SECTOR DE PRODUTOS

ALIMENTARES PERECÍVEIS
(CONGELADOS)

Ana Baião (208165), Ricardo Abreu (208110), Rui Diniz (208169),

Luís Ricardo (208107)

Turma G2NC

Trabalho elaborado para a disciplina de

Investigação de Mercados e
Consumidores, leccionada pelo Mestre
Rui Brás.
1. Resumo executivo

Esta proposta de investigação tem o objectivo de estudar o mercado dos congelados e a

integração de um novo produto no mesmo mercado para uma empresa internacional.
Iremos identificar as características deste mercado, por via de recolha de dados
secundários em instituições governamentais e privadas.

A base deste trabalho assenta numa pesquisa descritiva conclusiva do comportamento do

consumidor, por via de um questionário telefónico a uma amostra representativa da
população portuguesa.

Apresentaremos este trabalho sob a forma de um relatório sintético com uma abordagem
simples e gráfica. Sugeriremos também algumas propostas de desenvolvimento de
acções de recolha de informação do consumidor.

2. Histórico

Implementação de uma nova empresa distribuidora de congelados para o mercado

nacional, com gama variada de produtos alimentares congelados.

3. Definição do problema de pesquisa de marketing

A empresa de congelados Gibbs, pretende introduzir no mercado dos congelados uma

nova marca de produtos. Pretende-se identificar as principais características do mercado,
nomeadamente o tipo de consumidor e os seus hábitos de consumo.

Relativamente ao mercado é fundamental identificar as principais características deste

produto e posiciona-lo relativamente à categoria alimentar deste sector.

4. Desenvolvimento da abordagem do problema

Na implementação de um novo produto no mercado é necessário uma abordagem de

marketing, na sua vertente de características de produto, estabelecimento de preço,
meios de comunicação utilizados, e a forma de colocar o produto no consumidor.

Para esta pesquisa iremos utilizar alguns dados secundários, nomeadamente a recolha
de informações estatísticas relevantes ao estudo, por via do INE poderemos agregar
informações relativas aos dados sócio-económicos do país. Iremos também recolher
alguns dados relativos ao sector, por via das associações comerciais. Estes últimos dados
serão importantes para a análise da concorrência e da dinâmica do mercado dos
congelados.

Relativamente a dados primários iremos utilizar uma metodologia de inquérito por telefone
construindo uma amostra significativa do mercado português, para análise posterior. Este
questionário irá incluir algumas perguntas sobre o habito de consumo de congelados
alimentares.

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5. Formalização e concepção da pesquisa

O modelo utilizado para esta pesquisa é de âmbito descritivo conclusivo. Pretendemos

responder à hipótese de existir mercado para um novo produto da marca Gibbs. E quais
as principais características deste mercado no que respeita à concorrência e hábitos de
consumo.

Iremos obter informação quantitativa por via de estudos elaborados pelo INE, no que
respeita a dados demográficos e económicos. Um outro tipo de informação quantitativa
provem de fontes comerciais oriundas das associações comerciais e de estudos de
mercado como a Nielsen, como por exemplo a dimensão do mercado, as quotas por
segmento, a sazonalidade do produto, o posicionamento do preço ou o grau de
concentração da concorrência e distribuição.

De forma a percepcionar os hábitos de consumo iremos administrar um questionário, via

telefonicamente. Com este processo pretendemos obter dados qualitativos do
comportamento do consumidor e projectar um comportamento de mercado por
amostragem representativa.

O questionário terá um formato com perguntas fechadas de resposta muito simples,

algumas das respostas de escolha múltipla. Pretende-se efectuar este questionário num
tempo útil de 8 minutos.

Para garantir a efectividade deste estudo, pretende-se construir uma amostra significativa
do mercado português com uma dimensão de 600 agregados familiares, localizadas nas
grandes metrópoles do Porto e Lisboa onde se situa aproximadamente 70% dos
consumidores.

quadro A
Tipo de dados Origem Meio

Primários Questionário telefónico

Secundários Estudos de mercado INE

Relatórios de sector Nielsen
Associações comerciais

6. Trabalho de campo e colecta de dados

Os dados primários serão colectados via telefone, por uma empresa especializada neste
tipo de contactos. Pretende-se muito rigor e qualidade no contacto de forma a produzir
resultado efectivos no menor curto prazo.

A qualidade dos contactos será garantida por amostragem de escuta telefónica pelos
investigadores. Outra forma de garantir a qualidade do questionário, é efectuar o
questionário numa pequena amostra no terreno, numa unidade comercial de trafego
relevante.

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6.a Guião para o questionário: Perguntas orientadoras

I. Identificação do entrevistador

II. Questões orientadas ao agregado que realiza as compras:

1.Qual a composição do seu agregado familiar?

2. Onde é que habitualmente faz as suas compras?

a) mercearia b) supermercado c) hipermercado

3. Com que frequência faz as suas compras?

a) diariamente b) semanalmente c) mensalmente

4. O que leva a optar por uma marca?

a) Preço b) Promoção c) referencia pessoal

5. O que valoriza mais?

a) um produto fresco b) um produto congelado

6. Que tipo de marcas de congelados conhece?

a) (duas primeiras respostas)

7. Prefere marcas nacionais em detrimento de marcas estrangeiras?

a) nacionais b)estrangeiras

8. Que tipo de produtos congelados consome?

a) peixe (pouco importante, muito importante)
b) carne (pouco importante, muito importante)
c) legumes (pouco importante, muito importante)

9. Se não encontra o produto da sua preferencia procura-o noutro ponto de venda?

a)sim b)não

10. Considera a embalagem importante no acto da sua escolha?

a)sim b)não

11. Considera o preço dos produtos congelados acessível?

a)sim b)não

12. Associa os congelados a refeições rápidas?

a)sim b)não

13. Consome produtos congelados por uma questão de conveniência?

a)sim b)não

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7. Análise de dados

Da análise de dados secundários, permitirá correlacionar algumas informações obtidas do

comportamento do consumidor por via das entrevistas telefónicas.

Com a obtenção dos questionários, iremos efectuar um análise quantitativa de proporções

que permitirá responder à questão inicial de existência de mercado para um novo produto
congelado.

8. Relatórios

Os dados agregados serão apresentados em forma de relatório, incluindo vários gráficos

representativos das variáveis estudadas. O mesmo relatório incluirá sugestões à
implementação desta nova marca no mercado dos congelados, a Gibbs.

9. Custos e tempos

Foi optado neste modelo de pesquisa uma entrevista via telefone, isto porque permite
uma amostra representativa do mercado português com menor custo do que o mesmo
efectuado presencialmente em pontos de venda dispersos pelo país.

O outsourcing do processo de contacto telefónico permite reduzir os custos em

economias de escala.

10. Sugestões da equipa de investigação

a) Provas de degustação de produtos da marca Gibbs nas superfícies comerciais,

observando o comportamento do consumidor.
b) Após implementação do produto no mercado efectuar samplings de oferta ao
consumidor em troca de opinião sobre o produto.
c) Campanhas de endorcement, com cozinheiros de relevo em Portugal em superfices
comerciais.

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