Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 2 – Métodos
analíticos

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de formación Profesional
Campo de Formación Formación disciplinar
Nombre del curso Química Analítica e Instrumental
Código del curso 301102
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de créditos 3

2. Descripción de la actividad

Tipo de Número de
Individual ☐ Colaborativa ☒ 4
actividad: semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☐ ☒ Final ☐
unidad 2:
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 75 puntos Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: sábado, 05 de
miércoles, 06 de noviembre de 2019
octubre de 2019

Competencia a desarrollar:

El estudiante relaciona los conceptos de equilibrio químico, el

comportamiento de las especies en equilibrio, volumetría, gravimetría y
su aplicación en la solución de problemas analíticos.
Temáticas a desarrollar:
Unidad 2 – Equilibrio Químico (Volumetría y gravimetría)
 ● Equilibrio ácido-base, ácidos fuertes, ácidos débiles, bases
fuertes, bases débiles, pH, pOH, pKa, curvas de titulación.
● Equilibrio de solubilidad, producto de solubilidad, métodos
gravimétricos, métodos volumétricos.

Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a

desarrollar

Fase 1 – identificación del problema analítico

Esta fase está integrada por una actividad colaborativa que desarrolla
una estrategia de aprendizaje basada en problemas, donde se
desarrollarán los siguientes pasos:

Paso 2. Análisis y discusión del problema.

Paso 3. Propuesta de solución del problema analítico

Con el desarrollo de esta fase, el estudiante relaciona los conceptos de

equilibrio químico, el comportamiento de las especies en equilibrio,
volumetría, gravimetría y su aplicación en la solución de problemas
analíticos.

Actividades a desarrollar

Antes de dar inicio con el desarrollo de los pasos que conforman la

Fase 2, es necesario que realice las siguientes acciones:
a. Haga una lectura comprensiva de la bibliografía asignada para
esta unidad, las cuales se encuentran en el entorno de
conocimiento.
b. Asuma uno de los roles que se encuentran en los lineamientos
para el desarrollo del trabajo colaborativo de esta guía.

Pasos a desarrollar

Paso 2. Análisis y discusión del problema

Realice la lectura y análisis de las siguientes referencias bibliográficas
que se encuentran en el entorno de conocimiento:

-Masterton, W. L., & Hurley, C. N. (2003) Equilibrios en Disoluciones

Ácido-Base en Química (4a. ed). (pp. 403-404). Madrid: Paraninfo.

-Reboiras, M. D. (2006). Química: La Ciencia Básica. (pp. 635-679).

Madrid: Paraninfo.

c. Publique en el foro la problemática identificada en el Fase 1 por

el grupo colaborativo. Por ejemplo:
Estudia Alimen Origen de Contamina Límite permisible
nte to la nte (mg/kg)
contamina
ción

1 Tomate Pesticidas Metilparation 0,2

d. Cada estudiante realiza una lluvia de ideas a partir los conceptos

relacionados a la segunda unidad del curso que permita proponer
el método analítico más adecuado para la cuantificación del analito
de la problemática identificada.

e. Publique en el foro la lluvia de ideas de manera organizada

f. El grupo colaborativo, realiza una discusión académica con el fin

de seleccionar un solo método analítico para el tratamiento de la
muestra con respecto a la problemática seleccionada,
particularmente aquella que esté asociada a la contaminación en
el campo de alimentos. La discusión académica debe estar
sustentada con argumentos soportados en las lecturas realizadas
y en coherencia con el contenido de la unidad estudiada.
 g. A partir de la problemática seleccionada en el grupo, cada
estudiante realiza en el foro, una lluvia de ideas que permita
evidenciar el tratamiento de la muestra de acuerdo al método
analítico que el grupo seleccionó en el literal anterior (f). La lluvia
de ideas deberá relacionar el tratamiento más adecuado para la
muestra problema, a partir de los conceptos de la unidad 2.

h. Con la lluvia de ideas organizada, el grupo colaborativo:

● Esquematiza el procedimiento para la preparación de la muestra.
● Plantea el método de análisis para la cuantificación del analito en
la problemática identificada
● Define las relaciones matemáticas para identificar y determinar el
analítico de la problemática identificada.

Paso 3. Diseño de una posible alternativa para la solución del

problema analítico

● Por orden de ingreso al foro de cada estudiante, resuelve los

siguientes ejercicios con base en la lectura y análisis de las
siguientes referencias que se encuentran en el entorno de
conocimiento y que se asocian a los temas de equilibrio Químico,
volumetría y gravimetría)

-Masterton, W. L., & Hurley, C. N. (2003) Equilibrios en Disoluciones

Ácido-Base en Química (4a. ed). (pp. 403-404). Madrid: Paraninfo.

