¡ El delicioso Ingredientes:

 Presas de gallina.

Inchicapi !
 ½ kilo de maní pelado.
 I/4 de kilo de harina de maíz.
 ¼ de taza de culantro.
 1 cebolla roja mediana.
 1 cucharadita de orégano.
 Ajíes charapitas.
El Inchicapi es una sopa espesa y
 Ajos, sal y comino.
deliciosa que se prepara con maní y  3 litros de agua.
maíz. Típica de la selva peruana, de  Huevos y plátanos verdes.
los departamentos de San Martín,
Loreto, Madre de Dios y Amazonas.

El nombre “inchik-api” proviene de

los vocablos quechuas:

“inchik”, que significa maní

“api” que significa sopa.

El Inchicapi de gallina es la sopa

más popular de la Amazonía Valor Nutricional Preparación:
Peruana. Existe una versión del El Inchicapi es un plato altamente  Hervir las presas de gallina por una hora.
Inchicapi, que en lugar de nutritivo por la mezcla de los Sacar un poco de caldo y licuar el maní
prepararse con gallina se hace con ingredientes, como la gallina de la pelado, la harina de maíz, el ajo molido,
motelo, que es un tipo de tortuga de selva, el maní y la yuca, así como el culantro picado, la cebolla picada, los 2
la región, el Inchicapi de gallina es laharina de maíz, es rico en calorías, ajíes charapitas despepitadas., la sal y el
un plato que se acostumbra a grasas, fibra, antioxidantes,
comino.
preparar para las fiestas y ocasiones vitamina B, vitamina C, minerales:
 Vaciar lo licuado en la olla que hierve con
especiales como cumpleaños, potasio, magnesio, calcio, hierro.
las presas de gallina.
bautizos o matrimonios  Cocer por unos 15 minutos, mover
continuamente
 Servir acompañado de huevo duro y
plátanos sancochados.
EL CHAPO "Año de la lucha contra la corrupción e impunidad"

El Chapo es una bebida tradicional

de la zona selva del Perú hecha a
base de plátano y leche. Tiene la
misma consistencia que el
famoso masato, y generalmente es
la bebida que lo acompaña o lo
reemplaza si uno no quiere degustar
Valor Nutricional
del otro manjar.

Ingredientes: Tiene un alto contenido en potasio, magnesio,

ácido fólico. El potasio es necesario para
 Plátano bien maduro equilibrar el agua del cuerpo y contrarrestar el
 Leche fresca sodio, por eso es recomendable para las
 Azúcar (opcional) personas que desean perder peso. A la véz

Preparación:
 Hervir el plátano en agua hasta que esté
bien cocinado.
 Triturar el plátano en la misma agua del
hervido hasta formar una masa.
 Añadir leche al gusto.
 Si los plátanos no aportaron suficiente
dulce, echar azúcar.
 Servir.Si quedara muy espeso, se puede
añadir más leche o agua hervida
permite mantener el corazón y el sistema
nervioso en buenas condiciones. El magnesio
interviene en el adecuado funcionamiento del
intestino, ayuda al fortalecimiento de los huesos
y dientes, además de poseer un suave efecto
laxante. El ácido fólico interviene en la
producción de glóbulos rojos y blancos, en la
síntesis de material genético y la formación de
anticuerpos en el sistema inmunológico.