuentemente incluye: la separación de objetos
luminosos; la separación de, los componentes de los residuos, por
tamaño utilizando cribas; la separación manual de los componentes de
los residuos la reducción del tamaño, mediante trituración; la
separación de metales férreos, utilizando imanes; la reducción del
volumen por compactación, y la incineración.
Los procesos de transformación se emplean para reducir el volumen y

el peso de los residuos que han de evacuarse, y para recuperar
productos de conversión y energía. Un proceso de transformación a
nivel Químico puede ser la incineración y uno a nivel biológico más
utilizado es el compostaje aerobio.
5. Evacuación o disposición final:
La evacuación de los residuos sólidos mediante vertederos controlados

o la extensión en superficie es el destino último de todos los residuos. Un
vertedero controlado moderno; es una instalación de ingeniería utilizada
para la evacuación de residuos sólidos en el suelo adentro del manto de
la tierra, son crear incomodidades o peligros para la seguridad o la salud
pública, tales como la reproducción de ratas e insectos, y la
contaminación de aguas subterráneas. El sistema de disposición final
más utilizado, es el denominado relleno sanitario.
6. Transferencia y transporte:
Comprende dos pasos:
ESAM II
a) La transferencia de residuos de un vehículo de recogida pequeño hasta

un equipo de transporte más grande.
b) El transporte subsiguiente de ellos residuos, normalmente a través de
grandes distancias, a un lugar de procesamiento o evacuación. La
preferencia normalmente tiene lugar en las estaciones de transferencia, a
un incinerador, un relleno sanitario o una combinación de las anteriores.
(TCHOBANOGLOUS. 1994)
CAPITULO III: MARCO LEGAL DE LOS MERCADOS

3.1 Ley general del ambiente
Toda persona tiene el derecho de vivir en ambiente saludable, equilibrado

y adecuado para el pleno desarrollo de la vida, y el deber de contribuir a
una efectiva gestión ambiental y de proteger el ambiente, así como sus
componentes, asegurando particularmente la salud de las personas en
forma individual y colectiva, la conservación de la diversidad biológica, el
aprovechamiento sostenible de los recursos naturales y el desarrollo
sostenible del país. (CONGRESO DE LA REPUBLICA 2015)
3.2 Ley orgánica de las municipalidades
Ley que establece derechos, obligaciones, atribuciones y

responsabilidades de la sociedad en su conjunto, para asegurar una
gestión y manejo de los residuos sólidos, sanitaria y ambientalmente
adecuada, con sujeción a los principios de minimización, prevención de
riesgos ambientales y protección de la salud y el bienestar de la persona
humana. (CONAM-2000)
3.3 Ley general de los residuos solidos
Ley que establece derechos, obligaciones, atribuciones y

responsabilidades de la sociedad en su conjunto, para asegurar una
gestión y manejo de los residuos sólidos, sanitaria y ambientalmente
adecuada, con sujeción a los principios de minimización, prevención de
riesgos ambientales y protección de la salud y el bienestar de la persona
humana. (CONAM-2000)
ESAM II
MARCO LEGAL :
NUEVA LEY DE GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS SÓLIDOS, D.L. N°1278
CONTEXTO ACTUAL
Sobre el rol de los municipios
 Los municipios son quienes tienen la responsabilidad del servicio de recolección,

transporte y disposición final segura de los residuos sólidos a todos los vecinos.
Además, tienen el rol de cobrar por ese servicio y de velar por la salud pública,
manteniendo las ciudades libres de vectores.
 Debemos apoyarlos en desarrollar sus capacidades, pues los municipios son las
entidades encargadas de dar el servicio de recolección, transporte y disposición final
segura de los residuos sólidos. Hoy tenemos un gran déficit, pues alrededor del 30%
de la basura queda en las calles y más del 50% de la basura no llega a un relleno
sanitario, espacio de disposición final segura.
 Los Municipios deben fortalecerse:
 En su capacidad técnica, para planificar, operar y supervisar los servicios (rutas de

recolección; sistemas de acopio, transferencia y tratamiento de residuos;
valorización y reciclaje; disposición final).
 En su organización interna: fortaleciendo sus equipos y profesionalizándolos
Según la Ley N°27314 Ley General de Residuos Sólidos

Articulo 1.-Objeto
La presente Ley establece derechos, obligaciones y atribuciones y responsabilidades
de la sociedad en su conjunto, para asegurar una gestión y manejo de los residuos
solidos, sanitaria y ambientalmente adecuada, con ejecución a los principios de
minimización, prevención de riesgos ambientales y protección de la salud y el
bienestar de la persona humana.
Articulo 2.-Ámbito de aplicación
2.1 La presente Ley aplica a las actividades, preocesos y operaciones de la gestión,
manejo de residuos solidos, desde la generación hasta su disposición final,
incluyendo las distintas fuentes de generación de sichos residuos, en los sectores,
económicos, sociales, y de la población. Asimismo, comprende las actividades de
internamiento y transito por el territorio nacional de residuos solidos.
ESAM II
CAPÍTULO III AUTORIDADES

