Proyecto Harina de Platano Final

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS FACULTAD DE
CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS CARRERA
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PROYECTO DE GRADO
“PRODUCTO HARINA DE PLÁTANO”
POSTULANTES:
UNIV: HUANCA CHOQUE ROMELIA SILVIA CI. 6987759 LP.
UNIV: QUISPE CORI IRMA HERMINIA CI. 7030075 LP.
LA PAZ – BOLIVIA
DEDICATORI
A
Agradezco a dios por haberme otorgado una familia maravillosa,
quienes han creído en mí siempre, dándome ejemplo de
superación, humildad y sacrificio; enseñándome a valorar todo lo
que tengo, a mi querido esposo e hijos que son el motor que me
impulsa para seguir adelante. A todos ellos dedicó este presente
proyecto, porque han fomentado en mí, el deseo de superación y
de triunfo en la vida. Lo que ha contribuido a la consecución de
este logro. Espero contar siempre con su valioso e incondicional
apoyo.
Romelia Silvia Huanca Choque

DEDICATORI
A
Agradezco al único creador que me dio vida para gozar y
disfrutar de este mundo que es Dios. Este proyecto es dedicado
a mi familia, a mis queridos padres Teodocio Quispe y Lidia Cori
que
han sido un pilar fundamental en mi formación como profesional,
por brindarme la confianza, concejos, oportunidades y recursos
para lograrlo, a mi querido esposo e hijo que me apoyaron que
siempre estuvieron en esos momentos difíciles brindándome su
amor, paciencia y comprensión.
IRMA HERMINIA QUISPE

CORI
RESUMEN EJECUTIVO
PLATANAL S.R.L. es una iniciativa de carácter privado, orientado a la producción y

comercialización de harina en base a plátano verde, siendo el plátano un producto que
goza me muchos nutrientes que ayuda al cuerpo de no sufrir estreñimiento, ayuda a
prevenir la próstata, combate la depresión, ayuda a perder peso, producto ecológico,
orgánico y nutritivo que ingresara al mercado para niños y adultos.
Al ser la harina de plátano un bien inédito, desconocido en el mercado nacional,

paceño, con el objeto de difundir, promocionarlo de forma acelerada, inicialmente y tan
sólo durante el posicionamiento de nuestro producto “BANAFIT” se comercializará el
producto de acuerdo a un precio unitario de 160 bs., su valor monetario muestra
calidad, la disponibilidad de nuestra clientela por pagar más por un producto familiar y
bien elaborado. La estrategia de promoción será realizada a través de publicidad en
televisión, radio, revistas periódicos y banners, la distribución se realizará a mayoristas,
minoristas y consumidor final.
Los principales objetivos empresariales de PLATANAL se centran en capturar una base

de consumidores que garanticen una demanda constante del producto a través de la
difusión de marca, posicionamiento del producto en la mente del cliente y constituirse
en una alternativa alimenticia para los consumidores que deseen una harina nutritiva a
un precio accesible.
Para la iniciativa de este proyecto se necesitará una inversión de Bs.968929 de los

cuales los socios aportaran Bs. 696000 y el restante que es un Bs. 272929 será
financiado por el Banco Sol a tasa de interés del 9 %.
Los indicadores empleados para la evaluación de este proyecto muestran los siguientes
resultados: VAN= 2811511.32, TIR=63%, IR=3.90.
En conclusión y de acuerdo a los resultados presentados anterior mente permiten

establecer la factibilidad para la ejecución de este proyecto.
PROYECTO DE GRADO – PLAN DE
NEGOCIO
Contenido
1. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO.......................................................................................................................9
1.1. NATURALEZA DE LA EMPRESA...........................................................................................................9
1.2. NOMBRE DE LA EMPRESA .................................................................................................................9
1.3. CONCEPTO DEL NEGOCIO................................................................................................................10
1.4. EL PRODUCTO Y SU GENERACIÓN DE VALOR .................................................................................10
1.5. LA MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y CLAVES DE GESTIÓN ......................................................................11
1.5.1. MISIÓN .....................................................................................................................................11
1.5.2. VISIÓN ......................................................................................................................................12
1.6. VALORES ..........................................................................................................................................12
1.7. CLAVES DE LA GESTIÓN ...................................................................................................................13
1.7.1. LA ESTRATEGIA COMPETITIVA .................................................................................................13
1.7.1. ESTRATEGIA DE ENFOQUE ........................................................................................................14
1.7.2. ESTRATEGIAS DE LIDERAZGO EN COSTOS.................................................................................14
1.8. ANALISIS ESTRATEGIA FODA............................................................................................................14
1.8.1. ANALISIS FODA .........................................................................................................................14
Tabla 4. Análisis Foda .........................................................................................................................14
2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO MERCADOTÉCNICO ................................................................................15
2.1. NOMBRE DEL PRODUCTO................................................................................................................15
2.2. PRODUCTO MERCADOTÉCNICO ......................................................................................................16
2.3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO .........................................................................................................16
2.4. SATISFACCIÓN DE NECESIDADES Y DESEOS ....................................................................................17
2.5. INVESTIGACIÓN DE MERCADO ........................................................................................................19
2.5.1. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................................................19
2.6. METODOS DE INVESTIGACIÓN ........................................................................................................20
2.6.1. MÉTODO...................................................................................................................................20
2.7. DETERMINACIÓN DE LA POBLACIÓN Y MUESTRA ...........................................................................20
2.7.1. MUESTRA..................................................................................................................................20
3. EL MERCADO
..........................................................................................................................................35
1
NEGOCIO
3.1. POTENCIAL DEL MERCADO ..............................................................................................................35

3.2. ESTRUCTURA Y DESCRIPCION DE LA COMPETENCIA (DIRECTA, SUSTITUTOS).................................35
3.2.1. LA COMPETENCIA .....................................................................................................................35
3.4. BARRERAS DE ENTRADA y SALIDA ...................................................................................................38
3.4.1. BARRERA DE ENTRADA .............................................................................................................38
3.4.2. BARRERAS DE SALIDA ...............................................................................................................39
3.5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO .....................................................................................................39
3.6. POTENCIAL DE VENTAS....................................................................................................................41
3.7. PRONÓSTICOS DE VENTAS ..............................................................................................................41
4. CONSUMIDOR ........................................................................................................................................44
4.1. CLIENTE OBJETIVO (comportamiento del consumidor) ...................................................................44
4.2. INFLUENCIAS EXTERNAS SOBRE EL COMPORTAMIENTO DE COMPRA ............................................44
4.3. ENFOQUES DE DECISIÓN DE COMPRA.............................................................................................45
5. ESTRATEGIA DE MARKETING .................................................................................................................45
5.1. OBJETIVO DE MARKETING ...............................................................................................................45
5.2. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO ...........................................................................................................45
5.2.1. MARCA .....................................................................................................................................46
5.2.2. ETIQUETA .................................................................................................................................48
5.2.3. ENVASE Y EMPAQUETADO .......................................................................................................48
5.2.4. CICLO DE VIDA ..........................................................................................................................49
5.3. ESTRATEGIA DE PRECIO ...................................................................................................................50
5.4 .ESTRATEGIA DE LA DISTRIBUCIÓN ...................................................................................................51
5.5. ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN...................................................................................57
5.6. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN DE VENTAS .......................................................................................61
5.7. ESTRATEGIA PROMOCIONAL“PULL” (Jalar) .....................................................................................61
5.8. ESTRATEGIA PROMOCIONAL“PUSH” (Empujar) ..............................................................................61
5.9. PRESUPUESTOS ...............................................................................................................................61
Tabla 13: Presupuestos ..........................................................................................................................62
5.10. LA ESTRATEGIA DE INGRESO .........................................................................................................62
5.11. ASIGNACIÓN DE PRECIOS DE PENETRACIÓN DEL MERCADO.........................................................62
5.12. ESTRATEGIAS DE ENFOQUE DEL PRODUCTO
.................................................................................62
2
NEGOCIO
5.13. ESTRATEGIA POSICIONAMIENTO...................................................................................................63

6. OPERACIONES (PRODUCCIÓN) ...............................................................................................................64
6.1. Objetivos del área de producción....................................................................................................64
6.1.1. Objetivo a corto plazo ..............................................................................................................64
6.1.2. Objetivo a largo plazo. ..............................................................................................................64
6.2. DISEÑO Y DESARROLLO DEL PRODUCTO .........................................................................................64
6.2.1. DESCRIPCIÓN TECNICA Y FUNCIONAL DEL PRODUCTO ............................................................64
6.2.2. DIAGRAMA DE EXPLOSIÓN .......................................................................................................65
6.2.3. DIAGRAMA DE ESPECIFICACIONES ...........................................................................................67
6.2.4. CARACTERISTICAS DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO ..................................................................68
6.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN .............................................................................................................70
6.3.1. TIPO DE PROCESO DE PRODUCCIÓN.........................................................................................70
6.3.2. PROCESO DE TRANSFORMACIÓN POR FLUJO EN LÍNEA ...........................................................70
6.3.3. DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PROCESO PRODUCTIVO ...........................................................71
6.3.4. DESCRIPCIÓN GENERAL ............................................................................................................72
6.4. EL PROCESO DE FABRICACIÓN .........................................................................................................74
6.4.1. DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO ..........................................................................................79
6.4.2. TIPO DE PROCESO.....................................................................................................................82
6.4.3. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE FASES Y TAREA POR PUESTOS, PERSONAL, CARGOS Y
FUNCIONES.........................................................................................................................................8
3
6.5. DESCRIPCIÓN DE, MAQUINAS, EQUIPOS, VEHÍCULOS OTROS SIMILARES. DESCRIPCIÓN DE
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS, FÍSICAS, FUNCIONES, CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN. ..............................86
6.6. MATERIA PRIMA E INSUMOS...........................................................................................................90
6.7. INSUMOS (descripción especifca (técnica, característica de calidad de los insumos) proveedores y
subcontratista. .......................................................................................................................................9
3
6.8. PLANTA:...........................................................................................................................................95
7. FINANZAS .............................................................................................................................................102
7.1. PRESUPUESTO DE INVERSIÓN .......................................................................................................102
7.2. PRESUPUESTO DE OPERACIONES ..................................................................................................105
7.3. FINANCIAMIENTO..........................................................................................................................112
7.5. CASH FLOW (FLUJO DE CAJA)
........................................................................................................114
3
NEGOCIO
7.4. PUNTO DE EQUILIBRIO ..................................................................................................................114

........................................................................................................114
3
NEGOCIO
8. ESCENARIOS .........................................................................................................................................119
9. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA Y LEGAL .........................................................................................122
9.1. PERSONERÍA JURÍDICA ..................................................................................................................122
9.2. REGISTRO LEGAL DE LA EMPRESA .................................................................................................122
9.2.1 FUNDEEMPRESA ......................................................................................................................122
9.2.2. NUMERO DE IDENTIFICACION TRIBUTARIA (N.I.T.) ................................................................125
9.2.3. IMPUESTOS DESTINADOS A LA EMPRESA...............................................................................128
6.2.4. LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO ............................................................................................129
9.2.5. REGISTRO SANITARIO SENASAG .............................................................................................131
9.2.6. REGISTRO DE LA AFP´S............................................................................................................133
9.2.7. CAJA NACIONAL DE SALUD .....................................................................................................134
9.2.8. REGISTRO AL MINISTERIO DE TRABAJO .................................................................................135
9.3. ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL......................................................................................................139
9.3.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .............................................................................................139
9.4. PROCEDIMIENTOS TÉCNICO - ADMINISTRATIVO...........................................................................140
10. BIBLIOGRAFIA .....................................................................................................................................147
11. ANEXOS ..............................................................................................................................................148
12. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES .............................................................................................179
12.1. CONCLUCIONES ...........................................................................................................................179
12.2. RECOMENDACIÓN .......................................................................................................................179
4
NEGOCIO
ÍNDICE TABLA
Tabla1. Descripción de la empresa PLATANAL………….………………………...... 99

Tabla 2. Valores de la empresa Platanal ……………………………………………… 12
Tabla 3. Estrategias Competitiva……………………………………………………….. 13
Tabla 4.Analisis Foda……………………………………………………………………. 14
Tabla 5. Propiedades Químicas………………………………………………………… 17
Tabla 6. Propiedades Nutritivas………………………………………………………… 17
Tabla7.Nombrre de las Panaderías…………………………………………………….. 23
Tabla 8.Punto de Venta………………………………………………………………….. 42
Tabla 9.Cantidad de producción que venderá platanal S.R.L……………………… 43
Tabla 10. Pronostico en Condiciones Esperadas…………………………………….. 43
Tabla 11.Selección de canal de distribución………………………..…………………. 54
Tabla 12.Costo de distribución hacia los puntos de venta…………………………… 56
Tabla 13.Presupuestos………………………………………………………………...... 62
Tabla 14. Propiedades del Plátano…………………………………………………….. 67
Tabla 15. Características del Producto Harina de Plátano………………………….. 68
Tabla 16. Descripción de la Primera Fase de Producción………………………….. 71
Tabla 17. Descripción de la Segunda Fase de Producción………………………….. 73
Tabla 18. Descripción de la Tercera Fase de Producción………………………….. 74
Tabla 19. Proveedores de materiales…………………………………………………. 94
Tabla 20. Programación de producción…………………..……………………………. 94
Tabla 21. Cantidad de insumos…………………………………………………………. 95
Tabla22. Descripción de tiempo del proceso de producción………………………… 96
Tabla 23. Factores…………………………………………….…………………………. 97
Tabla 24. Tamaño requerido para cada departamento…………………………….. 99
Tabla 25. Inmueble/ construcción…………………………….…..…………………... 101
Tabla 26. Medios de transporte……………………………..……….……………….. 101
Tabla 27. Presupuesto de inversión………………………………….………………. 102
Tabla 28. Maquinaria y equipo………………………………………………………… 102
Tabla 29. Activos diferidos…………………………………………………………….. 103
5
NEGOCIO
Tabla 30. Presupuesto de construcción……………………………………………… 103

Tabla 31. Vehículos…………………………………………………….………………. 104
Tabla 32.Equipo de Computación…………………………………………………….. 104
Tabla 33. Muebles y Enseres………………………………………………………….. 106
Tabla 34. Requerimiento de materia prima………………………………………….. 106
Tabla 35. Costo unitario variable……………………………………………………… 107
Tabla 36. Costo de insumos por año…………………………………………………. 107
Tabla 37. costo de mano de obra……………………………………….…………….. 108
Tabla 38. Costo del personal administrativo……………………….………………… 108
Tabla 39. Costo de mano de obra directa………………………………………….… 109
Tabla 40. Planilla de aportes patronales…………………………………………….. 109
Tabla 41. Gastos generales…………………………………………………………… 111
Tabla 42. Cuadro de depreciación………………………………………………….… 111
Tabla 43.Cuadro de amortización………………………………………………….…. 112
Tabla 44. Financiamiento…………………………………………………………….… 112
Tabla 45. Cuadro de Amortización BANCO SOL…………………………………… 113
Tabla 46. Costo total……………………………………………………………………. 113
Tabla 47. Estado de resultados………………………………………………..……… 114
Tabla 48. Flujo de fuentes y uso………………………………………………………. 115
Tabla 49. Flujo de caja en bolivianos desde el punto de vista del proyecto…..…. 116
Tabla 50. Flujo de caja (en bs.) punto de vista del banco……………………..…… 117
Tabla 51. Flujo de caja (en bs.) punto de vista de los recursos propios…………. 118
Tabla 52. Análisis del precio del producto…….…………….……………………….. 119
Tabla 53. Incremento Salarial………………………………………………..………... 120
Tabla 54. Disminución en ventas……………...……………………………... 121
……….
6
NEGOCIO
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1. Satisfacción de Necesidades y Deseos……………………….……… 18
Ilustración 2. De donde compran el pan……………………………………………… 25
Ilustración 3. De qué tipo de harina está elaborado el pan que consume……….. 26
Ilustración 4. Unidades de pan por día que compra……………………...…………. 26
Ilustración 5. Cuánto paga por el pan que consume………………...……………… 27
Ilustración 6. Usted estaría dispuesto a comprar un pan elaborado de harina de
plátano…………..………………………………………………………..……………….. 28
Ilustración 7. Cuanto estaría dispuesto a pagar……………………………..………. 28
Ilustración 8. Porque Compraría el pan…………………………………………...….. 29
Ilustración 9. Elaboración de harina…………………………………………………… 31
Ilustración 10. Quintales que compra…………………………………………………. 31
Ilustración 11. De qué empresa compra la harina……………………………...……. 32
Ilustración 12. Precio que compra………………………….………….……………… 32
Ilustración 13. Cambio de materia prima…………………….……………………….. 33
Ilustración 14. Cuanto está dispuesto a pagar………………………………………. 34
Ilustración 15. Logo de la empresa PLATANAL……..…………………………..….. 46
Ilustración 16. Logo de la Marca………………………………………………….…… 47
Ilustración 17. Etiqueta………………………………………………………………..... 48
Ilustración 18. Diseño Empaque…………………………………………………...….. 49
Ilustración 19. Ciclo De Vida……………………………………………………..…..... 49
Ilustración 20. Estrategia De Precios……………………………………….……....... 50
Ilustración 21. Rutas días y horas de entrega del producto a los panificadores de
los 3 macro distritos………………………………………..…………………………….. 51
Ilustración 22. Rutas días y horarios de entrega del producto a la distribución
indirecta……………………………………………….…………………………………… 52
Ilustración 23. Rutas de distribución a los tres macro distritos de la ciudad de La
Paz……………………………………………………………………………….............. 53
Ilustración 24.Estrategia de distribución………………………...………………...…. 55
Ilustración 25. Almacenamiento de Harina de Plátano…………………………...… 57
Ilustración 26. Publicidad y Promoción de la Harina de Plátano……………..……. 58
Ilustración 27.Limpieza del Plátano……………….……………………………...….. 72
Ilustración 28. Preparación del Plátano………………………………………………. 73
7
NEGOCIO
Ilustración 29. Tratamiento del Producto Final………………………………………. 73

Ilustración 30. Moledora (Fischer)……………………………………………..…….… 86
Ilustración 31. Cortadora (bana cutter)……………………………………...………… 87
Ilustración 32. Maquina Deshidratadora………………………………..……….……. 88
Ilustración 33. Maquina Peladora……………………………….………….……..….. 88
Ilustración 34. Maquina Pesado y Ensacado………………………..……………...... 89
Ilustración 35. Maquina Tamizadora…………………………………………………... 90
Ilustración 36. Componentes del Plátano………………………….………………..... 93
Ilustración 37. Vista panorámica de la planta……………………………………..…. 100
Ilustración 38. Disposición del área en función a las calles aledañas……….......... 100
Ilustración 39. Usted de donde compra el pan………………………………………. 149
Ilustración 40. Consumo………………………………………………………….…..... 149
Ilustración 41. Unidades de pan……………………………………………….…….… 150
Ilustración 42. Cuánto paga…………………………………………………….…….... 150
Ilustración 43. Usted estaría dispuesto a comprar un pan elaborado de harina de
plátano…………………………………………………………………………………….. 151
Ilustración 44.Cuanto estaría dispuesto a pagar por el nuevo pan…………...…… 151
Ilustración 45. Usted por que compraría el pan elaborado de harina de
plátano……………………………………………………………………………………… 152
Ilustración 46. Que harina utiliza para su elaboración………………………..……... 155
Ilustración 47.Cuantos quintales compra………………………..……………………. 155
Ilustración 48. De qué empresa compra la harina………………………………….... 156
Ilustración 49. A qué precio compra cada quintal de harina Bs……………………. 156
Ilustración 50.Estaría dispuesto a cambiar la materia prima………………….……. 157
Ilustración 51.Cuanto Estaría dispuesto a pagar por la harina de plátano……...... 157
8
NEGOCIO
1. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO
1.1. NATURALEZA DE LA EMPRESA
La naturaleza de la microempresa PLATANAL S.R.L. es la producción de harina que

consiste en la transformación del plátano verde, de alta calidad y precios accesibles
para el mercado de la ciudad de La Paz.
El proyecto se establece bajo las siguientes características:
 Por su tamaño es una empresa pequeña.

 Por su actividad, está en el rubro industrial porque se dedica a la producción
y comercialización de la harina de plátano.
 El ámbito de la actividad, en el que se encuentra inicialmente es local, en la
ciudad de La Paz con la visión de consolidarse a nivel nacional.
 Por su propiedad es una empresa privada.
Tabla 1. Descripción de la empresa PLATANAL
Nombre de la empresa PLATANAL S.R.L.
Oficina central Calle San Francisco N° 2032 Zona

Chuquiaguillo.
Tamaño Mediana Empresa
Tipo de societario Sociedad de Responsabilidad

Limitada
Logo
1.2. NOMBRE DE LA EMPRESA
La denominación surge de la razón de crear una empresa innovadora que involucre

productos nuevos y útiles para el mercado, de ahí la denominación PLATANO
9
NEGOCIO
NACIONAL con sus siglas “PLATANAL”.
1.3. CONCEPTO DEL NEGOCIO
El concepto de la microempresa PLATANAL S.R.L, es realizar el lanzamiento de un

nuevo producto con características de nutrición y sabor para los clientes, considerando
una materia prima, de primera calidad para la creación de un producto que satisfaga
sus necesidades, gustos y preferencias.
Es considerado también un factor de innovación el uso del plátano verde, no solamente

como fruto que se comercializa en el mercado, sino como un producto terminado con
características de vitaminas, sabor y nutrición como es la harina de plátano.
1.4. EL PRODUCTO Y SU GENERACIÓN DE VALOR
En la actualidad existen distintas marcas de harina de trigo, pero no encontramos

harina de plátano en la ciudad de La Paz. Por lo cual la empresa PLATANAL ofrece al
mercado un producto alimenticio nutricional que proporciona los siguientes beneficios al
cuerpo como ser:
 Ayuda a perder peso.
 Disminuye la absorción de la glucosa mejorando el tratamiento de la diabetes.
 Promueve la saciedad y disminuye el hambre.
 Previene los calambres musculares y acelera el metabolismo.
 Previene el cáncer de próstata.
 Ayuda a combatir la depresión.
 Los plátanos son ricos en fibra, por lo que su consumo regular puede
restaurar la función normal del intestino (combate el estreñimiento).
 Al contener artos niveles de potasio y bajo nivel de sal, esta fruta ayuda a
tratar natural mente la hipertensión arterial.
 El plátano tiene un efecto calmante en el estómago, y cuando se combina con

un poco de miel te puede ayudar a equilibrar el nivel de azúcar en la sangre a
ayudar a hidratar tu organismo.
10
NEGOCIO
 La banana es un alimento recomendable para quienes padecen de trastornos

intestinales.
 Los plátanos tienen un efecto anti asido en el cuerpo.
 Los plátanos son ricos en vitamina B, esencial para el sistema nervioso.
 El plátano, al ser rico en hierro (esencial para la estimulación de hemoglobina

en la sangre), es una ayuda natural en los tratamientos de la anemia.
En si el producto que ofrece la empresa PLATANAL beneficia a todos, ya sean niños,

adolescentes y adultos por el simple consumo de la harina de plátano. Hoy en día
existen una serie d enfermedades y estas son producto de la mala alimentación
generalmente, de esta manera al consumir el producto de harina de plátano disminuirá
la aparición de estas enfermedades.
El propósito es satisfacer a los panificadores y población en general ya que ellos

serán quienes demandaran el producto para satisfacer sus necesidades productivas y
alimenticias, a un precio accesible económicamente.
1.5. LA MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y CLAVES DE GESTIÓN
1.5.1. MISIÓN
MISIÓN
Consolidar una red de comercialización nacional de la harina de plátano,

promoviendo el desarrollo tecnológico de nuestros productores, el
mejoramiento continuo de los procesos y la motivación de nuestros
colaboradores, para lograr la más alta productividad sin descuidar el
desarrollo de sus habitantes y la conservación de medio ambiente.
11
NEGOCIO
1.5.2. VISIÓN
VISIÓN
Al 2020, ser líder departamental y en los mercados nacionales, ser una

empresa que haya alcanzado un alto reconocimiento de calidad en la
producción y comercialización de harina de plátano, satisfaciendo las
1.6. necesidades
VALORES de nuestros clientes hasta el de los más exigentes.
Los valores que sostiene la empresa.
Tabla 2. Valores de la empresa Platanal
PUNTUALIDAD
RESPETO AL PRÓJIMO
TRABAJO EN EQUIPO
INICIATIVA Y CREATIVIDAD
Fuente: Elaboración Propia

Los valores de la empresa son esenciales y nos permite seguir adelante con una
filosofía que queremos transmitir a nuestros clientes tanto internos como externos.
PUNTUALIDAD: Cumplir con los compromisos realizados con eficiencia y justo a

tiempo.
12
NEGOCIO
RESPETO AL PROJIMO: Sensatez y moderación en todos nuestros actos,

siendo condescendientes en todo momento con nuestros clientes, demostrando
buen trato, serenidad y dominio en todas las circunstancias.
TRABAJO EN EQUIPO: Abarcar la veracidad y la honestidad u honradez, aun
cuando el practicar estas cualidades perjudique a la empresa.
INICIATIVA Y CREATIVIDAD. Proponer nuevos alternativas del producto,
promociones cada vez más renovadores.
1.7. CLAVES DE LA GESTIÓN
1.7.1. LA ESTRATEGIA COMPETITIVA
A continuación se analiza la estrategia competitiva.
Tabla 3: Estrategias Competitiva
ESTRATEGIAS DE
MICHAEL E.
PORTER
13
NEGOCIO
LIDERASGO EN
BAJO COSTO DIFERENCIACIÓN ENFOQUE
Fuente: Libro Estrategia competitiva de Michael E. Porter.

