Universidad de Guadalajara

Centro Universitario de los Altos

Licenciatura: Médico Cirujano y Partero.

Materia: Bioquímica

Aminoácidos

Alumna: Lizeth Jacqueline Mora Cortés 215527374

Profesor: Sergio Sánchez
Clasificación
Esenciales Neutros apolares Valina Val V
Leucina Leu L
Isoleucina Ile I
Metionina Met M
Neutros Triptófano Trp W
aromático Fenilalanina Fen F
Neutros polares Treonina Tre T
Básicos Arginina Arg R
Lisina Lis K
Histidina His H
No esenciales Neutros apolares Glicina Gli G
Alanina Ala A
Prolina Pro P
Neutro aromático Tirosina Tir Y
Neutros polares Serina Ser S
Cisteína Cis C
Asparagina Asn N
Glutamina Gln Q
Ácidos Acido glutámico Glu D
Acido aspártico Asp E
Patologías

Desorden Inciden Anormalidad Manifestaciones Sustancias en Sustancias en Tratamiento

cia o ausencia clínicas sangre orina
Fenil cetonuria 1/10,00 Fenilalanina Retraso mental Fenilalanina Fenil piruvato Restricción
tipo I 0 hidroxilasa Hipertonía de
Convulsiones fenilalanina
en la dieta
Hipertirosinemi 1.5/1,0 Fumaril Retraso mental Tirosina Tirosina Restricción
a tipo I 00 acetoacetato Daño Metionina PHPPA de tirosina
hidrolasa hepatorrenal de la dieta
Alcaptonuria 1/250,0 Oxidasa de Artritis Homogenocarti Homogenoacid Ninguno
00 ácido lago o tísico
homogentisic
o
Homocisturia 1/200,0 Cistationina Retraso mental Homocisteina Homocistina Elevar
tipo I 00 beta sintasa Ectopia lenticular Metionina cisteína
Disminuir
metionina
Homocisturia Metil Retraso mental Homocisteina Homocistina Folato
tipo II transferasa
Homocisturia Metileno Retraso mental Homocisteina Homocistina Folato
tipo III THFA
reductasa
Histidinemia 1/10,00 Histidasa Leve retraso Histidina Acido imidazol Restricción
0 mental Alanina pirúvico de histidina
Defectos del
habla
Enfermedad de 1/100,0 Descarboxilas Retraso mental Valina Valina Restrciicion
la orina de 00 a de Acidosis Leucina Leucina de valina,
maple cetoacidos de Orina olor a miel Isoleucina Isoleucina leucina e
cadena de maple Cetoacidos Cetoacidos isoleucina
ramificada
Aciduria metil 1/20,00 Metil malonil Retraso mental Metil malonico Metil malonico Vitamina
malonica 0 CoA mutasa Cetosis acido Cuerpos B12
Hipotonía cetónicos
Cistationinuria 1/70,00 Cistationasa Benigna Cistationina Cistationina No
0 requerido
Hiperprolinemia 1/200,0 Prolina Convulsiones Prolina Prolina
II 00 deshidrogenas OH Prolina
a
Citrullinemia 1/70,00 Argininosucci Retraso mental Amoniaco Citrulina Dieta baja
0 nato Vomito Citrulina en proteínas
deshisdrogena Asimiento y alta en
sa Arginina
Argininemia 1/100,0 Arginasa Diplegia espática Arginina Arginina Dieta baja
00 Amoniaco Ornitina en proteínas
Hiperomitinemi Rara Ornitina Vomitos Ornitina Ornitina
a descarboxilas Letargia Amoniaco
a
Deficiencia OTC 1/70,00 Ornitina Letargia Amoniaco Orotico acido
0 transcarbamoi Convulsiones Uracil
lasa Glutamina
Deficiencia CPS I 1/200,0 Carbamoil Vomitos Amoniaco Glutamina
00 fosfato Letargia Glutamina
sintetasa I
Arginino 1/75,00 Arginino Vomitos Arginino Arginino Arginina
aciduría 0 succinato liasa Tricorrexis succinato succinato elevada
succínico nodosa Citrulina Citrulina Proteína
disminuye
Ingesta diaria recomendada
 Alimentos con aminoácidos esenciales.
Leucina

Las buenas fuentes vegetales incluyen algas, calabaza, guisantes, arroz integral, semillas de sésamo, berros, nabos, soja, semillas de girasol,
frijoles, higos, aguacates, pasas, dátiles, manzanas, arándanos, aceitunas y los plátanos.