MUNICIPALES
Artículo 9º.- Municipalidades Provinciales
Las municipalidades provinciales son responsables por la gestión de Nos residuos sólidos
de origen domiciliario, comercial y de aquellas actividades que generen residuos similares
a éstos, en todo el ámbito de su jurisdicción.
Fstán obligadas a:
1. Planificar la gestión integral de los residuos sólidos en el ámbito de su jurisdicción,
compatibilizando los planes de manejo de residuos sólidos de sus distritos y centros poblados
menores, con las políticas de desarrollo local y regional.
2. Regular y Fiscalizar el manejo y la prestación de Nos servicios de residuos sólidos de
su jurisdicción.
3. Emitir opinión Fundamentada sobre Nos proyectos de ordenanza distritales
referidas aN manejo de residuos sólidos, incluyendo la cobranza de arbitrios
correspondientes.
4. Asegurar una adecuada limpieza de vías, espacios y monumentos púbicos, la
recolección y transporte de residuos sólidos en el distrito del Cercado de las ciudades
capitales correspondientes.
5.Aprobar Nos proyectos de infraestructuras de trasferencia, tratamiento y
disposición final de residuos sólidos, así como autorizar su funcionamiento.
Artículo 10º.- Municipalidades Distritales
10.1 Las municipalidades distritales son responsables por la prestación de Nos servicios
de recolección y transporte de Nos residuos sólidos indicados en el artículo anterior y de la
limpieza de vías, espacios y monumentos públicos en su jurisdicción. Los residuos sólidos
en su totalidad deberán ser conducidos directamente a la planta de tratamiento,
transferencia o al Nugar de disposición final autorizado por la Municipalidad Provincial, estando
obligados Nos municipios distritales aN pago de Nos derechos correspondientes.
10.2 Las municipalidades distritales son competentes para suscribir contratos de
prestación de servicios de residuos sólidos con las empresas
ESAM II
CAPÍTULO III: METODOLOGÍA
3.1 Lugar de ejecución
La presente investigación se realizará en el Mercado Mayorista Miguel Grau de

la ciudad de Tacna, ubicado en la entrada de la ciudad de Tacna
3.2 Tipo de investigación
Esta investigación es de tipo descriptivo.
3.3 Responsables del proyecto
3.3.1. Integrante
Los responsables del presente proyecto son los estudiantes de la Escuela

Profesional de Ingeniería Ambiental, Miriam Mamani Chambi, Patricia Roque
Salamanca, Leslie Chávez Salas, David Velázquez Butron de la Universidad
Nacional Jorge Basadre Grohmann - Tacna.
3.3.2. Asesora
El proyecto de investigación es asesorado

por la Dra. Justa Machaca Mamani, docente de la Escuela Profesional de
Ingeniería Ambiental en la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann –
Tacna.
3.4 Población
El universo o población está constituido por los consumidores de la ciudad de

Tacna.
3.4.1. Muestra
Lo constituirán los comerciantes del Mercado Mayorista Miguel Grau de la ciudad

de Tacna.
ESAM II
3.4.1.1. Fórmula
Tamaño muestral para estimar una proporción:
𝑁 × 400
𝑛=
𝑁 + 399
Datos:
a) Población de la Ciudad de Tacna: 316964
b) Muestra a calcular: 400
n = 400
Para el presente proyecto trabajaremos con una muestra de 20 comerciantes
por motivo de tiempo y los gastos económicos que genera el proyecto.
3.5 Instrumentos
El presente proyecto de investigación se realizará según los objetivos

específicos, aplicando las siguientes técnicas:
 Primer objetivo: “Identificar los tipos de residuos sólidos que se generan
el mercado mayorista Miguel Grau.”
Técnicas:
 Ficha de observación. (Anexo Nº01)
 Fotografías. (Anexo Nº02)
 Encuesta para los consumidores (Anexo N°03)
 Encuesta para los comerciantes en general. (Anexo N°04)
 Segundo objetivo: “Conocer la disposición de los residuos sólidos en las

zonas de carnes rojas y blancas”
Técnicas:
 Ficha de observación de las instalaciones. (Anexo Nº05)
 Encuesta al vendedor (Anexo Nº06)
ESAM II
 Tercer objetivo: “Observar la segregación de los residuos sólidos en el

mercado mayorista Miguel Grau”
Técnicas:
 Encuesta al vendedor (Anexo Nº07)
 Ficha de observación de implementos en los vendedores
(Anexo N°08)
 Ficha de observación de los residuos sólidos (Anexo Nº09)
3.6 Diseño de la Investigación
Ideas de problemas Elaboración de las técnicas

PROYECTO DEambientales
INVESTIGACIÓN 22
ESAM II
Selección de la idea Presentación del proyecto de

investigación
Inicio del proyecto v
Planificación de técnicas
Formulación del problema
general v
v
Tabulación y análisis de
Formulación de problemas resultados
específicos v
v Redacción del trabajo de
Planteamiento del objetivo
investigación
general
v
Planteamiento de objetivos
específicos Presentación y exposición del
v trabajo de Investigación
Técnicas
Cuadro de actividades
Fundamentación
v
Metodología
ESAM II
CAPÍTULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIONES
4.1. Cronograma
Actividades Setiembre Octubre Noviembre Diciembre

