ANALISIS ORGANOLEPTICO DE LA LECHE

ANALISIS ORGANOLEPTICO
En la muestra de leche se debe apreciar
COLOR BLANCA
OLOR AGRADABLE
SABOR LIGERAMENTE DULCE
CONSISTENCIA NORMAL
IMÁGENES

Fuente: Guía de Laboratorio de Ciencia de la leche

 ANALISIS FISICO-QUIMICO DE LA LECHE

Fuente: Guía de Laboratorio de Ciencia de la leche

 DENSIDAD DE LA LECHE

Fuente: Guía de Laboratorio de Ciencia de la leche

 DETERMINACION DE ACIDEZ DE LA LECHE

Fuente: Guía de Laboratorio de Ciencia de la leche

DETERMINACIÓN DE FIBRA EN PITAHAYA
 FIBRA BRUTA
PASO A SEGUIR
Pesamos una 1.8513 gr. de muestra en la balanza analítica
Adicionar 200ml de solución de acido sulfúrico (H2SO4) al
0.225N
Adicionar una gota de silicona
Luego dejar en reflujo durante 30min
IMÁGENES

FUENTE: Elaboración propia

 ANALISIS DE MICROORGANISMOS MESOFILOS AEROBIOS
RECUENTO DE COLONIAS
PASO A SEGUIR
Preparación de la muestra, suspensión inicial y diluciones
decimales sucesivas.
Se preparan otras placas bajo las mismas condiciones, utilizando
diluciones decimales de la muestra o de la suspensión inicial.
Incubación aeróbica a 30°C por 72 h.
IMÁGENES