Universidad Autónoma de Querétaro

Escuela de Bachilleres Salvador Allende

Plantel Norte

Laboratorio de Química I
Práctica No. 14
Oxidación de alcoholes

Semestre: 3° Grupo: 15

Equipo #5
 Cruz Jiménez Saulo Josué
 González Vargas Sofía
 Guillén González Julio Maximiliano
 Leal Trejo Emmanuel
 Moreno Gómez Mauricio *
 Mota Morales Erika Itxchel *

11 de noviembre del 2019

Propósito

 Comprender los mecanismos de oxidación de diferentes tipos de

alcoholes.

 Explicar el funcionamiento del analizador de aliento alcohólico

Pregunta inicial
¿Cuál es el fundamento químico del funcionamiento de los alcoholímetros?
Los alcoholes pueden oxidarse, la oxidación de los mismos produce aldehídos y la
oxidación más intensa produce el ácido orgánico correspondiente; esta última
explica por qué el vino, en contacto con el O2 (oxígeno) se torna ácido. Para
estimar la cantidad de alcohol que han ingerido las personas que circulan con sus
vehículos se produce la oxidación del alcohol etílico (presente en el aire expirado)
con una disolución oxidante de cierto color; como por ejemplo K2Cr2O7 (dicromato
de potasio), en la reacción se produce ácido acético (CH3COOH) y la disolución
cambia de color; esto es una medida directa de la concentración del alcohol etílico
en la sangre del individuo.
Resultados

Alcoholes Fórmula Tipo de

Observaciones
usados semidesarrollada alcohol

Primario (2
Metanol CH3OH Transparente.
hidrógenos)

Primario (2
Etanol CH3CH2OH Transparente.
hidrógenos)

Secundario
Alcohol
CH3CH(OH)CH3 (1 Transparente.
isopropílico
hidrógeno)

Al sacarlo de la botella de vidrio

en que estaba contenido
notamos que se había vuelto
Alcohol Terciario (sin
(CH3)3COH sólido, aún así había un poco
terbutílico hidrógenos)
de líquido que pudimos extraer.
Era de color transparente, pero
el sólido era blanco.
 Producto al añadir Formula
Alcohol Observaciones
el ácido crómico semidesarrollada

Ácido fórmico Café claro; naranja

Metanol HCOOH claro después de
(Ácido metanoico) calentar.

Café claro (como

Ácido acético coca); después
Etanol CH3COOH
(Ácido etanoico) café claro (como
leche chocolate).

Acetona Café claro con

Alcohol
CH3(C=O)CH3 naranja; luego
isopropílico (2-propanona) café oscuro.

De color naranja;
Alcohol no se observaron
Alcohol terbutílico (CH3)3COH
terbutílico grandes cambios
con el baño maría.

Observaciones al
Observaciones al realizar la
Producto someterlos al baño
prueba de Tollens
maría

Café claro con

Ácido fórmico Café concentrado abajo precipitado verde
pantanoso

Se precipitó el cromo
Ácido acético Café (verde). Color café
claro.

Naranja con café.

Acetona Café
Precipitado.

Se precipitó. Sin
Terbutanol Rojizo cambio notable de
color.

Metanol → Formaldehído → Ácido fórmico

Etanol → Acetaldehído → Ácido acético
Isopropanol → 2-propanona
Análisis de resultados
Analice los resultados obtenidos y contrástalos con las hipótesis planteadas al
inicio.
 Se buscaba obtener formaldehído (H2C=O) del metanol y
acetaldehído (CH3HC=O) del etanol; pero ambos se oxidaron hasta ácido
carboxílicos.
La hipótesis era llegar a la formación de aldehídos y obtener un espejo de
plata en la prueba de Tollens, pero por la concentración del reactivo esto no
fue posible.
Mencione el producto obtenido durante la oxidación del etanol.
Etanol (CH3CH2OH) → Etanal (CH3HC=O) → Ácido acético (CH3COOH)
 Ácido acético.
En el experimento desarrollado; exprese qué elemento actúa como agente
oxidante y cuál como agente reductor.

 El agente oxidante es el carbono que tiene el grupo OH.

 El agente reductor es el Cromo que pasa de VI a III.

¿Qué indica la coloración que contiene la mezcla oxidante y el alcohol?
 La coloración final representó que el reactivo no nos dio lo que
queríamos, que eran aldehídos (en el metanol y el etanol), sino que se
oxidaron hasta ácidos carboxílicos pues no so se formó espejo de plata.
También el color del precipitado verde indicó que se redujo el cromo.
Describa detalladamente lo que ocasiona el alcohol en el organismo desde su
ingestión hasta los efectos que produce al beberlo continuamente.

 El alcohol ingerido en una bebida es absorbido en el aparato

digestivo, desde donde pasa a la circulación sanguínea en la que puede
permanecer hasta 18 horas.

Pocos minutos después de haber bebido, pueden aparecer una serie de

efectos cuya manifestación varía según la cantidad que se haya bebido y
las características de la persona.

Por orden de aparición en el tiempo y en relación con la concentración en el

organismo, estos efectos son los siguientes:

 Desinhibición

 Euforia
  Relajación

 Aumento de la sociabilidad

 Dificultad para hablar

 Dificultar para asociar ideas

 Descoordinación motora

 Y, finalmente, intoxicación aguda.

Su consumo prolongado puede producir: sangrado de estómago o esófago,

cáncer de esófago, inflamación en el páncreas, cáncer de hígado y colon.

La resaca que se siente tiempo después de haber bebido es causada por la

oxidación del alcohol metílico en acetaldehído; que es muy nocivo para el
cuerpo humano.

