Final Preparacion de Proyectos

FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA

Título EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN DE VINOS A BASE A
FRUTAS NATURALES EN SANTA CRUZ DE LA SIERRA
Nombres y Apellidos Código de estudiantes
Vargas Soto Carla Gabriela 201315456
Autor/es
José Ignacio Pastor 201301353
José Carlos Soleto Zúñiga 201315106
Fecha 22/06/2018
Carrera Auditoria
Asignatura Preparación de Proyecto
Grupo I
Docente Richard Montaño
Periodo Académico 01/2018
Subsede Santa Cruz De La Sierra
Copyright © (2018) por (Vargas Soto Carla Gabriela, José Ignacio Pastor, José Carlos Soleto Zúñiga). Todos los derechos
reservados.
RESUMEN:
El presente trabajo de investigación tiene como fin analizar la factibilidad para la instalación de
una bodega productora de vinos a base de frutas en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra
También se estudiará el proceso de elaboración para poder definir la maquinaria necesaria que
ocuparemos para la producción de vinos
Palabras clave: factibilidad, inversión
ABSTRACT:
The purpose of this research work is to analyze the feasibility of an investment project for the
installation of a winery producing fruit-based wines in the city of Santa Cruz de la Sierra
The elaboration process will also be studied to be able to define the necessary machinery that we
will occupy for the production of wines
Key words: feasibility, investment
TABLA DE CONTENIDOS
Capítulo I ......................................................................................................................................... 5
Introducción ................................................................................................................................ 5
2. Planteamiento del Problema .................................................................................................... 5
3. Objetivos ................................................................................................................................. 6
3.1 Objetivo General.................................................................................................................. 6
3.2 Objetivo Específicos ............................................................................................................. 6
4. Justificación ............................................................................................................................ 6
Capítulo II ....................................................................................................................................... 1
Marco Teórico ................................................................................................................................. 1
2.1 Marco conceptual .................................................................................................................. 1
2.2 Marco legal ............................................................................................................................ 3
Capítulo III ...................................................................................................................................... 5
Análisis Del Entorno ....................................................................................................................... 5
3.1 Análisis Del Macro Entorno ................................................................................................. 5
3.2 Análisis Del Micro Entorno ................................................................................................ 10
Capítulo IV .................................................................................................................................... 12
Estudio De Mercado ...................................................................................................................... 12
4.1 descripción del producto principal (bien y/o servicio) ........................................................ 12
4.2. Desarrollo De La Investigación.......................................................................................... 15
4.2.2 Determinación de la muestra poblacional ...................................................................... 15
4.2.3. Determinación De Las Fuentes, Métodos Y Herramientas De Recolección De La
Información. .......................................................................................................................... 16
4.2.4 Tabulación Y Análisis De La Información Obtenida ...................................................... 19
Conclusión de los resultados obtenidos atreves de la encuestas .............................................. 25
4.3 Análisis y Proyección De La Demanda.............................................................................. 26
4.4 Análisis Y Proyección De La De Oferta ............................................................................. 27
Capítulo V ..................................................................................................................................... 29
Plan Estratégico Comercial ........................................................................................................... 29
5.1 Diferenciación ..................................................................................................................... 29
5.2 Misión.................................................................................................................................. 29
5.3 Visión .................................................................................................................................. 29
5.4 Valores corporativos .......................................................................................................... 29
5.5 Mercado meta ...................................................................................................................... 30
5.6 Mezcla comercial ................................................................................................................ 30
Capítulo VI .................................................................................................................................... 34
Tamaño y localización .................................................................................................................. 34
6.1 localización: ............................................................................................................................ 34
6.1.1 Macro Localización .......................................................................................................... 34
6.1.2 Micro Localización ......................................................................................................... 35
Capitulo VII................................................................................................................................... 41
Ingeniería Del Proyecto ................................................................................................................. 41
7.1Flujo grama de proceso productivo o de servicio ............................................................... 41
7.2 Requerimientos.................................................................................................................... 42
Capítulo VIII ................................................................................................................................. 52
Organización De La Empresa ....................................................................................................... 52
8.1 Tipo de sociedad.................................................................................................................. 52
8.2 Requisitos legales ................................................................................................................ 52
8.3 Organigrama ........................................................................................................................ 57
8.4 Manual de funciones ........................................................................................................... 58
8.5 planilla de sueldos y salarios ............................................................................................... 68
Capítulo IX .................................................................................................................................... 69
Inversiones Y Financiamiento ....................................................................................................... 69
9.1 Objetivo De Las Inversiones ............................................................................................... 69
9.2 Clasificación De Las Inversiones ........................................................................................ 70
9.2.1 Inversión Fija ................................................................................................................... 70
9.2.2 Inversiones Diferida ........................................................................................................ 72
9.2.3 Capital De Trabajo........................................................................................................... 73
Capitulo X ..................................................................................................................................... 75
Financiamiento .............................................................................................................................. 75
10.2 Fuentes De Financiamiento .............................................................................................. 75
10.3 Tabla de amortización ....................................................................................................... 76
Capitulo XI .................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Conclusiones y recomendaciones.................................................. Error! Bookmark not defined.
11.1 Conclusiones ..................................................................................................................... 77
11.2 Recomendaciones .............................................................................................................. 77
Capítulo I
Introducción
En Bolivia la producción de vino se ha convertido en uno de los pilares de desarrollo fundamental,

siendo éstos conocidos a nivel mundial como los “vinos de altura” y considerados como Patrimonio
Cultural del Estado Plurinacional de Bolivia
El vino es considerado como una bebida noble cuya calidad depende de muchos factores variables
como el suelo, clima, la altura, la cepa y los procesos tecnológicos de producción
La producción de vinos en santa cruz de la sierra se ha convertido en una buena alternativa en los
valles cruceños, por su clima favorable para el buen desarrollo de este producto. Una de los
municipios donde produce uva y se transforma en vinos de alta gama es Samaipata, donde se
instalaron las bodegas LANDSUA, UVAIRENDA Y VARGAS. Según estimaciones de la
Asociación de Vitivinicultores Samaipateño avisa en que los valles cruceños tiene un potencial
para cultivarse 40.000 hectáreas de uva.
El vino es la bebida obtenida de la fermentación alcohólica. El proceso principal por el cual se

transforma el mosto en vino es la fermentación alcohólica: consiste en la transformación de los
azúcares contenidos en las frutas
Para la implantación de este proyecto se han tenido en cuenta varios aspectos como el avance
tecnológico dentro de Santa Cruz De La Sierra ya que cada vez es más amplio y exige mayor
inversión, también veremos la competitividad que se muestra en el mercado
2. Planteamiento del Problema
¿Será factible la elaboración de vinos en base a frutas naturales de la Ciudad de Santa Cruz de la
Sierra?
3. Objetivos
3.1 Objetivo General

Realizar la evaluación del proyecto, aplicando métodos de evaluación que toman en cuenta
el valor del dinero a través del tiempo, para determinar su factibilidad.
3.2 Objetivo Específicos
 Determinar el Valor Actual Neto VAN.
 Determinar la Tasa Interna de Rendimiento TIR.
 Determinar el periodo de recuperación de la inversión.
 Determinar el beneficio/costos
4. Justificación
4.1 Justificación Práctica = Esta investigación se realiza con el fin de mejorar e implementar
nuestros conocimientos en la materia preparación de proyecto.
4.2 Justificación Económica = la presente investigación se enfocara en estudiar la

comercialización de vinos en base a frutas de la ciudad Santa Cruz de la Sierra.
Económicamente al implementar la empresa de vinos los socios se beneficiaran con la
obtención de ingresos, el cual respectivamente dará empleo a nuestra sociedad
4.3 Justificación Social = En este proyecto daremos a conocer un nuevo producto a las personas
ya que es un producto que ofrece beneficios para la salud, el cual incentivara ala mayor
producción de frutas y así creando nuevas oportunidades de trabajo para los habitantes de la
región, que al asegurar el mercado se mejorara el ingreso de los productores y de esta manera
evitar que las personas migren a otra ciudad.
Capítulo II
Marco Teórico
2.1 Marco conceptual
Inversión = Se dice que la inversión es todo desembolso de recursos financieros para adquirir
bienes concretos durables o instrumentos de producción, denominados bienes de equipo, y que la
empresa utilizará durante varios años para cumplir su objeto social.
Fuente: Inversión - https://www.zonaeconomica.com/Autor: Luis Garrido Martos.
Estudio de factibilidad = El estudio de factibilidad es el análisis que realiza una empresa para
determinar si el negocio que se propone será bueno o malo, y cuáles serán las estrategias que se
deben desarrollar para que sea exitoso. (Tania, 2008) afirma que un estudio de factibilidad de un
proyecto es el que ha aprobado las siguientes evaluaciones básicas: Evaluación de mercado,
Evaluación Técnica. - Evaluación Ambiental. - Evaluación Financiera. - Evaluación Socio-
económica.
Consumidores = Es una persona u organización que consume bienes o servicios que los
productores o proveedores ponen a su disposición y que decide demandar para satisfacer algún
tipo de necesidad en el mercado.
Proceso de producción = Es el procedimiento que se utiliza en el proyecto para obtener los bienes
y servicios a partir de una series de materiales, y se identifica como la transformación en productos
mediante la participación de tecnología, materiales, mano de obra, maquinarias. fuente:
http://academia.edu/
Competitiva = Es la capacidad de competir. En el ámbito de la economía, la competitividad se

refiere a la capacidad que tiene una persona, empresa o país para obtener rentabilidad a sus otros
componentes.
Título: Proyecto De Factibilidad Para La Elaboración De Vinos A Base De Frutas Naturales En
Santa Cruz De La Sierra
Autor: Vargas Soto Carla Gabriela, José Ignacio Pastor, José Carlos Soleto Zúñiga
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Estudio de mercado = Naresh Malhotra, clasifica al estudio de mercado como un tipo de
investigación descriptiva (tipo de investigación concluyente que tiene como objetivo principal la
descripción de algo, generalmente las características o funciones del mercado), así como lo son
también: los estudios de participación, los estudios de análisis de ventas, los estudios de imagen,
entre otros
Inversiones diferidas = Las inversiones diferidas son aquellas que se realizan sobre la compra de
servicios o derechos que son necesarios para la puesta en marcha del proyecto; tales como: los
estudios técnicos, económicos y jurídicos; los gastos de organización; los gastos de montaje,
ensayos y puesta en marcha; el pago por el uso de marcas y patentes; los gastos por capacitación
y entrenamiento de personal. http://inversionesdiferidas.blogspot.com/Autor: Karen Natalia
Gaviria Giraldo
Financiera = Es la rama de la economía y la administración que estudia el intercambio de capital

entre individuos, empresa y con la incertidumbre y el riesgo que están actividades con llevan.
Normas = Son un conjunto de reglas que deben seguir las personas para tener mejor una
convivencia, a las que se deben ajustar las conductas, tareas y actividades del ser humano.
Capital de trabajo =El capital de trabajo es el exceso de activos corrientes sobre las cuentas de
pasivo, que constituyen el capital de trabajo de disposición inmediata necesario para continuar las
operaciones de un negocio” Weston, (1994) en “Fundamentos de Administración Financiera”
Control = En una función administrativa por medio del cual se evalúa el rendimiento, es un
proceso administrativo que incluye todas las actividades que se emprenden para garantizar que las
operaciones reales coincidan con las operaciones planificadas.
Asignatura: Preparación de proyecto Página 2 de 104

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Financiamiento = En un acto de dotar dinero y de crédito a una empresa, organización o
individuo, esta es la contribución de dinero que se requiere para comenzar o concretar un proyecto,
negocio o actividad.
2.2 Marco legal
Una empresa debe estar constituida por un equipo de trabajadores dirigida por un líder, tener ideas
proyectos innovadores pero para ser competitiva en el mercado también debe ser reconocida
institucionalmente y funcionar en el mercado de las normas vigentes.
Los pasos a seguir son:
 Fundempresa= esta entidad otorga la matrícula de comercio para contar con

reconocimiento legal de estado y desarrollar sus actividades empresariales.
 Servicio Nacional De Impuestos = las empresas deben inscribirse al Padrón Nacional De

Contribuyentes Del Servicio De Impuestos Nacionales (SIN) para la obtención del NIT
que es el número de identificación tributaria.
 Licencia de Funcionamiento = autoriza la apertura de una actividad económica para:

obtener licencia y lograr el funcionamiento Municipal de conformidad a la declaración
jurada
 Caja nacional de salud= los empleados y trabajadores de las empresas de Bolivia deben
afiliarse a la Caja Nacional De Salud CNS para acceder a los servicios de salud en caso
de enfermedades y accidentes comunes que no necesariamente tienen relación con la
actividad laboral ni las condiciones de trabajo.
 Administradoras de Fondos de Pensiones AFP=Las administradoras de fondos de

pensiones registra alas empresa en el seguro social obligatorio de largo plazo-SSO para
administrar los recursos de los trabajadores cuando los mismos lleguen a una edad
avanzada.

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Sirven para el bienestar de sus empleados con pensiones juntas y dignas.
 Ministerio de trabajo= todas las personas de Bolivia que cuenten con uno o más
trabajadores, deben inscribirse en el registro obligatorio de empleados a cargo del
ministerio de trabajo, empleo y previsión social.
Sirve para que esté autorizado y pueda hacer uso de libro y asistencia alternativo de control
de personal así como la apertura del libro de accidentes.
 SENAPI = con el registro de su imagen de marca, la empresas :
 Adquieren el derecho exclusivo de uso de marca.
 Impedir que terceros comercialicen productos idénticos con la misma marca o
con una marca similar que puedan crear confusión.
 Ayuda a la obtención de financiamiento ya que muestra mayor seriedad del
productor o empresa.
 Una marca que proyecte excelente imagen y reputación, concede una gran
ventaja sobre competidores al momento de la comercialización.
SENASAG = Con la normativa los empresarios deben garantizar la calidad de sus productos para
poder salir al mercado local, nacional e internacional otorgando un producto inocuo.
El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) realiza
inspecciones sorpresa en coordinación con las intendencias municipales para retirar del mercado
todos los productos que no cuenten con el registro sanitario.
Otros de los requisitos también son los requerimientos que pide SENSAP como ser:
 La carta con el nombre de la empresa
 El número de zonas de almacenes
 Las salas de proceso o envasado
 El tipo de producto que se procesara
 La lista de nombre y marcas de los productos que se procesara
 La condiciones de conservación y almacenes
 Los datos sobre el tipo de material
 La fotocopia del NIT
 El formulario de solicitud UIA-REG-FORM-001
 El formulario de relación de ingredientes y adjetivos a utilizar
 El formulario de aprobación de etiquetas y la declaración jurada para etiqueta

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Capítulo III
Análisis Del Entorno
3.1 Análisis Del Macro Entorno
3.1.1 Político:
En el ámbito político podemos ver que existe una ley con el fin de ayudar al crecimiento y
desarrollo productivo de vinos Bolivianos.
Bolivia: Ley Nº 774, 5 de enero de 2016

Ley Nº 774
LEY DE 4 DE ENERO DE 2016
EVO MORALES AYMA
PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DEL ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA
Por cuanto, la Asamblea Legislativa Plurinacional, ha sancionado la siguiente Ley:
LA ASAMBLEA LEGISLATIVA PLURINACIONAL,
DECRETA:
LEY DE PROMOCIÓN DE LA UVA, SINGANI, VINOS DE ALTURA BOLIVIANOS Y

VINOS BOLIVIANOS
CAPÍTULO I
Disposiciones generales
Artículo 1°.- (Objeto) La presente Ley tiene por objeto promover y fortalecer el desarrollo del
Complejo Productivo de Uva, Singani, Vinos de Altura Bolivianos y Vinos Bolivianos, de forma
integral, articulada y coordinada con el conjunto de actores de la economía plural y con todos los
niveles de gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia, de acuerdo a sus competencias.
Artículo 2°.- (Declaratoria)

Se declara al Singani y a los Vinos de Altura Bolivianos como Patrimonio Cultural del Estado
Plurinacional de Bolivia.

