Logotipo del producto

Proceso de producción
Para la preparación de las alas se considera los siguientes pasos que se muestran en la
siguiente tabla.
Tabla1: Preparación de alitas Buffalo Wings.

Actividad Descripción Ilustración

Inicialmente se debe conocer la

calidad de las alas a preparar por lo
Inspección que se realizara una inspección
(De las alas general de las mismas con la
de pollo) finalidad de encontrar golpes o
variaciones en sus tamaños que
imposibiliten sus ventas.

Las alitas se deberán cortar en la

Corte de las unión del musculo de tal manera
alas que de cada ala entera se
conseguirán 2 pedazos.
 El recipiente donde se van a
Preparación hornear las alas se debe preparar,
de alas engrasándolo con margarina
previamente.

Los aderezos que se le echan en el

Aderezo de horno son los siguientes: SAL, AJO
las alas en POLVO y especias varias.

Horneado de Las alas deben introducirse al horno

las alas a 300ºC durante 15 minutos, en
donde se agregarán los aderezos a
medida que se hornean.

Se realiza una seri de salsas varias

Preparación como acompañado de las alas.
de las salsas

Mientras que para el servicio de las alas se sigue el siguiente proceso:

Tabla2: Servicio de alitas Buffalo Wings.

Actividad Descripción Ilustración

 Inicialmente se deberá realizar un
Pedido de alas pedido al mesero para realizar la
prestación del servicio.

Producción de Las alas preparadas serán servidas de

alas acuerdo con el pedido
Diagrama de flujo del proceso de producción:

Diagrama de flujo del proceso de servicio:

Cursograma sinóptico:

Preparación alas:

Actividades (Círculos):

1: Recepción de las alas.

2: Corte de las alas.

3: Acondicionamiento del recipiente.

4: Hornear alas.

5: Condimentar alas mientras están en el

horno.

Inspecciones (Rectángulos)

1: Revisión estado de las alas.

Pedido alas:

Actividades (Círculos):

6:

7:

Inspecciones (Rectángulos)

2: Revisión de las alitas para entregar.

Cursograma analítico:

Cursograma analítico
Diagrama Num: #1 Resumen
Actividad Fecha Aprovado por Realizado por
Objeto: Analísis
Operación
Lugar: Empresa de venta de Transporte
Ing. Jessica Grupo de
alas Espera 25/11/2019
Lopez trabajo
Inspección
Almacenamiento
Empleado (s): Ficha núm:
Son 5 La ficha es Anotaciones Ninguna
empleados la # 1
Departamento Empresa
Compuesto por: Fecha: Operación a realizar Varias
Aprobado por: Fecha: Recomendaciones Ninguna
Simbolo
Descripción Cantidad Tiempo Distancia Observaciones

Recepción materia prima 1 2min 15m

Corte de las alas 3min 1m
Inspección alas 3min 1m
Preparación contener de las
alas 2min 1m
Puesta al horno alas 15min 2m
Condimentado alas 15min 2m
Sacar alas del horno 3min 1m
Recepción pedido 2min 15m
Preparación pedido 5min 2m
Acondicionamiento pedido 3min 3m
Entrega pedido 3min 15m
Resumen # # # # # Total tiempo Total distancia
8 36 min 48m
Operación
Transporte 1
Espera 0
Inspección 1
Almacenamiento
0
 Computadora
 Material de clase diapositivas
 Software Microsoft Word
 Internet

I. Actividades desarrolladas

1) Elabore el organigrama de su empresa

Gerencia

Departamento Departamento
operativo Administrativo

Chef Cajero

Asistentes de
cocina

Mesero

2) Establezca las funciones específicas de cada área o departamento de su empresa

Gerencia
Representa el nivel más alto de la cadena de empleados, quien es directamente responsable de
supervisar toda la gestión del establecimiento.

Debe garantizar que las operaciones reflejen la cultura corporativa, asegurarse que se cumplan las
políticas de la empresa y asegurarse que los clientes queden satisfechos con la experiencia.

Por lo general, toman decisiones de contratación y despido, así como las que involucran compensaciones
y aumentos de sueldos.

Departamento operativo

Chef y Asistente de cocina

Es el encargado de preparar todos los alimentos esto incluye las palitas, ensaladas, cocteles, salsas, etc.
y ensamblarlos o juntar todos los componentes que contiene cada uno de estos alimentos, y

Comenta las tareas a realizar y las supervisa.

