Introducción

El proyecto consiste en crear una idea de negocio para la producción y

comercialización de huevos que satisfaga las necesidades del mercado, haciendo
que ésta sea interesante debido a los altos volúmenes de compra y la poca
tecnología requerida en el producto, haciendo que los procesos de producción y
comercialización sean más eficientes y por lo tanto más económicos.
 Objetivos

General

Plantear una idea de negocio en el municipio de supia caldas, donde se

implemente una explotación Avícola conformada por 100 gallinas ponedoras para
producir y comercializar huevos de muy buena calidad

Especificos

 Establecer en el municipio de supía una semi-granja Avícola con

explotación de gallinas ponedoras.
 Generar una cantidad de huevos de muy buena calidad tipos de semi
criollos mediante la explotación de gallinas ponedoras.
 Comercializar en el municipio de su pie especialmente en la Vereda hojas
anchas los huevos y las gallinas después de su periodo de postura como
carne de gallina para consumo humano
 Justificación

Dentro del municipio de Supia no hay unas de mi granja Avícola en producción,

huevos de buena calidad tipo semi criollo que cubra la demanda del mercado
especialmente el de la Vereda hojas anchas del municipio de Supia
 Marco teórico

Al hablar de gallina nos referimos a la hembra que se cría para

producir huevo.

Su nombre científico es: Gallus gallus

Por su tamaño y función zootécnica, las gallinas se dividen en tres categorías:

1. Gallinas ligeras o livianas:

Llamadas también aves de postura o ponedoras son las que se explotan para la
producción de huevo para plato o consumo humano.

Este tipo de aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un año, y su
plumaje puede ser de color blanco o rojo-café.

2. Gallinas semipesadas:

Llamadas también de doble propósito, porque aunque no alcanzan una producción

de huevo como las aves ligeras, su producción es bastante aceptable y además
las crías que produce, cuando son explotadas para la producción de carne,
alcanzan pesos cercanos al de pollo de engorda producido por gallinas pesada.

El plumaje de estas aves puede ser completamente rojo o bien de color negro con
puntos blancos.

3. Gallinas pesadas:

Este tipo de gallinas tiene como función producir el huevo del cual, una vez
incubado nacerán los pollos de engorda para la producción de carne.

En estas aves el color de las plumas es blanco o café.

Las gallinas de plumas de color blanco producen el huevo de cascarón blanco, y

las de color oscuro producen el huevo de cascarón rojo.

El color del cascaron del huevo depende de la raza de la gallina que lo puso, y de
ello no representa ninguna diferencia en su contenido nutricional.
Productoras de huevos.

Son el resultado de una selección genética y su explotación es en

establecimientos industriales. Estas aves requieren un gran control sanitario
estricto y alimentos balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no
enfermen.

Instalaciones y Equipos. Las condiciones de bienestar y confort están basadas

en tres aspectos fundamentales: Temperatura, humedad relativa y ventilación
aspectos que influyen en la determinación de la clase o tipo de construcción a
implementar.

Comederos y bebederos. Cada ave debe tener 9 cm de comedero, lo que implica

tener 67 comederos tubulares en una explotación de 1.000 gallinas. De igual
manera se deben disponer de 10 bebederos automáticos para 1.000 gallinas o
333 copas para igual número de aves.

Los nidos. Deben ubicarse en la zona contra luz del galpón para que las gallinas
puedan poner sus huevos con tranquilidad y siendo algo oscuros se evita que
piquen y rompan los huevos.

La Alimentación. La alimentación como base fundamental para el desarrollo y

alta productividad, esta se debe suministrar a los animales según los
requerimientos nutricionales, los cuales los aporta la casa proveedor de las pollitas
en una cartilla que entrega cuando son comprados los animales. La casa
proveedora enfatiza en el seguimiento de todas las instrucciones, para que los
parámetros ofrecidos por la casa se cumplan con el seguimiento de las normas y
recomendaciones que los proveedores exigen a los productores.

Las medidas sanitarias y de bioseguridad son las mismas anotadas

anteriormente

Periodo de desarrollo Comprende desde el primer día de la novena semana,

hasta las 18 semanas, se caracteriza cuando estos se apegan a los parámetros,
es señal de que se está en el camino de obtener una buena ponedora.

Período de producción Generalmente dura entre 12 y 14 meses y se cosechará

lo bueno o malo de las dos etapas anteriores: es necesario optimizar la producción
del huevo, en lo relacionado con: número de huevos, tamaño, calidad interior,
calidad de la cáscara y eficiencia alimenticia.