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Se declara a la Uva, Singani, Vinos de Altura Bolivianos y Vinos Bolivianos, de interés estratégico
del Estado Plurinacional de Bolivia.
Artículo 3°.- (Ámbito de aplicación) La presente Ley se aplica en todo el territorio nacional,
priorizando las regiones productoras y con potencial productivo de Uva, Singani, Vinos de Altura
Bolivianos y Vinos Bolivianos.
Artículo 4°.- (Alcance) La presente Ley comprende al conjunto de las actividades y actores de la
economía plural: micro, pequeños, medianos y grandes productores, artesanales e industriales,
vinculados al Complejo Productivo de Uva, Singani, Vinos de Altura Bolivianos y Vinos
Bolivianos, en el marco de todos los niveles de gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia, según
sus competencias.
CAPÍTULO II
Acciones de promoción y fortalecimiento
Artículo 5°.- (Acciones del nivel central del Estado) Para la promoción y fortalecimiento del
Complejo Productivo de Uva, Singani, Vinos de Altura Bolivianos y Vinos Bolivianos, de forma
integrada y complementaria, el Ministerio de Relaciones Exteriores, el Ministerio de Desarrollo
Productivo y Economía Plural, el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, el Ministerio de Medio
Ambiente y Agua, el Ministerio de Culturas y Turismo, y otros, coordinarán la ejecución de las
siguientes tareas, en el marco de sus atribuciones:
a. Promover la difusión de la producción y la oferta exportable de la Uva, Singani, Vinos de

Altura Bolivianos y Vinos Bolivianos, en mercados externos.
b. Promover mecanismos financieros y no financieros para el desarrollo integral del Complejo
Productivo de la Uva, Singani, Vinos de Altura Bolivianos y Vinos Bolivianos, con destino
a inversión para cultivos de la vid.

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c. Formular políticas, planes y programas para impulsar el desarrollo integral del Complejo
Productivo de la Uva, Singani, Vinos de Altura Bolivianos y Vinos Bolivianos, en aspectos
de transformación, industrialización y comercialización.
d. Promocionar la denominación de origen, marcas distintivas y la calidad de la Uva, Singani,
Vinos de Altura Bolivianos y Vinos Bolivianos, a nivel nacional e internacional.
e. Mejorar y fortalecer la producción y productividad vitivinícola convencional, orgánica y
ecológica, apoyando en el fortalecimiento integral del Complejo Productivo.
f. Promover Circuitos Turísticos, Relacionados Al Complejo Productivo De La Uva, Singani,
Vinos De Altura Bolivianos Y Vinos Bolivianos, Incluyendo Asistencia Técnica.
g. Formular Prácticas Adecuadas De Manejo De Los Recursos Naturales Y Fortalecer Las
Prácticas Y Tecnologías En Gestión, Mantenimiento Y Operación De Los Sistemas De
Riego, Impulsando El Riego Tecnificando Y La Operación De Los Sistemas De Riego
Tecnificado Y El Uso Eficiente Del Agua, Favoreciendo El Respeto Y Conservación Del
Medio Ambiente Y El Manejo Sustentable De Los Ecosistemas.
h. Promover Acciones De Adaptación, Generando Condiciones Para La Resiliencia De Los
Sistemas Productivos Al Cambio Climático, A Través De Las Instancias Que
Correspondan, En El Marco De La Ley Nº 300 De 15 De Octubre De 2012, Marco De La
Madre Tierra Y Desarrollo Integral Para Vivir Bien.

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3.1.2 Económicos
Para el análisis del entorno económico los principales factores son:

 PIB
 Tasa De Inflación
 Empleo En Bolivia
Producto interno bruto: El año 2016, el Producto Interno Bruto (PIB) de Bolivia registró un
crecimiento de 4,3%, respecto a similar período de 2015, según datos preliminares que reportó el
Instituto Nacional de Estadística (INE).

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Tasa de Inflación: La inflación de Bolivia, medida por el Índice de Precios al Consumidor
(IPC), fue del 0,09% en junio y del 0,14% en el acumulado del primer semestre de 2017, informó
el Instituto Nacional de Estadística (INE).
"El Índice de Precios al Consumidor registró en junio variación porcentual positiva de 0,09%
variación acumulada de 0,14% y variación a 12 meses de 1,84%", detalla el reporte del instituto
estatal.
Bolivia cerró 2016 con una inflación acumulada de 4% y la proyección oficial para este año es de
5,03%.
Empleo en Bolivia = en lo que hace a la creación de empleo, existen trayectorias hasta cierto
punto diferenciadas entre el sector público y el sector privado. Así, en la gestión 2016 la
administración pública redujo el empleo en 3.1 por ciento, mientras que el sector privado lo
incrementó en 19.7 por ciento. En realidad, desde el año 2010, y en términos relativos, son las
empresas privadas las que más personal han contratado, en comparación con la administración
publica
3.1.4 Social
En la ciudad de santa cruz de la sierra , el vino es considerado el ‘néctar' de los dioses debido a
que su producción y consumo es casi tan antiguo como la humanidad, y en santa cruz es parte de
una cultura que va creciendo de a poco. La sociedad se verá beneficiado por las vitaminas y
beneficios que presenta nuestro producto ya que esta hecho a base de frutas.
3.1.5 Tecnológica
La evolución de la tecnología es importante para nosotros, porque cuanto más desarrollo haya
mejor servicio podemos proporcionar.
El equipamiento así como el mantenimiento necesario se obtienen a través de proveedores en
Bolivia sin necesidad de llevar a cabo importaciones o de realizar subcontrataciones de empresas
extranjeras.

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MAVICARDIMPEX = Es una empresa que ofrece servicios de fabricación de máquinas de
alimentos, procesadores de alimentos, calderos, envasadoras, procesadoras, deshidratadoras,
tanques, mezcladoras, peladoras, etiquetadoras, balanzas, etc.
Esta es una empresa ubicada en Bolivia-Cochabamba que diseña y construye la máquina, a medida,
adaptándose a las necesidades y requerimientos que se requieran.
3.2 Análisis Del Micro Entorno
3.2.1 Competencia
El ingreso de nuevos competidores es constante. Cualquier nuevo competidor, cuya calidad y

precio se asemeje a la de los productos del presente proyecto, representa una amenaza
Las empresas que concentran el 98% de la producción de la producción de vino en Bolivia son
diez, de las cuales ocho se encuentran en el departamento de Tarija (La Concepción, Campo de
Solana, La Cabaña, Grande, Bodegas Cepas del Valle, Milcast, Magnus S.R.L. Vinos y Singanis
¨8 estrellas¨ una en el departamento de Chuquisaca (Bodegas y Viñedos Cepas Mendocina) y una
en el departamento de Santa Cruz (Viñedos & Bodegas Uvairenda S.R.L.)

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3.2.2 Sustitutos
Actualmente en el sector de bebidas existe una gran oferta de productos que prometen refrescar y
satisfacer al consumidor, en el mercado se encuentran el Singani entre otras bebidas que se ofrecen
a bajos precios en supermercados y restaurantes.
3.2.3 Proveedores
Respecto a los proveedores en mercado nacional podemos ver que en Bolivia se produce más de
1 millón de toneladas de frutas en Bolivia, las exportaciones Bolivianas de frutas frescas sumaron
aproximadamente $US 45,8 millones equivalentes a 142.000 toneladas. Debido a que las materias
necesarias para la producción de vino en base a frutas naturales son de fácil obtención.
3.2.4 Clientes
La distribución del producto se va a realizar de forma directa, el transporte de vino hacia los bares
restaurantes o supermercados. El mercado objetivo del vino son adultos jóvenes en general
estudiantes o trabajadores , que buscan disfrutar de su estilo de vida que buscan compartir
momentos con amigos y familiares ,son personas que gozan de salir a sitios públicos y valoran los
productos naturales buscan bebidas suaves.
Los puntos donde actualmente se comercializara el producto será en los:

 Supermercados
 mercados
 Licorerías

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Capítulo IV
Estudio De Mercado
4.1 descripción del producto principal (bien y/o servicio)
El producto a desarrollar en el presente proyecto, es la producción de vino elaborado en base a

fruta naturales.
LLEGADA DEL PRODUCTO CARACTERISTICAS = El traslado a la

bodega o a la vitivinícola correspondiente debe
realizarse en las mejores condiciones, para
evitar que las frutas llegaran a fermentar antes
de tiempo.
Una vez en la bodega, las frutas se recibirán en
unas tolvas, previo análisis de la misma para
comprobar las condiciones higiénicas y de
maduración
ESTRUJADO CARACTERISTICAS = Tras la obtención de

las frutas , el proceso continúa con el estrujado
de la frutas ,. que se realiza en modernas
máquinas que permiten liberar el zumo,
causando el menor daño posible

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FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA CARACTERISTICAS = Para la elaboración

del vino tinto se introduce en unos depósitos,
a temperatura controlada, para que maceren.
Durante este proceso, aportando el color al
mosto, así como otros componentes que van a
determinar el producto final
Allí da comienzo la fermentación alcohólica,
es decir, el proceso en el que las levaduras
transforman los azúcares de las frutas en
alcohol.
DESCUBRE
CARACTERISTICAS = Finalizada la
fermentación alcohólica cuando ya ha
adquirido el color, el proceso de elaboración
del vino continúa con el descube, conocido
como “vino de yema”, a otro depósito, esta
vez ya separado de la parte sólida.
En este segundo depósito se lleva a cabo
la fermentación maloláctica, que consiste en
la transformación química por efecto de las
bacterias lácticas que se encuentran de manera
natural en las frutas Esta fermentación permite
reducir la acidez del vino

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CRIANZA CARACTERISTICAS = Una vez

finalizadas las fermentaciones, el vino que se
va a “envejecer” pasa a las barricas de
madera, donde permanecerá el tiempo que se
determine para cada variedad. Las barricas
permanecen en la bodega, a temperatura y
humedad controladas. Durante ese periodo, el
vino adquiere las notas aromáticas que
encontramos más tarde, al degustarlo.
Además, al tratarse de un material poroso,
permite que se produzca una micro
oxigenación, que permite la estabilización de
algunos componentes, como los pigmentos
solubles responsables del color del vino y que,
además, aportan sus beneficios antioxidantes
ESTABILIZACIÓN CARACTERISTICAS = Es el proceso de

eliminación de esos residuos; y la
estabilización tartárica, que evita que se
produzcan cristales de tartrato en el vino

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EMBOTELLADO
CARACTERISITICAS = El embotellado es
la última fase del proceso de elaboración del
vino y, como su propio nombre indica,
consiste en introducir el vino en las botellas y
aplicar el cierre correspondiente.
4.2. Desarrollo De La Investigación
4.2.1. Determinación de la población de estudio
Las encuestas serán realizadas a personas de 20 a 60 años de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra,
según datos estadísticos de acuerdo al último censo en el año 2012 el Instituto Nacional de
Estadística (INE) informó que la ciudad cuenta con 2.655.084 habitantes, de los cuales 51,1% es
hombre y 48,9%, mujer
Población de Santa Cruz de la Sierra Rango de edad 20 años - en adelante (66%)

2.655.084 1.752.355
4.2.2 Determinación de la muestra poblacional
Para el presente trabajo se tomara en cuenta el muestreo pro balístico estratificado.

En el presente ejemplo a través de las encuestas realizadas podremos obtener datos a fondo sobre
nuestro proyecto en el cual veremos quienes consumen este producto, el rango de edad de los que
lo consumen entre otros, etc.
El proceso de la formula se realizó de la siguiente manera:

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DATOS:
 Z = Nivel de confianza Z = 95% (1,96)

 N = Población N = 1.752.355
 p = Probabilidad de Éxito p = 50% (0,5)
 q = Probabilidad de Fracaso q = 50% (0,5
 e = Error de Estimación e = 5% (0,05)
n= (z)2 * p*q*N
(N-1) *(e)2+ (Z)2 *p*q
n= (1,96)2 * 0.5 * 0.5 * 1.752.355
(1.752.355-1) * (0.05)2 + (1.96)2 * 0.05 * 0.05
n = 384 “El tamaño de las encuestas a realizar para este proyecto es de 384 encuestas.”
4.2.3. Determinación De Las Fuentes, Métodos Y Herramientas De Recolección De La

Información.
 Las fuentes primarias: En el presente proyecto de investigación utilizamos fuentes de

información primaria a través de un análisis de mercado en el cual realizamos encuestas en la
ciudad de santa cruz para así poder conocer la aceptación del producto en el mercado.
 Las fuentes secundarias: las fuentes secundarias son datos recopilados que obtuvimos a
través de del INE (Instituto Nacional de Estadística), monografías, libros, páginas de internet.

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Encuesta
Elaboración de vinos a base de frutas naturales
El objetivo de la presente encuesta es obtener información de la población para poder complacer

a nuestros futuros consumidores
1. Género?
□ Masculino □ Femenino
2. Rango de edad?
□ 20-30 □ 31-40 □ 41-50 □ 51-60
3. Con que frecuencia consume vino?
□ 1 o 2 veces por semana □ 1 o 2 veces por mes □ 2 o más veces por mes
4. Que marcas de vino suele consumir más?
□ Vinos Kohlberg □ Viña de Balbo □ Campo solano □ Otros
5. Usualmente ¿cuánto paga por una botella de vino?
□ 30-50 □ 50-70 □ 70-100
6. ¿Qué tipo de vino consume más?
□ Vino blanco □ Vino tinto
7. Donde suele comprar este producto?
□ Supermercados □ Licorerías □ Mercados □ tiendas
8. En que te sueles fijar al comprar una botella de vino
□ Precio □ Presentación de la botella □ Marca
9. Si existiera un producto a menor precio y mayor calidad ¿estaría dispuesto a probar?
□Si □No
10. Mediante qué medio te gustaría enterarse del nuevo producto?

□ Televisión □ Periódico □ Redes sociales

__________________________________________________________________________________________________________
4.2.4 Tabulación Y Análisis De La Información Obtenida
1- Con qué frecuencia consumes vino?
48%
16%
12%
7% 9% 7%
Femenino Masculino
1 O 2 VECES POR MES 1 O 2 VECES POR SEMANA 2 O MAS VECES POR MES
Con que frecuencia consumes vino? femenino masculino Total general

1 o 2 veces por mes 26 39 65
1 o 2 veces por semana 62 185 247
2 o más veces por mes 26 46 72
Total 114 250 384
Interpretación = Según las encuestas realizadas vimos que el género masculino consume con
más frecuencias vinos con un porcentaje del 48% y el género femenino con un 16% con un
promedio de 1 o 2 veces por semana.

__________________________________________________________________________________________________________
2- Qué tipo de vino consume más?
54%
23%
12%
0% 0% 0% 0% 1% 0% 0% 2% 4% 0% 1% 1% 1%
CAMPO SOLANO OTROS VINOS KOHLBERG VIÑA DE BALBO
20-30 31-40 41-50 51-60
Rango de edad Campo solano otros vinos Kohlberg viña de Balbo Total general
20-30 1 3 90 208 302
31-40 1 46 7 5 59
41-50 16 3 19
51-60 2 2 4
Total 2 49 114 218 384
Interpretación = Según los resultados atreves de las encuestas realizadas nos dice que el tipo
de vino más consumido es viña de Balbo con un porcentaje del 54% y le sigue los vinos
Kohlberg con 23 % en cual la mayoría fueron personas de 20 a 30 años.