-Reboiras, M. D. (2006). Química: La Ciencia Básica. (pp. 635-679).

Madrid: Paraninfo.

Estudiante N° 1
1a Para el análisis de un alimento se prepara una solución de
acetato de sodio disolviendo 0.3 moles de la sal en un litro de
solución. ¿Cuál es la concentración de iones hidronio, el grado
 de hidrólisis de la sal y el pH de la solución resultante?
Ka=1.75x10-5
1b Para analizar un alimento que contiene calcio, se pesaron 2.0 g
y se disolvieron llevando a un volumen de 500 ml. Se tomó una
alícuota de 150 ml y se precipito con hidróxido de calcio, el cual
fue calcinado hasta obtener CaO que peso 0.0850 ¿Cuál es el
porcentaje de Ca en la muestra?
1c Para la determinación de cloruros en un alimento 4.0 g del
alimento fueron disueltos y el Cl precipitado con Nitrato de plata
(AgNO3) como cloruro de plata (AgCl) que peso 0.205 g.
Determine el porcentaje de cloruros y cloruro de sodio en la
muestra
1d ¿Cuál es la constante de equilibrio para la hidrolisis del hidróxido
de amonio, si una solución tiene una concentración de 0?1 M y
pH de 5.13?

Estudiante N° 2
2a Para el análisis de un alimento se prepara una solución 0.5 M de
carbonato de sodio, cuál es el pH y el porcentaje de hidrólisis de
esta sal si la constante de ionización del HCO3- es de 5.6x10-11?
2b Para determinación de magnesio en un alimento se pesaron 4.0
g los cuales se disolvieron en 750 ml, posteriormente se tomó
una alícuota de 200 ml y se precipito como hidróxido de
magnesio y luego fue calcinado para obtener MgO, cuyo peso
fue de 0.9875 g. Calcular el porcentaje de magnesio en el
alimento.
2c Se requiere precipitar el calcio presente en un alimento, indique
que volumen de una solución de oxalato de amonio que contiene
40.2 gramos por litro, se requiere para precipitar el calcio como
oxalato de calcio de 0.8365 g.
2d Para el análisis de un alimento se preparo una solución de
acetato de sodio, disolviendo 0.3 moles de sal en un litro de
solución, determine el pH final.
Estudiante N° 3
3a Para el análisis de un alimento se preparó una solución 0.36 M
de bisulfito de sodio, determine el porcentaje de hidrólisis si la
constante de ionización del HSO3- es de 5.0x10-6
3b 0.5763 g de muestra de un alimento que contiene NaCl y NaBr
consumieron 0.15 M. Se pesó otra cantidad idéntica de
muestra, se trató con una solución ácida de dicromato que
óxido el bromuro hasta bromo el cual fue expulsado por
ebullición. La solución resultante gastó 45 ml de la misma
solución de AgNO3. Calcule el porcentaje de cloruro y bromuro
en la muestra.
3c En el análisis de hierro en un alimento, una muestra de 50 mL
de cloruro de hierro (FeCl3), se precipitó el hierro como Fe(OH)3,
se filtró, lavó y calcinó hasta la forma de Fe2O3 cuyo peso fue de
0,170 gramos. Determine el % p/v de Fe+3 de la muestra.
3d Para el análisis de un alimento se preparo una solución de
acetato de sodio que se prepara disolviendo 0.2 moles de sal en
un litro de solución, determine la concentración de iones
hidronio.

4a Calcule la concentración de iones hidronio, el grado de hidrólisis

de la sal y el pH de una solución 0.45 M de Formiato de sodio,
si constante de ionización es de 2.1x10 -4?
4b Para la determinación de FeCl3 de una muestra, 1.0 g
requirieron 25 ml de una solución de AgNO3 0.125 M. Calcule
el porcentaje de Fe y FeCl3 en la muestra.
4c En una muestra de que contenía hierro Fe, se precipitó el hierro
como Fe(OH)3, se filtró, lavó y calcinó hasta la forma de Fe2O3
cuyo peso fue de 0,170 gramos. Determine el % de Fe+3 de la
muestra.
4d ¿Cuál es el grado de hidrólisis de una solución de acetato de
sodio que se prepara disolviendo 0.2 moles de sal en un litro
de solución?

