CURSO : Biología

DOCENTE : Blga. Maribel Huatuco

PROYECTO : MORINGA , LA MEJOR ALTERNATIVA

ALIMENTICIA

PRODUCTO: Cupcake de moringa

INTEGRANTES :

Recarte Garcia , Flavia Lucia

Solorzano Carazas , Monica Sofia
Soriano Montes , Wills Andres
Yomona Flores , Valeria Isabel
Zorrilla Chacon , Melani Nori

Lima , 2017

1
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN …………………………………………………………………pag 3
CAPÍTULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 ANTECEDENTES ………………………………………………………….. pag 5
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAS…………………………………....pag 6
1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA ………………………………………..pag 6
1.4 OBJETIVOS……………………………………………………………..…….pag 7
1.4.1 OBJETIVOS GENERALES………………....………….…..…………..pag 7
1.4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………………………………....pag 7
1.5 JUSTIFICACION……………………………………………………………...pag 7
CAPÍTULO II MARCO TEORICO
2.1 MARCO TEORICO ………………………………...……..………………....pag 9
CAPÍTULO III HIPÓTESIS
3.1 HIPOTESIS GENERAL………………………………………………..…....pag 14
3.2 HIPOTESIS ESPECIFICO……………………………………………...…..pag 14
CAPÍTULO IV METODOS
4.1 TIPOS DE INVESTIGACIÓN ……………………………….………………pag 16
4.2POBLACIÓN……………………………………………………….………… pag 17
4.3MUESTRAS…………………………………………………….………..……pag 19
4.4INTRUMENTO DE RECOLECCION DE DATOS.…………….………….pag 20
4.5CRONOGRAMA……………………………………..……………….………pag 22
4.6PRESUPUESTO…………………………………………………………..…pag 23
4.7RECOLECCIÓN DE DATOS COMERCIAL….…………………………...pag 24
CAPÍTULO V ELABORACION DEL PRODUCTO
5.1 MATERIALES E INSUMOS…………………………….…………………..pag 27
5.2PROCEDIMIENTOS ………………………………….…………….…….….pag 28
CAPÍTULO VI
6.1 Resultados……………………………………………………………………pag 30
6.2 Discusiones …………………………………………………………..….….pag 30
6.3 Conclusiones……………………………………………………………..…pag 30

CAPÍTULO VII REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

BIBLIOGRAFIA ………………………………………………………….………pag 32
ANEXOS …………………………………………………….……………………pag 35

2
 INTRODUCCIÓN.

Este proyecto se basa en la producción y elaboración de cupcakes a base moringa

oleifera.

La realización de este producto se hace con el fin de dar a conocer todas las
propiedades de este super alimento en la cura y prevención de muchas
enfermedades.

Se quiere dar a conocer este producto ya que es innovador y posee todas las
cualidades y características para que sea un producto competitivo dentro del
mercado, puesto que no es muy conocido.

Con la realización de Nutricupcakes queremos valorar las propiedades

medicinales de la moringa al combinarlas con ingredientes naturales sin mucho
procesamiento, para que así se convierta en un producto muy cotizado en el
mercado debido a su alta cantidad de nutrientes.

3
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO
DEL PROBLEMA

4
1.1ANTECEDENTES:

El desarrollo del sector agrónomo en las últimas décadas ha dado un notable

impulso a nuevas investigaciones y descubrimientos, enfocándose no solo en el
cultivo de productos sino también en las propiedades y beneficios de los mismos,
cuestión que no sucedía años atrás. Es así como la comunidad científica empezó
a desarrollar una serie de estudios basados en la moringa, planta originaria del sur
del Himalaya (India) generando numerosos reportes que informan sobre la
identificación de sus principios activos y los mecanismos de acción. Desde que la
moringa fue descubierta su aplicación y utilidad han sido principalmente empíricas
usándose en la industria cosmética para la fabricación de humectantes, perfumes,
tratamientos capilares, entre otros. (Federico Waldemar Miranda, Instituto
Nacional de Tecnología Agropecuaria http://inta.gob.ar/documentos/moringa-
oleifera-0 )