Para lograr el éxito del producto en el mercado es de vital importancia y muy esencial
tener características que nuestros clientes deseen y mostrar el potencial real que
nuestro producto innovador posee. La diferenciación de nuestro producto y la forma de
comercializar será la clave que nos permitirá generar en un mercado específico los
resultados necesarios que permitirán a PLATANAL S.R.L. consolidarse en el mercado
paceño.
El valor de mayor importancia en el presente producto es el uso que se le da al
plátano verde y sus características y beneficios que se quiere hacer llegar a los
clientes.
Para potenciar y entender de mejor manera estas características tenemos el análisis
FODA esencial y básico para el análisis del proyecto o empresa de negocio, mencionan
características que nos llevaran al éxito empresarial en la empresa y sus primeras
etapas de introducción y crecimiento; con el nuevo producto BANAFIT.
13
1.7.1. ESTRATEGIA DE ENFOQUE
Esta estrategia está referida a enfocar el mercado potencial de la ciudad de La Paz

especialmente a todas las personas con una tendencia en el cuidado de la salud y
tengan hábitos de una alimentación sana y nutritiva. Presentando productos hechos en
base al plátano verde que lo convierte en un producto diferenciadora de las demás que
existe en el mercado, nuestro producto ofrece al mercado potencial una nueva opción
de compra.
La estrategia de enfoque es desarrollado bajo los parámetros establecidos en la
investigación de mercado realizado anteriormente.
1.7.2. ESTRATEGIAS DE LIDERAZGO EN COSTOS
A través de esta estrategia PLATANAL busca obtener una mayor participación en el

mercado y ser una opción de compra optima especialmente para los consumidores
sensibles al precio. La utilización de esta estrategia se debe principalmente a que los
costos de producción unitarios son bajos, este se debe a que la procedencia de la
materia prima tanto al plátano sus precios está en un término intermedio en nuestro
país.
Además la materia prima que genera el país es de buena calidad y esto permite que el
producto que genera la empresa PLATANAL sea de una buena calidad.
1.8. ANALISIS ESTRATEGIA FODA
1.8.1. ANALISIS FODA
14
Tabla 4. Análisis Foda
DEBILIDADES
FORTALEZAS
 Actualmente ninguna empresa
 Utilización de Materia Prima realiza harina de plátano, es nueva
selecta. en el mercado.
 El plátano posee muchos  Ninguna molinera tiene la
nutrientes. capacidad de procesar esta harina.
 La harina de plátano tiene menos  Falta de mano de obra capacitada.
calorías que la del trigo.  Falta de sucursales comerciales
 Se la puede utilizar en diferentes propias en la ciudad de la paz.
Productos: pan, galletas y queques.  Gastos de traslado de la materia
 Grandes beneficios para la salud prima y el producto hasta nuestras
en sus consumidores. instalaciones y hasta los
15
distribuidores y clientes.
AMENAZAS
OPORTUNIDADES
 Sin maquinaria adecuada no sería
 La harina de plátano puede sustituir factible para el país.
a la harina de trigo.  Productos que son competencia
 Se reduciría la importancia de trigo. para la harina de plátano.
 Tendencia de los consumidores a  Falta de producción a gran escala
elegir productos naturales del plátano para exportarlo como
 La estatal EMAPA no logra materia prima y producto
abastecer demanda de harina, elaborado.
acudiendo al subsidio.  El cambio climático afecta la
 Alianzas estratégicas para ventas y producción de materia prima.
distribución.  Los cambios climáticos y el peligro
evidente de las carreteras, afectan
el traslado de la M.P.
 Crecimiento del mercado interno y  Constantes marchas y bloqueos
externo que dificultarían la distribución del
producto.
2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO MERCADOTÉCNICO
El producto que se pretende lanzar al mercado e introducir de manera exitosa a los

potenciales clientes es el BANAFIT, una mezcla de sabor y nutricional que es el
plátano verde, la misma que de manera genera los beneficios para la salud de los
consumidores.
Este producto busca satisfacer la necesidad de varios clientes que buscan consumir
productos que tengan características y beneficios para la salud, además que les
permitan saborear y disfrutar de un alimento nutritivo y diferente pero con las aventuras
de un producto producido de manera natural.
2.1. NOMBRE DEL PRODUCTO
La denominación surge por la creación de un nuevo producto en base al plátano

verde
de ahí la denominación Banana Fruto Interno del Trópico con sus siglas “BANAFIT”.
2.2. PRODUCTO MERCADOTÉCNICO
HARINA DE PLATANO “BANAFIT”
PLATANAL S.R.L ofrece al mercado el producto “BANAFIT” elaborado en base al

plátano verde; con sus características nutritivas, siendo un producto alternativo para la
elaboración de panes, galletas, queques, etc. Y el único productor de harina de
plátano en la ciudad de La Paz.
2.3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
NOMBRE : “BANAFIT”
COMPONENTES: Es un producto elaborado a base de plátano verde.
Tabla componentes de la harina de plátano
16
Tabla 5. Propiedades Químicas.
COMPOSICION DEL PLATANO POR CADA 100 gr.
HIERRO 0.75 mg
FOSFORO 20 mg
POTASIO 396 mg
ZINC 0.16 mg
CALCIO 6 mg
MAGNESIO 29 mg
SELENIO 1.1 mg
HIDRATOS DE CARBONO 23.43 mg
SODIO 1 mg
Fuente: Elaboración Propia.
Tabla 6. Propiedades Nutritivas.
COMPOSICION DEL PLATANO POR CADA 100 gr.
ENERGIA 92kcal.
AGUA 74.2 gr.
GRASA 0.48 gr
PROTEINA 1.03 Gr.
FIBRA 2.4 gr.
VITAMINA C 9.1 mg.
VITAMINA B1(tiamina) 0.045 mg
VITAMINA B2 (riboflavina) 0.10 mg
VITAMINA E 0.27 mg
NIACINA 0.54 g
2.4. SATISFACCIÓN DE NECESIDADES Y DESEOS
17
Ilustración1: Satisfacción de Necesidades y Deseos
18
SALUD CONSUMO SOCIAL
Al consumir nuestro producto Es un bien para compartir un

evita contraer enfermedades buen momento en la familia,
estomacales. con amigos o con la pareja.
SABOR CALIDAD
La harina de plátano tiene un El cliente percibirá la calidad

sabor exquisito, original y del producto por sus benefcios
nuevo en la ciudad. nutritivos y naturales.
RECUERDO ANTOJO
Quien pertenece a esta región Quien desea compartir en la

del país recordara a su pueblo hora de té un producto fuera
querido. de la rutina.
ACCESIBILIDAD TRANQUILIDAD
El precio es el adecuado para el Siéntase tranquilo consumiendo

cliente que aprecia un producto un bien elaborado naturalmente
bien elaborado. y nutritiva.
HIGIENE INNOVACIÓN
Higiénicamente elaborado, Quienes se animan a probar

cuidadosamente elaborado nuevos productos para los
pensando en la salud de los consumidores.
clientes.
FUENTE: Elaboración Propia.
19
Precio: El precio se ha establecido en base a los promedios de precios de los
productos similares en el mercado, y tomando en cuenta a los consumidores de cuánto
pueden pagar esta determinación se realiza en base a las encuestas.
El precio que se paga en el mercado por este producto es una ventaja adicional,
pagaría un precio de 160 Bs. por quintal, es cercano o incluso menor a los de la
competencia, puesto que estos oscilan entre 170 Bs. por quintal.
Consumidores: Los consumidores serán los panificadores, repostería y la población

paceña en general donde estos podrán utilizar y consumir como un sustituto a la harina
de trigo la cual a su vez goza de vitaminas y calorías que será un producto natural sin
conservantes.
Distribución: nuestro producto será distribuido a través de intermediarios, mayoristas y

puestos de ventas fijos.
Productos sustitutos: Harina de TRIGAL, harina EMAPA, harina CAÑUELA, etc.
2.5. INVESTIGACIÓN DE MERCADO
La Investigación de mercado se realizara en la ciudad de la paz tomando en

cuentas sus seis macro distritos aleatoriamente.
Se eligió a las panificadoras de la ciudad de La Paz ya que son las que sufren cuando
hay un desabastecimiento de materia prima o un incremento de precio en la misma
(harina de trigo) lo cual perjudica su productividad.
La empresa PLATANAL S.R.L. captura una demanda derivada, es decir que dependerá
de las panificadoras que deseen adquirir el producto.
En la ciudad de La Paz se encuentra 620 hornos en funcionamientos de lo cual

determinaremos nuestra muestra.
2.5.1. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

 Objetivo General.
Determinar la factibilidad comercial – existencia de necesidad – del producto BANAFIT

en el mercado paceño.
 Objetivos Específico.
 Determinar el mercado potencial para el producto BANAFIT en la ciudad

de La Paz.
 Establecer el comportamiento del potencial consumidor del producto.
 Definir las estrategias del mix de marketing (cuatro 4P´s).
 Estudio de la competencia.
2.6. METODOS DE INVESTIGACIÓN
2.6.1. MÉTODO
Se ha utilizado el método inductivo ya que se realiza una investigación que partió de
hechos particulares para llegar a hechos generales (La identificación del segmento del
mercado y las características de los miembros que la componen).
Instrumento de investigación.
 Encuesta.
2.7. DETERMINACIÓN DE LA POBLACIÓN Y MUESTRA
Población
En la ciudad de La Paz existen 620 panaderos por el cual se realiza el tamaño de

la
muestra.
2.7.1. MUESTRA.
Para la determinación de la muestra se utilizó:
Un muestreo aleatorio simple.
Formula de muestra para población finita.
Con la siguiente formula

Tamaño de la muestra:
Consumidores interesados en comprar productos elaborados a base de harina de

plátano.
Se realizara el cálculo de la muestra para la obtener del número de personas que

estarían dispuestas a consumir pan elaborado a base de harina de plátano, para lo cual
utilizaremos los datos emitidos por el censo realizado el 2012 en la ciudad de la paz
con 764617 habitantes.
Dónde:
n = tamaño de la muestra = 195 personas
p = probabilidad de éxito 0.5
q = probabilidad de fracaso 0.5
e = margen de error 5.9% = 0.059
Z = nivel de confianza 90% = 1.65
N= universo = 764617 habitantes
Reemplazando datos tenemos:
1,652 (0,5∗0,5)∗620
n= = 195
1,652 (0,5∗0,5)+0,059∗764617
Dando como resultado 195 personas que serán encuestados para determinar la
cantidad de consumidores interesados en comprar productos elaborados a base de
harina de plátano.
21
Tamaño de la muestra de panificadores:
Se realizó el cálculo del tamaño de la muestra para la obtención del número de

panificadoras que serán encuestadas.
Dónde:
n = tamaño de la muestra
p = probabilidad de éxito 0.5
q = probabilidad de fracaso 0.5
e = margen de error 10.5% = 0.105
Z = nivel de confianza 90% = 1.65
N= universo = 620
Reemplazando datos tenemos:
1,642 (0,5∗0,5)∗620
n= = 56
1,642 (0,5∗0,5)+0,01∗620
Dando como resultado 56 panificadores que serán encuestados para determinar la

cantidad de panificadores interesados en comprar harina de plátano.
En el siguiente cuadro se muestra las panificadoras encontradas de acuerdo a donde

se ubicaran nuestras sucursales con nuestro producto y así poder determinar cuántos
serán los interesados en adquirir la harina.
22
Tabla 7.Nombre de Panaderías.
NOMBRE DE PANADERÍAS
PAN DON VENITO SALVADOR LA MARAQUETA
INDEPENDENCIA DON CELSO TYP
LA CARLOTA PASTOR MUNARCA
PATAGONIA EL GRAN PAN ELY
PILAR ARCO IRIS PAN Y VINO
LIBERTAD EL SABROSON SAN NICOLAS
DON LUCHO PAN EL DULCE RTOLDAN
NOVAPAN LA PAZ IBERIA
BUEN AUGURIO JESUS DE GRAN PODER ESPERANZA
BONPAN LUZ FIDOLIN
LO MEJOR PAN CRIS ARTESANAL LA FAMILIA
SUSPIROS GOLOSO DELI PAN
SUPER SAIYA WONKANL JYS
CENTREMASAS EL GORDITO LOREMAN
RYM WALIQUI PAN Y MAS
LA SILVA TIA GLADIZ LOS MARQUEZ
PANOTECA EL SUPERIOS EL MARAVILLA
DON PABLO LA TRADICION DON PANCHO
PANDULCE
ENCUESTA
Se realizó una investigación de mercado en el año 2015, para lo cual se consideró un

universo de 200 personas de la ciudad de La Paz de una forma aleatoria, para
determinar si nuestro producto harina de plátano seria aceptado en el mercado.
23
UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS FACULTADA DE
CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS CARRERA DE
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
ENCUESTA CONSUMIDOR FINAL
1 ¿Usted de donde compra el pan?
Tienda Horno Puesto ( calle)
2 ¿El pan que su familia consume a diario de qué tipo de harina es elaborado?
Trigo Harina integral( afrecho) Maíz
3 ¿Usted cuantas unidades de pan compra por día?
6 8 10
4 ¿Cuánto paga por el pan que consume Bs?
0,5 0,6 1
5 ¿Usted estaría dispuesto a comprar un pan elaborado de harina de plátano?
Si No Tal ves
6 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el nuevo pan?
0,5 0,6 1
7 ¿Usted porque compraría el pan elaborado de harina de plátano?
Vitaminas Precio
24
RESULT ADO DE LAS ENCUEST A REALIZAD A.
1¿Usted de donde compra el pan?
Ilustración 2: De donde compran el pan
¿Usted de donde compra el pan?
3%
19%
25
1 Tienda
2 Horno
78% 3 Puesto (calle)
Mediante resultado obtenido nos muestra que la mayoría de las personas compran el
pan de tiendas de vario con un 78%, con un 19% en horno y un 3% en puesto (calle).
26
Ilustración 3: De qué tipo de harina está elaborado el pan que consume.
¿El pan que su familia consume a

diario de que tipo de harina es
elaborado?
26
2%
16%
1 Trigo
2 Harina integral
82% 3 Maiz
Mediante la encuesta se obtuvo que el 82% de la población encuestada consumen

pan elaborado de harina de trigo, 16% de harina integral y un 2% de maíz.
3¿Usted cuantas unidades de pan compra por día?
Ilustración 4: Unidades de pan por día que compra
¿Usted cuantas unidades de pan por

dia compra?
15%
1 6 unidades
47%
2 8 unidades
38%
3 10 unidades
27
Mediante la encuesta el resultado obtenido son un 47% los que compran 10 unidades,
38% los que compran 8 unidades y un 15% los que compran 6 unidades de pan al
día.
4¿Cuánto paga por el pan que consume?
Ilustración 5: Cuanto paga por el pan que consume.
¿Cuanto paga por el pan que consume?

3% 2%
1 0.50 Ctvs.
2 0,6 Ctvs.
3 1 Bs.
95%
El 95% de la población encuestada paga 0.50ctvs. Por unidad de pan, 3% de la

población paga 0.60ctvs., y 2% de la población paga 1bs.
5¿Usted estaría dispuesto a comprar un pan elaborado de harina de plátano?

Ilustración 6: Usted estaría dispuesto a comprar un pan elaborado de harina de
plátano.
¿Usted estaria dispuesto a comprar un

pan elaborado de harina de plátano?
28
6%
1 Si
29%
2 No
65% 3 Talves
Según los resultados obtenidos, la población estaría dispuesta a comprar pan

elaborado de harina de plátano con 65%, con un 29% a quienes no estarían dispuestos
a comprar y el 6 % que no se decide.
6¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el nuevo pan?
Ilustración 7: Cuanto estaría dispuesto a pagar.
¿Cuanto estaria dispuesto a pagar por

el nuevo pan?
8% 3%
1) 0,50 Ctvs.
2) 0,60 Ctvs.
3) 1 Bs.
89%
29
Según los datos obtenidos de la encuesta los que están dispuestos a pagar es el 89%
respondió 0.50Ctvs, y el 8% dijo 0.60 Ctvs. Y el 3% dijo 1 Bs. Por lo cual podemos
determinar que la población quiere un producto económico.
7¿Ustede porque compraría el pan elaborado de harina de plátano?
Ilustración 8: Porque Compraría el pan.
¿Usted porque compraria el pan

elaborado de harina de plátano?
13%
1 vitaminas
87% 2 precio
Los resultados obtenidos de la pregunta ¿Por qué compraría pan elaborado de harina
de plátano? Nos dio a conocer que las personas lo comprarían guiándose en el precio
del producto siendo así el 87% y el 13%por las vitaminas que el producto ofrece.
Una vez realizado la encuesta al consumidor final que en nuestro caso será la
población de la ciudad de la paz indistintamente de una forma aleatoria podemos decir
que el producto terminado tendría aceptación en la canasta familiar.
Por lo cual nos atrevemos a realizar una segunda encuesta dirigida a los panificadores
ya que son ellos los clientes potenciales para nuestro producto (harina de plátano), para
así poder terminar la factibilidad de nuestro producto en mercado harinero.
SEGUNDA ENCUESTA
Se realizó la investigación de mercado en el año 2015, sea considerado un universo

de
620 panificadoras en la ciudad de La Paz, en la cual se determinó que el potencial de
mercado se encuentra específicamente en los macro distritos Periférica, Centro y Sur,
abarcando a los usuarios locales que utilizan el plátano o la harina en su alimentación
diaria.
ENCUESTA A PANIFICADORES
1¿QUE HARINA UTILIZA PARA LA ELABORACION DE SUS PRODUCTOS?
1 TRIGO
2 AVENA
3 OTRO
2¿CUÁNTOS QUINATALES DE HARINA COMPRA POR DIA?
1 ENTRE 4-6
ENTRE 6-8
3 ENTRE 9-11
3¿DE QUE EMPRESA COMPRA LA HARINA?
1 TRIGAL
2 EMAPA
3 OTRO
4¿AQUE PRECIO COMPRA CADA QUINTAL DE HARINA?
1 ENTRE 130 - 150

2 ENTRE 160 - 180
3 ENTRE 190 - 210
5¿ESTARIA DISPUETO A CAMBIAR DE MATERIA PRIMA POR LA HARINA QUE LE RINDA DE

IGUAL MANERA PRODUCTIVA?
1 SI
2 NO
6¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR EL QUINTAL DE HARINA DE PLÁTANO?
1 SI
2 NO
30
RESULTADOS DE LA ENCUESTA REALIZADA.
1¿Qué harina utiliza para la elaboración de sus productos?
Ilustración 9: Elaboración de harina.
¿QUE HARINA UTILIZA PARA LA

ELABORACIÓN DE SUS PRODUCTOS?
te: Elaboración Propia
Según los resultados un 56% compran entre 6-8 quintales, 37% compran entre 4 –
6
quintales y un 7% compran entre 9-11 quintales.
31
5 %4%
1 TRIGO
2 AVENA
3 OTRO
91%
Fuen
Según los resultados obtenidos de la encuesta un 91% compran harina de trigo, 5%
compran avena y un 4% compran otros.
2¿Cuántos quintales de harina compra por día?
Ilustración 10: Quintales que compra.
¿CUANTOS QUINTALES COMPRA?
7%
1 ENTRE 4-6
37%
2 ENTRE 6-8
56% 3 ENTRE 9-11
6
quintales y un 7% compran entre 9-11 quintales.
32
3¿De qué empresa compra la harina?
Ilustración 11: De que empresa compra la harina.
¿DE QUÉ EMPRESA COMPRA LA

HARINA?
32
6% 11%
1 TRIGAL
2 EMAPA
3 OTRO
83%

El resultado obtenido el 83% compran de la Empresa Emapa, el 11% de Trigal y 6%
otros.
4¿Aque precio compra cada quintal de harina Bs?

Ilustración 12: Precio que compra.
¿A QUE PRECIO COMPRA CADA

QUINTAL DE HARINA?
17%
1 ENTRE 130 - 150
2 ENTRE 160 - 180
3 ENTRE 190 - 210
83%
El resultado obtenido de la encuesta es un 83% que compran entre 130-150bs. Y un

17% compran entre 160-180 bs. Como la cantidad de personas optan por un 0% entre
190-210 bs.
33
5¿Estaria dispuesto a comprar la harina de plátano para su producción?
Ilustración 13: Cambio de materia prima.
¿Estaria dispuesto a cambiar de

materia prima por la harina de
plátano que rinda de igual manera
productiva?
42%
1 SI
58%
2 NO
En cuanto a la encuesta realizada un 58% están dispuestos a cambiar la materia

prima y un 42% dicen que no.
6 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por la harina de plátano?

Ilustración 14: Cuanto está dispuesto a pagar.
¿Cuanto estaria dispuesto a pagar por

el quintal de harina de plátano?
34
13%
16% 1) 160 bs
2) 170 bs
71%
3) 180 bs
Según los datos obtenidos el 71% están dispuestos a pagar 160 bs., 16% están
dispuestos a pagar 170Bs. y un 13% están dispuestos a pagar 180Bs.
34
3. EL MERCADO
3.1. POTENCIAL DEL MERCADO
El mercado al cual se dirige el producto en la ciudad de La Paz es a los panificadores,

lugares de venta de los abarrotes y público en general además de ser un producto
alternativo para su producción de panes, galletas y Queques, etc. para quienes buscan
un producto nacional, económico y natural.
3.2. ESTRUCTURA Y DESCRIPCION DE LA COMPETENCIA (DIRECTA,

SUSTITUTOS)
Actualmente en el mercado se encuentra una variedad de oferentes de diferente

procedencia entre las cuales se identificaron a través del estudio de mercado.
3.2.1. LA COMPETENCIA
Al encontrar la demanda se detectaron diferentes tipos de competencia en el mercado

de harina de plátano:
a) Competencia directa.- Es la Jaenita que se encuentra en Perú tiene la mayor

participación de mercado, precios elevados.
b) Competencia indirecta.- Son las de Emapa y Trigal que no producen este

producto, pero que por su naturaleza podrían ofrecer en un futuro. solo se
enfocan a otros productos.
DESCRIPCION DE LA COMPETENCIA: COMPETENCIA DIRECTA INTERNACIONAL

PERÚ
DESCRIPCION DE LA
COMPETENCIA
a. PERFIL DE CLIENTE Dirigidos a los consumidores de la

poblacioó n y a los panaderos.
b. SEGMENTO DE Todo el paíós de Peruó .
MERCADO
35
c. PARTICIPACION EN En 30% en la ciudad.
EL MERCADO
d. ESTRATEGIAS La buena calidad de elaboracioó n de su

producto.
e. PRODUCTOS Harina de trigo, arroz, maíóz.

f. PRECIOS Es 40 soles el quintal.
g. DESCUENTOS La empresa no cuenta con servicios de
descuentos.
h. CREDITOS La empresa no brinda creó dito ya que su
venta es directa.
i. PLAZA La Planta se encuentra en Lima Peruó .
j. PROMOCIOÓ N Su promocioó n es por víóa internet y ferias.
k. PUBLICIDAD Por la radio y pagina web y víóa internet.
l. RED DISTRIBUCIOÓ N
En todas las sucursales habilitadas,
desde ahíó se distribuye de manera
directa e indirecta a los supermercados,
tiendas de la poblacioó n y panaderos.
m. SERVICIOS DE POST No cuenta con servicios de post venta.
VENTA
n. FORTALEZAS  Variedad de proveedores de harina
de plátano lo cual les permite un
precio de compras más atractivo.
 Facilidad de fnanciamiento con
diversos bancos.
 Experiencia con el consumidor
interno.
 Personal altamente capacitado
 Personal altamente capacitado.
o. DEBILIDADES  No contamos con la sufciente

tecnología local con respecto a
maquinarias con empaque.
 Ninguna experiencia internacional.
 No tenemos un contacto directo
con nuestro consumidor fnal ya
que le mandemos a las mayoristas.
COMPETENCIA INDIRECTA (en Bolivia)
36
DESCRIPCIOÓ N DE LA
COMPETENCIA
PERFIL DE CLIENTE Dirigido las personas de Tipo de cliente de clase

recursos bajos y medios media y baja
que no consumen de fundamentalmente.
forma masiva, y de
forma paralela al sector
panadero
SEGMENTO DE Segmento de mercado Todo el paíós.
MERCADO concentrado en la
poblacioó n urbana e
industrial
princiaplmente
PARTICIPACIOÓ N EN En 57% en la ciudad. En 28% en la ciudad.
EL MERCADO
ESTARTEGIAS La estrategia que ellos La buena calidad de

tienen se sintetiza en la elaboracioó n de su
oferta de harina a producto.
“precio justo” con el fin
de evitar el
desabastecimiento y la
especulacioó n de precios
y de los alimentos;
redistribuir mejor el
valor de la produccioó n
agríócola.
PRODUCTOS Harina de trigo, arroz Elaboracioó n de harina y
azuó car. diferentes tipos de
reposteríóa.
PRECIOS Es 170 Bs el quintal. Es de 235Bs. el quintal
DESCUENTOS Los descuentos se La empresa no cuenta
sintetizan a la parte con servicios de
subvencionada por el descuento.
Estado, ofrecieó ndose el
quintal es 170 solo para
la industria panadera.
CREDITOS No existen creó ditos en la La empresa no brinda
empresa Emapa creó dito, ya que su venta
es directa.
PLAZA Emapa cuenta ya con 5 La planta de la empresa
anñ os de funcionamiento se encuentra en Santa
y no tiene una planta; Cruz.
37
porque no produce, solo
adquiere la harina de
sus 188 proveedores
que tiene y luego las
comercializa.
PROMOCIOÓ N En los eventos y ferias No existen promociones.
como las ferias de
productos que se llevan
a cabo en la ciudad
PUBLICIDAD Perioó dico. Perioó dico.
Radio “patria nueva”
Canal estatal “canal 7”
En las sucursales con
carteles grandes y
baners.
RED DISTRIBUCIOÓ N En todas las sucursales En mercados:
habilitadas, desde ahíó se mayoristas, minoristas,
distribuye de manera supermercados,
directa e indirecta a los
tienditas, etc
panaderos uó nicamente.
SERVICIOS DE POST No cuenta con servicios No cuenta con servicios
VENTA de post venta. de post venta.
FORTALEZAS Es un producto que es Tiene varias
comprado por los certificaciones como es
panificadores. del ibnorca, senasag a
Un producto accesible demaó s exportan ya sean
para la elaboracioó n del de forma legal e ilegal.
pan.
DEBILIDADES Falta de estrategias para Poca e insuficiente
acceder al consumidor publicidad y promocioó n
final, porque solo vende
a los panaderos.
3.4. BARRERAS DE ENTRADA y SALIDA
Las barreras de entrada son todos los obstáculos que surgen cuando un producto está
ingresando al mercado. Y las barreras de salida son todos los obstáculos que impiden
que el producto salga del mercado; las barreras son:
3.4.1. BARRERA DE ENTRADA

Actual mente el mercado harinero en Bolivia se encuentra posicionado por las
empresas importadoras de países como: Perú, Argentina, Brasil que por el bajo costo y
la variedad de productos que ofrecen y atraen a un gran número de clientes. Al mismo
38
tiempo existen empresas nacionales EMAPA y TRIGAL, estas son las dos empresas
más reconocidas por las panificadoras.
Estas empresas ofrecen diferentes productos que satisfacen algunas necesidades

de los clientes adquiriendo la fidelidad de los mismos.
En este caso la principal barrera es la harina de trigo que tiene la misma capacidad de
rendimiento que a la de plátano.
3.4.2. BARRERAS DE SALIDA

Son obstáculos que impiden o dificultan a nuestra empresa las salidas del mercado que
la obliga a permanecer en la industria, se ha identificado como posibles barreras de
salida de la empresa.
 Compromiso a largo plazo con clientes o proveedores por lo cual deben

permanecer todavía en el mercado.
 No dejar que la competencia avance en su mercado y amenace la posición

competitiva alcanzada.
 Seguir en el mercado para cubrir las deudas adquiridas en el tiempo.
 Pago de los beneficios que se otorgan al personal de la empresa debido alto

costo que presenta para la misma.
3.5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
 Geográfica.- Personas residentes de la ciudad de La Paz de los macro distritos

Villa Fátima, Periférica y zona Sur de la provincia Murillo del Departamento de La
Paz.
DISTRITOS URBANO
39
1 VILLA FATIMA
- Ciudad de La Paz.
- Municipio de La Paz.
- Macro distrito periférica.
- Parte del distrito 12 – macro distrito periférica.
- Desde de la calle San Francisco Nº 2032 Zona Chuquiaguillo.
2 CENTRO
- Ciudad de la paz.
- Municipio de la paz.
- Macro distrito centro.
- Parte del distrito 2 – macro distrito centro.
- Calle gallardo, calle zoilo flores.
3 ZONA SUR
- Ciudad de la paz.
- Municipio la paz.
- Macro distrito SUR.
- Parte del distrito 19 – macro distrito Sur.
- Avenida Ballivian esquina 21 de Calacoto.
 Características socio - Demográficas.- Personas en la etapa del ciclo de vida,

jóvenes y adultos, económicamente activas.
 Características Psicográfica.- Realizan actividades panificadoras y reposteras

permanentes o casuales.
40
3.6. POTENCIAL DE VENTAS
Una vez realizado la encuesta a podemos determinar nuestro potencial de ventas de

las 33 panificadoras que estarían dispuestas a comprar harina de plátano con la
siguiente fórmula:
Q = n*p*q
Fuente : Kotler
Q = n*p*q
Dónde: Q= demanda potencial
n = N. de posibles compradores
p = precio promedio
q = cantidad promedio
Tenemos los siguientes datos:
n= 33 panificadores q= 8 kintales de harina
p= 170bs.
Donde:
Q = n* p*q
Q=33*170*8 = 44880 bs.
Como nuestra empresa iniciara sus actividades y como ya es savido ningun productor
se ariesgaria a cambiar su materia prima a un 100% de noche a la mañana trataremos
de ingresar al mercado con un 12.5% del cual obtendremos nuestro potencial de ventas
5610 bs. por dia aproximada mente.
3.7. PRONÓSTICOS DE VENTAS
Los movimientos registrados en el potencial de ventas de harina de plátano, han de

incidir en la cantidad producida de nuestro bien, sin embargo, se hace preciso señalar
los siguientes puntos con el fin de aclarar las futuras gestiones que se hará como
respuesta a estos movimientos:
41
En el corto Plazo:
Debido al constante pero moderado crecimiento de nuestra demanda, nuestra
capacidad productiva instalada en un principio será suficiente para satisfacer nuestra
demanda.
Así mismo, se podrá evidenciar que así como la adquisición de nuevos bienes de
capital se hará innecesaria para las primeras 2 gestiones anuales, la productividad de la
maquinaria instalada se ha de incrementar a lo largo de los meses trimestres y años,
reduciéndose la significativamente la ociosidad de dichas máquinas
En el Largo Plazo:
PLATANAL S.R.L., si bien no ha de contar desde un inicio con un Departamento de
Investigación y Desarrollo, sí contará con personal especializado en el área
tecnológica, el cual se mantendrá constantemente actualizado en cuanto a las
nuevas ventajas técnico-productivas que aparezcan en el mercado mecánico y la
producción de harinas en general y, como prioridad, de los siguientes Ítems de
maquinaria en particular: Maquinas Cortadoras: cortadoras cuyas planchas o turnos
de cortado copen mayor cantidad de productos cortados o rodajas (de plátano)
con un menor consumo de energía y una mayor finura de corte.
Máquina Moledora: moledores que cuenten con una mayor capacidad de centímetros
cúbicos molidos por segundo, mayor ancho de cintas transportadoras y menor consumo
de energía
Máquina Tamizadora: tamizadoras cuyo nivel de cernido y finura de grano (grano de
harina) proporcione una mayor garantía de uniformidad en nuestro producto terminado,
la Harina de Plátano
Contaremos con los siguientes puntos de venta:
 Casa matriz en villa Fátima