5a Para el análisis de un alimento se preparó una solución 0.45 M

de Lactato de potasio, determine la concentración de iones
hidronio, el grado de hidrólisis de la sal y el pH de una
solución.
 5b Para la determinación de plomo en una muestra de leche, 50
ml de la muestra gasto 25 ml de ácido sulfúrico H2SO4 0.01 M.
Calcule el porcentaje (%/v) de plomo en la muestra.
5c En una valoración de una muestra de 100 mL de ácido clorhídrico
(HCl) con hidróxido de sodio (NaOH) 0,01 M para la
neutralización de un alimento, se gastaron 60 mL de la base.
Calcule a la concentración de HCl en la muestra.
5d Para el análisis de un alimento se prepara una solución de
acetato de potasio disolviendo 0.5 moles de la sal en un litro de
solución. ¿Cuál es la concentración de iones hidronio, el grado
de hidrólisis de la sal y el pH de la solución resultante?
Ka=1.75x10-5

Entrega de la actividad

El grupo consolida el trabajo con la solución de los pasos 1 y 2,

indicando para el caso del paso 1, la problemática seleccionada por el
grupo colaborativo, en el caso del paso 2 y 3, los procedimientos para
la preparación de la muestra, el método de análisis, las relaciones
matemáticas para identificar, el analito de la problemática identificada
y el nombre del estudiante que desarrolló cada conjunto de ejercicios.

El documento de entrega debe tener las siguientes características:

-Portada, es la hoja de presentación del documento y debe llevar

el siguiente orden: encabezado con el nombre de la actividad
“Fase 2 – Métodos analíticos”, título del trabajo que corresponde
a la problemática seleccionada, nombres y apellidos de los
estudiantes que participaron en el desarrollo de la actividad,
nombre del tutor de grupo, nombre de la universidad y fecha
(día, mes y año)

-Paso 2. Análisis y discusión de la problemática seleccionada por

el grupo colaborativo (la preparación de la muestra)
-Paso 3. Diseño de una posible alternativa para la solución del
problema analítico (el método de análisis, las relaciones
matemáticas para identificar, determinar e identificar el analito
 de la problemática identificada) y solución de ejercicios por
estudiante.
-Referencias bibliográficas con normas APA versión 6.0 en
español.

La entrega del documento consolidado la debe hacer únicamente el

estudiante que tenga el rol de moderador, en el recurso que se
encuentra en el entorno de seguimiento y evaluación.

Para el desarrollo de la actividad, es importante tener en cuenta los

siguientes aspectos:

-El estudiante debe elegir un rol para el trabajo colaborativo y

cumplir su función durante todo el desarrollo de la actividad.
-Se deben realizar mínimo dos participaciones por semana y
deben ser aportes nuevos, no repetidos, con argumentos
soportados en las lecturas realizadas y en coherencia con el
avance del trabajo publicado en el foro. Los aportes deben ser
acordes al desarrollo de la actividad.
-Si el estudiante desea realizar la actividad de forma individual,
deberá solicitar el aval al docente al iniciar el desarrollo de la
actividad y no a pocos días del cierre.
-El estudiante que no presente aportes asociados al avance
realizado a lo largo del desarrollo de la actividad y sea incluido
en el consolidado final no se tendrá en cuenta para la
calificación.
-El estudiante debe evidenciar los aportes en el foro, no se
tendrán en cuenta aportes que no se publiquen en ese espacio.
-El proceso de calificación se hará con base a los aportes
generados en el foro y al documento que se entregue en el
entorno de seguimiento y evaluación.
 Entorno de Conocimiento
− Consulta el Syllabus para conocer la estructura del
curso y el material bibliográfico de la unidad.

Entorno de Aprendizaje Colaborativo

− Realiza aportes e intervenciones en el foro titulado
“Unidad 2: Fase 2 – Métodos analíticos”.
Entornos
para su Entorno de Seguimiento y Evaluación
desarrollo − El estudiante que desarrolle las funciones del
Moderador deberá hacer la entrega del documento
final en el recurso titulado “Unidad 2: Fase 2 –
Métodos analíticos – Entrega de la actividad”.
− Registra en el E-portafolio los avances, logros y
dificultades que presente en el desarrollo de la
actividad.

Individuales:

− Pública en el foro el rol seleccionado.

− Pública en el foro la lluvia de ideas de todo lo que
conoce del tratamiento de la muestra y el método
analítico asociado a la problemática asociada a la
contaminación de alimentos
Productos
− Soluciona los ejercicios a b, c y d que le
a entregar
corresponden, según el orden de ingreso al foro.
por el
estudiante
Colaborativos:

− El procedimiento para preparación de muestra para

análisis
− Seleccionan el método de análisis para la
cuantificación del analito en la problemática
identificada, descripción de la muestra
 − Las relaciones matemáticas para identificar, y
determinar el analítico de la problemática
identificada.
− Trabajo consolidado con el desarrollo de los Pasos
2 y 3.

Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el desarrollo

de la actividad

Para esta actividad que se desarrolla en grupo, es

importante que cada estudiante participe activamente
Planeación y realice aportes oportunos que sirvan como insumo al
de avance que se tiene en el foro, así como la revisión de
actividades temáticas que se estudiarán en la Unidad 2.
para el
desarrollo Cuando finalice la actividad, deberán realizar como
del trabajo acción básica una reflexión en el E-portafolio, basado
colaborativo en el desempeño que tuvo para desarrollar la actividad
propuesta.

Es importante en términos de los productos a

entregar, generar dinámicas que definen las acciones
de cada integrante del grupo, para este fin se presenta
una estructura de roles, que determinan las
Roles a
responsabilidades en la entrega de los productos que
desarrollar
cada estudiante debe realizar.
por el
estudiante
Se recomienda tener en cuenta, que trabajar
dentro del
colaborativamente tiene por objeto conducir a la
grupo
obtención de metas comunes, por eso diseñar
colaborativo
actividades de este tipo se convierte en la base
fundamental para la construcción colaborativa de
conocimiento.
 Moderador: quien organiza parte del trabajo
consolidado y vigila que se cumplan las tareas
propuestas. Responsable de entregar el producto de
equipo.
Colaborador antifraude: encargado de organizar los
Roles y
aportes en el documento a entregar. Revisa redacción
responsabilid
y ortografía además tendrá la misión de revisar que
ades para la
los aportes incluidos en el trabajo final no sean copy-
producción
paste.
de
Evaluador: es el crítico, revisa que los aportes que se
entregables
van haciendo correspondan con lo solicitado y esté de
por los
acuerdo con lo estipulado en la rúbrica de evaluación.
estudiantes
Investigador: lidera las consultas de material
bibliográfico y las propuestas de investigación.
Creativo: vigila el tiempo, aporta ideas y hace
preguntas para que los otros también aporten ideas.

Las Normas APA es el estilo de organización y

presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las
formas en que se debe presentar un artículo científico.
Uso de Aquí podrás encontrar los aspectos más relevantes de
referencias la sexta edición del Manual de las Normas APA, como
referencias, citas, elaboración y presentación de tablas
y figuras, encabezados y seriación, entre otros. Puede
consultar como implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/

En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013,

artículo 99, se considera como faltas que atentan
contra el orden académico, entre otras, las siguientes:
literal e) “El plagiar, es decir, presentar como de su
Políticas de
propia autoría la totalidad o parte de una obra,
plagio
trabajo, documento o invención realizado por otra
persona. Implica también el uso de citas o referencias
falsas, o proponer citas donde no haya coincidencia
entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o
 copiar con fines de lucro, materiales educativos o
resultados de productos de investigación, que cuentan
con derechos intelectuales reservados para la
Universidad.

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el

estudiante son las siguientes:
a. En los casos de fraude académico demostrado
en el trabajo académico o evaluación respectiva,
la calificación que se impondrá será de cero
puntos cero (0.0) sin perjuicio de la sanción
disciplinaria correspondiente.
b. En los casos relacionados con plagio demostrado
en el trabajo académico cualquiera sea su
naturaleza, la calificación que se impondrá será
de cero puntos cero (0.0), sin perjuicio de la
sanción disciplinaria correspondiente.

3. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Actividad Actividad
Tipo de actividad: ☐ ☒
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad 2
Niveles de desempeño de la actividad individual
Aspectos
Valoración Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración baja
media
El estudiante El estudiante El estudiante no
Relación de relaciona los relaciona los relaciona los
los conceptos conceptos de conceptos de conceptos de
de equilibrio equilibrio químico con equilibrio químico equilibrio químico 6
con la la problemática con la con la problemática
problemática identificada a través problemática identificada ya que
identificada de una lluvia de ideas identificada a no realiza la lluvia de
 acerca de la través de una ideas que conduzca
propuesta adecuada lluvia de ideas a una propuesta no
para el tratamiento acerca de la adecuada para el
de la muestra propuesta no tratamiento de la
adecuada para el muestra.
tratamiento de la
muestra.
(Hasta 3
(Hasta 6 puntos) (Hasta 1 punto)
puntos)
El estudiante
El estudiante no
El estudiante relaciona los
relaciona los
relaciona los conceptos de
conceptos de
conceptos de equilibrio químico
equilibrio químico
equilibrio químico con con la
con la problemática
la problemática problemática
identificada ya que
identificada a través identificada a
no realiza la lluvia de
de una lluvia de ideas través de una 6
ideas que conduzca
la propuesta lluvia de ideas una
a una propuesta no
adecuada para el propuesta no
adecuada para el
método analítico de adecuada para el
método analítico de
cuantificación método analítico
cuantificación.
de cuantificación.
(Hasta 3
(Hasta 6 puntos) (Hasta 1 punto)
puntos)
El estudiante El estudiante no
El estudiante aplica aplica los aplica los conceptos
los conceptos conceptos relacionados con
relacionados con relacionados con equilibrio químico
equilibrio químico equilibrio químico como equilibrio
como equilibrio ácido- como equilibrio ácido-base, pH,
Aplicación de base, pH, punto de ácido-base, pH, punto de
12
conceptos equivalencia, punto de equivalencia,
relacionados para el tratamiento equivalencia, para el tratamiento
con Equilibrio de muestras, a través para el de muestras en el
químico de la solución de tratamiento de desarrollo de las
(gravimetría preguntas asociadas muestras, través preguntas asociadas
y volumetría) curvas de titulación. de cálculos con curvas de
incorrectos que no titulación.
 evidencian la
solución de
preguntas sobre
curvas de
titulación.