Es en la actualidad en donde científicamente se han comprobado y propuesto

nuevas aplicaciones en el campo de la medicina, siendo Cuba uno de los países
más interesados en dicha especie. En la sede del ICRAF, en Nairobi, se llevó a
cabo un seminario muy interesante y extenso sobre la moringa, el cual fue
desarrollado por un grupo de estudiantes de la carrera de Ingeniería Ambiental de
la Universidad Leicester, en colaboración con otros proyectos financiados por la
Unión Europea y la Administración para el Desarrollo Exterior (ODA). En dicha
conferencia se expusieron los potenciales de la moringa en el ámbito nutricional,
ecológico e industrial; siendo estos los tres pilares que sostienen y fundamentan
nuestro proyecto. (Geoff Folkard y John Sutherland http://www.fao.org/3/a-
x6324s.pdf )

También tenemos a la asociación “Miradas al mundo”, conformada por un gran

grupo de personas que trabaja en el desarrollo de proyectos nutricionales en base
a Moringa para el combate de la desnutrición de la población de Guinea Bissau.

Tanto el artículo como la ONGD nos han servido como guías para el proyecto que
hemos emprendido; el primero, brindándonos saberes científicos en relación a los

5
aportes nutricionales de la moringa y el segundo, ampliando nuestra perspectiva
del impacto social que esta ha generado o podría generar mediante la producción
de alimentos en base a ella.

1.2 DESCRIPCION DEL PROBLEMA:

Actualmente en el mercado de la industria alimentaria existen múltiples empresas

encargadas de la elaboración de cupcakes que no toman en cuenta el valor
nutricional de sus productos. Por lo tanto, gracias a la moringa oleífera es que
podemos elaborar cupcakes en base a ella, brindándonos una nueva alternativa
apetitosa y beneficiosa para la salud.

1.3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:

¿Cómo elaboraríamos hedónicamente cupcakes de Moringa Oleífera?

¿De qué manera determinaríamos la fórmula óptima de cupcakes a base de

Moringa oleífera?

¿Bajo qué parámetros realizaríamos la evaluación sensorial de nuestro producto?

6
1.4 OBJETIVOS

1.4.1 OBJETIVO GENERAL:

Evaluar sensorial física y químicamente los cupcakes a base de Moringa

oleífera.

1.4.2 OBJETIVO ESPECÍFICOS

Determinar hedónicamente la formula óptima de cupcakes a base de Moringa

oleífera.

Evaluar los parámetros físicos de los cupcakes de Moringa oleífera valorados por
los consumidores.

Analizar los parámetros químicos de cupcakes de Moringa oleífera mediante una

evaluación de ph.

1.5 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA

En lo social:

Resulta muy importante dar a conocer sobre los beneficios de esta planta dándole
un enfoque nutricional , mejorando así la el bajo consumo de ciertos minerales y
vitaminas en los consumidores que son esenciales para un buen desarrollo físico
mental

En lo económico:

Uno de los mayores problemas que afecta a la población peruana es que opta por
alimentos de bajo costo pero que no beneficia en nada a la salud , pese a no ser
un alimento de bajo costo la moringa , con tal solo poca cantidad de este
complementa la alimentación brindando beneficios. Los cuales se consiguen en
diferentes productos a mayor costo.

7
En lo cultural :

Generar una nueva tendencia más natural con productos que la naturaleza brinda
sin la necesidad de adquirir productos derivados de químicos y así la población
pueda acceder a un tipo de alternativa a las presentes en el mercado.

En lo ambiental:

El producto que se ofrece no está elaborado con derivados contaminantes ,

sustituimos el azúcar por la panela por ejemplo para así conversar sus nutrientes y
al ser un producto orgánico no genera contaminación al igual que la materia prima
que se utiliza en este caso la planta moringa oleifera el producto trata de ser lo
más natural posible.

