LAMPIRAN KEPUTUSAN DIREKTUR RUMAH SAKIT ANANDA BABELAN

TENTANG PANDUAN PELAYANAN GIZI RUMAH SAKIT ANANDA BABELAN

NOMOR : 055g/Dir-RSAB/KEP/VIII/2019
TANGGAL : 16 AGUSTUS 2019

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pelayanan kesehatan adalah setiap upaya yang diselenggarakan sendiri atau
secara bersama-sama dalam suatu organisasi untuk memelihara dan meningkatkan
kesehatan, mencegah dan menyembuhkan penyakit serta memulihkan kesehatan
perorangan, keluarga, kelompok dan atau masyarakat.
Pelayanan kesehatan yang bermutu adalah pelayanan kesehatan yang dapat
memuaskan setiap pemakai jasa pelayanan kesehatan serta penyelenggaraannya sesuai
dengan kode etik dan standar pelayanan profesi yang telah ditetapkan.
Pelayanan gizi di rumah sakit adalah pelayanan yang diberikan dan
disesuaikan dengan keadaan pasien berdasarkan keadaan klinis, status gizi dan status
metabolism tubuh. Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses penyembuhan
penyakit. Sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap keadaan
gizi pasien.
Dalam melaksanakan pelayanan gizi rumah sakit diperlukan sumber daya
manusia yang berkompeten serta sarana dan prasarana yang memadai agar pelayanan
gizi yang dilaksanakan memenuhi standar yang telah ditetapkan. Pelayanan gizi
merupakan bagian integral dari pelayanan kesehatan dirumah sakit, yang saling
menunjang dan tidak dipisahkan dari pelayanan.
Rumah Sakit Ananda Babelan sebagai rumah sakit swasta pertama di daerah
Babelan yang berkewajiban memberikan pelayanan paripurna. Pelayanan gizi di
Rumah Sakit Ananda Babelan terdiri dari penyelengaraan makanan dan asuhan gizi.
Asuhan gizi dilaksanakan oleh ahli gizi dan dokter spesialis untuk asuhan gizi agar
tercapai mutu yang sesuai standar. Asuhan gizi dilakukan mulai assesmen,
menentukan diagnosa gizi sampai pemberian intervensi gizi. Pada pelaksanaan
intervensi gizi instalasi gizi menyediakan makanan sesuai diit, jenis penyakit, kelas
perawatan dan mendistribusikan sesuai jadwal yang ditentukan. Makanan yang
disajikan selain gizi sesuai dengan kebutuhan pasien juga harus aman dari bahaya
secara biologi, fisik dan kimia dengan variasi menu berdasarkan siklus menu 10 hari.
Pelaksanaan pelayanan gizi dirumah sakit memerlukan sebuah pedoman
sebagai acuan untuk pelayanan bermutu yang dapat mempercepat proses
penyembuhan pasien, memperpendek lama hari rawat serta menghemat biaya
perawatan.

Hal. 1 dari 7
B. Definisi

1. PELAYANAN GIZI RAWAT JALAN

Pelayanan Gizi Rawat Jalan adalah serangkaian proses kegiatan asuhan gizi
yang berkesinambungan dimulai dari asesmen / pegkajian, pemberian diagnosis,
intervensi gizi dan monitoring evaluasi kepada klien / pasien di rawat jalan. Asuhan
gizi rawat jalan pada umumnya disebut kegiatan konseling gizi dan penyuluhan gizi.

2. PELAYANAN GIZI RAWAT INAP

Pelayanan Gizi rawat adalah pelayanan gizi yang dimulai dari proses
pengkajian gizi, diagnosis gizi, intervensi gizi meliputi perencanaan, penyediaan
makanan, penyuluhan/edukasi dan konseling gizi serta monitoring dan evaluasi gizi.
3. PENYELENGGARAAN MAKANAN
Penyelenggaraan makanan rumah sakit adalah rangkaian kegiatan mulai dari
perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan, perencanaan anggaran
belanja, pengadaan bahan makanan, distribusi dan pencatatan serta pelaporan.
4. PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN GIZI
Penelitian dan Pengembangan Gizi merupakan kegiatan yang berjalan terus
menerus dan selalu mencari untuk meningkatkan kemampuan guna menghadapi
tantangan dan masalah gizi terapan yang kompleks.