__________________________________________________________________________________________________________
3- Usualmente ¿cuánto paga por una botella de vino?
90%
10% 1%
30-50 50-70 70-100
precio Usualmente ¿cuánto paga por una botella de vino

30-50 344
50-70 37
70-100 3
Total 384
Interpretación = Según las encuestas realizadas nos indica que las personas usualmente
pagan de 30-50 bs por una botella de vino teniendo como resultado un 90 %.

__________________________________________________________________________________________________________
4- Dónde suele comprar este producto?
79%
16%
3% 2%
LICORERIAS MERCADOS SUPERMERCADOS TIENDAS
Lugar Donde suele comprar este producto?

licorerías 301
mercados 64
Supermercados 10
tiendas 9
Total 384
Interpretación = Según las encuestas realizadas podemos ver que las personas suelen
comprar este producto (vino) en licorerías.

__________________________________________________________________________________________________________
5- Usualmente ¿en qué te fijas al comprar una botella de vino?
52%
35%
13%
MARCA PRECIO PRESENTACION DE LA

BOTELLA
Detalle Usualmente ¿en qué te fijas al comprar una botella de vino?

Marca 133
Precio 201
Presentación De La Botella 50
Total 384
Interpretación = Según las encuestas realizadas indica que las mayorías de las personas a la hora
de comprar este producto suelen fijarse en el precio más que las marcas e inclusive en la
presentación de la botella.
6- Si existiera un producto a menor precio y mayor calidad ¿estaría dispuesto a probar?

__________________________________________________________________________________________________________
95%
5%
no si
Si existiera un producto a menor precio y mayor calidad ¿estaría

Opciones
dispuesto a probar?
No 19
Si 365
Total 384
Interpretación = Según las encuestas realizadas nos indica que las personas están dispuestas a
probar un producto nuevo a menor precio y mayor calidad.

__________________________________________________________________________________________________________
7- Mediante qué medio te gustaría enterarse del nuevo producto?
72%
27%
1%
PERIODICO REDES SOCIALES TELEVISION
Medio de comunicación Mediante qué medio te gustaría enterarse del nuevo producto?
Periódico 5
Redes Sociales 105
Televisión 274
Total 384
Interpretación = Según las encuestas realizadas indica que la mayoría de las personas les
gustaría conocer el nuevo producto mediante la televisión
Conclusión de los resultados obtenidos atreves de la encuestas
Al haber realizado las encuestas a personas de 20 años en adelante podemos ver que la mayor parte
de la población consume los vinos de “VINA DE BALBO “ y “ VINOS KOLBERHG” una o dos
veces por semana, en el cual el género masculino consume un porcentaje del 48% y el género
femenino con un porcentaje del 16%.
También podemos ver que el 95 % de la población estaría dispuesta a probar un nuevo producto
de mejor calidad, y el 90 % estaría dispuesto a pagar 30 bolivianos por el producto (Vinos a bases
de frutas).

__________________________________________________________________________________________________________
4.3 Análisis y Proyección De La Demanda
4.3.1 Análisis de la demanda actual

Para el análisis de la demanda se tomó en cuenta la población de Santa Cruz de la Sierra
basándonos con datos del último censo realizado en el año 2012 (INE) , también tomaremos en
cuenta el rango de edad y las clases sociales Media-Alta.
Población en Rango de edad 20 años - Clase Social Personas dispuestas a

Santa Cruz en adelante (66%) Media-Alta (63%) probar nuestro producto
Si (95%) No (5%)
2.655.084 1.752.355 1.103.984
1.048.785 55.199,2
La demanda de los vinos en Santa Cruz de la Sierra en el año 2017 fue de 1.048.785
4.3.2 Proyección de la demanda
Para la elaboración de la presente proyección se tomara en cuenta el crecimiento de la ciudad de

Santa Cruz de la Sierra según el Instituto Nacional de Estadística (INE) que representa el 2,70%
Expresado en litros
Años Proyección de la demanda

2.017 1.048.785
2.018 1.077.102
2.019 1.106.184
2.020 1.136.051
2.021 1.166.724
2.022 1.198.226
2.023 1.230.578
2.024 1.263.803
2.025 1.297.926
2.026 1.332.970

__________________________________________________________________________________________________________
4.4 Análisis Y Proyección De La De Oferta
4.4.1 Análisis de la oferta actual
Para el análisis de la oferta tomamos en cuenta los datos de la presente empresa “bodegas y
viñedos Uvairenda” dedicada a la producción de vinos:
Los vinos 1750 son producidos por bodegas y viñedos Uvairenda, una bodega ubicada en el Valle
de Samaipata en Santa Cruz-Bolivia, es una empresa liderada por gente joven y de perfil técnico,
con una visión de conciencia social y medioambiental. Comenzó su producción en 2010 con una
producción modesta y ahora está en camino de superar la producción de 100 mil botellas
Expresado en litros
Gestión Total
2014 72.898
2015 80.006
2016 88.978
Proyección de la oferta
Al analizar las ventas de vinos de bodegas y viñedos Uvairenda notamos que el crecimiento es
aproximadamente un 11 % con lo cual podremos hacer nuestra proyección de la oferta para 10
años.
Expresado en litros
Años Proyección de la oferta

2.017 88.978
2.018 98.766
2.019 109.630
2.020 121.689
2.021 135.075
2.022 149.933

__________________________________________________________________________________________________________
2.023 166.426
2.024 184.733
2.025 205.053
2.026 227.609
Demanda Insatisfecha
Para determinar la demanda insatisfecha tomamos en cuenta la proyección de la demanda y de la
oferta realizada.
Años Demanda Proyectada Oferta Proyectada Demanda Insatisfecha

2.017 1.077.102 88.978 988.124
2.018 1.106.184 98.766 1.017.206
2.019 1.136.051 109.630 1.047.073
2.020 1.166.724 121.689 1.077.746
2.021 1.198.226 135.075 1.109.248
2.022 1.230.578 149.933 1.141.600
2.023 1.263.803 166.426 1.174.825
2.024 1.297.926 184.733 1.208.948
2.025 1.332.970 205.053 1.243.992
2.026 1.368.960 227.609 1.279.982

__________________________________________________________________________________________________________
Capítulo V
Plan Estratégico Comercial
5.1 Diferenciación
En el presente proyecto el objetivo de nuestro producto es posicionarse como un producto

innovador y de alta calidad que presentara cualidades distintivas que hacen que sea un producto
original y único, la empresa seguirá una estrategia de diferenciación.
Lo que hará diferente nuestro producto al resto será el modelo de las botellas y los sabores que
están hechos a base de frutas naturales.
5.2 Misión = realizar un producto lo cual genere satisfacción al consumidor a la hora de probar
nuestros vinos a base de frutas
5.3 Visión = Ofrecer productos de calidad lo cual nos convierta en una empresa reconocida
5.4 Valores corporativos = Los valores definen el conjunto de principios, creencias, reglas que
regulan la gestión de la organización. A lo largo del camino los valores que definirán el actuar del
equipo de trabajo serán.
 liderazgo y trabajo en equipo: Somos personas comprometidas en dar ejemplo, influyendo

positivamente en el trabajo de los demás, generando un trabajo de equipo que produce
resultados exitosos.
 Responsabilidad: Cumplimiento de las funciones, dentro de la autoridad asignada. Nos

comprometemos con la sociedad, el servicio a los demás. Asumimos y reconocemos las
consecuencias de nuestras acciones.
 Respeto: Tratar a nuestros semejantes con honestidad, igualdad y sensibilidad. Apreciar el

valor de la diversidad de opinión.

__________________________________________________________________________________________________________
 Lealtad: Confianza, fidelidad y unidad en todos los aspectos del negocio
 Calidad: presente en todas las actividades y procesos como filosofía de todo el que hacer
empresarial, considerando a la mejora continua como el instrumento más eficaz para
conseguir los objetivos.
5.5 Mercado meta
 Segmentación de genero.- Este producto va dirigido tanto como a hombre y mujeres que
consumirán dicho producto que son los “vinos de frutas”
 Segmentación por clases sociales.- El presente producto podrá ser consumido por
personas de clase media y alta.
 Segmentación por ubicación Geográfica.- El área de intervención en el cual
realizaremos las encuestas será en diferentes zonas estratégicas del departamento de Santa
Cruz de la Sierra
5.6 Mezcla comercial
Esta mezcla es también conocida como las “4Ps” dado que incluye al producto, precio, plaza
(distribución) y promoción. Nuestra empresa ofrecerá un producto nuevo (vinos a base de frutas),
lo que buscamos es dar a conocer a los consumidores sobre el nuevo producto, la calidad que
presentara y los beneficios que aportara y también incitarlos a comprarlo.
5.6.1 Precio = La estrategia a utilizar consiste en ofrecer el producto a un precio bajo y

accesible tomando en cuenta la diversidad en productos similares a este producto
El precio de nuestro producto será de 40 bs C/U.
5.6.2 Producto = Se quiere lanzar al mercado un producto que presente las características de
un buen vino como son el aroma, acides y color (tinto /blanco), el cual ofrecerá un
sabor diferente y concentrado por las características de las frutas que le da una
contextura y un aroma único

__________________________________________________________________________________________________________
 Etiqueta
 Envase = El presente producto estará empacado en botellas de vidrio de color transparente

se pretende usar botellas cuyo contenido sea de un 750 ml.
 Beneficios = Este será un producto nuevo que poseerá altos contenidos de frutas,
proteínas, alcohol y vitaminas fundamentales para el consumo del ser humano.
El vino a base de frutas ofrece buenos beneficios, los consumidores hoy en día saben
que consumir vino de frutas les da mayor beneficio para su salud la mayor parte de las

__________________________________________________________________________________________________________
frutas al ser tratados en el proceso de fermentación no pierden sus propiedades y es
mas en algunos hasta las incrementan, en vino aporta a través de sus propiedades
vitaminas como la A, C Y varias de complejo B, contiene pequeñas cantidades de
hierro, por lo que se deben ingerir vino en caso de anemia, es un medio natural de
recuperación si es tomado después de un esfuerzo físico.
5.7 Plaza.- nuestro producto será comercializado a los compradores mayoristas-minorista lo

cual será distribuido a los mercado y supermercado para llegar al consumidor final este
producto será distribuido a nuestros proveedores en los distintos mercados de la ciudad
de Santa Cruz de la Sierra, este será un producto que asegure ser de buena calidad y de
satisfacción para el consumidor
PRODUCTO
CONSUMIDOR
, MAYORISTA
MINORISTA

__________________________________________________________________________________________________________
5.8 Promoción = para promocionar nuestro producto se colocarán vallas publicitarias en
puntos estratégicos de la ciudad, se harán spots publicitarios en algunas medios de
televisión y se participará en redes sociales.
Los clientes necesitan conocer el producto antes de la compra del mismo y esto se realiza
mediante la promoción.
Para que nuestro producto se ha conocido se tomara en cuenta las siguientes opciones:
Promoción Canales de distribución comercial

Medios televisivos - UNITEL “La Batidora”
Publicidad escrita - Volantes
- Afiches
Internet -Facebook

__________________________________________________________________________________________________________
Capítulo VI
Tamaño y localización
Para la elaboración y producción de vinos la bodega contara con una capacidad de producción de
20.000 botellas aproximadamente en el año
El equipo de trabajo de la empresa contara con 7 personas aproximadas en las áreas necesarias
dentro y fuera de la bodega
6.1 localización:
6.1.1 Macro Localización
6.1.1.2 Clima: Sin duda alguna, el buen clima de la zona contempla de Samaipata acompaña el
crecimiento, no solamente con los beneficios de un clima templado, sino también por las
características únicas, suelos de pizarra y tierras rojas, llenas de minerales y son de gran aportación.
6.1.1.3 Tomografía: Samaipata presenta zonas montañosas y serranías lo cual es la más extensa
área del municipio y constituyen todas las cadenas montañosas de diferentes alturas formas y
orientaciones
Los valles se caracterizan por ser superficies encerradas entre dos cordilleras o cadenas de
montañas y su origen pueden ser diversas, estructurales, erosivos
6.1.1.4 Condiciones Culturales: = la ubicación única de las zona es de suma importancia

porque se encuentra en una región de eco tonos entre algunas de las eco-regiones más
importantes de Bolivia.
6.1.1.5 Infraestructura: En cuanto a la infraestructura caminera o de acceso, se cuenta con

adecuados medios de comunicación y de transporte.

__________________________________________________________________________________________________________
6.1.2 Micro Localización
Es un factor importante ya que consiste en la localización para la instalación del presente proyecto.
Se debe considerar los mayores factores que tienen mayor peso para determinar la localización del
proyecto:
6.1.2.1 Disponibilidad Del Terreno= El terreno en el cual la bodega de vinos estará ubicado
será en la Zona 'el Sauce' ubicación: Provincia #florida - #Samaipata, ubicado a 3 km del pueblo.
Y este se encuentra ubicado en el KM.110 carretera a Samaipata
6.1.2.2 Vías De Acceso = el pueblo de Samaipata se encuentra a 120 km de la ciudad de santa

cruz de la sierra , cuenta con carretera asfaltada en la antigua ruta Santa Cruz – Cochabamba.
Samaipata se encuentra ubicado en la zona sub-andina del departamento
6.1.2.3 Servicios Básicos = dentro del municipio de Samaipata existen varias asociaciones y
cooperativas de productores agropecuarios, lo que se dice es que dentro de Samaipata los servicios
básicos son de fácil acceso para todos
6.1.2.4 Instalaciones Específicas = Las partes desechadas de la materia prima serán transformadas
en material orgánico

Título: Proyecto De Factibilidad Para La Elaboración De Vinos A Base De Frutas Naturales En Santa Cruz De La Sierra
__________________________________________________________________________________________________________
6.1.2.5 Cuadro De Ponderación
Zona carretera a Samaipata, 10 Zona 'el Sauce' ubicación

Zona piedras Blancas Samaipata ,
Samaipata, ubicado a 3 km del
ubicado a 9 km del pueblo Km. Antes del Fuerte-
pueblo
Samaipata
Clasificación Promedio Clasificación Promedio Clasificación Promedio

Factores Ponderación
1-10 Ponderado 1-10 Ponderado 1-10 Ponderado
Terreno 40% 5 2 9 3,6 9 3,6

Vías de acceso 15% 7 1,1 7 1,1 7 1,1
Servicios básicos 30% 5 1,5 7 2,1 7 2,1
Otros servicios 15% 4 0,6 8 1,2 9 1,4
TOTAL 100% 5,2 8,0 8,1
.

