1: TEMA

Estructuración del canal de producción

2: OBJETIVOS

2.1: Objetivo General

Análisis de los diferentes eslabones que constituye la producción desde la obtención del producto hasta el consumidor.

2.2: Objetivos Específicos

Conocer cuáles son los diferentes eslabones utilizados y a la vez los tipos de canales de comercialización de productos agropecuarios y
agroindustriales para los 6 productos agropecuarios.
Conocer el porcentaje de perdida de los productores de cada uno de los productos agropecuarios desde la obtención del producto hasta que
llegue al consumidor.

3: JUSTIFICACION

El propósito de este trabajo es para conocer el porcentaje de pérdida que tiene cada uno de los productores ya que existen varios estabones en
los cuales el producto sigue subiendo de precio hasta llegar al consumidor de tal manera que el productor llega a tener una gran pérdida ya que
sus productos agropecuarios llegan al consumidor con un alto precio al pasar por la estructuración del canal de producción.

4: MARCO TEÓRICO
Estructuración del canal de producción

Agentes de comercialización Aunque existe una diversidad de agentes que conforman los eslabones en las cadenas de comercialización, una
clasificación general puede corresponder a la siguiente:

• Productor: Es el primer participante en el proceso, y su actuación se inicia en el momento mismo de tomar una decisión acerca de su producción
(qué, cuándo, cuánto y para quién producir).

• Acopiador rural: Se conoce también como camionero o intermediario - camionero. Sus funciones son reunir la producción rural dispersa,
efectuar una función básica: el transporte e iniciar la concentración de la oferta. Por lo general, el productor está sujeto a las reglas que le imponga
el acopiador en términos de precio, cantidades de producción, presentación del producto, forma de pago y otras condiciones de negociación.

• Mayorista: Tiene la función de concentrar la producción y clasificarla en lotes grandes, que permitan la formación del precio y faciliten las
operaciones masivas de distribución. El mayor aporte que realiza al proceso de mercadeo es dar al producto la ubicación requerida.

• Detallistas: Son intermediarios que tienen por función básica el fraccionamiento o división del producto y su suministro al consumidor. Incluyen
los grandes minoristas (supermercados) y tiendas en general.

• Empresas transformadoras: Estos agentes utilizan como materias primas los productos agropecuarios y cumplen funciones relacionadas con
el procesamiento (transformación) y preparación para el consumo. En esta categoría se incluyen las plantas de sacrificio, molinos y empresas
enlatadoras, entre otras.
• Exportadores e importadores: Son los agentes (generalmente empresas) que se especializan en el comercio exterior de productos agropecuarios,
con mayor o menor grado de procesamiento.

• Entidades gubernamentales: Corresponden a los organismos estatales encargados de dos (2) funciones principales: hacer seguimiento a los
sistemas de precios y garantizar la seguridad alimentaria (abastecimiento) para toda la población.

• Asociaciones de productores y de consumidores: Comprende las diversas agremiaciones de productores con fines de intervención en la
producción y el mercadeo, así como las cooperativas de consumidores creadas con el propósito de reemplazar intermediarios y adquirir los
productos a precios más accesibles.

• Comisionista: Cumple algunas funciones para los demás participantes y actúa en todos los niveles del proceso de distribución. Estos agentes
perciben una comisión fija o porcentual según su gestión.

• Consumidor: Es el último eslabón en los canales de comercialización. Puede corresponder a consumidores finales (población) o intermedios
(industria transformadora).

(webno, 2013)

Tipos de canales de comercialización de productos agropecuarios y agroindustriales

(repiica iica, s.f.)