Isoleucina

Las fuentes incluyen centeno, soja, anacardos, almendras, avena, lentejas, frijoles, arroz integral, repollo, semillas de chía, espinacas, calabaza,
semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de sésamo, arándanos, manzanas y kiwis.

Lisina

Incluyen frijoles, berro, semillas de cáñamo, semillas de chía, espirulina, perejil, aguacate, proteína de soja, almendras, anacardos y algunas
legumbres con lentejas y garbanzos.

Metionina

Las buenas fuentes incluyen semillas de girasol, semillas de cáñamo, semillas de chía, nueces de Brasil, avena, algas marinas, trigo, higo, arroz
integral, frijoles, legumbres, cebollas, cacao y pasas.
Fenilalanina

Incluyen la espirulina y otras algas, calabaza, frijoles, arroz, aguacate, almendras, cacahuetes, quinua, higos, pasas, hojas verdes, la mayoría de
bayas, aceitunas y semillas.

Treonina

Las fuentes más altas de este aminoácido son el berro y la espirulina, calabaza, semillas de cáñamo, semillas de chía, soja, semillas de sésamo,
semillas de girasol, almendras, aguacates, higos, pasas, quinoa y el trigo.

Triptofano

Las fuentes vegetales que incluyen altas cantidades incluyen la avena y salvado de avena, algas marinas, semillas de cáñamo, semillas de chía,
espinacas, berros, soja, calabaza, batatas, perejil, frijoles, espárragos, setas, lechugas, verduras, judías, aguacate, higos, calabaza de invierno,
apio, pimientos, zanahorias, garbanzos, cebollas, manzanas, naranjas, plátanos, quinoa, lentejas y guisantes.

Valina

Las fuentes altas de valina incluyen frijoles, espinacas, legumbres, brócoli, semillas de sésamo, semillas de cáñamo, semillas de chía, soja,
cacahuetes, granos enteros, higos, aguacate, manzanas, granos germinados y semillas, arándanos, arándanos, naranjas y albaricoques.

Histidina
Las buenas fuentes vegetales de histidina incluyen arroz, trigo, centeno, algas marinas, frijoles, legumbres, melón, semillas de cáñamo, semillas
de chía, patatas, coliflor y maíz.

DOSIS DE SUPLEMENTACIÓN RECOMENDADAS PARA ADULTOS SANOS

● Tomar a diario alimentos enriquecidos en B12 (bebidas vegetales enriquecidas, yogures de soja enriquecidos, cereales enriquecidos…)
asegurándonos de llegar a los 2’4 mcg diarios en dos tomas.

● Tomar un suplemento diario de 25-100mcg, si es en pastilla hay que masticarlo, ya que la saliva aporta haptocorrina que favorece la
absorción.

● Tomar un suplemento semanal de 2000mcg o uno de 1000mcg dos veces por semana, en este caso se puede tragar sin masticar, ya que se
considera dosis farmacológica y difunde directamente la barrera entérica como hemos comentado.

Referencias:
DM Vasudevan, Sreekumari S, Kannan Vaidyanathan. (2012). Texto de BIOQUIMICA. Cuellar ayala.

Lee Goldman. (2017). Tratado de Medicina Interna. España: ELSEVIER.

Anónimo. (s.f.). ​Periódico de salud.​ Obtenido de ​https://periodicosalud.com/aminoacidos-esenciales-funciones-dosis-alimentos-comprar/

Anónimo. (s. f.). Unión Vegetariana Española. Obtenido de
https://unionvegetariana.org/wp-content/uploads/2017/10/B12-y-alimentaci%C3%B3n-vegetariana.pdf