Construcciones e intalaciones De preferencia, debe contar por lo menos con un

módulo compuesto por una galera para iniciación desarrollo y dos galeras para
producción, esto permitirá tener continuidad en el negocio.
Manejo Normalmente, las gallinas deben ser trasladadas a la galera de postura
antes de las 18 semanas de edad, ya que es cuando comienzan postura. Es
importante establecer un programa de trabajo para las actividades diarias en la
galera, esto ayudará a que el manejo de las aves sea ordenado.

Programa de iluminación Los propósitos de establecer un programa de

iluminación consisten en lograr la máxima tasa de producción de huevos y el
óptimo tamaño de los mismos; para lograr estos propósitos se deben seguir las
siguientes reglas básicas:

a) No aumentar con iluminación la longitud del día durante el desarrollo.

b) No disminuir la longitud del día durante las posturas.
c) El estímulo de luz debe programarse para iniciar la producción con el peso
corporal, desarrollo y condición correctos.
 Pregunta problema
¿Cuáles son las enfermedades que pueden transmitir las gallinas a los huevos?

Desarrollo del tema

happy eggs es un proyecto que está ubicado Sofía casas en la Vereda las vistas a
una temperatura promedio de 23 grados centígrados y una altura de 1800 m.s.n.m
surgió con la ayuda de mi madre como un plan de negocio pues nos dimos cuenta
que las gallinas ponedoras son muy rentables y los huevos son muy consumidos
dejando buenos ingresos económicos. Esta idea se inició con presupuesto mínimo
$80000, la meta a la cual quiero llegar es poder una microempresa familiar. Por
otro lado quiero conocer más sobre mi producto investigando qué enfermedades
las gallinas ponedoras para así poder prevenirlas y cuidar la salud aquellas
personas que compran mi producto

Enfermedades de las gallinas que puede transmitir a los huevos.

Para evitar gran parte las enfermedades de las gallinas nuestra estrategia debe
estar fundamentada precaución bioseguridad y el correcto manejo de las aves.

Las bacterias son microorganismos unicelulares, carentes de núcleo, que pueden

sobrevivir por sí mismas en todo tipo de ambientes y tienen la capacidad de
multiplicarse con facilidad. Los síntomas causados por este tipo de agentes
patógenos varían en función del tipo de bacteria y de los órganos afectados. Los
síntomas generales más visibles que provocan la mayoría de enfermedades
bacterianas son apatía, depresión y afecciones respiratorias. Problemas digestivos
como inapetencia y diarreas, o infecciones pulmonares son síntomas más
específicos que pueden causar algunas enfermedades bacterianas.

Enfermedades y parásitos

 Bronquitis infecciosa
 Cólera aviar
 Coriza infecciosa
 Encedelomielitis aviar
 Enfermedad respiratoria crónica (aerosaculitis)
 Gumboro o bursitis
 Influenza aviar
 Enfermedad de Marck
La estrategia más eficaz para alejar del aviario tanto focos de infecciones
bacterianas como otros focos de agentes patógenos es la prevención,
fundamentada en la precaución, bioseguridad y el correcto manejo de las aves.

 Evitar crear ambientes estresantes y la superpoblación del aviario

 Mantener niveles óptimos de ventilación en la zona de cría, el suministro de
una dieta apropiada y equilibrada
 Dotar de agua abundante y nutrientes en buen estado de conservación
 Desinfectar de forma regular las instalaciones, así como todos los
instrumentos utilizados en la cría y manejo de las aves son acciones
imprescindibles que minimizarán el riesgo de contagio de enfermedades.
 Metodología

 Idea del proyecto

 Planteamiento de objetivos y metas a alcanzar
 Estructuración de las fases del proyecto
 Evaluación de actividades realizadas
 Conclusiones

 Es importante llevar el paso a paso del proyecto

 Este proyecto además de enriquecer mis conocimientos me brinda la
posibilidad de generar ingresos a mi familia.
 Es de vital importancia tener un sistema de producción con todos sus
requerimientos y condiciones que permitan el buen funcionamiento y
desarrollo del sistema dedicado a la producción y comercialización de
huevo
 Bibliografía

 https://www.youtube.com/watch?v=c+68kEgesto.
 https://www.solla.com/sites/default/files/productos/secciones/adjuntos
/manual