 Dos sucursales Centro, Zona Sur.
Tabla 8: Puntos de Venta.
POTENCIAL DE VENTAS DE HARINA DE PLATANOEN LA CIUDAD DE LA PAZ

DISTRITOS CLIENTES COMPRA DE QUINTALES POR DEMANDA
POTENCIALES DIA MES
PERIFERICA 14 2 840
CENTRO 10 2 600
SUR 9 2 540
TOTAL MES 1980
42
Tabla 9: Cantidad de producción que venderá platanal S.R.L.
DISTRITO DEMANDA DEMANDA AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

MENSUAL ANUAL 40% 50% 60% 100% 100%
PERIFERICA 840 10080 4032 5040 6048 10080 10080
CENTRO 600 7200 2880 3600 4320 7200 7200
SUR 540 6480 2592 3240 3888 6480 6480
TOTAL 1980 23760 9504 11880 14256 23760 23760
Tabla 10: Pronostico en Condiciones Esperadas.
AÑO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

NO DE 9504 11880 14256 23760 23760
PRODUCCION
INGRESO POR 1520640 1900800 2280960 3801600 3801600
VENTA
COSTO TOTAL 1140480 1425600 1710720 2851200 2851200
UTILIDAD 380160 475200 570240 950400 950400
CICLO DE VIDA INTRODUCCION CRECIMIENTO CRECIMIENTO MADURES MADUREZ
43
4. CONSUMIDOR
4.1. CLIENTE OBJETIVO (comportamiento del consumidor)
El cliente objetivo se encuentra en los panificadores y público en general que esté

dispuesto a cambiar la harina tradicional por una nueva para así poder elaborar sus
productos caseros o industriales el cual quienes podrán adquirirlos en los á puesto a la
venta, el cual podrán adquirirlos a un precio de 160 Bs.
El uso de las redes sociales e internet son los principales medios que utiliza para
enterarse sobre los temas sobre temas relacionados a la salud. Las expectativas del
cliente cambian de un día para el otro dependiendo de las innovaciones que puede
haber.
4.2. INFLUENCIAS EXTERNAS SOBRE EL COMPORTAMIENTO DE COMPRA
 Cultural: como mencionamos previamente debemos entender una tendencia a

nivel mundial respecto a la salud, la misma que también ha llegado a nuestro
país, donde es muy importante para las personas la alimentación y nutrición. La
misma que sea ha visto en incremento debido a las tendencias internacionales y
la conciencia de las mismas por una serie de productos que tratan el tema de
manera diferente.
 Económicas: El mercado y la industria harinera tienen un precio más elevado

en comparación de nuestro producto lo cual lo ara más atractivo en el momento
de su compra.
 Legalidad: el factor de tener un producto con todas las regulaciones de calidad

es muy esencial debido a que nuestro producto, está en competencia con otras
empresas que cuentan con regulaciones de calidad ya marcadas, acompañadas
de años de experiencia en las principales marcas identificadas con el estudio de
mercado. Por lo mostrar empresa seria y un producto completo en el marco legal
al igual que la empresa, nos permite competir en una industria donde la
estrategia será esencial para el éxito del producto.
 Social: en nuestra sociedad existen muchos niveles económicos por lo cual no

todos contamos con una disponibilidad económica privilegiada para poder
adquirir productos buenos y caros es por eso que nuestro producto será
económico y bueno en calidad al alcance del bolsillo.
44
4.3. ENFOQUES DE DECISIÓN DE COMPRA
Para entender mejor los enfoques de compra tenemos 2 grupos:
Panificadores: Estas son las personas que compran harina para la producción de
productos (panes, galletas, queques, etc.) por lo cual siempre buscara lo económicos y
nutritivo para ofrecer a su clientela.
Consumidor: son las amas de casa o mujeres con familias, la mayoría de las mismas
piensan en factores de nutrición y salud no solo para ellas mismas sino para los
miembros de su familia, es este el factor que nos permite identificar un potencial
mercado futuro.
5. ESTRATEGIA DE MARKETING
Al realizar el análisis de la empresa se ha llegado a la conclusión que para el desarrollo
de la empresa en un entorno competitivo y de desarrollo se requiere de una fuerza de
ventas que este cimentada en una estrategia de ventas inteligente que permite abrir la
brecha en el mercado y acelerar el proceso de crecimiento de la empresa.
5.1. OBJETIVO DE MARKETING
Introducir PLATANAL al mercado harinero como productor y comercializador de

la harina de plátano.
Posicionar el producto en la mente del consumidor.
Lograr que Platanal y Banafit sean reconocidas por la calidad que las
caracteriza.
Lograr que los productos sean apreciados por su sabor original, por la higiene en
su elaboración junto a la preocupación por la salud del cliente.
Introducir el producto “Banafit” en el mercado paceña, a través de la
adecuada mescla de Marketing.
5.2. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO
La estrategia con el producto parte de la innovación y de entender que se está en un

periodo de introducción. En el cual existen características esenciales como ventajas
bajas, costos altos, pocos clientes y alta competencia.
Al hablar del producto nos centraremos en elemento como ser:
 Mostrar los beneficios del producto.

 Tener las características de calidad requeridas.
 Alianzas estratégicas que permitan que el producto se haga más conocido.
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BANAFIT (Banana Fruto Interno del Trópico ) es un nuevo producto de primera calidad,
se constituye como una harina alternativa y nutritiva hecha en base al Plátano verde
siendo uno de los alimentos más equilibrados y completos en lo que a harinas respecta
ya que contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes.
Beneficios:
 Ayuda a perder peso

 Disminuye la absorción de la glucosa mejorando el tratamiento de la diabetes
 Combate el estreñimiento
 Promueve la saciedad y disminuye el hambre
 Previene los calambres musculares
 Previene las enfermedades de corazón
 Acelera el metabolismo
5.2.1. MARCA
Es el nombre, término, símbolo que se ha elegido con el fin de identificar y diferenciar

nuestro producto con los de la competencia para el efecto hemos elegido el nombre de
BANAFIT por las siguientes características:
 Es fácil de pronunciar, escribir, o recordar.

 Sugiere algunas de las características del producto: plátano verde.
 Es distintivo.
 Puede ser registrado y protegido legalmente.
 Ayuda difundir los programas de promoción.
 Ayuda el control de la participación en el mercado.
 Facilita la expansión de la línea de productos.
Características del logo de producto
Ilustración 15: logo de la empresa PLATANAL
El diseño de la marca fue creada para presentar a nuestro producto donde se puede
observar el nombre del producto (BANAFIT),
46
Ilustración 16: Logo de la Marca
La marca que muestra a continuación pertenece a la empresa, es decir es la “Marca

Corporativa” o también llamada “Segunda Marca”. La marca es el resultado de una
combinación de elementos como ser logotipo, isotipo, grafismo, gama cromática y
slogan.
Descripción de los elementos de la marca
 Fonotipo: El logotipo de la empresa es “PLATANAL” S.R.L. su significado es
“plátano nacional”, ya que el producto es 100% boliviano y refleja que el producto
es en sí muy bueno para la salud a diferencia de otras harinas.
 Isótopo: La mascota oficial conforma el isotipo ya que “BANAFIT” se encarga de
las relaciones públicas de la empresa; como se puede observar en la marca el
segundo isotipo es la materia prima que refleja que el producto es 100% natural
mostrando en ella el plátano verde.
 Grafismos: El grafismo utilizado en nuestra marca esta presentada por nuestro
zonas tropicales el cual refleja que nuestro producto es 100% natural.
 Gama cromática: Los diferentes colores utilizados en la marca reflejan:
 Verde: Con el color se trata de expresar que el producto es 100% natural
el cual está reflejado en el segundo isotipo también representa vida y
renovación constante en la empresa.
 Amarillo: Con el color amarillo es un dibujo usado en Isotipo, es una
iconografía. Se tratada de reflejar que se debe consumir alimentos sanos
para tener una vida saludable.
 Blanco: Con el color blanco tratamos de reflejar que nuestra organización
se encuentra unida en marco de respeto y trabajo en equipo, mostrándolo
en el dibujo del plátano que refleja hacia dónde quiere llegar la empresa
en un futuro.
 Rojo: El color rojo tratamos de reflejar el nombre del producto que es fácil
de recordar y que este siempre en la mente del consumidor.
47
 SLOGAN: el slogan refleja el mensaje de cuidar tu vida atreves del consumo de
productos naturales, corresponde a una frase que representa el significado del
negocio, la esencia de su actividad y para la empresa PLATANAL S.R.L., es el
siguiente: “CALIDAD, SABOR Y ECONOMICA”
Con este Eslogan se quiere proyectar profesionalismo y seriedad, ya que se contará

con personal capacitado y con la más amplia experiencia para producir la harina de
plátano como el cliente lo requiere, con calidad, sabor y que sea económico.
5.2.2. ETIQUETA
La etiqueta presenta la marca de nuestro producto y empresa, señalando también que
es un producto nacional, lo cual se colocara a cada unidad de producto.
Ilustración 17: Etiqueta.
5.2.3. ENVASE Y EMPAQUETADO
Entre las funciones más importantes que cumple tenemos:

 Contener y proteger los productos otorgando protección física en el traslado y
manipuleo de nuestro producto.
 Reciclado y reducción del daño al medio ambiente, nos preocuparemos por el
medio ambiente no expandir la contaminación.
48
Ilustración 18: Diseño Empaque
Fuente: Elaboración propia.
5.2.4. CICLO DE VIDA

Ilustración 19: Ciclo De Vida
VENTAS Y
UTILIDADES
49
Utilidades Tiempo
Ventas
Etapa de Madurez
Introducció Declinación
desarrollo Crecimiento
La empresa Platanal SRL entra en el mercado con un producto nuevo harina de

plátano, en la etapa introductoria del producto, la ganancia será el mínimo pero sin
entrar en perdidas, ya para la etapa de crecimiento que será entre el segundo y tercer
50
año las ventas se irán incrementando paulatinamente conforme el producto sea
conocido, aceptado y demandado en el mercado y así para el cuarto y quinto año
llegara a la madures con un rendimiento del 100%.
5.3. ESTRATEGIA DE PRECIO
Las estrategias que se tomaron en cuenta para establecer los precios del producto
están en función de:
-costos de producción.
-precios de mercado (la competencia)
Ilustración 20: Estrategia De Precios
Harina de la competencia La empresa PLATANAL con su

170 a 235 Bs por quintal de harina producto BANAFIT a solo 160 Bs por
quintal de harina.
Fuente: Elaboración propia

5.4 .ESTRATEGIA DE LA DISTRIBUCIÓN
El canal de distribución de nuestra empresa consistirá en la selección de lugares o

puntos de venta en donde ofrecemos nuestros productos a los consumidores.
Son aquellos que vinculan la empresa con el mercado que tiene intermediarios, todo
con el fin de llegar al consumidor final, ya sea de manera directa o indirecta.
a) Tipos de distribución
-Distribución directa: La empresa PLATANAL S.R.L. tendrá una distribución directa a

los clientes potenciales, mediante la entrega personalizada a los panificadores, la
entrega se realizara según las panillas de pedido en el vehículo de la empresa. La ruta
que tendrá la movilidad de la empresa para la entrega de productos a los panificadores
es la siguiente.
Ilustración 21: Rutas días y horas de entrega del producto a los panificadores de
los 3 macro distritos
RUTA DÍA HORA

Ruta 1 centro Lunes 09:00 am – 13:00 pm
Ruta 2 sur Miércoles 09:00 am – 13:00 pm
Ruta 3 periférica Viernes 09:00 am - 13:00 pm
El grafico y el cuadro nos muestra las rutas, el horario y los días que la movilidad
realizara la distribución del producto, la entrega del producto se realizara mediante la
coordinación directa con los consumidores.
Se tendrá 3 sucursales en la ciudad de la paz.
- Distribución indirecta: distribuir el producto a través de los mercados,
supermercados, tiendas de barrio y abarrotes de las diferentes zonas que se
encuentran dentro del segmento de mercado.
Esta distribución se realizada de acuerdo a pedidos a la línea telefónica que se dejara

en cada punto de venta, también la empresa estará en contactos con nuestros clientes.
51
Ilustración 22: Rutas días y horarios de entre del productos a la distribución
indirecta
RUTA DÍA HORA

Ruta 1 centro Lunes 14:00 am – 18:00 pm
Ruta 2 sur Martes 09:00 am – 13:00 pm
Ruta 3 periférica jueves 09:00 am - 13:00 pm
Las rutas de reparto a los distribuidores indirectos serán las mismas del cambiando los
horarios y los días si en caso sean necesarios cambiar algunas ruitas se la realizaran
sin afectar las demás.
b) Estrategia
Distribución por canal directo e indirecto
 Hacer un estudio de factibilidad para ampliar la cobertura de mercado, debido al
incremento poblacional y buscar nuevos mercados como ser pastelerías.
 Planificar los costos y utilidades para la innovación y mejora constante del
producto.
52
Ilustración 23: RUTAS DE DISTRIBUCIÓN A LOS TRES MACRO DISTRITOS
DE LA CIUDAD DE LA P AZ
53
Análisis cualitativo para la selección del canal de distribución
Para tener una mejor estrategia de distribución la empresa realiza el siguiente cuadro
para seleccionar el más apropiado canal de distribución.
Tabla 11: SELECCIÓN DE CANAL DE DISTRIBUCIÓN
FACTORES COMERCIALIZACION PUNTAJE COMERCIALIZACION PUNTAJE

DIRECTA INDIRECTA
1. Naturaleza del
mercado
 Tipo de mercado Consumidor X Usuario
 Número de Amplio X Reducido
compradores
 Concentración Concentrada Dispersa
geográfica
 Tamaño del pedido Grande X Pequeño
2. Consideración del
producto
 Valor unitario Alto Bajo X
 Carácter durable o Durable Perecedero X
perecedero
 Naturaleza o Complejo Simple X
técnica del
producto
 Peso – volumen Ligero X Voluminoso
3.consideraciones de los
intermediarios
 Servicio Se otorga No se otorga X
 Disponibilidad Si existe X No existe
 Actitudes Positiva X Negativa
4.consideraciones de la
empresa
 Deseo del control Control X Sin control
 Capacidad de adm. Posee X No posee
Y gestión
 Recursos Tiene X No tiene
financieros
TOTAL 9 5
FUENTE: Elaboración Propia
Observando el cuadro anterior, se determina que el producto debe ser distribuido de

manera directa siendo esta la mejor alternativa.
La estrategia que podemos aplicar para la distribución directa son:
54
Ilustración 24: Estrategia de distribución.
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION
DIRECTA Se toma en cuenta que

nuestros clientes son un
número limitado y se
encuentran planamente
identificados.
TRES Nuestro producto se

PUNTOS DE puede adquirir en los
VENTA siguientes puntos de
ventas:
Como puntos de venta

tendremos:
 DIRECTA
Desde nuestra casa matriz se
comercializaraó directamente
distribuyendo netamente a
los panificadores. Dentro de 1
anñ o ya de funcionamiento de
la empresa daremos la
apertura de dos nuevas
sucursales que estaraó n
ubicadas en:
 MACRODISTRITO
PERIFERICA: avenida
las Ameó ricas entre las
calles Chulumani y
Simoó n Rodríóguez
(lado de la empresa
cascada)
 ZONA SUR: avenida

ballivian, esquina 21
de Calacoto.
Ademaó s se tendraó n muchos

puntos de venta INDIRECTA
como es el supermercado
KETAL, las tiendas de barrio y
almacenes que estaó n en la
calle Gallardo de La Ciudad de
55
La Paz, ya que por medio de
ellos PLATANAL SRL
comercializara su producto.
UTILIZACION Estas tendrán únicamente

DE la función de trasladar
MOVILIDAD nuestro producto hacia
dichos lugares o puntos
de venta del producto
como ser hornos y
puestos de abarrotes.
FUENTE: Elaboración propia
La empresa velara por la comodidad del cliente al momento de entrega del producto ya
que se contara con una movilidad de repartición hacia los puntos de venta de la
empresa PLATANAL.
Los puntos de distribución siempre estarán abastecidos de nuestra materia prima para
facilitar la misma a nuestros clientes cuando lo requieren y así no demorar con la
entrega y dar la posibilidad de que estos opten por otra marca o un producto sustituto.
Tabla 12: COSTO DE DISTRIBUCIÓN HACIA LOS PUNTOS DE VENTA
RECORRIDO DE MOVILIDADES GAZOLINA COSTO costo costo

POR M3/ GAZOLINA mensual anual
RUTA KM MES POR M3 bs
(BS)
Villa Fátima - 2,9 11 3,74 31,9 382,8
centro
Villa Fátima -sur 15,6 18 3,74 280,8 3369,6
Villa Fátima - 10,6 14,5 3,74 153,7 1844,4
Periférica
Total 29,1 43,5 3,74 466,4 5596,8
Almacenamiento
Se encuentra en la misma instalación de la planta.
56
Ilustración 25: Almacenamiento de Harina de Plátano
TENEMOS EN EL ALMACEN YA NUESTRO PRODUCTO TERMINADO

( HARINA DE PLÁTANO )
HORA TRASLADO DEL PRODUCTO
7:am Traslado a los carros que tenemos, los
sacos de la harina para el cliente.
7:10am Partida del carro a las panaderías.
7:25am Llegada a una de las panaderías.
7:28am Traslado a su almacén del cliente.
7:40am Todo el producto ya está en manos del
cliente.
7:55am Llegada de los carros a la casa matriz
para realizar otra operación.
De esta manera trabajar en un proceso donde todas las tareas está perfectamente
ajustada, ya que además se contará con los manuales de procedimientos para que no
haya ningún tipo de fallo o algún problema; entonces administraremos de manera
estratégica el almacenamiento eficiente de las materias primas, de las existencias en
proceso y de los bienes terminados del punto de origen hasta el cliente final.
Manejo de materiales
El manejo de materiales se encuentra bajo la responsabilidad y control de obreros de la

empresa, entre sus principales funciones se encuentran: la recepción de la materia
prima, recepción del material promocional a utilizarse y transporte de la maquinaria y/o
equipos cuando se lo requiera.
Para que posteriormente sean distribuidos a tiendas, mercados, y comercializadores de
este producto.
5.5. ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
La promoción se enfocara en captar clientes a través de ciertos métodos

como:
57
Ilustración 26: Publicidad y Promoción de la Harina de Plátano.
PUBLICIDAD y PROMOCION
Periódico La Razón: en la
LA RAZON edición de los
domingos; tamaño 6 x
17 cm. Full color Bs.
1000
PARTICIPAR EN Para dar a conocer las
FERIAS cualidades de nuestro
producto dentro del
mercado nacional e
internacional.
Televisión Canal 2, de horas

Canal 2 12:50 a 2:00 pm.
Durante los espacios
publicitarios del
programa Tele País
meridiano, Bs 42 por
segundo y la
publicidad de la
empresa PLATANAL
tiene una duración de
5 segundos tendrán
tres pases a la
semana.
FOLLETOS, Serán para dar a
VOLANTES Y conocer nuestro
ANUNCIOS producto a nuestros
PUBLICITARIOS futuros clientes.
58
INTERNET - Será difundido por
FECEBOOK páginas web,
Facebook y otros.
Para dar a conocer las
bondades de nuestro
producto.
A demaó s crearemos
una PÁGINA WEB
con la informacioó n
necesaria acerca de la
harina de plaó tano, con
unos colores muy
llamativos; con el fin de
que los clientes
tambieó n puedan
informarse y asíó
conocer maó s sobre el
producto; ya que la
poblacioó n
constantemente accede
e estas redes, de esta
manera tener un
contacto maó s con el
cliente.
PUBLICIDAD Los intermediarios
INDIRECTA principales para poder
Boca a boca desarrollar una
campaña publicitaria,
serán aquellas
personas ya que
estén consumiendo el
producto, esas
personas son las que
pasaran la
información necesaria
y adecuada hacia
nuestro mercado
directo.
59
Publicidad en radio Este medio de
comunicación nos
permitirá facilitar la
emisión y difusión de
nuestros productos y
hacer conocer a
nuestra clientela los
beneficios que tiene
nuestro producto.
Uno de las radios de
mayor audiencia es la
RADIO Gigante en
su programa”Show
de los Desgras “de 3
pm- 7 pm, entonces
por este media la
publicidad seraó
constante; con el fin de
que la ciudad pacenñ a
conozca nuestro
producto.
Banners Los banners serán de
una gran ayuda para
hacer publicidad de
nuestro producto ya
que se expondrá en
lugares y puntos
estratégicos, como ser
el auto pista La Paz –
El Alto y Calacoto y
así dar a conocer las
características y
atributos que tiene
BANAFIT.
60
5.6. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN DE VENTAS
Entre sus principales finalidades se encuentran:

 Atraer a nuevos clientes.
 Mejorar constantemente las formas de promocionar utilizando marketing variado.
 Estimular la demanda del usuario final.
 Mejorar el desempeño de marketing de los intermediarios vendedores.
Se ha visto por conveniente la utilización de las estrategias Push & Pull presentadas a
continuación.
5.7. ESTRATEGIA PROMOCIONAL“PULL” (Jalar)
Mediante esta estrategia orientaremos nuestros esfuerzos en el consumidor. Para

fomentar que se prueben nuestros productos y atraer a clientes que consumen de otras
marcas.
Para los clientes o compradores se obsequiaran como ser levaduras, toma todo con
el fin de motivar al mercado potencial a probar la calidad de nuestro producto, para que
posteriormente se conviertan en nuestros clientes.
5.8. ESTRATEGIA PROMOCIONAL“PUSH” (Empujar)
Es una estrategia fundamental enfocada en mejorar la relación, cooperación y

desempeño de los intermediarios a la hora de las ventas de nuestro producto.
Realizando concursos de ventas: por la obtención de un determinado cantidad de

ventas se tendrá incentivos como ser: televisores, batidoras y otros de la línea blanca.
5.9. PRESUPUESTOS
61
Tabla 13: Presupuestos
MEDIOS DESCRIPCION PRECIO

FERIAL Y MERCADOS 510
FOLLETOS
TELEVISION CANAL 2 2520
RADIO GIGANTE 315
PERIODICO LA RAZON 3000
BANNERS AUTO PISTA LA PAZ - EL ALTO Y CALLE 3 DE 340
CALACOTO
INTERNET REDES SOCIALES 0
TOTAL 6685
5.10. LA ESTRATEGIA DE INGRESO
Los consumidores no están familiarizados con el producto BANAFIT, puesto que el

producto de PLATANAL a internalizar en el mercado paceño tiene características
novedosas. El objetivo principal de la estrategia de desarrollo y penetración del
mercado es la diseminar la noticia sobre la existencia del producto y la marca,
concentrar la estrategia de promoción en la etapa de introducción al objetivo
mencionado.
5.11. ASIGNACIÓN DE PRECIOS DE PENETRACIÓN DEL MERCADO
La estrategia en la asignación de precios del mercado se establece un precio inicial

relativamente bajo para un nuevo producto. El precio es bajo en relación con la escala
de precios esperados del mercado meta.
Nuestra estrategia tiene por objeto el penetrar en el mercado meta y, al hacerlo,

generar un volumen sustancial de ventas y una buena participación en el mercado a
largo del ciclo de la vida de nuestro producto al mismo tiempo desplazando la
competencia, introduciendo un producto altamente competitivo en calidad y precio.
5.12. ESTRATEGIAS DE ENFOQUE DEL PRODUCTO
La empresa PLATANAL producirá, promocionara y comercializara el producto

BANAFIT, con el objetivo de satisfacer la necesidad encontrada “introducir una gasolina
que evita, en cierto grado, el incremento de peso por el consumo de harina”.
El plátano son ricos en fibra al contener un elevado porcentaje de nutrientes y

vitaminas, esto ayuda a combatir la depresión, puede restaurar la función normal del
62
intestino (combate el estreñimiento).Al contener artos niveles de potasio y bajo nivel de
sal, esta fruta ayuda a tratar natural mente la hipertensión arterial. El plátano tiene un
efecto calmante en el estómago, y cuando se combina con un poco de miel te puede
ayudar a equilibrar el nivel de azúcar en la sangre a ayudar a hidratar tu organismo. El
plátano, al ser rico en hierro (esencial para la estimulación de hemoglobina en la
sangre), es una ayuda natural en los tratamientos de la anemia.
5.13. ESTRATEGIA POSICIONAMIENTO
El posicionamiento basada en las características del producto, es la estrategia que se

ha visto conveniente utilizar para así llegar a serlos primeros en la mente de las
personas dentro de esta categoría, puesto que en el presente caso el producto se basa
en una característica que la competencia ha ignorado.
El posicionamiento basado en el nombre del producto
Es una de las características más importantes para lograr un buen posicionamiento en

el mercado. Por el cual se ha adaptado el nombre de BANAFIT el cual cumple las
siguientes características:
Es agradable al oído.
Es fácil pronunciar, escribir y recordar.
Es distintivo.
Posicionar la marca como el arte y el equilibrio entre una deliciosa harina de plátano y
las propiedades y beneficios de los complementos del mismo.
63
6. OPERACIONES (PRODUCCIÓN)
6.1. Objetivos del área de producción
6.1.1. Objetivo a corto plazo

Incrementar la producción de harina de plátano en un 10%
Capacitar a nuestros empleados permanente mente.
Realizar un estudio de mercado.
6.1.2. Objetivo a largo plazo.

Incrementar nuestra producción 10% cada año.
Buscar nuevas tecnologías para la producción de harina de plátano.
Buscar nuevos proveedores de la materia prima (plátano verde).
6.2. DISEÑO Y DESARROLLO DEL PRODUCTO
6.2.1. DESCRIPCIÓN TECNICA Y FUNCIONAL DEL PRODUCTO

PLATANAL trae un producto innovador para nuestros clientes que es BANAFIT con su
materia prima el plátano verde, dándole así a nuestro producto un valor agregado y de
mayor valor nutricional siendo esta la clave del emprendimiento. Se tiene un proceso de
producción bien estructurado que nos permite presentarles a los consumidores un
producto de calidad con valor nutricional.
FUNCIONES
¿QUÉ ES?
 Es una Harina en base al plátano verde
¿QUE HACE?
Nuestro producto tiene la función de brindar nutrición y beneficios para las personas
que lo consuman en aspectos delicados como enfermedades y problemas de salud ya
que el plátano es nutritivo y que debe ser aprovechada para generar un consumo que
nos permita llevar una mejor calidad de vida. En especial para el segmento de mercado
paceño. Entre los beneficios tenemos:
 Ayuda a perder peso
 Disminuye la absorción de la glucosa mejorando el tratamiento de la diabetes
 Combate el estreñimiento
 Promueve la saciedad y disminuye el hambre
 Previene los calambres musculares
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 Previene las enfermedades de corazón
 Acelera el metabolismo
 Es capaz de bajar la temperatura corporal en mujeres embarazadas y de sus
respectivos bebes.
 Esta fruta también es una alternativa para reducir la hinchazón y la irritación
causada por la picadura de insectos.
 Ayuda de que nuestros huesos absorban con mayor facilidad el calcio.
BENEFICIOS ¿QUÉ NECESIDAD SATISFACE?