Controlará las entradas de mercaderías, por cantidad y calidad.

Controla los tiempos que llevan las mesas entre plato y plato.

El personal de preparación de alimentos también es responsable de completar los ingredientes,

reemplazar el aceite para freír y cambiar los cilindros de refrescos.

Los cocineros y el personal de preparación de alimentos reportan directamente a gerencia.

Mesero

Estos empleados ayudan a los clientes cuando entran al restaurante para hacer un pedido. Deben saludar
cordialmente a los clientes, tomar los pedidos con precisión, comunicarlos al equipo de preparación de
alimentos y responder cualquier pregunta simple.

A veces corren hacia la parte de atrás para llenar bebidas, tomar platos o llevar un pedido al mostrador.
Este personal reporta directamente al supervisor de turno correspondiente.

Departamento Administrativo

Cajero

Este personal debe conocer las funciones básicas del sistema de punto de venta utilizado, cómo manejar
tarjetas de crédito y cheques, y cómo realizar cambios.

Planilla de horarios del personal.

Supervisión y coordinación del personal.

Contacto permanente con el Chef, Mesero, Asistente de cocina y Gerencia.

Control de uniformes.

Resuelve situaciones de emergencia o cambios de último momento.

 3) Realice tres ejemplos de requerimientos de personal en el que explique cómo haría el
reclutamiento, la selección, el contrato y la inducción para cada uno de los puestos que
requiere.

Reclutamiento

Destinar una página web en la que contenga las ofertas y solicitudes de empleo, el departamento de
capital humano evaluará la información, decidiendo a los posibles reclutadores que satisfagan sus
requerimientos, finalmente será invitado al interesado a una entrevista personal, el postulante conocerá
la empresa, a la vez que obtendrá mayores detalles del trabajo que se ofrece.

Reclutamiento por internet

Las ofertas de empleo en diversos sitios de internet, así como en redes sociales se amplían cada vez, el
acceso por parte de postulantes también lo utilizan, la empresa podrá considerar la posibilidad de llegar
a estas nuevas formas de reclutamiento para la colocación de empleos.

Ejemplo 1

IDENTIFICACION DEL CARGO

CARGO: CHEF CODIGO: 01
NIVEL Profesional
REQUERIMIENTOS DEL PUESTO
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO:
Persona a cargo de la cocina, responsable de la creación de las recetas y del menú. Del
entrenamiento del personal y de supervisar toda la cocina. Dirigir al personal de cocineros
y cada persona implicada en la preparación de alimentos en especial alitas de pollo,
Interpretación de receta estándar, terminología gastronómica
PROFESIONAL Chef Ejecutivo
FORMACIÓN

ESPECIALIZADA Gastronomía y
Manipulación de
alimentos
PROFESIONAL De 2 a 3 años
EXPERIENCIA

PREVIA EN Técnicas de Cocina Creación

de Recetas
 INDISPENSABLE: Normativas y control de calidad,
administración del área culinaria, normativa de salud y
seguridad alimentaria. Preparación de comidas
CONOCIMIENTOS nacionales e internacionales, con énfasis en la Nutrición.
ESPECIFICOS Conocer de conservación de alimentos, costos. Atención
al cliente. Conocimiento del idioma
inglés.

OPCIONAL:
Conocimientos de otros idiomas. Conocimiento de
tecnologías de la información y comunicación TIC
COMPETENCIAS *NIVEL EXIGIDO DESCRIPCION
5 4 3 2 1
Colaborar y trabajar de
TRABAJO EN EQUIPO X forma armoniosa
grupalmente
Aptitudes para realizar
HABILIDAD TÉCNICA X las tareas y enseñar a sus
compañeros
Ejecución de las
HABILIDAD actividades en forma
OPERATIVA X sistemática con agilidad y
destreza, asistiendo a
quién lo pide
Capacidad de trabajar a
presión, con sus
ESFUERZO MENTAL X conocimientos, ilustrar
de cómo realizar alguna
tarea a los demás
 Actividades de impulsos
corporales, soportar
ESFUERZO FÍSICO X jornadas largas de trabajo
en caso de requerir,
colaborar activamente a
quién lo
requiere

