UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

FACULTAD DE ECOLOGIA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA SANITARIA

CURSO : Planificación Urbana y Rural

TEMA : Cuenca Huasta “Cultivo de Arroz”

DOCENTE : Ing. Sebastián Inoñan Granados

INTEGRANTES :
 Keyla Esther Romero Benavides
 Anjhi Jhayrit Lavi Torres
 Llens Saavedra Barces
 Ernesto Tenorio Pérez
 Walter Gilbert Lozano Ramirez
 Daniel Rengifo Casternoque

Moyobamba – Perú
2019
INDICE
 I. INTRODUCCIÒN
El presente documento constituye el informe del estudio de Suelos y Capacidad de Uso Mayor de la
Tierra de la Región de San Martín. Forma parte de los diversos estudios que sirven de base para el
análisis y modelamiento del territorio, de cara al proceso de formulación de la propuesta de
Zonificación Ecológica Económica de esta Región.
El estudio de suelos tiene como propósito evaluar las características físicas químicas del recurso suelos,
con la finalidad de proporcionar información básica para determinar áreas con potencialidades para el
desarrollo agrícola, pecuario, forestal y otros usos.

La Zonificación Ecológica y Económica (ZEE) es un proceso dinámico y flexible que sirve para
identificar las diferentes alternativas de uso sostenible de un territorio determinado, tomando como
base la evaluación de sus potencialidades y limitaciones desde el punto de vista físico, biológico,
social, económico y cultural, con el fin de que los territorios aprovechen sus ventajas comparativas.

El Ministerio del Ambiente, a través de la Dirección General de Ordenamiento Territorial Ambiental,

realiza la asistencia técnica y el seguimiento al proceso de la Zonificación Ecológica y Económica que
se desarrolla a nivel nacional en coordinación con los Gobiernos Regionales y Gobiernos Locales, con
la finalidad de apoyar en la consecución de los resultados esperados en base a criterios técnicos y la
normativa legal vigente.

Esta versión preliminar ha sido elaborada sobre las bases a los diversos estudios de suelos realizados
y publicados a nivel de detalle y semidetallada en la Región de San Martín, entre los años 1,960
y 2 003.
 II. OBJETIVOS:

2.1 OBJETIVO GENERAL

- Analizar la información magnética y física de la sub-cuenca Huasta para verificar el
potencial del suelo y las variables climáticas para la siembra de cultivos permanentes
(Arroz).
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Mejorar el desarrollo productivo del Arroz para que de esa manera mejoren el rendimiento del
cultivo tanto en calidad como en cantidad teniendo en cuenta sus potencialidades y
limitaciones.
- Incentivar las buenas prácticas agrícolas a los productores de Arroz teniendo en cuenta una
línea base que permita preservar el equilibrio del bosque/protección por su importancia en el
ámbito poblacional, agrícola, pecuario, etc. y mantenimiento de las especies silvestres de flora
y fauna existentes.

III. MARCO TEÒRICO

3.1 UBICACIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO:

3.1.1 Descripción general de la cuenca

El área de estudio “Subcuenca Rio Huasta” se encuentra ubicada en el Distrito de Moyobamba,

Provincia de Moyobamba, Región San Martín. En el sector nueva alianza se ubica al margen izquierdo
del rio Mayo. Está constituye la parte media del rio Mayo.

3.1.2 Ubicación Política

Región : SAN MARTÍN

Provincia : MOYOBAMBA

Distritos : MOYOBAMBA

3.1.3 Ubicación Hidrográfica

 3.2 ZOONIFICACIÓN ECOLOGICA ECONOMICA

“La Zonificación Ecológica y Económica (ZEE), es un proceso participativo y de concertación,

dinámico y flexible, que permite analizar técnica e integralmente un área territorial determinada
(distrito, provincia, región o cuenca) para sectorizarla e identificar las diferentes alternativas de
uso sostenible, basadas en la evaluación de sus potencialidades y limitaciones con criterios
físicos, biológicos, sociales, económicos y culturales” (IIAP, 2006).

 Categorías de uso en la ZEE:

Como producto de la evaluación de las Unidades Ecológicas Económicas (UEE) se identificará
las diversas opciones de uso sostenible de dicho territorio. El tipo de la categoría corresponderá
a la aptitud de uso predominante de dicha UEE. Las categorías de uso a utilizar en el proceso de
ZEE serán las siguientes:

 Zonas productivas, que según la naturaleza del territorio, incluye zonas que tienen mayor
aptitud para uso: agropecuario, forestal, industrial, pesquero, acuícola, minero, turístico, entre
otras.
 Zonas de protección y conservación ecológica, que incluye las Áreas Naturales Protegidas en
concordancia con la legislación vigente, las tierras de protección en laderas; las áreas de
humedales (pantanos, aguajales y cochas). También se incluyen las cabeceras de cuenca y zonas
de colina que por su disección son consideradas como de protección de acuerdo al reglamento
de clasificación de tierras y las áreas adyacentes a los cauces de los ríos según la delimitación
establecida por la autoridad de aguas.
 Zonas de tratamiento especial, que incluyen áreas arqueológicas, histórico culturales, y
aquellas que por su naturaleza biofísica, socioeconómica, culturas diferenciadas y geopolíticas,
requieren de una estrategia especial para la asignación de uso: (zonas de indígenas con
aislamiento voluntario, zonas para la seguridad nacional, etc.
 Zonas de recuperación, que incluye áreas que requieren de una estrategia especial para la
recuperación de los ecosistemas degradados o contaminados.
3.3 CULTIVO DE ARROZ

El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años, en muchas regiones húmedas de Asia tropical
y subtropical. Posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez el arroz debido
a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en China,
desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se
introdujero

n los arroces de Asia a otras partes del mundo.