En lo nutricional:

En cuanto al aspecto nutricional en el producto elaborado optamos por usar la

harina de moringa ya que al no ser procesada conserva e incrementa las
propiedades beneficiosas para la alimentación tanto infantil como para el adulto
mayor . es una forma alternativa de consumir un postre pero con mayor aporte
nutricional que nos brinda la moringa , panela, cacao , harina de trigo , etc.

8
CAPÍTULO II : MARCO TEORICO

9
2.1 MARCO TEÓRICO.
La Moringa oleífera es reconocida con diferentes nombres comunes. En
Guatemala se le llama moringa, ben, árbol de ben, perlas, paraíso blanco, arango,
badumbo, brotón, caragua, caraño, marengo, sasafrás, o teberindo; en Honduras
se le denomina marango o morunga; en el Salvador teberinto; en Estado Unidos
drumstick tree o horseradish tree; en Francia ben aile; en India sajna, sajana,
sujina‖ entre muchos más. También se le ha dado el nombre de árbol mágico,
debido a la infinidad de propiedades que tiene. (Balbir, 2005).
La Moringa es conocida y utilizada por ser a nivel nutricional muy completa y
poder usarse para multitud de remedios naturales. Se pueden usar sus hojas, los
frutos, las semillas e incluso las raíces. Ya en la Ayurveda (medicina tradicional
india) se indicaba que la moringa se utilizaba como remedio natural para más de
300 enfermedades.( Eco agricultor http://www.ecoagricultor.com/la-moringa-el-
arbol-de-la-vida-y-sus-multiples-propiedades-medicinales-y-nutricionales/).
ÁRBOL:
Árbol Árbol o arbusto caduco pequeño, de crecimiento rápido, resistente a la
sequía, con una copa abierta, tipo paraguas. Mide de 5 a 10 metros de altura, pero
puede llegar hasta 12 metros en su madurez. Su tronco es un poco torcido, tiene
de 25-30 cm de diámetro, con corteza blanquecina. Sus raíces son ligeras y
gruesas.
(Armando Cáceres 1996 en su libro “Plantas de uso medicinal en Guatemala”)
HOJAS:
Las hojas son compuestas y están dispuestas en grupos de folíolos con 5 pares
de estos acomodados sobre el pecíolo principal y un folíolo en la parte terminal.
En los folíolos contienen láminas foliares ovaladas de 200 mm de área foliar,
organizadas frontalmente entre ellas, en grupos de 5 a 6. Las hojas compuestas
son alternas bi o tripinadas, con una longitud total de 30 a 70 cm. (Armando
Cáceres 1996 en su libro “Plantas de uso medicinal en Guatemala”)

10
FLORES:
Inflorescencia en panículo lateral, de 10 a 20 cm de largo con muchas flores; cinco
sépalos y cinco pétalos blancos tienen estambres amarillos y son perfumadas.
(Armando Cáceres 1996 en su libro “Plantas de uso medicinal en Guatemala”)
Fruto y semillas:
El fruto es una cápsula colgante, seca, marrón, con tres ángulos fuertes, 17-55 cm
de largo por 2-3 cm de ancho, dehiscente. Las semillas de la moringa son
carnosas, de color pardo oscuro, globulares y de aproximadamente 1 cm de
diámetro, con tres alas y una consistencia papirácea; su endospermo es
blanquecino y muy oleaginoso. Aparentemente existen variaciones en los pesos
de las semillas de acuerdo con la variedad, desde 3,000 a 9,000 semillas por
kilogramo. Cada árbol puede producir de 15000 a 25000 semillas por año. Las
vainas maduras con semillas permanecen en el árbol por varios meses antes de
partirse y de liberarlas, las cuales son dispersadas por el viento, agua y
probablemente animales (Cáceres, 1996).
Clasificación y origen:
 Reino: Plantae
 División: Magnoliophyta
 Subclase: Dilleniidae
 Clase: Magnoliopsida
 Orden: Capparidales
 Familia: Moringaceae
 Género: Moringácea
 Especie: Moringa oleífera
 Nombre Científico: Moringa oleífera Lam.
 Variedades: M. arbórea, M. borziana, M. concanensis, M. drouhardii, M.
hildebrandtii, M. longituba, M. ovalifolia, M. peregrina, M. pygmaea, M. rivae, M.
ruspoliana, M. stenopetala (Balbir, 2005).

