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Schokoladentarte mit gerösteten

Haselnüssen und Himbeeren
Für 16 Stücke

160 g + etwas Mehl

1 EL Kakao
100 g kalte + etwas Butter
50 g Puderzucker
Salz
1 Ei (Gr. M)
100 g Haselnusskerne
500 g gute Edelbitterschokolade
600 g Schlagsahne
125 g Himbeeren
Backpapier
getrocknete Hülsenfrüchte
(etwas Creme Fraîche)
1. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). 160 g Mehl
und Kakao mischen. 100 g Butter in Stückchen, Puderzucker, 1 Prise Salz und Ei
zufügen. Alles erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann rasch mit den Händen
glatt verkneten.

2. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

3. Nüsse auf ein Backblech geben und im heißen Ofen 5–10 Minuten goldbraun
rösten ab und zu wenden. Herausnehmen und die Haut abreiben. Nüsse grob hacken.

4. Eine Tarteform mit Hebeboden (ca. 24 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben.
Teig auf wenig Mehl rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen, Rand in die
Rillen drücken, evtl. überstehenden Rand gerade schneiden.

5. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier belegen und die
Hülsenfrüchte einfüllen. Auf der untersten Schiene im heißen Ofen 10–15 Minuten
vorbacken. Hülsenfrüchte samt Backpapier entfernen und die Tarte ca. 10 Minuten
weiterbacken.

6. Herausnehmen und auskühlen lassen.

7. Schokolade in Stücke brechen. Sahne erhitzen, vom Herd nehmen und die
Schokolade darin schmelzen. Schokocreme etwas abkühlen lassen, dann in die Tarte
füllen. Mind. 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

8. Sobald die Schokocreme anfängt fest zu werden, die Nüsse daraufstreuen.

Himbeeren verlesen, evtl. waschen. Kuchen damit bestreuen. Dazu passt Crème
fraîche.
Schokoladentarte
Dieser Kuchen verzaubert, weil er so unglaublich cremig ist. Diese
Französische Schokoladentarte ist ein Traum aus Schokolade. Saftiger
gibt´s keinen Kuchen. Für eine runde Springform Ø 26 cm
GerichtKuchen
Land & RegionFranzösisch
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Arbeitszeit50 Minuten

Zutaten
• 200 g Butter geschmolzen

• 200 g Zartbitterschokolade

• 4 Stück Eier

• 200 g Zucker

• 2 EL Mehl

• etwas Puderzucker zum Bestäuben

• einige Himbeeren als Deko

Anleitungen
• Die Springform mit etwas Butter fetten.

• Die Schokolade in Stücke brechen und mit der restlichen Butter über

dem Wasserbad schmelzen. Dabei immer wieder rühren.

• In einer Rührschüssel Eier und Zucker einige Minuten cremig

schlagen. Die flüssige Schokolade unterrühren und das Mehl

hinzugeben. Zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die gefettete

Springform geben. Falls nötig glatt streichen.

• Auf der mittleren Schiene bei 180 Grad für etwas 25-30 Minuten

backen. Dann sollte er noch richtig saftig sein. Wer ihn etwas

trockener mag, sollte ihn eher 45 Minuten backen. Wie immer ist dies

etwas abhängig vom Backofen. Den Kuchen anschließend auf einem

Kuchengitter abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und bei

Bedarf mit Himbeeren dekorieren.