 Satisface la necesidad del desabastecimiento de materia prima de la harina.
El plátano es un producto que brinda un número alto de beneficios a la salud que por el
momento está muy de moda y además es tema esencial para todos actualmente, entre
los beneficios más sobresalientes son los que tienen que ver con el uso de la misma
para la prevención de enfermedades como ser:
Previene las enfermedades del corazón
Previene los calambres musculares
El plátano aporta una cantidad significativa de hierro, por lo que ayuda a la

formación de hemoglobina en la sangre, y contribuye así a combatir la Anemia
Ayuda a combatir la depresión, mejora la depresión, mejora el estado de ánimo

porque contiene triptófano que a su vez se convierte en serotonina (también
conocida como la hormona de la felicidad.
Es bueno comerse un plátano por qué sirve para combatir la acidez estomacal
(ulceras).
Es útil para dejar el vicio del cigarro, gracias a su co0ntenido de vitamina B, potasio
y magnesio.
El plátano contiene catequinas y delfinidinas antioxidantes naturales que ayudan a

reducir el cáncer de mama y de riñón.
El plátano tranquiliza los nervios.
6.2.2. DIAGRAMA DE EXPLOSIÓN

Nos permite observar todos los componentes que contiene el producto terminado.
Propiedades físicas
Las principales propiedades físicas del suelo son el color, la textura, la estructura y la
profundidad efectiva.
65
Color: Es la característica más utilizada para diferenciar los suelos; guarda
relación con la temperatura, la humedad, la cantidad de materia orgánica, el
clima, los organismos y en muchos aspectos sirve para juzgar globalmente la
fertilidad del suelo. A medida que el suelo es más oscuro presenta mayor
cantidad de materia orgánica. Generalmente el cultivo de plátano requiere suelos
preferiblemente de colores oscuros.
Textura: esta resulta de integrar los porcentajes de arena, limo y arcilla. La

fracción que predomina en el suelo determina las características para su
aireación, permeabilidad, retención de humedad y volumen explorado por las
raíces. El cultivo de plátano requiere de los suelos con textura media es decir,
entre franco arenoso y franco arcillo arenoso.
Estructura: Involucra el arreglo espacial de las unidades sólidas y los espacios

vacíos. La estructura está íntimamente asociada a la actividad biológica. El
plátano requiere de suelos sueltos con estructura granular donde las raíces
penetren fácilmente y alcancen un buen desarrollo.
Porosidad: Es la propiedad física que determina su capacidad para retener agua

y aire. La aireación del suelo define el suministro de oxígeno a las raíces y el
intercambio gaseoso con el medio ambiente. Los terrenos destinados para el
cultivo del plátano deben tener alta porosidad (entre 45 y 60%).
Profundidad: Está determinada por la interacción de todas las características

físicas del suelo, para el caso del plátano se requiere una profundidad efectiva a
los 60 cm.
66
Tabla 14: Propiedades del Plátano
PROPIEDADES
NUTRITIVAS 100gr DE PLATANO
QUIMICAS 100gr DE PLATANO ENERGIA 92kcal.
HIERRO 0.75 mg AGUA 74.2 gr.
FOSFORO 20 mg GRASA 0.48 gr
POTASIO 396 mg PROTEINA 1.03 Gr.
ZINC 0.16 mg FIBRA 2.4 gr.
CALCIO 6 mg VITAMINA C 9.1 mg.
MAGNESIO 29 mg VITAMINA B1(tiamina) 0.045 mg
SELENIO 1.1 mg VITAMINA B2 0.10 mg

(riboflavina)
HIDRATOS DE 23.43 mg VITAMINA E 0.27 mg

CARBONO
SODIO 1 mg NIACINA 0.54
6.2.3. DIAGRAMA DE ESPECIFICACIONES
Un costal que guarde un quintal de harina mide: 75 cms de largo por 40 cms. de
ancho peso equivalente a 50 kilos.
75 cms.
40 ms.
67
6.2.4. CARACTERISTICAS DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO
Como todo producto alimenticio es requerimiento que mismo posea la certificación de
una instancia superior en este caso se necesitaría la certificación de SENASAG , mismo
que demostrara que BANAFIT cumple con los requerimientos de ley para ser una
empresa que aplica procesos de preparación y manejo adecuado para la producción
de harina de plátano, y que contamos con la maquinaria y el espacio en planta
adecuado para nuestras operaciones a nivel departamental, brindando así un producto
de calidad para mercado paceño.
Para conseguir buenos estándares de calidad en nuestro producto nos concentraremos

en tres aspectos importantes.
 Dimensiones técnicas: se utilizaran especificaciones con un grado suficiente de

estabilización en el tiempo a través de la estandarización de funciones y
procesos.
Nuestro producto especialmente posee las siguientes características básicas.
Tabla 15: Características del Producto Harina de Plátano
CARACTERÍSTICAS DESCRIPCIÓN
Presentación del producto
Valor Nutricional Plátano de 100gr
Energía 92kcal.
Agua 72.2gr.
Grasa 0.48gr.
Proteína 1.03gr
Fibra 2.4gr.
Vitamina C 9.1mg.
68
Vitamina B1 (tiamina) 0.045mg.
Vitamina B2 (riboflavina) 0.10mg.
Vitamina E 0.27mg.
Niacina g.
Empaque
Empaque de papel graf
Marca BANAFIT
 Dimensión humana: se tendrá una perspectiva de calidad basada en la

satisfacción de expectativas del cliente respecto a nuestro producto.
 Dimensiones económicas: esta dimensión está enfocada en la introducción de

nuestro producto de alta calidad a un precio menor y equivalente al de productos
extranjeros. Lo que permitirá una fácil aceptación y sustitución de los productos
de la competencia.
En esta parte describiremos parámetros de calidad para la elaboración del

producto:
a) Calidad de la materia prima.- para poder cumplir con las expectativas de

nuestros clientes y tengan la satisfacción que empezaremos junto se debe
ofrecer un producto de buena calidad y cumplir con las características con el
producto ofrecido de los cliente.
b) Revisión del producto final.- el supervisor designado será el responsable de

supervisar el peso, la envoltura, y el producto ya que, no puede poseer
ningún residuo desconocido o diferente que dañe la imagen del producto.
c) Normas de calidad para la producción de harina de plátano.-
69
 Factores de calidad generales.- el plátano debe estar bien lavado y
seleccionada en el momento de hacer el pelado.
 Factores de calidad especifico.- conservar el producto bajo techo y

mantener seco.
d) Normas de higiene.-
 Mantener limpio y ordenado el puesto de trabajo
 No dejar materiales alrededor de las maquinas.
 Los materiales deben estar en lugares seguros y donde no estorben el

paso.
 Recoger cualquier material que se encuentre en medio de paso o en el

piso que pueda causar cualquier accidente.
 Deben estar ordenadamente los materiales y herramientas, no dejarlas

en lugares inseguros.
 No obstruir los pasillos, escaleras, puertas o salidas de emergencias.
6.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN
6.3.1. TIPO DE PROCESO DE PRODUCCIÓN

Se tendrá un proceso continuo que permita inventariarnos del producto y distribuirlo de
mejor manera al mercado, a su vez que consideraremos las alianzas estratégicas
que se haya generado para garantizar el destino de nuestro producto así podremos a
futuro prever una cantidad específica para inventario y destinar los esfuerzos a la
rotación del mismo mediante la comercialización de esta manera se permitirá la
generación de utilidad en el menor tiempo posible. Para la óptima consecución de las
actividades que se requieren para la elaboración del producto se empleara el proceso
productivo en línea, por tener operaciones estandarizadas y altamente autorizadas lo
que permitirá a nuestras personas asimilar las funciones y el uso y equipos en un menor
tiempo.
6.3.2. PROCESO DE TRANSFORMACIÓN POR FLUJO EN LÍNEA

Como es de conocimiento lo que determina la estructura física del proceso de
producción es el volumen de producción y la variedad de productos. De esta manera el
tipo de proceso productivo que adopta la empresa es el continuo ya que se fabricara un
alto volumen de productos estandarizados como harina de plátano, los trabajadores
utilizan equipos especializados y necesitan pocas aptitudes pueden realizar
70
menos
70
tareas que en el taller de producción intermitente, el producto sigue la misma secuencia
de operaciones en un flujo de producción.
SELECCIÓN DE PLÁTANO
6.3.3. DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PROCESO PRODUCTIVO

El proceso de producción de nuestro producto será de manera semi industrial para
garantizar la calidad de nuestro producto y que el mismo de esta manera cumpla
con los beneficios que tiene en el factor tanto nutricional como en el tema de salud y las
ventajas que posee.
Se aprovechara las ventajas de una producción casera que permita cumplir con el
mercado al cual se está apuntado. Y se tomara en cuenta el uso de cierta maquinaria
y
71
equipo que permita hacer el proceso de manera más ágil, para tener mejores
posibilidades de producción y cumplir con un segmento mayor.
6.3.4. DESCRIPCIÓN GENERAL

Es necesario estudiar detallada mente todo el proceso productivo desde la recepción
de materia prima hasta la obtención del producto terminado.
Para entender de mejor manera el proceso productivo dividiremos el mismo en etapas:
Ilustración 27: Limpieza del Plátano
SELECCIÓN DEL PLÁTANO LAVADO ESCURRIDO
Para entender mejor se llevara este modelo a una explicación con el siguiente cuadro
que nos mostrara los elementos que participan en cada una de estas tareas.
Tabla16: Descripción de la Primera Fase de Producción.
ETAPA TAREAS MAQUINAS INSUMOS RESPONSABLE TIEMPO
Selección Acopio del ninguna plátano 2 operario 1 hora

del plátano plátano
que trae el
proveedor
Lavado Lavado de Bañeras de plátano 2 operarios 10 minutos

los plátano
plátanos
Escurrido Escurrido Mesa plátano 2 operadores 30 minutos

de los escurridora
plátanos
Fuente: Elaboración propia
En esta primera fase o etapa sea trabajo enteramente en la limpieza del plátano verde
debido a que esta es la base para la elaboración de la harina de plátano.
72
Ilustración 28: Preparación del Plátano
PUNTILLADO PELADO TROSEADO - CORTADO SECADO
Tabla 17: Descripción de la Segunda Fase de Producción
Puntillado Cortado Manual plátano 1 operario 30 minutos

de las (cuchillo)
puntillas
Pelado Pelado de manual plátano 2 operarios 45 minutos

la cascara
del
plátano
Troceado Cortado Cortadora plátano 1 operadores 15 minutos

cortado en rodajas
secado Secado deshidratadora plátano 2 operador 20 minutos

de plátano
En esta segunda etapa se trabajó en la preparación del plátano para el molido.
Ilustración 29: Tratamiento del Producto Final
MOLID TAMIZADO PESADO – E NFUNDADO INVENTARIO
73
Tabla18: Descripción de la Tercera Fase de Producción
Molido Llevado del moledora plátano 1 operario 10

plátano a la minutos
moledora
Tamizado llevado de la Tamizadora plátano 1 operarios 20

harina a la minutos
tamizadora
Pesado - Llenado de empaquetadora Harina de 1 operadores 2

enfundado las bolsas plátano minutos
Inventario Una vez manual Producto 1 operador 1 minuto

empaquetado terminado
depositar en
inventario
6.4. EL PROCESO DE FABRICACIÓN
Proceso 1:
Selección del Plátano.- Una vez adquirido las pengas de plátano se realiza la
selección de los plátanos para segregar cualquier material u objeto que no sea plátano.
Este proceso asegura que solamente entre el plátano verde al proceso de producción.
 Asegura la calidad de harina.
 Protege a los equipos.
 Eliminación manual de basura y cualquier artículo que no sea plátano.
74
Proceso 2:
Lavado del Plátano.- Consiste en introducir los plátanos al agua mesclada con
vinagre para que sea desintoxicado y eliminar las bacterias adquiridas en el recojo de
los plátanos al ser manipulados por los productores, y así evitar cualquier alteración en
el sabor, calidad, para la producción de la harina plátano.
Proceso 3:
Escurrido.-Una vez que los plátanos son lavados se los debe llevar a la mesa
escurridora donde se retirar el agua (secado) de los plátanos.
75
Proceso 4:
Puntillado.- Este proceso consiste en retirar las puntillas de cada plátano de forma
manual.
Proceso 5:
Pelado.- Consiste en retirar la cascada de cada plátano, el pelado que se lo realiza de

forma manual. Para ello los peladores separaran la corteza verde de la blanca para
preparar la materia prima.
76
Proceso 6:
Proceso de Cortado.-
Troceado-cortado.-Los plátanos pelados se cortan con la máquina troceadora para

obtener trozos más pequeños que pueden ser en forma de cubos o rodajas, este
paso es necesario para aligerar el
Proceso 7:
Secado.- Reducidos en rodajas, serán colocados en las bandejas al nivel, para ser
trasladados a la deshidratadora o secadora con el fin de extraer la humedad y
someterlo a un secado.
Proceso 8:
Molido.- El producto seco será trasladado al cuarto de molido que estará

completamente aislado con el fin de evitar el contagio del producto hasta que se enfríe
77
y de allí va al molino de martillos o de rodillos, por el cual se pasan los trozos de
producto seco para ser finamente divididos en partículas pequeñísimas o polvo que
será la harina.
Proceso 9:
Tamizado.- La harina que se obtiene tiene diferentes tamaños de partícula, por lo que,
la totalidad del producto se debe hacer pasar por un tamiz para obtener las diferentes
fracciones por separado. De esta forma se llega a obtener un producto más fino.
Proceso 10:
Pesado y Ensacado.- Una vez que el producto es cernido y tamizado, el siguiente

paso es pesarlo - enfundarlo en bolsas, preferiblemente de polipropileno o celofán que
tendrán la cantidad de producto requerido y tendrá el logotipo de la empresa, indicando
toda la información posible del producto obtenido, este proceso será con la ayuda de
una balanza electrónica.
78
Proceso11:
Inventario.- Una vez listas las fundas con la harina de plátano, serán trasladadas a los
gabinetes o perchas para su almacenamiento y posterior comercialización y distribución
tanto en el cantón como en los sectores aledaños.
6.4.1. DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO

Para describir los diferentes tipos de actividades a realizarse se procederá al uso de la
siguiente simbología:
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
RESUMEN Nro. MINUTOS OPERACIÓN: Producción de un Quintal de Harina

de Plátano
Operación 9 96,06 DEPARTAMENTOS: Producción
Transporte 6 2,31 COMPONENTE Nro:
Almacenamiento 0 0 HOJA: FECHA: 27/05/16
Demora 2 6 REALIZADO POR : Ingeniero Ramos
Inspección 1 1
TOTAL 18 105,37 METODO ACTUAL:
RECORRIDO EN MTS: METODO PROPUESTO:
Nro DISTANCIA DE TIEMP OPER TRAN ALM DEM INSPE DESCRIPCION DEL
79
DESPLAZAMIEN O ACIO SPOR ACEN ORA CCIO PROCEDIMIENTO O
TO (mts) (min) N TE AMIE N ACTIVIDADES
NTO
1 3 0,5 Ir al inventario
2 12 Trozado de 3 pengas
para cada quintal
3 5 Limpiado del área de

traslado y espera de
las nuevas pengas
4 20 Pelado de los 276

plátanos
5 1,5 0,16 Plátano pelado llevado

al tanque
6 5 Lavado y purificado
7 10 Escurrido de los
plátanos
8 2 0,33 Llevado a las maquinas

cortadoras
9 10 Cortado de los
plátanos
10 1,5 0,16 Llevado a la maquina

deshidratadora
11 20 Deshidratado del
plátano
80
12 0,6 Molido del plátano
13 18 Tamizado del plátano

molido
14 2 Limpieza y espera del

siguiente proceso
15 1 Inspección antes del

empacado
16 1 Pesado y enfundado la
harina
17 3,5 0,58 Llevado al inventario

de productos
terminados
18 3,5 0,58 Regreso
81
6.4.2. TIPO DE PROCESO
El proceso de producción de la harina de Plátano que proporcionara PLATANAL S.R.L.
estará estructurado en función a la producción masiva y repetitiva, dadas las
características de su mercado y del bien producido. Así mismo cabe señalar que esta
línea de producción estará constituida por 9 etapas cada una de una duración de 20
minutos, con el fin de evitar posible cuello s de botella, dicha sincronización obedece al
siguiente patrón de funcionamiento.
 S.P.: Seleccioó n de plaó tano

 L: Lavado
 E: Escurrido
 P: Puntillado
 P: Pelado
 T.C.: Troceado -Cortado
 S: Secado
 M: Molido
 T: Tamizado
 P.E: Pesado – Enfundado.
82
PROYECTO DE GRADO – PLAN DE NEGOCIO
El pasado proceso define la producción de Harina de Plátano para un lote

estandarizado de 5 Quintales por turno productivo, el cual como se pudo apreciar,
tendrá una duración de 3 horas y estará constituido por 9 Fases agrupadas en 3
grandes Áreas: Purificación, Deshidratación y Molido; es así, como, de acuerdo a
ello y a la actual capacidad productiva y maquinaria instaladas, se podrá llegar a
fabricar, como máximo, un total de 80 Quintales
6.4.3. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE FASES Y TAREA POR PUESTOS,

PERSONAL, CARGOS Y FUNCIONES.
83
Nombre del cargo Operador de maquina
Jefe de personas a cargo Jefe de Producción

Número de personas a cargo
Objetivo Realizar las operaciones de producción
de la manera más eficiente y responsable
para generar productos de calidad.
Funciones
 Operar adecuadamente la maquina asignada.
 Conocimiento y habilidad para manipular herramientas o equipos

industriales que faciliten el desempeño laboral, para el ahorro de tiempo de
los procesos y aumento de la productividad, cumpliendo con las
expectativas de la organización.
 Realizar una inspección general del estado de funcionamiento de la

maquina antes de empezar cualquier actividad.
 Elaborar y entregar al encargado el reporte diario de operaciones de la

maquina asignada.
 Realizar cada actividad cumpliendo las normas internas e internacionales

vigentes de calidad, seguridad, salud y medio ambiente.
 Asegurarse de tener la maquina apagada en caso de no tener que utilizarla.
 Rendir y aprobar el examen de suficiencia periódicamente, así como

estudiar el manual de operaciones y mantenimiento de cada máquina que
le haya sido asignada.
Requisitos del cargo

- Profesión: técnico en operaciones de máquina, Mecánico industrial
- Experiencia: 2 años
Fuente: Elaboración Propio
84
Nombre de Cargo Conductor
Jefe inmediato Jefe de producción

Número de personas a cargo
objetivo Dar apoyo las áreas de producción de
administración para facilitar las
operaciones de la empresa.
Funciones
 Mantener en perfecto estado, orden y limpieza el vehículo asignado por la

empresa.
 Velar por el buen mantenimiento que se le debe hacer al vehículo; cambio de

aceite, revisión de líquidos, frenos, motor, etc.
 Efectuar las compras de materia prima, insumos, herramientas y piezas

junto al encargado que le asigne el área administrativa.
 Informar de manera inmediata al jefe encargado de cualquier irregularidad,

percance, o inconveniente que se presente dentro del desarrollo de sus
actividades, tanto de manera personal como con el vehículo asignado.
 Realizar al inicio del día, un cronograma y recorrido que garantice la

optimización del vehículo.
 Realizar las tareas asignadas por las áreas, dando prioridad a aquellas
relacionadas con el área de producción y entregas.
 Al finalizar el día, deberá presentar ante la asistente administrativa, un

informe en el cual describa todas las actividades realizadas: lugar visitado,
hora y tiempo estadía y de traslado y evaluación de las labores planeadas.

- Profesión: Título de bachiller
- Experiencia: Mínimo 2 años
- Documentos exigidos: licencia de conducir categoría “C”
85
6.5. DESCRIPCIÓN DE, MAQUINAS, EQUIPOS, VEHÍCULOS OTROS

SIMILARES. DESCRIPCIÓN DE CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS, FÍSICAS,
FUNCIONES, CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN.
Como se vio previamente el proceso de la harina es muy específico, requiere la

aplicación de maquinaria y equipo especializado, además de contar con recurso
humano que pueda apoyar en el proceso de esta operación.
Al tener un proceso de producción semi-industrial contaremos con equipo y

maquinaria muy específica que se detallara a continuación, para de esta manera
tener en conocimiento la más clara aplicabilidad de estos elementos.
MAQUINA MOLEDORA
Ilustración 30: Moledora (Fischer)
MAQUINA MOLEDORA FISCHER
CARATERISTICAS:
FISCHER
Moledora de harina de plátano.
PRECIO:
4380 dólares
(30484.8 Bs.)
Vida útil 10 años
CARACTERISTICAS DE FUNCION:
1 Operario para cargar y refeccionar.
CAPACIDAD DE PRODUCCION:
450 Kg/ hora
CONDICION: Nuevo
Fuente: cotización realizada por la empresa FISCHER AGRO- PERU
Entre sus principales características tenemos:

 Buen diseño de aislamiento, que permite el ahorro de energía eléctrica, y
mantiene su alta producción.
 Material de buena calidad, seguro estable, no produce humos y es muy
eficiente.
 control de operaciones automático ahorrando el costo de producción.
 Estructura simple, fácil de operar.
86
MAQUINA CORTADORA:
Ilustración 31: Cortadora (bana cutter)
MAQUINA CORTADORA BANA CUTTER
CARATERISTICAS:
BANA CUTTER.
PRECIO:
600 dólares
(4176 Bs.)
Vida útil 10 años.
CARACTERÍSTICAS DE FUNCIONES:
1 operario para cargar y recepcionar.
400 Kg/ hora
CONDICION: Nuevo
Fuente: Cotización realizada por la empresa trading
Entre sus principales características tenemos:
 Máquina que sirve para cortar los plátanos.

 Permite cortar diferentes productos.
 Es de fácil manejo
MAQUINA DESHIDRATADORA
87
Ilustración 32: Maquina Deshidratadora
Maquina Deshidratadora- Secadora
CARATERISTICAS:
BANA CUTTER.
PRECIO:
3000 dólares
(20880 Bs.)
200 operario para cargar y
recepcionar.
200 Kg/ hora
CONDICION: Nuevo
Fuente: cotización realizada por Trading
Principales Características tenemos:

 Fácil manejo de la máquina.
 Disminuye el tiempo de deshidratado.
 Motor con ahorro de energía:
MAQUINA PELADORA
Ilustración 33: Maquina Peladora
MAQUINA PELADORA
CARATERISTICAS:
GENYOND
PRECIO:
4.300 dólares
(29.928 Bs.)
500 Kg/ hora
CONDICION: Nuevo
Fuente: cotización realizado por GENYOND
88
Principales características tenemos:

 Disminuye el tiempo de pelado
 Acero inoxidable.
 Fácil traslado de la maquina
MÁQUINA DE PESADO Y ENSACADO:
Ilustración 34: Maquina Pesado y Ensacado
MÁQUINA GRAPADORA PARA SACOS DE PAPEL KRAFT
CARATERISTICAS:
Cosedora de papel kart
Modelo GK-26-1 PRECIO:
499 dólares
(3473.04 Bs.)
CAPACIDAD DE PRODUCCION:0
350 sacos por día
CONDICION: Nuevo
Fuente: cotización realizada por ferplast
Principales características:
 con mango de plástico y cuchilla auto matica.

 Maquina muy robusta para el grapado de todo tipo de sacos de yute, bolsas
de papel, plástico.
 Uso manual, portátil de fácil manejo.
89
MAQUINA TAMIZADORA
Ilustración 35: Maquina Tamizadora
90
MAQUINA TAMIZADORA
CARATERISTICAS:
Cosedora de papel kart
Modelo GK-26-1 PRECIO:
1500 dólares
(10440 Bs.)
CARACTERÍSTICAS DE
FUNCIONES:
250 kg/hora
CONDICION: Nuevo
FUENTE: Cotizado por trading

Principales características:
 Es muy fácil de usar y cómodo.
 Nos permite tamizar de diferentes maneras.
6.6. MATERIA PRIMA E INSUMOS
MATERIA PRIMA:
Plátano verde
El cultivo del plátano, efectuado desde la antigüedad en los yungas, llanuras
tropicales de Bolivia. El plátano es uno de los productos agrícolas con mayor
demanda actual en el mercado nacional e internacional. Su industria genera
ingresos al país.
Con la reciente incremento de desnutrición en los niños tomamos conciencia que
los alimento deberían gozar con mejores nutrientes y vitaminas para el organismo,
por lo cual queremos brindar los beneficios que nos otorga el plátano, y como el
fruto en si es delicado de manipular por su rápido maduración lo transformamos en
harina para la producción de panes, galletas para el consumo de los niños y
personas para así mejorar la calidad de la salud y aprovechar el cultivo de los
plátanos.
91
Proveedor y alianza estratégica
Nuestro principal proveedor de materia prima serán los productores de plátano de

las zonas tropicales de los yungas de la ciudad de La Paz, mediante los centros de
acopio se reunirá la materia prima.
Una de las alianzas estratégicas que la empresa tiene con los proveedores de la
materia prima es incentivar y capacitar la producción del plátano, además de
promocionar los distintos lugares que tiene yungas, para que los productores nos
proveen de materia prima en fechas acordadas y el buen estado de la fruta.
La paz cuenta con las zonas tropicales de los yungas productores de plátano, el
cual nos queda más cerca a nuestra empresa, es más factible en el traslado de la
materia prima, nuestro proveedor será la distribuidora “YUNGUEÑA” con la cual
vimos por conveniente realizar un ALIANZA ESTRATEGICA para garantizar la
adquisición de materia prima.
A continuación el cuadro nos muestra los distintos cantones del municipio que nos
proveerán la materia prima.
CANTONES DE YUNGAS RESPONSABLE DESCRIPCIÓN
CARANAVI Sr. Justo Choque Persona encargada del

centro de acopio, tiene la
función de entregar la
materia prima en el tiempo
acordado con la empresa
“YUNGUEÑA”.
PALOS BLANCOS Sr. Mario Patzi Cochi Persona encargada del
“YUNGUEÑA”.
CHULUMANI Sr. Rebeca Pilco Gomez Persona encargada del
“YUNGUEÑA”.
COROICO Sr. Augusto Oliva Perez Persona encargada del
“YUNGUEÑA”.
La cantidad que la empresa Platanal requerirá de la materia prima será semanal ya
que los plátanos llegan a su madures rápida por lo cual será difícil a largar su
conservación.
La distribuidora Yungueña nos entregara la cantidad de 1098 pengas de plátano

cada semana la cual será entregada en las inmediaciones de nuestra empresa.
Las características de entrega de la materia prima son las siguientes:
 Nombre común: plátano

 Color interno: blanco
 Olor: característico al plátano
 Sabor :agradable a plátano
 Numero de plátano en un penga:120 unidades
 Vida útil: 15 días.
Ilustración 36: Componentes del Plátano
Composición del plátano cada 100 gr.