11
Distribución:

Fuente: BALBIR, Mathur. Trees for life Moringa Book. p 12.

El árbol de moringa es originario de Asia y África. En América Central fue

introducido en los años 1920 como planta ornamental y para cercas vivas, se
encuentra en áreas desde el nivel del mar hasta los 1800 metros. Se ha vuelto
nativo en muchos países de África, Madagascar, Arabia, el Sureste de Asia, la
zona del Pacífico, las Islas del Caribe y América del Sur (ver figura). Es el árbol
ideal para zonas áridas, semiáridas, tropicales y subtropicales (Balbir, 2005)

Fuente general: Kandy Paola Gómez Gómez, Guatemala, junio de 2013, EVALUACIÓN
DE rendimiento de extracción y caracterización fitoquímica de la fracción extraíble de
semilla de moringa (moringa oleífera lam.), a nivel laboratorio).

12
CAPITULOIII: HIPOTESIS

13
3.1 Hipótesis general:
Mediante la evaluación física y química de la masa de nuestros morincakes
valorados por nuestros encuestados, pretendemos que la moringa oleífera sea
aceptada por el paladar de todas las edades.

3.2 Hipótesis específicas:

- La moringa es una planta con muchos beneficios para la salud humana, por
ello recomendamos que se incorpore en la dieta alimenticia mediante
nuestros morincakes.
- Para que nuestro producto sea aceptado por los consumidores en el
mercado,nosotros evaluaríamos hedónicamente nuestros morincakes
mediante encuestas.
- Realizando una prueba química como la determinación del PH en la masa
nuestros morincakes queremos lograr la aceptación en el mercado peruano.

14
CAPÍTULO III
METODO

15
4.1Tipo de investigación

En el desarrollo de este proyecto se utilizara el modelo de investigación

Descriptiva el cual es característico de una investigación cuantitativa ya que
permite generalizar los resultados encontrados, predecir fenómenos
relacionados con el proyecto de investigación y los datos recolectados podrán
ser medidos. Se aplicara el método Deductivo ya que se partirá de una amplia
referencia teórica como base de estudio en la que se definirán todos los
mecanismos y procedimientos necesarios para realizar un estudio de
factibilidad( estudio de mercado, operacional, financiero y administrativo), se
consultara en fuentes de información secundarias las cuales permitirán
conocer todas aquellas investigaciones que estén relacionadas con el tema
que se está investigando y tener una referencia mejor para la respectiva
investigación además de conocer el comportamiento de este sector económico
a nivel nacional y en la región donde se pondrá en marcha el proyecto.

Después de tener todas las referencia necesarias las cuales ayudaran a

alcanzar los objetivos previamente establecidos se pasara a la fase
experimental la cual consiste básicamente en el trabajo de campo donde se
aplicaran los métodos de recolección de información, se continuara realizando
la medición de las variables por medio de los indicadores y se tendrá el
procesamiento y análisis de los resultados que permitirán evaluar la hipótesis
planteada y replicar el comportamiento de este fenómeno para estudios
posteriores.

16
4.2 Población:

El producto que pondremos en el mercado va dirigido a todas la población ya

sean niños jóvenes adultos, por lo general el consumidor se caracteriza por
estar cada vez más preocupado por su salud y por el contenido nutricional de
los alimentos, de forma que sus hábitos alimenticios han venido siguiendo una
notable evolución. Así como buscan su nutrición buscan su satisfacción de
degustar dulces productos tomando en cuenta su nutrición a la vez.

17
 Poblacion Economicamente Activa

35%

57%

8%

Adecuadamente empleados Subempleados Desempleados

En la figura anterior se puede observar que los consumidores seguros serian los
empleados.

Los principales consumidores de productos de pastelerías son los estudiantes

universitarios y los empleados independientes. Por ende se debe realizar la
promoción en lugares altamente transcurridos por estudiantes universitarios.

