EFECTOS DE LA PLASMÓLISIS EN LAS

CELULAS VEGETALES

Andrés Felipe Ríos Ávila, 1094918946

Diego David Mora Rosero, 92112052480

Estudiantes de Biología, Universidad del Quindío.

RESUMEN
La osmosis es un proceso vital para los seres vivos, presenta ciertas complejidades
para las células, ya que en medios hipertónicos pueden verse afectadas por las altas
concentraciones de solutos extracelulares que provocan plasmólisis, para ello se
realizó una práctica donde se sometieron las células vegetales a concentraciones
elevadas de sacarosa y almidón con el objetivo de comprender que sucede en el
proceso de plasmólisis. Se obtuvo como resultado una gran pérdida de agua en las
células que provocó la disminución de tamaño del protoplasto y altas condiciones de
humedad a nivel externo. Es importante entender la osmosis debido a que en las
plantas es de vital importancia mantener sus niveles de agua estables y una perdida
en exceso de este fluido provocaría la muerte celular.

Palabras clave: Turgencia, deshidratación, vegetal, hipertónico, concentración,

membrana.

INTRODUCCION medio externo con el interno de la

El agua al ser de vital importancia para
todos los seres vivos tiene ciertas
propiedades físicas que se ven
reflejadas a nivel celular en la forma de
trasportarse de una célula a otra o de
entrar o salir con pocas restricciones de
el medio intracelular al exterior; este
proceso recibe el nombre de osmosis y
se define como el paso de agua y
minerales a través de una membrana
de un gradiente de menor
concentración a uno de mayor. Cuando
una célula se encuentra en su estado
normal, la concentración de los jugos
extracelulares e intracelulares es igual
por que hay un equilibrio entre el medio
interno y externo, al someterse a la
célula a un medio hipertónico, el agua
interna del plasto tiende a salir para
equilibrar el grado de concentración del
célula, este proceso se denomina
plasmólisis y se da debido a que la
concentración del medio exterior
contiene mayor numero de moléculas
disueltas y menos agua por unidad de
volumen en comparación con el jugo
celular, la membrana semipermeable
solo deja fluir libremente moléculas de
agua y debido a esto el flujo hacia el
exterior aumenta y la concentración de
la vacuola debe igualar la
concentración del medio externo
haciéndose mas pequeño debido a la
perdida de agua, ocurriendo esto la
membrana celular se reduce
separándose de la pared celular
(Salisbury, 1994).
Los efectos de la plasmólisis se pueden
observar a nivel macro en los vegetales
al someterse a ciertas concentraciones
altas de solutos tales como sales o
azucares donde se hace evidente el
flujo de agua de los tejidos hacia el
medio de alta concentración; por otro
lado a nivel microscópico se pueden
observar los cambios ya mencionados
antes en las células al someterse a las
concentraciones altas de los solutos.
Debido a esto, es importante entender
que todas las células realizan osmosis
y comprender que factores influyen en
la absorción de fluidos y
concentraciones del medio extracelular
al intracelular.
MATERIALES Y METODOS
 Microscopios
 Almidón (maicena)
 Hojas de Tradescantia
 Porta objetos – cubre objetos
 Cuchilla de afeitar
 Navaja
 Agua destilada
 2 zanahorias de igual tamaño
 Sacarosa
 2 vasos desechables
Se tomaron las dos zanahorias y se les
hizo un agujero concéntrico de
aproximadamente 15 mm en el cuello
de la raíz procurando mantener la
misma amplitud entre la boca de la
perforación y las paredes. Se relleno
una zanahoria hasta el tope con
maicena y la otra con sacarosa
procurando dejar morro en ambas
muestras, las muestras se colocaron en
los vasos desechables de forma
vertical.
En la observación microscópica, se
usaron hojas de Tradescantia, a las
cuales se les realizo un corte superficial
de la epidermis del envés con el
objetivo de obtener tejido que
permitiera la observación de los
estomas. Se coloco el corte sobre un
portaobjetos y se le adiciono agua
destilada y se observo al microscopio,
después se agregaron 4 gotas de
sacarosa en disolución de 50% con el
objetivo de provocar la plasmólisis y
determinar los cambios en la estructura
de la célula.
RESULTADOS
En la muestra de zanahoria que poseía
azúcar se observo reacción a los 10
minutos, dejando ver una mezcla de
azúcar y agua proveniente de las
células que estaban en contacto directo
con la sacarosa, la reacción fue
progresiva y al cabo de 3 días el azúcar
se había diluido completamente en el
agua. La muestra de almidón no
presento reacción alguna y no hubo
plasmólisis, a esta muestra se le realizo
seguimiento por una semana y no se
presentó osmosis entre la raíz y la
maicena conservándose esta intacta.
La muestra de Tradescantia que se
observo al microscopio con una gota de
agua destilada dejaba ver la turgencia
de las células oclusivas del estoma, al
adicionarse una gota se solución de
sacarosa, no se revelo ningún cambio
pero al agregarse la segunda gota se
empezó a ver como el protoplasto
disminuía su tamaño y se despegaba
de la pared celular; al adicionarse dos
gotas mas la plasmólisis se vio
comprobada por la perdida total de
turgencia de las células de guarda,
donde los protoplastos quedaron
bastante reducidos y los cloroplastos
agrupados en pequeñas masas casi en
contacto con la membrana plasmática,
también hubo clara disminución en el
tamaño del estoma.