Propiedades químicas
Hierro 0.75 mg.
Fosforo 20mg.
Potasio 396 mg.
Zinc 0.16 mg.
Calcio 6 mg.
Magnesio 29mg.
Selenio 1.1 mg.
Hidratos de carbono 23.43 mg.
Sodio 1 mg.
Propiedades nutritivas
Energía 92 kcal
Agua 74.2 gr
Grasa 0.48 gr
Proteína 1.03 gr
Fibra 2.4 gr.
Vitamina C 9.1 mg.
Vitamina B 1 0.045mg.
Vitamina B2 0.10 mg.
Vitamina E 0.27 mg.
Niacina G
Fuente: Elaboración propia en base a la investigación realizada a través de

internet.
El plátano es una planta herbácea que pertenece a la familia musácea y que

ostenta normalmente 3 a 4 metros de alto. Su tallo está rodeado por las vainas de
las hojas y el fruto que resulta de él, que es una baya que tiene la particularidad de
crecer en racimos, es amplia mente apreciado y consumido en el mundo como
alimento, popularmente se lo conoce como banano o banana.
Cabe destacarse que el plátano se desarrolla en aquellas zonas tropicales y sub
tropicales.
6.7. INSUMOS (descripción especifica (técnica, característica de calidad de

los insumos) proveedores y subcontratista.
Tabla19: Proveedores de materiales.
PROVEEDOR MATERIAS UNIDAD

PRIMAS MEDIDA
YUNGUEÑA PLATANO PENGA
INDUSTRIBOLSA PAPEL KRAFT COSTAL
EPSAS AGUA METRO CUBICO
YPFB GAS PIE CUBICO
DELAPAZ ELECTRICIDAD KILOVATIO/HORA
YPFB GASOLINA LITRO
Fuente: elaboración Propia
PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Tabla 20: Programación de producción
MESES DÍAS PRODUCCIÓN DEMANDA INVENTARIO

ENERO 22 1386 1342 44
FEBRERO 20 1260 1220 40
MARZO 23 1449 1403 46
ABRIL 20 1260 1220 40
MAYO 23 1449 1403 46
JUNIO 22 1386 1342 44
JULIO 21 1323 1281 42
AGOSTO 23 1449 1403 46
SEPTIEMBRE 21 1323 1281 42
OCTUBRE 22 1386 1342 44
NOVIEMBRE 22 1386 1342 44
DICIEMBRE 21 1323 1281 42
TOTAL 260 16380 15860

Los insumos principal que se requerirá para realizar el producto de la harina de
plátano son los siguientes:
 Plátano
 Agua
 Gas
 Electricidad
 Gasolina
 Papel kraft
94
Según descripción técnica se requiere las cantidades de insumo que se detallara
en el siguiente cuadro:
Actividad
Producto: Harina de plátano
Unidad: Quintal
Cantidad: 5
Tabla 21: Cantidad de insumos.
Unidad cantidad Costo

unitario
Materia
prima
Plátano Penga 15 34
Costos
indirectos
Papel kraft Costal 5 1.7
Agua Metro cubico 0.5 2.9
Gas Pie cubico 5.86 0.02
Electricidad Kilovatio/hora 2.2 0.6
Gasolina Litros. 2.12 3.74
6.8. PLANTA:
Capacidad de producción
Procederemos al cálculo de la capacidad de producción tomando como base el

proceso de producción ya diseñado para nuestro producto. Así de esta manera
podemos tener con más claridad de cantidad de unidades y el tiempo que las
mismas pasan en la fábrica para convertirse en producto terminado para almacenar
y posterior mente venderse al mercado objetivo.
En el siguiente cuadro tenemos un detalle:
95
Tabla 22: Descripción de tiempo del proceso de producción:
PROCESO MAQUINAS PERSONAS PRODUCCION POR

HORA
Limpieza ninguna 1 operarios
Selección del plátano manual 1 operario 11 a 12 pengas x hora
lavado manual 1 operario 24 pengas x hora
escurrido escurridora 1 operario 24 pengas x hora
puntillado manual 2 operario 11 a 12 pengas x hora
Pelado peladora 1 operario 18 pengas x hora
cortado cortadora 1 operario 18 pengas x hora
secado deshidratadora 2 operario 12 pengas x hora
molido moledora 1 operario 24 pengas x hora
tamizado tamizadora 1 operario 4 quintales x hora
Pesado e enfundado Pesadora y en 2 operarios 24 quintales x hora

fundadora
inventario ninguna 1 operario 24 quintales x hora
96
Tabla 23: Factores
FACTORES MUY FAVORABLE REGULAR NO

FAVORABLE FAVORABLE
INFRAESTRUCTURA
(transporte
público, serv. De
comunicación,

agua,
otros)
desagüe, 
POSIBILIDAD PARA
VENDER EL
PRODUCTO 


ADQUISICION DE LA
MATERIA PRIMA


ABASTECIMIENTO
ENERGETICO


POSIBILIDAD DE
ENCONTRAR /
CONTRATAR 
PERSONAL 
CALIFICADO 
POSIBLIDAD DE
AMPLIAR LA
EMPRESA EN EL
FUTURO


PROGRAMAS DE
ESTADO PARA QUE
SE CREEN NUEVAS
EMPRESA


VENTAJAS CON
RESPECTO A LOS
COMPETIDORES 


IMAGEN DE LA
UBICACIÓN 
97
DEFINICIÓN Y LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA
Habiéndose evaluado las posibles alternativas de ubicación de nuestra Planta

Productiva por los siguientes:
 Operativo para la zona de Chuquiaguillo y siendo verificada como adecuada
la elección de esta alternativa en el cuadro anterior.
 Aprovechándose la existencia de una propiedad nuestra en dicha zona, se

decidió ubicar la Planta Productiva de PLATANAL S.R.L. en la siguiente
dirección: Calle San Francisco N° 2032 Zona Chuquiaguillo.
 Se identifica que es más próximo al acceso de materia prima, ya que la
materia prima que obtendremos será de los Yungas Método Carga Distancia,
obteniéndose el menor costo de transporte para la Distribución de Productos
y Funcionamiento de la Ciudad de La Paz.
 Accesibilidad de todos los servicios básicos (gas, teléfono, luz, agua).
DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA
Distribución de planta por producto

Considerando que, en un principio PLATANAL S.R.L. se abocará a la producción
de un único Producto, la Harina de Plátano, y que, por ello, existirá la interior de
nuestra Planta una sola Línea de Producción Estandarizada y Masiva, nuestros
departamentos y nuestras áreas de producción estarán dispuestas en U, ya que
como se pudo evidenciar en el anterior gráfico, nuestro inmueble sólo posee un
único frente hacia la calle.
DETERMINACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
UBICACIÓN
Calle San Francisco N° 2032 Zona Chuquiaguillo
ÁREA DISPONIBLE
200 mts2
Tomando en cuenta las anteriores condiciones es como podremos distribuir nuestra
Planta Productiva, considerando las 11 estaciones Productivas (consideran los
Inventarios de Materia Prima y Productos Terminados) de la siguiente manera:
DIAGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
98
Tabla 24: TAM AÑO REQUERIDO PARA CADA DEPARTAMENTO
DEPARTAMENTO TAMAÑO (mts2)

Inventario 7 mts2
Segmentado 5 mts2
Pelado 8 mts2
Inmersión 5 mts2
Escurrido 5 mts2
Cortado 4,5 mts2
Secado 4,5 mts2
Molido 6.5 mts2
Tamizado 7 mts2
Enfundado 4,5 mts2
Inventario de productos 5mts2
terminados
TOTAL 62mts2
99
Ilustración 37: VISTA PANORAMICA DE LA PLANTA.
Ilustración 38: DISPOSICIÓN DEL ÁREA EN FUNCIÓN A LAS CALLES

A L ED A Ñ A S
100
Tabla 25: INMUEBLE/ CONSTRUCCIÓN
ITEM Costo
Área de Producción 1: Purificación 17.400
Área de Producción 2: Deshidratación 24.520
Área de Producción 3: Molido 23.200
COSTO TOTAL 65.120
Tabla 26: MEDIOS DE TRANSPORTE
ITEM COSTO
Internos Grúas Hornilla 87000
Contenedores Pequeños 1000
Camiones 598977
COSTO TOTAL 686877
101
7. FINANZAS
En el presente capitulo se determinara la viabilidad económica del plan de negocio.
Este análisis permitirá conocer la estructura de los costos fijos y costos variables,
costos de producción, inversiones, amortización, gastos referidos a sueldos y
salarios y los gastos en los que incurra la empresa al iniciar sus operaciones.
7.1. PRESUPUESTO DE INVERSIÓN.- El presupuesto de inversión que la

empresa PLATANAL S.R.L. utilizará será detalla en el siguiente cuadro:
Tabla 27: Presupuesto de inversión
102
Socios Aporte Propio Aporte Propio
en Bs. en $US
Irma Herminia Quispe Cori 348000 50000
Romelia Silvia Huanca Choque 348000 50000
TOTAL 696000 100000
Tipo de Cambio 6,96

Activos fijos
Los activos fijos que requiere la empresa se detalla en los siguientes cuadros.
Tabla 28: MAQUINARI A Y EQUIPO
Detalle Unidad Costo TOTAL Bs.

Unitario
Bandeja de agua 1 3500 3500
Escurridor 1 4203 4203
Peladora 1 29928 29928
Cortadora 1 4176 4176
Deshidratadora 1 20880 20880
Moledora 1 30485 30485
Tamizadora 1 10440 10440
Pesado y Envasado 1 3473 3473
TOTAL 107085
103
Activos diferidos
El cuadro presenta los costos y componentes del ítem, Activo Diferido, necesario
para la constitución y ejecución de la empresa PLATANAL S.R.L.
Tabla 29: Activos diferidos.
Detalle Costo
Tramite de Personal Jurídico S.R.L. 700
Certificado de Inscripción Afliación Funde 455
presa
Licencia de Funcionamiento Municipal 5
NIT 5
Resolución del Gobierno Departamental 20
Inscripción de Empleadores 80
Otros 1200
Total 2465
Terreno.- Tomando en cuenta que el terreno así como el galpón en los cuales
hemos de asentarnos es de propiedad nuestra tendremos un monto cero.
Tabla 30: Presupuesto de construcción
Área de producción 1: Purificación 10000

Área de producción 2 : Deshidratación 15500
Área de producción 3 : Molido 13500
Material de construcción 8000
Mano de obra 25000
Transporte 3000
Otros 1000
Total 76000
Otros activos fijos
Tabla 31: Vehículos
Detalle Cantidad Costo Total

unitario
Grúas 1 87000 87000
Hornilleros
Contenedores 1 1000 1000
Pequeños
Camión 1 598977 598977
Total 686977
Tabla 32: Equipo de Computación

Unitario
Computadora 5 2900 14500
Escritorio 5 500 2500
Estantería 5 550 2750
para archivos
Sillas 10 150 1500
Total 21250
104
Tabla 33: Muebles y Enseres

Unitario
Caja Registradora 3 3480 10440
Aparato detector 3 306 918
de billetes falsos
Cámaras y Equipo 4 5820 23280
de seguridad
Equipo de Sonido 3 6800 20400
Aspiradora 3 3480 10440
industrial
botiquín de 1 120 120
emergencia
juego de living 1 1500 1500
Ventilador 3 2958 8874
Televisor 3 1800 5400
Teléfono (lines+en 5 2700 13500
fisico)
Teléfonos 5 700 3500
(gemelos)
Total 98372
7.2. PRESUPUESTO DE OPERACIONES
Costos variables.- Entre los costos variables se consideran todos los costos que
cambian a medida que la producción presente variaciones ya sea en aumento o en
disminución.
Costo insumo.- Se toman en cuenta todos los costos en los que incurre la empresa
para poder producir harina de plátano.
105
INSUMOS
Tabla 34: Requerimiento de materia prima
UNIDAD DE COSTO
MEDIDA
MATERIA PRIMA
PLATANO PENGA 34
INSUMOS
PAPEL KRAFT COSTAL 1,3
AGUA METRO CUBICO 2,9
GAS PIE CUBICO 0,02
ELECTRICIDAD KILOBATIO/HORA 0,6
GASOLINA LITRO 3,74
COSTO UNITARIO VARIABLE
ACTIDAD: Harina de Plátano
UNIDAD: Quintal
CANTIDAD: 5
106
Tabla 35: COSTO UNITARIO VARIABLE.
UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO

TOTAL
MATERIA PRIMA
PLATANO PENGA 15 34 510
COSTOS 0
INDIRECTOS
PAPEL KRAFT COSTAL 5 1,7 8,5
AGUA METRO CUBICO 0,5 2,9 1,45
GAS Pie Cubico 5,86 0,02 0,1172
ELECTRICIDAD Kilovatio/Hora 2,2 0,6 1,32
GASOLINA Litro 2,12 3,74 7,9288
Total Lote de 5 Quintales 529
Costo Unitario 106
Tabla 36: COSTO DE INSUMOS POR AÑO.
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Demanda 9504 11880 14256 23760 23760
panificadores
Abastecimiento 10800 10800 10800 10800 10800
a la Tiendas
Total 20304 22680 25056 34560 34560
producción
contado por 5
unidades
PLATANO 2071008 2313360 2555712 3525120 3525120
PAPEL KRAFT 34516,8 38556 42595,2 58752 58752
AGUA 5888,16 6577,2 7266,24 10022,4 10022,4
GAS 475,92576 531,6192 587,31264 810,0864 810,0864
ELECTRICIDAD 5360,256 5987,52 6614,784 9123,84 9123,84
GASOLINA 32197,27104 35965,0368 39732,80256 54803,8656 54803,8656
TOTAL 2149446,413 2400977,376 2652508,339 3658632,192 3658632,192
107
COSTOS FIJOS
Para poder determinar los costos de mano de obra se tomó en cuenta a todos los
trabajadores que coadyuvan de alguna manera que el producto harina de plátano
sea producido. Para determinar los costos de mano de obra se consideró a los
obreros como mano de obra directa y a los demás trabajadores como mano de obra
indirecta.
Tabla 37: COSTO DE MANO DE OBRA
APORTES PATRONALES
%
CNS 10%
AFP`S 1,71%
AGUINALDO 8,33%
INDEMNIZACION 8,33%
BONO 8%
SOLIDARIO
PROVIVIENDA 2,00%
Tabla 38: COSTO DEL PERSONAL ADMINISTRATIVO
PUESTO N: de salario SALARIO

personas mensual AÑO
Gerente General 1 5200 62400
Secretaria 1 1500 18000
Jefe de Producción 1 3550 42600
Jefe de Comercialización 1 4000 48000
Jefe de Administrativo 1 3500 42000
Financiero
Promotores de Venta 1 2500 30000
Cajeros 1 2090 25080
Chofer 2 1600 38400
TOTAL 23940 306480
108
Tabla 39: COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA
PUESTO Nº DE SALARIO SALARIO

PERSONAS MENSUAL AÑO
Seleccionador 2 1700 40800
Pelador y Puntillado 3 1700 61200
Lavador escurridor 2 1700 40800
Cortador 1 1700 20400
Deshidratador y 2 1700 40800
moledor
Almacenador 1 1700 20400
Tamizador y 1 1700 20400
Enfundado
Total 11900 244800
De acuerdo al salario percibido por el personal se procederá a determinar la planilla

de aportes patronales que será un costo anual para la empresa.
PLANILLA DE APORTES PATRONALES
Tabla 40: Planilla de Aportes Patronales.
109
Puesto Nº DE Sueldo Sueldo Aporte Aporte Aguinaldo Indemnizacioó n Bono solidario Costo COSTO COSTO
PUESTOS baó sico Mensual patronal patronal pro vivienda mensual MENSUAL ANUAL
al seg. seg
10% 1,71% 8,33% 8,33% 8,33% 2%
Gerente General 1 5200 5200 520 88,92 433,16 433,16 433,16 104 2012,4 7212,4 86548,8
Secretaria 1 1500 1500 150 25,65 124,95 124,95 124,95 30 580,5 2080,5 24966
Jefe de 1 3550 3550 355 60,705 295,715 295,715 295,715 71 1373,85 4923,85 59086,2
Produccioó n
Jefe de 1 4000 4000 400 68,4 333,2 333,2 333,2 80 1548 5548 66576
Comercializacioó n
Jefe 1 3500 3500 350 59,85 291,55 291,55 291,55 70 1354,5 4854,5 58254
Administrativo
Promotores de 1 2500 2500 250 42,75 208,25 208,25 208,25 50 967,5 3467,5 41610
Venta
Cajeros 1 1800 1800 180 30,78 149,94 149,94 149,94 36 696,6 2496,6 29959,2
Choferes 2 1600 3200 320 54,72 266,56 266,56 266,56 64 1238,4 2838,4 34060,8
Segmentado 2 1700 3400 340 58,14 283,22 283,22 283,22 68 1315,8 3015,8 36189,6
Pelador 3 1700 5100 510 87,21 424,83 424,83 424,83 102 1973,7 3673,7 44084,4
Lavador - 2 1700 3400 340 58,14 283,22 283,22 283,22 68 1315,8 3015,8 36189,6
escurridor
Cortador 1 1700 1700 170 29,07 141,61 141,61 141,61 34 657,9 2357,9 28294,8
Deshidratador 2 1700 3400 340 58,14 283,22 283,22 283,22 68 1315,8 3015,8 36189,6
Tamizado y 1 1700 1700 170 29,07 141,61 141,61 141,61 34 657,9 2357,9 28294,8
Ensacado
Almacenador 1 1700 1700 170 29,07 141,61 141,61 141,61 34 657,9 2357,9 28294,8
Total 35550 45650 4565 780,615 3802,645 3802,645 3802,645 913 17666,55 53216,55 638598,6
Gastos generales.- L os gastos en los que incurre la empresa se detallan en el

siguiente cuadro.
Tabla 41: Gastos generales.
CONCEPTO COSTO COSTO

MENSUAL ANUAL Bs.
Bs.
MATERIAL DE ESCRITORIO 150 1800

MEJORAS EN INSTALACIONES ALQUILADAS 2800
PUBLICIDAD 1200
ALQUILER TRES TIENDAS 3500 42000
TELÉFONO 95 1140
AGUA 150 1800
ENERGÍA ELÉCTRICA 170 2040
TOTAL 52780
Cuadro de deprecaciones.- Para realizar el cuadro de depreciaciones se

considera los porcentajes de depreciación de cada rubro y años de vida útil
establecidos por la ley.
Tabla 42: Cuadro de depreciación.
Activos fijos Vida útil Depreciación Costo Depreciación Valor

original Residual
Maquinaria 8 12,50% 107085 13385,625 93699,375
y equipo
Muebles y 10 10% 98372 9837,2 88534,8
enseres
Vehículo 5 20% 686977 137395,4 549581,6
Equipo de 4 25% 21250 5312,5 15937,5
computación
Total 913684 165930,725 747753,275
Cuadro de amortizaciones de activos diferidos.- para realizar este cuadro se

considerara los gastos de organización, es decir gastos legales en los que incurrió
la empresa para iniciar sus actividades.
111
Tabla 43:_Cuadro de amortización.
Año Amortización Amortización valor en

anual acumulada libro
0 2465
1 493 493 1972
2 493 986 1479
3 493 1479 986
4 493 1972 493
5 493 2465 0
7.3. FINANCIAMIENTO
El siguiente cuadro muestra el total del financiamiento necesario.
Tabla 44: Financiamiento
TOTAL GASTO DE CONSTITUCIÓN APORTE PROPIO SOCIOS

Maquinaria y Equipo 107085 IRMA QUISPE CORI 348000
Equipo de computación 21250 SILVIA HUANACA CHOQUE 348000
Muebles y enseres 98372
Vehículo 686977
gastos de organización 2465
gastos de operación 52780
TOTAL GASTO DE CONSTITUCION 968929 696000
TOTAL FINANCIAMIENTO 272929
Para financiamiento a largo plazo se negoció un crédito con el Banco Sol bajo
condiciones ofrecidas por el mismo, crédito será a una tasa anual del 9%.
Préstamo 272929
plazo 5 60 mese
tasa 9% 0,0075 mensual
anual 55820,09834
112
Tabla 45: CUADRO DE AMORTIZACION BANCO SOL
SALDO CAPITAL INTERES CUOTA FIJA

272929
1 227324,6228 45604,37718 24563,61 70167,98718
2 177615,8517 49708,77113 20459,21605 70167,98718
3 123433,2912 54182,56053 15985,42665 70167,98718
4 64374,30017 59058,99098 11108,9962 70167,98718
5 0 64374,30017 5793,687015 70167,98718
TOTAL 272929 77910,93592 350839,9359
COSTO TOTAL
En el siguiente cuadro se podrá observar el costo del producto.
Tabla 46: Costo total.
Costo Total Costo Costo Fijo

Variable
Insumo 2378110,925
Mano de obra directa 244800
Mano de obra indirecta 306480
Gastos generales 52780
Depreciaciones 165930,725
Amortización activo 493
diferido
Interés Banco Sol 77910,93592
Total 2378110,925 848394,6609
Costo Total 1529716,264
113
7.4. PUNTO DE EQUILIBRIO
Q = CF / (P-CVU)
Q = 848394.661/ (160-106)
Q= 14711.0122
Análisis de inversiones, ingresos, costos y gastos asociados al proyecto permiten

estructurar el flujo de caja que será herramienta fundamental de análisis para la
evaluación de la alternativa de inversión.
Antes de comenzar con los flujos de caja de mostrar el estado de resultados y de

fuentes de uso.
Tabla 47: ESTADO DE RESULTADOS
Detalle 1 2 3 4 5
% de utilización 40% 50% 60% 100% 100%
Producción 22464 24840 27216 36720 36720
Ventas 3594240 3974400 4354560 5875200 5875200
Ingresos percibidos 3594240 3974400 4354560 5875200 5875200
Costos 3260476,86 3507903,42 3754960,60 4756208,02 4750892,71

9 3 5 6
Insumo 2378110,92 2629641,88 2881172,85 3887296,70 3887296,70
5 8 1 4 4
Mando de obra 638598,6 638598,6 638598,6 638598,6 638598,6
Gastos generales 52780 52780 52780 52780 52780
Depreciaciones 165930,725 165930,725 165930,725 165930,725 165930,725
Amortización de activo 493 493 493 493 493
diferido
Interés Banco Sol 24563,61 20459,2160 15985,4266 11108,9962 5793,68701
5 5 5
Utilidad antes de 333763,140 466496,570 599599,397 1118991,97 1124307,28
impuesto 2 9 1 5 4
IUE 25% 83440,7850 116624,142 149899,849 279747,993 281076,821
5 7 3 7
UTILIDAD NETA 250322,355 349872,428 449699,547 839243,981 843230,463
2 2 9 1
114
FLUJO DE FUENTES Y USO
El flujo de fuentes y uso nos permitirá definir cuál es la estructura financiera de la

empresa y determinar cómo se financia la empresa.
Tabla 48: Flujo de fuentes y uso.

DETALLE 0 1 2 3 4 5
FUENTES 968929 416746,0802 516296,1532 616123,2729 1005667,706 1810187,463
APORTE PROPIO 696000 0 0 0 0 0
Banco Sol 272929 0 0 0 0 0
Utilidad Neta 250322,3552 349872,4282 449699,5479 839243,9811 843230,463
Depreciación 165930,725 165930,725 165930,725 165930,725 165930,725
Amortización de activo 493 493 493 493 493
diferido
Valor Residual 747753,275
Capital de Trabajo 52780
USOS 968929 45604,37718 49708,77113 54182,56053 59058,99098 64374,30017

Activos Fijos 913684
Activo Diferido 2465
Capital de Trabajo 52780
Amortización Banco Sol 45604,37718 49708,77113 54182,56053 59058,99098 64374,30017
Excedente 0 371141,703 466587,3821 561940,7123 946608,7151 1745813,163
Excedente Acumulado 0 371141,703 466587,3821 561940,7123 946608,7151 1745813,163
Flujo de caja:
El flujo de caja es la acumulación neta de activos líquidos en un periodo

determinado y, por lo tanto, constituye un indicador importante de la liquidez de la
empresa. El estudio de los flujos de caja dentro de la empresa será utilizado para
determinar:
 La viabilidad del proyecto de inversión, mediante los flujos de fondos y el

cálculo del VAN, TIR.
 La rentabilidad o crecimiento de un negocio.
115
Tabla 49: FLUJO DE CAJA EN BOLIVIANOS DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL

PROYECTO
Detalle Años
0 1 2 3 4 5
Inversiones 968929
Utilidad Neta 250322,3552 349872,4282 449699,5479 839243,9811 843230,463
Depreciaciones 165930,725 165930,725 165930,725 165930,725 165930,725
Amortización activo fijo 493 493 493 493 493
Valor residual 747753,275
Capital de trabajo 52780
Flujo neto - 462350,4573 566004,9243 670305,8334 1064726,697 1874561,763

968929
FACTOR DE 1 0,87 0,76 0,68 0,57 0,5

ACTUALIZACION 1
FLUJO NETO ACTUAL 1 968929 402043,8759 492178,1951 582874,6377 925849,3018 1630053,707
Los resultados del Proyecto Puro son los siguientes:
Tasa de
actualización 15% VAN 2811511,324
IR 3,901669084 TIR 63%
116
TABLA 50: FLUJO DE CAJA (En Bs.) PUNTO DE VISTA DEL BANCO
Detalle años
0 1 2 3 4 5
Inversiones 968929
Utilidad Neta 250322,3552 349872,4282 449699,5479 839243,9811 843230,463
Depreciaciones 165930,725 165930,725 165930,725 165930,725 165930,725
Amortización activo 493 493 493 493 493
fijo
Interés Banco Sol
Flujo neto - 416746,0802 516296,1532 616123,2729 1005667,706 1810187,463
968929
Factor de 1 0,87 0,76 68% 0,57 0,5

actualización 1
Flujo neto actual 1 362387,8958 448953,1767 535759,3677 874493,6575 1574076,055
Los resultados desde el punto de vista del banco son los siguientes:
Tasa de
IR 3,717299083 TIR 58%
117
TABLA 51: FLUJO DE CAJA (En Bs.) PUNTO DE VISTA DE LOS RECURSOS
PROPIOS
Detalle AÑOS
0 1 2 3 4 5
Inversiones 696000
Utilidad neta 250322,3552 349872,4282 449699,5479 839243,9811 843230,463
Depreciaciones 165930,725 165930,725 165930,725 165930,725 165930,725
Amortización activo 493 493 493 493 493

fjo
Flujo neto -
696.000 486.914,07 586.464,14 686.291,26 1.075.835,69 1.880.355,45
Flujo de 1 0,87 0,76 0,68 0,57 0,5

actualizacion1
Flujo neto actual 1 423403,5368 509968,8177 596775,0087 935509,2985 1635091,696
Los resultados desde el punto de vista de los recursos propios son los siguientes:
Tasa de
IR 5,120810143 TIR 88%
118
8. ESCENARIOS
Para el estudio de los respectivos escenarios se ha considerado las variables más
influyentes para el proyecto, mismas que se presentan a continuación.
 Precio de Venta del Producto, se constituye como una variable fundamental

para el desarrollo del proyecto, ya que influye directamente en la rentabilidad
de la empresa.
 Mano de Obra, en un factor a considerar por su influencia en los costos de
producción y administración, además considerando que la empresa se
constituye en un país con políticas a favor del trabajador, representado en
incrementos e incentivos para los trabajadores asalariados casi todos los
años.
 Demanda del Mercado, tanto el incremento como la disminución de la
demanda en el mercado son de vital importancia para la empresa, ya que de
ello depende la existencia o no de la organización.
Si bien existen numerosas variables de estudio, se ha considerado que los factores

presentados anterior mente son los más influyentes para este proyecto. Es de esta
manera que se consideran los escenarios presentados a continuación.
8.1. ANALISIS DEL PRECIO DEL PRODUCTO
Este escenario es de gran importancia, debido a que influye directamente a las

utilidades de la empresa, así misma la baja fidelidad hacia los productos de harina
Tabla 52. Análisis del precio del producto
Precio Disminución Nuevo Indicador

160 4% VAN
2310332,713
TIR 50%
IR 3.38
8% VAN
1895070,436
TIR 10%
IR 2.95
10% VAN
1665960,215
TIR 34%
IR 2.71
119
Considerando el 4, 8 y 10% de descuento en el precio de nuestro producto se

puede observar que aun así es factible y atractivo para el inversionista.
8.2. INCREMENTO SALARIAL
Para el presente escenario se realizó un incremento de la mano de obra en función

a:
 El incremento salarial que se da gestión tras gestión por el gobierno nacional

que son de carácter retroactivo, tanto el salario mínimo nacional como al
básico.
 La rotación posible que se pueda tener de la mano de obra, siendo que si se
diera una rotación mínima del personal se añadiría al haber básico los bonos
de antigüedad, producción, prima por utilidad entre otros.
Estos factores no se incluyeron en la evaluación financiera por su alto grado de

dificultad para ser pronosticado, por lo que se tomó un escenario de un incremento
de un 20% tanto para el personal administrativo como para el operario.
Tabla 53. INCREMENTO SALARIAL
Porcentaje Nuevo Indicador

incremento
Mano de Obra 20% VAN 2505473,273
TIR 55%
IR 3.58
A través de este análisis se puede evidenciar que el incremento de 20%no afectara

de gran medida las proyecciones realizadas, sin embargo como se mencionó existe
un alto grado de incertidumbre en este aspecto.
8.3. DISMINUCIÓN EN VENTAS
Las proyecciones de ventas, estimaciones tienen un grado de incertidumbre por lo

que se hace importante un análisis del mismo. Para el presente escenario se
realiza un análisis referente al mínimo de ventas que se debería buscar lograr.
120
Tabla 54. DISMINUCIÓN EN VENTAS
Disminución de ventas del 10%
Flujo de Caja 10% VAN 2600302,03
TIR 58%
IR 3.68
Los indicadores nos muestran que el plan de negocios aun que bajara el 10% de
sus ventas aun es factible.
121
9. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA Y LEGAL
9.1. PERSONERÍA JURÍDICA
La empresa PLATANAL S.R.L., establece y se constituye como una Sociedad de