18
4.3 Muestra

Como subconjunto representativo de la población nos enfocaremos a las personas

habitantes del cercado de lima recuriendo a las opiniones de las personas
encuestadas, asi recuperar toda la informacion que nos brindaron al dar su opinión
sobre el producto

Para el cálculo de la muestra se escogió el muestreo aleatorio simple que

encuestaremos a 30 personas.

19
4.4 Instrumentos de recolección de datos

PRUEBA 1 PRUEBA 2 PRUEBA 3

Cantidad :12cupcakes Cantidad :12cupcakes Cantidad :12cupcakes

Tiempo de preparación : Tiempo de preparación : Tiempo de preparación

20 minutos 20 minutos : 20 minutos

Tiempo de cocción : 15 Tiempo de cocción : 15 Tiempo de cocción : 15

minutos minutos minutos

Ingredientes Ingredientes Ingredientes

 Una cucharada de  Una cucharada de  Una cucharada

aceite aceite de aceite
 100 gr de panela  100 gr de panela  100 gr de panela
 3 huevos  3 huevos  3 huevos
 15 gr de cacao  15 gr de cacao  15 gr de cacao
 48 gr de moringa  36 gr de moringa  20 gr de moringa
 202 gr harina de  214 gr harina de  230 gr harina de
trigo trigo trigo
 Una cucharadita  Una cucharadita  Una cucharadita
de vainilla de vainilla de vainilla

20
 ESCALA PRUEBA 1 PRUEBA 2 PRUEBA 3
HEDONICA
COLOR SABOR TEXTURA OLOR COLOR SABOR TEXTURA OLOR COLOR SABOR TEXTURA OLOR

Me gusta X X X X X X
mucho

Me gusta X X X
moderadamente

Me gusta poco X X

No me gusta ni
me disgusta

Me disgusta X
poco

Me disgusta
moderadamente

Me disgusta
mucho

21
4.5 CRONOGRAMA

FECHA DESCRIPCIÓN

26 de abril  Formación de grupos

9 de mayo  Nombre y información de proyecto a elaborar

23 de mayo  Título del producto hipótesis y objetivos (general y especifico)

7 de junio  Corrección del título del producto ,hipótesis y objetivos

14 de junio  Valor nutricional y el muestreo (tipo 1,2 y 3)

21 de junio  Realización del proyecto de investigación del producto

5 de julio  Escala Hedónica

12 de julio  Última revisión del proyecto

22
4.6 PRESUPUESTO

CANTIDAD INSUMOS COSTO

3 Huevos 1.20

100gr Panela 1.40

Una Vainilla 0.10

cucharadita

20 gr Moringa 2.00

230gr Harina de trigo 0.90

12 Pirotines 0.40

12 Empaque 3.00

15gr Cacao 1.20

10.2

Precio de venta = costo + ganancia + mano de obra

s/30 = s/10.04 + s/13.96 + s/6

23
4.7 RECOLECCION DE DATOS COMERCIAL

35

30

25
1. ¿Te gustan los cup-
20 cakes? PORCENTAJE

15 1. ¿Te gustan los cup-

cakes? COSTUMBRES
10

0
SI NO TOTAL

30

25

1. ¿A escuchado hablar
20
sobre la planta de la
moringa? PREFERNCIA
15
1. ¿A escuchado hablar
sobre la planta de la
10
moringa? PORCENTAJE

0
SI NO TOTAL

24
30 ¿Crees que los cup-cakes
son saludables?
PREFERENCIAS
25
¿Crees que los cup-cakes
20 son saludables?
PORCENTAJE
15

10

0
SI NO TOTAL

30

25
¿Te gustaría probar un
cup-cake con esta nueva
20
alternativa alimentaria
(moringa)? PREFERENCIAS
15
¿Te gustaría probar un
cup-cake con esta nueva
10
alternativa alimentaria
(moringa)? PORCENTAJE
5

0
SI NO TOTAL

¿Cuánto pagaría usted por

35
un cup-cake PORCENTAJE
30
¿Cuánto pagaría usted por
25 un cup-cake
PREFERENCIAS
20