1 2 3 1 2 3 4 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Elección del problema
Planteamiento del problema
general y específicos
Determinación de los objetivos
general y específicos
Realización de técnicas
Primera exposición del perfil de
proyecto
Aplicación de los instrumentos
Análisis y discusión de los
resultados
Redacción del trabajo de
investigación
Presentación del trabajo de
investigación
Exposición del trabajo de
investigación
4.2. Cuadro de costos
ITEMS Precio
Realización del objetivo N°04 50.00
Impresiones 20.00
Pasajes 10.00
Llamadas 5.00
Materiales 10.00
Servicios 30.00
SUB-TOTAL 125.00
Imprevistos (10%) 12.50
TOTAL 137.5
 Los montos están en Soles (PEN).
ESAM II
4.3. Resultados
TABLA 1: SEXO
SEXO
Masculino Femenino
N°
TOTAL 10 10
% 50% 50%
FUENTE: Encuesta para los vendedores del mercado
mayorista Miguel Grau
FIGURA 1: SEXO
50% 50%
masculino
femenino
FUENTE: Tabla 1
De los 20 encuestados a los comerciantes del

mercado Mayorista Miguel Grau el 50% son de
sexo femenino y el 50% de sexo masculino.
TABLA 2 – RECOLECCIÓN DE BASURA
N° NUNCA MUY POCAS CASI SIEMPRE

VECES SIEMPRE
TOTAL 0 11 7 2
% 0% 55% 35% 10%
ESAM II
GRÁFICA 2: RECOLECCIÓN DE BASURA
10%
0% NUNCA
35% 55% MUY POCAS VECES

CASI SIEMPRE
SIEMPRE
FUENTE: Tabla 2
De la pregunta que tan seguido recogen la basura en la zona el 0% afirmo

que nunca se recoge, el 55% dijo que muy pocas veces, el 35% casi
siempre y un 10% dijo que siempre. Por lo tanto se puede afirmar que muy
pocas veces se recoge la basura en la zona.
La recolección de basura se debe de realizar diariamente, sin embargo, en las

encuestas se notó que se realizó muy pocas veces.
TABLA 3: CANTIDAD DE CONTENEDORES
N° UNO DOS TRES MÁS DE

CUATRO
TOTAL 8 9 3
% 40% 45% 15%

GRÁFICA 3: CANTIDAD DE CONTENEDORES
15%0%
UNO
40%
DOS
45% TRES
MÁS DE CUATRO
FUENTE: Tabla 3
El 40% de comerciantes afirma haber solo un contenedor de basura, el 45% de

personas afirma haber dos contenedores y un 15% dice haber tres. Por lo que
podemos concluir que No hay conocimiento por parte de los comerciantes de
PROYECTO
cuantos DE INVESTIGACIÓN
contenedores hay en la zona y en su mayoría se han visto dos contenedores. 26
ESAM II
La cantidad de contenedores debe ser de acuerdo a la cantidad de

comerciantes y de la labor que realizan, sin embargo los existentes son menos
de diez.
TABLA 4 : CLASIFICACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
N° NO EXISTE DESCONOSCO ORGÁNICOS E PAPEL,

CLASIFICACIÓN SI EXISTE INORGÁNICOS PLÁSTICO
CASIFICACION Y VIDRIO
TOTAL 10 7 3
% 50% 35% 15%
FIGURA 4: CLASIFICACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
NO EXISTE
15% 0% CLASIFICACIÓN
DESCONOSCO SI EXISTE
50% CASIFICACION
35% ORGÁNICOS E
INORGÁNICOS
PAPEL, PLÁSTICO Y
VIDRIO
FUENTE: Tabla 4
Un 50% de los comerciantes encuestados afirma que n existe clasificación de

os residuos sólidos en el mercado Grau.
La cantidad de contenedores adecuados debe ser cinco, no obstante no se

observó la distribución adecuada
ESAM II
TABLA 5: ACCESIBILIDAD DE LOS CONTENEDORES

ESTÁN UN NO SE
NO SON SI, SON
N° POCO ENCUENTRAN
ACCESIBLES ACCESIBLES
LEJOS EN ESTA ZONA
TOTAL 5 12 3
% 25% 60% 15%
FIGURA 5: ACCESIBILIDAD DE LOS CONTENEDORES
NO SON ACCESIBLES
15% 0%
25%
ESTÁN UN POCO LEJOS
NO SE ENCUENTRAN EN
60% ESTA ZONA
SI, SON ACCESIBLES
FUENTE: Tabla 5
El 60% de los comerciantes encuestados afirma que los depósitos de

residuos sólidos en el mercado Grau se encuentran alejados.
TABLA 6: CLASIFICACIÓN DE LOS RESIDOS SÓLIDOS
NO LOS ORGÁNICOS E SEGÚN LA SEGÚN EL

N° CLASIFICO INORGANICOS TEXTURA MATERIAL DEL
QUE ESTAN
COMPUESTOS
TOTAL 15 2 3
% 75% 10% 15%
ESAM II
FIGURA 6: CLASIFICACIÓN DE LOS RESIDOS SÓLIDOS
NO LOS CLASIFICO
15%
0%
10%
ORGÁNICOS E
75% INORGANICOS
SEGÚN LA TEXTURA
FUENTE: Tabla 6
El 75% afirmo no clasificar los residuos sólidos que genera particularmente en

sus puestos
Los comerciantes deben saber clasificar adecuadamente los residuos sólidos,

pero el 75% respondió que no clasifica.
TABLA 7: LUGAR DE DEPÓSITO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS
N° EN LOS AL EXTERIOR EN EN MI PUESTO