Dudas relacionadas con

CREATIVIDAD X el trabajo, resolverlas
con propuestas
alternativas
ELECCIÓN DE Precisar el tipo de equipos
EQUIPOS Y X y herramientas a utilizar
HERRAMIENTAS en una tarea
determinada
Identificar equipos,
accesorios y materiales
MANEJO DE para realizar una tarea
RECURSOS X específica, usando el
MATERIALES equipo adecuadamente,
cuidando lo que ha
tomado a su cargo,
evitando desperdicios

Comprensión de estos
temas, que permitan
AMBIENTE Y RIESGOS X prevenir y mejorar las
condiciones de salud en
el trabajo y el medio en
que se vive
*NIVEL EXIGIDO COMPETENCIAS
5 Desarrollo alto
4 Desarrollo ponderado
3 Desarrollo mediano
2 Desarrollo bajo
1 Sin desarrollo

Fecha de elaboración: 25-11-2019 Revisado

Ejemplo 2

IDENTIFICACION DEL CARGO

CARGO: AYUDANTE DE COCINA CODIGO: 3.03
NIVEL Técnico
REQUERIMIENTOS DEL PUESTO
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO:
Ejecución de diversas actividades para la preparación de alimentos, bajo la
dirección del Chef
PROFESIONAL Título de Bachiller
FORMACIÓN técnico
ESPECIALIZADA
Capacitación en
Gastronomía

EXPERIENCIA PROFESIONAL De 1 a 2 años

PREVIA EN Buenas prácticas de

higiene alimentaria
INDISPENSABLE: Gastronomía, manejo de equipos
industriales de cocina, poner en práctica el manual de
CONOCIMIENTOS buenas prácticas relacionado a la higiene y salud
ESPECIFICOS alimentaria, conocer términos gastronómicos,
manipulación de alimentos
 OPCIONAL: Atención al cliente

COMPETENCIAS *NIVEL EXIGIDO DESCRIPCION

5 4 3 2 1
Colaborar y trabajar de
TRABAJO EN EQUIPO X forma armoniosa
grupalmente
Aptitudes para realizar las
HABILIDAD TÉCNICA X tareas y enseñar a sus
compañeros
Ejecución de las
HABILIDAD actividades en forma
OPERATIVA X sistemática con agilidad y
destreza, asistiendo a
quién lo pide
Capacidad de trabajar a
presión, con sus
ESFUERZO MENTAL X conocimientos, ilustrar
de cómo realizar alguna
tarea a los demás
Actividades de impulsos
ESFUERZO FÍSICO X corporales, soportar
jornadas largas de trabajo
en caso de requerir,
colaborar activamente a
quién lo
requiere

Dudas relacionadas con

CREATIVIDAD X el trabajo, resolverlas
con propuestas
alternativas
ELECCIÓN DE Precisar el tipo de equipos
EQUIPOS Y X y herramientas a utilizar
HERRAMIENTAS en una tarea
determinada
Identificar equipos,
accesorios y materiales
para realizar una tarea
MANEJO DE específica, usando el
RECURSOS X
equipo adecuadamente,
MATERIALES cuidando lo que ha
tomado a su cargo,
evitando desperdicios

Comprensión de estos
temas, que permitan
AMBIENTE Y RIESGOS X prevenir y mejorar las
condicines de salud en el
trabajo.
*NIVEL EXIGIDO COMPETENCIAS
5 Desarrollo alto
4 Desarrollo ponderado
3 Desarrollo mediano
2 Desarrollo bajo
1 Sin desarrollo

Fecha de elaboración: 25-11-2019 Revisado

Ejemplo 3
 IDENTIFICACION DEL CARGO
CARGO: SALONERO (MESERO) CODIGO: 003
NIVEL Profesional
REQUERIMIENTOS DEL PUESTO
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO:
Conocimientos del servicio de alimentos y bebidas. Realización de actividades bajo
el control de Chef y Cajero.
PROFESIONAL Carrera técnica de
FORMACIÓN Servicios de alimentos y
bebidas.
ESPECIALIZADA Servicios al cliente
PROFESIONAL De 1 a 2 años
EXPERIENCIA PREVIA EN Servicios de
restaurantes, bares u
hoteles
INDISPENSABLE:
Conocer de funcionamiento de restaurantes y bares,
CONOCIMIENTOS técnicas mecanismos y procedimientos de servicio,
ESPECIFICOS clases de montaje, terminología de A&B. Componentes
de vajilla, cristalería y cubertería.
Atención al cliente

