ACTIVIDAD N°1

En base al video basado en el Libro “La Meta” escrita por Eliyahu M. Goldratt explique
cómo se puede emplear la metodología descrita en la obra a la producción en la industria
alimentaria indicar mínimamente 5 ejemplos. (Mínimo 4 páginas y máximo 5 paginas, no
colocar imágenes, ni esquemas, Fuente: Calibri, Tamaño 12, Interlineado 1.5)

La Meta trata de la ciencia y la educación. La Ciencia es el método que utilizamos para

postular una serie mínima de hipótesis que puedan explicar, mediante una derivación
directa y lógica, la existencia de muchos fenómenos de la naturaleza.
Se ha restringido la connotación de la palabra “ciencia” a una colección muy selectiva de
fenómenos naturales. Hablamos de ciencia cuando trabajamos con la física, química o
biología. Pero se debería reconocer que hay otros fenómenos más en la naturaleza que no
caen bajo estas categorías, por ejemplo, los fenómenos que se observan en las
organizaciones, particularmente en las industrias.
El significado de la palabra “educación”. La única forma de aprender, es a través de nuestro
proceso deductivo. La presentación de conclusiones finales no es una forma de lograr el
aprendizaje, lo óptimo es generar interrogantes, dando el mensaje a la manera Socrática.
La meta habla de los nuevos principios generales para la manufactura. Se necesita mirar la
realidad y pensar de una manera lógica, precisa y consistente sobre los problemas y
determinar las relaciones de “causa y efecto” entre las acciones y los resultados, logrando
en este proceso deducir algunos principios básicos que utilizan para salvar su fábrica y
convertirla en una planta de éxito.
El resultado de aplicar procesos de mejora continua será un producto o servicio mejorado,
más competitivo y que responda mucho mejor a las exigencias del cliente.

BENEFICIOS DE LA MEJORA CONTINUA EN LA EMPRESA

 Incremento del rendimiento de tu equipo
 Empresas más productivas
 Reducción de costes
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 Reducción de plazos de ejecución

 Optimización de procesos
 Errores minimizados
 Resultados cada vez más eficaces
 Productos y servicios mejor dirigidos al cliente final
 Aumento de la motivación de los equipos de trabajo
Ya sólo con los cuatro primeros beneficios, podemos convencernos del gran poder que
supone aplicar un adecuado proceso de mejora continua en una empresa. De ahí la
importancia de no dejar de invertir en ella, será el motor con el que nos haga ser mejores
en un mercado cada vez más saturado y competitivo.

La mejora continua también supone implementar en la empresa una actitud y conciencia

en el equipo por no dejar nunca de avanzar para ser más competitivo. Esto se traduce en
multitud de elementos con los que tu equipo se sentirá como pieza clave en este proceso.
Desde el sentimiento de pertenencia, motivación continua, ausencia de aislamiento o
certeza de que en la toma de decisiones se tiene en cuenta su bienestar laboral.

Todo ello generará también una mejora continua de los procesos de producción, pues
quienes los ejecutan son las personas. Por este motivo, los responsables de cada proceso
deben facilitar el trabajo a cada colaborar, bien a través de flexibilidad laboral, salario
económico y emocional, o bien seleccionando herramientas aplicadas por las empresas
para mejorar la productividad de tu gestión.
¿CÓMO HACER UN PLAN DE MEJORA CONTINUA?
El primer paso es conocer los requisitos básicos para su aplicación:
Resultados medibles
Feedback
 Apoyo de la alta dirección
 Funciones y responsabilidades de equipo bien definidas y claras
 Herramientas y tecnología adecuada
 Cultura de transparencia para compartir soluciones

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Una vez comprobamos que contamos con estos cinco elementos, ya podemos definir
nuestro plan de mejora continua.

 Establece unos objetivos.

 Define un periodo temporal concreto.
 Desarrolla un proceso de estudio e investigación con documentos de soporte.
 Contrasta con otros procesos parecidos.
 No pierdas nunca el concepto de simplificar en los procesos de mejora continua.
 Involucra al equipo de trabajo en procesos creativos.
 Evaluación y replanificación periódica del plan de mejora continua.
 Implementación de resultados a un muestreo.
 Análisis de resultados durante un periodo de tiempo definido.
 Aplicación al resto del proceso de producción a través de la elaboración de un plan
de implementación adecuado.

EJEMPLOS
Empresa de pollo
La actual política económica exige a las empresas ser adaptables a los cambios, razón por la
cual es necesario que constantemente analicen sus procesos y puedan mejorarlos, para
poder ser competitivas y sobrevivir en el medio. Una forma de analizar sus procesos es a
través de indicadores de productividad que les dan las pautas para ver cómo van sus
procesos y en qué deben poner mayor énfasis para lograr una mayor ventaja competitiva
en el medio, otorgando a sus productos un mayor valor agregado.
Empresa de embutido
El propósito fue determinar cuál era el impacto económico por la reducción de reprocesos
en los productos mediante la implementación de la Herramienta Just in Time, la
implementación de un Plan de Capacitación al Personal y el Estudio de tiempos en el
proceso de Corte del producto todo esto gracias a una Gestión de Producción en los
procesos de producción. Este estudio se justificó porque posee un valor teórico, utilidad

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práctica, notabilidad en el sistema producción de la empresa por los beneficios que generó.
Éste, a su vez, se basó en las teorías de Métodos de Trabajo, Control de Inventarios y de
Producción.
Empresa de galletas
Se aplicó un estudio de tiempos en la actividad del corte de la
galleta, dividiéndose a su vez en tres tareas: traslado de la
galleta, corte de la galleta y nivelación de las galletas cortadas,
logrando reducir los tiempos de 960 minutos a 189.79 minutos
utilizando una nueva forma de cortar la galleta logrando reducir
costos de mano de obra
Empresa de caramelo
El concepto de mejora continua es sino el hecho de considerar que ningún tipo de proceso
está terminado, ya que siempre hay algo por hacer. Es decir, que habrá una evolución hacia
la eficiencia de dichos procesos los mismos que no son estáticos, sino más bien dinámicos.
La mejora continua ayuda a identificar áreas de mejora, planea como realizar dichas
mejoras, implementa, verifica los resultados obtenidos de esa implementación y a la vez
actúa para corregir una o varias desviaciones surgidas. Este ciclo permite desarrollar las
respuestas a necesidades que se generan por el entorno.
Empresa de chocolate
Al asumir esta responsabilidad, las empresas mejorarían su imagen corporativa y su
reputación a ojos de los consumidores. Al emprender proyectos destinados a mejorar las
condiciones sociales de los cacaos cultores, las empresas no sólo mejorarían su imagen
corporativa, sino que, al mismo tiempo, mejorarían la capacidad de los cacaos cultores para
disfrutar de una mejor calidad de vida; esto serviría a su vez para aumentar la productividad
y los ingresos de los productores. También refleja el compromiso de las empresas respecto
al tema de la sostenibilidad social de los pequeños cacaos cultores a lo largo de la cadena
de valor.
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