Pregunta determinante
¿Cómo influye la oxidación del alcohol etílico al hacerlo reaccionar con un
compuesto que actúa como agente oxidante?
La reacción genera que el agente oxidante se reduzca y gane electrones (inter-
cambio de electrones) además de la perdida de átomos de hidrógeno del alcohol.
Conclusiones
Explique en breves palabras lo que sucede cuando un individuo en estado de
ebriedad realiza la prueba en el alcoholímetro.
El alcoholímetro es un instrumento el cual tiene por dentro ácido crómico u otro
tipo de agente oxidante el cual convierte el alcohol cuando se sopla por el tubo
que tiene incorporado. Al soplar, el alcohol que se encuentra en el aliento se oxida
con el ácido crómico que se encuentra adentro. Esa reacción refleja un cambio de
color (va desde verde claro hasta verde oscuro y casi llegando a café), mediante
un colorímetro se mide la cantidad de alcohol que ha ingerido la persona a partir
de la intensidad del color verde (el cromo, en este caso).
En pocas palabras, la reacción que se lleva a cabo dentro de un alcoholímetro es
en esencia la misma que realizamos en esta práctica.
Investigue la norma jurídica que indica la cantidad de alcohol permitida para
manejar y qué tipo sanciones hay si se sobrepasa.
En México el límite para poder conducir es de 0.40 grados de alcohol lo que
equivale a sólo una copa de vino o sólo una cerveza. La Ley de Movilidad prevé
las siguientes sanciones en el artículo 186:
  Multa de 150 a 200 salarios mínimos (hasta $12,952 pesos)

 Arresto administrativo inconmutable de 12 a 24 horas

 Arresto administrativo inconmutable de 24 a 36 horas

Investigue el uso de los alcoholes en la industria automotriz, farmacéutica y
alimenticia.

Automotriz. En la industria automotriz se está empezando a hacer la búsqueda por

un nuevo combustible más ecológico debido a las grandes altas medidas de
contaminación que se muestran diario por el combustible que regularmente usan
los automóviles; se ha propuesto el uso de etanol para dejar de lado este
problema y ser eco friendly, ya que está hecho por la fermentación de biomasa y
materia orgánica, principalmente del maíz y de la caña de azúcar.

Claro que ha habido contras, porque sí será muy barato comprarlo, pero no todos
los automóviles están diseñados para trabajar con esta mezcla.

Alimenticia. El etanol, al igual que en el área automotriz, se usa para una gran
variedad de alimentos que todos consumimos usualmente como pastas, dulces,
chocolates, ingredientes de repostería y licores, etc. Es usado para colorantes y se
obtiene a partir de la fermentación alcohólica.

Farmacéutica. En esta área se usa principalmente para lociones el propanol.

También se aplica en el uso de desodorantes y enjuagues bucales. Tinturas y
pinturas igual se usan, y son con alcoholes etílicos.

Conclusiones personales

Cruz Jiménez Saulo Josué

Es esta práctica pude ver como se oxidaba un alcohol ya que eso nunca lo hice en
la secundaria, vi que algunos alcoholes (la mayoría) debían pasar por la primera
fase de aldehído porque algunos eran alcoholes primarios, uno secundario y otro
terciario, al final terminó siendo que por no colocarle una mejor cantidad de alcohol
a lo que se iba oxidar, pero paso de alcohol a ácido. Los alcoholes primarios se
hicieron ácido acético, el secundario acetona y el terciario no le pasó nada; lo
único que si se noto fue que en el alcohol se precipitó el cromo en piedritas verdes
y no se notó el espejo de plata.
González Vargas Sofía
Esta práctica tuvo mucho que ver con la 11 (identificación de aldehídos y cetonas),
y como no me acordaba mucho de la práctica tuvo que volver a refrescar mi
memoria. Una práctica con la que sí pude relacionarla fue con la anterior; pues los
búlgaros de vinagre oxidaron el alcohol a ácido acético (fermentación acética),
como pasó con esta práctica con el etanol, lo cual revela que el alcohol de las
bebidas alcohólicas es efectivamente etanol. Cada vez me parece más curioso
que en el laboratorio podamos emular las reacciones que realizan los seres vivos.
Algo que sí me pareció interesante de esta práctica fue saber el papel del
acetaldehído en la resaca.
Guillén González Julio Maximiliano
La última práctica fue algo rápida y durante la misma en la oxidación paso algo
extraño que fue el hecho de no haber obtenido ni aldehídos ni cetonas que fue lo
que se buscaba principalmente, en la oxidación no se pudo tener ninguna de las
dos, fuera de eso pude comprender mejor cómo funciona el analizador de aliento
alcohólico que es algo bastante interesante.
Leal Trejo Emmanuel
En esta práctica logramos identificar algunos componentes de la oxidación del al-
cohol en diferentes presentaciones, los factores que alteran esta reacción como la
concentración del reactivo; los diferentes productos a los que se pueden llegar, la
forma en la que se metaboliza el alcohol y el funcionamiento del alcoholímetro.
Moreno Gómez Mauricio
Siento que fue una práctica algo corta, pero aún así fue interesante. Lo que más
me llamo la atención de este proceso fue ver como los distintos alcoholes
cambiaron de color tras su oxidación.
Mota Morales Erika Itxchel
He estado muy desconcentrada acerca de estas últimas prácticas, y ésta en
particular no me llamó mucho la atención. Tal vez si la hubiera agarrado con una
actitud diferente estaría mejor. Lo que pude aprender fue que los alcoholes se
usan en la mayoría de las partes de la industria, y es muy eficaz pero también
puede ser peligrosa.

Bibliografías
Arreola A. A, Bárcenas R. P, Camacho E. P, Canto L. G, Lazo B. M, Mejía M. V …
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