OPCIONAL:
Conocer idiomas
COMPETENCIAS *NIVEL EXIGIDO DESCRIPCION
5 4 3 2 1
 Colaborar y trabajar de
TRABAJO EN EQUIPO X forma armoniosa
grupalmente
Aptitudes para realizar
HABILIDAD TÉCNICA X las tareas y enseñar a sus
compañeros
Ejecución de las
HABILIDAD actividades en forma
OPERATIVA X sistemática con agilidad y
desteza, asistiendo a
quien lo pide.
Capacidad de trabajar a
presión, con sus
ESFUERZO MENTAL X conocimientos, ilustrar
de cómo realizar alguna
tarea a los demás
Actividades de impulsos
corporales, soportar
ESFUERZO FÍSICO X jornadas largas de trabajo
en caso de requerir,
colaborar activamente a
quién lo
requiere

Dudas relacionadas con el

CREATIVIDAD X trabajo, resolverlas con
propuestas
alternativas
ELECCIÓN DE Precisar el tipo de equipos
EQUIPOS Y X y herramientas a utilizar
HERRAMIENTAS en una tarea
determinada
 Identificar equipos,
accesorios y materiales
para realizar una tarea
MANEJO DE específica, usando el
RECURSOS X
equipo adecuadamente,
MATERIALES cuidando lo que ha
tomado a su cargo,
evitando desperdicios

Comprensión de estos
temas, que permitan
AMBIENTE Y RIESGOS X prevenir y mejorar las
condiciones de salud en
el trabajo y el medio en
que se vive

*NIVEL EXIGIDO COMPETENCIAS

5 Desarrollo alto
4 Desarrollo ponderado
3 Desarrollo mediano
2 Desarrollo bajo
1 Sin desarrollo

Fecha de elaboración: 25-11-2019 Revisado

Selección

De acuerdo al análisis de puestos en base a los candidatos a cubrir las vacantes se tiene que realizar bajo
una estricta selección para incorporar nuevo personal. El proceso de selección se fundamenta en tres
elementos esenciales a tomar en cuenta al momento de escoger:

a) La información que se obtiene del análisis de puestos, suministra la descripción de las tareas, las
especificaciones del puesto y los niveles de desempeño necesarios.

b) Los planes de capital humano de corto y largo plazo, permiten conocer las vacantes futuras con
cierta precisión, así como conducir el proceso de selección en forma lógica y ordenada.
c) Los candidatos esenciales para conformar un grupo de personas entre las cuales se puede
escoger.

Estos tres elementos determinan la eficacia del proceso de selección, el cuadro que se determinó de
análisis de puestos de la forma que se agrupó, el proceso de selección se puede realizar en condiciones
óptimas.

El proceso de selección en sí es cubrir las vacantes de la forma más rápida posible, por ello el empleador
hace que lo tome a cargo alguna persona del mismo grupo de personal hasta conseguir una nueva
persona y esto es muy válido.

El otro análisis de puestos se logró con el propósito de que sirva para la selección a más de que la misma
sea por competencias, en donde los conocimientos, habilidades y actitudes son vinculantes en el
desempeño de un puesto.

Pasos de la selección de personal

Cuando en la selección están consideradas personas nuevas, necesariamente se deben cubrir pasos que
tienen orígenes las recomendaciones de los especialistas, algunos de los pasos se obvian cuando se trata
de personal incorporado ya a la nómina y pasa a un nuevo puesto
Contrato

El resultado final del proceso de selección traduce en el nuevo personal contratado, luego conllevan
nuevos procesos como la realización del contrato y más pasos a seguir en el departamento de Talento
Humano, actividades colaterales y de seguimiento constante en las diferentes fases del personal de
una empresa, que está reglamentada a través de la Ley Laboral, el IESS con todos sus reglamentos,
atribuciones y competentes lo que implica a realizar en una empresa organizada.