CONTENEDORES DEL CUALQUIER DE TRABAJO
MERCADO LUGAR
TOTAL 8 2 1 9
% 40% 10% 5% 45%
FUENTE: Encuesta para los vendedores del mercado mayorista Miguel Grau
FIGURA 7: LUGAR DE DEPÓSITO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS
EN LOS
CONTENEDORES
AL EXTERIOR DEL
MERCADO
45% 40%
EN CUALQUIER LUGAR
5% 10% EN MI PUESTO DE
TRABAJO
FUENTE: Tabla 7
ESAM II
El 45% de los comerciantes dice poner sus residuos sólidos en los tachos de
sus propios puestos de trabajo, el 40% los pone en los contenedores que
están fuera entonces se puede decir que esta es la razón por la que vemos
tanta basura en los alrededores.
Los residuos solidos deben depositarse en el contenedor y con la clasificación

adecuada, sin embargo el 45% lo deposita en su lugar de trabajo
TABLA 8: SITUACIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS
N° SI CONOZCO NO NO ME SOLO
CONOZCO INTERESA CONOZCO
UN POCO
TOTAL 10 6 4
% 50% 30% 20%
FIGURA 8: SITUACIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS
SI CONOZCO
20%
0% NO CONOZCO
50%
30% NO ME INTERESA
SOLO CONOZCO UN
POCO
FUENTE: Tabla 8
Respecto a esta pregunta un 50% de las personas entrevistadas conocen la

situación en la que se encuentra el mercado con respecto a los residuos sólidos,
un 30% desconoce del caso, suena ilógico pues todos podemos ver la gravedad
del caso y un 20% conoce un poco.
Todos los comerciantes tendrian que saber acerca de la correcta segreacion de

residuso que generan estos mmismo ya que asi lo exige la ley, sin embargo
ESAM II
TABLA 9: UTILIZACIÓN DE LOS IMPLEMENTOS
N° SIEMPRE A VECES LOS NUNCA LOS NO SON

LOS USO USO USO NECESARIOS
TOTAL 2 9 4 5
% 10% 45% 20% 25%
FIGURA 9: UTILIZACIÓN DE LOS IMPLEMENTOS
10%
25% SIEMPRE LOS USO
A VECES LOS USO
20% 45%
NUNCA LOS USO
NO SON NECESARIOS
FUENTE: Tabla 9
Sobre los implementos que se deben usar un 45% respondieron que a

veces lo usan, un 25% piensa que no son necesarios, un 20% nunca los
usa y una mínima cantidad de 10% si los utiliza. Podemos ver en qué
estado compramos nuestros insumos.
TABLA 10: SEXO
SEXO Masculino Femenino

N°
TOTAL 7 13
% 35& 65%
FUENTE: Encuesta para los comerciantes
FIGURA 10: SEXO
35%
Masculino
65%
Femenino
FUENTE: Tabla 10
La cantidad de personas entrevistadas fueron 20 de las cuales en su mayoría

son del sexo femenino teniendo así un 65% y un 35% del sexo masculino.
ESAM II
TABLA 11: CANTIDAD DE BASURA GENERADO
N° POR LO LA MITAD DE 5 KILOS

GENERAL UNA BOLSA DE
3KILOS BASURA
TOTAL 7 8 5
% 35% 40% 25%
FIGURA 11: CANTIDAD DE BASURA GENERADO
25% POR LO GENERAL

35% 3KILOS
LA MITAD DE UNA
BOLSA DE BASURA
40%
5 KILOS
FUENTE: Tabla 11
El 80% de los comerciantes alegan que generan sus residuos

sólidos la mitad de una bolsa de basura, un 35% generan 3
Kilos y una cantidad de 25% genera 5 Kilos.
TABLA 12: CONSECUENCIAS DE VENDER PRODUCTOS EN MEDIO DE

LA BASURA
N° ESTOY INFORMADO ENFERMEDADES SE LAS

UN POCO CONSECUENCIAS
TOTAL 5 15
% 25% 75%
ESAM II
GRÁFICA 12: CONSECUENCIAS DE VENDER PRODUCTOS EN MEDIO DE

LA BASURA
ESTOY
INFORMADO UN
25% POCO
ENFERMEDADES
75%
SE LAS
CONSECUENCIAS
FUENTE: Tabla 12
TABLA 13: MEDIDAS PARA MEJORAR
N° ORDEN FUERA Y SOLICITAR MAS DIFUNDIR BUENAS

DENTRO DEL TACHOS DE BASURA PRACTICAS DE
MERCADO MANEJO DE RR.SS.
TOTAL 8 10 2
% 40% 50% 10%
GRÁFICA 13: MEDIDAS PARA MEJORAR
ORDEN FUERA Y
10% DENTRO DEL MERCADO
40%
SOLICITAR MAS TACHOS
50% DE BASURA
DIFUNDIR BUENAS
PRACTICAS DE MANEJO
DE RR.SS.
FUENTE: Tabla 13
El 50% de los comerciantes para mejor el ambiente en el que están

proponen solicitar más tachos de basura. El 40% propone poner orden fuera
y dentro del mercado y un 10% propone difundir buenas prácticas de manejo
de los residuos sólidos.
ESAM II
TABLA 14: ESTANCAMIENTO DEL MANEJO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS

Y MEDIDAS DE PREVENCIÓN
SI, EL AUMENTO SI, QUE LOS NO, A PESAR DE

DESMEDIDO DE LOS COMERCIANTE Y LAS PROPUESTAS
N° RR.SS. CONSUMIDORES NO NO SE CUMPLEN
SE CONCIENTICEN
TOTAL 11 4 5
% 55% 20% 25%
GRÁFICA 14: ESTANCAMIENTO DEL MANEJO DE LOS RESIDUOS

SÓLIDOS Y MEDIDAS DE PREVENCIÓN
SI, EL AUMENTO DESMEDIDO DE

LOS RR.SS.
25%
55% SI, QUE LOS COMERCIANTE Y
20%
CONSUMIDORES NO SE
CONCIENTICEN
NO, A PESAR DE LAS
PROPUESTAS NO SE CUMPLEN
FUENTE: Tabla 14
Al 55% de los comerciantes les preocupa, debido al aumento desmedido de los residuos
sólidos. Un 25% opina que no les preocupa pues debido a todo lo que se hace la situación
seguirá igual. Y a un 20% les preocupa que tanto los comerciantes y consumidores no toman
conciencia.
TABLA 15: PRACTICAS DE RECICLAJE

A VECES TENGO MI TACHO TRATO DE NO BOTO LA BASURA
N° RECICLO DE BASURA GENERAR BASURA EN LUGARES
EN VANO CORRECTOS
TOTAL 2 7 5 6
% 10% 35% 25% 30%
GRÁFICA 15: PRACTICAS DE RECICLAJE
A VECES RECICLO
10%
30%
35% TENGO MI TACHO DE
BASURA
25% TRATO DE NO GENERAR
BASURA EN VANO
ESAM II
FUENTE: Tabla 15
El 35% dice que realiza buenas prácticas de reciclaje, poniendo sus propios
tachos de basura. El 30% bota la basura en los lugares adecuados es decir en
los contenedores que se encuentran afuera. El 25% trata de no generar
basura en vano y un 10% recicla a veces.
TABLA 16: SEXO
SEXO
Masculino Femenino
N°
TOTAL 6 14
% 30% 70%
FUENTE: Encuesta para los vendedores de carnes y pollos
GRÁFICA 16: SEXO
30%
Masculino
70%
Femenino
FUENTE: Tabla 16
En esta encuesta realizada el 70% son del

sexo femenino y el 30% del sexo masculino.
TABLA 17: UBICACIÓN DE LOS CONTENEDORES
NO, PORQUE NO, SIMPLEMENTE NO EXISTE NI UN

N° TODOS LO NO EXISTE UN TACHO SOLO CONTENEDOR
CONTENEDORES DE BASURA CERCA
ESTAN FUERA DEL
MERCADO
TOTAL 10 6 4
% 50% 30% 20%
FUENTE: Encuesta para los vendedores de carnes y
pollos
ESAM II
GRÁFICA 17: UBICACIÓN DE LOS CONTENEDORES
NO, PORQUE TODOS LO

CONTENEDORES ESTAN
20% FUERA DEL MERCADO
NO, SIMPLEMENTE NO
50% EXISTE UN TACHO DE
30% BASURA CERCA
NO EXISTE NI UN SOLO
CONTENEDOR
FUENTE: Tabla 17
El 50% cree que los contenedores del zona de carnes rojas y blancas están
fuera del mercado y no están en una zona adecuada. Para el 30% de los
comerciantes de esta zona no existe no existe un tacho de basura cerca y
un 20% opina que no existe ni un solo tacho de basura.
TABLA 18: DISPOSICIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
N° BOLSAS TACHOS CAJAS

TOTAL 14 2 4
% 70% 10% 20%
GRÁFICA 18: DISPOSICIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
20%
10% BOLSAS
70%
TACHOS
CAJAS
FUENTE: Tabla 18
El 70% de los comerciantes los dispone sus residuos sólidos en bolsas, un 20%
en cajas y un 10% en tachos. Entonces comprendemos porqué tanta basura.
ESAM II
N° NO SI UN POCO CASI NADA

TOTAL 14 1 5
% 70% 5% 25%
TABLA 19: CLASIFICACIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS
FUENTE: Encuesta para los

vendedores de carnes y pollos
GRÁFICA 19: CLASIFICACIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS
25% NO
5% SI
70%
UN POCO
CASI NADA
FUENTE: Tabla 19
Una notable cantidad de comerciantes no tiene conocimiento acerca de la
clasificación de los residuos sólidos, hablamos de un 70%. Un 25% tiene un
escaso conocimiento y una mínima cantidad del 5% si tiene conocimiento. Esta
puede ser uno de los motivos porque la basura esta toda junta.
TABLA 20: SITUACIÓN DE LOS TACHOS DE BASURA
ESTAN DETERIORADOS NO TENGO