Responsabilidad Limitada, esto debido a que la empresa está compuesta por cuatro
socios , siendo estas personas legítimamente responsables de todo acto y logros
beneficiosos o desaciertos ocurridos en la empresa.
9.2. REGISTRO LEGAL DE LA EMPRESA
La empresa PLATANAL estará constituida por sus socios y personal de trabajo

mediante los siguientes documentos legales para su constitución:
 FUNDEEMPRESA
 IMPUESTOS NACIONALES
 CAJA NACIONAL
 AFPs
 GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE LA PAZ
 MINISTERIO DE TRABAJO
Los mismos fueron realizados para garantizar su funcionamiento y legalidad en el

mercado nacional en la distribución de alimentos.
9.2.1 FUNDEEMPRESA
1. formulario N° 0020 de solicitud de matrícula de comercio con carácter de

declaración jurada, debidamente llenado y firmado por el comerciante individual
(propietario) o representante legal de la empresa.
122
1. Si el capital inicial es de Bs 27.736 o mayor, representar el balance de

apertura firmado por el comerciante individual (propietario) o el representante
legal y el profesional que interviene, acompañando la respectiva solvencia
profesional original otorgada por el colegio de contadores o auditores. Si el
capital inicial es menor a Bs. 27.736 los comerciantes no tienen la
obligatoriedad de presentar el balance de apertura.
2. Cedula de identidad original del comerciante individual o propietario

(únicamente para verificación) y fotocopia simple de la misma firmada por el
titular. en caso de no presentar la cedula de identidad original, debe presentar
fotocopia legalizada de la misma entidad por el departamento de identificación
de la policía nacional.
Si el comerciante individual o propietario es extranjero debe presentar el

documento original que acredite su dedicatoria en el país (únicamente para
verificación), debiendo constar en el mismo alternativamente temporal de dos
años, visa múltiple o permanencia indefinida, acompañando una fotocopia
simple de dicho documento firmada por el titular por el Servicio de Migración
SENASAG.
3. En caso de tener representante legal, se debe adjuntar el Testimonio de Poder

correspondiente en original o fotocopia legalizada, debiendo obviarse el
requisito exigido en el punto 3.
123
REGISTRO DE MATRICULA DE COMERCIO
REGISTRO DE MATRICULA DE COMERCIO

N° DE OPERACIÓN: 07v7406070004
MATRICULA DE COMERCIO
MATRICULA DE COMERCIO, ORGANO CONSECIONADO A LA FUNDACION PARA EL DESARROLLO

EMPRESARIAL –FUNDEMPRESA, MEDIANTE CONTRATO DE CONCESION DE FECHA 2 DE FEBRERO
DE 2016, EN MERITO A LAS FUNCIONES ESTABLECIDAS EN EL DECRETO SUPREMO 26215 Y EN
CUMPLIMINTO A LAS NORMAS ESTABLECIDAS EN EL CODIGO DE COMERCIO, OTORGA:
LA MATRICULA DE COMERCIO No 00112583 A LA PERSONA JURIDICA, CUYOS DATOS SE DETALLAN

A CONTINUACION:
NOMBRE COMERCIAL : “PLATANAL” S.R.L
OBJETO : ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE

PRODUCTO
CAPITAL : 696.000 (seiscientos noventa y seis mil 00/100 bolivianos)
DOMICILIO : CIUDAD DE LA PAZ, ZONA CHUQUIAQUILLO
REPRESENTANTE LEGAL : QUISPE CORI IRMA
CARNET DE IDENTIDAD : 7030075 LP.
FORMULARIO : 002/8
LIBRO DE REGISTRO : 00107852
CUMPLIDAS LAS FORMALIDADES REQUERIDAS POR EL CODIGO DE COMERCIO, LA CITADA

PERSONA JURIDICA PODRA EJERCER ACTIVIDADES COMERCILAES EN SU RUBRO.
LA PAZ, 16 DE FEBRERO DE 2017.
Dr. Carlos Alberto Suarez Chávez

Gerente de área
REGISTRO DE COMERCIO - FUNDEMPRESA
Concesionaria del registro de Comercio de Bolivia
124
VERIFICACIÓN DE NOMBRE DE LA EMPRESA
Para los actos legales se registra en FUNDEMPRESA el cual se deberá verificar la

disponibilidad del nombre mediante el control de homonimia. En este caso el
nombre de nuestra empresa es PLATANAL S.R.L., el costo para la inscripción es
de forma gratuita y el tiempo del proceso es de un día hábil y cuenta con una
vigencia de un año calendario.
La escritura de constitución de la empresa tiene un costo de aproximadamente Bs.
8.000.- (Ocho mil 00/100 Bolivianos.) teniendo un tiempo de duración de un dia,
será realizado por un notario de fe pública. Posteriormente la escritura será
protocolizado con un tiempo de duración del trámite de un día hábil con un costo de
Bs. 1.000.- (Un mil 00/100 Bolivianos).
Una vez ya concluida la escritura de la constitución será publicada en los periódicos
nacionales esto con el fin de dar a conocer e informar a toda la población el
haberse conformado una empresa.
9.2.2. NUMERO DE IDENTIFICACION TRIBUTARIA (N.I.T.)
Todo contribuyente que realice actividades económicas debe contar con el registro
del número de identificación tributaria (NIT) para el cometido tenemos los siguientes
requisitos a cumplir:
 Testimonio de la escritura de constitución de la empresa (original o fotocopia
legalizada).
 Factura o pre factura de la luz que acredite el domicilio donde realiza su
actividad y de la residencia actual de los representantes legales (original y
fotocopia).
 Poder que acredite al representante legal (original o fotocopia legalizada).
 Documento de identidad del representante legal (original o fotocopia).
 Formulario de empadronamiento.
 Todo el trámite no debe exceder el plazo de 72 horas.
Una vez culminado el trámite del registro, impuestos nacionales asignara un
Numero de Identificación Tributaria (NIT) con el Certificado de Inscripción al padrón
nacional del contribuyente en un sobre cerrado, para la emisión de factura se debe
realizar con imprentas solamente autorizadas para el rubro, posteriormente se
realizara la apertura del libro de compras y ventas frente al Notario de Fe Publica.
Una vez definido el régimen correspondiente de la empresa se detallara el conjunto
de los impuestos vigentes que son respaldados de acuerdo de la Ley 843.
125
126
127
9.2.3. IMPUESTOS DESTINADOS A LA EMPRESA

IMPUESTOS AL VALOR AGREGADO (IVA)
Se paga por todas las ventas de bienes, por los contratos de obra, por los contratos
de prestaciones de servicios y por la importación realizadas.
Como su nombre Valor Agregado es el valor adicional que adquieren los bienes o
servicios al ser transformados durante el proceso productivo.
¿Quienes pagan?
Personas naturales o jurídicas que realicen las operaciones mencionadas
anteriormente.
¿Cuál es la alícuota?
Se aplica el 13%, este porcentaje a los débitos y créditos fiscales.
¿Cuánto se debe pagar?
Cada mes de acuerdo al vencimiento establecido por el último digito de mes.
IMPUESTO A LAS TRANSACCIONES (IT)
Es el impuesto que se paga por realizar actividades económicas en territorio

nacional, dentro de las cuales destacan comercio, industrial, profesión u oficio,
alquiler, etc.
¿Quién pagan?
Todas las personas naturales o jurídicas que realicen las actividades señaladas
anteriormente.
Es el 3% del monto de la transacción.
Cada mes, de acuerdo al vencimiento establecido por el último digito del NIT.
IMPUESTOS SOBRE LAS UTILIDADES DE LA EMPRSA (IUE)
Es el impuesto que se paga por las garantías obtenidas al cierre de cada gestión
contable, de acuerdo a la ley.
¿Quiénes pagan?
Empresas públicas y privadas, inclusive las unipersonales.
Es el 25% sobre las utilidades, ya sean determinadas o preguntas.
Cada año hasta los 120 días posteriormente al cierre de su gestión fiscal.
128
6.2.4. LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
Para ejercer diferentes tipos de actividades económicas se necesita un permiso

para el funcionamiento ya sea de actividad comercial de servicio de organizaciones,
asociaciones culturales, deportivas, sociales y religiosas, en nuestro caso la licencia
de funcionamiento se solicitara al Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, dicho
trámite no tiene ningún costo.
Requisitos:
 Solicitud dirigida a la alcaldía detallando el tipo de actividad económica a

desarrollar.
 Balance de Apertura.
 Cedula de identidad original y fotocopia – del representante legal.
 NIT original y fotocopia.
 Ultima factura de luz del domicilio (original y fotocopia).
 Croquis de distribución de los ambientes y descripción de los espacios
físicos donde funcionara la empresa.
 Dirección y teléfonos de referencias.
129
GOBIERNO MUNICIPAL DE LA PAZ

OFICIALIA MAYOR DE HACIENDA ADMINISTRACIÓN
DIRECCIÓN DE RECAUDACIONES
LICENCIA MUNICIPAL
DE
FUNCIONAMIENTO
NOMBRE O RAZON SOCIA: “PLATANAL” S.R.L.
ACTIVIDAD: ELABORACION DE PRODUCTO HARINA DE PLATANO
N°. DE NIT 169180026 N°. DE PCM: VCH684EASM
OBLIGACIONES FISCALES: Pago de Patente Anual
CÓDIGO DE CONTROL: 86554 REGIMEN: General
DIRECCIÓN Y ZONA: Calle San francisco N° 2032 Zona Chuquiaguillo
FECHA DE EMISIÓN: 17 de febrero de 2017 FECHA DE VENC.17 de febrero de 2018
Milton Fernández M. Director

de Recaudaciones Gobierno
Municipal de La Paz
DIRECCION DE RECAUDACIONES
130
9.2.5. REGISTRO SANITARIO SENASAG
Para tener una empresa legalmente constituida y lanzar nuestro producto al

mercado debemos cumplir con 13 requisitos:
1. Carta de solicitud con el nombre de la empresa.
2. Lista de nombres y marca de los productos que procesa.
3. Fotocopia de NIT.
4. Formulario de solicitud UIA-REG-FORM-001.
5. Formulario de relación de ingredientes y aditivos a utilizar.
6. Formulario de solicitud de aprobación de etiquetas y la declaración jurada
para etiquetas.
7. En caso de procesadoras de lácteos y fraccionadoras se requiere el
flujograma de procesos.
8. Presentar el certificado d registro en origen del producto a importar, o un
certificado sanitario emitido por la autoridad sanitaria oficial del país de
origen.
9. Croquis de distribución y ubicación de la planta.
10. Manifiesto o ficha de licencia ambiental.
11. Memoria descriptiva de tratamiento de agua.
12. Certificado de registro sanitario del proveedor de los productos y7o
análisis de productos a ser envasados o fraccionarias.
13. Depósito bancario según la categoría ha acompañado de Banco Unión.
131
132
9.2.6. REGISTRO DE LA AFP´S
Debemos registrar a nuestros trabajadores para que gocen de una pensiones justas
y dignas para su bienestar para el cometido las Administradoras de Fondos de
Pensiones son las encargadas de administrar los recursos de los trabajadores
cuando los mismos lleguen a una edad avanzada.
a) Registro de la Empresa a la AFP´s.
Se debe llevar el formulario de inscripción del empleador, con el mismo que

adquiere la calidad de Declaración Jurada d Representante Legal o la MAE quien
libremente declarara que son válidos los datos consignados en dicho formulario
para ello debe adjuntar lo siguiente:
 Fotocopia simple del NIT (Número de Identificación Tributaria).
 Fotocopia simple del Documento de Identidad del representante legal.
 Fotocopia del testimonio de poder del representante legal (si corresponde).
El registro será de manera permanente, sea que el afiliado se mantenga o no
trabajando.
Formulario de Inscripción del Empleador
133
b) Registro de personas a la AFP´s

El registro de personas es la conclusión del afiliación a las AFP´s, la misma que se
dé una vez que el beneficiado procede al llenado y firma del formulario de Registro
y se obtiene un Numero Único Asignado (NUA), toda persona con relación de
dependencia laboral deben registrarse de manera obligatoria a las AFP´s.
La manera correcta del llenado del formulario de Registro es la siguiente:

 Consigne firma.
 Los datos correctamente llenados.
 No exista vicios de nulidad, ni contenga errores tachaduras.
Los requisitos lo mencionamos a continuación:
 Fotocopia del documento de identidad que acredite la identidad del afiliado
que contenga los datos y firma del representante de la AFP´s.
 Al momento de registro es obligación de la AFP´s, llenar y firmar de manera
conjunta con el afiliado el Formulario de Declaración de Derechohabientes.
Todo este trámite no tiene costo alguno, la AFP deberá notificar tanto como al
empleador como afiliado la aceptación o rechazo del registro en un plazo que no
podrá superar los 20 días hábiles y luego de entregarlo el NUA (Numero Único
Asignado).
El no registro del empleador al Sistema Integral de Pensiones (SIP) será
sancionado a través del Ministerio de Trabajo, Empleo Previsión Social con una
multa equivalentes a UFV 500 (Quinientas 00/100 Unidades de fomento a la
Vivienda).
9.2.7. CAJA NACIONAL DE SALUD
REQUISITOS PARA AFILIACION DE EMPRESAS
1. Formulario AVC-04 (Aviso de Afiliación y Reingreso del Trabajador)

correctamente llenado en computadora o a máquina, sellado y firmado por el
empleador y firmado por el trabajador (Bs. 3.-).
2. Formulario AVC-05 (Carnet de Asegurado) correctamente llenado en
computadora o a máquina por el empleador (Bs.2.50.-).
134
3. Fotocopia y Original del Certificado de Nacimiento.

4. Fotocopia de Cédula de Identidad vigente.
5. fotocopia de la primera y la última planilla de pago del trabajador, sellado por
la C.N.S. (si el trabajador ya lleva tiempo trabajando).
Nota.- Si el trabajador es nuevo, presentar una fotocopia del contrato de
trabajo sellado y firmado por el empleador y el Ministerio de Trabajo.
9.2.8. REGISTRO AL MINISTERIO DE TRABAJO
Todas las sociedades comerciales, cooperativas, civiles, empresas unipersonales

de Bolivia que cuenten con uno o más trabajadores deben inscribirse en el Registro
Obligatorio de Empleadores bajo el cargo del (MTEPS) Ministerio de Trabajo,
Empleo y Previsión Social. Este registro sirve para que este actualizado y pueda
hacer uso de la utilización del libro de asistencia así como la apertura del libro de
accidentes.
Los requisitos son los siguientes:
 formulario de Registro Obligatorio de Empleadores (ROE) llenado 3 copias.

 Depósito de Bs. 80 (ochenta 00/100 bolivianos) a la cuenta N° 501-5034475-
3-17 del Banco de Crédito de Bolivia son nomas vigentes y legales en
nuestro país.
 El empleador y/o empresa una vez registrado deberá presentar
obligatoriamente el trámite de visado de planillas trimestrales de sueldos y
salarios en ventanilla única en cualquier oficina Departamental o Regional
del Ministerio de Trabajo para finalizar el trámite.
Las empresas bolivianas cuentan con tres meses desde su inicio de actividades
para su inscripción sin multas.
a) Formulario de Registro Obligatorio de Empleadores
135
“PLATANAL” S.R.L.
136
137
4.- UBICACIONES ADICIONALES (Sucursales, plantas, regionales,

subsidiarias, almacenes o depósitos, talleres, maestranzas y otros)
138
4A.- Dirección de la ubicación adicional y representante legal
4A.1 Tipo de ubicación 4A.2 Nº
4A.15 Croquis
4A.13
4A.3 Departamento
4A.4 Ciudad/localidad
4A.5 Zona/Urbanización
4A.6 Edificio 4A.7 Piso/Depto./Of.
4A.8 Dirección 4A.9 Nº
4A.10 Teléfono 4A.11 Fax
4A.12 Correo electrónico
4A.13 Representante legal
4A.14 Nº Doc. Identidad
4B.- Información sobre los trabajadores en la ubicación adicional

4B.9 4B.10
4B.1 Nº total 4B.4 4B.7 4B.8
4B.2 4B.3 4B.5 4B.6 Personal Personas con
de Extranjero Menores Mayores
Hombres Mujeres Fijos Eventuales jubilado capacidades
trabajadores s de 18 años de 60 años
trabajando diferenciadas

4A.15 Croquis
4A.13
4A.3 Departamento

4B.9 4B.10
4B.1 Nº total 4B.7 4B.8
4B.2 4B.3 4B.4 4B.5 4B.6 Personal Personas con
de Menores Mayores
Hombres Mujeres Extranjeros Fijos Eventuales jubilado capacidades
trabajadores de 18 años de 60 años
trabajando diferenciadas

4A.15 Croquis
4A.13
4A.3 Departamento
139


4B.10 Personas
4B.1 Nº total 4B.7 4B.8 4B.9 Personal
4B.2 4B.3 4B.4 4B.5 4B.6 con
de Menores de Mayores de jubilado
Hombres Mujeres Extranjeros Fijos Eventuales capacidades
trabajadores 18 años 60 años trabajando
diferenciadas
9.3. ORGANIZACIÓN
EMPRESARIAL
PLATANAL S.R.L., es una empresa responsable orientada al cliente por lo

que se necesitara de un equipo humano especializado y capacitado que
compartirá y se desenvolverá con muchas aptitudes técnicas y sobre todo
personal que permitan tener este emprendimiento de manera exitosamente
para sacar adelante la empresa.
El equipo de trabajo estará constituido por dos socios se encargará del área
de producción, el otro socio se encargara del área de comercialización bajo
la responsabilidad del Gerente General también podemos mencionar dos
operarios y un chofer.
9.3.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Podemos mencionar en esta etapa la forma de organización de los cargos,
roles y responsabilidades que deben cumplir nuestros miembros de la
Empresa para trabajar en equipo y alcanzar las metas propuestas en el
plan estratégico de la empresa PLATANAL S.R.L.
La estructura del organigrama de la empresa será la

siguiente:
Área
administrati
va
139
9.4. PROCEDIMIENTOS TÉCNICO - ADMINISTRATIVO
Funciones principales en relación al área administrativa y cargo ocupado.
Nombre del cargo Gerente General
Jefe inmediato Jefe de Socios.

Número de personas a cargo 1
Objetivo Mantener la empresa en orden para su
normal funcionamiento e integrar a cada
departamento
Funciones
 Planificar, organizar, controlar, y orientar las distintas áreas de trabajo.
 Establecer objetivos, políticas y planes globales junto con los niveles

jerárquicos altos (con los jefes de cada departamento).
 Es responsable en forma complementaria a las obligaciones del directorio y

proponer modificaciones al ismo.
 Hacer que las operaciones y estatutos de la empresa se cumplan.
 Buscar mecanismos de capitalización (es decir que se concreten nuestras

ganancias, compras venta e inversiones para obtener mejor capital).
 Dirigir la contabilidad velando por que se cumplan las normas legales que la
regulan.
 Aprobar los procedimientos de las compras (es decir, la materia prima, la calidad
del producto y el precio adecuado).
 Aprobar proyectos, tomar las decisiones más importantes (como inversiones o la

proyección de un producto nuevo).
 Llevar a la empresa a competir en el mercado.

- Profesión: Licenciatura en administración de empresas.
- Ingeniero industrial.
140
Nombre de Cargo Jefe de administración financiero

Jefe inmediato Gerente General
Objetivo Comunicar, analizar y tomar decisiones
con base a estados financieros, además
de pronosticar, planear y determinar el
efecto de la magnitud, el riesgo y la
temporalidad de los flujos de efectivo.
Funciones
 Deberá administrar el capital de la empresa de la manera más eficiente.
 Preparación y análisis de la información financiera de la gestión de la empresa.
 Planeación y control financiera.
 Realizar la preparación y evaluación de proyectos.
 Dirigir las decisiones financieras de la empresa, que aseguren el mejor

rendimiento de los recursos de la empresa.
 El gerente financiero deberá ser estratega, deberá implementar buenas y

pioneras estrategias, para asegurar un eficiente aprovechamiento de los
recursos financieros de la empresa, para sacar el máximo partido de los mismos.

- Profesión: Contador General, Administrador, Ingeniero Comercial.
141
Nombre de Cargo Jefe de Comercialización

Objetivo Definir estrategias de comercialización,
para llevar el producto a los clientes
potenciales ya así generar beneficios para
la empresa.
Funciones
 Definir un plan estratégico de marketing, acorde con los objetivos empresariales.
 Realizar análisis del sector que incluya clientes, proveedores, competencias,

servicios sustitutos y a los posibles ingresantes al mercado.
 Elaborar y aplicar planes de descuentos flexibles y personalizados.
 Promocionar la marca de la empresa a los clientes.
 Planificar ventas, pronosticar y planear sistemas de ventas estratégicas.
 Proponer estrategias diferentes y novedosas ya que considera que el éxito

comercial de ayer no es necesariamente garantía para el éxito de hoy y menos dl
mañana.
 Coordinar la investigación de mercados, la estrategia de marketing, ventas,

publicidad, promoción, políticas de precios, desarrollo de productos y las
actividades de relaciones públicas.
 Crear y dirigir programas de promoción combinando publicidad con incentivo de

compra para incrementar las ventas.
 Reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores.

- Profesión: Administrador de empresas, Ingeniero comercial.
142
Nombre de Cargo Jefe de Producción

objetivo Controlar el proceso productivo de la
empresa de forma correcta, para así tener
el producto requerido por nuestros clientes.
Funciones
 Revisar el plan de actividades y sugiere ajustes a este de ser necesario.
 Revisar las líneas de producción durante todo el proceso.
 Analizar todos los fallos o imprevistos durante la producción y los soluciona.
 Revisa el desempeño del personal así como el de la maquinaria y equipo de

trabajo.
 Crea los diagramas de flujo y también se encarga de seleccionar a los candidatos

para cada puesto dentro del departamento.
 Identifica los ahorros de costo y mejora continua para la empresa.
 Se encarga de la distribución y almacenamiento del producto.
 Servir de nexo entre el departamento de producción y el área administrativa para

así poder rendir informes en los cuales s especifique el rendimiento de los
empleados, para analizar y evaluar e4l de cada uno de ellos.

- Profesión: Ingeniero industrial.
- Experiencia: 4 años.
- Actitudes: Responsable, tolerante, puntualidad, manejo de equipos.
143
Nombre de Cargo Secretaria

objetivo Coordinar las actividades de la oficina
siendo responsable de velar por los
archivos, además de estar pendiente por
los requerimientos de su jefe estando al
tanto de todo.
Funciones
 Dirigir y mantener los horarios de los ejecutivos, los registros de archivos,

documentos e informes corporativos.
 Las secretarias ejecutivas de presidencia deben leer y analizar los memorandos

que entran, así como los informes y las presentaciones.
 Capacitar y supervisar a otro personal de oficina, coordinar las actividades de la

oficina.
 Desarrollar sistemas de gestión de documentos; preparar estados financieros,

cartas, memorandos, informe y facturas utilizando procesadores de texto, bases
de datos, hojas de cálculo y programas de presentación.
 Distribuir el correo y los faxes entrantes.
 Recibir a los visitantes y decidir si se les debe dar admisión, asistir a reuniones y
levantar el acta.
 Preparar respuestas a las consultas y además correspondencias y preparar planes

de viaje para los ejecutivos.

- Profesión: Secretaria Ejecutiva
144
Nombre de Cargo Promotor de Ventas

Jefe inmediato Gerente de Comercialización.
objetivo Ejecutar las estrategias de promoción e
impulsar las ventas de las unidades
comerciales de acuerdo a los
lineamientos establecidos por la gerencia
Funciones
 Impulsar la venta del producto con el consumidor final resaltando sus

bondades.
 Realizar informe de gestión de las actividades ejecutadas en su zona o área

de trabajo.
 Verificar constantemente la falta de materia prima de nuestros clientes.
 Apoyar a los representantes de ventas en la ejecución de las actividades de

acuerdo a requerimientos.
 Administrar su territorio o zona de ventas.

- Profesión: Egresados, Universitarios.
- Experiencia: En ventas mínimo 1 año.
145
Nombre de Cargo Cajeros

Jefe inmediato Gerente de Comercialización.
objetivo Contabilizar el costo elaborar el cálculo
de las cuentas mensuales en el
sistema.
Funciones
 Revisar las cuentas mensuales y registrar en el sistema contable.
 Conocimientos en manejo de cajero para la realización constante para cada

punto de venta.
 Realizar informe de gestión de las actividades ejecutadas en su zona o área

de trabajo.
 Verificar constantemente el sistema contable de cada producto vendido a

nuestros clientes.
 Apoyar a los representantes de ventas en la ejecución de las actividades de

acuerdo a requerimientos.
 Administrar el dinero eficazmente.

- Profesión: Lic. En Administración o Contabilidad
146
10. BIBLIOGRAFIA
LIBROS:
Direction de marketing – kotler keller
Marketing- Philip kotler/ Armstrong
Internethttp//www.impuestos.gob.bo
Administración financiera Gitman
Ventaja Competitiva de Michael Porter
“Finanzas Corporativas” Ross westrferld.jaffe octava edición
“Fundamentos de la Mercadotecnia” Stanton William
Funes Orellana Juan “Contabilidad de Costos” 2007
Roberto Hernadez Sampieri – Carlos Fernadez Collado – Pilar Baptista Lucio

“Cuarta Edicion” METODOLOGIA DE INVESTIGACION
INTERNET
https://www.directoalpaladar.com
https://www.revistamujer.com
https://clubsaludnatural.com
PRO – BOLIVIA, Ministerio de Producción y Micro empresa
https://www.lancetalent.com/blog/como-hacer-un-plan-de-negoci
https://www.lancetalent.com/.../10-claves-para-hacer-un-plan-financiero
https://explorable.com/es/metodologia-de-la-investigacion
147
148
11. ANEXOS
ENCUESTA CONSUMIDOR FINAL
1 ¿Usted de donde compra el pan?
Tienda Horno Puesto ( calle)
Trigo Harina integral( afrecho) Maíz
3 ¿Usted cuantas unidades de pan compra por día?
6 8 10
4 ¿Cuánto paga por el pan que consume Bs?
0,5 0,6 1
5 ¿Usted estaría dispuesto a comprar un pan elaborado de harina de plátano?
Si No Tal ves
6 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el nuevo pan?
0,5 0,6 1
7 ¿Usted porque compraría el pan elaborado de harina de plátano?
Vitaminas Precio
149
RESULT ADO DE LAS ENCUEST A
1¿Usted de donde compra el pan?
Ilustración 39: Usted de donde compra el pan.
¿Usted de donde compra el pan?
149
3%
19%
1 Tienda
2 Horno
78%
3 Puesto (calle)
Mediante resultado obtenido nos muestra que la mayoría de las personal compra el
pan de tiendas de vario con un 78%, con un 19% en horno y un 3% en puesto
(calle).
Ilustración 40: Consumo
¿El pan que su familia consume a

diario de que tipo de harina es
elaborado?
2%
16%
1 Trigo
2 Harina integral
82% 3 Maiz
149
Mediante la encuesta se obtuvo que el 82% de la población encuestada consumen
pan elaborado de harina de trigo, 16% de harina integral y un 2% de maíz.
3¿Usted cuantas unidades de pan compra por día?
Ilustración 41: Unidades de pan.
¿Usted cuantas unidades de pan

por dia compra?
150
15%
1 6 unidades
47%
2 8 unidades
38%
3 10 unidades
Mediante la encuesta el resultado obtenido son un 47% los que compran 10

unidades, 38% los que compran 8 unidades y un 15% los que compran 6
unidades de pan al día.
4¿Cuánto paga por el pan que consume?
Ilustración 42: Cuanto paga.
3%
¿Cuanto paga por
2%
el pan que consume?
1 0.50 Ctvs.
2 0,6 Ctvs.
3 1 Bs.
95%
151
El 95% de la población encuestada paga 0.50ctvs. Por unidad de pan, 3% de la
población paga 0.60ctvs., y 2% de la población paga 1bs.
5¿Usted estaría dispuesto a comprar un pan elaborado de harina de plátano?
Ilustración 43: Usted estaría dispuesto a comprar un pan elaborado de harina

de plátano.
¿Usted estaria dispuesto a comprar un

pan elaborado de harina de plátano?
6%
1 Si
29%
2 No
65%
3 Talves
Según los resultados obtenidos, la población estaría dispuesta a comprar pan

elaborado de harina de plátano con 65%, con un 29% a quienes no estarían
dispuestos a comprar y el 6 % que no se decide.
6¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el nuevo pan?
Ilustración 44: Cuanto estaría dispuesto a pagar por el nuevo pan .
¿Cuanto estaria dispuesto a pagar

por el nuevo pan?
8 %3%
1) 0,50 Ctvs.
2) 0,60 Ctvs.
3) 1 Bs.
89%
Según los datos obtenidos de la encuesta los que están dispuestos a pagar es el
89% respondió 0.50Ctvs, y el 8% dijo 0.60 Ctvs. Y el 3% dijo 1 Bs. Por lo cual
podemos determinar que la población quiere un producto económico.
7¿Ustede porque compraría el pan elaborado de harina de plátano?
Ilustración 45: Usted por que compraría el pan elaborado de harina de

plátano.
¿Usted porque compraria el pan

elaborado de harina de plátano?
13%
1 vitaminas
2 precio
87%
Los resultados obtenidos de la pregunta ¿Por qué compraría pan elaborado de

harina de plátano? Nos dio a conocer que las personas lo comprarían guiándose en
el precio del producto siendo así el 87% y el 13%por las vitaminas que el producto
ofrece.
Una vez realizado la encuesta al consumidor final que en nuestro caso será la
población de la ciudad de la paz indistintamente de una forma aleatoria podemos
decir que el producto terminado tendría aceptación en la canasta familiar.
Por lo cual nos atrevemos a realizar una segunda encuesta dirigida a los
panificadores ya que son ellos los clientes potenciales para nuestro producto
(harina de plátano), para así poder terminar la factibilidad de nuestro producto en
mercado harinero.
SEGUNDA ENCUESTA
Se realizó la investigación de mercado en el año 2015, sea considerado un
universo de 620 panificadoras en la ciudad de La Paz, en la cual se determinó que
el potencial de mercado se encuentra específicamente en los macro distritos
Periférica, Centro y Sur, abarcando a los usuarios locales que utilizan el plátano o
la harina en su alimentación diaria.
ENCUESTA A PANIFICADORES
1¿QUE HARINA UTILIZA PARA LA ELABORACION DE SUS PRODUCTOS?
1 TRIGO
2 AVENA
3 OTRO
2¿CUÁNTOS QUINATALES DE HARINA COMPRA POR DIA?
1 ENTRE 4-6
ENTRE 6-8
3 ENTRE 9-11
3¿DE QUE EMPRESA COMPRA LA HARINA?
1 TRIGAL
2 EMAPA
3 OTRO
4¿AQUE PRECIO COMPRA CADA QUINTAL DE HARINA?
1 ENTRE 130 - 150

2 ENTRE 160 - 180
3 ENTRE 190 - 210
5¿ESTARIA DISPUETO A CAMBIAR DE MATERIA PRIMA POR LA HARINA QUE LE RINDA DE

IGUAL MANERA PRODUCTIVA?
1 SI
2 NO
6¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR EL QUINTAL DE HARINA DE PLÁTANO?
1 SI
2 NO
RESULTADOS DE LA ENCUESTA
1¿Qué harina utiliza para la elaboración de sus productos?
Ilustración 46: Que harina utiliza para su elaboración.
¿QUE HARINA UTILIZA PARA LA

ELABORACIÓN DE SUS
PRODUCTOS?
5 %4%
155
1 TRIGO
2 AVENA
91% 3 OTRO

Según los resultados obtenidos de la encuesta un 91% compran harina de trigo, 5%
compran avena y un 4% compran otros.
2¿Cuántos quintales de harina compra por día?
Ilustración 47: Cuantos quintales compra.
¿CUANTOS QUINTALES COMPRA?
7%
1 ENTRE 4-6
37%
2 ENTRE 6-8
56% 3 ENTRE 9-11
156
6 quintales y un 7% compran entre 9-11 quintales.
3¿De qué empresa compra la harina?