DISCUSION
La membrana celular es permeable al
agua y otros solutos, pero esta
condición se puede cambiar,
obviamente si tenemos una membrana
permeable a un soluto, difundirá
espontáneamente los fluidos hasta
igualar las concentraciones en su
interior y exterior. Sin embargo la
planta, como todos los seres vivos,
tiene mecanismos fisiológicos de
control que permiten cambiar la
permeabilidad de la membrana,
controlar los flujos y con ello las
concentraciones (Bustamante, 2001).
Justamente como lo indica Bustamante
en el 2001, la membrana plasmática
puede permitir el paso del agua y de
ciertas sales minerales que le servirán
para su desarrollo normal; pero la
membrana tiene señalizadores
específicos para cada sustancia, por lo
cual no va a aceptar ciertos
compuestos que puedan haber en su
medio externo y con esto evita la
perdida de fluidos vitales. Por tal razón
la muestra con maicena se mantuvo
intacta, las células no realizaron
osmosis y se mantuvieron igual, no
hubo perdida de agua debido a que la
membrana impidió el paso de agentes
o sustancias innecesarios para la
célula.
Las altas tasas de sequedad del suelo,
pueden influir negativamente en la
perdida de agua de la planta por medio
de la raíz, por resta razón la planta
debe recurrir a un equilibrio hídrico que
evite la salida del agua hacia el
exterior, este mecanismo de control se
llama osmorregulación y su función es
controlar la entrada y salida de solutos
(Strasburger et al. 1977).
Strasburger en 1977, nos deja claro
que la osmorregulación es importante
para las plantas porque esta permite
que haya un control en la entrada y
salida de agua principalmente, con lo
cual la planta no desperdicia agua en
días calurosos o época de sequia; altas
perdidas pueden causar la muerte del
vegetal, entonces la planta limita su
crecimiento con el fin de evitar grandes
perdidas de agua a través de osmosis y
además de la transpiración como se
observó en los estomas de
Tradescantia al deshidratarse y cerrase
el poro.
La concentración de iones se desplaza
por transporte pasivo o activo, para los
minerales como el potasio hay un gasto
de energía debido a que estos
minerales entran a la célula en contra
del gradiente de potencial
electroquímico, los electrolitos se
mueven por medio del transporte
pasivo, es decir sin gasto de energía
química. La sacarosa es transportada
del exterior de la célula al interior por
medio de transportadores que permiten
su paso al floema donde es
eficazmente conducido, también el
sistema permite que cuando entran
iones de K+ y Na+ se genere flujo de H+
hacia el exterior y viceversa (Azcón et
al. 2008).
Lo anterior se comprobó fácilmente en
la practica al observar la salida de agua
en la zanahoria y la entrada de la
sacarosa produciendo un déficit hídrico
dentro de las células de la raíz, además
es comprensible que mientras las
moléculas de potasio y sodio ingresan
al protoplasto el agua tienda a salir por
el flujo generado internamente en el
citoplasma, ocasionando
deshidratación de las células.
CONCLUSIONES
 Las plantas que se encuentran en
zonas costeras pueden sufrir mucho
por el medio hipertónico de los
suelos donde están ubicadas, por
esto necesitan controlar de forma
muy eficaz el flujo de agua hacia el
exterior y evitar la entrada se sal en
exceso.
la 3. Azcón, J y Talón, M. fundamentos
de fisiología vegetal. 2008. Mc
Graw Hill. Madrid.
4. Strasburger, E. Noll, F. Schenck, H
y Schimper, A. Tratado de botánica.
Editorial Marín. 1977. Barcelona
5. Lopez, F, R. fisiología, un enfoque
teórico. Arte imagen. 2009.
Armenia.

 La perdida de agua del protoplasto

se debe a que las concentraciones
extracelulares son mayores que las
internas, por eso se produce un
desequilibrio osmótico que debe
regularse por medios físicos y en
los cuales la célula por sí sola no
puede intervenir.

 La célula al poseer señalizadores

para diferentes sustancias no
acepta ciertos nutrientes o
minerales que no necesita,
tornándose la membrana
impermeable a ciertos nutrientes y
por lo tanto no habrá osmosis tal
como se observó con la muestra de
maicena.

BIBLIOGRAFIA

1. Salisbury, F. Ross, Cleon. Fisiología

vegetal. 1994. Grupo editorial
Iberoamérica. México.

2. Bustamante, M. Modelo biofísico

simple de un vegetal. 2001. Pharos.
Chile. Consultado el 27 de
noviembre en:
http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/sr
c/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=208082
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