N° DESCUIDADOS NINGUNO
TOTAL 9 5 6
% 45% 25% 30%
GRÁFICA 20: SITUACIÓN DE LOS TACHOS DE BASURA
ESTAN
30% DESCUIDADOS
45%
DETERIORADOS
25%
NO TENGO
NINGUNO
FUENTE: Tabla 20
Del 45% de los comerciantes sus tachos de basura están cuidados, un 30%
PROYECTO DEcomerciantes
de los INVESTIGACIÓN
no tienen tachos sino bolsas de basura que 37
normalmente están en buen estado. Y de un 25% de los comerciantes están
deteriorados.
ESAM II
TABLA 21: PREOCUPACIÓN DE LA IMPLEMENTACIÓN DE

CONTENEDORES
N° SI NO
TOTAL 2 18
% 10% 90%
FUENTE: Encuesta para los vendedores de
carnes y pollos
GRÁFICA 21: PREOCUPACIÓN DE LA IMPLEMENTACIÓN DE

CONTENEDORES
10%
SI
90% NO
FUENTE: Tabla 21
Casi la mayoría de los comerciantes, hablamos de un 90% opinan que la

municipalidad no se preocupa por implementar con contenedores el área en
donde están. Y un 10% responde que sí.
TABLA 22: MOLESTIA DE LAS BOLSAS DE BASURA EN LOS PASADIZOS
NO LE TOMAN A VECES SE SI
N° IMPORTANCIA INCOMODAN
TOTAL 4 9 7
% 20% 45% 35%
GRÁFICA 22: MOLESTIA DE LAS BOLSAS DE BASURA EN LOS

PASADIZOS
ESAM II
20% NO LE TOMAN
35% IMPORTANCIA
A VECES SE
45% INCOMODAN
SI
FUENTE: Tabla 22
El 45% de los comerciantes opina que a veces le incomodan las basuras

tiradas en los pasadizos a los consumidores. Un 35% opina que sí y un 20%
dice que los consumidores no le toman importancia.
TABLA 23: EFECTOS AMBIENTALES
ME HE INFORMADO NO SÉ CASI NADA SI

N° UN POCO
TOTAL 6 10 4
% 30% 50% 20%
GRÁFICA 23: EFECTOS AMBIENTALES
ME HE
20% INFORMADO UN
30% POCO
NO SÉ CASI NADA
50%
SI
FUENTE: Tabla 23
La mitad de los comerciantes entrevistados dice que se ha informado un

poco acerca de los efectos al medio ambiente del mal manejo de los
residuos sólidos. Un 30% alega que no sabe casi nada de este tema y un
20% si conoce del tema. Como vemos es muy poca la cantidad que sabe
realmente que ocasiona el mal manejo de los residuos sólidos.
ESAM II
BIBLIOGRAFIA
 Aguirre A. Tongo S. (2013, marzo, 30). “Evasión tributaria en los
comerciantes de abarrotes ubicados en los alrededores del mercado
mayorista del distrito de Trujillo – año 2013”.
 Hernández C. (2002, abril, 05). Gestión de residuos municipales. Recuperado de
http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/vii.pdf/
 Huerta C. (2012, junio, 20). Residuos sólidos. Recuperado de

https://m.monografias.com/trabajos27/residuos-solidos/residuos-solidos.shtml
 Leo J. (2010, julio, 09). Problemática del mercado la Hermelinda-Trujillo.
 Moya G. (2012, septiembre). Proyecto de inversión para el manejo de
desechos sólidos en el cantón píllaro provincia de Tungurahua.
 Rivadeneira D. (2012, noviembre, 05). Comercialización. Recuperado de
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Comercialización
 Ruiz C. (2016, septiembre, 21). Términos básicos ambientales. Recuperado de
http://www.ecoestrategia.com/glosario
ESAM II
ANEXOS
ESAM II
Ficha de observación. (Anexo Nº01)
Ficha de Observación
Lugar: Mercado Mayorista Miguel Grau
Clasificación de Residuos Sólidos observados:
Clasificación
ORGÁNICOS INORGÁNICOS PELIGROSOS
Residuos
Sólidos PAPEL PLÁSTICO VIDRIO LATA HOSPITALARIO INDUSTRIAL
Restos de
fruta
Verdura en
descomposi
ción
Cajas de
galletas
Bolsas
negras
Flores
marchitas
Huesos de
carnes
Platos,
vasos
descartables
ESAM II
Fotografías. (Anexo Nº02)
Residuos en sección carnes Falta de contenedores
ESAM II
Mala disposición de residuos líquidos
ESAM II
Encuesta para los consumidores (Anexo N°03)
Encuesta
Sexo: Femenino ( ) Masculino ( ) Edad: …….