(Hasta 6
(Hasta 12 puntos) (Hasta 1 punto)
puntos)
El estudiante
aplica los
El estudiante aplica
conceptos
los conceptos El estudiante no
relacionados con
relacionados con aplica los conceptos
equilibrio químico,
equilibrio químico, relacionados con
través de cálculos
a través de la equilibrio químico
incorrectos que no
solución de preguntas para la cuantificación
evidencian la 12
asociadas a la de un analito en una
solución de
cuantificación de un muestra.
preguntas sobre
analito en una
cuantificación de
muestra.
un analito en una
muestra.
(Hasta 6
(Hasta 12 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
El estudiante aplica El estudiante
El estudiante no
los conceptos aplica los
aplica los conceptos
relacionados con conceptos
relacionados con
equilibrio químico relacionados con
equilibrio químico 12
como gravimetría, a equilibrio químico
como gravimetría
través de la solución como gravimetría,
para cuantificación
de preguntas a través de
de analitos por
asociadas la cálculos
 cuantificación de incorrectos que no medio de equilibrios
analitos por medio de evidencian la de precipitación
equilibrios de solución de
precipitación preguntas sobre
cuantificación de
analitos por medio
de equilibrios de
precipitación
(Hasta 6
(Hasta 12 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
El estudiante
aplica los
conceptos
El estudiante aplica
relacionados con El estudiante no
los conceptos
equilibrio químico aplica los conceptos
relacionados con
como constantes relacionados con
equilibrio químico
de equilibrio, equilibrio químico
como constantes de
través de cálculos como constantes de
equilibrio, a través de 12
incorrectos que no equilibrio por medio
la solución de
evidencian la de equilibrio ácido-
preguntas asociadas
solución de base
equilibrio ácido-base
preguntas sobre
equilibrio ácido-
base
(Hasta 6
(Hasta 12 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Niveles de desempeño de la actividad colaborativa
Aspectos
Valoración Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración baja
media
El grupo presenta
El grupo presenta un
Relación del un tratamiento de El grupo no presenta
tratamiento de la
tratamiento la muestra no un tratamiento de la
muestra adecuado
de la muestra adecuado para la muestra adecuado
para la problemática
con la problemática para la problemática 6
asociada a la
problemática asociada a la asociada a la
contaminación en el
estudiada contaminación en contaminación en el
campo de alimentos
el campo de campo de alimentos
alimentos
 (Hasta 3
(Hasta 6 puntos) (Hasta 1 punto)
puntos)
El grupo relaciona
El grupo relaciona un un método El grupo no relaciona
Relación del método analítico analítico no un método analítico
método adecuado para la adecuado para la adecuado para la
analítico con problemática problemática problemática
la asociada a la asociada a la asociada a la 6
problemática contaminación en el contaminación en contaminación en el
estudiada campo de alimentos el campo de campo de alimentos
alimentos
(Hasta 3
(Hasta 6 puntos) (Hasta 1 punto)
puntos)
El grupo
presentan el
El grupo no presenta
El grupo presenta un
trabajo sin tener un trabajo completo
trabajo completo y
Consolidado y y ordenado de
ordenado de acuerdo en cuenta los
entrega del acuerdo a los
a los lineamientos de
trabajo lineamientos de la lineamientos de la 3
la guía.
colaborativo guía.
guía.

(Hasta 2
(Hasta 3 puntos) (Hasta 1 punto)
puntos)
Calificación final 75