CARACTERÎSTICAS EDAFOCLIMÀTICAS

Muchos son los factores que influyen en el buen arraigo y producción de una plantación.
Cualquier error que se cometa trae como consecuencia una menor productividad o disminución
de la vida del cultivo.

Los factores a tener en cuenta para el planeamiento correcto de una plantación son tanto
ecológicos, como técnicos y comerciales.

- Clima.

Se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor producción a nivel mundial se

concentra en los climas húmedos tropicales, pero también se puede cultivar en las regiones
húmedas de los subtropicos y en climas templados. El cultivo se extiende desde los 49-50º de
latitud norte a los 35º de latitud sur. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500 m.
de altitud. Las precipitaciones condicionan el sistema y las técnicas de cultivo, sobre todo cuando
se cultivan en tierras altas, donde están más influenciadas por la variabilidad de las mismas.

- Temperatura.

El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13ºC, considerándose su óptimo entre 30 y 35

ºC. Por encima de los 40ºC no se produce la germinación. El crecimiento del tallo, hojas y raíces
tiene un mínimo de 7º C, considerándose su óptimo en los 23 ºC. Con temperaturas superiores a
ésta, las plantas crecen más rápidamente, pero los tejidos se hacen demasiado blandos, siendo más
susceptibles a los ataques de enfermedades. El espigado está influido por la temperatura y por la
disminución de la duración de los días.

La panícula, usualmente llamada espiga por el agricultor, comienza a formarse unos treinta días
antes del espigado, y siete días después de comenzar su formación alcanza ya unos 2 mm. A partir
de 15 días antes del espigado se desarrolla la espiga rápidamente, y es éste el período más sensible
a las condiciones ambientales adversas.
La floración tiene lugar el mismo día del espigado, o al día siguiente durante las últimas horas de
la mañana. Las flores abren sus glumillas durante una o dos horas si el tiempo es soleado y las
temperaturas altas. Un tiempo lluvioso y con temperaturas bajas perjudica la polinización.

El mínimo de temperatura para florecer se considera de 15ºC. El óptimo de 30ºC. Por encima de
los 50ºC no se produce la floración. La respiración alcanza su máxima intensidad cuando la espiga
está en zurrón, decreciendo después del espigado. Las temperaturas altas de la noche intensifican
la respiración de la planta, con lo que el consumo de las reservas acumuladas durante el día por
la función clorofílica es mayor. Por esta razón, las temperaturas bajas durante la noche favorecen
la maduración de los granos.

- Suelo.

El cultivo tiene lugar en una amplia gama de suelos, variando la textura desde arenosa a arcillosa.
Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propias del proceso de sedimentación en las
amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos. Los suelos de textura fina dificultan las labores,
pero son más fértiles al tener mayor contenido de arcilla, materia orgánica y suministrar más
nutrientes. Por tanto la textura del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los
fertilizantes.

- PH.

La mayoría de los suelos tienden a cambiar su p H hacia la neutralidad pocas semanas después de
la inundación. El p H de los suelos ácidos aumenta con la inundación, mientras que para suelos
alcalinos ocurre lo contrario. El p H óptimo para el arroz es 6.6, pues con este valor la liberación
microbiana de nitrógeno y fósforo de la materia orgánica, y la disponibilidad de fósforo son altas
y además las concentraciones de sustancias que interfieren la absorción de nutrientes, tales como
aluminio, manganeso, hierro, dióxido de carbono y ácidos orgánicos están por debajo del nivel
tóxico.
VARIEDAD DE ARROZ

Existen aproximadamente 10 mil variedades de arroz. Algunas de ellas se clasifican de

acuerdo a la siguiente estructura:

 Forma

Grano largo
Es un arroz cuyo grano es bastante más largo que ancho, requiere más cocción por su
contenido de almidón y no se pega. Algunos ejemplos son el arroz basmati y el arroz jazmín.

Grano medio
Como su nombre lo indica es un grano de largo medio, entre el largo y el corto. Es el más
utilizado en la gastronomía española. El arroz bomba es un ejemplo del arroz de grano medio.

Grano corto
Es prácticamente redondo y se aglutina fácilmente. Un ejemplo es el arroz arborio.

 Según el color, textura y aroma

Glutinoso
Se caracteriza por la aglutinación de sus granos cuando se pasan de cocción. Es utilizado
fundamentalmente en la gastronomía china y tailandesa.

Aromático
Desprenden aromas por ser poseedores de ácidos volátiles. Entre ellos destacan el arroz
jazmín y el basmati.

Arroz rojo
Su color se debe a la capa de afrecho que envuelve al grano.

 Proceso industrial

Arroz vaporizado
Conocido también como arroz parbolizado, o parboiled por su nombre en inglés, el arroz
vaporizado es un tipo de arroz que se somete a un proceso de vapor que le otorga ese color
dorado que lo caracteriza.
3.4 CARACTERÌSTICAS DE LA CUENCA HUASTA
DESCRIPCIÓN:
Vegetación
MAPA DE USO ACTUAL DE LA CUENCA HUASTA:
Actualmente la cuenca Huasta
 Capacidad de uso del suelo

Suelo
Topografía
DEMANDA DEL CULTIVO DE ARROZ
Suelo
Temperatura
Hidrología
Agua
IV. RESULTADO:

V. CONCLUSIONES