1. ¿Conoces cuáles son los tipos de residuos sólidos?
a) Si
b) No
c) Desconozco del tema
2. ¿Qué aspectos tienen los residuos sólidos del mercado Miguel Grau?
a) Olores desagradables
b) materia sólida y en degradación
c) colores oscuros
d) todos e) otros: _________________
3. ¿Qué residuos notas en las inmediaciones del mercado Grau?
a) verduras y frutas en descomposición
b) plásticos
c) residuos hospitalarios
d) electrodomésticos en descomposición
e) a, b y d
4. ¿Existen contenedores en las instalaciones del mercado Grau? ¿estos
están clasificados?
a) si hay contenedores, estos son generales
b) si hay contenedores, que clasifican los residuos
c) no hay contenedores
d) los residuos están en la intemperie (pasto, suelo y alrededor)
5. En su mayoría los desechos del mercado de mayoristas Miguel Grau
son:
a) Orgánicos
b) Inorgánicos
c) Electrodomésticos
d) Hospitalarios
6. ¿Qué problemas podrían causar que los residuos sólidos no sean
clasificados?
a) Enfermedades
b) Contaminación ambiental
c) Otro: ________________
Encuesta para los comerciantes en general. (Anexo N°04)
ESAM II
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN-TACNA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL
ENCUESTA PARA LOS COMERCIANTES
Sexo: Mujer Hombre
1. ¿Cuánto de basura genera al día?

a) Por lo general 3 kilos.
b) La mitad de una bolsa de basura.
c) 5 kilos.
2. ¿Conoce usted las consecuencias de vender productos que se venden en medio de

basura?
a) Estoy informado un poco.
b) Enfermedades.
c) Sé muy bien las consecuencias, pero no hay forma de tener ingresos si practico un
buen comercio, ya que yo soy un comerciante ambulante.
3. ¿Qué medidas propondría usted para mejorar el ambiente que hay en el mercado?
a) Orden dentro y fuera del mercado mayorista Miguel Grau.
b) Solicitar más tachos de basura.
c) Difundir buenas prácticas del manejo de residuos sólidos en todo el mercado, dando
premios.
4. Usted que siempre comercializa sus productos, ¿le genera alguna preocupación el
estanque del gobierno con respecto a la mejora del manejo de los residuos sólidos, a
medida que pasan los años? ¿Como cuáles?
a) Si, el aumento desmedido de los residuos sólidos.
b) Sí, que tanto los comerciantes como los consumidores no se concienticen y sigan sin
entender.
c) No, a pesar de que se pongan propuestas jamás se cumple, todo seguirá igual.
5. ¿Usted de alguna manera ayuda al medio ambiente, haciendo prácticas de reciclaje?

a) A veces reciclo.
b) Tengo mi propio tacho de basura.
c) Trato de no generar basura en vano.
d) Voto la basura en lugares correctos.
ESAM II
Ficha de observación de las instalaciones. (Anexo Nº05)
SECCIÓN CARNE BLANCA – EN DIVERSAS ZONAS
SECCIÓN
CARNES HIGIENE DEL LUGAR DEL TRABAJO PERSONAL QUE LABORA
BLANCAS
PUESTO LIMPIEZA CONENEDORES INFRAESTRUCTURA TABLEROS MANDIL GUANTES
DE
VENTA SI NO SI NO MYLC CMNT OTRO MDR PLTC OTRO SI NO SI N
PUESTO N°01
PUESTO N°02
PUESTO N°03
PUESTO N°04
PUESTO N°05
PUESTO N°06
PUESTO N°07
PUESTO N°08
PUESTO N°09
PUESTO N°10
PUESTO N°11
PUESTO N°12
PUESTO N°13
ESAM II
Encuesta al vendedor (Anexo Nº06)
ENCUESTA PARA LOS VENDEDORES DE CARNES Y POLLOS EN EL MERCADO MAYORISTA DE

MIGUEL GRAU
MARCA CON UNA X
Masculino ( ) Femenino ( ) Edad: …….
1. ¿Usted cree que los contenedores aquí están en una zona adecuada?
a) No, porque todos los contenedores están afuera del mercado.

b) No, simplemente no existe ni un tacho de basura cerca.
c) No existe ni un solo contenedor.
2. ¿Cómo dispone sus residuos sólidos?
a) Bolsas
b) Tachos
c) cajas
3. ¿Tiene conocimiento de la clasificación de los residuos sólidos?
a) No
b) Si
c) Un poco
d) Casi nada
4. ¿En qué estado se encuentran sus tachos de basura?
a) Están cuidados.
b) Deterioradas.
c) No tengo uno.
5. La municipalidad se preocupa por implementar con contenedores en su área?
a) Si
b) No
6. ¿Los compradores, se quejan de las bolsas de basuras botadas en los pasadizos?
a) No le toman importancia.
b) A veces se incomodan
c) Un poco.
7. ¿Conoce los efectos ambientales que ocasiona el manejo inadecuado de los residuos
sólidos?
a) Me he informado un poco
b) no sé casi nada
c) Si
ESAM II
Encuesta al vendedor (Anexo Nº07)

ENCUESTA PARA LOS VENDEDORES DEL MERCADO MAYORISTA DE MIGUEL GRAU
Sexo Femenino ( ) Masculino ( ) Edad: …….
Marca con un aspa (X)
1. ¿Qué tan seguido recogen la basura en ésta zona?

a. Nunca
b. Muy pocas veces
c. Casi siempre
d. Siempre
2. ¿Cuántos contenedores de basura existen alrededor?

a. Uno
b. Dos
c. Tres
d. Más de cuatro
3. ¿Cuál es la clasificación de residuos sólidos que existe en el mercado?

