Los alimentos en la sociedad

Ensayo

Se entiende por alimento como aquella sustancia que tiene la propiedad de otorgar al organismo
los nutrientes, vitaminas, minerales y energía para cumplir sus necesidades básicas.

Se suele confundir la comida con el alimento o alimentarse con comer, cuando es importante saber
que la comida solo sacia el hambre pero no aporta las proteínas, vitaminas o minerales requeridos
que puede proporcionar un alimento.

Por eso es importante llevar una alimentación balanceada rica en frutas, vegetales, proteínas,
carbohidratos, grasas y azúcares, ya que esta permite el desarrollo de los tejidos y la captación de
energía para el funcionamiento del cuerpo. Además, una adecuada nutrición es fundamental para
el desarrollo cognitivo, emocional y motor del individuo.

El secreto de una buena alimentación es ingerir alimentos variados y en cantidades adecuadas, no

eliminar de la dieta las grasas, azúcares o carbohidratos o saltarse comidas como por lo general
muchas personas hacen. Una mala alimentación puede provocar desnutrición, obesidad o
enfermedades como la diabetes o problemas circulatorios.

Los alimentos son el objeto de estudio de diversas disciplinas científicas, como la química, física y
la biología, lo que da raíz a la ingeniería en alimentos, que estudia la elaboración, producción y
manejo de los productos alimenticios destinados al consumo humano.

El ingeniero en alimentos se prepara académicamente para la producción industrial de alimentos y

bebidas, aplicando tecnologías limpias y respetando el medio ambiente, desarrollando también
una personalidad integral autónoma, responsable y crítica, con valores y sentido de pertenencia
social. El ingeniero en alimentos es un profesional responsable y capaz de:

Preservar y optimizar las propiedades nutricionales y sensoriales de los alimentos para el consumo
humano y animal, controlando las condiciones sanitarias en su transformación, almacenamiento y
comercialización.

Diseñar y controlar sistemas de procesamiento con los menores impactos negativos sobre el medio
ambiente

Planificar, programar, controlar y evaluar la producción alimentaria en el ámbito internacional,

nacional, regional y local.

Proponer nuevos productos alimenticios de alta calidad e innovar los existentes, tanto para el
consumo humano como para el animal.

Diseñar, seleccionar, y construir maquinarias y equipos, para la industria alimentaria.

Todo esto con el objetivo de ofrecer alimentos de calidad y un crecimiento pleno a la nación tanto
a nivel económico como social y científico.

La alimentación es la base del desarrollo de un individuo por lo cual se ha declarado un derecho

fundamental, que el Estado está en la obligación de garantizarlo.

El derecho a la alimentación se fundamenta en la disponibilidad, accesibilidad y adecuación de los

alimentos. La disponibilidad se da mediante la producción o que estos estén a la venta, aquí el
Estado juega un papel muy importante porque debe proporcionar los espacios para llevar a cabo la
producción de alimentos; la accesibilidad indica que toda persona debería ser capaz de procurarse
una alimentación adecuada sin tener que comprometer ninguna otra necesidad básica: atención
médica, alquiler, educación, entre otros, esto también significa que los alimentos deben ser
asequibles a todos, incluyendo a los grupos más vulnerables; y la adecuación expresa que los
alimentos deben estar en condiciones aptas para el consumo humano, libre de sustancias adversas
procedentes de procesos agrícolas o industriales.

Actualmente la economía se ha convertido en enemiga de la alimentación balanceada ya que

muchas empresas toman los alimentos como simples productos, mayormente saturados en
químicos, que no aportan ningún valor nutritivo, todo por el simple de vender sin darse cuenta del
daño que ocasionan tanto a los principales consumidores como a generaciones futuras.

Es muy importante destacar la producción de alimentos en Venezuela, región que atraviesa una
crisis política, social y económica que ha afectado enormemente este campo, deteniendo casi por
completo la producción alimentaria, debido a la falta de insumos, personal calificado y diversos
factores.

Casi todas las empresas del país se encuentran paralizadas y solo las que están produciendo no
logran satisfacer las necesidades de todos los venezolanos. Además de los altos costos que tienen
los productos cuando salen al mercado.

El derecho a una alimentación sana es uno de los tantos derechos humanos que se violan en
Venezuela, ya que la población no tiene el acceso a alimentos de calidad ni cuenta con los recursos
suficientes para obtenerlos. Esto ha perjudicado a toda la población pero ha afectado mucho más a
los grupos más vulnerables, lo que conlleva a la propagación y reaparición de enfermedades que
habían sido erradicadas, muertes por intoxicación o desnutrición.

La alimentación es tan esencial como el oxígeno, una población bien nutrida es productiva y sana,
un estómago vacío es una mente paralizada. El hambre impide a sociedades enteras realizar su
potencial.
 La
alimentación:
Un derecho
fundamental