INSTITUTO PARA EL DESARROLLO SOCIAL AMBIENTAL Y AGRÍCOLA DEL PERU

CULTIVO DE LA MUÑA

(Minthostachys mollis/setosa)

1. CARACTERISTICAS TAXONOMICA

Reyno : Vegetal
División : Fanerógamas
Subdivisión : Angiospermas
Clase : Dicotiledónea
Subclase : Metaclamideas o Sinpétala
Orden : Tubiflorales
Familia : Labiatae
Género : Origanum
Especie : Minthostachys mollis / setosa
Nombre Común : Muña

2. CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

La muña es una planta arbustiva herbáceo leñosa frondosa en la parte superior erecta y
pubescente, crece en manojos, alcanzando una altura de 1 – 1.50 m. de altura, donde el
tallo principal no se diferencian de los tallos secundarios, la planta tiene una alta capacidad
de ramificar.

Raíz
Presenta una raíz principal leñosa y se ramifica en raíces secundarias.

Tallo
Su tallo es ramificado desde la base, cuadrangulares con pilosidades, entrenudos,
ramificados, aéreos, herbáceos, ásperos, pubescentes y de color púrpura.

Hojas
Las hojas son simples de forma ovaladas, pecioladas en el entrenudo e insertada en el tallo
y opuestas ramificadas en el entre nudo. Las hojas es el producto que nos interesa para su
comercialización, en el envés presenta numerosas puntuaciones que corresponden a
numerosas gotas de aceite esencial.

Flores
Sus flores son de color blancas amarillo y amarillo cremoso y se encuentran reunidas en
cortos racimos.

3. ECOLOGIA

Hábitat
La SSP Minthostachys se extiende desde el sur hasta el norte en la zona sierra del país.

Altitud
La Muña habita en las altitudes de 2500 - 3500 m.s.n.m., a mayor altura mayor aroma y
concentración de aceites esenciales.

Clima

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Adecuado a climas templados frígidos, las heladas a -5ºC produce una "quema" en las
partes apicales de la planta.
Suelo
La muña ecológico prefiere suelos franco-arenosos-pedregosos, con una vida hasta 20 año,
y en suelos de la zona sierra franco-arcillosos tiene una vida de 10 años; no tolera suelos
salino, también no tolera aguas salinas y azufradas.

4. PREPARACION DEL TERRENO

Desbroce y Limpieza
Los trabajo de desbroce y limpieza se realizará a mano, (jornales), consiste en realizar el
retiro de hierbas malas, rastrojos, recojo de piedras, quema, poniendo apto el terreno para la
instalación de las plantas hijas o esquejes (siembra).

Remojo del terreno

Se realiza ésta labor, porque el terreno en la temporada de Julio, Agosto se encuentra
completamente seco, y para facilitar el rompimiento del suelo es necesario su remojo por lo
menos en una profundidad de 0.25 a 0.30 m.

Roturación del Terreno

Lo realizamos empleando mano del hombre, con implemento de labranza (barreta, pico)
también yunta y/o maquinaria según la topografía de terreno, en una profundidad de 0.25 a
0.30 m. para lo cual la parte interna del suelo será expuesto al sol (volteo).

Desterroneo
El desterroneo también se realizará a mano, empleando para ello implementos propios del
lugar, (pico), en donde no debe quedar terrones en el suelo y tratar de mullir la tierra.

Nivelado
Se realiza ésta acción con la finalidad de emparejar los desniveles existentes en el terreno, y
así aprovechar mejor el suelo, el agua y los insumos, así mismo nos permite realizar
mejores labores culturales.

5. FORMAS DE PROPAGACIÓN

Se conoce dos formas de propagación, los mismos que vienen siendo probados en
diferentes lugares.

Sexual
Se utiliza semilla botánica en almácigo, sobre terreno arenoso y rico en materia orgánica;
aproximadamente se necesita 200 gr. de semilla para una hectárea.

