MEJORAS EN LA GESTION DE RESIDUOS LÍQUIDOS EN LA INDUSTRIA

PESQUERA

En las fases del proceso para eliminar los residuos líquidos de la industria
pesquera se recupera el aceite, grasa y sólidos presentes en el agua.
Posteriormente, estas sustancias se transforman en harina de pescado, permitiendo
regresar al mar el agua residual tratada tan limpia como sea posible, obteniendo
agua pura y sin desechos.

Una de las alternativas de residuos en la industria pesquera es:

1. La empresa pesquera Tecnológica de Alimentos S.A (TASA) en su planta de

Pisco, en el 2004 inició el proyecto para la implementación de un sistema de
recuperación de sólidos y aceites presentes en el agua de bombeo (AB) que,
de ser vertida al mar sin previo tratamiento, generaría problemas de
contaminación marina, atentando contra las actividades de pescadores
artesanales, contra las poblaciones de fauna marina y el equilibrio ecológico
en general.
El agua con sólidos en suspensión es dirigida a una segunda fase de
tratamiento. Esta consiste en una celda de flotación que produce una espuma
que es recuperada con una espumadera rotativa, que luego es llevada al
proceso de aceite PAMA. Finalmente, el agua remanente es conducida a una
 tercera fase de coagulación, floculación y flotación por aire disuelto o DAF
químico, donde se genera un volumen de lodo húmedo que es compactado
finalmente con una separación en frío logrando reducir la humedad del lodo
hasta un 70%. El efluente líquido del DAF en este punto ha sido ya clarificado
y cumple con los estándares internacionales de calidad de descargas
líquidas de fábricas pesqueras.

2. TRATAMIENTO DEL AGUA DE COLA

El agua de cola proveniente de las centrífugas del proceso, es tratada en
plantas evaporadoras, cuyo objetivo, como su propio nombre lo dice, es
evaporar los líquidos, a fin de concentrar los finos sólidos suspendidos y
disueltos hasta niveles de 40–45%. El concentrado, también llamado soluble
de pescado, es adicionado al proceso en la etapa de secado. Existen
diferentes plantas evaporadoras de agua de cola. Entre las más comunes
tenemos: a contrapresión, tubos inundados, película descendente o neblina
descendente.
3. El sistema de flotación por aire disuelto (DAF)
Se utiliza para eliminar los residuos líquidos de la industria pesquera se
encarga de apartar las partículas en suspensión a través de microburbujas
de aire, en una disolución sobresaturada. Los sólidos se unen a las
microburbujas en su movimiento ascendente, flotando hacia el sistema de
disgregación superior.

4. Proceso de ultrafiltración
El cual se aplica en los compuestos orgánicos y las salmueras de residuos
producto del proceso de transformación del pescado. El proceso de
ultrafiltración garantiza el tratamiento de aguas residuales con elevadas
concentraciones de sal a partir de compuestos orgánicos y los sólidos en
suspensión con la finalidad de depurar las salmueras de residuos y bacterias
que se encuentran presentes en la solución de sal.