Ilustración 48: De que empresa compra la harina.
¿DE QUÉ EMPRESA COMPRA LA

HARINA?
6%11 %
1 TRIGAL
2 EMAPA
3 OTRO
83%
El resultado obtenido el 83% compran de la Empresa Emapa, el 11% de Trigal y

6% otros.
4¿Aque precio compra cada quintal de harina Bs?

Ilustración 49: A qué precio compra cada quintal de harina Bs.
¿A QUE PRECIO COMPRA CADA QUINTAL

DE HARINA?
17% 1 ENTRE 130 - 150

2 ENTRE 160 - 180
83% 3 ENTRE 190 - 210

El resultado obtenido de la encuesta es un 83% que compran entre 130-150bs. Y
un 17% compran entre 160-180 bs. Como la cantidad de personas optan por un
0% entre 190-210 bs.
5¿Estaria dispuesto a comprar la harina de plátano para su producción?
Ilustración 50: Estaría dispuesto a cambiar la materia prima.
¿Estaria dispuesto a cambiar de materia

prima por la harina de plátano que rinda
de igual manera productva?
dispuestos a pagar 170Bs. y un 13% están dispuestos a pagar

180Bs.
157
42%
58% 1 SI
2 NO

En cuanto a la encuesta realizada un 58% están dispuestos a cambiar la materia
prima y un 42% dicen que no.
6 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por la harina de plátano?
Ilustración 51: Cuanto Estaría dispuesto a pagar por la harina de plátano
¿Cuanto estaria dispuesto a pagar

por el quintal de harina de plátano?
13%
16% 1) 160 bs
2) 170 bs
71%
3) 180 bs
Según los datos obtenidos el 71% están dispuestos a pagar 160 bs., 16% están
dispuestos a pagar 170Bs. y un 13% están dispuestos a pagar

180Bs.
158
MINUTA
MINUTA.-SEÑOR NOTARIO DE FE
PUBLICA-----------------------------------------------------
----En las escrituras públicas que otorgan a un cargo sírvase insertar la presente
minuta de Constitución de Sociedad de Responsabilidad Limitada, que se suscribe
de conformidad con las clausulas siguientes:
-----------------------------------------------------------
--------------------PRIMERA.- Dirá usted una Sociedad de Responsabilidad Limitada
que girara bajo la razón social de “MYSKI SUMA” S.R.L. al amparo del Código de
Comercio en actual vigencia, y demás disposiciones legales y administrativas
vigente----------------------------------------------------------------
SEGUNDA.- RAZÓN SOCIAL DOMICILIO Y DURACIÓN: RAZÓN SOCIAL.- La
sociedad de Responsabilidad Limitada girara bajo la Razón Social de “PLATANAL
S.R.L. DOMICILIO.- LA EMPRESA “PLATANAL” S.R.L. Tendrá por domicilio legal
en la calle San Francisco zona de Chuquiaguillo de esta ciudad.
Independientemente podrá abrir sucursales representaciones. Agencias y oficinas
del interior y/o exterior de la República. DURACIÓN.- El termino de duración de la
sociedad ha sido estipulada en diez años fecha computable a partir de la fecha de
publicación del Contrato Constitutivo. Dicho término podrá ser ampliado o reducido
por acuerdo de los socios en asamblea----------------------------.
TERCERA.- FINES Y OBJETIVOS: La sociedad tendrá por objetivo principal, el
de dedicarse a la Producción, exportación y comercialización de juguetes de
madera ------------------------------------------------------------------------------------------------.
CUARTA.- CAPITAL SOCIAL: El capital social de la empresa ha sido fijado en Bs.
696000 (seiscientos noventa y seis mil 00/100 Bolivianos), distribuidos en dos
cuotas de capital de Bs. 348.000 (trecientos cuarenta y ocho mil 00/100 Bolivianos)
cada una aportada en efectivo, totalmente pagado por cada uno de los socios, en
los siguientes montos, cuotas y porcentajes:
1.-SILVIA HUANCA CHOQUE, aporta la suma de Bs. 348000 (Trecientos cuarenta
y ocho mil 00/100 Bolivianos). 2.- IRMA QUISPE CORI aporta la suma de Bs. 348000
(Trecientos cuarenta y ocho mil 00/100 Bolivianos) -------------------------
QUINTA.- RESPONSABILIDAD DE LOS SOCIOS: Cada uno de los socios es
responsable ante la sociedad y ante terceros únicamente hasta el monto de sus
aportes en el Capital Social.----------------------------------------------------------------------
SEXTA.- REGISTRO DE SOCIOS: La sociedad llevara un libro de registros de
socios donde se consignara e inscribirá el nombre y dirección de los socios como
de sus apoderados si los tuviera, aportes embargados o gravámenes que pudieran
pasar sobre sus cuotas de Capital.-------------------------------------------------------------
SÉPTIMA.- VOTOS PARA LAS RESOLUCIONES: Cada socio gozara de un voto
por cada acción o cuota de capital que posea para modificar la escritura Social, el
158
objeto el aumento o la reducción del capital Social, la admisión de nuevos socios,
159
autoridades, las transferencias de cuotas a la disolución de la sociedad, se
requerirá el voto de los socios que representan las dos terceras partes del Capital
Social las demás resoluciones sedan adoptadas por simple mayoría.-----------------
OCTAVA.- ASAMBLEA DE SOCIOS: La sociedad se reunirá en asamblea de
socios, coordinadas o extraordinarias de las mismas que serán convocadas por la
administración de la empresa que por los socios que representan más de la cuarta
parte del capital social , mediante carta Notariada con anticipación de ocho idas al
verificativo de las mismas para que la asamblea sean válidas se requerirá de los
socios que representen por lo menos la mitad del Capital Social un socio podrá ser
representado en asamblea por otro o por tercero mediante poder notarial. Las
asambleas serán efectuadas por lo menos una vez al año u dentro de los tres
primeros meses de cada gestión, la asamblea extraordinaria podrá ser convocada
en cualquier época de periodo.-------------------------------------------------------------------
NOVENA.- FACULTADES DE LAS ASAMBLEAS: Son facultades de las
asambleas de los socios:
a) Discutir, aprobar, modificar o rechazar el Balance General correspondiente a la
gestión vencida.
b) Aprobar o distribuir utilidades.
c) Nombrar o renovar a los Gerentes o Administrativos.
d) Aprobar los reglamentos internos de la empresa.
e) Autorizar aumentos o reducciones de Capital Social, así como la sección de
cuotas del capital la admisión de nuevos socios.
f) Modificar la Escritura de la Empresa.
g) Decidir acerca de la disolución o liquidación de la sociedad y retiro de los socios.
DECIMA.- ADMINISTRACIÓN. La administración estará a cargo de un
Administrador o Gerente General quien estará a cargo de los intereses y negocios
de la sociedad que la suscripción del presente se le designa al socio LUIS
SALVATIERRA MONTEMAYOR. A quien se le conferirá las facultades mediante un
poder de representación legal.-----------------------------------------------------------------------
-----
DECIMA PRIMERA.- TRANSFERENCIA: Los socios podrán transferir sus cuotas
de capital, acciones y derechos en favor de terceros solamente cuando los socios
de la Empresa no deseen adquirirlas, en cuyo caso el socio transferente la ofrecerá
por escrito y podrá transferirlo, si solamente el plazo de quince idas no han
manifestado su interés de adquirir las cuotas ofertadas-------------------------------
DECIMA SEGUNDA.- DISOLUCIÓN: La empresa se disolverá solamente por
decisión unánime de los socios o en caso de pérdida de 50% de capital o por el
160
fenecimiento del plazo estipulado, sin embargo los socios podrán por decisión
unánime mayoritaria ampliar la vigencia legal de la Empresa------------------------------
DECIMA TERCERA.- INHABILIDAD O MUERTE: En caso de que algunos de los
socios fuera declarado inhábil o falleciera, la firma continuara sus actividades con el
representante el inhábil o los herederos de fallecido. Quienes deberán unificar su
representación legal ante la sociedad en uno solo de ellos, mediante un poder
notariado para vender las cuotas del fallecido o continuar las actividades de
acuerdo a las preferencias y prioridades establecidas por la Ley Civil-------------------
DECIMA CUARTA.-Si es que se presentare desavenencias entre los socios, serán
disuelta mediante arbitraje del presidente de la Cámara Nacional de Comercio,
cuya resolución será obligatoria a la partes ------------------------------------
DECIMA QUINTA.- BALANCE E INVENTARIOS: Todos los años al treinta y uno
de diciembre, la administración o gerencia, elabora el Balance General y los
inventarios de la gestión, los mismos que serán puestos a consideración de la
Asamblea Ordinaria para su aprobación, observación o rechazo.-------------------------
DECIMA SEXTA.- RESERVAS: En caso de que el Balance General anual reporta
utilidades previamente a su distribución se descontara el cinco por ciento, para
constituir la reserva legal hasta alcanzar el cincuenta por ciento de Capital Social,
independientemente de esta reserva, la Sociedad podrá imponer otras reservas.---
DECIMA SÉPTIMA.- DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES O PÉRDIDAS: Las
utilidades o pérdidas que arroje el Balance de la gestión serán distribuidas entre los
socios en proporción a su participación en el Capital Social.--------------------------
DECIMA OCTAVA.- CONTROL: Todos los socios tiene derecho a interiorizarse del
movimiento de la firma, revisando por sí mismo o asistido por asesores toda la
documentación de la sociedad, asimismo podrá requerir los informes que se estima
conveniente.-----------------------------------------------------------------------------------
DECIMA NOVENA.- AUMENTO DE CAPITAL: En caso de decidirse el aumento
del Capital, los socios en un plazo de treinta días, tienen derecho preferente a
suscribirlos, este plazo correrá desde la fecha de realización de la asamblea que
decidió el aumento del Capital Social, para los socios que asistieron a la misma
desde su notificación mediante carta Notariada para los socios que estuvieron
ausentes. Transcurrido este tiempo sin que los socios hayan hecho uso de sus
derechos preferentes, terceros ajenos a la firma podrán suscribirlos el aumento
previa autorización de la asamblea de los socios.--------------------------------------------
VIGÉSIMA.- ACEPTACIÓN: Nosotros SILVIA HUANCA CHOQUE, IRMA QUISPE
CORI manifestamos nuestra absoluta conformidad con todas y cada una de las
cláusulas precedentes en este contrato constitutivo comprometiéndonos a su fiel y
estricto cumplimiento.
161
Usted señor Notario de Fe Pública de Primera Clase de este Distrito Judicial se
dignara agregar lo demás de estilo seguridad, La Paz 2 de Febrero de 2017.
Firma. SILVIA HUANCA CHOQUEC.I. Nº 4290479 L.P. …..……………….
FIRMA, QUISPE CORI IRMA C.I. Nº 6110925L.P...……………………….FIRMA
Socios de “PLATANAL” S.R.L. Firman SILVIA HUANCA CHOQUE con C.I.4290479

L.P., IRMA QUISPE CORI con C.I. 6110925L.P (TESTIGOS INSTRUMENTALES).-
ANTE MÍ: Dra. ISABEL GALLEGUILLOS ARCE, ABOGADO, NOTARIO DE FE
PUBLICA DE PRIMERA CLASE Nº 057------==================SELLOS Y
SIGNOS NOTARIALES =================
CONCUERDA.- El presente testimonio con las piezas originales de su referencia al que
en caso necesario me remito; el mismo que después confrontado, corregido fiel
legalmente lo firmo en la ciudad de La Paz, en fecha 02 de FEBRERO del 2017.-
TESTIMONIO DE LA ESCRITURA PÚBLICA DE CONSTITUCIÓN
162
CORRESPONDE
TESTIMONIO
CONSTITUCION.- Entre los registros de escrituras públicas que corren a su cargo, sírvase
insertar una de constitución de una Sociedad de Responsabilidad Limitada, al temor de las
clausulas y condiciones detalladas a continuación:
………………………………………………………………………………………………….
PRIMERA. (SOCIOS Y CONSTITUCION).- Dirá Ud. Señor Notario que nosotros:
1. SILVIA HUANCA CHOQUE con C.I. 4290479 La Paz, mayor de edad, hábil por
derecho, de nacionalidad boliviana, soltero, administrador de Empresas, domiciliado
en Zona Alto Tejar, Mariano Mamani No 1935
2. IRMA QUISPE CORI con C.I.6110925 La Paz, Mayor de edad, hábil por derecho,
de nacionalidad boliviana, soltero, Administrador de Empresas domicilio El Alto Rio
Seco Av. 2 No 528
Hemos resuelto constituir en la fecha una sociedad comercial de responsabilidad limitada,

que se desenvolverá de acuerdo a las disposiciones de Código de Comercio y al presente
contrato social.
SEGUNDA. (DE LA DENOMINACION (o RAZON SOCIAL) Y DOMICILIO).- la sociedad

girara bajo la denominación de “PLATANAL Sociedad de Responsabilidad Limitada.
(S.R.L.)” La Sociedad tendrá su domicilio en la ciudad de La Paz, Zona Chuquiaguillo,
Estado Plurinacional de Bolivia, sin perjuicio de poder establecer sucursales, agencias y
representaciones dentro el país o el exterior.
TERCERA (OBJETO).- El objeto de la sociedad será:
3.1) La Sociedad tendrá por objeto realizar por cuenta propia las actividades de productos
con alimentos ricos con proteínas a base de plátano, elaborando harina de plátano para
todo el consumidor contando con un excelente ambiente que va de acuerdo con nuestros
productos.
CUARTA. (DEL CAPITAL).- El capital de la sociedad es de (Bs 696.000)

dividido
348.000cuotas de capital de 100.00/100 Bolivianos aportados y pagados por cada socios,
163
en moneda de curso legal y un financiamiento y que corresponde a los socios al cuadro de
composición:
Socios Aporte de capital Participación

Bs. porcentual
Romelia Silvia 348.000 50.00%

Huanca Choque
Irma Herminia 348.000 50.00%

Quispe Cori
TOTAL 696000 100.00%
QUINTA. (DEL AUMENTO YREDUCCION DE CAPITAL).- Los socios, en

cualquier
tiempo, pero necesariamente por resoluciones que representen dos tercios del capital
social, podaran acordar el aumento o la reducción del capital social. Los socios tienen
derecho preferente para suscribirlo en porciones a sus cuotas de capital.
El socio no pudiera efectuar el nuevo aporte, deberá informar acerca de ello a los restantes
socios en el término de treinta (30) días siguientes, computables a partir de la fecha de la
comunicación de la decisión del incremento. Si alguno no ejercitara su derecho se
presumirá su renunciara y podrá ser suscrito por los restantes socios o por personas
extrañas a la sociedad, previa autorización de la asamblea.
La reducción será obligatoria en caso de pérdida no reintegrada por los socios que sobre
pase el cincuenta por ciento del capital social y reservar.
SEXTA. (DE LOS DERECHOS Y RESPONSABILIDADES).- Cada cuota de capital, otorga

a su propietario iguales derechos y obligaciones en la sociedad facultándole a percibir
utilidades en forma proporcional a las cuotas de capital aportadas la responsabilidad de los
socios, de igual modo, queda limitada hasta el monto de sus aportes de conformidad a lo
previsto por el Art. 193 de Código de Comercio. Las utilidades se repartieron anualmente
solo cuando estas sean efectiva i liquidas en base a balances debidamente aprobados.
SEPTIMA. (DEL REGISTRO DE SOCIOS).- A cargo del gerente general, que será
responsable de su existencia y de la exactitud de sus datos, se llevara un libro de registros
de socios, en el que se consignaron los nombres y domicilios, el monto de aportes, la
transferencia de cuotas de capital que se produzcan, así como los embargos, gravámenes
y otros aspectos que les afecte.
DÉCIMA. (DE LA ADMINISTRACION Y GERENCIA).- la sociedad será administrada

por un año
164
gerentes, quienes podrán ser socios o no, elegidos en asamblea por voto de la mitad del
capital social, a quienes se les conferirá un mandato de administración con la
especificación de funciones que la Asamblea de Socios determine otorgar.
DECIMA PRIMERA. (DE LAS ASAMBLEAS).- La Asamblea General de Socios

constituye el máximo órgano de gobierno de la sociedad. Será convocada cuantas veces
lo solicite el Gerente o a solicitud de socios que representen más de la cuarta parte del
capital social. Se llevaron a cabo en el domicilio de la sociedad y sus decisiones se
tomaron con el voto de más de la mitad del capital social con excepción de los casos
previstos en el artículo
209 del Código de Comercio.
El quórum legal para constituir válidamente la Asamblea de Socios será el equivalente a

por los menos la mitad del capital social. Las asambleas serán convocadas mediante
carta, telegrama, telefax, correo electrónico o mediante publicación de prensa, con ocho
días de anticipación a la fecha de reunión. En la convocatoria se consignaron el Orden del
Día a tratarse.
DECIMA SEGUNDA. (ATRIBUCIONES DE ASAMBLEAS).- Existen dos clases

de
Asambleas: las Ordinarias y Extraordinarias.
Las Asambleas Ordinarias se llevaron a cabo por lo menos una vez al año dentro del
primer trimestre posterior al cierre del ejercicio fiscal. Las Asambleas Extraordinarias se
llevaron a cabo cuantas veces se considere necesario.
Atribuciones de las Asambleas:
12.1 discutir, aprobar, modificar o rechazar el balance general y los estados financieros de
la gestión anterior:
12.2 Aprobar y distribuir utilidades.
12.3 Nombrar y remover a los gerentes o administradores.
12.4 Constituir el directorio o consejo de administración y nombrar a los miembros del

órgano de fiscalización de la sociedad.
12.5 Aprobar los reglamentos de la sociedad.
12.6 Autorizar todo aumento o reducción de capital social, prorrogas, cesión de cuotas de
capital y admisión de nuevos socios.
12.7 Modificar la escritura constitutiva;
12.8 Dedicar acerca de la disolución y liquidación de la sociedad, retiro de socios,

nombramiento y remoción de liquidadores;
12.9 Cualquier otro tema de interés de la sociedad, consignado en el orden del

165
día.
166
Los socios impedidos de asistir a las asambleas podrán hacerse representante por otros
socios o por terceros, mediante carta o poder notarial, debidamente acreditada en forma
previa a las reunión.
DECIMA TERCERA. (DE LAS ACTAS).- Las actas estarán a cargo del Gerente General,
que responsable de su existencia y de la exactitud de sus datos.
Se llevara un libro de actas donde constara un extracto de las deliberaciones y se

consignaron las resoluciones adoptadas tanto en Asamblea Ordinaria y Extraordinaria de
Socios. Las actas serán firmadas por todos los socios.
DECIMA CUARTA. (DEL BALANCE Y ESTADO DE RESULTADOS).- Al cierre del

ejercicio económico de cada gestión se elaborara un Balance General Financieros con su
respectivo detalle, debiendo todos ellos ser considerados por la Asamblea Ordinaria. De las
utilidades anuales que existiesen después de haberse deducido la reserva por las leyes
especiales y sociales y las simas necesarias para cubrir los impuestos, se destinara
el cinco (5) por ciento para constituir la reserva legal, el saldo restante será destinado a los
objetivos señalados por la asamblea, quedando expresamente establecido que toda
participación de utilidades como toda imputación de perdidas será distribuida entre los
socios necesariamente en proporción al capital que hubiesen aportado.
DECIMA QUINTA. (DEL CONTROL).- Los socios derecho a examinar en cualquier tiempo
la contabilidad de los libros de la sociedad. Están obligados a guardar en reserva los datos
que obtengan de los mismos.
DECIMA SEXTA. (DE LA DURACION ).- La sociedad tendrá una duración de Diez (10)
años computables a partir de la fecha de inscripción en el Registro de Comercio,
transcurridos los cuales se procederá a su disolución y liquidación, si antes no se hubiese
acordado y registrado la prorroga al amparo de los artículos 378 numeral 2) y 379 del
Código de Comercio.
DECIMA SEPTIMA. (FACULTAD DE EMICION DE BONOS).-
17.1 La sociedad queda facultad a emitir bonos o debentures por resolución expresa de la
Asamblea Extraordinaria de Socios y previo cumplimiento de las disociaciones legales que
rigen su emisión.
17.2 La propia Asamblea de Socios que autorice la emisión de los títulos obligacionales
o de crédito, determinara el monto, plazo, interés, garantías y demás condiciones de la
emisión, así como las condiciones de rescate y amortización, todo en el marco de las
normas comerciales, bursátiles y regulatorias que rijan estos actos .
17.3 Los bonos o debentures que emita la sociedad, podrán ser colocados
directamente o por medio de una identidad intermediaria del Mercado de Valores,
con lo que se acordaron las condiciones respectivas.
167
Asimismo, la Asamblea General de Socios podrá autorizar la colocación de bonos o debentures en
el mercado bursátil o extra bursátil, nacional o extranjeros correspondiendo en la Asamblea
Extraordinaria de Socios autorizar la contratación de un agente de bolsa encargado de la operación
y de los intermediarios que sean requeridos por disposiciones específicas.
DECIMO OCTAVA. (DE LA DISOLUCION).- La sociedad podrá disolverse por las siguientes
causas:
18.1 Por acuerdo de socios, cuyos votos representan dos terceras partes (2/3) del capital
social.
18.2 Por vencimiento del termino estipulado, salvo prorroga o renovación aprobado por
unanimidad.
18.3 Por perdida de más del cincuenta por ciento (50%) del capital social y reservas, salvo
reintegro o aumento aprobado por socios cuyos votos representan dos terceras partes (2/3) del
capital social.
18.4 Por quiebra declara judicialmente, exceptuando la suscripción de un acuerdo de

reestructuración.
18.5 Por función con otra u otras sociedades.
18.6 Por reducir el número de socios o uno solo y que en el término de tres (3) mese de producirse
esa situación, no se incorporan nuevos socios a la sociedad.
VIGESIMA. (CONCILIACION Y ARVITRAJE).- Todas las divergencias que se susciten entre los
socios o entre la sociedad y los socios y/o sus sucesores o herederos, con motivo del contrato social
o las resoluciones de los órganos de la sociedad, será resuelta mediante procedimientos arbitral
establecido por la ley No. 1770 de 10 de marzo de 1997 (Ley Arbitraje y Conciliación).
VIGESIMA PRIMERA. (ACEPTACION).- Los socios en su integridad declaramos aceptar las

clausulas anteriormente estipuladas en todas y cada una de sus partes. Ud. Señor Notario se servirá
agregar las demás formalidades de estilo y seguridad.
CONCLUSION.- En testimonio de que así dijeron por ser fiel expresión de la verdad y es conforme
con la minuta original de su referencia el mismo que luego de ser numerado y rubricado por mí el
Notario fue agregado a los de su clase un cumplimiento a los artículos treinta y uno de la ley del
Notario un mil doscientos Ochenta y siete del Código Civil vigente y doscientos setenta y nueve de
la Ley de Organización Judicial.
SILVIA ROMELIA HUANCA CHOQUE
IRMA HERMINIA QUISPE CORI
168
II TESTIMONIO N° 0333/2000
CORRESPONDE TESTIMONIO NUMERO TRECIENTOS TREINTA Y TRES, N°

0033/2000 DE LA ESCRITURA PUBLICA DE CONSTITUCION DE SOCIEDAD
COLECTIVA, QUE GIRARA BAJO LA DENOMINACION DE PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION “PLATANAL”, QUE SUSCRIBIERON LOS SEÑORES SILVIA
HUANCA CHOQUE con CI. N° 4290479LP, IRMA QUISPE CORI con C.I. 6110925 LP. en
la ciudad de La Paz, Republica de Bolivia, a horas nueve treinta del día jueves 2 de febrero
del año dos mil diecisiete. Ante mi DRA. EMILIA RAMOS VILDOZO, Abogada, Notaria de
Fe Publica de Primera Clase de esta oficina Notarial los Señores: Silvia Choque Huanca
con C.I. N° 4290479LP., Irma Herminia Quispe Cori con C.I. N° 6110925 LP., todos los
comparecientes mayores de edad, de nacionalidad boliviana, vecinos de esta y capaces de
obrar en derecho, a quienes de identificarles doy fe. Y para que eleve a instrumento público
me hicieron entrega de una minuta original de ley, sobre Constitución de Sociedad de
Responsabilidad Limitada, documento que transcrito fiel y legalmente es de tenor
siguiente: MINUTA: Señora Notoria Publica. En los registros de escritura pública que
tienen usted en su cargo, sírvase insertar una de constitución de Sociedad Colectiva, de
conformidad de las sientes clausulas:
PRIMERA.- Constitución.- Por el presente instrumento los siguientes nombrados: 1 SILVIA