15

10

0
1SOL 2SOLES 3SOLES 4 O 5 TOTAL
25
CAPITULO V : ELABORACIÓN
DEL PRODUCTO

26
 5.1 MATERIALES E INSUMOS

Materiales :

 12 Pirotines
 Bandeja de acero inoxidable de cupcake
 Bols
 Cuchara de te
 Cuchara sopera
 Tenedor
 Horno
 Balanza gramera
 12 Empaques

Insumos : para la elaboración de 12 cupcake

 3 huevos
 Una cucharada de te de vainilla
 100gr de panela
 20 gr de moringa
 230 gr de harina de trigo
 Una cucharadita de polvo para hornear
 15 gr de cacao

Para la presentación incluiremos un glasé de cacao con una pequeña hoja de

fondant verde.

27
5.2 PRODECIMIENTOS

Antes de comenzar la elaboración de estos

cupcakes a base de moringa vamos a
encender el horno a 190 grados para que
vaya tomando temperatura, así estará listo
cuando lo necesitemos.

Por otro lado también vamos a tamizar la

harinade trigo , cacao en polvo y harina de
moringa junto a la levadura y reservamos en
un bol.

Después agregamos los 3 huevos uno a uno, no debemos echar otro huevo hasta
que el anterior esté bien batido con la mezcla.

A continuación vamos a agregar el extracto de vainilla. Incorporamos la mitad de

la mezcla de harinas y seguimos batiendo. Por último añadimos el resto de la
mezcla.

Echamos la mezcla en las cápsulas para cupcakes, sin llegar a llenarlas por
completo y hornear durante unos 25 minutos, con la rejilla centrada y el horno
encendido arriba y abajo. En el momento que al introducir un palillo éste salga
limpio, los cupcakes estarán listos.

Una vez finalizada esta receta de Cupcakes de moringa , podremos preparar la

parte superior de los mismos, para los que podemos emplear multitud de recetas
diferentes, con distintas preparaciones, ingredientes, sabores y colores.

Nosotros optamos por decorar con glase de cacao , ponerlos en un envase para
facilitar el transporte de dicho producto .

28
CAPITULO VI

29
 6.1 RESULTADOS
Los consumidores evaluaron los atributos sensoriales de los morincakes y
prefirieron los de mayor proporción de chocolate que de moringa, aludiendo
a que el sabor es el factor de mayor influencia al momento de probar.
Los cupcakes con mayor proporción de moringa que chocolate resultaron
de textura pastosa y sabor amargo, por lo que tuvo menos aceptación de
los consumidores.

6.2 DISCUSIONES
En cuanto a su sabor y textura se diferencia de los cupcakes tradicionales
en la humedad del biscocho, ya que en lo tradicional se utiliza la
mantequilla y los morincakes al incorporarle chocolate a la masa requieren
de aceite.

6.3 CONCLUSIONES:
 El análisis sensorial empleando la escala hedónica fue de gran importancia
para conocer la preferencia de los consumidores en relación al sabor, color,
olor y textura de los morincakes.
 El desarrollo de este proyecto nos permitió el análisis sensorial de los
cupcakes de moringa, tomando en cuenta que es un producto innovador.
 Los morincakes fueron elaborados con insumos naturales y económicos
que no afecten a la salud y estén al alcance de todos.
 Por medio de la caracterización sensorial de un producto en términos
objetivos mediante la evaluación de los atributos sensoriales tales como
olor, sabor, textura y color optimizamos los morincakes agregándole
decoración con fondant y crema de chantilly.
 Durante el proceso de elaboración de morincakes fue necesario prepararlos
varias veces y en diferentes proporciones hasta encontrar la fórmula más
agradable para los consumidores.

30
CAPITULO VII : REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS

31
Bibliografía

(Federico Waldemar Miranda, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

http://inta.gob.ar/documentos/moringa-oleifera-0 )

C. Martín, G. M. (2013). Potential applications of Moringa oleifera. A critical review.

Matanzas: Scielo Cuba.