Inducción

Se da la bienvenida y se comienza desde que el candidato al puesto en este caso el chef entrega su
solicitud y se la proporciona información sobre la vacante que se pretende cubrir, normalmente se
considera terminada cuando el empleado ha tenido suficiente tiempo para digerir la información
requerida y aplica con un grado razonable de éxito lo que ha estado aprendiendo.

4) Establezca un modelo de contrato

En adelante, el "TRABAJADOR".

De otra parte,

La EMPLEADORA y el TRABAJADOR que, en adelante, podrán ser denominados, individualmente, "la

Parte" y conjuntamente, "las Partes", reconociéndose mutuamente capacidad legal suficiente para
contratar y obligarse en la representación que actúan y siendo responsables de la veracidad de sus
manifestaciones,

EXPONEN

I. Que reúnen los requisitos exigidos por la LEY para la celebración del siguiente contrato de trabajo en
calidad de Chef de Cocina.
II. Que habiendo llegado las Partes, libre y espontáneamente, a una coincidencia mutua de sus
voluntades, formalizan el presente CONTRATO DE TRABAJO de CHEF, en adelante el "Contrato" o el
"Contrato de trabajo", que tiene por objeto el establecimiento de una relación laboral entre las Partes,
así como de sus términos y condiciones, y que se regirá por las siguientes,
III. La duración del presente contrato será de 12 meses.
IV. Que el Trabajador dispone de los Títulos Oficiales necesarios que demanda la Ley del País para
poder ejercer la profesión de Chef y ser considerado por esta categoría dentro del convenio colectivo
del sector.
V. Que el Trabajador dispone de los correspondientes certificados médicos o revisiones médicas,
actualizados a la firma de este contrato, que son obligatorios para ejercer la actividad dentro de la
cocina como marca la Ley del país.

ESTIPULACIONES

PRIMERA.- Objeto. Puesto de trabajo a realizar es de Chef

El TRABAJADOR prestará sus servicios como Chef principal, de acuerdo con el sistema de clasificación
profesional vigente en la empresa.

Este contrato se regirá por la legislación laboral del País y por el siguiente convenio colectivo del sector
de Ministerio de Trabajo.

SEGUNDA.- Lugar de desarrollo del trabajo

El TRABAJADOR prestará sus servicios en el centro de trabajo ubicado frente a la puerta principal de la
Universidad Técnica de Ambato campus Huachi.

Según la LEY, La EMPLEADORA tiene el derecho de modificar el lugar del trabajo del TRABAJADOR,
siempre que esta circunstancia se haga respetando los preavisos y las formas legalmente establecidos.
Se puede dar un cambio de lugar de trabajo incluso si este exige un cambio de residencia, siempre que
se encuentre justificado por razones económicas, técnicas, organizativas o de producción. En este caso,
el TRABAJADOR contará con los derechos reconocidos por la Ley.

TERCERA.- Jornada de trabajo a realizar por el TRABAJADOR

La jornada de TRABAJADOR puede ser:

A tiempo completo

La jornada de trabajo será de 60 horas semanales, prestadas en el horario de 7:00 a 18:00, con los
descansos establecidos legal o convencionalmente.

CUARTA.- Duración del Contrato

La duración del presente Contrato será de 1 año iniciándose la relación laboral en fecha: 25/11/2019. Y
se establece un periodo de prueba de 6 días.

Durante este período de prueba ambas partes pueden instar por propia iniciativa la resolución de este
Contrato sin necesidad de alegar motivo o causa alguna, y sin que se deba una indemnización por ello.

Para poder poner fin al periodo de prueba antes de lo previsto la parte interesada deberá notificárselo
a la otra con, como mínimo, un preaviso de siete días naturales a la fecha en la que el desistimiento
será efectivo. Esto no anula la liquidación al TRABAJADOR de los días efectivamente trabajados así
como de la parte proporcional correspondiente a vacaciones por el período trabajado y al concepto de
paga extra salarial.

El periodo de prueba computa en la antigüedad del TRABAJADOR en la empresa si sigue luego la

relación laboral.

En caso, de una vez finalizado el periodo de prueba, el TRABAJADOR podrá realizar un preaviso de cese
voluntario en su puesto de trabajo 15 días mediante notificación fehaciente y con documento
acreditativo. Si no se cumple este periodo de preaviso acordado, el TRABAJADOR estará obligado a
compensar a la EMPLEADORA con una cuantía equivalente a los salarios correspondientes a la duración
del período incumplido.

