Ao almoço ou ao jantar o peixe não deve faltar | Estudio P | PÚBLICO https://www.publico.pt/2019/11/25/estudiop/video/ao-almoco-e-jantar-...

25 de Novembro de 2019, 14:49

Portugal com a sua costa extensa é o

habitat de uma enorme variedade de
espécies de peixe. Sabia que o
consumo de peixe em Portugal é um
dos mais elevados da Europa? O
peixe é um alimento
nutricionalmente rico, contém
proteínas completas com todos os
aminoácidos essenciais; tem fácil
digestibilidade; é uma fonte de
ómega 3 e vitaminas, sobretudo B12
e D; fornece
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minerais sobretudo potássio,

fósforo, iodo e selénio.

Por dia, devemos consumir:

1,5 a 4,5 porções de carne,

pescado ou ovos

2 a 3 das refeições semanais

devem contemplar peixes gordos

Podemos dividir os peixes em

magros, meio gordos e gordos.

Peixes magros

Corvina

Garoupa

Pescada

Salmonete

Tamboril

Pargo

Peixes meios gordos

Pregado

Carapau

Peixe Espada Preto

Besugo

Robalo

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Peixes gordos

Dourada

Sardinha

Salmão

Cavala

Sabe como escolher o melhor peixe

fresco? Existem alguns conselhos
que devem ter em conta na hora de
escolher o melhor peixe fresco:

Os olhos devem estar salientes e

cristalinos

A pupila negra e as escamas

devem estar brilhantes

As guelras devem ser vermelhas e

brilhantes

Cheiro suave a maresia

Ao fim-de-semana tem mais tempo

para se dedicar à cozinha, porque
não aproveitar para saborear um
óptimo peixe fresco. A escolha é
variada, se optar por grelhar pode
escolher entre sardinha, besugo,
carapau, robalo, dourada, entre
outros.

Se preferir assar ou cozer, opte por

polvo, pescada, garoupa, tamboril,
pescada,pargo, entre outros.
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No entanto, o peixe não deve só ser

consumido quando temos tempo
para preparar pratos mais
elaborados. Sabemos que as
semanas são mais atarefadas, mas
existem soluções rápidas e
deliciosas para todas as refeições
como:

Filetes de peixe espada preto,

salmão, dourada ou robalo

Porções de salmão, perca,

bacalhau ou bifes de atum

Espetadas de lulas e camarão

Espetadas de salmão e atum

No Continente encontra uma grande

variedade de peixe, para todos os
gostos e ocasiões. Não se esqueça,
de seguir estes conselhos antes de ir
ao supermercado:

Elabore uma ementa semanal que

inclua peixe

Opte também pelo peixe

congelado para ter sempre peixe
em casa

E se no final do dia ficou com sobras

de peixe, não sei preocupe, pode
reaproveitá-las em receitas
deliciosas como quiches, massas,
etc. Nós damos-lhe algumas
sugestões:
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- Puré de legumes com peixe

- Quiche de atum

- Empadão de pescada com gambas

- Galette de bacalhau

- Massa integral com pesto de

ervilhas e filetes de sardinha

- Lasanha de salmão

- Salada fria de massa com salmão

Conteúdo Comercial

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