ECONOMÍA AGRARIA Y ECOLÓGICA

Premisas para el cálculo de los costos de la

producción agraria.
• Finca o parcela particular
• Toma de datos: Libro de cultivos, encuestas
• Itinerario de cultivo: Hay que hacer desglose de insumos

CADA INSUMO UTILIZADO TIENE UN VALOR ECONÓMICO

 Premisas para el cálculo de los costos de la
producción agraria.
COSTOS DE PRODUCCIÓN: Pueden ser anuales, varían en
cada campaña (Ciclo de Producción)

Los costos para poner en marcha el cultivo (Preparación del

terreno, la plantación, construcción de invernaderos, etc.)
Esto representa una inversión previa
De algunos elementos iniciales se derivan Amortizaciones e
Intereses del capital.
CONOCIMIENTO DE LAS ESTRUCTURAS
PRODUCTIVAS
 COSTOS VARIABLES
Según año climatológico, variedad vegetal, plan agronómico,
tecnología usada
Las materias primas:
• Agua de riego
• Abonos
• Fitosanitarios
• Plásticos, cuerdas, cajas, etiquetas, botellas

IMPORTE: precio de adquisición + gastos originados (IVA y

recargos)
 COSTOS VARIABLES
• La mano de obra:
Puede ser familiar o ajena, y ser fija o eventual
Todo trabajo puede ser computado como eventual (a
precio de mercado). Costo de la mano de obra

Salarios + Seguridad Social + otras retribuciones

• Costo de labores externalizadas (máquina + operario)

Ejemplo: Encalar invernadero, eliminar restos de poda con

trituradora mecánica, entre otros.
COSTOS DE LA MAQUINARIA AGRÍCOLA
COSTO DE LA MAQUINARIA AGRÍCOLA PROPIA: Ejemplo Tractor

Aquí se incluyen costos fijos y variables

Elementos a considerar:
• Valor de adquisición
• Valor de desecho
• Vida útil
• Horas uso en la campaña agraria

COSTO VARIABLES: Combustibles, Lubricantes.

COSTO FIJO: Amortización, seguros, reparaciones

COSTOS FIJOS DE LA EXPLOTACIÓN AGRARIA
• Amortizaciones
• Mantenimiento de instalaciones Fijas
• Renta de la Tierra
• Impuestos y Seguros
• Salarios del personal fijo

LA RENTA DE LA TIERRA: Es un concepto con difícil asignación

• Se suele incluir como un COSTO DE OPORTUNIDAD para el empresario

• Se mide según el valor medio del alquiler de la tierra para el cultivo estudiado
COSTOS FIJOS DE LA EXPLOTACIÓN AGRARIA
LA MANO DE OBRA FIJA: Costo de la mano de obra permanente (Fija)

También toda la mano de obra podría ser computada como eventual (CV) y a
precio de mercado.

IMPUESTOS:

OTROS COSTOS FIJOS: Teléfono, administración, los costos fijos de la maquinaria

propia
COSTOS FIJOS DE LA EXPLOTACIÓN AGRARIA
AMORTIZACIONES:

Surgen para estimar la depreciación o desgaste anual de equipos y otros inmovilizados

En la Agricultura se suele usar el calculo de Amortización Lineal por Cuotas Constantes:

Amortización = (Va – Vr) / n

Donde:

Va. Valor de adquisición

Vr. Valor residual
n. Vida útil
 COSTO DE OPORTUNIDAD DE LA
PRODUCCIÓN AGRARIA
En la agricultura los Costos de Oportunidad incluyen
básicamente Intereses de los capitales siguientes:

• Plantación
• Instalación de riego
• Otras instalaciones ( ejemplo invernaderos)
• Maquinaria propia
• Capital circulante
 FICHA DE COSTO: Ejemplo
$/ha %
1. COSTOS VARIABLES (CV)
1.1 Agua de riego
1.2 Fertilizantes
1.3 Insecticidas, Fungicidas, abonos, herbicidas
1.4 Otras materias primas
1.5 Costos variables de la maquinaria propia
1.6 Mano de obra total
1.7 Alquiler de maquinaria (mano obra+maquinaria)
TOTAL DE COSTOS VARIABLES
2. COSTOS FIJOS (CF)
2.1 Costos fijos de la maquinaria propia
2.2 Amortización de la plantación
2.3 Reposición de los árboles y otros costos fijos
2.4 Amortización de las instalaciones de riego
2.5 Impuestos y seguros
TOTAL DE COSTOS FIJOS
COSTOS VARIABLES + FIJOS (1+2)
3. COSTOS DE OPORTUNIDAD (CO)
3.1 Interés de capital de la plantación
3.2 Interés de capital circulante
3.3 Interés de capital para instalación de riego
3.4 Interés de capital maquinaria
TOTAL DE COSTOS DE OPORTUNIDAD
COSTOS TOTALES CON CO (1+2+3)
Análisis del punto muerto o punto de
equilibrio
Objetivo: encontrar el punto en el
que el costo total se iguala a los
ingresos.
 Punto de equilibrio

Línea de ingresos totales

Beneficios
Coste en dólares
Punto de equilibrio
Coste total = ingresos totales
Línea de coste total

Costes variables

Pérdidas
Costes fijos

Volumen (unidades por periodo)