Título: Proyecto De Factibilidad Para La Elaboración De Vinos A Base De Frutas
Naturales En Santa Cruz De La Sierra
__________________________________________________________________________________________________________
 Ubicación # 1 = Zona piedras Blancas Samaipata , ubicado a 9 km del

pueblo
 Ubicación # 2 = Zona carretera a Samaipata, 10 Km. Antes de Samaipata

Zona El Fuerte
 Ubicación # 3 = Zona 'el Sauce' ubicación Samaipata, ubicado a 3 km del

pueblo

__________________________________________________________________________________________________________
Después de hacer una comparación entre las diferentes opciones para nuestro proyecto
optamos por que nuestra bodega estará ubicada en la Zona 'el Sauce' Samaipata a una
distancia de 3 km del pueblo y a 120 km de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. Ya que
presenta un acceso fácil a la bodega y con los requerimientos de servicios básicos
adecuados, entre otros, etc
6.1.3 Tamaño De Proyecto

El presente proyecto será de tamaño mediano ya que la presente empresa es nueva y
buscara crecer de a poco en el mercado vinícola.
6.1.3.1 Demanda
La calidad de las bodegas nacionales, el turismo, y la curiosidad del consumidor hicieron
que el vino gane más espacio en Santa Cruz por lo que se puede decir que hay una buena
demanda para nuestro producto (vinos a base de frutas) según las estadísticas dadas
dentro del departamento de Santa Cruz Las personas que más consumen este producto
son las de 18-35 años por lo cual nuestro producto será más consumido por ese rango de
edad.
6.1.3.2 financiamiento
El sector vitivinícola celebró el lanzamiento de una línea de crédito específica para el
sector, por parte del Banco de Desarrollo Productivo (BDP) en coordinación con el
Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, en un acto encabezado por el Presidente del
Estado Plurinacional de Bolivia, Evo Morales Ayma, con el propósito de apoyar a
pequeños productores que se dedican a la producción de alta calidad como el vino y
singanis
Los créditos para capital de inversión financiarán la compra de plantines certificados,

recuperación de suelos, sistemas de riego, mallas antigranizo, maquinaria, equipo y
herramientas, infraestructura de bodegas y otros que coadyuven con el manejo sostenible
de la producción vitivinícola. En este caso el BDP podrá financiar hasta el 80% del capital
requerido, debiendo el prestatario aportar en efectivo el 20% restante.

__________________________________________________________________________________________________________
6.1.3.3 Disponibilidad de insumos
Actualmente la ciudad de santa cruz de la sierra es la que produce la mayor cantidad de
frutas de excelente calidad, luego de realizar una búsqueda optamos por la provincia de
Samaipata y Guarayos ya que son lugares donde las frutas que requerimos para nuestro
producto se dan aproximadamente durante todo el año
 Los productores de piña en el municipio de Guarayos, buscan producir este fruto

nativo, durante todo el año, es por ello que realizan un trabajo junto al Centro de
Investigación y Promoción del Campesinado (CIPCA), un proyecto poder
producir la piña y estas estén listas en un tiempo precoz. Ascensión de Guarayos
fue declarada la capital de la producción de piña a través de la ley municipal
04/2017.
 notiboliviarural.com, Santa Cruz, Bolivia.- Humberto Andrade Presidente de

AVISA, informó que el clima y suelos de los valles cruceños son ideales para la
producción de uva de alta calidad, que sirven para la transformación de vinos de
alta gama; hecho que ha incentivado a muchos productores y empresarios apostar
por la producción de uva en la zona. Según estimaciones de la Asociación de
Vitivinicultores Samaipateño avisa en que los valles cruceños tiene un potencial
para cultivarse 40.000 hectáreas de uva.

__________________________________________________________________________________________________________
6.1.3.4 Capacidad de producción
Capacidad de producción de botellas de vino = La bodega presentara una capacidad de
producción aproximada de 21.000 botellas de vino al año ya que la empresa estará
iniciando en el mercado y será una empresa mediana
La capacidad de producción que pretende cubrir “viñedos y frutas” es el 1.58 % de la
demanda insatisfecha
Expresado en litros
Demanda Demanda por Capacidad de
Insatisfecha cubrir producción
988.124 988.124 * 1.58 % = 15.600litros
El siguiente cuadro muestra las actividades que van a realizar los operarios, así como el
tiempo de demora que se realiza cada proceso.
Proceso Tiempo
Lavado de frutas 30 minutos
Pelado de frutas 30 minutos
Despalillado 120 minutos
Estrujadora 60 minutos
Prensado 120 minutos
Fermentación 10-15 días
Llenado de botella 30 minutos
Etiquetado 30 minutos
empaquetado 15 minutos
Horas trabajadas por personal de la empresa 8 horas diarias
Capacidad para producir

Expresado en litros:
Mensual
Capacidad Diario Anual
( 26 días )
Producción en litros 80 litros 2.080 litros 24.960 litros
Producción en botellas 80 botellas 2.080 botellas 24.960 botellas

Capitulo VII
Ingeniería Del Proyecto
La ingeniería de proyecto consiste en determinar diferentes aspectos como los procesos

de la producción de vinos y los recursos necesarios, identificando las actividades
técnicas relacionadas con el equipo, capacidad de las máquinas y materias primas
7.1Flujo grama de proceso productivo o de servicio
Llegada Del Producto
Lavado Fruta dañada
Pelado de fruta
Estrujado
Descubre y fermentación
Crianza
Estabilización Desechos
Embotellado
Etiquetado y Empaquetado
Almacenamiento

7.2 Requerimientos
7.2.1 Materiales
7.2.1.1 Material Directo
Uva Características
Los beneficios de las uvas para la salud

son muy variados, estas frutas exquisitas
encierran en sus pequeños granos todo un
tesoro de dulzura.
Piña Características
La piña es considerada como una de las

frutas tropicales más apetecidas en todo el
mundo. Su sabor dulce y refrescante la
hace adecuada para toda la familia y para
incluir en muchas recetas; además, la piña
es una fuente rica de antioxidantes y
nutrientes esenciales que mejoran la
salud.

7.2.1.2 Material Indirecto
Botellas De Cristal Características
El presente producto estará empacado en

botellas de vidrio de color transparente se
pretende usar botellas cuyo contenido sea
de un 750 ml.
Etique Características
Las etiquetas deben mostrar la

información básica del vino, como son los
datos de identificación principal: nombre,
logo, bodega, etc.

Tapas Para Sellar Botellas Características
Los tapones de corcho tienen

características únicas, que aportan al vino
una serie de matices y ayudan a que se
desarrolle por completo. En concreto,
contribuye a formar su carácter, le da
autenticidad y le aporta valor.
Los tapones pueden medir de 40mm 55
mm
Cajas Para Almacenar El Vino Características
El embalaje para botellas de

vino “VIÑEDOS Y
FRUTAS” está diseñado para almacenar
6 botellas de vino y que este
producto pueda enviarse en un embalaje
adecuado y seguro para su venta
Equipamiento personal Características

Overol= es para mantenerse a salvo en
trabajos riesgosos, en donde la integridad
física se puede ver comprometida
Casco= En caso de manipular cargas en

suspensión protege la cabeza con un casco
Guantes= Protegen las manos contra las

agresiones mecánicas (cortes, pinchazos,
etc.) y evitan el contacto con elementos
irritantes

Muebles Y Enseres
Cantidad Detalle
3 Escritorio
10 Sillas
5 Estante
Equipo De Computación
Cantidad Detalle
2 Computadora
1 Impresora
1 Teléfono
Material De Escritorio
Cantidad Detalle
1docena Bolígrafos
1caja Grampas
1caja Engrampadoras
1caja Perforadoras
Cajas De Tinta A
1caja
Color
1paquete(100h) Hojas Bond

Servicios Básicos
Detalle
Luz
Agua
Teléfono
7.2.2 Recursos Humanos
Nº Detalle Q
1º Gerente General 1
2º Secretaria 1
3º Jefe de Producción 1
4º Contador 1
5º Operarios 4
6º conductor 1
TOTAL 9

7.2.3 Tecnología (Maquinaria Y Equipo)
LAVADORA DE FRUTA Características
La lavadora está diseñada para lavar y

limpiar la fruta antes de su procesamiento.
La fruta en la lavadora, es lavada con agua
y cepillos suaves que la dejan intacta
Apto para todo tipo de frutas
MÁQUINAS PELADORA DE PIÑA Características

La fruta se coloca manualmente y son
sujetados con un sistema de sujeción
eléctrico. Es siempre la misma operación
independientemente del tamaño del
producto y, por lo tanto, es simple y
práctica de manejar para los operarios
incluso de pequeña estatura.
Mediante varias opciones de ajuste los
procesos de pelado pueden optimizarse, el
tiempo de pelado es de 20 segundos por
fruta
ESTRUJADORA Características
La estrujadora tiene como fin romper las
frutas para extraer su jugo y que entre en
contacto con las levaduras que se hallan
sobre la piel o con las que nosotros
añadimos
Las estrujadoras más comunes son las de
rodillos. Se componen una pequeña tolva
de recepción y un par de rodillos (a veces
más) dispuestos en paralelo, por medio de
los cuales se hace pasar toda la vendimia.

PRENSAS Características
La prensa, cuya función es apretar y
exprimir la masa de hollejos para que el
líquido salga por las rendijas u orificios de
la jaula que lo alberga.
Los modelos que proporcionan la mejor
calidad son aquellos que tratan mejor la
vendimia estrujada, no la desgarran y la
someten a ligeras presiones: prensas
verticales, horizontales, neumáticas e
hidráulicas.
Característica
DESPALILLADORAS La despalilladora se utiliza para separar el
raspón de las frutas. Su uso era casi
exclusivo para la vinificación, donde no se
prensa la pasta hasta después de la
fermentación ya que si el raspón no se
separara de los hollejos, embastecería el
vino al ceder muchos taninos ásperos. En
las prensas verticales, esto ayuda a la
evacuación del mosto al servir de canal de
salida. Sin su presencia, la torta de
hollejos sin fermentar sería demasiado
clástica y esponjosa
TANQUE DE ALMACENAMIENTO Características

El tanque tiene la función de agitación,
almacenamiento y aislamiento, este
cuenta con una tapa en la parte superior
para el ingreso de la materia prima.
La fermentación alcohólica se realiza
durante 10 y 15 días. La fermentación
termina cuando el vino contiene entre 1 y
2 gramos de azúcar por litro,
Características

Las máquinas de embotellado, constan de un

LLENADO DE BOTELLAS O depósito para la dosificación, un carrusel
EMBOTELLADO con sistema de arrastre, boquillas de llenado
provistas de válvulas de nivel y mecanismos
de avance y sujeción de la botella

EMPAQUETADORA Características
En el proceso las cajas son cerradas y

selladas automáticamente
esta máquina coloca el producto, dentro
de estuches o cajas de cartón.
ETIQUETADO Características
El etiquetado es la disposición de las
etiquetas sobre la botella. Se debe realizar
justo antes de la salida al mercado para
evitar su deterioro
Este sistema se repite en el perímetro del
carrusel para los distintos tipos de
etiquetas. En etiquetas autoadhesivas,
éstas se encuentran en rollos que permiten
mediante un sistema giratorio su
disposición sobre la botella, unos rodillos
de goma las extienden dejándolas lisas.
VEHÍCULO Características
Se usara para el traslado de la mercadería

hacia los lugares que compraran nuestro
producto, se trata de una carga delicada
ya que hay que trasladar con seguridad
para evitar daños.

7.2.3 Layout (Distribución De Oficina)
producto terminado Sala de reuniones

Almacenamiento de
Almacenamiento de
materia prima
Baño
Oficinas Recepción
Etiquetado y empaquetado
Estacionamiento
Zona de embotellado
Cuarto de fermentación

Capítulo VIII
Organización De La Empresa
8.1 Tipo de sociedad
El tipo de sociedad de la empresa será una compañía de responsabilidad limitada ya que

el capital de la empresa estará conformado por el aporte de los socios
8.2 Requisitos legales
 Requisitos para la inscripción de una empresa de responsabilidad limitada
1. Formulario Virtual de solicitud de Inscripción con carácter de declaración jurada,

debidamente llenado y firmado por el representante legal. Ingresando a
www.miempresa.gob.bo.
2. Testimonio de escritura pública de constitución social, en original o fotocopia

legalizada legible. El mencionado instrumento debe contener los aspectos previstos en el
Art. 127 del Código de Comercio y adecuarse a las normas correspondientes al tipo
societario respectivo establecidas en el mismo cuerpo normativo.
3. Publicación del testimonio de constitución en la Gaceta Electrónica del Registro de

Comercio, que Contenga las partes pertinentes referidas a:
a. Introducción notarial de la escritura pública en la que conste el Nº de instrumento,
lugar, fecha, Notaria de Fe Pública y Distrito Judicial.
b. Transcripción in extenso y textual de las cláusulas establecidas en los incisos 1 al 7 del
Art.127 del Código de Comercio.
c. Conclusión y concordancia de la intervención del Notario de Fe Pública.
4. Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada legible,

para el caso en el que la escritura pública de constitución no determine el nombramiento
del mismo.

No se requiere la inclusión del acta de asamblea. Si el representante legal es extranjero
debe presentar el documento original que acredite la radicatoria en el país (únicamente
para verificación), debiendo constar en el mismo alternativamente: visa de objeto
determinado, permanencia temporal de un año, permanencia temporal de dos años, visa
múltiple o permanencia indefinida, acompañando una fotocopia simple de dicho
documento firmada por el titular. En su caso, puede también presentar certificación
original o fotocopia legalizada extendida por el Servicio Nacional de Migración -
SENAMIG.
 Requisitos para constitución de una empresa de responsabilidad limitada
- Nombre, apellidos y estado civil de los socios; si fuera personas naturales; o la

denominación o razón social si fueran personas jurídicas, en ambos casos su
nacionalidad y domicilio.
- Denominación objetiva o la razón social de la compañía.
- Objeto social debidamente concretado.
- Duración de la compañía.
- Domicilio de la compañía.
- Importe del capital social, con la expresión de números de participaciones en que
estuviere dividido y el valor nominal de las mismas.
- Indicación de las participaciones que cada socio suscriba y pague en numerario o
en especie, el valor atribuido a éstas, la parte del capital no pagado, la forma y el
plan para integrarlo.
- Forma en que se organizará la administración y fiscalización de la compañía.
- Forma de deliberar y tomar decisiones en la junta general y el modo de convocarla
y constituirla.
- Los demás pactos lícitos y condiciones especiales que los socios juzguen
conveniente establecer,

Procedimiento De Inscripción Para Todos Los Regímenes.
- Se aproxima al SIN (Servicio Nacional de Impuestos) de su jurisdicción

entregando al funcionario los documentos requeridos y el formulario previo
llenado (ingresar a la página de impuestos www.impuestos.gob.bo).
- El funcionario solicita información básica el cual es capturado en el sistema
- Imprime reporte preliminar con la información proporcionada el mismo debe ser
revisado (o corregido).
- Firma el formulario5. Imprime el reporte definitivo como constancia de la
inscripción.
- Otorga el NIT verificando el domicilio.
Gobierno Municipal. -
- Autoriza la apertura de una actividad económica
- Para obtener la autorización mediante la Licencia de F-401
- Funcionamiento Municipal, de conformidad a la declaración jurada.
- Requisitos Licencia de Funcionamiento y Padrón Municipal del contribuyente
para Persona Jurídica. Fólder con sujetador que contenga la siguiente
documentación.
- Declaración jurada F-401 en caso de no contar con PMC.
- F-402 si contara con PMC (recabar y llenar en plataforma de atención al
contribuyente).
- Original y fotocopia de la cédula de identidad del titular.
- Fotocopia de factura de luz (anverso y reverso), que acredite la dirección del
domicilio de la actividad económica.
- Fotocopia del NIT y certificado de inscripción (si tiene).
- Croquis de ubicación de la actividad económica y superficie de distribución de
los ambientes, expresados en mts2

Caja De Salud
- Afilia al empleador y al trabajador a la Caja Nacional de Salud, Para que su
personal acuda en caso de enfermedades y accidentes comunes que no
necesariamente tienen relación con la actividad laboral ni las condiciones de
trabajo.
-
Requisitos Para Empresas:
- 1. Form. AVC-01 (Vacio).
- 2. Form. AVC-02 (Vacio).
- 3. Form. RCI-1A (Vacio).
- 4. Solicitud dirigida al JEFE DEPTO.NAL. AFILIACION.
- 5. Fotocopia C.I del responsable o Representantes Legal.
- 6. Fotocopia NIT.
- 7. Balance de Apertura aprobado y firmado por el SERVICIO NACIONAL DE
IMPUESTOS INTERNOS (fotocopia).
- 8. Planilla de haberes original y tres copias (sellado y firmado).
- 9. Nómina del personal con fecha de nacimiento.
- 10. Croquis de ubicación de la Empresa
- 11. Examen Pre-Ocupacional (100.- Bs. Por trabajador) se debe efectuar el
depósito en la ventanilla 4 (división de tesorería).
Requisitos Para Afiliación Del Trabajador:

- 1. Formulario Avc-04 “Sellado y firmado por la empresa”.
- 2. Formulario Avc-05 (no llenar).
- 3. Fotocopia cédula de identidad del trabajador.
- 4. Certificado de nacimiento (original y computarizado) o libreta de servicio
militar
- 5. última Papeleta de pago o planilla de sueldos sellado por cotizaciones.