Asexual

a) Por Esquejes
La propagación por esquejes, consiste en obtener tallos ó estacas sin raíces, de las plantas
maduras de edades de 2 a más años y de una altura de 30 a 45 cm., y posteriormente
plantar en el suelo en forma de "L" ó arco y enterrar 1/3 del tallo quitando las hojas basales.
Para un mejor porcentaje de prendimiento es necesario aplicar el riego ligero
inmediatamente acabado la plantación y luego aplicar riegos frecuentes y ligeros.

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La técnica de multiplicación rápida de esquejes se viene realizando en viveros

acondicionados, que consiste en someter al esqueje fraccionado de 3 a 4 partes del tallo en
soluciones hormonales como ANA y colocar en bolsitas con musgo.

b) División de Plantas Madres

También llamada por división de pies, se extrae la champa o planta madura con raíces y se
procede a dividir en hijuelos ó tallos con raíces, y luego se planta de 3 a 4 hijuelos por golpe
en el terreno, en forma perpendicular ó arqueado; esta práctica es más segura para el mejor
porcentaje de prendimiento de los hijuelos.

6. PLANTACION

Epoca de Plantación
Está determinada por las condiciones topográficas del terreno y la disponibilidad del agua y
en función al clima, se tiene dos épocas de plantación: La primera plantación se realiza
entre los meses de Junio - Julio y Agosto por presentar un clima frígido e induce al
enraizamiento, la segunda época de plantación se realiza en el periodo de lluvias entre los
meses de Enero, Febrero, Marzo y Abril.

Distanciamiento de Plantación
Se tiene dos modalidades de plantación:

En Surco:
En surco el distanciamiento entre surco es de 1 m. y entre esquejes de 50 cm.

En Manta:
En manta el distanciamiento es similar, entre hileras 1 m. y entre esquejes 50 cm. Utilizando
de 3 - 4 esquejes o hijuelos por golpe.

7. LABORES CULTURALES

Riego
El riego debe ser ligero y con una frecuencia de 15 a 25 días, para restituir al suelo la
humedad consumida por la planta y la pérdida por percolación, escurrimiento superficial y
evaporación; la cantidad suficiente está en relación al suelo, agua y planta. La frecuencia de
riegos periodos largos (25 a 35 días) provoca enanismo de la planta, hoja menuda,
precosidad en la floración y bajo porcentaje de aceites esenciales.

Deshierbos
Las malas hierbas que absorben los fertilizantes y la humedad del suelo; se debe practicar
esta labor de despique o lampeo utilizando picota o lampa de hoja angosta.

Abonamiento
Un producto ecológico requiere practicas culturales en forma permanente y no es necesario
los compuestos químicos. La incorporación de materia orgánica disponible después de la
cosecha. Guano de isla, Compost,

El producto comercial son las hojas y botones florales.

Nos permitimos recomendar una fertilización media de 150-70-15.

Fertilización Foliar
Puede aplicarse preparados a base de plantas biocidas

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Para cubrir necesidades se puede incorporar microelementos fertilización foliar de 20-20-20

al follaje con una dosificación de 3-4 kg/ha.

8. PLAGAS Y ENFERMEDADES

Las plagas en el cultivo son focales pero puede ocasionar daño económico sinó se controla
los puntos focales; las enfermedades claves son tres: la Marchitez o Wilt, la Seca-seca ó la
denominada podredumbre radicular y la Roya Roja que causa daño económico al cultivo del
orégano en un 10% - 80%.
En épocas de excesiva lluvia y sequía es en donde predomina la mayor intensidad de
plagas y enfermedades, por lo que es necesario prevenir los daños ocasionales que se
puedan presentar.