a. No existe clasificación
b. Desconozco si existe clasificación
c. Orgánicos e inorgánicos
d. Papel, plástico y vidrio
4. ¿Son accesible los depósitos de residuos sólidos para usted?

a. No son accesibles
b. Están un poco lejos
c. No se encuentran en esta zona
d. Sí, son accesibles
5. ¿Cómo clasifica usted los residuos que produce?

a. No los clasifico
b. Según orgánicos e inorgánicos
c. Según la textura
d. Según el material del que están compuestos
6. ¿Dónde coloca sus residuos sólidos?

a. En los contenedores
b. Al exterior del mercado
c. En cualquier lugar
d. En mi puesto de trabajo
7. ¿Conoce la situación en la que se encuentran los residuos sólidos en el mercado?

a. Si lo conozco
b. No lo conozco
c. No me interesa
d. Solo conozco un poco
8. ¿Usa los implementos que le corresponden con constancia?

a. Siempre los uso
b. A veces los uso
c. Nunca los uso
d. No son necesarios
ESAM II
Ficha de observación de implementos en los vendedores

(Anexo N°08)
IMPLEMENTOS
MANDIL GUANTES MÁSCARA TABLAS GORRO MOÑO
ZONAS
CARNES
FRUTAS
VERDURAS
COMIDA
EXTERIOR
Ficha de observación de los residuos sólidos (Anexo Nº09)
RESIDUOS
SÓLIDOS ORGÁNICOS INORGÁNICOS PELIGROSOS
ZONAS VEGETAL ANIMAL PAPEL PLÁSTICO VIDRIO LATA HOSPITALARIO INDUSTRIAL

CARNES Y
PESCADOS
FRUTAS
VERDURAS
COMIDA
EXTERIOR

V1 Proyecto Grau

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UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE

BASADRE GROHMANN- TACNA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

Legislación y normas Ambientales

Patricia Roque Salamanca 2016-178043

Leslie Chávez Salas 2016-1780

David Velázquez Butron 2016-1780

Encuesta al vendedor (Anexo Nº06)........................................................................ 48

1.1. Planteamiento del problema

1.1.1. Problema general

¿Qué residuos sólidos existe en el mercado mayorista Miguel Grau de Tacna?

1.1.2. Formulación de los problemas específicos

1.2.1. Objetivo general

1.2.2. Objetivos específicos

Mercado mayorista Miguel Grau, la misma se refleja en la calidad del ambiente

1.5 Fundamentación del proyecto

su vez, afectando a la flora y fauna de la zona es que se pueden generar una

1.6 Términos operacionales

Comercialización: Es el conjunto de las acciones encaminadas a comercializar

Producto: Un producto es una cosa o un objeto producido o fabricado, algo

Consumo: Consiste en la satisfacción de las necesidades presentes o futuras y

Residuos Sólidos: Se define como cualquier objeto o material de desecho que

CAPÍTULO II: REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

Tesis: Para obtener el Título Profesional de Contador Público, siendo aprobada

acuerdo a su régimen) a los contribuyentes, así como con la

Tesis: Para optar el Título Profesional de Ingeniero Ambiental, siendo esta

a) Autor: LEON ARROYO, JOSE RICARDO

Tesis: Para optar el Título Profesional de Ingeniero Ambiental, siendo esta

2.2 Marco teórico

CAPITULO I: RESIDUOS SÓLIDOS

Históricamente el problema de los residuos sólidos (RS) en áreas

Es aquella sustancia u objeto generado por una actividad

Es lo que se deja de usar, lo que no sirve, lo que resulta de la

Residuos Sólidos Urbanos (RSU) es cualquier producto, materia, o

1.4 Clasificación de los residuos solidos

CAPITULOS II: PROBLEMÁTICA

forma de asumir esta responsabilidad es el reducir o rechazar los

Este manejo integrado de los residuos sólidos en la parte que

2.4 Relaciones armónicas con la naturaleza

2.5 Conservación del planeta

Todos los países, especialmente los países desarrollados debían trabajar en

2.6 Gestión integral de los residuos solidos

alternativas que para en el se contemplen, incluyendo la selección de la

Es la capacidad de una sociedad para dar desenvolvimiento a sus

2.8 Manejo integrado de residuos sólidos

Es el sistema de manejo de los residuos y se compone de varias fases:

2. Manipulación de residuos y separación, almacenamiento y

materiales, una estación de transferencia o un vertedero y se dejan

4. Separación, procesamiento y transformación de los residuos

Los procesos de transformación se emplean para reducir el volumen y

5. Evacuación o disposición final:

La evacuación de los residuos sólidos mediante vertederos controlados

Comprende dos pasos:

a) La transferencia de residuos de un vehículo de recogida pequeño hasta

CAPITULO III: MARCO LEGAL DE LOS MERCADOS

Toda persona tiene el derecho de vivir en ambiente saludable, equilibrado

3.2 Ley orgánica de las municipalidades

Ley que establece derechos, obligaciones, atribuciones y

3.3 Ley general de los residuos solidos

Ley que establece derechos, obligaciones, atribuciones y

NUEVA LEY DE GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS SÓLIDOS, D.L. N°1278

Sobre el rol de los municipios

 Los municipios son quienes tienen la responsabilidad del servicio de recolección,