AFP`s.-
Registro De Empresas
- Se debe llenar el Formulario de Inscripción del Empleador, el mismo que adquiere
la calidad de Declaración Jurada del Representante Legal o Máxima Autoridad
Ejecutiva, quien libre y expresamente declara que son válidos los datos
consignados en dicho Formulario al momento de su suscripción, para ello debe
adjuntar lo siguiente:
Requisitos
- Fotocopia simple del NIT (Número de Identificación Tributaria)
- Fotocopia simple Documento de Identidad del Representante Legal.
- Fotocopia del Testimonio de Poder del Representante Legal (si corresponde).
- Sobre la Afiliación:
- Es de carácter permanente, sea que el Afiliado se mantenga o no trabajando en
relación de dependencia laboral, ejerza una o varias actividades simultáneamente
y tenga varios o ningún Empleador.
Ministerio De Trabajo
- Registra como empleador ante el MTEPS (Ministerio de Trabajo, Empleo y
Previsión Social) y obtener el Certificado de Inscripción en el Registro. Para que
este autorizado y pueda hacer uso de la utilización del Libro de Asistencia y/o
Sistema Alternativo de Control de Personal, así como la apertura del Libro de
Accidentes.
Requisitos Empleadores Nuevos:
- Formulario Registro Obligatorio de Empleadores (ROE) llenado (3 Copias)
- Depósito de 145.- Bs a la cuenta del Banco Unión número: 1-6036425 de horas.
8:30 a 15:00en oficinas del Banco Unión.
- NOTA: Con los requisitos apersonarse a plataforma de Atención al Usuario o
Ventanilla Única en cualquier Oficina Departamental o Regional del Ministerio
de Trabajo, Empleo y Previsión Social para finalizar el trámite. Cuenta con tres
meses desde su inicio de actividades para su inscripción sin multas.

8.3 Organigrama
ORGANIGRAMA
”VIÑEDOS Y FRUTAS”
Gerente General
Contador
Secretaria
Jefe de producción
Operarios de maquina

8.4 Manual de funciones
MANUAL DE FUNCIONES PÁG.: 1/10
Nombre del cargo Gerente general

Jefe inmediato Ninguno
subalternos Jefe de producción , jefe de contabilidad, jefe de
logística, jefe de ventas
Requerimientos para Ingeniero con especialización en económicas y/o
ejercer el cargo financieras.
1. Objetivo general
Su objetivo principal es el de crear un valor agregado en base a los productos que
ofrecemos, maximizando el valor de la empresa para los accionistas
2. Objetivos específicos
 Es encargado de dirigir y planear estrategias para una adecuada toma de
decisiones acordes a la misión, visión
 El gerente debe formular los presupuestos financieros de la compañía
 Es responsable ante los accionistas, por los resultados de las operaciones y el
desempeño organizacional
 Ejerce autoridad funcional sobre el resto de cargos ejecutivos, administrativos
y operacionales de la organización.
ELABORO APROBÓ AUTORIZÓ

Secretaria Jefe administrativo Consejo directivo
Firma: Firma: Firma:

Nombre del cargo Contador

Jefe inmediato Gerente general
subalternos Ninguno
Requerimientos para Con experiencia mínima de 3 años en cargos afines
ejercer el cargo
1. Objetivo general
Dirigir, analizar, evaluar, y presentar la información contable y tributaria de acuerdo a
los principios y/o normas de contabilidad vigentes, normas tributarias, políticas
administrativas
 Controlar las actividades inherentes a la función contable
 Organizar y controlar las operaciones contables relacionadas con todos los
procesos de la empresa
 Dirigir la preparación, análisis, evaluación de la información contable para
presentar de manera oportuna a su superior inmediato, a la Dirección
Administrativa
 Coordinar la elaboración de las diferentes declaraciones e informes tributarios
garantizando su exactitud y presentación oportuna.
 Elaborar el Plan Operativo de la Dependencia de Contabilidad y efectuar el
control presupuestal.
 Asesorar la formulación de las políticas contables y financieras de la empresa
 Atender oportunamente los requerimientos de carácter contable, fiscal o
tributario


Nombre del cargo Jefe Administrativo

subalternos Recursos humanos
Requerimientos para Cinco años como Administrador o Director
ejercer el cargo Administrativo en una empresa de servicios.
1. Objetivo general
Planificar, dirigir y controlar las actividades Administrativas de la Empresa
 Es responsable de la organización, coordinación dirección y desarrollo de los
servicios Administrativos de la Empresa.
 Asesorar a la Gerencia General en materia de administración
 Formular el Presupuesto Anual de Egresos de la Gerencia de a su cargo.
 Asumir el liderazgo para realizar reuniones periódicas con los Gerentes de Área
para evaluar los resultados de la gestión de la Empresa.
 Debe asumir la responsabilidad de evaluar periódicamente los riesgos del
personal de la Gerencia a su cargo
 Administrar los bienes inmuebles de la Empresa ejerciendo control sobre
arrendamiento y conservación de terrenos, oficinas administrativas principales
 Velar por el cumplimiento de normativas internas


Nombre del cargo Jefe de producción

subalterno Operarios de maquina
Requerimientos para Mínimo 2 años de experiencia preferiblemente en
ejercer el cargo sector de bebidas alcohólicas o similares.
1. Objetivo general
El Jefe de producción debe elaborar oportunamente un producto de calidad y con una
inversión mínima de capital, ejerciendo también control sobre el proceso con el fin de
que se cumpla con las especificaciones ordenadas por la ley y con la propuesta de valor
ofrecida al cliente.
 El encargado debe programar y dirigir producción, aspectos como recibir la
materia prima
 analizar la calidad y buen estado de la misma, organizar y controlar las
actividades de los operarios
 estudiar los procesos y buscar formas de mejorarlos y controlarlos
 es el responsable del buen desarrollo dela producción dela empresa
 verificar los reportes que le sean entregados y analizarlos
 supervisar la ejecución de las actividades de su departamento realizado por el
equipo de trabajo


Nombre del cargo Recursos humanos

Jefe inmediato Jefe administrativo
subalternos Ninguno
Requerimientos para Con experiencia en el área mínimo 1 año
ejercer el cargo
1. Objetivo general
Garantizar que se realicen eficientemente las labores relacionadas con la
administración de recursos humanos,, el control y aplicación de acciones y políticas del
personal
 planifica, dirige y supervisa los programas de los diferentes subsistemas de
recursos humanos (reclutamiento, selección y evaluación del desempeño)
 Coordina con la Dirección de Gestión de Calidad la actualización de la
estructura de puestos del De la organización.
 Firma Acciones de Personal, Certificaciones y otros documentos de la
Dirección.
 Planifica las necesidades de personal de las diferentes áreas del De la
organización, en coordinación con las diferentes Direcciones


Nombre del cargo Operarios de maquina

Jefe inmediato Jefe de producción
subalternos Ninguno
Requerimientos para Con experiencia en el área de producción de bebidas de
ejercer el cargo mínimo 1 año
3. Objetivo general
Verificación de la fruta, lavado y secado de la misma, manejo del tanque de mezclado
y envasado del licor de frutas.
 No permitir la entrada a personas ajenas a la bodega.
 Notificar la mercancía que haya expirado.
 Supervisar la calidad y cantidad, así como el adecuado manejo de las materias
bajo su responsabilidad.
 Controlar entrada y salida de materia prima.
 Digitar los pedidos de compra de materia prima


Nombre del cargo Jefe de ventas

subalternos Ninguno
5. Objetivo general
.Planifican y supervisan las ventas de las empresas que venden productos o servicios.
 Intervenir en las decisiones de la empresa relacionadas con la comercialización
de productos y servicios.
 Elaborar presupuestos y tramitar pedidos
 Resolver los problemas, quejas o consultas que surjan relacionadas con su
departamento, así como tratar y mantener buenas relaciones con los clientes.


Nombre del cargo Conductor

Jefe inmediato Jefe de producción
subalternos Ninguno
Requerimientos para Conductor profesional.
ejercer el cargo
7. Objetivo general
Estar pendiente respecto al manejo de materiales
 Llevar el producto en buen estado.
 Ser puntual en la entrega tanto de insumos a los clientes
 . Cuidar el buen estado del vehículo.
 Las demás funciones acorde con el cargo


Nombre del cargo Jefe de logística

subalternos Ninguno
9. Objetivo general
Programar, supervisar y ejecutar labores relacionadas con la contratación,
almacenamiento, distribución, control de los bienes y materiales

 Analizar los procedimientos de distribución de las operaciones comerciales
 Coordinar las actividades de selección, evaluación y reevaluaciones de
proveedores
 Tramitar los documentos soporte para efectuar el pago de los servicios públicos


Nombre del cargo Secretaria

subalternos Ninguno
Requerimientos para Experiencia de 1 año en el cargo. Profesional en
ejercer el cargo secretariado contable
3. Objetivo general
Propender por una comunicación óptima y oportuna de la Empresa con sus clientes
internos y externos
 Administrar las comunicaciones telefónicas entrantes y salientes.
 Atender a las personas que lleguen a la Empresa
 Elaborar cartas
 Mantener al día los archivos generales de la empresa.
 Organizar la mensajería diariamente
 Elaborar los documentos para exportación.
 Elaborar formatos para pagos de seguridad social (Salud, Pensión, Riesgos
profesionales)


8.5 planilla de sueldos y salarios
BENEFICIO SOCIALES APORTE PATRONALES

APORTE
HABER SEGUNDO DESCUENTOS TOTAL DEL TOTAL ANUAL
CARGO AGUI. INDE. AFP SOLIDARIO
BASICO AGUINALD AFP MES
8,33% 8,33% 8,33% 12,71% 3% 12
Gerente general 6.000,00 499,80 499,80 499,80 762,60 180,00 762,60 6.916,80 83.001,60
Jefe de producción 4.200,00 349,86 349,86 349,86 533,82 126,00 533,82 4.841,76 58.101,12
Contador 2.500,00 208,25 208,25 208,25 317,75 317,75 2.807,00 33.684,00
Secretaria 2.100,00 174,93 174,93 174,93 266,91 266,91 2.357,88 28.294,56
Operario 1 2.060,00 171,60 171,60 171,60 261,83 261,83 2.312,97 27.755,62
Operario 2 2.060,00 171,60 171,60 171,60 261,83 261,83 2.312,97 27.755,62
Operario 3 2.060,00 171,60 171,60 171,60 261,83 261,83 2.312,97 27.755,62
Operario 4 2.060,00 171,60 171,60 171,60 261,83 261,83 2.312,97 27.755,62
Conductor 2.060,00 171,60 171,60 171,60 261,83 261,83 2.312,97 27.755,62
TOTAL 25.100,00 2.090,83 2.090,83 2.090,83 3.190,21 306,00 3.190,21 28.488,28 341.871,36
Capitulo IX
Inversiones Y Financiamientos
9.1 Objetivo De Las Inversiones
Nuestro objetivo es aumentar la productividad de la empresa para incrementar las utilidades,

mediante el uso óptimo de los fondos en un plazo razonable
Inversión es aquella parte de la producción que no se destina al Consumo inmediato sino a la

producción de nuevos Bienes De Consumo o de nuevos bienes de Capital
 Para el presente proyecto clasificaremos la inversión en :
Inversión fija = la inversión fija es la inversión en activos físicos tales como maquinaria,
terrenos, edificios, instalaciones, vehículos o tecnología.
Inversión diferida = Está conformada por Trabajos de investigación y estudios, gastos de

organización y supervisión, gastos de puesta en marcha de la planta, gastos de
administración, gastos de asistencia técnica y capacitación de persona.
Capital de trabajo = se considera capital de trabajo como aquellos recursos que requiere la
empresa para poder operar.
Asignatura:
Carrera:
9.2 Clasificación De Las Inversiones
9.2.1 Inversión Fija

Son bienes físicos que no son motivo de transacciones corrientes por parte de la Organización
INVERSION FIJA
Materiales Cantidad Costo Total
Material directo 12.480,00
Uva 312 cajas 40/Caja 12.480,00
Material indirecto 6.990,00
Botellas de cristal 2.080 1,50 3.120,00
Etiquetas 2.080 0,40 832,00
Tapas para sellar botellas 2.080 0,60 1.248,00
Cajas de cartón 290 1,00 290,00
Equipamiento personal 5 300,00 1.500,00
Muebles y enseres 4.000,00
Escritorio 2,00 500,00 1.000,00
Sillas 10,00 100,00 1.000,00
Estante 2,00 1.000,00 2.000,00
Equipo De Computación 4.400,00
Computadora 2,00 2.000,00 4.000,00
Impresora 1,00 400,00 400,00
Material De Escritorio 158,00
Bolígrafos 1 Caja 15,00 15,00
Grampas 1 Caja 3,00 3,00
Engrampadoras 1 Caja 10,00 10,00
Perforadoras 1 Caja 10,00 10,00
Cajas De Tinta A Color 1 Caja 100,00 100,00
Hojas Bond 1 Paquete 20,00 20,00
Servicios Básicos 5.800,00
Agua 2000 2.000,00
luz 3500 3.500,00
Telefono 300,00 300,00
TOTALES 33.828,00
Asignatura:
Carrera:
bodega
Nombre Total
terreno 210.600,00
infractructura 258.400,00
TOTAL 469.000,00
MAQUINARIA
Nombres cantidad Total
Lavadora de frutas 1,00 17400,00
Peladora de fruta 1,00 21300,00
Estrujadora 1,00 87430,00
Bombas y sinfines 1,00 59090,00
Tanques 10,00 104400,00
Etiquetadora autoadhesiva 1,00 8000,00
TOTAL 297620,00
Vehículo
Nombre Cantidad Total
Camión de transporte 220.000,00 220.000,00
TOTAL 220.000
Asignatura:
Carrera:
9.2.2 Inversiones Diferida

Es el patrimonio intangible de la empresa, son servicios y derechos adquiridos, necesarios
para el estudio e implementación del proyecto y como tales no están sujetos a desgaste físico
Descripción Expresado En Bs Costo Total

Inscripción de la empresa Bs 455,00 455,00
Inscripción de la patente Bs 800,00 800,00
Constitución y poder
Bs 200,00 200,00
legal
Registro de SENASAG Bs 140,00 140,00
NIT ( impuestos
Bs 13,00 13,00
nacionales)
Carnet sanitario Bs 15,00 15,00
Inscripción a AFP Bs 150,00 150,00
Inscripción a CNS Bs 15,00 15,00
Inscripción al Ministerio
Bs 150,00 150,00
de trabajo
TOTALES Bs 1938,00 1938,00
Asignatura:
Carrera:
9.2.3 Capital De Trabajo
El Capital de Trabajo considera aquellos recursos que requiere el proyecto para atender las
operaciones de producción y comercialización de servicios y, contempla el monto de dinero
que se precisa para dar inicio al ciclo productivo del proyecto en su fase de funcionamiento.
Capital De Trabajo
(Expresado en boliviano)
CONCEPTO 1 MES 3 MESES