9. COSECHA

Se realiza todo el año, pero se considera principalmente 2 épocas al año cuando la planta
ha alcanzado su madurez comercial y comprende las siguientes etapas:

a) La siega o Corte
Es el momento oportuno del corte cuando la planta alcanza una altura de 40 - 50 cm. y el
50% - 70% de la floración; las hojas toman un color verde oscuro. Se utiliza la tijera de podar
para el primer corte "majuelo" debido a que se evita dañar las raíces; para el segundo corte
a más se utiliza la hoz (Segadera).
Es muy conveniente realizar esta actividad en días de mucho sol y por las mañanas hasta
medio día.

b) Secado
Se coloca en forma de eras el orégano cortado sobre mantas de polietileno, superficies
limpias, canchas de concreto y secadores artesanales. El secado puede durar 5 - 6 días
pero al tercer día voltear las eras para uniformizar el secado; el secado sin voltear, las eras
al no ser volteado puede durar 7 - 8 días.
Durante el secado, evitar el contacto de lluvias, lloviznas y la humedad del suelo, tapando el
orégano con toldos y mantas, a lo que se le denomina "orégano durmiendo" porque el
contacto provoca la oxidación de los aceites esenciales del orégano, tomando las hojas de
un color café-gris oscuro y por lo tanto se pierde la calidad.
El orégano secado en sombra, conserva sus características organolépticas en olor, color y
sabor, se considera de "mejor calidad" es el tipo de orégano de exportación.

c) Apaleo
Se procede tomando un palo liviano de 1.0 a 1.5 m. con punta bípeda ó "palo arqueado",
esta actividad se realiza golpeando suavemente en forma horizontal y perpendicular con el
fin de separar las hojas, botones florales de los tallos sobre mantas grandes de lona,
polipropileno, polietileno y otros.

d) Envasado
Se coloca el orégano producto del paleo en sacos quintaleros de polipropileno y polietileno,
luego se procede a coser la boca de los sacos y llevados para su almacenamiento.

COSTOS DE INSTALACION DEL CULTIVO DE ORÉGANO

PARTES DE LA PLANTA USADA

Hojas y Flores

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PRINCIPALES COMPONENTES
Aceites esenciales

USOS
La muña es utilizada como infusión por sus propiedades carminativas y estomacales. En la
Sierra del Perú es empleada también como condimento, además de ser el método más
antiguo de conservación de la papa.
Las hojas de muña también se emplean en la curación de fracturas, luxaciones y tumores
ocasionados por golpes.

FORMAS DE USO
Infusiones, condimento, aceites esencial.

Minthostachys mollis/setosa
Common name: Muña negra
Family: Lamiaceae

AGROTECHNICAL CHARACTERISTICS
Description. Minthostachys mollis is a shrub, usually growing from 30 to 200 high,
with white flowers and aromatic leaves (2.700 – 3.100 m). It is a pubescent, much
branched and aromatic plant. The leaves are ovate and crenulate, pubescent at their
underside. The white flowers, arranged in inflorescences, bloom in summer.

Parts used: Leaves and flowers.

Storage:
Essential oil: In dark glass containers, hermetically sealed.
Drug: Fresh or dry, not crushed, not powdered.

CHEMICAL CHARACTERISTICS

Major Constituents of Essential Oil

Pulegone, Menthone, Menthol, (-)--pinene, (-)--pinene, Limonene, Isomenthone,
Piperinic acid, 1-8-Cineol, Carvone.

Essential Oil Content (ml/100g)1

 References: not available.
 Data obtained from Minthostachys spp. from Yauyos (distillation 20/11/99 -
14/1/00):
 Sample 1: 1.21 ml/100g TinTin (2.900m)
 Sample 2: 1.75 ml/100g Tomas (3.700m)

Qualitative Characteristics of Essential Oil. Analysis by Thin Layer

Chromatography (TLC)

Color Rf
Yauyos Muña
Menthone Gray 0.75
Pulegone Red 0.50
Menthol Violet 0.30

1
Oil quantity is reported as volume/weight on a dry basis.

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 Mobile phase: Toluene : Acetate (93:7)

 Stationary phase: Silica gel
 Developer: Sulfuric : Anisaldehyde
Standard: Menthol
PHARMACOLOGICAL CHARACTERISTICS
- Internal use
 Digestive
 Antispasmodic
 Antidiarrheic
 Antihelminthic
 Carminative
 Emmenagogue
 Inhalations for catarrh and sinusitis
- External use
 Rheumatic pain relief
 Activity against ectoparasites

Forms of Administration: Decoction, infusion, inhalation, topic use