QUINTA.- Retribución del TRABAJADOR

El TRABAJADOR percibirá una retribución total de 680 mensuales. “lo normal es poner anuales, pero
puede acordarse otras formas”) , que se distribuirán en los siguientes conceptos salariales:

Se le entregará al TRABAJADOR un documento que justifique el pago de su salario por parte de la

EMPLEADORA cada vez que se realice. El pago se procederá por el medio habitual de la empresa y que
siempre quede justificado con un recibo bancario a la cuenta que haya aportado el TRABAJADOR.

El pago del salario se realizará mensualmente por meses vencidos, el siguiente día 30 de cada mes.

SEXTA.- Vacaciones anuales

La duración de las vacaciones anuales será de 30 días Estas son retribuidas y tienen que durar un
mínimo de 30 días naturales.

El periodo de vacaciones se debe dar a conocer como mínimo con dos meses de antelación, y estas
deben desarrollarse dentro del año al que correspondan.

Las vacaciones no se pueden acumular de un año para otro, salvo que la fecha prevista de disfrute
coincida en el tiempo con una incapacidad temporal.

SÉPTIMA.- Revisiones médicas Periódicas o Puntuales

La EMPLEADORA podrá solicitar que el TRABAJADOR se someta en cualquier momento a cuantas

revisiones médicas estime oportunas, así como proceder a la comprobación de las situaciones de baja
que lo afecten, ya sea a través de los servicios médicos de la empresa, Mutua patronal o servicio
concertado, estando autorizada para recibir información del resultado de las mismas, no en cuanto al
diagnóstico sino en cuanto a si es apto o no para el trabajo o a si la situación de incapacidad temporal
en la que se encuentra es procedente o no.

El TRABAJADOR presta su consentimiento para que se vigile su estado de salud en función de los
riesgos inherentes al trabajo y de la política común de la EMPLEADORA en temas de seguridad
alimentaria o del lugar de trabajo.

OCTAVA.- Protección de datos

Los datos consignados en el presente modelo tendrán la protección derivada del Reglamento de
protección de datos que rija en el país.
Ambas partes son conscientes de que mediante la firma de este Contrato, y su comunicación al Servicio
Público de Empleo Estatal de páis, consienten que sus datos personales recogidos en el presente
Contrato, así como aquellos que se pudiesen recoger en el futuro para poder dar cumplimiento o una
correcta ejecución de este mismo, podrían ser incorporados por la otra Parte, o por el Servicio Público
de Empleo, a su propio fichero automatizado o no de recogida de datos con el fin de ejecutar
correctamente la relación contractual y, eventualmente, para una gestión administrativa y/o comercial.

El TRABAJADOR podrá solicitar de los Servicios Públicos de Empleo de la Administración información

del contenido de los contratos y los datos en los que sean parte.

Ambas Partes se comprometen a que estos datos personales no serán comunicados más allá del
supuesto contemplado en la cláusula anterior.

De esta cláusula no resulta ninguna limitación o restricción para las Partes en cuanto al ejercicio de los
derechos de acceso, rectificación, supresión, limitación del tratamiento, portabilidad u oposición con
los que pudieran contar.

El TRABAJADOR se compromete a informar por escrito al EMPLEADOR cualquier

cambio de dirección teniéndose como suya, para todos los efectos, la última dirección registrada en la
empresa.
NOVENA.- Comunicación del Contrato
El contenido del presente Contrato se comunicará a las autoridades oficiales del País en el plazo de los
10 días siguientes a la fecha de su concertación, que figura en el encabezamiento.

DÉCIMA.- Obligaciones del TRABAJADOR y EMPLEADOR.

En lo que respecta a las obligaciones, derechos y prohibiciones no recogidas en este contrato, se
regirán por el Estatuto o Normativa de los Trabajadores que rija en el país en el momento de la firma
del contrato, y por el siguiente convenio colectivo de 25/11/2019

Ambas partes pueden acordar cláusulas adicionales en el presente contrato y elaborarse en una hoja
anexa a este documento, la cual hará parte del mismo y donde deberán consignarse los nombres y
firmas de las partes contratantes, su documento de identidad y fecha en que se efectúe Modificación.