Costo fijo 35.546,28 106.638,84
Sueldos y salario 28.488,28 85.464,84
Material de escritorio 158,00 474,00
Servicio básicos 5.800,00 17.400,00
publicidad 300,00 900,00
combustible 800,00 2.400,00
Costos variables 17.970,00 53.910,00
Materia prima directa 12.480,00 37.440,00
Materia prima indirecta 5.490,00 16.470,00
TOTALES 53.516,28 160.548,84
Depreciación
(Expresado en boliviano)
Descripción % Año Valor Depreciación
Dep. Acum. Equipo De Computación 25% 4 6.000 1.500

Dep. Acum. Vehículo 20% 5 264.000 52.800
Dep. Acum. Muebles Y Enseres 10% 10 4.500 450
Dep. Acum. Maquinaria 12,50% 8 297.620 37.203
Asignatura:
Carrera:
9.2.4 Total inversión
Nº Detalle Total
1 Inversión fija 995.020
2 Inversión diferida 1.938
3 Capital de trabajo 160.549
TOTALES 1.157.507
Asignatura:
Carrera:
Capitulo X
Financiamiento
10.1 Buscar Las Fuentes Disponibles

El financiamiento tiene por objeto detector las Fuentes de recursos monetarios necesarios y
sus condiciones para la ejecución y funcionamiento del proyecto. Por lo tanto analizaremos
diversas fuentes a las que podemos acceder de las entidades bancarias de nuestro medio que
puedan financiar las necesidades de efectivo para realizar la inversión que el presente
proyecto requiere.
Aporte propio
La inversión total del proyecto asciende 1.428.044 Bolivianos de los cuales 64% que
equivale a 900.000 Bs va a ser asumido como aporte propio mientras que el 36% restante
equivalente a 528.044 Bs
Expresado en Bolivianos
ESTRUCTURA DE CAPITAL %
DETALLE (Bs) porcentaje
Aporte Propio 694.504 60%
Financiamiento Bancario 463.003 40%
TOTAL 1.157.506,84 100%
10.2 Fuentes De Financiamiento
Tasa De
Banco Monto Tiempo Garantía
Interés
BDP (Banco de Desarrollo Productivo) 463.003 9,50% 10 años Hipoteca
Banco fácil 463.003 12% 8 años Hipoteca
Banco Nacional de Bolivia 463.003 10% 10 años Hipoteca
Asignatura:
Carrera:
Después de un análisis de cada una de las alternativas de financiamiento de los respectivos
bancos, se elige por el servició q brinda el banco de desarrollo productivo BDP el cual ofrece
las siguientes ventajas:
 Menor tasa de interés
 Plazo accesible
 La amortización del crédito se la puede realizar anualmente
10.3 Tabla de amortización
El BDP (Banco de Desarrollo Productivo), presenta una tasa de interés del 11,5% pagadero
en 5 años. La amortización de la deuda se detalla a continuación:
Según las características del crédito se determinó las obligaciones con el banco su cálculo
se basa en:
Plazo: 10años
Interés: 9,5%
Amortización: Anual
AMORTIZACION ANUAL
amortización interés total amortización saldo
N° amortización capital
anual anual prestado
0,00 463003
1,00 46300,27 4399 50699 416702
2,00 46300,27 4399 50699 370402
3,00 46300,27 4399 50699 324102
4,00 46300,27 4399 50699 277802
5,00 46300,27 4399 50699 231501
6,00 46300,27 4399 50699 185201
7,00 46300,27 4399 50699 138901
8,00 46300,27 4399 50699 92601
9,00 46300,27 4399 50699 46300
10,00 46300,27 4399 50699 0,00
Asignatura:
Carrera:
Conclusiones
Las conclusiones del presente proyecto es comprobar que se han conseguido los objetivos
marcadas a principio de este.
Al instalar una bodega de vinos en la provincia de Samaipata se contribuye al desarrollo de

esta zona, y a la vez a la creación de fuentes de trabajo especialmente para gente propia que
habita en esta provincia y ofreciéndoles de esta manera un mejor nivel de vida.
Para la situación actual del consumo de vino nacional es necesario buscar nuevos productos
con buena calidad
Recomendaciones
Se recomienda producir un vino de calidad a un precio accesible al alcance de todo el público

consumidor para que éste pueda competir en el mercado con otros vinos tanto nacionales.
Se debe tener el mayor control posible en el proceso de fermentación, ya que en nuestro

producto puede haber la posibilidad de que el vino a elaborar pueda agriarse.
Se recomienda que la bodega vinícola en su inicio empiece su producción en volúmenes

pequeños ya que así se evitaría endeudarse en un monto alto y con esto los ingresos obtenidos
serían una utilidad propia y se podría ir aumentando la producción conforme la demanda así
lo determine.
Asignatura:
Carrera:
CAPITULO X
EVALUACIÓN DE PROYECTOS
INGRESOS Y COSTOS
10.1 INGRESOS
Es la expresión monetaria de los valores recibidos, causados o producidos por concepto de
ingresos fiscales, ventas de bienes y servicios, transferencias y otros.
10.2 COSTOS
Costos el gasto económico ocasionado por la producción de algún bien o la oferta de
algún servicio. Este concepto incluye la compra de insumos, el pago de la mano de trabajo,
los gastos en las producción y administrativos, entre otras actividades.
CUADROS N° 1
INGRESO POR VENTAS ANUAL
(EXPRESADO EN BOLIVIANO)
Año DETALLE AÑO 1

VINOS DE MESA 1 LTS 24.960,00
1 PRECIO 30
VENTAS TOTALES 746259
CUADRO N° 2
PROYECCIÓN DE INGRESOS POR VENTAS ANUALES PROYECTADO
(EXPRESADO EN BOLIVIANOS)
PRODUCCION EN UNIDADES LITROS
AÑOS 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028
LITROS 24960 25709 26480 27274 28093 28935 29804 30698 31619 32567
PROYECCION EN VALORES
UNIDADES 24960 25709 26480 27274 28093 28935 29804 30698 31619 32567
PRECIO 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
INGRESOS 746259 768647 791707 815458 839922 865119 891073 917805 945339 973699
Asignatura:
Carrera:
COSTOS Y GASTOS
10.3 GASTOS
El gasto económico ocasionado por la producción de algún bien o la oferta de algún servicio. Este
concepto incluye la compra de insumos, el pago de la mano de trabajo, los gastos en las producción
y administrativos, entre otras actividades.
CUADRO N° 3
COSTO DE PRODUCCION
MATERIAS PRIMAS 12480,00
MATERIAS PRIMAS CAJA DIAS TOTAL CAJA DEL MES PRECIO TOTAL A PAGAR
UVA 12,00 26,00 312 40,00 12480,00
ELEMENTOS DEL COSTO CAJAS CAJA EN KG TOTAL KG MERMAS EN LTS. LITROS DIARIOS DIAS TOTAL MES
MP: LITROS DE UVA 12,00 10,00 120,00 1,50 80 26,00 2.080,00
MANO DE OBRA 10300,00
ELEMENTOS DEL COSTO PERSONAL SUELDO TOTAL MES

MO: 5,00 2.060,00 10.300,00
CARGAS SOCIALES 33.37%
TOTAL MANO DE OBRA 3.437,11
GIF: 13290,00
SERVICIOS BASICOS
LUZ 2.500,00
AGUA 3.500,00
TELEFONO 300,00
TOTAL 6.300,00
GASTOS INDIRECTOS
ENVASE 3.120,00
ETIQUETAS 832,00
CORCHOS 1.248,00
CAJAS 290,00
EQUIPAMIENTO DEL PERSONAL 1.500,00
TOTAL GASTOS INDIRECTOS 6.990,00
COSTO TOTAL 36.070,00

CANTIDAD LITROS 2.080,00
COSTO TOTAL UNITARIO 17,34
MARGEN DE UTILIDAD 50% 8,67
PARCIAL 26,01
IVA 14,94% 3,89
TOTAL PRECIO DE VENTAS 30
Asignatura:
Carrera:
CUADRO N° 4
PRECIO VENTA
PRODUCCION DIARIO
ELEMENTOS DEL COSTO CAJAS CAJA EN KG TOTAL KG MERMAS EN LTS. LTS. DIARIOS
MP: LITROS DE UVA 12,00 10,00 120,00 1,50 80,00
0,00
PRODUCCION MENSUAL
ELEMENTOS DEL COSTO LTS. DIARIOS DIAS TRABAJADOS TOTAL MES LITROS
MP: LITROS DE UVA 80,00 26,00 2.080,00
PRODUCCION ANUAL
ELEMENTOS DEL COSTO TOTAL MES LITROS MESES ANUAL LITROS
MP: LITROS DE UVA 2.080 12,00 24.960,00
CUADRO N° 4
RESUMEN DE COSTOS Y GASTOS
DETALLE TOTAL
COSTOS DE PRODUCCIÓN
COSTO DIRECTO
Materia Prima Directa (MPD) 12.480,00
Mano de Obra Directa (MOD) 10.300,00
GASTOS DE FABRICACIÓN
Gastos Indirectos de Fabricación (GIF) 13.290,00
GASTOS DE OPERACIÓN
Material de escritorio 1.866,00
Sueldos y Salarios 334.527,36
Depreciación de Activos Fijos 91.952,50
Teléfono Fijo e Internet 3.600,00
Servicios Básicos 66.000,00
GASTOS DE PUBLICIDAD
Publicidad 3.600,00
GASTOS FINANCIEROS
Intereses 4.339,00
TOTAL COSTOS Y GASTOS 541.954,86
Asignatura:
Carrera:
CUADRO N 5
PLANILLA DE SUELDO Y SALARIO
BENEFICIO SOCIALES APORTE PATRONALES

APORTE
HABER SEGUNDO DESCUENTOS TOTAL DEL TOTAL ANUAL
CARGO AGUI. INDE. AFP SOLIDARIO
BASICO AGUINALD AFP MES
8,33% 8,33% 8,33% 12,71% 3% 12
Gerente general 6.000,00 499,80 499,80 499,80 762,60 180,00 762,60 6.916,80 83.001,60
Jefe de producción 4.200,00 349,86 349,86 349,86 533,82 126,00 533,82 4.841,76 58.101,12
Contador 2.500,00 208,25 208,25 208,25 317,75 317,75 2.807,00 33.684,00
Secretaria 2.100,00 174,93 174,93 174,93 266,91 266,91 2.357,88 28.294,56
Operario 1 2.060,00 171,60 171,60 171,60 261,83 261,83 2.312,97 27.755,62
Operario 2 2.060,00 171,60 171,60 171,60 261,83 261,83 2.312,97 27.755,62
Operario 3 2.060,00 171,60 171,60 171,60 261,83 261,83 2.312,97 27.755,62
Operario 4 2.060,00 171,60 171,60 171,60 261,83 261,83 2.312,97 27.755,62
Conductor 2.060,00 171,60 171,60 171,60 261,83 261,83 2.312,97 27.755,62
TOTAL 25.100,00 2.090,83 2.090,83 2.090,83 3.190,21 306,00 3.190,21 28.488,28 341.871,36
CUADRO N 6
PLANILLA DE SUELDO Y SALARIO PROYECTADO
BENEFICIO SOCIALES APORTE PATRONALESAPORTE TOTAL AL TOTAL ANUAL TOTAL ANUAL TOTAL ANUAL TOTAL ANUAL TOTAL ANUAL TOTAL ANUAL TOTAL ANUAL TOTAL ANUAL
HABER DESCUENTOS TOTAL ANUAL
CARGO AGUI. INDE. AFP SOLIDARIO PAGAR DEL 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027
BASICO AFP
8,33% 8,33% 12,71% 3% MES 12 3% 3% 3% 3% 3% 3% 3% 3%
Gerente general 6.180,00 514,79 514,79 785,48 185,40 785,48 6.238,71 74.864,52 77.110,46 79.423,77 81.806,48 84.260,68 86.788,50 89.392,15 92.073,92 94.836,13
Jefe de producción 4.326,00 360,36 360,36 549,83 129,78 549,83 4.367,10 52.405,16 53.977,32 55.596,64 57.264,54 58.982,47 60.751,95 62.574,51 64.451,74 66.385,29
Contador 2.575,00 214,50 214,50 327,28 327,28 2.676,71 32.120,55 33.084,17 34.076,69 35.098,99 36.151,96 37.236,52 38.353,62 39.504,22 40.689,35
Secretaria 2.163,00 180,18 180,18 274,92 274,92 2.248,44 26.981,26 27.790,70 28.624,42 29.483,15 30.367,65 31.278,68 32.217,04 33.183,55 34.179,06
Operario 1 2.121,80 176,75 176,75 269,68 269,68 2.205,61 26.467,33 27.261,35 28.079,19 28.921,57 29.789,22 30.682,89 31.603,38 32.551,48 33.528,03
Operario 2 2.121,80 176,75 176,75 269,68 269,68 2.205,61 26.467,33 27.261,35 28.079,19 28.921,57 29.789,22 30.682,89 31.603,38 32.551,48 33.528,03
Operario 3 2.121,80 176,75 176,75 269,68 269,68 2.205,61 26.467,33 27.261,35 28.079,19 28.921,57 29.789,22 30.682,89 31.603,38 32.551,48 33.528,03
Operario 4 2.121,80 176,75 176,75 269,68 269,68 2.205,61 26.467,33 27.261,35 28.079,19 28.921,57 29.789,22 30.682,89 31.603,38 32.551,48 33.528,03
Conductor 2.121,80 176,75 176,75 269,68 269,68 2.205,61 26.467,33 27.261,35 28.079,19 28.921,57 29.789,22 30.682,89 31.603,38 32.551,48 33.528,03
TOTAL 25.853,00 2.153,55 2.153,55 3.285,92 315,18 3.285,92 26.559,01 318.708,16 328.269,41 338.117,49 348.261,01 358.708,84 369.470,11 380.554,21 391.970,84 403.729,96
Asignatura:
Carrera:
10.3.1 GASTOS PROYECTADOS

Luego de haber detallado cada uno de los costos y gastos operativos, se procede a realizar la
proyección de los mismos a los diez años para el cual está programado el proyecto.
CUADRO N° 7
GASTOS PROYECTADOS
(Expresado en Bs.)
AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO
DETALLE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
EGRESOS
GASTOS DE OPERACIÓN
Material de Escritorio 1.866,00 1.866,00 1.866,00 1.866,00 1.866,00 1.866,00 1.866,00 1.866,00 1.866,00 1.866,00
Sueldos y Salarios 334.527,36 334.527,36 334.527,36 334.527,36 334.527,36 334.527,36 334.527,36 334.527,36 334.527,36 334.527,36
Depreciación de Activos Fijos 91.952,50 76.322,19 47.853,10 15.297,15 8.970,15 5.645,93 3.789,41 2.644,60 3.291,18 1.874,21
Teléfono Fijo e Internet 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00
Servicios Básicos 66.000,00 66.000,00 66.000,00 66.000,00 66.000,00 66.000,00 66.000,00 66.000,00 66.000,00 66.000,00
GASTOS DE PUBLICIDAD
Publicidad 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00
GASTOS FINANCIEROS
Intereses 4339 4339 4339 4339 4339 4339 4339 4339 4339 4339
TOTAL COSTOS Y GASTOS 515.342,11 498.613,52 468.085,15 445.807,15 432.665,52 425.497,38 421.587,05 419.322,82 417.894,54 416.927,06
Asignatura:
Carrera:
CUADRO N° 8
ESTADO DE RESULTADO
DEL 1 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE 2018
2018
INGRESOS 746.259
(-) COSTOS (36.070,00)
UTILIDAD BRUTA 710.189,44
(-) GASTOS OPERATIVOS