HUANCA CHOQUE con CI. N° 4290479LP., de profesión Administrador de Empresas con
domicilio en calle, mariano Mamani N° 1935 zona el tejar de esta ciudad, actuando de su
libre y espontánea voluntad, constituyen una Sociedad de Responsabilidad Limitada, en su
organización, desenvolvimiento y actividades s regirá por la presente escritura por
el Código de Comercio y por las disociaciones legales pertinentes.
SEGUNDA.- Denominación y domicilio.- La denominación será “PLATANAL S.R.L.” su

domicilio será en la Calle San Francisco N° 2032 Zona Chuquiaguillo, pudiendo establecer
sucursales, agencias o representaciones en otras ciudades o localidades del país o
extranjero.
TERCERA.- Objeto.- La Sociedad tiene por objeto realizar por cuenta propia o de terceros,
asociada a terceros en el ámbito nacional o internacional, en todos los rubros de la
actividad comercial y a la presentación de servicios especializados a la industria,
comercio y al público en general, preferentemente en las especialidades de:
a) Venta de electrodomésticos en la forma más amplia, podrá en consecuencias

importar y/o exportar los mismos insumos y mercaderías del mismo tipo,
suministrara un servicio de venta, consistente en ventas para el público privado,
particular y general. b) Asesoramiento en compras de accesorios y repuestos
según la necesidad) Servicios de Transporte de electrodomésticos, se dedicara
también al rubro de las comisiones y consignaciones, es decir a todo tipo de
169
actividades comerciales sin más limitaciones que las señaladas por el Código
de
Comercio.
CUARTA.- Facultades y Duraciones.-Para el logro de su objeto.- “PLATANAL

S.R.L.”, podrá ejercer todas las facultades inherentes a su condición de persona
jurídica en plena capacidad. Podrá así mismo formar empresas subsidiarias en los
ramos que son el objeto de su actividad: participar en empresas y sociedad,
transformarse, fusionarse asociarse con firmas nacionales y extranjeras y realizar
cuantos actos sean necesarios contundentes al cumplimiento del objeto social, sin
limitación alguna. La duración de la sociedad será de 10 años computables a partir
de la suscripción de la presente escritura. Sin un año antes del vencimiento de su
plazo, ninguno de los expresarse su deseo por dar terminada la sociedad, este
plazo podrá prorrogarse por decisión de los socios que representan los dos terceras
partes de capital. Producida la prorroga los socios se obligan a suscribir la
respectiva escritura pública.
QUINTA.- CAPITAL.- La sociedad se constituye con un capital social íntegramente

pagado de Bs.696000 (seiscientos noventa y seis mil 00/100 bolivianos) las mismas
que han sido totalmente aportadas y pagadas por los socios.
SEXTA.- Aumento de capital. Incorporación de nuevos socios.-Cualquier aumento

de capital o incorporación de nuevos socios requerirá de la aprobación de los socios
que representan por lo menos las dos terceras partes del capital social. Los socios
tienen derecho preferente para suscribir el aumento de capital en proporción en su
tenencia de cuotas sociales. A los socios que no concurran a la Asamblea en que
se aprobó el aumento, se les comunicara ese hecho mediante carta certificada con
aviso de recepción. Si alguno no ejercitara su derecho dentro d los treinta días
siguientes al envió de la comunicación se presumirá su renuncia a la suscripción de
cuotas de aumento, las cuales podrán ser suscritas por otros socios o por personas
extrañas a la sociedad. En este último caso, la Asamblea de los socios deberá
autorizar previamente la incorporación de los nuevos socios, Antes de la inscripción
de capital en el registro de comercio, los socios quedan obligados a pagar su
nueva suscripción.
SEPTIMA.- Derechos y Responsabilidades de los Socios.- Los socios tendrán

derecho a intervenir en la Asamblea de socios tantos votos y cuotas como poseen,
ser elegido Presidente y/o Gerente de la Sociedad.- recibir gratificaciones por el
trabajo extraordinario que se realicen, controlar los gatos e ingresos de la sociedad
.- concurrir a la Asamblea de Socios, presentar iniciativas tendencias al mejor
desenvolvimiento de la Sociedad, el Patrimonio de la sociedad es independiente
del que corresponde a los socios integrantes de la misma.
OCTAVA.- Transferencia de cuotas de capital.- La transferencia de cuotas de

capital entre socios es libre teniendo los mismos derechos preferentes ante
terceros. Sin embargo, el socio que proponga transferir sus cuotas comunicara por
170
escrito a los demás socios quienes en el término de 15 días de recibo en aviso
manifestaran su interés o negativa en adquirir las cuotas de capital ofertadas. Si no
hacen conocer su decisión en el plazo señalado se presume su rechazo y el socio
vendedor podrá transferir a favor de terceros con el voto favorable de dos tercios
del capital social.
NOVENA.- Desacuerdo de los socios en la sección.- Si los socios no hacen uso del
derecho de preferencia la ejercen parcialmente, o no se da la autorización de la
mayoría prevista para la admisión de nuevos socios, la sociedad estará obligada a
presentar dentro de los 60 días de la oferta, una o más que deseen adquirir las
cuotas de capital. Si dentro de los 20 días siguientes no se perfeccionara la sesión,
los demás socios optaran entre disolver la sociedad o excluir al socio interesado en
ceder sus cuotas pagando su precio según peritaje.
DECIMO.- Distribución de utilidades solo se podrá llevar las mismas sean efectivas
y liquidez, resultantes de su balance elaborado de acuerdo a la ley y los estatutos,
ambos aprobados por los socios, cada socios tendrá derecho a percibir las
utilidades en proporción al aporte de capital. Igualmente se distribuirán las
pérdidas.- los socios responden de sus aportes y en ningún caso podrá afectarse su
patrimonio personal.
DECIMA PRIMERA.- Transferencia de cuotas por causa de muerte.- La

transferencia de cuotas por muerte de alguno de los socios requerirá el voto de
socios que representen dos terceras partes del capital social. Los herederos del
fallecido, podrán incorporarse a la sociedad los socios tendrán directo de adquirir
los cuotas del socio fallecido en proporción a las cuotas de capital y por su valor
comercial a la fecha de muerte de este. Sino no se llegara a un acuerdo con
respecto al precio y los condiciones de pago, estos serán determinados por peritos
por los partes o por medio de Juez.
DECIMO SEGUNDA.- Asamblea de Socios.- La Asamblea de socios severa un libro

de registro de socios que estará a cargo del gerente o Administradores de sus
cuotas de capital, así como los cargos y gravámenes que afectaran a la Sociedad.
DECIMO TERCERA.- Asamblea de Socios.- La asamblea de socios es la máxima

autoridad dentro de la Empresa y se reunirán en el domicilio de la sociedad en
asambleas ordinarias y extraordinarias y dentro de los tres meses de cerrado el
ejercicio económico de la sociedad.
DECIMO CUARTA.- Convocatoria a las Asambleas.-Las asambleas serán

convocadas por los Gerentes o Administradores y, en su defecto por el directorio y
a falta u omisión de este, por los socios que representen más de la cuarta parte del
capital social. La convocatoria será rechazada mediante comunicación, escrita a los
socios por publicación en un órgano de presa por una sola vez con la anticipación
de acho días antes de la fecha señalada para la celebración de la asamblea.- para
171
que la asamblea o socios pueda reunirse y adoptar decisiones validas, requerirá de
la presencia de por lo menos el cincuenta por ciento más uno (50%mas 1) de las
cuotas del capital. Las decisiones se adoptaran por simple mayoría de las cuotas de
capital presente salvo que se trate de modificar al escritura social, cambiar el objeto
de la sociedad aumentar o reducir el capital, admitir nuevos socios autorizar la
transferencia de cuotas de capital y disolver a la sociedad, en cuyo caso se
requerirá el voto de socios que representen los dos tercios del capital. Las
decisiones de la Asamblea de Socios deberán constar en un libro de Actas firmado
por los socios concurrentes. Las participaciones de los socios en las
deliberaciones y decisiones de la asamblea podrá ser personal o por medio de
representantes o mandatarios mediante carta poder o mandato otorgado ante
notario.
DECIMA QUINTA.- Facultades de las asambleas.- Son facultades de las asambleas

las siguientes 1.- Aprobar, modificar o rechazar el Balance General y Estados
Financiero. 2.- Aprobar y distribuir utilidades. 3.- Nombrar y remover a los Gerentes
o Administradores. 4.- Constituir el directorio o concepto de administración 5.-
Aprobar los reglamentos. 6.- Aprobar y autorizar todo aumento o reducción de
capital social como así también la cesión de cuotas de capital y la admisión de
nuevos socios, la reducción de capital será obligatorio cuando las pérdidas superen
el 50% del capital social incluido las reservas libres. 7.- Modificar la escritura
constituida. 8.- Decidir sobre la disolución de la Sociedad, así como el retiro de
socios y además que correspondan a la escritura social.
DECIMO SEXTA.- Votos para las resoluciones.- Todo socio tendrá derecho a
participar en las decisiones de la sociedad y gozara d un voto por cada cuota de
capital. Para modificar la escritura social, cambiar el objeto de la sociedad aumentar
o reducir el capital social, admitir nuevos socios, autorizar la transferencia de
cuotas de capital y disolver la sociedad de requerirán dos tercios de votos. Las
demás resoluciones serán aprobadas por el voto de los socios que contribuyen el
50% más uno del capital.
DECIMO SEPTIMA.-ACTAS.- De las resoluciones que se adopten en las

asambleas de socios, se levantaran actas que constaran en el libro de actas a
cargo del Gerente de la Sociedad, debiendo ser suscrita cada acta por todos los
socios asistentes asibles o reuniones.
DECIMO OCTAVA.-Administración de la Sociedad.- La Administración de la

sociedad deberá estar a cargo de uno o más gerentes o administradores, sean
estos socios o no de la sociedad, quienes ejercerán su mandato y representación
de la sociedad de acuerdo con los poderes otorguen con los socios.- La
designación y elección de gerente o administradores y el otorgamiento de sus
poderes requerirá la votación que representen dos tercios del capital social.-
Inicialmente será designado por la presente escritura de constitución y cuando
corresponda será elegido por la Asamblea de Socios.- Tendrá mandato por dos
172
años y podrá ser reelegido por el mismo periodo, por cantidad indefinida de
veces.- Sera responsable de la marcha de la sociedad y tendrá las siguientes
facultades especiales: representar a la sociedad en todos sus actos públicos
y privados, administrar la sociedad, procurar el cumplimiento de los objetivos de la
misma, nombrar y controlar personal técnico de empleados de la empresa, fijar sus
remuneraciones, removerlos y ascenderlos, cuidar los bienes de la sociedad,
representar a la sociedad en los juicios civiles, penales sociales, administrativos
y en trámites y gestiones, adquirir y vender los bienes e inmuebles con
autorización de la Asamblea de Socios, celebrar contratos debidamente
consultados y aprobados de la Asamblea de Socios, realizar operaciones
comerciales transferir e hipotecar los bienes sociales previa aprobación de la
Asamblea, abrir cuentas corrientes, girar endosar y cobrar cheques, aceptar
endosar y avalar letras de cambio, abrir boletas de garantía y realizar cuantos
actos sean necesarios para la buena conducción de la empresa, mejorar la
producción y mayor obtención de utilidades, en los casos de designación de
Gerente General, los socios conferirán un poder general de administración,
especificando el alcance de sus atribuciones pero para todo los casos la firma del
Gerente General al Sra. SILVIA HUANCA CHOQUE con C.I.4290479LP., q1uien
será encargado de la administración de la sociedad.- Los poderes de la
administración, deberán estar escritos en el Registro de Comercio.
DECIMO NOVENA.- Exclusión de socios.- Un socio puede retirarse

voluntariamente, pero sin embargo podrá ser excluido de la Sociedad cuando
concurran una de las causas siguiente: 1 Grave incumplimiento de sus
obligaciones. 2 Comisión de actos fraudulentos o dolosos contra la sociedad. 3 uso
de provecho personal de la firma o del patrimonio social sin autorización. 4 Quiebra
de socio, perdida de su capacidad o inhabilitación para ejercer el comercio.
Producida la justa causa, el proceso debe tramitárselo judicialmente dentro de los
30 días siguientes a la fecha en que se conoció la causa de exclusión.
VIGESIMA.- Balance General.- Al 30 de abril de cada año, el Gerente o

Administradores, practicaran Balance General y de estados Financieros que
comprenderán todas las operaciones realizadas en la gestión y será puestas en
consideraciones de la Asamblea de Socios para su consideración y aprobación.
VIGESIMO PRIMERA.- Reservas.- De la utilidad liquida que resulte después de

cubiertos los gastos generales y realizados los castigos correspondientes se
deducirá el 5% para constituir la reserva de la sociedad hasta que se hubiere
cubierto en un 50% del capital social.
VIGESIMA SEGUNDA.- Disolución.- La Sociedad podrá disolver por resolución de

la Asamblea de Socios cuando concurran las siguientes circunstancias: 1 Acuerdo
de todos. 2 Vencimiento del término, salvo prorroga o su renovación. 3
cumplimientos de la condición por la cual se supedito la existencia de la sociedad.
4
173
Obtención del objeto para el cual se constituyó o por la imposibilidad sobreviviente
de lograrlo. 5 Pérdida del más de 50% del capital y sus reservas salvo reintegro o
su aumento. 6 Declaración de quiebra, salvo celebración de convenio preventivo
con los acreedores. 7 Fusión. 8 Reducción del número de socios a un solo.
VIGESIMO TERCERA.-Legislación.-Producida por causa de discusión y admitido

por los socios, se procederá a la legislación, manteniendo a la sociedad su
personaría jurídica solo para este fin y en todo actuación de la sociedad se añadirá
la denominación “En Liquidación”. Para llevar adelante la liquidación elegirá entre
sus miembros, pudiendo integrar la misma socios o tercero.- La comisión
liquidadora elegirá entre sus miembros un presidente, quien con cualquier otro
miembro de la comisión tendrá la representación legal de la sociedad hasta lograr la
extinción de la persona jurídica. La comisión liquidadora tendrá las facultades y
atribuciones necesarias para realizar todos los actos, gestiones y contratos
otorgados los poderes y demás actos necesarios para liquidar los activos de la
sociedad, pagar sus deudas y entregar a los socios cualquier saldo sobre la
tenencia de sus cuotas.- Asimismo los liquidadores elaboraran balances perdidas
informaran a la Asamblea de Socios sobre el estado de la liquidación. La Asamblea
podrá ratificar o remover a los miembros de la comisión liquidadora y así mismo fijar
los plazos y condiciones para la terminación de la liquidación corresponde a la
Asamblea las remuneraciones de los liquidadores.
VIGESIMO CUARTA.-Arbitraje.-Por libre acuerdo voluntario de los socios, toda

divergencia que se suscite entre cualquier socio y la sociedad, o entre los socios
entre sí, sobre la interpretación, aplicación o ejecución de la presente escritura
social, de forma directa o indirecta, se resolverá mediante un proceso de arbitraje
en el Centro de Conciliación y Arbitraje de la Cámara Nacional d Comercio de la
Ciudad de La Paz de dicha Institución.
VIGESIMA QUINTA.- Aceptación.-Nosotras SILVIA HUANCA CHOQUE Y IRMA

QUISPE CORI, de forma libre y espontánea sin que medie vicio del consentimiento
alguno, manifestamos nuestro libre a aceptación y conformidad con todos y cada
una de las cláusulas del presente contrato de constitución de Sociedad de
Responsabilidad Limitada.-Ud. Señora Notaria se servirá insertar las demás
cláusulas que son de estilo y den seguridad a la presente minuta La Paz 2 de enero
de 2017.Fdo.: SILVIA HUANCA CHOQUE con CI. N° 4290479LP. De profesión
Administradora con domicilio en la Tarata N°528 de la ciudad de El Alto. IRMA
QUISPE CORI con CI. N° 56110925 LP., de profesión administradora con domicilio
en calle, Mariano Mamani N° 1935 Zona el Tejar, firma y sello: Janeth del Roció
Bustillos ABOGADO – M.C.A. 004170 – NIT 2709537016 – CONALAB – 01350.
Conclusiones.- Es conforme con la minuta original de ley y demás documentos
insertos, que transcritos fiel y legalmente han sido numerados, rubricadas y
agregadas por mí la suscrita Notario, a la colección de escrita de su clase, de
acuerdo a lo dispuesto a los Art. 31° treinta y uno de la ley de notario, Un mil
174
Doscientos Ochenta y Siete del Código Civil Doscientos Setenta y Nueve de la ley
de Organización Judicial. En consecuencia los comparecientes aprueban y se
ratifican en su terror previa lectura de principio a fin lo firman juntamente los
testigos instrumentales: Andy Gutiérrez Peñalosa con cedula de identidad N°
4509851 expedida en La Paz y Marco Antonio Patzi Lima con cedula de
identidad N°
3728910 expedido en La Paz mayores de edad vecinos de esta y capaces de
obraren derecho de lo que hoy fue. Do. SILVIA HUANCA CHOQUE CI. N°
4290479LP. Fdo.: IRMA QUISPE CORI CI. N° 6110925LP. Fdo.: Andy Gutiérrez
Peñaloza y Marco Antonio Patzi Lima Tes.Ins.-Ante Mi Fdo. Dra. EMILIA RAMOS
VILDOZO.-Notoria de Fe Publica de primera.
Clase.- Sello y signo Notarial. CONCUERDA.- El presente testimonio con el

protocolo original de su referencia al que en su caso necesario remitió, el mismo es
franqueado en la Ciudad de La Paz a los 5 días del mes de Enero del año dos mil
diecisiete.- DOY FE.- Firma y sello: Dra. EMILIA RAMOS VILDOZO.- ABOGADA
320037.- notaria de fe pública de 1ra. CLASE - EL ALTO – LA PAZ – BOLIVIA
075.F/013812
175
N°150/2007
III TESTIMONIÓ DE PODER DEL PRESENTANTE LEGAL
N° 150/2007
CORRESPONDE
TESTIMONIO
NUMERO: CIENTO
CINCUENTA/2007 150/2007
PODER GENERAL, AMPLIO Y SUFICIENTE DE ADMINISTRACION Y

REPRESENTACION, QUE CONFIERE: HUANCA CHOQUE SILVIA Y QUISPE
CORI IRMA, EN SU CALIDAD DE SOCIOS DE LA SOCIEDAD
COMERCIALIZADORA PLATANAL S.R.L. A FAVOR DE LA SEÑORA QUISPE
CORI IRMA COMO REPRESENTANTE LEGAL DE LA MENCIONADA SOCIEDAD.
En la ciudad de La Paz, a horas once del día dos de enero de dos mil siete ANTE
MI DR. LUIS F. TORRICO TEJADA, Notaria de Fe Publica de Primera Clase de
Este Distrito Judicial y Testigos que al final se nombran y suscriben fueron
presentes los señores: Aguilar Blanco Carlos, con Cedula de Identidad N°6020903
L.P. con domicilio en el Plan 194 Calle 8-A N° 8110 Zona Satélite, HUANCA
CHOQUE SILVIA con Cedula de Identidad N°42909479 L.P. con domicilio en la
Zona Villa Tunari Calle 25 N° 52, QUISPE CORI IRMA con Cedula de Identidad N°
6110925 L.P. con domicilio Zona Alto Tejar, a quienes de identificarlos doy Fe y
dijeron: Que en sus calidades de Socios de fecha02 de enero del 2007, confiere el
poder general de Representantes Legal a favor del señora: QUISPE CORI IRMA,
en su calidad de Representante Legal de la empresa PLATANAL S.R.L., quien es
boliviano, mayor de edad, con C.I. 6110925 L.P., hábil por ley con las facultades
que a continuación se señalan:
a) Representar Legalmente a la Sociedad, Judicial y Extrajudicialmente y antes

cualquier persona natural o jurídica, Nacional o extranjera, dirigir, Administrar los
intereses de la Sociedad con las más Amplias facultades para ejecutar todos los
actos, suscribir contratos varios sin limitaciones alguna excepto la legal, con
personas naturales o jurídicas, Nacionales o Extranjeras, realizar actividades y
operaciones conducentes al logro del objetivo social.
b) Comprar toda clase de bienes, sean estos, muebles sujetos a registros, inmueble
y arrendar tanto bienes muebles como inmuebles, así mismo inmuebles sujeto a
régimen de la propiedad horizontal.
176
c) Hipotecar bienes inmuebles que correspondan al sujeto fijo de la Sociedad con
autorización de los demás socios.
d)Suscribir contratos de cuenta corriente con cualquier banco del sistema

Financiero Nacional ya sea en moneda nacional o extranjera, girar , aceptar ,
endosar, cobrar, solicitar descuentos y descuentos, de cheques, letras de solicitar
chequeras, sobregiros, efectuar depósitos y/o depositar fondos en las mismas.
e) Celebrar y negociar toda clase de contratos escritos o verbales, de ejecución

instantánea y trato sucesivo, resolver y/o escribir, demandar la nulidad de los
mismos, y/o prorrogarlos, suscribir. Documentos públicos o privados girar minuta y
firmar protocolos notariales.
f)Contratar y retirar empleados y personal así como servicios profesionales

especializados, fijar sus remuneraciones, atribuciones y responsabilidades suscribir
igual finiquitos y liquidaciones.
g) Iniciar, proseguir y concluir los trámites necesarios para la obtención del NIT de
la Sociedad ante la administración tributaria a cuyo efecto se le confiere la facultad
de presentar memoriales, escritos, solicitarse dicte informes, certificaciones
fotocopias legalizadas; en suma el mandatario en el ejercicio de las facultades que
se otorgan para este poder, deberá realizar todos los actos, tramites que fuesen
necesarios para los intereses de la Sociedad ejerciendo todas las facultades y
atribuciones señaladas por la escritura constitutiva, normas del código civil y demás
leyes , decretos y reglamentos de la nación entendiéndose el presente mandato
expresamente ampliado con otras facultades propias de esta clase de poderes
aun aquellos que para las leyes requieren poder especial y expreso, en cuyo caso
el presente tiene todo el valor de mandato especial sin que involuntaria omisión o
ausencia de facultad expresa o especial.
ACTA DE ASAMBLEA EXTRAORDINARIA DE SOCIOS DE LA SOCIEDAD DE

RESPONSABILIDAD LIMITADA EMPRESA PLATANAL S.R.L. En la ciudad de La
Paz a horas doce del día dos de enero del dos mil quince, de conformidad a lo
establecido para el artículo 204 numeral (7) del código de comercio, y la cláusula
cuarta, y decima sexta de la escritura pública de Constitución social se llevó a cabo
en el domicilio de la comercializadora PLATANAL S.R.L. la asamblea extraordinaria
de socios de la Comercializadora, la misma que no necesita de convocatoria previa
de contar con la presencia de todos los socios con el siguiente orden del día.
177
UNICO.- OTORGACION DE PODERES.- Instalada la Asamblea, inmediatamente
se manifestó que para la administración de la nueva sociedad se hace necesario
dotar del respectivo poder del representante legal para que a través del mismo la
sociedad actuara valida y legalmente. Se propuso que el Socio QUISPE CORI
IRMA sea designado como REPRESENTANTE LEGAL luego se procedió a la
votación por parte de los socios quienes únicamente aprobaron dicha designación
ante un notario de fe pública.
Con lo que termino la asamblea extraordinaria a horas once y veinte del día dos de
enero del dos mil siete en la ciudad de La Paz firmando los socios al pie de la
presente acta como constancia de lo tratado.
178
PODER NOTARIAL
En la paz Bolivia, a los 28 días del mes de febrero de 2017 años.
El abogado Richar Torres Aramayo, notario de fe pública de primera clase de este

distrito judicial cedula nacional de identidad 4819776 LP., otorga en este acto poder
a la señora Silvia Huanca Choque con cedula nacional de identidad N° 6110925
LP. Domiciliada en la zona de alto tejar Calle Mariano Mamani N° 1936 representar
a los socios Irma Quispe cori ante la sociedad PLATANAL S.R.L. Para que en su
nombre y su presentación, pueda convenir y suscribir todos los trámites legales
correspondientes a su sociedad.
Firman:
SILVIA HUANCA CHOQUE IRMA QUISPE CORI

CI. 4290479LP. 6110925LP.
FIRMA Y SELLO NOTARIAL
179
180
12. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
12.1. CONCLUCIONES
Para que la empresa realice sus actividades con proyección futura se debe plantear
la estructura formal que adoptara la misma y los recursos humanos a emplear, de
la misma manera con la finalidad de incrementar su producción se debe plantear un
sistema de producción adecuado a la naturaleza de sus operaciones, así mismo es
importante que le permita implementar la misma tecnología necesaria.
El proyecto tiene una ventaja competitiva con relación a los competidores

principales de las harinas, ya que nuestro precio será menor a la del mercado, lo
cual ayudara a introducir rápidamente el producto al mercado.
La empresa es viable a nivel financiero generando utilidades netas desde el primer

año, los indicadores financieros reportan que durante los cinco años proyectados la
empresa obtiene una estructura financiera más sólida. De acuerdo a la evaluación
económica- financiera, se llegó a la conclusión de que el proyecto es rentable.
12.2. RECOMENDACIÓN
 Llevar a cabo un estudio a nivel nacional para la distribución y

comercialización de BANAFIT.
 Invertir en investigaciones y desarrollo de la empresa para brindar otros
productos similares.
181

Proyecto Harina de Platano Final

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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS FACULTAD DE

CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS CARRERA

“PRODUCTO HARINA DE PLÁTANO”

UNIV: HUANCA CHOQUE ROMELIA SILVIA CI. 6987759 LP.

UNIV: QUISPE CORI IRMA HERMINIA CI. 7030075 LP.

Romelia Silvia Huanca Choque

disfrutar de este mundo que es Dios. Este proyecto es dedicado

a mi familia, a mis queridos padres Teodocio Quispe y Lidia Cori

IRMA HERMINIA QUISPE

PLATANAL S.R.L. es una iniciativa de carácter privado, orientado a la producción y

Al ser la harina de plátano un bien inédito, desconocido en el mercado nacional,

Los principales objetivos empresariales de PLATANAL se centran en capturar una base

Para la iniciativa de este proyecto se necesitará una inversión de Bs.968929 de los

En conclusión y de acuerdo a los resultados presentados anterior mente permiten

3.1. POTENCIAL DEL MERCADO ..............................................................................................................35

5.13. ESTRATEGIA POSICIONAMIENTO...................................................................................................63

7.4. PUNTO DE EQUILIBRIO ..................................................................................................................114

7.5. CASH FLOW (FLUJO DE CAJA)

Tabla1. Descripción de la empresa PLATANAL………….………………………...... 99

Tabla 30. Presupuesto de construcción……………………………………………… 103

Ilustración 29. Tratamiento del Producto Final………………………………………. 73

1. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

1.1. NATURALEZA DE LA EMPRESA

La naturaleza de la microempresa PLATANAL S.R.L. es la producción de harina que

El proyecto se establece bajo las siguientes características:

 Por su tamaño es una empresa pequeña.

Tabla 1. Descripción de la empresa PLATANAL

Nombre de la empresa PLATANAL S.R.L.

Oficina central Calle San Francisco N° 2032 Zona

Tamaño Mediana Empresa

Tipo de societario Sociedad de Responsabilidad

1.2. NOMBRE DE LA EMPRESA

La denominación surge de la razón de crear una empresa innovadora que involucre

NACIONAL con sus siglas “PLATANAL”.

1.3. CONCEPTO DEL NEGOCIO

El concepto de la microempresa PLATANAL S.R.L, es realizar el lanzamiento de un

Es considerado también un factor de innovación el uso del plátano verde, no solamente

1.4. EL PRODUCTO Y SU GENERACIÓN DE VALOR

En la actualidad existen distintas marcas de harina de trigo, pero no encontramos

 Ayuda a perder peso.

 Disminuye la absorción de la glucosa mejorando el tratamiento de la diabetes.

 Promueve la saciedad y disminuye el hambre.

 Previene los calambres musculares y acelera el metabolismo.

 Previene el cáncer de próstata.

 Ayuda a combatir la depresión.

 El plátano tiene un efecto calmante en el estómago, y cuando se combina con

 La banana es un alimento recomendable para quienes padecen de trastornos

 Los plátanos tienen un efecto anti asido en el cuerpo.

 Los plátanos son ricos en vitamina B, esencial para el sistema nervioso.

 El plátano, al ser rico en hierro (esencial para la estimulación de hemoglobina

En si el producto que ofrece la empresa PLATANAL beneficia a todos, ya sean niños,

El propósito es satisfacer a los panificadores y población en general ya que ellos

1.5. LA MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y CLAVES DE GESTIÓN

Consolidar una red de comercialización nacional de la harina de plátano,

Al 2020, ser líder departamental y en los mercados nacionales, ser una

Los valores que sostiene la empresa.

Tabla 2. Valores de la empresa Platanal

Fuente: Elaboración Propia

PUNTUALIDAD: Cumplir con los compromisos realizados con eficiencia y justo a

RESPETO AL PROJIMO: Sensatez y moderación en todos nuestros actos,

1.7. CLAVES DE LA GESTIÓN

1.7.1. LA ESTRATEGIA COMPETITIVA