5: DESAROLLO
Productos agrícolas Acopiador Acopiador Mayorista Tiendas Súper mercados
rural Urbano
Cebolla colorada Comercializa Comercializa Comercializa 22 En la tienda se vende por Comercializa 1.75 el kilo, sacando
a 15 dólares 20 dólares el dólares el quintal libras la libra cuesta la relación de la regla de 3 en
el quintal quintal 0.30centavos. donde:
En 1libra 0.30cntvs $1.75 1kilo
porcentaje En porcentaje este 100libras x X 45.3k
es el 53.33%
este es el En X=30 dólares evaluado en X=79.275 dólares el quintal
es decir pierde el
porcentaje
100% productor un quintal ya que el quintal El productor pierde más del 100%
este es el
46.67%
66.67% es tiene 100 libras En cantidad de dinero el
decir pierde
En porcentaje es el 100% productor pierde $64.274
el productor
que gana la tienda pero el
un 33.33%
productor pierde el 100 %
Cebolla perla Comercializa Comercializa Comercializa 40 En la tienda se vende por Comercializa 1.92 el kilo, sacando
a 22 dólares 30 dólares el dólares el quintal libras la libra cuesta la relación de la regla de 3 en
el quintal quintal 0.40centavos. donde:
En 1libra 0.40cntvs $1.92 1kilo
En porcentaje este
porcentaje es el 18.18% 100libras x X 45.3k
En
es decir pierde el
este es el X=40 dólares evaluado en X=86.976 dólares el quintal
porcentaje
productor un
100% quintal ya que el quintal El productor pierde más del 100%
este es el
81.81%
tiene 100 libras
63.63% es
 decir pierde En porcentaje este es el En cantidad de dinero el
18.18% productor pierde $64.976
el productor
es decir pierde el productor
un 36.36%
un 81.81%
Remolacha Comercializa Comercializa Comercializa 6 En la tienda se vende por Comercializa 0.47 el kilo, sacando
a 3 dólares el 4 dólares el dólares el quintal libras la libra cuesta la relación de la regla de 3 en
quintal quintal 0.40centavos. donde:
En 1libra 0.40cntvs $0.47 1kilo
porcentaje En porcentaje el 100libras x X 45.3k
mayorista gana el
este es el En X=40 dólares evaluado en X=21.29 dólares el quintal
100% es decir el
100% porcentaje productor ha quintal ya que el quintal El productor pierde más del 100%
perdido el 100%
este es el tiene 100 libras
En cantidad de dinero el
66.67% es El productor pierde más
productor pierde $18.29
decir pierde del 100%
el productor En cantidad de dinero el
un 33.33% productor pierde $37

Realizado por: Luci Quevedo y Caroline Toledo

Productos pecuarios Acopiador Acopiador Mayorista Tiendas Súper mercados
rural Urbano
Miel pura 400g Comercializa Comercializa Comercializa 5,45 Comercializa 5,85 dólares Comercializa a 6,19 dólares el
a 3,75 5 dólares el dólares el tarro de el tarro de 400gr tarro de 400gr
dólares los tarrito de 400gr
El porcentaje este es el 34.95%
400 gr 400 gr
es decir, pierde el productor un
En El porcentaje este es el
65,05%
44%
porcentaje El porcentaje este
El es decir, pierde el El productor pierde más del
es el 53.50%
este es el porcentaje
es decir pierde el productor un 56% 100%
de este es el
100% productor un
66.67% es En cantidad de dinero el
46.50%
decir pierde
productor pierde $2,44
el productor
un 33.33%
Yougurt Comercializa Comercializa Comercializa 1,65 Comercializa 2,25 dólares Comercializa 2,63 dólares el 1
a 1,15 1,25 dólares dólares el 1 ltr el 1 ltr ltr
dólares el 1 el 1 ltr
En porcentaje este En porcentaje este es el En porcentaje pierde el
ltro
productor un 128,7% es decir
En es el 56,51% es 4,35% es decir pierde el
En pierde mas del 100%
porcentaje decir pierde el productor un 95,65% En cantidad de dinero el
porcentaje
productor pierde $1.48
este es el productor un
este es el
91,3% es 43,49%
100%
 decir pierde
el productor
un 8,70%
Truchar Comercializa Comercializa Comercializa a Comercializa a 6,20 Comercializa a 7,12 dólares el
a 5 dólares el el mismo 5,80 dólares el kg dólares el kg kg
kg acopiador
En rural a 5
porcentaje dólares el kg En porcentaje En porcentaje este gana En porcentaje este gana el
este gana el 84% el 76% es decir el
este es el 57,51% es decir el productor ha
es decir el productor ha perdido el
100% productor ha 24% perdido el 42,49%
perdido el 16%
En El productor pierde más del
porcentaje 100%
este es el
En cantidad de dinero el
100% es
productor pierde $2.12
decir pierde
el productor
un 0%
Realizado por : Caroline Toledo
6: Cálculos

