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La selección del contenido final de humedad es principalmente dictada por los requerimientos de
almacenamiento y estabilidad, El contenido final de humedad determina el tiempo de secado y las
condiciones requeridas para el proceso. Los gradientes de humedad interna dentro de las partículas
y la derivación del contenido de humedad entre las partículas son importantes. Las restricciones de
temperatura pueden aumentar la causa de la degradación térmica, cambios de fase, decoloración y
manchas.
Conducción de calor
Convección de calor
Radiación de calor
Calefacción dieléctrica
Bandeja
Tambor rotatorio
Lecho fluidizado
Neumático
Spray
En los secadores adiabáticos los sólidos están expuestos al gas de alguna de estas formas:
1.1. El gas circula sobre la superficie de un lecho o una lamian de sólido, o bien sobre una o
ambas caras de una lámina o película continua, este proceso se llama secado por
circulación superficial (L. McCabe, C.Smith, & Harriott, 1991)
Figura 1
1.2. El gas circula a través de un lecho de solidos granulares gruesos que están soportados sobre
una rejilla. Recibe el nombre de secado con circulación a través. Como el caso del secado
con circulación superficial, la velocidad del gas se mantiene baja para evitar arrastre de
partículas sólidas. (L. McCabe, C.Smith, & Harriott, 1991)
Figura 2
1.3. Los sólidos descienden en forma de lluvia a través de una corriente gaseosa que se mueve
lentamente, con frecuencia dando lugar a un arrase no deseado de partículas finas (L.
McCabe, C.Smith, & Harriott, 1991)
Figura 3
1.4. El gas pasa a través de los sólidos con una velocidad suficiente para fluidizar el lecho,
inevitablemente se produce un arrastre de las partículas más finas. (L. McCabe, C.Smith, &
Harriott, 1991)
Figura 4
1.5. Los sólidos son totalmente arrastrados por una corriente gaseosa de alta velocidad y
neumáticamente transportados desde un dispositivo de mescla hasta un separador
mecánico. (L. McCabe, C.Smith, & Harriott, 1991)
Figura 5
Es el valor de la humedad de equilibrio del solido en contacto con aire saturado; o bien la humedad
libre del solido en contacto con el aire saturado. Es evidente que si el sólido tiene húmeda desligada
se comportara como húmedo. (Ocon Garcia & Tojo Barreiro, 1980)
Es la diferencia entre la humedad del sólido y la humedad ligada; o bien la húmeda libre sol solido
en contacto con el aire saturado. Es evidente que si el sólido tiene humedad desligada se comportara
como húmedo. (Ocon Garcia & Tojo Barreiro, 1980)
4. Cinética de secado
Se define la velocidad de secado por la pérdida de humedad del solido húmedo en la unidad de
−𝑑𝑋
tiempo, y más exactamente por el cociente diferencial ( 𝑑𝜃 ) operando en condiciones constantes
de secado , es decir con aire cuyas condiciones (temperatura ,presión, humedad y velocidad )
permanecerá constantes con el tiempo. (Ocon Garcia & Tojo Barreiro, 1980)
𝑆 𝑑𝑋
𝑊= (− )
𝐴 𝑑𝜃
Donde:
W=velocidad de secado
Curva de la velocidad de secado para un plato de cerámica porosa.