Estás cláusulas no podrán ir contra la LEY ni ser menos beneficiosas para el TRABAJADOR de lo que ya
dispone la LEY.

UNDÉCIMA.- Acciones legales. Legislación aplicable. Jurisdicción

Las Partes reconocen quedar obligadas por el presente Contrato, ratifican todas y cada una de las
cláusulas de este contrato, así como sus correspondientes anexos, si los hubiere, y sus efectos jurídicos
y se comprometen a su cumplimiento de buena fe.

Todo litigio relativo, especialmente, pero no solo, a la formación, validez, interpretación, firma,
existencia, ejecución o terminación de este Contrato y, en general, a la relación establecida entre las
Partes, será sometido a la legislación española vigente que resulte de aplicación. Particularmente, se
regirá por el Estatuto o Normativa de los Trabajadores que rija en el país en el momento de la firma del
contrato, y por el siguiente convenio colectivo 25/11/2019

En caso de controversia, diferencia, conflicto o reclamación en cuanto al Contrato, o en relación al

mismo, las Partes acuerdan que se someterán a la jurisdicción social de los Juzgados y Tribunales
competentes conforme a derecho.

Y en prueba de conformidad y aceptación de todo lo establecido, ambas Partes firman todas las hojas
de este Contrato en tres ejemplares y a un solo efecto, en el lugar y fecha señalados en el
encabezamiento.

................................................... .................................................
LA EMPLEADOR EL TRABAJADOR
) Mencione las características y especificaciones de la tecnología que utilizará para desarrollar el
producto o servicio de su empresa.

Cantidad Marca Precios

Equipo/herramienta
Refrigeradora 1 Indurama
Cocina con freidora 1 Imperial A $ 850
Extractor de humo 1 whirlpool gz5736xrq $ 550
Horno semi 1 Unox Roberta XF003 $ 456
industrial
Congeladora 1 Frigidaire $ 180
Gifc1526fw
TV Plasma 1 Samsung $ 350
Equipo de sonido 1 Lg Cm4340 $ 230
Teléfono 1 Spc Telecom 7290r $ 26,80
Licuadora 2 Clatronic AE 3532 $ 45,90
Microondas 2 Tekno Blanco 20L $ 86,69
Caja registradora 1 Casio SE-S400MB-SR $ 48

Cantidad Precios
Servicios necesarios
Música ambiental 1 $ 230
Acceso y baños para 4 $800
minusválido
Limpieza 1 $ 150
Vajillas - $ 125

Cantidad Precios
Instalaciones necesarios
Iluminación - $ 150
Ventilación 3 $ 500
Tuberías de Agua - $ 625
Extractor de humo 1 $200

Cantidad Precios
Mantenimiento
Iluminación - $ 250
Ventilación 1 $150
Tuberías de Agua - $250
Extractor de humo 1 $75
7) Indique la materia prima que requerirá en su proceso productivo, especificando la cantidad
estimada por periodo, lote o unidad.

Materia prima Cantidad kg

Alitas de pollo 46,84
Sal 0,940
Pimienta negra 0,015
Aceite 1,50
Limón 2
Cervezas 13,50
Papa chola 50
Salsa 2,060

Determine los proveedores de sus diferentes materias primas o servicios

Materia prima Proveedor Precio($)/kg Calidad Proveedor

seleccionado
Pollos frank 2,75 Baja
Alitas de pollo Avícolas del 2,55 Media Pollo criollo
austro
Pollo criollo 2,35 Excelente
Ecomercado El 0,26 Buena
Gran sol 4,86 Supermaxi
Sal 1,51
Pimienta negra 1
Aceite Supermaxi 0,20 Buena
Limón 4,00
1,30
1
CERVECERÍA 1,55 Buena
ANDINA S.A.
Distribuidora 1,30 Baja Distribuidora
Cervezas Guerrero Pilsener Sector
Distribuidora 1,50 Buena Norte
Pilsener Sector
Norte
Mercado 0,40 Buena
mayorista Mercado
Papa chola Centro de 0,40 Buena mayorista
acopio de
Quero
Mencione la capacidad instalada de la planta: cantidad de productos a producir, o servicios que la
empresa puede prestar por día, semana y mes.

Periodo Cantidad de producto

1 día 1200 platos
1 semana 7545 platos
1 mes 28 000 platos