 CALCULOS PRODUCTOS AGRICOLAS

Cebolla colorada

100%-------15,00
100%-------15,00 100%-------15,00
X -------30,00
X -------20,00 X -------22,00
X= 200%
X= 133,33% X= 146,66%
X= 200% - 100%
X= 133,33% - 100% X= 146,66% - 100%
X= 100%
X= 33.33% X= 46,66%
X= 100% – 100%
X= 100% – 33.33% X= 100% – 46.66%
X= 0%
X= 66,67% X= 53,33%

Cebolla Perla
100%-------22,00 100%-------22,00 100%-------22,00

X -------30,00 X -------40,00 X -------40,00

X= 136.36%
X= 181.81% X= 181.81%
X= 136.36% - 100%
X= 181.81% - 100% X= 181.81% - 100%
X= 36.36%
X= 81.81% X= 81.81%
X= 100% – 36.36%
X= 100% – 81.81% X= 100% – 81.81%
X= 63.63%
X= 18.18% X= 18.18%

Remolacha

100%-------3,00 100%-------3,00

X -------4,00 X -------6,00

X= 133.33% X= 200%

X=133.33%- 100% X=200%- 100%

X= 33.33% X= 100%

X= 100% – 33.33% X= 100% – 100%

X= 66.67% X= 0%
  PRODUCTOS PECUARIOS
Miel de abeja
100%-------3,75 100%-------3,75 100%-------3,75
100%-------3,75
X -------5,45 X -------5,85 X -------6,19
X -------5,00
X= 146,50% X= 156% X= 165,06%
X= 133,33%
X= 146,50% - 100% X= 156% - 100% X= 165,06% - 100%
X= 133,33% - 100%
X= 46,50% X= 56% X= 65,06%
X= 33.33%
X= 100% – 46,50% X= 100% – 56% X= 100% – 65,06%
X= 100% – 33,33%
X= 53,50% X= 44% X= 34,95%
X= 66,67%

Yogurt
100%-------1,15 100%-------1,15 100%-------1,15

X -------1,25 X -------1,65 X -------2,25

X= 108,70% X= 143.49% X= 195,65%

X= 108,70% - 100% X= 143,49% - 100% X= 195,65% - 100%
X= 8,70% X= 43,49% X= 95,65%
X= 100% – 8,70% X= 100% – 43,49% X= 100% – 95,65%
X= 91,3% X= 56,51% X= 4,35%

Trucha

100%-------5,00 100%-------5,00 100%-------5,00 100%-------5,00

X -------5,00 X -------5,80 X -------6,20 X -------7,12

X= 100% X= 116% X= 124% X= 142,49%

X= 100% - 100% X= 116% - 100% X= 124% - 100% X= 142,49% - 100%

X= 16% X= 24% X= 42,49%
X= 0%
X= 100% – 16% X= 100% – 24% X= 100% – 42,49%
X= 84% X= 76% X= 57,51%
7: CONCLUSIONES

Hemos analizado de los diferentes eslabones que constituye la producción desde la obtención del producto hasta el consumidor, por lo que
nos hemos dado cuenta como pierden los productores ya que estos mismo productos al pasar por los diferentes eslabones han ido
incrementándose de precio hasta llegar al consumidor con un precio muy alto, a la vez hemos identificado el tipo de comercialización que
realiza para los respectivos productos agropecuarios estudiados.
Hemos conocido en porcentaje la pérdida de los productores de cada uno de los productos agropecuarios desde la obtención del producto
hasta que llegue al consumidor.

8: WEBGRAFÍA

repiica iica. (s.f.). repiica.iica.int. Obtenido de repiica.iica.int: http://repiica.iica.int/docs/B0352e/B0352e.pdf

webno. (2013). webnode.com. Obtenido de webnode.com: http://files.tgea2013.webnode.com.co/200000007-8c6208eb6f/Mercadeo%20agropecuario.pdf

9:ANEXOS