CUBADEBATE. (29 de 11 de 2012). Obtenido de

http://www.cubadebate.cu/noticias/2012/11/29/explican-cientificos-cubanos-
propiedades-medicas-de-la-moringa/#.WUxCtmg1-Uk

Rolando Bonal Ruiz, I. M. (2012). Moringa oleifera: una opción saludable para el
bienestar. MEDISAN, 1-13.

Sutherland, G. F. (1996). Moringa oleifera. Agroforestry Today, págs. 5-8.

Geoff Folkard y John Sutherland http://www.fao.org/3/a-x6324s.pdf )

.( Eco agricultor http://www.ecoagricultor.com/la-moringa-el-arbol-de-la-vida-y-sus-

multiples-propiedades-medicinales-y-nutricionales/).

(Armando Cáceres 1996 en su libro “Plantas de uso medicinal en Guatemala”)

Fuente general: Kandy Paola Gómez Gómez, Guatemala, junio de 2013,

EVALUACIÓN DE rendimiento de extracción y caracterización fitoquímica de la
fracción extraíble de semilla de moringa (moringa oleífera lam.), a nivel
laboratorio).
}

.COM, E. (s.f.). MORINGA OLEIFERA. Obtenido de

http://www.ecoticias.com/agricultura-ecologica/128180/Moringa-oleifera-beneficios-
cientificamente-comprobados

32
C. Martín, G. M. (2013). Potential applications of Moringa oleifera. A critical review.
Matanzas: Scielo Cuba.

CONSULTAS, W. (s.f.). SALUD Y BIENESTAR. Obtenido de

http://www.webconsultas.com/belleza-y-bienestar/plantas-
medicinales/propiedades-y-beneficios-de-la-moringa-para-la-salud

CUBADEBATE. (29 de 11 de 2012). Obtenido de

http://www.cubadebate.cu/noticias/2012/11/29/explican-cientificos-cubanos-
propiedades-medicas-de-la-moringa/#.WUxCtmg1-Uk

DIETAS. (s.f.). PARA QUE SIRVE LA MORINGA PROPIEDADES Y BENEFICIOS.

Obtenido de https://dietasparabajardepeso.co/la-moringa/

DIETETICOS, C. (s.f.). MORINGA OLIFERA PROPIEDADES. Obtenido de

http://www.consejosdieteticos.com/moringa-oleifera/

Ecoagricultor. (Octubre de 2014). Obtenido de http://www.ecoagricultor.com/la-

moringa-el-arbol-de-la-vida-y-sus-multiples-propiedades-medicinales-y-
nutricionales/

Gómez, K. G. (Junio de 2013). Evaluación de rendimiento de extracción y

caracterización fitoquímica de la fracción extraíble de semilla de moringa.
Obtenido de http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/08/08_1345_Q.pdf

MERCOLA. (s.f.). Obtenido de

http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2015/09/06/los-beneficios-de-
la-moringa.aspx

Moringa Oleifera: una planta muy poderosa. Para qué sirve, b. y. (s.f.). LA
MORINGA.NET. Obtenido de https://lamoringa.net/

moringa, b. d. (s.f.). MORINGA PURA. Obtenido de

http://www.moringapura.com/moringa-organica/beneficios-de-la-moringa-en-la-
salud-humana/

33
MUNDO . (s.f.). que es y para que sirve la moringa? Obtenido de
http://www.bbc.com/mundo/noticias/2016/01/160118_salud_moringa_planta_vene
zuela_lb

Rolando Bonal Ruiz, I. M. (2012). Moringa oleifera: una opción saludable para el
bienestar. MEDISAN , 1-13.

Sutherland, G. F. (1996). Moringa oleifera. Agroforestry Today , págs. 5-8.

VERDE, E. B. (s.f.). MORINGA OLIFERA ARBOL DE MULTIPLES

PROPIEDADES. Obtenido de https://elblogverde.com/moringa-oleifera-un-arbol-
de-innumerables-cualidades/

34
ANEXOS

35
36
37
PROFESIONALES ENCUESTADOS.

38