Equipo 5

JITOMATE
FISIOTECNIA VEGETAL
Índice
 Introducción.
En nuestra materia de Fisiotecnia marca en el programa recalca que debemos conocer el
estudio de la anatomía de las plantas, sus necesidades nutrimentales útiles para la
germinación y crecimiento de especies vegetales que nos satisfagan o en algún momento
utilizarlo para un interés comercial y que mejor que cultivar el Jitomate, es una planta
comestible y existe una gran cantidad de variedades de tomares y en la mayoría del planeta
es cultivado por sus principales propiedades nutritivas a su alto contenido en agua, bajo en
hidratos de carbono y calorías y no olvidemos que son ricos con su aporte de fibra, vitaminas
y minerales.
El cultivar en la universidad esta al alcance de los alumnos que cursamos la asignatura, solo
necesitamos tener claros algunos conceptos básicos y poco a por ir aprendiendo de la
experiencia de germinar semillas (plantas) comestibles y nuestro objetivo es conservar las
bondades de la naturaleza, sacando lo mejor teniendo nuestro entorno más adecuado.
 Monografía
JITOMATE
El jitomate (Solanum lycopersicum) pertenece a la familia de las Solanáceas. Su
nombre proviene del náhuatl, xictlitomatl, o “tomate de ombligo”, también es
conocido como tomate, coatomate, o tomate bola. Es una planta herbácea con
hojas alternas y flores en forma de estrellas amarillas o blancas. Los frutos rojos
son desde muy pequeños hasta de 750 gramos.
La especie es originaria de Sudamérica, pero su domesticación se llevó a cabo en
México. Actualmente el jitomate se considera el segundo vegetal más importante en
el mundo después de la papa.
Contiene una mezcla balanceada de minerales, vitamina C y E, carotenos y
flavonoides. Su uso como remedio medicinal está registrado desde el códice
Florentino. Actualmente sigue siendo utilizado para bajar inflamaciones de anginas,
dolores de riñón, entre otros. Se ha demostrado su acción antiviral, antifúngica y
antihistamínica.
CLIMA
La temperatura óptima, de desarrollo del cultivo de tomate oscila entre los 20 y 30°
C durante el día y entre 10 y 17° C durante la noche. Las temperaturas superiores
a los 35° C impactan negativamente sobre el desarrollo de los óvulos fecundados
y, por ende, afectan el crecimiento de los frutos. Por otro lado, las temperaturas
inferiores a 12° C afectan adversamente el crecimiento de la planta.
Además, necesita de condiciones de muy buena luminosidad, de lo contrario los
procesos de crecimiento, desarrollo, floración, polinización y maduración de los
frutos pueden verse negativamente afectados.
SUELOS
No es exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se refiere al drenaje, el cual
tiene que ser excelente ya que no soporta el anegamiento. No obstante, prefiere
suelos sueltos de textura silíceo-arcillosa y ricos en materia orgánica. En cuanto al
pH, los suelos pueden ser desde ligeramente ácidos hasta ligeramente alcalinos
cuando están enarenados. Es la especie cultivada en invernadero que mejor tolera
las condiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de riego.
MULTIPLICACIÓN
El tomate pertenece al grupo botánico de las angiospermas —o plantas con flores—
y sus órganos reproductivos, tanto masculinos como femeninos, se encuentran
formando parte de las flores de éste, con pétalos de un característico color amarillo,
generalmente; La flor del tomate es bisexual o perfecta, por contener tanto los
órganos masculinos como femeninos.
Tiene dos tipos de reproducción:
La reproducción sexual conlleva una cierta variabilidad genética y, por tanto, las
plantas hijas, las que nacerán de las semillas, serán todas diferentes a la planta
madre y padre, si el polen procedía de otra planta. Además, las plantas "hijas"
también serán diferentes entre ellas por lo que éste es un buen método para lograr
nuevas variedades más resistentes a plagas y enfermedades, mejor adaptadas a
las condiciones de un lugar en concreto o con mejor sabor, durabilidad, etc.
La reproducción asexual es a partir del esquejado de los brotes axilares.
ÉPOCA DE PLANTACIÓN
Se debe realizar entre 6 a 8 semanas antes de la última helada de la temporada. La
planta de tomate es muy propensa al frío, bajas temperaturas pueden terminar con
su vida.
ABONADO
El tomate necesita suelos ricos. En un huerto orgánico o incluso en un macetero,
esto se puede lograr tratando previamente la tierra con estiércol o con compost
maduro.
RIEGOS
Las hojas de esta planta son muy propensas a adquirir enfermedades, por lo cual al
momento de regar la planta de tomate es de vital importancia no mojar las hojas de
ésta. Por otro lado, a la tomatera le desagrada el exceso de humedad, por lo cual
se recomienda no regar la planta con mucha frecuencia, pero sí verterle una buena
cantidad de agua cada vez que se riegue.
PLAGAS
 Araña roja (Tetranychus urticae). Se desarrolla en el envés de las hojas
causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden
producir desecación o incluso defoliación. Las temperaturas elevadas y la
escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga.
 Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci). Coloniza las
partes jóvenes de las plantas, realizando las puestas en el envés de las
hojas. Los daños directos debilitan las plantas y los indirectos favorecen la
proliferación de negrilla.
 Pulgón (Aphis gossypii y Myzus persicae). Forman colonias y se
distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoño.
  Trips (Frankliniella occidentalis). Realizan puestas dentro de los tejidos
vegetales en hojas, frutos y flores, donde se localizan los mayores niveles de
población de adultos y larvas nacidas de las puestas.
 Minadores de hoja (Liriomyza trifolii, Liriomyza bryoniae, Liriomyza
strigata y Liriomyza huidobrensis). Realizan las puestas dentro del tejido
de las hojas jóvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se
alimenta entre la hoja, ocasionando las típicas galerías.
 Orugas (Spodoptera exigua, Heliothis armigera, Chrysodeisis
chalcitos…). Los huevos son depositados en las hojas, preferentemente en
el envés, y los daños son causados por las larvas al alimentarse.
ENFERMEDADES
 Oidio (Leveillula taurica). Aparecen manchas amarillas en el haz que se
necrosan por el centro, observándose un fieltro blanquecino por el envés.
 Podredumbre gris (Botrytis cinerea). En hojas y flores se producen
lesiones pardas, mientras que en frutos tiene lugar una podredumbre blanda
en los que se observa una vellosidad gris del hongo.
 Mildiu (Phytophthora infestans). Ataca a la parte aérea de la planta y en
cualquier etapa de desarrollo. En hojas aparecen manchas irregulares de
aspecto aceitoso al principio que rápidamente se necrosan e invaden casi
todo el foliolo.
 Alternariosis (Alternaria solani). En hoja se producen manchas pequeñas
circulares o angulares, con marcados anillos concéntricos. En tallo y pecíolo
se producen lesiones negras alargadas, en las que se pueden observar a
veces anillos concéntricos. Los frutos son atacados a partir de las cicatrices
del cáliz, provocando lesiones pardo-oscuras ligeramente deprimidas.
 Fusarium oxysporum. Se manifiesta una marchitez en la parte aérea,
pudiendo ser reversible. También puede producir un amarilleo que comienza
en las hojas más bajas y que termina por secar la planta. Si se realiza un
corte transversal al tallo se observa un oscurecimiento de los vasos.
UTILIZACIÓN
– Ayuda a mantener una buena salud visual.
– Promueve una buena salud intestinal.
– Mantiene la hipertensión arterial baja y ejerce un efecto protector contra las
enfermedades cardiovasculares.
– Ayuda a controlar la diabetes.
– Ayuda a combatir las infecciones del tracto urinario.
– Previene los cálculos biliares.
– Posee un gran número de antioxidantes, eficientes para combatir las
diferentes formas del cáncer.
– Es una rica fuente de vitaminas y minerales.
– Promueve la salud del sistema nervioso.
 – Ayuda a mantener la piel sana.
– Ayuda al mantenimiento de dientes, huesos y cabello sanos.
– Ocupa un lugar destacado en la preparación de productos contra el
envejecimiento.
– La aplicación tópica de jugo de tomate se utiliza para curar quemaduras.