Gastos Administrativos 71.466,00
Impuesto A las Transacciones 22.387,78
Impuesto Al Valor Agregado 97.013,73
depreciacion 91.952,50
sueldos y salarios 341.871,36
Gastos Comerciales 3.600,00
TOTAL GASTOS OPERATIVOS} 628.291,37
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO INTERESES 81.898,07

(-) Gastos Financieros (4.339,25)
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO 77.558,83
IMPUESTO A LAS UTILIDADES
de la Empresa
IUE 25% 19.389,71
UTILIDAD DE LA GESTION 58.169,12
Asignatura:
Carrera:
CUADRO N° 9
ESTADO DE RESULTADO PROYECTADO
2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027
INGRESOS 746.259 768.647,23 791.706,64 815.457,84 839.921,58 865.119,23 891.072,80 917.804,99 945.339,14 973.699,31
COSTOS (36.070,00) (36.070,00) (36.070,00) (36.070,00) (36.070,00) (36.070,00) (36.070,00) (36.070,00) (36.070,00) (36.070,00)
UTILIDAD BRUTA 710.189,44 732.577,23 755.636,64 779.387,84 803.851,58 829.049,23 855.002,80 881.734,99 909.269,14 937.629,31
GASTOS OPERATIVOS
Gastos Administrativos 71.466,00 71.466,00 71.466,00 71.466,00 71.466,00 71.466,00 71.466,00 71.466,00 71.466,00 71.466,00
Impuesto A las Transacciones 22.387,78 23.059,42 23.751,20 24.463,74 25.197,65 25.953,58 26.732,18 27.534,15 28.360,17 29.210,98
Impuesto Al Valor Agregado 97.013,73 99.924,14 102.921,86 106.009,52 109.189,81 112.465,50 115.839,46 119.314,65 122.894,09 126.580,91
depreciacion 91.952,50 76.322,19 47.853,10 27.239,68 15.297,15 8.970,15 5.645,93 3.789,41 2.644,60 1.874,21
sueldos y salarios 341.871,36 318.708,16 328.269,41 338.117,49 348.261,01 358.708,84 369.470,11 380.554,21 391.970,84 403.729,96
Gastos Comerciales 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00
TOTAL GASTOS OPERATIVOS} 628.291,37 593.079,91 577.861,57 570.896,43 573.011,61 581.164,07 589.153,69 606.258,42 620.935,70 636.462,06
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO INTERESES 81.898,07 139.497,32 177.775,07 208.491,42 230.839,97 247.885,16 265.849,12 275.476,57 288.333,44 301.167,25
Gastos Financieros (4.398,53) (4.398,53) (4.398,53) (4.398,53) (4.398,53) (4.398,53) (4.398,53) (4.398,53) (4.398,53) (4.398,53)
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO 77.499,55 135.098,80 173.376,55 204.092,89 226.441,44 243.486,63 261.450,59 271.078,04 283.934,91 296.768,73
IMPUESTO A LAS UTILIDADES
de la Empresa
IUE 25% 19.374,89 33.774,70 43.344,14 51.023,22 56.610,36 60.871,66 65.362,65 67.769,51 70.983,73 74.192,18
UTILIDAD DE LA GESTION 58.124,66 101.324,10 130.032,41 153.069,67 169.831,08 182.614,97 196.087,94 203.308,53 212.951,18 222.576,54
Asignatura:
Carrera:
CAPITULO XI
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
11.1 EVALUACIÓN FINANCIERA

La Evaluación Financiera se refiere a aquél tipo de evaluación donde se calculan los parámetros de
evaluación financiera, tomando en cuenta el punto de vista de rentabilidad del proyecto.
Para realizar la evaluación financiera de este proyecto, se determina el flujo de efectivo, a partir del cual se
obtendrá los indicadores financieros, para decidir la implementación del proyecto.
11.2 FLUJO DE CAJA

El segundo criterio utilizado para el análisis económico de la empresa a crear, es sin recurrir a un crédito
bancario.
En el cuadro, se muestra detalladamente el flujo de efectivo sin financiamiento proyectado a 10 años.
CUADRO N° 10
FLUJO DE CAJA SIN FINANCIAMIENTO
Detalle 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Inv Fija (995.020,00) (6.000,00) (220.000,00) (303.620,00)
Inv Diferido (1.938,00)
Capital de Trabajo (160.548,84) 160.548,84
Valor de Salvamento 226.218,00
UAII 81.898,07 139.497,32 177.775,07 208.491,42 230.839,97 247.885,16 265.849,12 275.476,57 288.333,44 301.167,25
(+)Depreciacion 91.952,50 76.322,19 47.853,10 27.239,68 15.297,15 8.970,15 5.645,93 3.789,41 2.644,60 1.874,21
(+)Amortizacion de Inv Diferido (484,50) (484,50) (484,50) (484,50)
(-)IUE 19.374,89 33.774,70 43.344,14 51.023,22 56.610,36 60.871,66 65.362,65 67.769,51 70.983,73 74.192,18
FLUJO DE CAJA (1.157.506,84) 153.991,19 181.560,31 181.799,54 184.223,38 183.526,75 (24.016,35) 206.132,40 211.496,47 (83.625,69) 615.616,12
CUADRO N° 11
FLUJO DE CAJA CON FINANCIAMIENTO
Detalle 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Inv Fija (995.020,00) (6.000,00) (220.000,00) (303.620,00)
Inv Diferido (1.938,00)
Capital de Trabajo (160.548,84) 160.548,84
Valor de Salvamento 226.218,00
UAII 81.898,07 139.497,32 177.775,07 208.491,42 230.839,97 247.885,16 265.849,12 275.476,57 288.333,44 301.167,25
(+)Depreciacion 91.952,50 76.322,19 47.853,10 27.239,68 15.297,15 8.970,15 5.645,93 3.789,41 2.644,60 1.874,21
(+)Amortizacion de Inv Diferido (484,50) (484,50) (484,50) (484,50)
(-)IUE 19.374,89 33.774,70 43.344,14 51.023,22 56.610,36 60.871,66 65.362,65 67.769,51 70.983,73 74.192,18
(-) Amortizacion de Capital 46.300,27 46.300,27 46.300,27 46.300,27 46.300,27 46.300,27 46.300,27 46.300,27 46.300,27 46.300,27
(-) Amortizacion de Interes 4.398,53 4.398,53 4.398,53 4.398,53 4.398,53 4.398,53 4.398,53 4.398,53 4.398,53 4.398,53
(+) Prestamos 463.002,74
Flujo de Caja (694.504,10) 103.292,39 130.861,51 131.100,74 133.524,58 132.827,95 (74.715,15) 155.433,60 160.797,67 (134.324,49) 564.917,32
Asignatura:
Carrera:
CUADRO N° 12
COSTO PONDERADO DE CAPITAL
ESTRUCTURA DE CAPITAL %
DETALLE (Bs)
COSTO CPK
PARTICIPACIÓN
Aporte Propio 694.504 60% 6,5% 0,039
Financiamiento Bancario 463.003 40% 9,50% 0,038
TOTAL 1.157.506,84 100% 0,077
7,70%
11.3 VAN
El Valor Actual Neto considera de manera explícita el valor de dinero en el tiempo y
consiste en restar la suma de los flujos descontados a la inversión inicial.
CUADRO N° 13
1ER CRITERIO
VALOR ACTUAL NETO (VAN) SIN FINANCIAMIENTO
6,5% de la Tasa Libre de Riesgo (TLR)
FACTO R
FCN FCNA
AÑO VAN=
S/F S/F
0 -1.157.506,84 -1.157.506,84
1 153.991,19 0,9389671362 144.592,66
2 181.560,31 0,8816592828 160.074,33
3 181.799,54 0,8278490918 150.502,58
4 184.223,38 0,7773230909 143.201,08
5 183.526,75 0,7298808365 133.952,66
6 -24.016,35 0,6853341188 -16.459,23
7 206.132,40 0,6435062148 132.647,48
8 211.496,47 0,6042311876 127.792,76
9 -83.625,69 0,5673532278 -47.445,31
10 615.616,12 0,5327260355 327.954,73
TO TAL VAN S/F 99.306,92
A N Á LIS IS : El VA N pa ra e l pro ye c to a rro jo un re s ulta do po s itivo de B s .9 9 .3 0 6 ,9 2
lo que s ignific a que e l pro ye c to e s re nta ble .
𝐹𝐶𝑁 𝐹𝐶𝑁 𝐹𝐶𝑁

𝑉𝐴𝑁 = −𝐼𝑖 + + +
(1 + 𝑖)1 (1 + 𝑖)2 (1 + 𝑖)𝑛
Asignatura:
Carrera:
CUADRO N° 13
1er CRITERIO
VALOR ACTUAL NETO (VAN) SIN FINANCIAMIENTO
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
153.991,19 181.560,31 181.799,54 184.223,38 183.526,75 -24.016,35 206.132,40 211.496,47 -83.625,69 615.616,12
-1.157.506,84
VAN(6,5%) 1,065 1,134225 1,207949625 1,286466351 1,370086663 1,459142297 1,553986546 1,654995671 1,76257039 1,877137465
-1.157.506,84 144.592,66 160.074,33 150.502,58 143.201,08 133.952,66 -16.459,23 132.647,48 127.792,76 -47.445,31 327.954,73
TOTAL VAN S/F 99.306,92
0,065 %de la Tasa Libre de Riesgo (TLR)
TIR > CK Es rentable

TIR = CK Indiferente El producto es Rentable porque arroja un resultado positivo de 99.306,92
TIR < CK No es Rentable
CUADRO N° 14
1ER CRITERIO
VALOR ACTUAL NETO (VAN) CON FINANCIAMIENTO
7,70% Tasa de Interés Anual Bancario
FACTO R
FCN FCNA
AÑO
C/F VAN= C/F
0 -694.504,10 -694.504,10
1 103.292,39 0,9285051068 95.907,51
2 130.861,51 0,862121733 112.818,55
3 131.100,74 0,8004844320 104.944,10
4 133.524,58 0,7432538831 99.242,7
5 132.827,95 0,6901150260 91.666,57
6 -74.715,15 0,6407753259 -47.875,63
7 155.433,60 0,5949631624 92.477,26
8 160.797,67 0,5524263347 88.828,87
9 -134.324,49 0,5129306729 -68.899,15
10 564.917,32 0,4762587492 269.046,81
TO TAL VAN C/F 143.653,45
A N Á LIS IS : El VA N pa ra e l pro ye c to a rro jo un re s ulta do po s itivo de B s . 14 3 .6 5 3 ,4 5

lo que s ignific a que e l pro ye c to e s re nta ble .

TIR = CK Indiferente
Asignatura:
Carrera:
CUADRO N° 14
1ER CRITERIO
VALOR ACTUAL NETO (VAN) CON FINANCIAMIENTO

𝑉𝐴𝑁 = −𝐼𝑖 + + + …
(1 + 𝑖)1 (1 + 𝑖)2 (1 + 𝑖)𝑛
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
103.292,39 130.861,51 131.100,74 133.524,58 132.827,95 -74.715,15 155.433,60 160.797,67 -134.324,49 564.917,32
-694.504,10
VAN(7,7%) 1,1 1,159929 1,249243533 1,345435285 1,449033802 1,560609405 1,680776329 1,810196106 1,949581206 2,099698959
-694.504,10 95.907,51 112.818,55 104.944,10 99.242,66 91.666,57 -47.875,63 92.477,26 88.828,87 -68.899,15 269.046,81
TOTAL
143.653,45
VAN C/F
7,70% Tasa de Interés Anual Bancario
El producto es Rentable porque arroja un resultado positivo de 143.653,45
Asignatura:
Carrera:
11.4 TASA INTERES DE RENTABILIDAD (TIR)
Para el cálculo de la TIR se debe encontrar el VAN que haga referencia al límite
cuando la rentabilidad es negativa y cuando es positiva, Se calcula el VAN
positivo y negativo, a partir de los flujos netos.
CUADRO N° 15
2DO CRITERIO
TASA INTERNA DE RENTABILIDAD (TIR) SIN FINANCIAMIENTO
FACTOR
FCN FCNA
AÑO VAN=
S/F S/F
0 -1.157.506,84 -1.157.506,84
1 153.991,19 0,9250693802 142.452,53
2 181.560,31 0,8557533582 155.370,85
3 181.799,54 0,7916312287 143.918,19
4 184.223,38 0,7323138101 134.909,32
5 183.526,75 0,6774410824 124.328,56
6 -24.016,35 0,6266800022 -15.050,57
7 206.132,40 0,5797224812 119.499,58
8 211.496,47 0,5362835164 113.422,07
9 -83.625,69 0,4960994601 -41.486,66
10 615.616,12 0,4589264201 282.522,50
ANÁLISIS: El VAN para el proyecto arrojo un resultado positivo de
Bs 2.379,54
lo que significa que el proyecto es rentable.

𝑉𝐴𝑁 = −𝐼𝑖 + + + …
(1 + 𝑖)1 (1 + 𝑖)2 (1 + 𝑖)𝑛
Asignatura:
Carrera:
CUADRO N° 15
2DO CRITERIO
TASA INTERNA DE RENTABILIDAD (TIR) SIN FINANCIAMIENTO
FACTOR
FCN VAN= FCNA
AÑO
S/F S/F
0 -1.157.506,84 -1.157.506,84
1 153.991,19 0,9242144177 142.320,87
2 181.560,31 0,8541722900 155.083,79
3 181.799,54 0,7894383456 143.519,53
4 184.223,38 0,7296103009 134.411,27
5 183.526,75 0,6743163595 123.755,09
6 -24.016,35 0,6232129015 -14.967,30
7 206.132,40 0,5759823489 118.728,62
8 211.496,47 0,5323311913 112.586,17
9 -83.625,69 0,4919881620 -41.142,85
10 615.616,12 0,4547025527 279.922,22
TOTAL VAN S/F -3.289,43
VAN= (+) 8,1% 2.379,54

VAN= (-) 8,2% -3.289,43
𝑡 𝑚𝑎𝑦𝑜𝑟 −𝑡 𝑚𝑒 𝑜𝑟
𝑇𝐼𝑅 = 𝑡𝑖 𝑚𝑒𝑛𝑜𝑟 + ((𝑉𝐴𝑁 𝑡 𝑚𝑎𝑦𝑜𝑟 −𝑉𝐴𝑁 𝑡 𝑚𝑒 𝑜𝑟)
)* 𝑉𝐴𝑁 𝑡𝑖 𝑚𝑒𝑛𝑜𝑟
0,083−0,082
𝑇𝐼𝑅 = 0,082 + ( )*441,47
( −5 8,66−44 ,47)
TIR S/F= 0,081580251

TIR S/F= 8,16%
ANÁLISIS: En este caso las dos tasas que más se aproximan a cero son 8,1% y 8,2%, dando como resultado
un VAN positivo o negativo respectivamente.
El proyecto es Rentable porque el TIR arroja un resultado mayor que el CK (8,16%).