Hal. 2 dari 7
 BAB II
RUANG LINGKUP

1. PELAYANAN GIZI RAWAT JALAN

Ruang lingkup asuhan gizi rawat jalan adalah konseling gizi pada pasien dan keluarga
serta edukasi/penyuluhan gizi
2. PELAYANAN GIZI RAWAT INAP
Ruang Lingkup Pelayanan Gizi Rawat Inap meliputi Skrining Gizi
3. PENYELENGGARAAN MAKANAN
Ruang lingkup penyelenggaraan makanan rumah sakit meliputi produksi dan
distribusi.

Hal. 3 dari 7
 BAB III
KEBIJAKAN

Sesuai dengan peraturan direktur Rumah Sakit Ananda Babelan Nomor...../Dir-

RSA/KEP/XI/2019 tentang panduan Pelayanan Gizi

Hal. 4 dari 7
 BAB IV
TATA LAKSANA

1. PELAYANAN GIZI RAWAT JALAN

1. Konseling Gizi
a. Pasien datang ke ruang konseling gizi dengan membawa surat rujukan dokter
dari poliklinik
b. Dietisien melakukan pencatatan data pasien dalam buku registrasi
c. Dietisien melakukan asesmen dimulai dari pengukuran antropometri
d. Dietisien melanjutkan asesmen berupa anamnesa riwayat makan, riwayat
personal, membaca hasil lab
e. Dietisien menganalisa semua data asesmen gizi dan menetapkan diagnosis gizi
f. Dietisien memberikan intervensi gizi berupa edukasi dan konseling dengan
menyiapkan leaflet / brosur sesuai dietnya
g. Dietisien menganjurkan kun jungan ulang untuk mengetahui keberhasilan
intervensi
h. Pencatatan hasil konseling dimasukkan dalam rekam medic pasien.
2. Penyuluhan Gizi
a. Persiapan penyuluhan:
1. Menentukan materi sesuai kebutuhan
2. Membuat susunan / outline materi yang akan disajikan
3. Merencanakan media yang akan digunakan
4. Pengumuman jadwal dan tempat penyuluhan
5. Persiapan ruangan dan alat bantu yang dibutuhkan
b. Pelaksanaan Penyuluhan :
1. Peserta mengisis daftar hadir
2. Dietisien menyampaikan materi penyuluhan
3. Tanya Jawab
2. PELAYANAN GIZI RAWAT INAP
1. Skrining Gizi
a. Skrining dilakukan pada pasien baru 1 x 24 jam setelah pasien masuk RS.
b. Metode skrining dilakukan adalah Subjective Global Assessment ( SGA )
c. Bila hasil skrining menunjukkan pasien beresiko malnutrisi, maka dilakukan
pengkajian / assessment gizi dan dilanjutkan dengan langkah-langkah proses
asuhan gizi terstandar
2. Proses Asuhan Gizi Terstandar ( PAGT )
a. Assesment /Pengkajian Gizi
1. anamnesa riwayat gizi
2. data biokoimia
3. pengukuran antropometri
4. pemeriksaan fisik klinis
5. riwayat personal
b. Menentukan diagnosis gizi
c. Intervensi gizi
d. Monev ( Monitoring dan Evaluasi )

Hal. 5 dari 7
3. PENYELENGGARAAN MAKANAN
a. Perencanaan menu
b. Perencanaan kebutuhan bahan makanan
c. Perncanaan anggaran bahan makanan
d. Pengadaan bahan makanan
e. Pemesanan dan pembelian bahan makanan
f. Penerimaan bahan makanan
g. Penyimpanan dan Penyaluran bahan makanan
h. Persiapan bahan makanan
i. Pemasakan bahan makanan
j. Distribusi makanan yang di laksanakan tepat waktu

Hal. 6 dari 7
 BAB V
DOKUMENTASI
Formulir Asuhan Gizi yang memuat assessment gizi berupa antopomteri, riwayat gizi,
diagnosa gizi, intervensi gizi, dan monitoring evaluasi gizi

Ditetapkan di Bekasi
Pada tanggal 16 Agustus 2018
RUMAH SAKIT ANANDA BABELAN

dr. Lili Masliyah, MARS

Direktur

Hal. 7 dari 7