BIBIOGRAFIA
https://www.biodiversidad.gob.mx/usos/alimentacion/jitomate.html
https://www.inforural.com.mx/jitomate-o-tomate-rojo-siembra-y-cosecha/
https://www.mundohuerto.com/cultivos/tomate/como-se-reproduce
http://www.huertodeurbano.com/como-cultivar/tomates/
https://www.elhuertourbano.net/plagas/plagas-y-enfermedades-del-tomate/
https://www.primerahora.com/estilos-de-vida/salud/nota/losotrosusosdeltomate-
1008444/
 Metodología.

Paso Paso Paso

2. Introdujimos las semillas en recipiente y 3. Tomamos nota de las semillas,

1. Colocamos algodón en un recipiente
mojamos con agua. caracteristicas, color, olor, tamaño, etc.
Generales:
Variedad tradicional conocida por su buen sabor y alto valor nutricional.

Utilización: Como alimento.

Siembra:

En macetas o cajas de germinación. Transplantar cuando las plantas tengan una altura de 10-15 cm
en tierra suelta, bien abonada. Al jitomate le gusta que cada año se plante en el mismo lugar,
protegido contra el viento.

Cuidados:

Poner una vara en la tierra como soporte y guía, amarrar la planta a ésta. Mantener bien regada.
Cosechar cuando los frutos estén bien rojos.

Recomendaciones:
Luz: Sol

Distancia entre planta y planta :80 cm

Altura:

Profundidad de siembra: 2-3 mm

Días de germinación: 10 a 14 días

Maduración: 90 a 120 días

Bitácora.
Imagen Fecha Descripción

Colocamos la semilla en el
macetero pequeño con algodón
y las regamos con agua, no
9 de septiembre del 2019. tenían ningún aroma las semillas,
son aproximadamente 3 mm,
color amarillentas y duras.

Por las mañanas las regamos y

las colocamos en el primer sol de
11 de septiembre del 2019 la mañana para que cambie el
color de nuestra semilla y
comenzó a tomar la semilla un
color rojizo.
 En las puntas de la semilla del
color rojizo comenzó a germinar
13 de septiembre del 2019 nuestra raíz es color blanca y
muy pequeña menos de 5mm,
textura suave y tierna.

Las semillas se comenzaron a

entrelazar con el algodón y
tomaron un color más oscuro y
15 de septiembre del 2019 seguían teniendo las semillas la
pequeña raíz.

Nuestro crecimiento de nuestra

raíz fue muy buena por el agua
18 de septiembre del 2019 que le echábamos por las
mañanas y el tiempo que las
poníamos al sol, comenzó a
salirle hojas a nuestra semilla.