Asignatura:
Carrera:
CUADRO N° 16
2 DO CRITERIO
TASA INTERNA DE RENTABILIDAD (TIR) CON FINANCIAMIENTO
FACTOR
FCN FCNA
AÑO VAN=
S/F C/F
0 -694.504,10 -694.504,10
1 103.292,39 0,8968609865 92.638,91
2 130.861,51 0,8043596292 105.259,72
3 131.100,74 0,7213987706 94.575,91
4 133.524,58 0,6469944131 86.389,66
5 132.827,95 0,5802640476 77.075,29
6 -74.715,15 0,5204161862 -38.882,97
7 155.433,60 0,4667409742 72.547,23
8 160.797,67 0,4186017705 67.310,19
9 -134.324,49 0,3754275969 -50.429,12
10 564.917,32 0,3367063649 190.211,26
ANÁLISIS: El VAN para el proyecto arrojo un resultado
positivo de Bs.723,17
Asignatura:
Carrera:
CUADRO N° 16
2DO CRITERIO
TASA INTERNA DE RENTABILIDAD (TIR) CON FINANCIAMIENTO

FACTOR
FCN VAN= FCNA
AÑO
S/F C/F
0 -694.504,10 -694.504,10
1 103.292,39 0,8960573477 92.555,90
2 130.861,51 0,8029187703 105.071,16
3 131.100,74 0,7194612637 94.321,90
4 133.524,58 0,6446785517 86.080,43
5 132.827,95 0,5776689532 76.730,58
6 -74.715,15 0,5176245100 -38.674,39
7 155.433,60 0,4638212455 72.093,40
8 160.797,67 0,4156104351 66.829,19
9 -134.324,49 0,3724107841 -50.023,89
10 564.917,32 0,3337014194 188.513,71
TOTAL VAN S/F -1.006,10
VAN= (+) 11,5% 2.191,95

VAN= (-) 11,6% -1.006,10
𝑡 𝑚𝑎𝑦𝑜𝑟 −𝑡 𝑚𝑒 𝑜𝑟
𝑇𝐼𝑅 = 𝑡𝑖 𝑚𝑒𝑛𝑜𝑟 + ( )* 𝑉𝐴𝑁 𝑡𝑖 𝑚𝑒𝑛𝑜𝑟
(𝑉𝐴𝑁 𝑡 𝑚𝑎𝑦𝑜𝑟 −𝑉𝐴𝑁 𝑡 𝑚𝑒 𝑜𝑟)
0, 9−0, 8
𝑇𝐼𝑅 = 0,118 + (( −2374,75−723, )*723,17
7)
TIR C/F= 0,114314590

TIR C/F= 11,43%
ANÁLISIS: En este caso las dos tasas que más se aproximan a cero son 11,5% y 11,6%, dando como resultado un
VAN positivo o negativo respectivamente.
El proyecto es Rentable porque el TIR arroja un resultado mayor que el CK (11,43%).

Asignatura:
Carrera:
CUADRO NO 17
3ER CRITERIO
PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION PRI SIN FINANCIAMIENTO
11.5 PRI “PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION”

El periodo de recuperación de la inversión (PRI) es el tercer criterio más usado para evaluar un
proyecto y tiene por objeto medir en cuánto tiempo se recupera la inversión, incluyendo el costo
de capital involucrado. La importancia de este indicador es que complementa la información,
muchas veces oculta por el supuesto de que, si el flujo no alcanza, “se adeuda” tanto del VAN
como de la TIR
FCN FCNA VAN S/F FCNA

AÑO
S/F (CK) 6,5% PRI S/F
0 -1.157.506,84 -1.157.506,84
1 153.991,19 144.592,66 144.592,66
2 181.560,31 160.074,33 304.667,00
3 181.799,54 150.502,58 455.169,58
4 184.223,38 143.201,08 598.370,66
5 183.526,75 133.952,66 732.323,32
6 -24.016,35 -16.459,23 715.864,10
7 206.132,40 132.647,48 848.511,58
8 211.496,47 127.792,76 976.304,34
9 -83.625,69 -47.445,31 928.859,03
10 615.616,12 327.954,73 1.256.813,76
TOTAL PRI S/F 99.306,92 6.961.476,03
PRI = a+ (b-c)
(d)
PRI = 9 228.647,81
327.954,73
9,70
PRI =
años
AÑOS 9
MESES 0,69719320 8,366318409
MESES 8
DIAS 0,366318409 11,0
DIAS 11,0
ANALISIS: El tiempo en que se va a recuperar el capital invertido en el proyecto es de 9 años y

8 meses y 11 días
Asignatura:
Carrera:
CUADRO NO 18
3ER CRITERIO
PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSIÓN (PRI) CON FINANCIAMIENTO
(Expresado en Bs)
11.5 PRI “PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION”
El periodo de recuperación de la inversión (PRI) es el tercer criterio más usado para evaluar un
proyecto y tiene por objeto medir en cuánto tiempo se recupera la inversión, incluyendo el costo
de capital involucrado. La importancia de este indicador es que complementa la información,
muchas veces oculta por el supuesto de que, si el flujo no alcanza, “se adeuda” tanto del VAN
como de la TIR
FCN FCNA VAN C/F FCNA

AÑO
C/F (CK) 7,7% PRI C/F
0 -694.504,10 -694.504,10
1 103.292,39 95.907,51 95.907,51
2 130.861,51 112.818,55 208.726,06
3 131.100,74 104.944,10 313.670,16
4 133.524,58 99.242,66 412.912,82
5 132.827,95 91.666,57 504.579,39
6 -74.715,15 -47.875,63 456.703,76
7 155.433,60 92.477,26 549.181,03
8 160.797,67 88.828,87 638.009,89
9 -134.324,49 -68.899,15 569.110,74
10 564.917,32 269.046,81 838.157,55
TOTAL PRI C/F 143.653,45 4.586.958,91
PRI = a+ (b-c)
(d)
PRI = 9 125.393,36
269.046,81
9,47
PRI =
años
AÑOS 9
MESES 0,466 5,59
MESES 5
DIAS 0,59 17,8
DIAS 18
ANALISIS: El tiempo en que se va a recuperar el capital invertido en el proyecto es de 9 años y 5 meses

Y 18 días
Asignatura:
Carrera:
CUADRO NO 19
4TO CRITERIO
BENEFICIO COSTO
11.6 B/C “BENEFICIO COSTO”

El indicador llamado beneficio / costo es la relación entre el ingreso neto que genera el proyecto y los costos
totales necesarios para su ejecución, como se puede apreciar en la ecuación.
El método lleva a la misma regla de decisión del VAN, ya que cuando este es 0, la relación beneficio-costo
es igual a 1. Si el VAN es mayor que 0, la relación es mayor que 1, y si el VAN es negativo, esta es menor
que 1.
El análisis beneficio/costo tiene las siguientes consideraciones:
CUADRO NO 19
4TO CRITERIO
BENEFICIO COSTO SIN FINANCIAMIENTO
INTERES = 6,5%
INVERSION = -1.157.506,84 6,5%
0,065
FACTO R
FCN FCNA
AÑO VAN=
S/F S/F
0 -1.157.506,84 -1.157.506,84
1 153.991,19 0,9389671362 144.592,66
2 181.560,31 0,8816592828 160.074,33
3 181.799,54 0,8278490918 150.502,58
4 184.223,38 0,7773230909 143.201,08
5 183.526,75 0,7298808365 133.952,66
6 -24.016,35 0,6853341188 -16.459,23
7 206.132,40 0,6435062148 132.647,48
8 211.496,47 0,6042311876 127.792,76
9 -83.625,69 0,5673532278 -47.445,31
10 615.616,12 0,5327260355 327.954,73
TO TAL VAN S/F 99.306,92
ANÁLISIS: El VAN para el proyecto arrojo un resultado positivo de Bs.99.306,92
Beneficio / costo =
Beneficio / costo = 1.256.813,76

1.157.506,84
Beneficio / costo = 1,09
B/C > 1 Es re ntable

B/C = 1 Indife re nte
B/C < 1 No Re ntable
ANALISIS = El resultado que se obtiene de la relación beneficio/ costo sin financiamiento se concluye
que por cada boliviano invertido se recupera el 1,09 es RENTABLE
Asignatura:
Carrera:
CUADRO NO 20
BENEFICIO COSTO
11.6 B/C “BENEFICIO COSTO”

El indicador llamado beneficio / costo es la relación entre el ingreso neto que genera el proyecto y los costos
totales necesarios para su ejecución, como se puede apreciar en la ecuación.
El método lleva a la misma regla de decisión del VAN, ya que cuando este es 0, la relación beneficio-costo
es igual a 1. Si el VAN es mayor que 0, la relación es mayor que 1, y si el VAN es negativo, esta es menor
que 1.
El análisis beneficio/costo tiene las siguientes consideraciones:
B/C > 1 Es rentable
B/C = 1 Indiferente
B/C < 1 No Rentable
CUADRO NO 20
BENEFICIO COSTO CON FINANCIAMIENTO
INTERES = 7,7%
INVERSION = -694.504,10
7,7%
0,077
FACTO R
FCN FCNA
AÑO VAN=
S/F C/F
0 -694.504,10 -694.504,10
1 103.292,39 0,9285051068 95.907,51
2 130.861,51 0,8621217333 112.818,55
3 131.100,74 0,8004844320 104.944,10
4 133.524,58 0,7432538831 99.242,66
5 132.827,95 0,6901150260 91.666,57
6 -74.715,15 0,6407753259 -47.875,63
7 155.433,60 0,5949631624 92.477,26
8 160.797,67 0,5524263347 88.828,87
9 -134.324,49 0,5129306729 -68.899,15
10 564.917,32 0,4762587492 269.046,81
TO TAL VAN C/F 143.653,45
ANÁLISIS: El VAN para el proyecto arrojo un resultado positivo de Bs. 143.653,45
Beneficio / costo =
Beneficio / costo = 838.157,55
694.504,10
Beneficio / costo = 1,21
ANALISIS = El resultado que se obtiene de la relación beneficio/ costo sin financiamiento se concluye
que por cada boliviano invertido se recupera el 1,21 es RENTABLE
Asignatura:
Carrera:
CUADRO NO 21
RESUMEN
SIN CON
DETALLE EXPRESADO EN:
FINANCIAMIENTO FINANCIAMIENTO
(VAN)
VALOR ACTUAL BS. 99.306,92 143.653,45
NETO
(TIR)
TASA INTERNA DE % 8,16% 11,43%
RENTABILIDAD
(PRI)
PERIODO DE
TIEMPO 9,70 9,47
RECUPERACIÓN
DE INVERSIÓN
(B/C)
BS. 1,09 1,21
BENEFICIO/COSTO
Asignatura:
Carrera:
12. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
La evaluación económica del proyecto a pesar de requerir una extensa recopilación de

información de manejo y análisis de la misma ofrece resultados simples y de fácil
interpretación tales como el de valor actual neto (VAN).
La tasa interna de retorno (TIR), Y rendimiento sobre inversión las cuales fueron empleados
en el presente trabajo como se observa en el proyecto propuesto obtuvo en dichos indicadores
resultados favorables por un lado el VAN es positivo, lo cual nos indica que el proyecto puede
dar una tasa mayor a la establecida, la tasa interna de retorno con financiamiento indica que el
proyecto es capaz de ofrecer una tasa de 7.15%, y la tasa interna de retorno sin financiamiento
indica que el proyecto es capaz de ofrecer una tasa de 6,5% ambos superiores al de costo de
oportunidad.
El rendimiento sobre la inversión muestra la ventaja con financiamiento del 9,95 o 0.95 y la
ventaja sin financiamiento del 1,04 o 1,02 que se obtiene por cada boliviano (Bs.) del capital
a invertir respecto a la utilidad del proyecto.
13. RECOMENDACIONES
Con todas las características del Estudio que arrojó el proyecto, es recomendable ponerlo en
marcha ya que es Rentable.
Asignatura:
Carrera:

Final Preparacion de Proyectos

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FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA

Palabras clave: factibilidad, inversión

Key words: feasibility, investment

En Bolivia la producción de vino se ha convertido en uno de los pilares de desarrollo fundamental,

El vino es la bebida obtenida de la fermentación alcohólica. El proceso principal por el cual se

2. Planteamiento del Problema

3.1 Objetivo General

3.2 Objetivo Específicos

 Determinar el Valor Actual Neto VAN.

 Determinar la Tasa Interna de Rendimiento TIR.

 Determinar el periodo de recuperación de la inversión.

4.2 Justificación Económica = la presente investigación se enfocara en estudiar la

2.1 Marco conceptual

Competitiva = Es la capacidad de competir. En el ámbito de la economía, la competitividad se

Financiera = Es la rama de la economía y la administración que estudia el intercambio de capital

Asignatura: Preparación de proyecto Página 2 de 104

2.2 Marco legal

 Fundempresa= esta entidad otorga la matrícula de comercio para contar con

 Servicio Nacional De Impuestos = las empresas deben inscribirse al Padrón Nacional De

 Licencia de Funcionamiento = autoriza la apertura de una actividad económica para:

 Administradoras de Fondos de Pensiones AFP=Las administradoras de fondos de

Asignatura: Preparación de proyecto Página 3 de 104

Asignatura: Preparación de proyecto Página 4 de 104

3.1 Análisis Del Macro Entorno

Bolivia: Ley Nº 774, 5 de enero de 2016

LEY DE PROMOCIÓN DE LA UVA, SINGANI, VINOS DE ALTURA BOLIVIANOS Y

Artículo 2°.- (Declaratoria)

Asignatura: Preparación de proyecto Página 5 de 104

a. Promover la difusión de la producción y la oferta exportable de la Uva, Singani, Vinos de

Asignatura: Preparación de proyecto Página 6 de 104

Asignatura: Preparación de proyecto Página 7 de 104

Para el análisis del entorno económico los principales factores son:

Asignatura: Preparación de proyecto Página 8 de 104

Asignatura: Preparación de proyecto Página 9 de 104

3.2 Análisis Del Micro Entorno

El ingreso de nuevos competidores es constante. Cualquier nuevo competidor, cuya calidad y

Asignatura: Preparación de proyecto Página 10 de 104

Los puntos donde actualmente se comercializara el producto será en los:

Asignatura: Preparación de proyecto Página 11 de 104

4.1 descripción del producto principal (bien y/o servicio)

El producto a desarrollar en el presente proyecto, es la producción de vino elaborado en base a

LLEGADA DEL PRODUCTO CARACTERISTICAS = El traslado a la

ESTRUJADO CARACTERISTICAS = Tras la obtención de

Asignatura: Preparación de proyecto Página 12 de 104

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA CARACTERISTICAS = Para la elaboración

Asignatura: Preparación de proyecto Página 13 de 104

CRIANZA CARACTERISTICAS = Una vez

ESTABILIZACIÓN CARACTERISTICAS = Es el proceso de

Asignatura: Preparación de proyecto Página 14 de 104

4.2. Desarrollo De La Investigación

4.2.1. Determinación de la población de estudio

Población de Santa Cruz de la Sierra Rango de edad 20 años - en adelante (66%)

4.2.2 Determinación de la muestra poblacional

Para el presente trabajo se tomara en cuenta el muestreo pro balístico estratificado.

El proceso de la formula se realizó de la siguiente manera:

Asignatura: Preparación de proyecto Página 15 de 104

 Z = Nivel de confianza Z = 95% (1,96)

(N-1) *(e)2+ (Z)2 *p*q

n= (1,96)2 * 0.5 * 0.5 * 1.752.355

(1.752.355-1) * (0.05)2 + (1.96)2 * 0.05 * 0.05

4.2.3. Determinación De Las Fuentes, Métodos Y Herramientas De Recolección De La

 Las fuentes primarias: En el presente proyecto de investigación utilizamos fuentes de

(N-1) (e)2+ (Z)2 p*q