Proyecto sobre alimentación saludable

*Entrada actualizada el 23/1/18

Una alimentación sana se logra consumiendo alimentos de buena calidad que

satisfagan las necesidades de energía y nutrientes del organismo.
La mala alimentación, marcada por el bajo consumo de frutas y verduras, el alto
consumo de comidas rápidas “chatarra”, snacks, gaseosas y jugos comerciales, el
auge de comidas preelaboradas, prefritos etc, son los problemas más frecuentes
en la edad escolar.

Desde la escuela y en colaboración con la familia se puede y debemos de mejorar

los hábitos alimenticios en la infancia.

Proyecto: Cómo alimentarnos para crecer sanos

y fuertes
Fundamentación:
La alimentación es un tema fundamental a lo largo de la vida de las personas, y
especialmente en la infancia.

Según el Diseño Curricular para la Educación Inicial, la escuela –como institución

que promueve lo saludable– tiene una doble función: debe velar por el cuidado de
sus miembros y por la enseñanza de conductas preventivas.

En el Nivel Inicial, la promoción y el mantenimiento de la salud de los niños es una

responsabilidad que los docentes comparten con las familias. En consecuencia, es
esencial que la escuela asuma, dentro de sus posibilidades, compromisos respecto
del control sanitario de su población, de su alimentación, de los hábitos en los que
quiere formar y de las condiciones que garanticen el desarrollo adecuado de las
actividades en un marco de seguridad e higiene.

Una de las metas de aprendizaje para los alumnos que egresan de dicho nivel es
“Practicar hábitos de higiene y adquirir actitudes relacionadas con el cuidado de la
salud”. Es necesario enseñar a los niños a reconocer cuáles son los alimentos
buenos para su salud, de modo que adquieran progresivamente nuevos hábitos
nutricionales e incorporen nuevos sabores y consistencias evitando que tengan
problemas relacionados con la alimentación tan comunes hoy día como por
ejemplo, las caries por el abuso de golosinas o la obesidad por el consumo de
grasas y alimentos ricos en colesterol.

Objetivos:
Que los niños logren:
 Incorporar hábitos de una buena alimentación.
 Conocer y utilizar instrumentos de medición.
 Clasificar los alimentos según su origen.
 Reconocer alimentos sanos.
 Afianzar normas de higiene.
 Describir objetos y situaciones.
 Conocer la transformación de una materia prima en un elemento elaborado.
 Realizar recetas sencillas
Preguntas problematizadoras.
 Cuando se levantan ¿qué desayunan? ¿qué comen?
 ¿Cuál es la comida preferida?
 ¿Por qué es importante alimentarnos? ¿qué nos pasa si no comemos
bien?
 ¿Qué alimentos son importantes para crecer sanos?
 Al realizar algún deporte ¿por qué es importante tener una buena
alimentación?
 ¿De dónde se sacan los alimentos? ¿cómo podemos clasificarlos?
 ¿Dónde se conservan los alimentos?
 ¿Qué podemos saber de los alimentos a través de nuestros sentidos?

Actividades de inicio
➤Conversaremos para saber las ideas previas de los niños sobre los alimentos,
detectar necesidades, intereses, falta de buenos hábitos alimentarios.

➤Preguntaremos que han traído hoy para merendar, qué les gusta, si sus papás
comen lo mismo, cuántas veces comen por día, qué comen, con quién comparten
las comidas, dónde compramos los alimentos para realizar la comida.

➤Confeccionaremos un cuadro con las comidas proferidas de los niños.

➤Mostraremos láminas de alimentos que conocemos y consumimos a diario,

explicar la importancia de los alimentos, así como una buena alimentación diaria.

Desarrollo:
➤Se investigará acerca de los diferentes tipos de alimentos y comidas a través de
libros y folletos informativos.

➤Se le pedirá a las familias que colaboren con la búsqueda de información sobre
la alimentación en libros, folletos, Internet y otras fuentes que luego será utilizada.

➤Aprenderemos hábitos alimenticios como por ejemplo, asearnos y sentarnos

para disfrutar de la comida, conocer la importancia del consumo de las frutas para
nuestra alimentación, normas correctas para comer en la mesa (así como el
manejo adecuado de los cubiertos).
➤ Confeccionarán un cuadro con las comidas preferidas de los niños.

➤Averiguarán en sus hogares qué sucede si no comemos, si comemos muchas

golosinas, frituras, etc.

➤Dibujarán qué comen en el desayuno, almuerzo, merienda y cena.

➤El maestro/a presentará una rueda alimentaria para identificar los alimentos
clasificados en cada sector. Se asociará el tamaño de cada grupo de alimentos a
la cantidad de consumo diario. Luego recortarán alimentos de revistas para hacer
su propia rueda.

➤Analizarán en propagandas los alimentos que son sanos y los que no lo son.

➤Escucharán las instrucciones para preparar alimentos: gelatina con frutas, fideos
con manteca, sopa de verduras, panes.
-Dibujarán los pasos de las distintas elaboraciones.
-Ejercitarán de normas de higiene antes de cocinar.
-Analizarán algunos de los transformaciones que suceden durante la
elaboración.

➤Desde la vaca a la taza: ordenarán una secuencia en imágenes.

➤ Resolverán adivinanzas de frutas y verduras

➤ Juegos de pistas sobre alimentos: Harán descripciones sobre un alimento sin

nombrarlo para descubrir cuál es. Por ejemplo: "es de color verde, tiene hojas,
sirve para comer en ensalada..."

➤Clasificarán los alimentos según su origen: vegetal, animal, mineral.

➤Clasificarán los alimentos según si se comen crudos o cocidos, dulces o

salados, los que se
conservan en la heladera y los que se conservan en la alacena.
(Realizarán cuadros para clasificar utilizando figuras de alimentos recortados de
los folletos de supermercados).

➤Investigarán sobre: quienes trabajan para que nosotros nos alimentemos, dónde
lo hacen, quienes son el verdulero, panadero, carnicero, almacenero, cocinero, etc.
¿Conocen alguno?, ¿Quién nos dice si la comida nos hace bien o mal? Si es
posible se hará una entrevista a un médico nutricionista.

➤Clasificarán envases de alimentos (por clase, tipo, marca). Mediante la

observación de los envases de diferentes productos, aprenderán a leer datos de
importancia, como la fecha de vencimiento, condiciones de conservación y el
respeto de la cadena de frío.

➤ Se elaborarán consejos a tener en cuenta antes de comer, comprar alimentos,

lavar las frutas, verduras (dictado al maestro, con dibujos y escrituras de los niños)
➤Juego dramático: Se armará una supermercado o diferentes negocios para
asumir roles de comprador y vendedor. Jugarán a cocinar , preparar la mesa ,
comer, etc.

Cierre del proyecto:

➤Se hará una exposición con los mensajes y dibujos de los niños acerca de la
buena alimentación.

➤Con las recetas que elaboraron los chicos se armará un recetario viajero que
visitará los hogares invitando a las familias que aporten otras.

Fuentes consultadas:
Revista digital.Investigación y Educación.

Alimentación saludable en la escuela. Ministerio de Educación del Gobierno de la

Ciudad Autónoma de Buenos Aires, 2014.